东北有哪些特色美食小吃？
东北的黑龙江省，位于新疆北部，气候全国最低，食物味道咸辣。去黑龙江旅游，一定要尝尝当地的特色。东北有哪些特色美食小吃？这里是边肖推荐的一些地方特色菜。
锅肉外脆里嫩，是黑龙江的名菜。成品菜是金黄色的。味道酸甜可口，吃一次就忘不了。把咸鲜的焦肉条换成糖醋菜。通常猪里脊肉切片腌制，猪肉裹锅是为了适合外宾的口味。裹上炸浆，入锅炸至金黄色，再入锅翻炒，勾芡。包肉，原名锅包肉，是地地道道的东北菜。它是光绪年间由哈尔滨道太傅殷的厨师创立的。
腊肠是黑龙江著名的特色食品。当地的干香肠制作工艺也很精良，主要以肥肉和瘦肉为原料。制作时，肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小可以用漏斗塞进肠衣。然后加入调料和调味料，搅拌均匀，静置2-3小时入味。然后倒入肠衣中，灌肠后放在通风处避光干燥3-7天。最后把豆腐干铺在蒸笼上，然后把肠子蒸半个小时。
齐齐哈尔烧烤，一个烤锅，一锅肉，亲朋好友围坐一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齐齐哈尔烧烤以其独特的口味和“只有想不到，没有烤不到”的多样性风靡全球。到了秋天，自己支起锅，自己拌肉，炭火升起，肉香四溢，这才是正宗的齐齐哈尔烧烤。烧烤最重要的是“拌”。洋葱、生姜和大蒜是不可缺少的。把盐放进去，然后小心你的手。还有就是调油，铁制烤盘，粘锅油少，油冒烟多，都是动手。
鸡西凉面不断演变创新，拓宽了原料范围，融入了东北人的饮食口味，具有浓郁的地方风味。冷面是一种传统的韩国食物。它是在荞麦或小麦粉(玉米粉、高粱粉、榆树皮也可)中加入淀粉和水，混合均匀，压成圆形面条，煮熟后用冷水浸泡，用牛肉片、辣椒、咸菜、梨或苹果片、酱醋、香油等调味品去除冷水，加入生肉汤制成。
酱骨是东北传统名菜。根据配料的不同，有酱脊骨、酱排骨、酱骨头。这些原料有一个共同的特点，就是经得起长时间炖煮，肉质不会糊死。其中，猪脊骨最受欢迎，因为它炖后味道软糯，咀嚼起来更有趣。
水晶肚是黑龙江的一大特色。水晶肚有两种皮，一种是猪大肠做的。另一种是猪肚灌。水晶肚不是用淀粉凝固的，而是用冷冻的猪皮。水晶肚好看又好吃。很多家庭客人都会做这道菜！
蒜蓉五花肉是绥化当地最受欢迎的小吃之一。捣蒜的时候加点盐，蒜汁不会跳。捣碎的时候大人们会告诉你中途停下来会有一种奇怪的味道。在准备蒜泥时，你会加入非常新鲜的或海鲜酱油。这种酱油没有那么咸，还略带甜鲜，不用加味精，不用加鸡精。
丹调炉饼是用温水做的。水的温度和盐的用量会随着季节的变化而增减。饼卷好后放在炭炉上烤，上烤下烙，完全出炉。成品呈圆形、扁平、虎皮色、轮廓分明、外嫩可口。
镜湖盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、鳜鱼、红尾、胖头鱼等70余种。都是味道鲜美，肉质细嫩的绝佳佳肴。镜湖著名的鲜鱼有红烧鲫鱼、清蒸桂鱼、干炒红尾、糖醋鲤鱼、清炖肥鱼等。
香辣肉丝吃起来很嫩很正宗
云南有哪些具有代表性的特色小吃？
云南省是中国的一个多民族聚居地，拥有丰富的文化和美食。云南的特色小吃种类繁多，具有独特的风味和地域特色。以下是一些具有代表性的特色小吃：
过桥米线：过桥米线是云南著名的汉族传统名吃，起源于蒙自地区。它的特点是汤清、味鲜、米线滑爽。过桥米线的汤底由鸡骨、猪骨熬制而成，汤中加入豆芽、豆腐皮、葱花等食材，再将煮好的米线放入汤中，最后撒上香菜、蒜泥等调料。过桥米线的吃法独特，先将鸡肉片、猪肉片等生肉放入热汤中煮熟，再将米线捞入碗中，最后浇上热汤，搅拌均匀即可食用。
云南烧烤：云南烧烤是一种融合了多种民族风味的美食，包括回族、彝族、白族等民族的烧烤风格。云南烧烤的特点是选材丰富，有羊肉串、鸡肉串、牛肉串等多种肉类，还有豆腐、蔬菜等食材。烧烤的调料也是多种多样，有辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，可以根据个人口味选择。
云南破酥包：破酥包是云南昆明地区的特色小吃，以其酥脆的外皮和香浓的馅料而著称。破酥包的制作工艺讲究，选用上等面粉擀成薄皮，包裹住猪肉馅料，然后放入油锅中炸至金黄色。破酥包的口感酥脆，馅料鲜美，深受当地人民喜爱。
云南鲜花饼：云南鲜花饼是一种以鲜花为原料制作的糕点，具有独特的花香味道。鲜花饼的制作过程繁琐，需要将鲜花洗净、晾干、研磨成粉末，再与面粉、糖等混合制成饼状。鲜花饼的口感香甜，花香浓郁，是云南地区的特产之一。
云南饵块：饵块是云南地区的特色小吃，主要流行于大理、丽江等地。饵块的制作原料是米粉，将米粉加水搅拌均匀，蒸熟后切成块状。饵块的吃法多样，可以搭配酸菜、豆腐乳、辣椒等调料食用，也可以炒食、煮食等。
云南砂锅鱼：砂锅鱼是云南地区的特色菜肴，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而著称。砂锅鱼的制作选用鲜活的鱼类，如鲤鱼、草鱼等，将鱼肉切片，放入砂锅中炖煮。砂锅鱼的汤汁由骨头、豆腐、蔬菜等熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
总之，云南的特色小吃丰富多样，既有汉族的传统美食，也有各民族的特色风味。这些小吃不仅展示了云南地区的饮食文化，也反映了当地人民的生活习俗和风土人情。
东北特色美食小吃有哪些
在东北的黑龙江省，地处北疆是全国气候最低的省份，饮食味重咸辣。去黑龙江旅游一定要尝一尝当地的特色，东北特色美食小吃有哪些？下面小编为您推荐几道当地特色菜。
锅包肉外酥里嫩，是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金黄。口味酸甜，让人吃了一次就再也忘不了。把咸鲜口味的焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，锅包肉是为适应外宾口味。裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉原名锅爆肉是一个地地道道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
干肠，是黑龙江境内非常有名的一种特色美食。当地干肠的制作工艺也十分考究，主要以肥瘦肉为原料，制作时先将肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。之后放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。然后就开始灌入肠衣内，灌肠后把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天。最后蒸锅铺上干豆腐，再把肠放上蒸半小时即可。
齐齐哈尔烤肉，一个烤锅，一盆拌肉，亲朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齐齐哈尔烤肉，以其独特的味道以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。夏秋季，自己支锅，自己拌肉，炭火升起，肉味飘香，这才是地地道道的齐齐哈尔烤肉。烤肉最重要的是“拌”。葱、姜、蒜不能少，放盐腌制，手上得有准。还有拌油，铁质烤盘，油少粘锅，油多冒烟，都是手上功夫。
冷面在鸡西历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，融入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味。冷本面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入生肉汤即成。
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
水晶肚在黑龙江是一大特色，水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制。另一种是猪小肚灌制。水晶肚不用淀粉凝结，而是靠猪肉皮冻凝固而成。水晶肚外观好看，吃起来口感也比较好，很多家庭招待客人都会做这道菜!
蒜泥五花肉是绥化当地特色热门小吃之一。捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道。
调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精。
丹江吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是味道鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜，有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。
香辣肉丝的口感非常嫩滑，味道非常正宗，但是非常香辣肉丝一般是卷着饼吃的，尤其是在里面加了干辣椒丝，但是不光不辣，还很香脆，可以提味。筋饼很薄，口感不错，还赠了苞米面粥，吃得很舒服，本地人还会点上豆芽进行搭配。
美味的肉夹馍，你知道吗?
土耳其烤肉夹馍
土耳其烤肉夹馍的特色是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。
老潼关肉夹馍鸭片汤
都知道陕西人爱吃肉夹馍，可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样，眼见得街面上到处都是卖肉夹馍的，这流派不同特色却又各不雷同。老潼关肉夹馍有啥特色？馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。
肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”，还号称是“中国式的汉堡包”。不过另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能吸引我，看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成，而是用猪的里脊肉制作，原名烩里脊。
一个小竹筐端上来，里面一个纸包，内装一个烤得焦黄酥脆、鼓满了肉肉的馍馍，哈！俺每次见到肉夹馍都跟吸血鬼见到了月光一般，迫不及待地一把抓起来往嘴里送，嗯！真是香！肉咸香无比，馍也酥脆，混在一起很是受用，片刻间已经大半个下肚了，这里的特色——鸭片汤，人家早端上来就放在咱手边，一心急给忽略了。你还别说，这鸭片汤绝对是鲜美消食的夹馍绝配！一口汤、一口馍，满口留香，这哪里是吃饭？分明是放纵自己享受来咧！老潼关肉夹馍与本地最大众化的路边肉夹馍相比，略微小一圈，肥瘦的3元/个，精瘦的3.5元/个，既是品尝来，当然要带点儿肥的才好。鸭片汤小碗4元，对我来说已足够矣，加起来7、8块钱，已经吃得很开心了，真正是大众美食啊。
一个称为“北大街”的地方，刚刚离开开阔的十字路口，转眼间眼前却呈现出一片古色古香的老街景象。两旁的建筑看上去都有些沧桑感，多为木质或仿木结构，街面上行人不多，铺面也大都很小。这店内只三张不大的桌子，挂在墙上的菜单更是简单明了：稀饭凉皮、锅盔牙子1.5元/个——真是够简陋的！这锅盔牙子，类似大名鼎鼎的肉夹馍，但形状、做法却似乎要比肉夹馍精致许多。锅盔呈半圆形，锅盔牙子的外皮首先酥脆裂成了许多小块，弹到舌尖上、嘴唇边，一不小心还弹到了桌子上、地上，真是酥脆无比。接着，是柔韧的面香与肉香交织在一起，美味充斥了口腔内的每一只味觉神经。
锅盔乃陕西特产，通常所说的锅盔是用大锅烙成的，厚约两寸、大如锅盖，足够一家人吃好几天的。可这锅盔牙子却秀气地让人顿生爱怜，它所用的只不过是小小一块面团，挤压成巴掌大小一个薄薄的面饼；放入平底锅中，待烙至七成熟的时候，用刀拦腰一截两断，继续用文火慢慢烙熟出炉；再用一把小刀划开，填入炖好的肥瘦相间的腊汁肉，最后用油纸一裹，拿到手里还烫着呢！
不过既然叫锅盔牙子，那就说明它秉承了锅盔的一部分特点，而“牙子”二字却又说明它不同于锅盔，仅仅是一个牙子、一点点而已。只有在亲自见到了、吃了之后才发现，这名字起的是既形象又生动。而之所以这锅盔牙子的名气并不是很大，原因却与这“牙子”太小、卖不上高价有关，因咸阳消费偏低，加上咸阳人不擅长做广告宣传，也就没能把招牌打出去。[2]
山西特色小吃排名前十_山西美食十大名小吃
1、清徐灌肠——属于晋菜，历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜。
2、太原头脑——又名八珍汤，在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。
3、刀削面——将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。
4、平遥牛肉——平遥牛肉久负盛名，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水都十分讲究。
5、定襄蒸肉——以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，做出来的有肉香却不见肉影，肉香扑鼻，多食不腻。
6、山西碗秃——是山西流传千年的传统面食小吃，吃法也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。
7、太谷饼——具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。
8、石头饼——又称石子馍，主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。
9、山西泡泡油糕——它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品。成品吃起来又酥又脆、香甜可口。
10、浑源凉粉——是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，其成品清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。
令你印象深刻的河北美食是什么？
河北饮食文化历史悠久，在农忙的季节，人们喜欢一天只吃两餐，主食大多是面粉或者杂粮，菜品大多以各种肉类为主，口味比较偏重，喜欢多油多盐。河北的饮食风格很有特色，在继承传统特色美食的基础上不断地发展创新，不管是菜品还是小吃，在全国范围内都闻名遐迩。
在欣赏河北美景的同时一定要一饱口福，因为美景和美食总是相辅相成的，缺一不可
今天给大家介绍几道河北美食，是我在soul问了一圈河北小伙伴，一起给大家选出的比较有代表性的美食
1.驴肉火烧
说到河北特产美食，很多人会想到驴肉火烧，我在soul调研最受欢迎的河北美食的时候，很多年轻小伙伴知道的比较多的也是驴肉火烧，炉肉火烧简称驴火，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻。在河北驴火内部，分为“河间派”和“保定派”，二者在形状、原料、做法和吃法上有很大区别。
保定漕河驴肉火烧为圆形，驴肉选的是体型较小的太行驴。烹调方式上，则是用各家都不大一样的秘制老汤卤制，驴肉一直在锅里翻滚着，捞出一块趁热切烂，以热火烧夹热肉，热吃时肉带着老汤卤汁的醇香。
河间驴肉火烧vs保定驴肉火烧
河间驴肉火烧是方形，肉选用大型的渤海驴酱制，酱制完成，汤料与驴肉共同放凉，汤凉后，成了胶原蛋白满满的焖子，焖子是炖驴肉的老汤加淀粉驴油凝固而成。驴肉晾凉后切片，以尖椒和焖子为辅料，共同入火烧皮内。
2.饽椤饼
饽椤饼是河北秦皇岛的传统名吃。饽椤饼是将淀粉和面粉按一定的比例混合后，加入水搅成面糊，然后再把面糊抹在饽椤叶子上，上面再包裹上馅料，对折包好，最后放在蒸笼里蒸熟即可。饽椤饼吃起来味道鲜美，闻起来还有一股淡淡的饽椤叶的清香。
3.羊汤
河北承德的羊汤是全国闻名的，寒冷的清晨，一碗乳白色的羊汤里，装满了丰富的羊杂，上面点缀着一点香菜，很多承德人的早餐就是从一碗地道的羊汤开始的。承德的羊汤和其他地方的羊汤不同，味道清香而醇厚，汤汁油而不腻。
4.豆沫
豆沫是河北邯郸的特色名吃。豆沫的发明距今已有几千年的历史，被誉为“小吃中的活化石”。豆沫是用小米磨成米浆，加入花生米、黄豆、豆腐和海带丝等一起，加入调料煮制而成，吃的时候再加入一些芝麻酱，多种食材的香味融合到一起，回味无穷。
5.棋子烧饼
棋子烧饼是河北唐山地区的特色小吃。棋子烧饼是用肉、腊肠、火腿等食材做成馅料，包入面胚子里，在炉子里烤制而成。刚出炉的棋子烧饼外酥里嫩，馅料鲜美，越嚼越香。
6.香河肉饼
河北名声在外的小吃，除了驴肉火烧，还有河北香河肉饼。
肉饼在河北香河兴起，上世纪，香河肉饼跟沙县小吃一样，成为率先进京的外来美食，因为位于廊坊的香河在北京以东，香河肉饼还有另一个名字——京东肉饼。
香河肉饼皮薄、馅厚，肉香且多，有牛肉和猪肉馅的，一斤一张，还会摊出千层款和酥皮款。这种饼好吃，是因面少，肉多，配上小米粥和咸菜味道味道一绝。
7.正定八大碗
正定八大碗是正定人逢年过节、婚庆喜事都必不可少的美味。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。
传说正定八大碗起源于军中，常胜将军赵云每次带兵打胜仗后都会传令军中伙夫用大碗盛肉、大碗盛菜，犒劳三军将士，后来被带到正定改进后流传至今。
正定的八大碗，以四荤四素为一套，寓意丰裕吉庆。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子，四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，可根据招待的客人不同，选择其中八种。集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
8.沧州火锅鸡
火锅鸡起源于沧州，有点四川火锅涮羊肉改良版的意思，是红烧鸡与麻辣火锅相结合，既保留了川渝火锅的麻辣鲜香，又增添了鸡肉的嫩滑多汁。
火锅鸡的食材以菜鸡为主，，鸡可以整个切成块状做成火锅，也可单独用鸡腿、鸡翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黄焖三种口味。把鸡炒香、炒熟，再把熟制好的鸡块和炖出的鸡汤一起放入火锅。等吃完鸡，可在鸡汤锅子里涮菜。
9.定州焖子
民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。
曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。
定州焖子是猪肉与红薯淀粉的结合，紧实有弹性。传统的定州焖子的做法，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。
10.锅包肘子
锅包肘子是保定地区的名菜，已有一百多年的历史。锅包肘子由保定高阳县厨师发明。此菜外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。肘子在水中煮到五分熟，原汤中加调料文火炖熟，挂上面糊放进油锅中炸好后，改刀切片，撒上五香粉，如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。
此外还有河北唐山的鸿宴肘子，其实是煨肘子。焯过水的肘子，抹上一层秘制酱料，再放入油锅炸两次，用高汤加入调料细火慢煨一个小时。
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湖北人的早餐一个月不重样，本地人也未必都吃过，你知道是哪些吗？
湖北人的早餐一个月不重样，本地人也未必都吃过，你知道是哪些吗？
都说一年之计在于春，一天之计取决于晨，早晨针对大多数人而言至关重要，早餐更是如此，是多少人身上的病是由不要吃早餐造成的，要相比早餐也许没有人比得了湖北人听说类型之多一个月都不会重样。
第一个武汉热干面称得上湖北早餐的象征了，都是湖北名气最大的特色美食之一，面煮完把水扔掉拿麻汁再加上咸菜等一拌简直不要太香。
因形近鸡冠子而而出名，以饺子馅占多数，与大部分水焯的水饺不一样，这是炸的，相比水饺跟想韭菜馅饼。要相比早餐也许没有人比得了湖北人听说类型之多一个月都不会重样。
与广东的不一样，它实际上是一种糯米做的肉丸子，如同绿豆糕没有老婆，糯米鸡里边都没有鸡脯肉。
将牛肉切成薄片放进刚出锅的米糊里烫熟，既不容易生肉的腥臊还保存原来的鲜美，只不过如今仿佛由于裂头蚴难题吃的人少了。都是湖北名气最大的特色美食之一，面煮完把水扔掉拿麻汁再加上咸菜等一拌简直不要太香。
第五个油炸汤圆汤团不但能煮还能炸，出锅后表皮松脆包馅软糯，令人一下子吃了一大盘。都是湖北名气最大的特色美食之一，面煮完把水扔掉拿麻汁再加上咸菜等一拌简直不要太香。
第六个拐子饭卤菜配米糊针对许多湖北人而言，能精神实质一上午。此外也有酸浆面猪排骨福晋顶顶糕豆折几十种，一个月都不会重复，不知道你今日早上吃什么。都是湖北名气最大的特色美食之一，面煮完把水扔掉拿麻汁再加上咸菜等一拌简直不要太香。
