中国各地的特色美食的做法有关中国各地的特色美食的做法
1、羊肉馅饼
用料：肥羊肉500克面粉，750克净白菜，1.25千克姜末，10克精盐，15克葱末，50克花椒水，50克黄酱，100克花生油，100克麻油。
做法：
步骤一：将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅；
步骤二：花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用，如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用；
步骤三：将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时，然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。
2、北京浦五房酱肉
用料：生猪前后腿50千克，桂皮，花椒，大料，葱，姜，食盐，红曲，白糖，黄酒，味精等。
做法：
步骤一：将带皮猪肉去毛刮净，切成750到1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅；
步骤二：先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开；
步骤三：开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小；
步骤四：烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品；
步骤五：贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。
3、甜酱黑菜
用料：咸香瓜丁100千克，杏仁6.5千克，姜丝6.5千克，甜面酱250千克。
做法：
步骤一：选取七八成熟的竹叶青香瓜，杏仁须用清水浸泡开，剥去外皮，嫩姜切成2×2毫米细丝；
步骤二：香瓜渍前应将之剖开，取出瓤籽，用清水洗净，然后摆一层瓜、撒一层盐，100千克鲜皮用盐6.5千克，腌制过程中每隔4小时倒缸一次，共倒缸3次后捞出；
步骤三：切制成1厘米的方丁，装布袋压榨水分；
步骤四：按上述配料比例掺合均匀后放入甜面酱内酱制，约酱制30天，其中前20天每日应扒3到4次，以后则可1到2次，30天后即为成品。
分享几道特色美食做法简单易学厨房小白也能做好吃实惠
在中国，美食不仅是文化传承，更是日常生活中的实惠享受。这里分享几个简单易学的特色菜谱，无论是厨房新手还是经验丰富的厨师，都能轻松上手，让你在家中也能烹饪出美味佳肴。以下是一些美味又经济的菜肴：
1.黑椒蒜香牛肉粒：将牛肉腌制后与大蒜和调料一起翻炒，香辣可口，简单易做。
2.双椒炒牛肉：青红椒与牛肉的搭配，色彩丰富，口感鲜嫩，只需简单的炒制步骤。
3.西洋参乌鸡汤：滋补养生的选择，慢炖出的鸡肉汤汁醇厚，营养丰富。
4.无油炸豆腐：健康低脂，豆腐经过空气炸制，外皮酥脆，内里嫩滑。
5.宫保鸡丁：酸甜适口，鸡肉与蔬菜的搭配，既有营养又美味，是家常菜的典范。
这些家常菜谱不仅能满足味蕾，还能让你在烹饪中体验到乐趣，让厨房成为创造美食的舞台。无论何时何地，不妨试着动手做一做，让美食成为生活的一部分，享受烹饪带来的快乐。
秋天必吃的特色美食，做法简单营养足
1.黑豆豆浆
所需食材：黑豆、黑米（黑米的用量为黑豆的三分之一即可）
具体做法：
第一步，将黑豆和黑米清洗干净，并浸泡3-5小时备用；
第二步，将泡好的黑豆表皮剥掉，之后放入烤箱中，烘焙模式1.5分钟；
第三步，把黑豆和黑米少量多次地放入破壁机中，高速旋转2分钟即可；
第四步，磨好的豆浆粉可以直接加热水冲泡开，也可以放进锅里与清水一起煮制，喜欢甜一点的，还可以根据自己的口味加入适量的白糖或蜂蜜调味。
做好的黑豆豆浆香醇浓郁，丝滑也比较好吸收。喝上一口，香浓的黑豆香味瞬间就能侵占你的味蕾。不过现在生活节奏快，很少有人能够耐下心做一杯黑豆豆浆，不过好在我发现
三川归黑豆浆粉
，口感和营养与现磨豆浆相差无异！
它除黑豆和黑米之外，还加入少量的低聚亿的麦芽糖醇进行调和，没有改变黑豆豆浆原有的营养，喝起来却多一丝甜，入嘴香甜丝滑，浓郁香醇。
关键是
三川归黑豆浆粉
坚持做到0添加，好吃营养更安心！
2.银耳莲子羹
所需食材：银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖、雪梨（根据自己的口味放）
具体做法：
第一步，将银耳事先泡发备用，并清洗其他食材；
第二步，泡好的银耳冷水下锅，煮制沸腾；
第三步，将莲子、枸杞、红枣、雪梨块依次放入锅中，温火煮15分钟；
第四步，等再次沸腾之后放入冰糖调味，继续开大火煮5分钟即可。
煮好的银耳莲子羹，色泽透亮细腻，入嘴柔滑好吃，细腻也好吸收。雪梨的加入更是为银耳莲子羹增添一丝果香，好喝的同时还能满足身体所需的多种优质营养。常喝还可以缓解因秋燥对身体的不适感，做饭简单，益处多多！
3.巴西莓糕
所需食材：巴西莓粉、乌梅粉、黑枸杞、山药、银耳、茯苓（若没有莓果粉可用新鲜果子磨粉代替）
具体做法：
第一步，将黑枸杞、山药、银耳、茯苓等食材全部清洗干净；
第二步，洗好的食材全部放进提前准备好的锅中煮熟备用；
第三步，煮好的食材用擀面杖压成泥状，并加入巴西莓粉和乌梅粉；
第四步，用手将混合好的食材泥揉开排气，并擀成长条状，并用刀切成多个大小均等的小块状；
第五步，将切好的巴西莓糕放入蒸锅中，高温蒸制20分钟左右便可出锅；
第六步，趁热将蒸好的巴西莓糕的表面裹上一层巴西莓粉，等到自然放凉就可以吃。
做好的巴西莓糕看起来Q弹可爱，粉紫色的外观单看就能收到一大批好评。入嘴软糯香甜还很有嚼劲，细细品尝，还有一股淡淡的巴西莓果香味在舌尖萦绕，给你的味蕾带来极致的满足感。
全国各地年夜菜做法
春节马上就要到来，你知道全国各地都在吃什么年夜菜吗？下面就由我给大家搜集整理关于全国各地年夜菜做法大全吧，美食带来视觉上的盛宴，想要感受的朋友们就动手试一试吧。
世界上唯独美食不可辜负，时光把我带到只有美食的世界流连忘返
中国作为美食之乡，舌尖上的美味你都尝试过了吗？
【广东】
代表年菜：煎堆zīngī（粤语）
煎堆在广东一带是贺年食品，正所谓“煎堆辘辘，金银满屋”即是富有富足的意思。另外有种石榴化煎堆，上面红花点缀，就好像石榴一样，寓意多子多福。
煎堆做法
1、白糖加入清水煮成白糖水，放凉
2、糯米粉加入白糖揉搓成糯米粉团
3、馅料放在糯米粉团中央包好，揉好的粉团滚上芝麻即成生胚
4、将生坯放入热油中炸至原来体积二倍大小，捞出沥油
当地其他特色年菜：红糖发糕、白斩鸡、茨菰炒肉
【上海】
代表年菜：蛋饺
正宗的上海蛋饺，是在灶批间里，用铁勺做出来的。小年夜，昏黄的灯光下，一只煤饼炉子，风门关得很小，炉口的火只见一点暗红。
蛋饺做法
1、铁勺烧热，放入板油熬一会儿
2、油热后臽一调羹蛋液，倒入勺内让蛋液铺满勺底
3、挟一小团肉糜，置于勺子中央，等到边上的蛋液凝固
4、挑起一边的蛋皮，盖上肉糜，侧翻铁勺，合拢两面凝固
当地其他特色年菜：本帮熏鱼、红烧肉
【香港】
代表年菜：盆菜
盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
盆菜做法
盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等。但无论怎样，在老人家的眼里炆猪肉可是盆菜的精华。
当地其他特色年菜：发菜蚝豉、年糕
【台湾】
代表年菜：芥菜
在台湾和闽南一带的汉族民间，大年夜全家大小，围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做“围炉”。桌上一定要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长。也有的'人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。
芥菜做法
“围炉”时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝父母长寿。
当地其他特色年菜：乌龟豆沙年糕、红白米糕
【京津冀地区】
代表年菜：四喜丸子sìxǐwánzeza（北京）
四喜丸子是北京人春节必吃的一道菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，以取其吉祥之意。
四喜丸子做法
1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、调料、马蹄碎拌匀
3、双手沾上清水肉馅放在手掌中，团成四个大小相等的大肉丸子
4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
5、炸好的肉丸、调料放入锅中，炖煮约30分钟，用水淀粉勾芡
当地其他特色年菜：饺子、豆儿酱
【山东】
代表年菜：酥锅sùguo（山东淄博）
酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
酥锅做法
“酥锅”称为“锅”，是因为它的烹饪过程是在一个大锅子里，但成品只是切得很整齐的片状凉菜。当地人将藕、海带、白菜、鲫鱼、豆腐、五花肉等多种食材放进大锅子里一起调味、煮熟后，切片上桌，兼具酸甜咸各种味道。
当地其他特色年菜：熏肉、胶东大饽饽
【内蒙古】
代表菜：手扒羊肉shǒubáyāoròu（内蒙古巴彦淖尔）
手扒羊肉就是白煮的带骨头的大块羊肉。一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。
手扒羊肉做法
1、羊腰窝带骨肉，斩成条块，洗净
2、香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油放碗内调成味汁
3、羊肉条块加足水，大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净
4、清水放入洗净的羊肉，放入香料与调料，大火烧开，盖上盖
5、焖煮至肉熟烂，捞出，放在大盘里
当地其他特色年菜：羊杂碎、炸油饼
【安徽】
代表年菜：徽州丸子（当地叫“圆子”）
徽州丸子徽菜中经典老菜谱，其成品颗粒匀称，色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，所以也叫珍珠丸子，丸子又寓意团团圆圆，在安徽一带是每年年夜饭的必备菜肴。
徽州丸子做法
1、糯米泡12小时以上，控水，鹌鹑蛋煮熟去皮
2、肉馅中加入调料、鸡蛋液，加少许淀粉，用手抓均匀
3、鹌鹑蛋沾鸡蛋液，滚干淀粉，取肉馅放手心压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋
4、搓成圆球，滚上一层泡过水的糯米，蒸20分钟左右
5、锅中加入高汤，勾入水淀粉，将蒸好的丸子淋上勾好的芡汁
当地其他特色年菜：咸味拼盘、鸡抓豆
【江浙地区】
代表年菜：新风鳗鲞（xiǎng）
“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬时节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。
清蒸鳗鲞做法
1、鳗鲞洗净切块
2、清蒸25分钟
3、取出冷却后撕成寸条
当地其他特色年夜菜：葱油海蜇头、凉拌血蚶
【江西】
代表年菜：八宝饭
八宝饭是汉族传统名点，流行于全国各地，江南尤盛。八宝饭是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
八宝饭做法
1、将糯米蒸熟后，加入白糖、猪油和开水和匀
2、蜜枣等放入碗内，中间豆沙及桂花
3、在材料上铺糯米饭，塌平，上笼蒸一小时，食时铲出
当地其他特色年菜：打黄元米馃、江西米粉
【福建】
代表年菜：红团āngyīngǎ（福建龙岩）
红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
红团做法
1、把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为红团馅
2、用皮把馅包起来，放入木质的粿内，印成上拱下平球缺状的红团
3、印好的红团用鸡叶垫底，置入蒸笼内，大火蒸20分钟
当地其他特色年菜：福建鱼丸、米浆粿
【东北三省】
代表年菜：酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是东北杀猪菜里最典型的菜肴，在东北许多地方在除夕晚上都会炖上一锅酸菜白肉，年夜饭吃酸菜汆白肉已形成东北饮食一大特色。
酸菜汆白肉做法
1、五花肉入锅煮熟切薄片
2、五花肉用干辣椒、大料翻炒，放入切好的酸菜
3、开锅小火炖15分钟，再放入粉条，炖15分钟
4、出锅前，放盐，撒上葱花
当地其他特色年菜：炖猪蹄、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱骨头
【河南】
代表年菜：酥肉扣碗súròukòuwaner（河南周口）
酥肉扣碗是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是当地人年夜饭的桌上常客。
酥肉扣碗做法
1、用蛋清、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给切好的猪肉片上浆
2、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出
3、把炸好的肉片放入碗中，加高汤、葱姜，大火蒸20分钟，捡出葱姜
4、海带丝和鸡蛋丝中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内，出锅
当地其他特色年菜：“圈福”饺子、大馍、猪头冷
【湖北】
代表年菜：三全三糕三丸sǎnquǎnsǎngǎosǎnwǎn（湖北十堰）
在湖北过大年，人们餐桌上主要有三大系列美食：“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）和“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。荆楚大地一直流传着“无糕不成席”的说法。这糕，首要的便是鱼糕。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，乃民间宴席待客之上品。鱼糕是湖北菜“吃鱼不见鱼，吃肉不见肉”这一说法的代表作品。
当地其他特色年菜：沔阳三蒸、藕夹、煎腊鱼
【湖南】
代表年菜：一碗香
“一碗香”也叫“湖南土菜”，别名“口口吃肉”，是湖南的家常名菜，口味香辣。过年那天，家家户户都会把所有的材料整理好后，直接下锅，混搭出一锅美味成为年夜饭必备！
一碗香做法
1、五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁
2、鸡蛋炒好盛起，切好的五花肉片干煸至微焦，盛起
3、锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
4、倒入春笋、五花肉，放入盐、糖、生抽调味
5、起锅前倒入鸡蛋，翻匀
当地其他特色年菜：腊味合蒸、红烧鱼
【山西】
代表年菜：过油肉
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，山西特色浓重，成为山西年夜饭中不可缺少的经典菜肴。
过油肉做法
1、里脊切片用料放入盐、花椒等腌制4小时
2、油热后，分散下入肉片，大约30秒钟捞出
3、调碗汁：放入酱油、料酒、醋、鸡精、清水、淀粉
4、急火快炒，倒碗汁。锅中放油，爆香葱姜片
5、倒入黄瓜片、肉片、木耳迅速翻炒，倒入碗汁炒匀
当地其他特色年菜：栲栳栳、油糕
【陕西】
代表年菜：陕北四大碗shànběisīdāwàn（陕西西安）
一进入腊月就开始忙活新年饭菜的陕北人家，在年三十的晚上，家家户户都会作出各种各样的新年美食。陕北四大碗是陕北传统的美食，是陕北人家过事必不可少的菜品，包括丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味，丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味。一菜四味，相得益彰，吃在嘴里，余香满口，让人真正享受到了“年”的味道。
当地其他特色年菜：清炖羊肉、关中烩菜
【甘肃】
代表年菜：糟肉zǎoróu（甘肃兰州）
兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。兰州糟肉是兰州人民在过年必做的一道美食。
兰州糟肉做法
1、凉水把肉下锅紧一下，去除杂质
2、锅中放入水，加肉和香料，煮30—40分钟，腐乳和酱豆腐汤放碗中和匀
3、煮好的肉从锅中取出，皮朝下放入盘中，放凉切片，葱姜切丝
4、肉片逐个粘酱豆腐，取饭碗一个，整齐码放好
5、放入葱丝、姜丝、大料，将摆好肉的碗放入高压锅蒸30分钟
当地其他特色年菜：炸丸子、扣肘子、夹沙、甜米饭
【川渝地区】
代表年菜：腊肉腊肠láróulácǎng（重庆）
在四川地区，临冬猪肥，乡民宰杀年猪，家家户户做腊肉腊肠，一次就做很多，可以吃到来年，除夕夜的时候辅以配菜炒制一盘家家必备的年夜菜。
炒腊肉做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热后，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、腊肉肥肉部分炒至透明，倒入生抽、青蒜，翻炒均匀
当地其他特色年菜：炸酥肉、红烧猪尾
【青藏地区】
代表年菜：古突
藏历二十九，吃“古突”是藏族人民的传统习惯。“古”即九，这里指二十九，“突”即突巴，是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。今年的藏历新年正好与春节在同一天，藏民和汉族人民在难得的在同一天庆贺新年。
古突做法
用牛羊肉、萝卜以及面疙瘩做成的面食，也是藏族人们过年时家家户户都要吃的食品。有趣的是“古突”里还会包着许多具有一定象征意义的物品，如石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，代表“心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“黑心肠”、“发大财”。吃到这些东西的人要即时吐出，引得众人大笑，增添除夕欢乐气氛。
当地其他特色年菜：青稞酒、酥油茶、炮仗面
【贵州】
代表年菜：梅菜扣肉yàncǎirǒu（贵州遵义）
梅菜是客家传统特产，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。在贵州逢年过节、结婚宴席等等必备的一道菜就是它。
梅菜扣肉做法
1、五花肉煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油
2、五花肉皮朝下放入热油中炸至深红，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净
3、炸好的五花肉切片，肉片皮朝下整齐地码在碗内
4、肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸至肉软烂，取出装盘
当地其他特色年菜：八宝饭、杀猪菜
【云南】
代表年菜：饵块èrkuai（云南昆明）
饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。
炒饵块做法
1、饵块、腊肉切薄片，小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段
2、腊肉翻炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出
3、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀
4、加入酸菜末、腊肉、葱段，翻炒均匀后，淋入少许老抽
5、加入小白菜，撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可
当地其他特色年菜：泡米花糖水、生皮
【广西】
代表年菜：烤乳猪
烤乳猪是许多年来广西人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。
烤乳猪做法
1、乳猪治净后腌制约1小时
2、用竹条、数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止
3、白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上
4、把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出切片
当地其他特色年菜：粽子、清蒸鱼、酸萝卜炒大肠
【新疆】
代表年菜：抓饭
“抓饭”，维吾尔语叫“坡撸”，是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。
抓饭做法
1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁，米饭洗净，提前浸泡30分钟
2、少量底油，倒入羊肉翻炒片刻后，倒入胡萝卜、洋葱丁
3、倒入花雕酒、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均匀
4、加水，盖上盖中火炖15分钟，将米平铺在顶层，中小火焖煮20分钟
5、加入鸡精，搅拌均匀，盖上盖子熄火焖5分钟
当地其他特色年菜：清炖羊肉、大盘鸡
【海南】
代表年菜：文昌鸡
海南有句俗语，“无鸡不成席”。正宗的文昌鸡，皮脆骨酥，肉嫩爽滑，味道纯正芳香，皮色黄澄光亮，出锅时馥郁流香、沁心诱人。现在，乡下吃年夜饭前仍要祭祖，鸡是少不了的祭奠供品。祭完祖，年夜饭也就开始了。
文昌鸡做法
1、鸡洗净后用盐腌制1小时，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮
2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
4、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉，切成块上桌
当地其他特色年菜：斋菜、海南粉
【宁夏】
代表年菜：油香yòuxiǎng（宁夏银川）
每到过年，外焦里嫩的油香是宁夏人家必不可少的新春美食。油香，就是宁夏油饼，样子犹如运动场上的铁饼，又圆又厚，有的正中戳上一个洞，有的则在饼上划上二三个刀口。这种油饼炸的时候既不放盐，也不放糖，吃起来却是外焦里嫩，味道香甜。因此，宁夏人管这种油饼叫“油香”。特别是在穆斯林聚居区，大街小巷飘溢着油香的诱人气息，使人垂涎欲滴。
油香做法
1、和一个软硬适中的发酵面团，放在温暖处，发至两倍大
2、把发好的面团揉匀，搓成长条
3、案板上抹油，切成大小均匀的剂子，揉圆，按扁
4、擀成1厘米厚的圆饼，在圆饼上划三刀
5、油烧至7成热，放入饼坯，炸至两面鼓起焦黄
当地其他特色年菜：羊盘缠、撒子、手抓羊肉
有哪些简单又好吃的西安美食的做法值得分享？
西安作为中国历史文化名城，不仅以其丰富的历史遗迹吸引着世人，更以独特的美食文化让人垂涎三尺。西安美食融合了陕西各地的风味，既有浓郁的本土特色，又有广泛的群众基础。以下是几种简单又好吃的西安美食及其做法：
肉夹馍
肉夹馍是西安非常有名的小吃，被誉为“中国汉堡”。它由烤制的面饼和慢炖的肉组成。制作面饼时，需要将面粉和水和成面团，发酵后分割成小团，擀平后在烤盘上烙熟。肉则是用五花肉加入多种香料慢炖至酥烂。将炖好的肉剁碎，夹入切开的面饼中即可食用。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是一道汤食，主要由羊肉、馍块、高汤和各种调料组成。首先将羊肉洗净切块，与姜、葱一起炖煮，制成高汤。馍块是将面饼切成小块，放入烤箱或锅中烤至微硬。吃的时候，将馍块放入碗中，倒入热汤，让馍块吸饱汤汁，再加入羊肉和葱花、香菜等调料。
凉皮
凉皮是一种以米或面粉为主要原料制作的凉拌小吃。制作时，将米或面粉和水磨成浆，然后蒸制成薄片，切成条状。吃的时候，将凉皮放入碗中，加入蒜泥、醋、辣椒油、盐、酱油、芝麻酱等调料拌匀即可。凉皮口感滑爽，酸辣适中，非常开胃。
西安饺子宴
西安饺子宴是一种传统的节日食品，尤其在春节期间更是不可或缺。饺子的馅料多种多样，有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉香菇馅等。制作饺子时，先将面粉和水和成面团，擀成皮，包入预先准备好的馅料，然后将饺子下锅煮熟即可。饺子象征着团圆和财富，是家庭聚餐的必备美食。
羊肉串
羊肉串是西安街头常见的烧烤小吃，以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。制作羊肉串时，先将羊肉切成块状，用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒等调料腌制一段时间。然后将羊肉串在铁签上，放在炭火上烤制，烤至两面金黄、外焦里嫩即可。吃的时候可以搭配一些新鲜的蔬菜一起烤，增加口感和营养。
这些西安美食不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，适合家庭制作和朋友聚会。通过亲手制作这些美食，不仅可以品尝到地道的西安风味，还能体验到烹饪的乐趣。
抖音有哪些值得关注的美食小吃博主？
1.大胃王密子君：密子君以其惊人的食量和对各种美食的挑战闻名，她的视频展示了她品尝火锅、烧烤、串串等各地美食的精彩瞬间，观看者往往会被她愉悦的用餐氛围所感染。
2.阿星探店：阿星带着镜头穿梭于全国各地，探寻并分享街头小吃和特色美食。他的视频不仅满足观众的口腹之欲，也展现了丰富的地域饮食文化。
3.小高姐烘焙屋：小高姐热衷于烘焙，她的视频教授各种烘焙食谱和技巧。内容详实丰富，是烘焙爱好者的宝贵资源。
4.美食作家王刚：王刚身为厨师，他的视频传授家常菜和特色美食的制作方法。他的教学细致，适合那些想要提升烹饪技巧的观众。
5.大厨小峰：小峰以展示创意美食和特色小吃著称，他的视频充满惊喜，适合喜欢探索新口味的朋友。
6.美食家蔡澜：蔡澜以其对高端餐饮和特色美食的见解闻名。他的视频带领观众领略不同层次的美食文化。
7.美食小哥：美食小哥的镜头遍布城市各个角落，他分享的各种街头小吃和特色美食让观众能够感受到各地的风土人情。
8.美食侦探：美食侦探致力于发掘城市中隐藏的美食，他的视频激励观众去探索那些不为人知的美食宝藏。
9.美食小野：小野的视频充满创意，她分享的特色美食和创意美食总是让人眼前一亮。
10.美食大王：美食大王以其对街头小吃和特色美食的热爱著称，他的视频展示了全国各地的美食风情。
寻全国特色美食（材料，做法）？？
砂锅粥做法
原料：
虾和螃蟹、葱、姜、油。
做法：
1、虾和螃蟹，一定都要活的！！必须滴，这样才鲜甜；
2、大米，；
3、螃蟹去肚脐；
4、螃蟹切半（大螃蟹就只要身子和大钳子就行了，小腿就扔掉，咱不是会过日子嘛，能吃的就都下锅了）；
5、螃蟹去腮；
6、虾去头；
7、虾开背去肠；
8、材料准备好了，切一大块姜，薄片，备用；
9、米放进砂锅开始煮（米不需要泡，洗干净直接煮）；
这下边的一组图就是煮粥了
10、米放进锅里大火煮开，调中火，5分钟后放进螃蟹；
11、中小火煮20分钟放姜片；
12、25分钟放虾；
13、放了虾然后放一汤匙油，；
14、搅拌，三分钟，关火。煮好了；
15、成品如果放点小葱切的葱花就更好了，咱没有，就不放了
一定注意啊，煮的时候要注意用勺子搅动，不然很容易糊的，哪样味道就难喝死了
