鹅蛋虾仁炒饭的做法
1、鹅蛋1个，虾仁100g，火腿肠1根，蒜薹100g，米饭1碗，花生油适量，盐适量，鸡精少许，小葱1根。
2、首先备齐所有的食材，虾仁去虾线后洗净，蒜薹掐头去尾，小葱摘洗干净。
3、用刀把火腿肠切丁，小葱切碎，再把蒜薹用刀切成小丁，鹅蛋打散后搅拌均匀。
4、锅中烧热后倒入花生油，把打散的鹅蛋炒熟盛出备用。
5、另起锅烧热后，把花生油烧热后倒入虾仁，小火慢慢进行翻炒，看见虾仁变色断生的时候，加入蒜薹、火腿肠大火继续翻炒片刻。
6、这时在锅中加入打散的米饭，加入适量的盐、鸡精增加鲜味和口感。
7、大火继续翻炒1分钟左右，加入提前炒好的鹅蛋，大火翻炒至均匀即可关火。
8、把炒好的炒饭盛入碗里面就可以食用了。
美味鹅蛋炒饭怎么做好吃又简单，做法图解
主料
鹅蛋?：1个
米饭：1碗
黄瓜?：100
辅料
油：适量
胡萝卜?：60
腌萝卜干：25
洋葱?：20
盐：适量
儿童酱油：适量
小油菜：25
具体步骤
第一步
1.准备好各种材料；
第二步
2.将洋葱、胡萝卜、黄瓜、油菜、萝卜干都切碎；
第三步
3.鹅蛋敲到碗里；
第四步
4.炒锅烧热，放油，将鹅蛋液倒进去炒熟后盛出备用；
第五步
5.炒锅放少许油，先炒洋葱碎，再放胡萝卜碎；
第六步
6.再放进黄瓜碎和油菜碎、萝卜干进去翻炒；
第七步
7.将米饭放进去翻炒；
第八步
8.放炒好的鹅蛋，再加少许儿童酱油和盐调味；
第九步
9.鹅蛋炒饭就OK了，装碗里就可以开吃了！！
第十步
10.平时我炒这么一碗蛋炒饭最多也就两个鸡蛋，这次用了一个鹅蛋，比两个鸡蛋要多许多了！做为一个孕妇，我也是很能吃的！！
鹅蛋可以炒饭吃吗
鹅蛋是可以炒饭吃的。
鹅蛋煮着吃可以更好地保留营养价值，相比于鸡蛋和鸭蛋鹅蛋的味道更香，搭配菜以及油盐可以去除部分腥味，口感会更好，含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分，具有补益身体、防御寒冷等功效。低热不退、气滞、内脏损伤以及动脉硬化的患者不适宜食用。
蛋炒饭小技巧：
1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。
2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）
3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）
4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。
5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。
鹅蛋可以做出什么美食？
鹅蛋是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的鹅蛋美食：
炒鹅蛋：将鹅蛋打散，加入葱姜蒜等调料，炒至熟透即可。这道菜简单易做，口感鲜美。
鹅蛋炒饭：将鹅蛋打散，与米饭一起炒制，加入适量的蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
鹅蛋蒸蛋羹：将鹅蛋打散，加入适量的水和调味料，搅拌均匀后倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜口感细腻，营养丰富。
鹅蛋煎饼：将鹅蛋打散，加入适量的面粉和水，搅拌均匀后倒入平底锅中煎熟即可。这道菜简单易做，口感香脆可口。
鹅蛋煮汤：将鹅蛋煮熟后剥壳，与其他食材一起煮成汤品。可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调味料，煮出美味的汤品。
鹅蛋黄糕：将鹅蛋黄和蛋白分离，将蛋黄捣碎后与糯米粉混合，蒸熟后切成块状即可。这道菜口感软糯，味道香甜。
鹅蛋炒面：将鹅蛋打散，与煮熟的面条一起炒制，加入适量的蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
鹅蛋炖豆腐：将鹅蛋煮熟后剥壳，与豆腐一起炖煮，加入适量的调味料，炖至入味即可。这道菜口感鲜嫩，营养丰富。
鹅蛋炒青菜：将鹅蛋打散，与适量的青菜一起炒制，加入适量的调味料，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
鹅蛋炖排骨：将鹅蛋煮熟后剥壳，与排骨一起炖煮，加入适量的调味料，炖至入味即可。这道菜肉质鲜嫩，营养丰富。
总之，鹅蛋可以用来制作多种美食，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是炒、煎、蒸、煮、炖等烹饪方式，都能发挥出鹅蛋的美味和营养价值。
鹅蛋的最佳吃法(鹅蛋5种最好吃的做法)
鹅蛋的最佳吃法
一、油煎鹅蛋
做法：将鹅蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和调料。热锅加油，倒入蛋液，小火慢煎至两面金黄。
特点：口感鲜嫩，外酥里嫩，香气四溢。
二、蒸鹅蛋羹
做法：将鹅蛋打入碗中，搅拌均匀后加入适量温水和盐，再次搅拌至混合均匀。然后将蛋液过滤掉杂质，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至凝固。
特点：口感细腻滑嫩，易于消化，是一道营养丰富的健康菜品。
三、鹅蛋炒饭
做法：将鹅蛋打散炒熟，备用。再将米饭煮熟后放置一段时间，使其稍微干燥。最后，将鹅蛋与米饭一起翻炒，加入少许盐和酱油调味。
特点：炒饭粒粒分明，鹅蛋的鲜香与米饭完美结合，味道极佳。
四、鹅蛋汤面
做法：将鹅蛋打入碗中搅拌，加入高汤或清水，再加入面条煮熟，最后加入青菜和其他调料。
特点：汤鲜味美，面条爽滑，营养丰富。
五、咸香鹅蛋
做法：将鹅蛋煮熟后剥壳，用盐水浸泡一段时间，使其入味。也可加入五香粉或其他调料。
特点：口感咸香，非常适合作为下酒菜或零食食用。
鹅蛋葱炒饭怎么做
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3.葱洗净切成葱花，备用；4.
将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5.加入米饭、葱花6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭1.将火腿切成小粒；2.
黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.葱洗净切成葱葱花；4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5.豌豆洗净，焯熟，备用；6.
将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.
放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。什锦蛋炒饭1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.
莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.
炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1.
虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。扬州蛋炒饭1.虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2.
干贝用水浸泡，洗净，备用；3.香菇去蒂，洗净；4.鸭肫洗净，煮熟；5.冬笋去皮，洗净，煮熟；6.葱去根须，洗净，切末；7.鸡脯肉洗净，煮熟。8.
将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。10.
将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11.
放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12.
锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13.
将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：
第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！
第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！
鹅蛋可以做出哪些美味的食物？
鹅蛋是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美味的食物。以下是一些用鹅蛋制作的美食：
煎鹅蛋：将鹅蛋打入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。这是一种简单又美味的做法，可以搭配面包或者米饭食用。
炒鹅蛋：将鹅蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。然后将混合好的鹅蛋液倒入热油的锅中，翻炒至熟。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
鹅蛋蒸蛋羹：将鹅蛋打散，加入适量的水和调料，搅拌均匀。然后将混合好的鹅蛋液倒入碗中，放入蒸锅蒸熟。蒸蛋羹口感细腻，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。
鹅蛋煮粥：将鹅蛋煮熟后去壳，与大米一起煮成粥。鹅蛋煮粥营养丰富，易于消化，适合早餐食用。
鹅蛋炒饭：将鹅蛋打散，与炒好的米饭一起翻炒。鹅蛋炒饭色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。
鹅蛋汤：将鹅蛋煮熟后去壳，与蔬菜一起煮成汤。鹅蛋汤营养丰富，味道鲜美，适合全家人食用。
鹅蛋炖豆腐：将鹅蛋煮熟后去壳，与豆腐一起炖煮。鹅蛋炖豆腐口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。
鹅蛋饼：将鹅蛋打散，加入面粉、水和适量的调料，搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒入平底锅中，摊成薄饼。鹅蛋饼口感酥脆，营养丰富，是一道美味的早餐食品。
鹅蛋黄炒苦瓜：将鹅蛋黄与苦瓜一起炒制，既能减轻苦瓜的苦味，又能增加菜肴的营养价值。
鹅蛋黄蒸南瓜：将鹅蛋黄放在南瓜片上，蒸熟后，鹅蛋黄与南瓜的香甜味道相互融合，口感独特。
