各省市端午美食大盘点
1、福建
福州端午节的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黄酒、荷叶包、米粉肉等。家宴后，幼儿穿新衣、红肚兜，佩戴用各色丝线织裹樟脑丸做成的诸如粽子、灯笼等形状别致、色泽鲜艳的香袋，还要洗菖蒲汤，有的孩子还要在口鼻之间贴一块雄黄烟熏的肥肉，然后由大人带着到江边看龙舟竞赛。
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
2、重庆
重庆素有“巴渝大地”之称，所谓“巴”就是蛇，古时重庆人崇拜蛇，以蛇为图腾膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世纪80年代起，重庆人选择在一年之中的端午这天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。
重庆人吃蛇有很大原因是生育文化的影响，蛇作为图腾崇拜的象征，妇女相信在吃下蛇后便会繁殖后代，类似“有邰氏之女姜?，踩了巨人的脚印生了后稷”的传说。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗进入到身体里便会与自己同在。但蛇可不能肆意滥杀，也不能在自己家里烹煮，一般情况下是在打谷场上煮一锅蛇羹，全村人分享。
3、广西
广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧，然后把得到的灰放到一个竹制容器里用清水冲滤。最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。
经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。
4、广东
广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较大，外形别致，状如锥形。品种很多，有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味，久负盛名。潮州的双拼粽，自成一派，一头用咸料，一头则用甜料，一粽两味，故称“双拼粽”。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。
5、江苏
端午这天，扬州人作兴吃“十二红”。哪“十二红”？红烧鱼、红烧肉、红烧鸡、红烧老鹅、炝黄瓜、炝莴笋、炝萝卜、刀豆、苋菜、咸鸭蛋、雪里蕻、烧大粉或粉丝。
“十二红”之外，还有很多。比如这天，开浴室的均用菖蒲、艾叶烧水。水池里放了菖蒲、艾叶，水里发出阵阵香味，精神振奋，浑身舒爽芬芳，坊间称“洗艾水”。这一风俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要买菖蒲、艾叶回来插在门上，据说有驱瘟除秽之功。
6、安徽
安徽省各地，城乡都是在端午节吃粽子，粽为亲邻间馈赠的礼品。皖西怀宁一带还吃“端午粑”。这种端午粑用精面粉和酒酿，放青桐叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香，别有风味。和县一带，节日中午饭，谓之“赏午”，要喝麦酒，吃鲥鱼、干鹅等荤食。中午时，插筷子于庭中，以验正午。
当涂一带，吃粽子，还吃“五红”菜，就是虾子、黄鳝、咸鸭蛋、苋菜、雄黄酒。有的地方，在这一天炒蚕豆给小孩吃，说是“炒虫蚁”，小孩就不会被虫蚊干扰了。皖西六安舒城一带，有谚语说：“端午吃个杏，到老不害病；端午吃个桃，到老不用愁”。
7、浙江
有些地方吃鸡蛋、杀鸡、杀鸭也是趁过节之际吃得好一些，吃些平常难得吃到的东西。宁波老话讲，“忙做忙，勿要忘记五月黄”。以前端午节，老底子宁波人都吃“五黄六白”来过节。每年端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
8、上海
上海人过端午节，讲究的习俗和江南一带过端午的习俗大同小异。江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
端午还有个说法，叫做：“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄；还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，还要吃“一红”，它指的是汗菜（加大蒜炒熟后菜汤红色）。
9、湖北
端午节之前，湖北秭归县嫁出去的女儿们基本上都赶回娘家过节，这是当地一大特色习俗。在九畹溪村，很多人家贴起了端午对联，门口挂艾叶菖蒲。大家围坐在一起包粽子、煮盐蛋、泡雄黄酒，有说有笑，忙得不亦乐乎。
黄冈市端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。宜昌市秭归县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等纪念屈大夫的活动，这一天还有晒水给小孩洗澡的习俗，就是放一盆水中太阳下晒，等水热了给小孩洗澡，据说可以洗去污浊和病魔。五月十五又称“大端阳”，五月二十五又称“末端阳”，食粽、饮蒲酒，例同端午。
10、湖南
汨罗江畔端午节习俗，除办家宴、吃粽子、插艾挂菖、喝雄黄酒、赛龙舟、观龙舟、回娘家、辞端午外，还包括偷神木、雕龙头、唱赞词、龙舟下水、龙头上红、朝庙等具有独特文化内涵的祭龙、祭屈习俗，同时，也留下了“宁荒一年田，不输五月船”等许多端午民谣。
端午节凤凰人都还会喝雄黄酒，吃粽子的习俗。据说喝雄黄酒可以趋毒，小孩子不能喝也会在额头上写一个王字，也示趋毒。送粽子的习惯就是6的倍数，这样表示吉祥！
11、江西
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
江西建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”。
12、云南
端午节划龙舟、吃粽子是中国人的传统。不过在云南普洱，当地人过端午却不吃粽子，而是吃药根。大家都知道中草药是用来治病的，可是在普洱，经过巧手搭配和加工，药根就变成了端午节无法抗拒的美食。
事实上，因自然条件优越，植被茂盛，端午时节，阳光充足，雨水丰沛，普洱各地野生中草药遍地都是，而且种类繁多，有成百上千种。
13、贵州
端午节到贵州，可以品尝体验布依族人家的草灰黑粽子，据说这草灰黑粽子得先用当地一种叫“羊耳草”的草本植物晒干烧成灰，然后搅拌在白糯米里面，变成灰黑色，然后用猪肉拌香料做馅，用粽叶包扎好后放锅焖熟，就变成黝黑清亮的黑粽子了。可以制作成枕头粽、三角粽、四方粽、锥形粽、背妹粽、挂锁粽等等形状。
“游百病”是盛行于贵州地区的端午习俗。男女老幼往往在端午节穿上新衣，到野外游玩。在中午一时左右，路上山上或树下挤满了手抱花草的人群。晚上回家将花草和水煮开洗澡，称为“游百病”及“洗百病”。老年人认为，端午节不出去游百病及洗百病的人，一年到头就不会获得吉利。
端午节的传统糕点有哪些
端午节的美食包括：1、粽子。粽子是端午节最具代表性的食物，各地虽有不同制作方法和馅料，但都离不开糯米和粽叶的组合。糯米与馅料的融合，既软糯又香甜，不腻口，散发着粽叶的清香。吃粽子不仅是习俗，更是一种仪式，象征着生活美满和平安健康。
2、大蒜蛋。在河南、浙江等地，端午节有吃大蒜蛋的习俗。将大蒜和鸡蛋一同煮至熟透，于端午清晨供家人食用。有些地方还会将艾叶放在鸡蛋上一起煮，使鸡蛋呈现出艾叶的图案，寓意身体健康和端午安康。
3、打糕。打糕是端午节不可或缺的传统美食，尤其在朝鲜族地区。将艾草与糯米混合，用木锤敲打制成，口感软糯，富有民族特色，为节日增添了几分色彩。
4、五黄。“端午至，五毒出”，传统上认为端午是毒虫活跃的日子。因此，民间有在端午节食用“五黄”食品以驱毒避邪的风俗，这包括黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸蛋黄和雄黄酒，这一习俗主要流行于我国南方地区。
5、鲜花饼。云南鲜花饼是云南特有的传统美食，也曾作为宫廷御点。以新鲜玫瑰花瓣为原料，通过传统工艺制作而成，花香浓郁，外皮香酥，甜而不腻，深受男女老少的喜爱。
各地端午美食吃什么
端午不止有粽子，还有很多美食，各个地方有不同的美食，那么大家都知道各地端午美食吗？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看各地端午美食有哪些吧！
各地端午美食
面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节这天会蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
五黄
农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。
艾馍馍
艾馍馍，即用艾蒿来蒸的馍馍。关中地区人地方过端午节，用米粉或面粉发酵与艾蒿蒸馍馍，口感清甜、柔糯。因为端午时艾草茂盛，芳香通阳而不伤阴，很符合古人助阳化气、阳极阴生的要求，加上艾草中含有多种挥发油，气味芳香，可驱虫杀菌，所以古代端午人们习惯以艾草制成各种美食，除病驱瘟。
茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋
茶叶蛋、盐水蛋、大蒜蛋都是端午节的风味佳肴。在江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，人们喜欢在蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉、平安无事。
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
打糕
吉林省延边朝鲜族人民，在端午节这天会食用清香的打糕。打糕，顾名思义就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
煎堆
福建晋江地区，端午节家家户户要吃“煎堆”。煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传，古时闽南一带在端午节前阴雨连绵，民间说天公穿了洞要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨止了，人们说是把天补好了，吃煎堆的食俗便由此而来。
腊肉
南方是盛产腊肉的地区，端午节这个隆重的节日，当然也少不了腊肉的充场，香醇浓厚的肉块、诱人的色泽，让人看了就垂涎三尺，吃一口就意犹未尽。
油炸面食
河南许昌，把端午节叫做“五月当午”，不仅吃粽子，还要过点油，吃点炸面食，这些都是当地的端午节老传统。
炸菜角、糖糕、油馍馍
在河南商丘，过端午没有吃粽子的习惯，反倒是炸菜角、糖糕、油馍馍是每年五月五的必点美食。糖糕就是南方人口中的年糕，河南商丘当地叫做糖糕。
端午节必吃的十种美食
端午节必吃的十种美食包括粽子、五黄、咸鸭蛋、绿豆糕、大蒜蛋、煎堆、打糕、煎饼、黄鳝面和雄黄酒。
粽子是端午节最具有代表性的美食，它用糯米和各种馅料包裹在竹叶中，形状呈三角形或菱形，经过蒸煮后散发出浓郁的竹香和糯米香。粽子的馅料因地区而异，有咸蛋黄、红豆沙、猪肉等多种选择，口感丰富多样。
五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒，这些黄色食物在端午节期间被认为是吉祥的象征。黄鳝和黄鱼都是营养丰富的水产，黄瓜则清爽可口，咸蛋黄则是粽子等美食的常用馅料。而雄黄酒则是一种具有特殊香味的酒，被认为可以驱邪避疫。
咸鸭蛋是端午节期间常见的食品之一，它以新鲜的鸭蛋腌制而成，口感鲜美，蛋黄油润，营养丰富。在端午节期间，人们常常将咸鸭蛋与粽子一起食用，增添节日的氛围。
绿豆糕是一种传统的端午节美食，以绿豆粉为主要原料制作而成，口感细腻，甜而不腻。绿豆糕具有清热解毒的功效，适合在炎热的端午节期间食用。
除了以上几种美食外，大蒜蛋、煎堆、打糕、煎饼和黄鳝面也是端午节期间常见的食品。大蒜蛋是将蒜头和鸡蛋一起煮熟后食用，具有杀菌消炎的作用。煎堆则是一种用糯米粉制成的糕点，外酥里嫩，香甜可口。打糕是一种用糯米粉和豆沙等原料制成的糕点，口感软糯，香甜可口。煎饼则是一种用面粉和各种馅料制成的薄饼，营养丰富，口感多样。黄鳝面则是用黄鳝和面条一起煮制而成，味道鲜美，营养丰富。
总之，端午节必吃的十种美食各具特色，不仅口感丰富多样，而且寓意着吉祥如意和驱邪避疫。在端午节期间，品尝这些美食不仅可以满足味蕾的享受，也可以感受到传统文化的魅力和独特魅力。
端午节有哪些食品
1、粽子：由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
2、咸鸭蛋：以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
3、青团：江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
4、艾叶大蒜煮鸡蛋：是一道以鸡蛋为主要食材制作的美食。很多地方都有端午节煮茶蛋和艾叶蛋的习俗，有些用鸡鸭鹅蛋涂成鲜艳的颜色，用网袋装着挂在孩子的脖子上，能祝福孩子逢凶化吉，平安健康。
5、煎堆：流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。
端午节有哪些好吃的美食
端午节，中国传统的节日，有着丰富的饮食习俗。在这一天，人们通常会享用以下美食：
1.粽子：端午节最具代表性的食物，用竹叶或其他植物叶子包裹糯米和各种馅料蒸制而成。
2.黄鳝：在一些地区，端午节会食用黄鳝，认为它能补充体力，驱除疾病。
3.打糕：北方一些地方的习俗，用糯米制成糕状，撒上芝麻或豆沙，口感甜软。
4.鸭蛋：鸭蛋在端午节期间颇为流行，象征着健康和平安。
5.艾馍馍：某些地区的特色食品，用艾草和面蒸制而成，具有独特的香味。
6.茶蛋：江西南昌等地会在端午节煮茶蛋和盐水蛋，寓意着健康和平安。
7.大蒜蛋：河南、浙江等地将大蒜和鸡蛋同煮，认为这样可以避邪驱毒。
8.煎堆：福建晋江地区的传统食品，用面粉、米粉或番薯粉制成，外酥里嫩。
9.黄酒：端午节饮雄黄酒的传统源自驱邪解毒的信仰，由白酒和雄黄勾兑而成。
10.吃面扇子：甘肃民勤等地的特色食品，形似扇子，层次丰富，色彩斑斓。
11.吃薄饼：温州地区的习俗，薄饼用面粉调制，内馅多样，口感丰富。
12.叶子饽：玉林地区的传统小吃，细软爽脆，不甜腻，有着悠久的历史。
端午节的食物不仅美味，而且富含深厚的文化意义，是传承和弘扬民族文化的重要组成部分。
北方端午的美食都有什么？
北方端午的美食丰富多样，包括粽子、五毒饼、打糕、煎堆、薄酥饼和绿豆糕等，这些传统食品不仅美味可口，还蕴含着深厚的文化内涵和历史意义。
粽子：作为端午节不可或缺的传统食物，北方的粽子与南方有所不同。北方粽子通常以甜味为主，馅料包括红枣、豆沙、蜜饯、豆子等，形状多为斜四角或三角形。而南方粽子则偏爱咸味，常以肉类、蛋黄、栗子等为馅。不同地区的粽子风味各异，展现了中国饮食文化的多样性。
五毒饼：这是北方端午节特有的传统点心，寓意驱邪避疫。五毒饼上刻有蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍五种毒物的形象，既有趣又具有象征意义。这种糕点通常由面粉、糖、鸡蛋和食用油制成，口感酥脆，甜而不腻。
打糕：在东北地区，打糕是端午节期间的特色食品。它是由糯米制成，经过蒸煮后反复捶打，使糯米变得粘稠而有弹性。打糕可以搭配红豆沙、芝麻、核桃仁等多种馅料食用，口感糯软香甜。
煎堆：又称“煎饽饽”，是北方地区端午节的传统小吃之一。它由面粉、鸡蛋、糖等原料制成，外皮金黄酥脆，内部柔软甜美。煎堆不仅美味可口，还象征着团圆和美满。
薄酥饼：这是一种类似月饼的糕点，但比月饼更为薄脆。薄酥饼的馅料丰富多样，包括豆沙、枣泥、核桃仁等。它的口感层次分明，既有酥脆的外皮，又有绵软的馅料，非常适合作为节日礼品赠送亲友。
绿豆糕：在端午节期间，北方人还会制作绿豆糕来庆祝佳节。绿豆糕以绿豆粉为主要原料，加入糖和油脂制成。它口感细腻清凉，具有消暑解热的功效，非常适合夏季食用。
总之，北方端午的美食不仅丰富多彩，而且各具特色。这些传统食品不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着深厚的文化内涵和历史意义。在品尝这些美食的同时，我们也应该了解它们背后的文化故事和传统习俗，让这些美味佳肴成为连接过去与未来的纽带。
