清明节必吃的食品清明节必吃的食品,郑州,图片
1、芥菜饭
芥菜是浙江温州的一道有名的小吃，温州人一般是在农历二月二吃芥菜饭，有明目清火功效。芥菜味微苦，在清明节食用有忆苦思甜的说法。
2、艾叶粑粑
艾叶粑粑的艾叶其实是香蒿叶子，香蒿叶子外表很像辟邪的艾叶，所以这道小吃取名为艾叶粑粑。艾叶粑粑一般是在清明节食用，味道清香鲜甜。
3、五色米
五色米是广西一带的特色美食，原材料就是普通的糯米，糯米被植物的叶汁染成五色，故称为五色米。五色米一般在清明节食用，是一种节日象征。
4、豆腐
我国是豆腐的发源地，豆腐凭借鲜嫩的口感和豆制品的香味，深受许多人的喜爱。在清明祭祀完祖先，大部分人在吃饭时都会做一道以豆腐为主要材料的菜品。
5、青团
青团是浙江一带的著名小吃，作为端午节必吃的九种食物之一，制作方法比较简单，将艾草汁加入糯米粉中，揉成小团蒸熟即可食用。青团带有一股艾草的清香，是在清明时节浙江人常备的一道点心。
6、朴籽粿
朴籽粿是潮汕人的传统美食，在清明节食用朴籽粿也是潮汕特有的风俗。潮汕人一般在扫墓时都会带上朴籽粿，这是用来怀念祖先的一种方式。
7、马兰头
作为清明节必吃的九种食物之一，马兰头是一种野菜，常见于田野或路边。马兰头的梗一般是淡红色或青色，凉拌作为寒食在清明节食用。
8、菠菜
菠菜是外来植物，极易生长。它的味道微甜，营养价值丰富，有通便、补血、促进新陈代谢等功效。菠菜显青色，一般在清明时节前后生长较快。
9、暖菇包
暖菇包是福建省的特色美食，作为清明节必吃的九种食物之一，它一般被用来敬土地神和祖先，祈求五谷丰登。
清明节8大传统特色美食，哪一种是你吃过的
01、青团子
清明时节有吃青团子的风俗习惯，清明节吃青团子这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。其实青团子就是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。它的馅心是用细腻的糖豆沙制成。青团子糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，大家可以尝试一下这个清明节的传统特色美食。
02、子推馍
子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。一个子推馍大约重一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或者是红枣，上面捏制有顶子，四周会贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。据说清明节吃子推馍是为了纪念春秋时期晋国贵族介子推的。
03、清明螺
清明螺其实是田螺、螺蛳。清明节吃田螺其实也是起源已久的了。因为清明节前后其实是食用螺蛳的最佳时令，这时候的螺肉肥美。“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”这两种说法其实也在民间流传已久。炒螺丝是一道很简单又很美味的菜，做法也不复杂，大家可以尝试一下自己做一下这道美味的佳肴。
04、潮汕朴枳粿
朴枳粿是广东潮汕的一种传统小吃，在清明节的时候家家户户都会做朴枳粿来吃，潮汕人制作朴枳粿的起源要追溯到明末清初，制作这种粿用的材料是朴枳树的叶子，朴枳树是生长在潮汕大地的一种落叶乔木，把朴枳嫩叶采摘下来，捣汁和入做粿米粉中，然后做成别具一格的朴枳粿。好看又好吃的清明节美食你吃过了吗？
05、艾粄
艾粄其实是清明粄其中的一种，是一种美味的传统特色小吃，客家人在清明节的时候一定会做艾粄来吃。“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，艾粄就是用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的食物，艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能，不知道大家喜不喜欢吃这种传统的美食艾粄呢？
06、清明虾
清明节吃虾是一些地方约定成俗的习惯，清明前后，河鲜肥美。俗话说“清明吃虾，赛过肉渣渣”，所以大家在清明节的时候一定要做一道美味的鲜虾来吃。清明白灼鲜虾其实最能吃出这种春天特有的纯美，不过大家也可以根据自己的口味去做自己喜欢的虾。
07、薄饼
薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点，薄饼也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐。现在很多闽南地区的人都保留着这样的风俗习惯。薄饼皮薄而柔韧，吃起来非常软绵醇香。
08、乌稔饭
说到清明节美食不得不提到乌稔饭，“乌稔饭”又称为“乌米饭”，制作方法其实并不复杂，把采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9个小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。大家也可以尝试着自己在家做一下这种饭。
贵州传统清明美食清明粑，邀你品尝春天的清香
1.清明节，这一传统节日，将于4月5日到来。它不仅是扫墓祭祖的肃穆时刻，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐时光。
2.在贵州，清明节与元宵节、中秋节一样，有着专属的特殊美食——清明粑。清明粑与熟知的青团有很大区别，尽管都是清明节的特色美食。青团呈圆球形，而清明粑则是饼状。
3.清明粑的配料也与青团不同。青团是糯米粉中加入艾草汁，而清明粑则是糯米粉加入清明菜或茼蒿菜。贵州各地的清明粑品种丰富，口味和形状各具特色，但相同的是，它们都能吃出春天的青草香。
4.本期介绍的清明粑来自贵州贵阳，传承了一贯的经典口味。它选用了本地优质绿色的茼蒿菜，将茼蒿菜洗净切碎后加水，与糯米粉和匀，经过反复揉搓后捏成团状，再塞入馅料，最后压扁成饼状。
5.清明粑的馅料也极具贵州特色。酥麻在贵州被叫做引子，洗过的引子小火炒干并用石钵捣碎，捣碎后的引子出油带有粘稠性，就像黑芝麻泥一样，黏黏的带有特殊的酥香。
7.清明粑作为清明节的特色美食，非常适合春季食用。它不仅美味营养，还很应景。
清明节有哪些传统美食，可以怎么做？
艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。
焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。
糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。
清明菜粑粑的做法(传统美食，家庭自制)
清明节是我国传统节日之一，也是扫墓祭祖的日子。在这个特殊的日子里，家家户户都会准备一些特别的食品，以供祭祖。其中，清明菜粑粑就是一道非常受欢迎的传统美食。下面，我将为大家介绍清明菜粑粑的做法。
材料
1.糯米粉300克
2.芋头100克
3.猪肉末100克
4.干贝10克
5.香菇5朵
6.葱姜适量
7.食盐、生抽、鸡精、料酒、花椒粉、胡椒粉适量
步骤
1.将芋头切成小块，蒸熟后捣成泥，备用。
2.将干贝、香菇泡发后，切成小粒。
3.猪肉末加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
4.糯米粉加入适量的温水，揉成面团，分成小块，搓成球状。
5.将糯米球压扁，放入适量的芋头泥和肉馅，再加入干贝、香菇，包成粑粑状。
6.将包好的粑粑放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
小贴士
1.糯米粉揉面时，要逐渐加水，揉至面团光滑，不粘手。
2.肉馅腌制时间越长，口感越好。
3.包粑粑时，要将芋头泥和肉馅均匀地包裹在糯米球中，以免煮熟后芋头泥和肉馅掉出来。
4.蒸粑粑时，要先用大火蒸5分钟，然后再用中小火蒸10-15分钟，以免煮熟后粑粑烂掉。
结尾
清明菜粑粑是一道口感独特、营养丰富的传统美食。在清明节这个特殊的日子里，为祖先献上一份美食，也是表达对祖先的敬意和怀念之情。希望大家能够尝试制作清明菜粑粑，感受传统美食的魅力。
清明节时期有哪些美食
1、青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，与晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和后制成的。包馅时，常放入一小块糖猪油。青团子制好后，需入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子表面。如今，除了传统的糖豆沙馅青团，市场上还创新推出了肉松、芒果等口味的青团。
2、馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”是一种油炸食品，香脆精美，古时称“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受人们的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
3、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又称佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，鲜嫩肥美，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作暖菇包，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月唯冲，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
4、艾粄
客家人清明节要吃艾粄，因为有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水分，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草揉成草泥，草泥揉得越细越烂越好。艾草泥揉好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和揉成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
5、“子推馍”
“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。
6、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点炸酥的祥山稿油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。
7、大葱和蛋饼
清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
8、乌稔饭
说道清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
10、朴籽粿
吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
11、芥菜饭
清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。
12、枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用面粉发酵后，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
13、子福晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
14、菠菠粿
清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。
15、欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
16、润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。
17、粽子
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。如今粽子更是千品百种，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
18、鸡蛋
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
清明节美食介绍
清明节美食有青团、艾粄、馓子、暖菇包、子推馍等。
1、青团：江南地区在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液，把汁液与糯米粉揉捏成团做成的。中间包上红豆沙制成的馅料，放在蒸笼中蒸熟，出锅之后在表面涂抹上一层菜油即可食用。
2、艾粄：有一句俗语叫做清明前后吃艾粄，一年四季不生病，艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮过的艾草沥干剁成草泥，越细腻越好，然后用艾草泥，糯米粉还有之前煮艾草的水一起调和揉捏成团，然后再在中间包上芝麻，花生之类的馅料，封口捏成方形或圆形等形状，放入蒸锅中蒸熟，这样艾粄就做好了。
3、馓子：在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品，虽然南方和北方都会吃馓子，但是南方和北方的做法却有所不同，南方的馓子以米面做为主料，制作精巧细致，而北方的馓子是以麦面做为主料，制作大方洒脱。
4、暖菇包：泰宁一带的人在清明节的时候有食用暖菇包的饮食习俗。暖菇包是由一种当地人称为暖菇草制作而成，暖菇草的学名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包这种食物不同的地方做法也是不同的，南边制作的时候用的是新鲜采摘的暖菇草，制作成的暖菇包外形像包子，圆形的，而北边制作暖菇包的时候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像饺子，月牙形。
5、子推馍：在清明节的时候有吃子推馍的饮食习俗，是用来纪念介子推不求名利的品质。子推馍的外形像古代将领的头盔，一个有半斤到一斤重，又叫做老馍馍，子推馍的中间包着红枣或者鸡蛋，顶端的四面则贴着面花，面花也就是面做的小馍，可以捏成各种形状。食用子推馍还有一些规定，不同形状的子推馍不同的人食用，像圆形的子推馍是只能男性食用，条形的梭子馍是已婚妇女食用的，而未婚女性则是食用抓髻馍，儿童则是食用不同形状的面花。
