粉蒸糕的做法有哪些？
粉蒸糕是一种传统的中式糕点，主要原料是米粉和糯米粉，通过蒸制而成。它口感绵软，甜而不腻，深受人们喜爱。粉蒸糕的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：
传统粉蒸糕：
材料：糯米粉、白糖、水、红枣、枸杞等。
做法：a.将糯米粉过筛，加入适量的白糖混合均匀。b.慢慢加入水，边加边搅拌，直到糯米粉形成流动性的糊状。c.将糊状的糯米粉倒入已经涂抹油的模具中，上面可以放上红枣和枸杞作为装饰。d.大火上锅蒸约40分钟至熟透即可。
红糖粉蒸糕：
材料：糯米粉、红糖、水、花生、核桃等。
做法：a.将糯米粉过筛，加入红糖搅拌均匀。b.加入适量的水，调成糊状。c.在模具底部撒上花生和核桃碎。d.将糯米糊倒入模具，大火蒸约30分钟至熟透。
椰香粉蒸糕：
材料：糯米粉、椰浆、糖、水、椰丝等。
做法：a.糯米粉过筛后，加入糖和椰浆混合均匀。b.加入适量的水调整至糊状。c.倒入模具，撒上椰丝作为装饰。d.大火蒸约30分钟至熟透。
五谷杂粮粉蒸糕：
材料：糯米粉、小米粉、玉米粉、红豆粉、绿豆粉、糖、水等。
做法：a.将所有粉末混合均匀，加入糖拌匀。b.加入适量的水，调成糊状。c.倒入模具，大火蒸约40分钟至熟透。
咸味粉蒸糕：
材料：糯米粉、米粉、瘦肉末、香菇末、葱花、盐、酱油、水等。
做法：a.糯米粉和米粉混合过筛，加入盐和酱油调味。b.加入肉末和香菇末，拌匀。c.加入适量的水，调成糊状。d.倒入模具，撒上葱花作为装饰。e.大火蒸约40分钟至熟透。
以上是几种不同口味的粉蒸糕做法，可以根据个人口味和喜好选择不同的配料和调味品。制作粉蒸糕时，注意水的量要适中，不宜过多也不宜过少，以免影响糕点的口感。此外，蒸制时间也要根据糕点的大小和厚度适当调整，确保糕点熟透。
哪几种蒸糕最适合当早餐，做法简单，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢？
哪几种蒸糕最适合当早餐，做法简单，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢？
宅在家最让人讨厌的便是早饭也有重量，早晨不想起不想动，当懒遇到吃，重量就没有保障了。今日泰羊妈妈跟大家分享3种合适当早餐的蒸糕，作法都很简单，并且低脂肪低油身心健康，吃太多也不怕胖，那样解决了早饭难，重量涨的难题。
1、原汁原味蒸蛋糕这是很地道的蒸蛋糕，并不是发糕便是生日蛋糕，不用发酵粉。用的是戚风蛋糕的作法，原材料、实际操作都与用烤箱做是一样的，只不过蒸出来的。蒸出来的生日蛋糕更不易上火，吃着很清新，不容易油腻感。
蒸蛋糕最重要的就是将蛋白打发好，在混和蛋白和蛋黄糊的时候尽量不必使它破乳，不然蒸出来的生日蛋糕会塌，都不容易发下去。
2、小红豆米发糕小红豆米发糕要用檽米、稻米、水与红豆沙制成的，既不用消磨也不需要发酵。做出来的并不是膨发多，用多少料做出来就是是多少。是把大米面和糯米粉消化吸收适量水份后，放蒸锅上煮熟的，吃着绵软，和其他类型的蒸糕相比会有点儿干，但也不会噎人。
我用的是紫粘米粉，大伙儿做的时候也可以用白色粘米粉，因为我家并没有乳白色粘米粉了。用紫粘米粉蒸出来的有股浅浅的黑米香味。这也是做了最好做的蒸糕，不用面不用发酵，不用打发鸡蛋，绵软美味
3、大米糕大米糕和发糕是同一类别的，全是依靠发酵粉让婴儿米糊或是面浆膨发下去，从而使得蒸糕机构膨松。大米糕的做法非常简单，只需把大米面、水与发酵粉放在一起，拌匀，开展发酵，放蒸锅上煮熟就可以。大米糕吃着有一些暄软不粘牙，口感芳香，好吃不腻。假如蒸熟后吃着发粘，那很有可能是并没有煮熟。
做大米糕的时候要注意2次发酵，也不能发过了，发了得话做出的米发糕会有一股怪味，并且第一次发酵发过了会影响到二次发酵。
用稻米煮的这点心又暄又软，清爽全无油更加健康，作法特别简单在家没事干，跟大家分享3种不同的蒸糕，原材料、作法、味儿都不同。这3种蒸糕的制作基本原理与方法都不相同，吃着也是不一样的口味。你们可以根据自己的需求挑着做。
有关米的小知识：稻米味甘性平，具备补中益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目止烦、解渴、治腹泻的作用，称称为“五谷居首”。紫糯米含丰富多样的钙、磷、铁、维生素b21、B2，具有很好的滋补养生功效，被人们称为“补血补气米”、“长命米”。
居家分享紫薯小米蒸糕，蓬松软糯，香甜营养，孩子特爱吃
“大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合12个月以上宝宝食用。”
在我们的日常生活中，相信对于宝爸宝妈来说，都会遇到这样一个问题。
孩子在一周岁以后，基本上能吃一些软嫩的米粥或者饭菜，虽然感觉营养方面还算可以，但时间稍微一长，孩子就会产生一种对于米饭的抵触心理，基本上就只知道吃菜不喜欢吃饭。
其实笔者家中的孩子也发生过这样的事情，一开始笔者虽然有些不高兴，但所幸自己对于烹饪有一定的功底，即便是不吃大米饭，其他的五谷杂粮也是非常好的代餐食材。
就好比今天这款营养丰富的紫薯小米蒸糕，虽然之中的材料只有紫薯，小米和鸡蛋，但蓬松软糯，香甜营养的口感，即便是笔者也是非常喜欢。
如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：紫薯小米蒸糕。
【准备原料】：紫薯两个，小米120克，鸡蛋2个，白砂糖或者蜂蜜少许。
第一步：首先我们把小米预先放在清水中浸泡20分钟；紫薯去皮切成薄片。
?第二步：把处理好的紫薯和小米分别装入碗中上蒸锅，大火蒸煮20分钟取出放凉。
第三步：在蒸煮的过程中，我们可以把蛋黄和蛋清分离。对于这一步来说，如果你怕鸡蛋的腥味影响孩子品尝美食的心情，也可以在鸡蛋之中加一些柠檬汁，这样可以有效降低鸡蛋的腥味。
第四步：之后我们把蒸熟的紫薯和小米分别过滤掉水分，装入两个碗中；在装有小米的碗中加入蛋黄、15ml的清水、4克白砂糖，在装有紫薯的碗中蛋清、15ml的清水、4克白砂糖，然后用工具分别碾压融合备用。
第五步：准备一个模具，在底部和内壁刷一层食用油，铺上一层油纸之后，层次交叠的铺上小米糊和紫薯糊，尽量多铺设几层，这样做出来的紫薯小米蒸糕会非常的层次分明，外形美观。接下来的步骤相信大家应该都知道，我们只需要把模具冷水上蒸锅，大火蒸18分钟，取出适当放温，脱模切块即可食用。
相对于这款简单好吃的紫薯小米蒸糕，操作方法并不复杂，食材的选择也非常的便民。如果您对这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
三色蒸糕——补充营养热量低
高粱米大家都吃过的吧，是一种很常见的五谷类型，它也是杂粮中的一种。高粱米的纤维素比较多，也是粗粮的一种，很多人都不会吃，不知道如何吃更加的美味和健康，一起来看看这道高粱米三色蒸糕的做法，可以值得一试。
高粱米是很常见的，它是粗粮的一种，这类食物在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的改善，高粱米的热量低，产生的脂肪量很少，因此选择这样的粗粮，对改善人体各方面，都是有着很好的帮助，有很多人在减肥的时候，都是会选择它，那高粱米的营养价值也是比较多的。高粱米可以有促进代谢的作用，而且还可以减少脂肪的吸收，因为它的热量和脂肪是比较少的，大家可以放心的食用。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱米三色蒸糕
原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克。
做法：
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
关于高粱米三色蒸糕的做法，大家是否学会了呢，其实利用上面的这些原料和方法就可以轻松的吃到美味的这道蒸糕了哦，大家不妨动起手来吧，可以有美容养颜的作用，而且还可以起到保护血管的功效。
五谷杂粮做的食物
山东元化电子商务有限公司解答：古人所称的“五谷”是一种泛指，并不局限于五种。五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等，各种粗细粮豆均属五谷之类。五谷是我国人民的传统主食，尤以大米、小米最为重要。
大米是人们日常生活中的主食，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米的主要的营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B2等，它提供了人们饮食中27%的能量和20%的蛋白质，同时也是人体所需维生素B1、核黄素和烟酸的营养佳源。
中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，中医上还有北粳凉、南粳温，赤粳热、白粳凉，新粳热、陈粳凉之说。其中黑粳米晶莹柔润，营养丰富，含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、维生素B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米要高。
吃法:将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，其煮粥最养人，老幼皆宜。也有将大米粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。
其中黑米最适合秋冬季滋补。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋冬季，无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
糯米又叫江米，营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是一种温和的滋补品。
中医认为，其味甘、性温，入脾、胃、肺经，主要功能是补中益气、暖脾胃的作用，能够补养人体正气，最适合在秋天和冬天食用。《本草经疏》说糯米“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃，深受喜爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”
如糯米红枣粥，能养胃补虚，适用于脾胃气虚所致的胃脘隐痛，喜温喜按者。
但要注意的是因为糯米性粘滞，是有一定收涩作用的，所以难以消化，多食可助湿生痰，损伤脾胃，故糯米不宜多食。
自清代以来，玉米就俗有“珍珠米”美称，也是世界公认的“黄金作物”。德国著名营养学家指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸7种。中医认为，玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，主治腹泻、消化不良、水肿等症状。
煮鲜嫩的玉米棒吃，口味浓香，质轻易于嚼，糯玉米和甜玉米都是上选。
烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在木棒上在炉火上烤出焦色，有的还撒上调料粉，口味很好。玉米面饺子、包子、馅饼也是很适合食用的。
欧洲人更是总结出了科学的吃法：
一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，可降低胆固醇。
二是玉米粥，中国人也普遍食用。
三是用玉米粒做玉米羹汤、沙拉，既美味又有营养。需注意的是，吃玉米时务必要把胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
豆煮玉米是一种印第安吃法，将新鲜的玉米粒和黄豆按3∶1的比例混合，加入几匙黄油，倒入清水，再加适量的盐和胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干即可食用。
小米又名粟米，其粥营养丰富，因此俗有“代参汤”的美称。含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养，所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。维生素B1的含量位居所有粮食之首，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
中医认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。而用小米制成的锅巴（以焦厚不糊者为佳）性味甘平，功能补气健脾，消积止泻。用小米糠制成的小米糠油又有祛风、杀虫、止痒、收敛的功效。
小米的吃法有三：
一是熬粥。
二是煮饭。
三是磨成小米面蒸着吃。
这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，有“代参汤”之美称，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
泄泻患者可以用小米50～100克，淮山药15～20克，大枣5～10枚。共煮粥服食。日常食用还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
古书记载，五千年以来，中国人在黄河流域就已培育出高粱品种，并大面积种植生产，是非常古老的食物。
高粱米，自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉，还被人们称为“铁杆庄稼”。其中所含的脂肪、铁的含量比大米多；含有的单宁，有收敛固脱的作用。
中医认为，高粱味甘性温，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、的功效。
对于小儿消化不良导致的食积，有个验方是在锅里放点食物油，然后将高粱面炒熟，可以适当加点白砂糖和芝麻，用水调成糊。
黄豆是我国的特产，而且被誉为“植物肉”和“绿色的乳牛”。为什么黄豆会获得如此称号呢？
这是因为黄豆中含有大量的蛋白质，在500克黄豆中的蛋白质含量相当于1000多克瘦猪肉或1500克鸡蛋或6000克米饭的蛋白质含量。
黄豆还能提供延缓机体老化的维生素和皂甙。近来专家又发现黄豆中含有“植物固醇”，和胆固醇的作用相似，可用来制造激素和细胞膜的成分。但是“植物固醇”不沉积于血管壁，在肠道中先于胆固醇而被吸收，所以对胆固醇的吸收起到阻碍作用。黄豆因其铁、钙、磷含量高，对正在生长发育的少年儿童和易患骨质疏松的老年人以及缺铁性贫血患者，更年期妇女非常适宜食用。中医学认为，黄豆性味甘平，入脾、大肠经，具有益气养血、健脾宽中、下气利大肠、润燥消水的功效。
要注意的是大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
广为流传的食疗方便是黄豆炖猪脚汤，能够很好满足孕期妇女的营养需求，还能有助于通乳。贫血患者还可以将其与猪肝一起食用。
黑豆又名乌豆，是大豆的一种，其性味甘平，入心、肝、肾经。《本草纲目》中曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”现代医学研究也发现，黑豆中含有大豆皂草甙、染料木甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用。
推荐食疗方：黑豆鲤鱼汤
主要原料：鲤鱼1条，黑豆30—50克。
制作方法：先将鲤鱼去鳞及内脏，将黑豆放入鱼肚中缝合，用水煮熬至鱼烂豆熟成浓汁。
效用说明：利水消肿。适宜于肺、脾、肾三焦气化失常，致阳气不充、水液潴留而引起头面四肢及脘腹肿胀、小便不利、畏寒喜暖等症。
甘薯是一种常见且经济实惠的营养保健食品，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。甘薯中含有一种由胶原和粘液多糖类物质组成的多糖、蛋白质的混合物——粘蛋白，这种粘蛋白有助于保持心血管壁的弹性和防止动脉粥样硬化，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。
甘薯还有一个特点是它属于“生理碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。甘薯中丰富的植物纤维素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防便秘和肠道疾病。
中医学认为，甘薯性平味甘，功可“补中和血暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气，生津”（《本草纲目拾遗》）。在日本和我国的一些长寿区和长寿村，调查研究发现，当地的人们把甘薯作为主食，常年不断地食用。因此甘薯又被誉为“健身长寿”食品。
由于甘薯的淀粉颗粒较大，进入人体胃肠道以后刺激胃酸分泌，产生大量二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝、吐酸水，所以，吃甘薯要蒸熟煮透，也可把切好的甘薯先放在淡盐水中浸泡十分钟再蒸煮，或与米、面以及豆类食物共煮。
反胃痛、反胃、便溏者忌吃。
肠燥便秘患者，可以煮红薯数个，去皮蘸蜂蜜吃即可。
花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。
花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。
据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。
民间还有“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”的说法。花生水煮营养最高。《滇南本草》说花生“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治腹内冷积肚疼”。而炒花生仁或用油炸后吃，会使花生红衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏。醋泡花生被称为“天仙配”，因为花生虽含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感，而经醋中的多种有机酸中和后，既解腻又生香。
此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可作为血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病的食疗。
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。
芝麻，俗称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”。原产于非洲，汉代张骞出使西域，把芝麻带到我国，故称胡麻。因含脂肪较多，又称脂麻。
芝麻作为食品和药物，均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚羸，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑”。《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。
据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要。
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。中医学认为，芝麻是一种滋养药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。
芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。黑芝麻润下，白芝麻调肺。食用黑芝麻，能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
芝麻的常见食用方法是休闲食法、加入面食食用、凉拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵馅佐料、蘸糖葫芦。吃芝麻最好压碎后再吃，不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收，因为芝麻皮不容易消化。
