云南最有名的十大美食,道道都是滇菜之魂,出了云南有钱也吃不到
云南最有名的十大美食是沾益辣子鸡、汽锅鸡、大救驾、红烧鸡枞、宜良烤鸭、大理生皮、火烧肉、石屏烧豆腐、红三剁、过桥米线。
1、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。
2、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的特色名菜之一。汽锅是云南建水县生产的一种别致的土陶蒸锅，取名汽锅，这道汽锅鸡就是用这种汽锅蒸出来的名菜。鸡肉在汽锅蒸的过程中完美保留了鸡肉的原汁原味，吃起来鲜香无比。
3、大救驾
大救驾是云南腾冲县的传统名菜，是把饵块、火腿、酸菜、韭菜等食材一起炒制而成，这道菜也叫腾冲炒饵块。云南腾冲的饵块吃起来柔软有劲道，经过炒制之后也不糊锅，加上火腿和多种蔬菜的搭配，味道确实不错。
4、红烧鸡枞
鸡枞是一种和白蚁共生的菌类，其肉质肥硕、质细丝白、味道滑嫩鲜香，只有在云南贵州的大森林里才有，属于云南特有的天然美食。
5、宜良烤鸭
宜良烤鸭是云南省宜良县的地方传统名菜，虽然不能和北京烤鸭相比，但是宜良的烤鸭皮酥脆、肉香嫩，具有很明显的地方风味，在云南省是很有名的。
6、大理生皮
大理生皮是云南人逢年过节必备的招牌菜。生皮就是生的猪皮，吃的时候蘸着酱料吃，也可以和酱料一起拌匀当凉菜吃。这道菜虽然在云南很有名，很多外地人却吃不了，根本不敢动筷子。
7、火烧肉
火烧肉是保山民间最喜欢的吃法，不管是逢年过节，还是招待客人都会做火烧肉吃。猪宰杀后直接抬到平坦宽敞的地方，用松毛烧，一般需要烧一两个小时。等猪肉全部烧熟后直接切片蘸着料汁吃，吃起来是真的香，很有地方特色。
8、石屏烧豆腐
石屏烧豆腐虽然算不上什么名菜，但是在昆明算是一道家喻户晓的家常菜，特别是过年的时候大街上排队买石屏烧豆腐的人老多了。到了晚上，大街小巷里到处都能闻到豆腐香。
9、红三剁
红三剁是用西红柿、红猪肉和红辣椒剁碎后一起炒制而成，因为这三种食材都是红色，所以取名红三剁。在这三种食材里再加入云南特产大头菜，就多了一些黑色在里面，又叫黑三剁。
10、过桥米线
这是云南最著名的菜品之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等组成，配以鲜美的鸡汤，味道鲜美。
云南最有名的十大美食,道道都是滇菜之魂,出了云南有钱也吃不到
沾益辣子鸡，作为滇菜的标志性菜肴，源自曲靖市沾益县，深受游客喜爱，甚至有人专程驱车前往体验其独特风味。
汽锅鸡是云南特色美食之一，使用云南建水县特有的汽锅蒸制，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜香。
大救驾，腾冲县的传统名菜，将饵块、火腿、酸菜等食材巧妙炒制，成菜软糯可口，火腿与蔬菜的搭配相得益彰。
红烧鸡枞，这种与白蚁共生的菌类，肉质肥厚，味道鲜美，是云南特有的天然美食。
宜良烤鸭，宜良县的传统名菜，皮脆肉嫩，风味独特，虽不及其它烤鸭知名度高，却有着鲜明的地域特色。
大理生皮，云南人节日必备的佳肴，生猪肉皮搭配酱料，风味独特，虽然对于外地人来说可能有些难以接受。
火烧肉，保山地区的传统美食，经过特殊烧制工艺，肉质鲜美，具有浓厚的地域风情。
石屏烧豆腐，昆明的家常菜，尤其在春节期间，烧豆腐的香气弥漫街头巷尾。
红三剁，以西红柿、红猪肉、红辣椒为主料，色彩鲜艳，味道浓郁，另一种加入大头菜的版本则被称为黑三剁。
过桥米线，云南最著名的米线之一，以其独特的汤底和丰富的配料，味道鲜美，令人回味无穷。
云南出名的小吃有哪些？
云南物产丰富，地域广阔，加上地理气候立体，民族民俗众多，小吃也非常多。
那咱就且分五个系列排一排:
1首推米线，饵块。昆明米线最全，这米线又分酸浆，干浆，干米线，配上不同的汤料浇头，各地那就有蒙自过桥米线，巍山过江米线，文山籴肉米线（首推最棒！），过手米线，昆明小锅米线，凉米线，炸酱，牛肉，鸡肉，鸡丝……千变万化，饵块是用米饭做的，同样可以米线的吃法，又是一个千变万化，饵块还多了一个方法可以烧烤的吃，而曲靖的蒸饵丝（饵块）味道也非常出色！
2卷粉，豌豆粉，也和米线类似的吃法！尤其夏天以凉拌为主，呈贡吴氏豌豆粉，酸酸甜甜咋辣辣香香，非常清爽增添食欲！玉溪的冰稀饭也不错。
3建水和石屏的烧豆腐，有包浆豆腐，烧豆腐，豆腐干……又是一个千变万化，是你的爱好再加上鸡鸭五花肉牛肉蔬菜（多数是韭菜小瓜还有一种石屏特有十棱瓜和建水的草芽）加上小酒，啤酒，美食氛围一起搞上，那可是把妹恋爱的场所哟！
当然民族兄弟情也少不了！当然云南各地都有烧烤小吃，红河州的最出色，再加上小卷粉，蒙自年糕，油炸柴虫！小吃真是厉害。
4大理的烤乳扇，乳饼！古城的凉鸡米线，松软香蓬大理喜州粑粑，还有就是各种泡梨，泡梅子，哎呦想起黑暗料理“生皮”，吓死宝宝，调头就跑，但本地人吃的好幸福！然后粑肉饵丝！那可是大理当地无污染等优质米做的，美味可口。
5如果进西双版纳，那小吃的风味系全变了，这里是傣家的天堂，酸辣甜糯为主，竹筒饭，菠萝饭，油炸竹虫，蝗虫，蝉……！包烧，重点又是内地人看来的黑暗料理:牛撒撇是傣族的一道特色美食，傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有着特别的偏好，不仅自己喜欢吃，还是招待客人们的上等食品，用牛胃里的末消化汁液办事儿！先吃后问，别弄反了，否则引起你的干呕，
还有年糕在当地又被叫做罗嗦，如果喜欢吃甜食的朋友不要错过！“巴拉达”类似于印度飞饼，是一种甜食，哈哈，其实小吃和饮料都叫不上名了。这里的热带水果特别丰富，从柚子菠萝到鸡蛋果，菠萝蜜……！哎写不完了，百闻不如一见，你去看吧。还有大盈江的小吃和傣味类似，烤螺丝，稀豆粉粑粑，白酒汤圆，烤猪皮，竹筒饭！。
云南的小吃太多了，也说不完，二十六个民族，就有二十多个派系吃法！不过到当地点出名的没错，人多生意好的没错！
1还有木瓜水，再加上土生土长的烧包谷，烤洋芋，红薯！甚至炒豆炒瓜子炒黄豆……，配上蘸汁，这些都是满满的原生态小吃，像西双版纳的糯包谷一样会给你一个惊喜，蒸熟了香香糯糯的很！真有大道至简的味道！
有时间那就自驾游来昆明吧！云南到处走一走，小吃和山水定让你满载而归。
过桥米线
云南的美食特产有哪些值得品尝？
云南省因其独特的地理位置和多元的民族文化，孕育出了丰富多彩的美食特产。以下是一些值得品尝的云南美食特产：
过桥米线：这是云南著名的汤面，尤以昆明的过桥米线最为有名。它的特色在于将热油覆盖在汤面上，保持汤的温度，然后将各种肉类、蔬菜和米线分开放入滚烫的汤中，现煮现吃，味道鲜美。
云南火腿：又称宣威火腿，是中国四大名火腿之一。它选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成，风味独特，肉质香嫩。
普洱茶：云南是普洱茶的发源地，这种发酵茶以其独特的陈香味和健康功效而闻名。普洱茶分为生普和熟普，随着存放时间的增长，其味道会越来越醇厚。
滇红茶：云南滇红是云南的另一款知名茶叶，以其鲜艳的红色和浓郁的香气而受到喜爱。
酸菜鱼：这是一道以鲜鱼和酸菜为主要食材的菜肴，酸爽开胃，鱼肉滑嫩，是云南人喜爱的家常菜。
云南小米椒：这种辣椒以其小巧的体积和极高的辣度而著名，常用于调味或制作辣椒酱。
鲜花饼：云南的气候适宜种植各种花卉，鲜花饼是一种将可食用鲜花制成的甜点，口感独特，颜色缤纷。
腊排骨：云南的腊排骨是用当地特有的香料和调味品腌制后晾晒而成的，肉质紧实，味道香辣。
乳扇：这是一种用牛奶制成的云南传统乳制品，质地类似奶酪，口感细腻，可以直接食用或烹饪成各种菜肴。
松茸：云南是松茸的主要产地之一，这种珍贵的食用菌以其独特的香味和营养价值而著称。
花椒鸡：这是一道以鸡肉和大量花椒烹饪的菜肴，麻辣鲜香，是云南的特色美食之一。
土豆粑粑：这是云南的一种传统小吃，主要原料是土豆，制作时将土豆磨成泥，加入各种配料，煎烤成饼状。
云南白药：虽然不是食品，但云南白药是云南的一大特产，它是中国著名的传统中药品牌，以其独特的配方和显著的疗效而闻名。
野生菌火锅：云南拥有丰富的野生菌资源，野生菌火锅便是利用这些珍贵的食材制作的火锅，味道鲜美且具有一定的药用价值。
傣味烧烤：云南的傣族以其独特的烧烤方式而闻名，使用的调料和腌制方法都非常具有地方特色，让人回味无穷。
总之，云南的美食特产种类繁多，每一种都有其独特的风味和文化背景，值得细细品尝和体验。
