特色家常菜菜谱大全
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼
20、干烧武昌鱼
21、清蒸武昌鱼
22、清蒸带鱼
23、糖醋带鱼
24、老干妈炒鳝片
25、响油鳝糊
26、面拖小黄鱼
27、清蒸黄鱼
28、干烧鲈鱼
29、干烧罗非鱼
30、清蒸平鱼
31、糖醋平鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧明虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧甲鱼
40、葱姜炒竹蛏
41、香辣田螺
42、东坡肉
43、鱼香肉丝
44、青椒肉丝
45、木樨肉
46、回锅肉
47、农家小炒肉
48、百页结烧肉
49、香煎猪排
50、糖醋排骨
山东人爱吃的家常菜，色香味俱全，美味可口，道道独具鲁菜特色
1、赛螃蟹
很多人都会被赛螃蟹的菜名吸引，慕名前来，赛螃蟹到底是什么呢？很多人认为赛螃蟹是我们平时里吃的大螃蟹。
其实不是。它的主要食材是鱼肉和鸡蛋搭配在一起，鱼肉的颜色像是蟹肉，鸡蛋金黄像蟹黄，然后加入各种调料，炒制成的菜肴。成菜后，
鱼蛋的搭配精妙绝伦，美味爽口，
不是螃蟹，胜似螃蟹。
2、拔丝地瓜
拔丝地瓜，它是用地瓜、白糖等食材制作出来的一道色香味俱全的美食。我们要注意熬糖的时候一定要把握好熬糖的火候。
成菜后，
糖色四溢，口感脆爽，味道甜美，营养价值高，
但不建议一次吃太多，因为它太甜了。
3、醋溜大白菜
醋溜大白菜算是一道遍及大江南北的家常菜了，
做法简单，味道鲜美，
主要就是通过各种调味料进行调制，加入醋和白糖即可，味道
酸甜可口，还带有一丝咸香，味道鲜美至极。
如果再用上山东特有的胶州大白菜，那味道，属实是家常菜中的一大经典了。
4、石花菜凉粉
石花菜凉粉夏天吃再合适不过了，主要原料来自一种名叫石花菜的海藻，不仅可以做成凉粉，还可以用来调制凉菜，颜色基本上是透明的，
口感吃起来清脆爽口，美味又独特
。
不仅如此，石花菜凉粉还有止咳润肺的功效，是我们家中常见的一种素食。
5、浇汁豆腐
浇汁豆腐属于鲁菜系列是一道传统名菜。它的主要食材是豆腐，再配上葱姜蒜等食材制作而成。
成菜后，
麻辣爽口，百吃不厌。
下饭菜的绝佳选择，配上香喷喷的大米饭也能来上满满三大碗。
6、八仙过海闹罗汉
八仙过海闹罗汉属于鲁菜系列是孔府名菜之一，历史悠久，享有美食界的盛誉。八仙是指八种主要食材鱼骨、鱼肚、鲍鱼、海参、鱼翅、芦笋、火腿、虾。
罗汉是指将鸡脯肉剁成泥后，把碗底做成罗汉钱的形状。
原料多种多样，汤汁浓郁鲜美，营养价值含量高
，倍受人们喜爱。
7、八宝菠菜
八宝菠菜主要食材是菠菜，再加上香菇、冬笋、胡萝卜、火腿等多种营养价值含量高的食材制作而成。成菜后，
色彩丰富，清淡美味，鲜香脆爽。老少皆宜。
走遍了全国各地大街小巷，也是餐桌上常见的特色美味佳肴之一。
8、浮油鸡片
浮油鸡片是山东地区的一道有名的菜品，历史悠久，但流传到现在，已经很少有人会制作了，浮油鸡片这道菜
颜色雪白，晶莹剔透，口感鲜嫩，味道咸香适口，汤汁浓郁，醇香宜人，
也是一道老人和孩子都喜欢的菜品。
9、木须肉
木须肉是鲁菜中的一道经典菜品，不单单是在山东省，甚至在全国也深受欢迎，此菜原名叫木樨肉，主要原料就是猪肉，木耳，鸡蛋黄瓜等等。
既好吃又简单的特色美食3道好吃又营养的家常菜
1、西芹炒虾仁
（1）用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；芹菜切段焯水；
（2）锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒；
（3）等虾仁五分熟时放入芹菜；
（4）放蚝油盐糖翻炒均匀即可；
2、番茄菜花
（1）用料：菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量；番茄洗净；
（2）放到开水锅里煮3-5分钟；
（3）至表皮开始脱落为止；
（4）去皮,切块,备用；
（5）菜花掰成小块,备用；
（6）过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；
（7）另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；
（8）加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可；
三、菠菜鸡蛋炒粉丝
（1）用料：菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；
（2）鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；
（3）锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；
（4）放入泡软的粉丝翻炒均匀；
（5）放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可；
东北特色家常菜都有什么菜东北最好吃的9道家常菜
中华美食文化源远流长，博大精深，十八般厨艺征服人们的味蕾。全国各地不同地域都有着五花八门的特色美食，而东北菜因其实惠好吃，口味独特，鲜香味美一直深受人们的欢迎，那你知道东北特色家常菜都有什么菜？下面小编就给各位介绍下东北最好吃的9道家常菜，小鸡炖蘑菇排第一名，快来了解一下吧。
东北最好吃的9道家常菜1、小鸡炖蘑菇
排名第一的是小鸡炖蘑菇，这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜，没有之一。东北的小鸡炖蘑菇，选用的是东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，一般选用一斤左右的仔鸡，加上粉条一起炖煮，榛蘑是一种名贵的山珍，和小鸡炖煮以后味道更加滑嫩爽口，土鸡的肉质紧致，很有嚼劲，此菜味道浓郁，非常好吃。
2、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条也是东北的特色菜之一，如果大家想吃到最好吃的猪肉白菜炖粉条，最好选择秋冬季节，大白菜口感最佳的季节就是秋天和冬天，秋冬时节，准备一个砂锅，炖上一锅，浇在大米饭上，有肉有菜，口感咸香软烂。
3、锅包肉
锅包肉原来叫锅爆肉，是起源于东北的一道特色菜。成品的锅包肉色泽金黄明亮，口感酸甜，外焦里嫩，不止受东北人的喜爱，估计屏幕前的列位小伙伴也有不少喜欢这道菜的，这道菜绝对是东北人逢年过节之必备佳肴。
4、杀猪菜
杀猪菜是极具东北特色的一道菜，顾名思义，以前只有过节过年杀猪的时候才能吃到这道菜。地道的杀猪菜用猪肉、猪血肠、东北酸菜等炖煮而成，这道菜很多东北人都喜欢吃，肉质鲜美、血肠滑嫩、酸菜酸香可口。
5、地三鲜
地三鲜由三种食材组成：土豆、茄子、青椒。地三鲜是非常下饭的一道东北特色菜，也是非常容易制作的一道家常菜，小编在家经常做，出锅以后，浇在热乎乎的大米饭上面，口感咸香、软糯，可以一口气来上两碗。
6、铁锅炖大鹅
由于东北冬天比较长，东北人喜欢各种各样的炖菜，铁锅炖大鹅绝对是炖菜里边硬菜，冰天雪地的天气，一家人支上一口大锅，一道菜足够一家人食用，做好以后连炕都烧好了，炖煮的鹅肉香嫩可口，吃起来相当过瘾。
7、酸菜炖白肉
一提起酸菜，大家想起那句经典台词没：翠花，上酸菜！酸菜炖白肉绝对是东北原汁原味特色美食，不接受任何反驳，东北的酸菜炖白肉，汤汁乳白，酸菜鲜香开胃，白肉软嫩可口不油腻，提起来就让人流口水。
8、东北大拉皮
东北大拉皮既是菜，也可以作为主食。东北菜很多都是大鱼大肉、味道浓郁，不习惯的人吃多了难免会消化不良，东北大拉皮绝对是清爽解腻的佳品，拉皮晶莹剔透，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，加入盐、香醋、香油搅拌均匀即可。
9、拔丝地瓜
拔丝地瓜选用的是东北产的红薯，也是极具特色的一道东北名菜，成品的地瓜，外面裹上晶莹的糖浆，颜色透亮，趁热吃的时候每夹到一块都会带出糖丝，味道香甜，有一股有外皮的焦脆、混合着地瓜的软糯，非常好吃。
小吃大全-探寻中国各地的美食
中国是一个美食的天堂，无论是南北方美食、小吃、夜市，都充满了各种口感和美味。今天我们就来一起探寻一下中国各地的小吃大全！
1.北京炸酱面
北京炸酱面，又称炸酱面条，是北京传统小吃之一。炸酱面的面条需选用正宗北京小麦面粉制作，再加上色泽红亮、口感甜、咸、酸、辣的炸酱，加上黄瓜条、萝卜条等多种野菜，营养丰富。这道小吃已经成为了北京人早餐或午餐搭配，而且在国内外都有很高的知名度。
2.上海生煎包
生煎包源于上海，是一道著名的小吃美食。生煎包用生獐肉馅制作，煎得外表金黄酥脆，里面汁水四溢，口感丰富细腻，成为了上海人最喜欢的小吃之一。
3.成都小吃-麻辣烫
成都是一个充满麻辣风味的城市，而麻辣烫就是成都特有的小吃之一，除了麻辣口感还有很多的变化，每个人都可根据个人口味自由搭配材料和调料，口感独特，让人回味无穷。
4.武汉小吃-热干面
热干面是武汉的代表性早餐小吃之一，用沸水煮面，加上红油、郫县豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、醋、葱花等调料，味道麻辣爽口，让人忍不住一口接着一口。
5.广州小吃-羊肠粉
羊肠粉是广州传统夜宵小吃之一，在广东省流行已有数百年的历史。羊肠粉用手工制作的米粉包裹上肉、虾、青菜和豆腐等，加上辣酱、生抽等多种调料，鲜美可口，是广州人最爱吃的小吃之一。
6.杭州小吃-臭豆腐
臭豆腐，杭州名小吃之一，有“异香天下第一臭，浓香名满全杭州”的美誉。臭豆腐由黄豆发酵制成，深受杭州人和杭州旅游者的青睐。
7.云南小吃-过桥米线
云南人自己称之为“过桥米线”，是一道传统名片式的云南小吃。这道菜采用清汤烫制，加入生抽、老抽、鸡精，再加上菜心、鸡丝和没有煮熟的米线，口感鲜美清淡，是食客们喜爱的美食。
8.湖南小吃-辣椒鱼头
辣椒鱼头是湖南的一道家常菜，选用上等鱼头为主料，加上大量的泡椒、辣椒、酱油等烹制而成，口感麻辣、香鲜、浓郁，香气扑鼻，让人无法拒绝。这道小吃在湖南餐厅里非常有市场。
9.四川小吃-麻婆豆腐
麻婆豆腐，川菜麻辣之最，是四川省最具特色的传统小吃之一。豆腐与牛肉炒制，味道鲜美爽口而不失本身的美味，成为许多四川人早餐或午餐的首选。
10.陕西小吃-肉夹馍
肉夹馍是陕西省最有名的小吃之一。外部酥脆，内部香醇多汁，肉质软嫩，肥而不腻，入口难忘。烤肉夹馍、肉丸夹馍、鸡肉夹馍均为陕西传统美食，是人们下班后晚餐首选之一。
总之，中国各地的小吃美食丰富多彩、口感独特，吃遍全国各地的小吃更是一件乐事。相信这些美食可以让你爱上中国这个美食王国。
贵州各地的特色美食有哪些？
遵义市：
-虾子羊肉粉：以其特有的香辣和鲜美汤底闻名，是遵义市的经典小吃。
-鸡蛋糕：口感细腻，香甜可口，是当地的传统点心。
-豆花面：当地人的独创，以其咸鲜适口，豆花绵软而受欢迎。
-遵义黄粑：用糯米和黄米制成，软糯香甜，是遵义的传统食品。
-乌江片片鱼：以乌江鱼制作而成，鱼肉鲜嫩，配以特制调料，味道独特。
-遵义米皮：用米浆制成，口感滑爽，配以不同的馅料和调料，风味独特。
-鸭溪凉粉：以凉粉为主料，加入各种配菜和调料，口感麻辣鲜香。
-习水豆腐皮火锅：以豆腐皮为主料，搭配各种食材，汤鲜味美。
安顺市：
-安顺夺夺粉：当地特色小吃，以其独特的调料和口感闻名。
-安顺裹卷：外形像包裹，故名裹卷，是安顺的传统小吃。
-镇宁波波糖：历史悠久，甜而不腻，是安顺的特产之一。
-小锅凉粉：以凉粉为主料，配以多种调料，口感麻辣鲜香。
-水晶凉粉：晶莹剔透，口感爽滑，是安顺的特色小吃。
-破酥包：皮薄馅多，口感酥软，是安顺的传统点心。
六盘水市：
-水城烙锅：将菜和肉放在特制的铁锅上烙制，味道独特。
-水城羊肉粉：汤鲜味美，肉质鲜嫩，是六盘水市的特色小吃。
-盘县刺梨果脯：甜酸适口，富含维生素，是当地的特色食品。
-盘县燃面：油重无水，故名燃面，辣而不燥，口感独特。
-脆哨面：哨子脆口，面条滑爽，是六盘水市的传统面食。
铜仁市：
-铜仁社饭：糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱的组合，软糯弹牙。
-凉拌折耳根：酸辣爽脆，清热解毒，是铜仁的特色小吃。
-米虾：米豆腐的一种，养颜开胃，酸辣可口。
-油粑粑：铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
毕节市：
-毕节汤圆：多种芯馅，口感糯软爽滑，甜润清凉。
-毕节苦荞粑：用苦荞麦制成，风味独特，营养丰富。
-毕节酸菜：酸爽开胃，是当地人的家常菜。
-威宁火腿：肉质鲜嫩，营养丰富，风味独特。
-威宁小粑粑：当地特色小吃，制作精细，味道鲜美。
黔东南州：
-下司酸汤鱼：酸汤鲜美，鱼肉鲜嫩，是黔东南的特色菜肴。
-凯里红酸汤：酸汤色泽红亮，味道浓郁，开胃可口。
-剑河藠头：风味独特，营养丰富，是黔东南的特产。
-镇远烤鱼：鱼肉鲜嫩，味道鲜美，历史悠久。
-炸蕨粑：香脆可口，是黔东南的特色小吃。
黔南州：
-都匀冲冲糕：软糯可口，香甜美味，是黔南的特色小吃。
-都匀糟辣酸：酸辣可口，开胃醒神，是黔南的传统美食。
-虾酸牛肉：鲜辣爽滑，满口喷香，是黔南的特色菜肴。
-螺蛳粉：酸汤螺蛳，味道鲜美，是黔南的知名小吃。
以上小吃各具特色，反映了贵州各地的风土人情和饮食文化。
四川美食大全介绍四川特色美食有哪些
1、龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手（馄饨）知名的饮食店，1941年由张光武创办于成都悦来场。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄，呈半透明状，大受欢迎。
2、担担面，汉族特色面食。中国十大面条之一，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
4、玻璃烧麦是四川地区传统小吃，流行于中国四川地区，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。
5、鸡丝凉面是四川传统小吃，主要食材为乌冬面、鸡腿、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客，为夏季佳品，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
6、灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
7、小笼粉蒸牛肉是四川地区特色传统名菜，也是成都的着名小吃之一。几十年来，盛名不衰。据说，国画大师蜀人张大千曾亲自下厨，将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鲜香，回味无穷。众人赞不绝口。小笼粉蒸牛肉，家常菜。具有气血双补调理、补虚养身调理和健脾开胃调理等功效。
8、李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
9、三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。
10、钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
