哥伦比亚美食图鉴：看了才知道，原来哥伦比亚有这么多美食
哥伦比亚并非以美食闻名于世，但在国内，其美食文化却是异常丰富的。**第一道美食**：哥伦比亚的美食地图因地区而异，融合了西班牙、非洲、阿拉伯以及亚洲等地的饮食影响。**第二道美食**：多数哥伦比亚传统菜肴都深受西班牙饮食文化的影响。自1500年代西班牙殖民时期起，非洲奴隶也将他们的饮食传统带到了这片土地。**第三道美食**：随着时间的流逝，阿拉伯和亚洲的美食也渐渐融入了哥伦比亚的饮食之中。这些多元文化的美食交融，共同塑造了今日哥伦比亚的独特风味。
哥伦比亚美食图鉴：看了才知道，原来哥伦比亚有这么多美食
哥伦比亚并不是以美食著称的国家，很多哥伦比亚的国家和地区都找不到哥伦比亚菜肴的身影。然而，哥伦比亚本身的美食文化却是很丰富的。
哥伦比亚美食因地区而异，它受到了西班牙、非洲、阿拉伯和一些亚洲美食的影响。
哥伦比亚的大多数传统菜肴都受到了西班牙食物的影响。1500年代左右，哥伦比亚被西班牙殖民。和西班牙人一起来到这片大陆的还有来自非洲的奴隶，他们带来了各自的饮食文化。
随着时间的推移，阿拉伯和亚洲美食也来到了这里。这些不同背景的美食在这里融合在了一起，形成了今天的哥伦比亚风格美食。
陕西关中美食科普——宝鸡美食图鉴
陕西关中美食的瑰宝，就让我带你探索宝鸡的味蕾之旅吧！
一、宝鸡的面皮传奇
陕西的灵魂，宝鸡的骄傲——面皮，是这里的独特风味。不同于外地熟知的凉皮，宝鸡人亲切地称它为面皮。种类繁多，各有千秋：
1.蒸面皮：宝鸡的日常面皮，是将面团揉搓出淀粉，剩下的面团则成面筋。蒸熟后的面皮薄厚适中，口感独特。而懒面皮则是保留了面团的原始糊状，如兰州高担酿皮。
2.擀面皮：宝鸡人心中的经典，擀面皮需将面团反复擀压，再蒸熟。岐山八亩沟是其发源地，宝宝面皮厚实柔韧，小孟华则薄而有劲，大辫子和常家面皮也各有特色。
3.烙面皮：与擀面皮相比，烙面皮更薄，口感更入味，但略干。制作上是将面糊直接烙制，风味独特。
4.汉中热米皮：源自陕南的米皮，口感细腻如丝，搭配菜豆腐和大片辣子，风味迥异于关中。
每次看到凉皮，宝鸡人的心中都涌动着家乡情怀。
二、羊杂烩饼的河南风味
来自河南的羊杂烩饼，将羊杂与烫面饼丝交融，加上葱花香菜，口感丰富，满口醇香。老王、老张、老吴家的烩饼，是宝鸡街头巷尾的美味地标。
三、豆花泡馍的独特享受
凤翔县的特色美食，豆花泡馍是早晨的美味醒胃之选，豆浆与馍片的完美融合，辣子酱料的加持，让人大呼过瘾。
四、烧烤的火候与味道
宝鸡的铁签小串烧烤，肉菜俱全，明火烤制，尤其是那家陇县夜市的烤面筋，秘制辣子的加持，让人回味无穷。
五、砂锅米线的深情厚意
一碗米线，融入了肉酱的醇厚，老板的叮嘱，是你早起的动力。经二路和经一路的面皮店，随便走进一家，都能品尝到地道的宝鸡风味。
美食爱好者，我强烈推荐这些宝鸡的独特美食：擀面皮、豆花泡馍和羊杂烩饼，它们是这座城市的味觉名片。
陕西关中美食科普——宝鸡美食图鉴
陕西关中地区美食琳琅满目，宝鸡作为一颗璀璨的明珠，拥有诸多令人垂涎的美食。以下是一份宝鸡美食图鉴，带您领略这座城市的风味。
1.宝鸡面皮：宝鸡的面皮是陕西的灵魂，与外地的凉皮不同，宝鸡人称之为面皮。它有多种类型：
-蒸面皮：日常面皮，通过提取面团中的淀粉，蒸熟后的面皮口感适中。
-擀面皮：经典之选，需将面团擀压后再蒸熟，口感柔韧。
-烙面皮：更薄、更入味，制作时直接烙制，风味独特。
-汉中热米皮：源自陕南，细腻如丝，与关中风味迥异。
2.羊杂烩饼：河南风味的美食，将羊杂与烫面饼丝混合，口感丰富。
3.豆花泡馍：凤翔县的特色早餐，豆浆与馍片的完美结合，辣子酱料增添风味。
4.烧烤：宝鸡烧烤以铁签小串著称，肉菜种类繁多，火候掌握得当。
5.砂锅米线：温暖的一碗米线，肉酱的醇厚与老板的细心叮嘱，是早起的动力。
吃货的美食图鉴，看了直流口水|乌镇·好吃
不知不觉夏天已经过去一半，立秋悄然而降，但江南的秋天似乎来得有些晚呢！正午的太阳还是有些许的燥热，两岸的树木依旧葱郁。
与美景相对的就是美食了，而乌镇的这份美食图鉴，找寻的是美食背后的故事。
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01
三五好友相聚
寻找风味美食
在乌镇有着一条长达1800米的老街，长长的街道全部以青石板铺就，街道两旁是一排排鳞次栉比的房屋商铺。
在这条老街上能够从街头逛吃逛喝到街尾，而老街保留了旧时老乌镇的传统的小吃，是童年时候的味道，夏天的味道，也是老乌镇旧时的味道。
1.1书生羊肉面
位于昭明书院附近的书生羊肉面馆，是小镇不容错过的一道美味。
据说立秋过后吃羊肉则有暖胃的滋补功效。此时，来一碗羊肉面，羊肉配上热汤从嘴暖到心。
地址：西栅大街222号
营业时间：9:00-24:00
美食标签：面食
1.2锦记糕点铺
乌镇旧时就有走桥吃定胜糕的传统，而这家糕点铺主营三种糕点，定胜糕、乌米饭、肉松乌米饭。
糯米粉为面底制成的定胜糕，口感软糯香甜，黑米制成的乌米饭，口感微甜热气腾腾带着粽叶的清香。
地址：西栅大街318号
营业时间：9:00-21:00
美食标签：糕点
乌镇西栅老街还有许多风味小吃像船头粽、桥里桥烧饼、萝卜丝饼、葱包烩等，就不一一列举啦。
这些江南水乡美食的代表，还原我们最平淡生活的本真味道，也是食客找寻的青春回忆、旧时味道。
02
七夕美食餐厅
满满的仪式感
七夕将至，乌镇旗下的多家餐厅都推出了七夕主题菜肴，不仅摆盘布置讲究，每一道菜都融合了节日的气氛，满满的都是仪式感。
2.1民国时代
追溯到百年以前，我们总是想起那个复古、典雅、文艺范十足的民国时代。餐厅内部装修风格高雅、环境优美。
无论是墙上作为装饰的民国老照片还是桌上的青花瓷餐具都能从传统与现代结合的陈设中还原到百年前的民国时代。
前菜挂汁鲍鱼、冰沙情人果、醋椒毛豆，都是厨师师傅根据应季新鲜食材，精心挑选有机配料，为食客们奉上的开胃小菜。
而主菜缤纷七彩鳕鱼柳、古法花雕熟醉蟹，则是选用新鲜的海鲜食材，辅以瓜果、特制酱汁烹制，尽可能还原食客心中的民国味道。
地址：水市口118号
营业时间：11:00-13:30/17:00-20:30（周末延至21:00）
美食标签：江浙本帮中餐
2.2水阁餐厅
“水阁遥通竹坞，风轩斜透松寮。”是古人对水阁的最直观的描写。在乌镇也有一家临水的二层阁楼式的餐厅——水阁餐厅，可凭栏远眺欣赏西市河两岸的风光，闲看小桥流水。
餐厅将新派嘉兴菜结合长三角地区特有融合菜肴呈现原汁原味，并在此基础上推出七夕美食菜肴，五谷杂粮乐骨汤、清炒有机蔬菜、甜蜜蜜千层卷等。
乌镇有名的酱鸭，选用新鲜鸭肉搭配乌镇天然发酵的秘制酱料，烹饪出的一道具有小镇特色的菜肴。
粽香华腾五花肉，肉质肥瘦相间，粽叶包裹。既有猪肉的香气，又有粽叶的清香。加上精心的摆台，是属于中式的浪漫。
地址：西栅大街129号
营业时间：11:00-13:30/17:00-21:30
美食标签：本土特色中餐
03
小镇的下午茶
享受悠闲时光
小镇里还有许多古朴雅致的咖啡屋，在这里你能呆上一整个下午，或是发呆，或是思考，享受小镇悠闲的慢时光。
3.1景行枯咖啡馆
景行枯咖啡馆是由老宅改建而成，处处都散发着闲情与雅致。屋顶是百年的木质材质，脚下的青石板缝隙中，不时透过几缕太阳的光斑，不经意推开门帘风铃叮咚轻响。
而屋内温馨十足，意式咖啡满屋飘香，还夹带着西式蛋糕的香甜，精致的茶点、新鲜的果汁摆满整个橱窗，一吃惊艳整个味蕾。
地址：西栅大街129号
营业时间：10:00-22:00
美食标签：咖啡、茶点
3.2转角码头咖啡屋
在西市河景色最美的转弯处，有一家倚水伴桥的咖啡屋是专为年轻一族打造的休闲场所。
这也是临水而建的转角咖啡屋，坐在临水的古朴棕红色木椅上，向外一望就是西市河的夜景。
倾听着两岸的蝉鸣鸟叫和欢笑声声。任晚风拂面，喝一杯精酿的啤酒，吃着特色烧烤，把酒言欢，畅聊人生。
地址：女红街103号
营业时间：10:00-22:00
美食标签：啤酒、烧烤
一场欢聚，一段青春；一次浪漫，一段回忆；一回休憩，一段时光。这是食物的味道，时间的味道，也是夏天的味道，乌镇的味道。
《美食图书馆+美食的味道》
年轻时，去过很多地方，遇见了很多的人，品尝了很多的美食。
老年时，去过的地方变成了回忆，遇见的人都成了生命中的过客，唯有品尝过的美食，残存的淡淡的香味，萦绕在鼻尖，经久不绝。
①《川菜十八翁技艺典藏》是中国大厨传媒亲自前往四川各地寻访采集。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川东地区以重庆江湖菜为例的下河帮川菜。
②《过瘾川菜》精心挑选了260道经典的川菜美食，按猪肉、牛羊兔肉、鸡肉、鸭鸽肉、河海鲜、蔬菜、蛋奶与豆制品7大类食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、大厨妙招等文字和图片，超详细的步骤图片、通俗易懂的制作方法、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。另外还对每道川菜操作的时间、口味、难度做出标注，是一本家庭必备的川菜美食指导书。
③《川味食经》是川菜大师兰明路先生从业多年的烹饪心得。明路先生师从川菜泰斗史正良，出身川菜名厨世家。他的菜品蕴含着川菜原汁原味的传统韵味，又饱含着他对川菜创新的理解。书中所选菜品均是在传统中付以创新的精品，同时每道菜品又配以专文注解，大快朵颐之前，需沉下心来了解诸多川菜的来龙去脉。同时，本书详细介绍了川菜的味型特色，以便读者一探川菜“一菜一格，百菜百味”的深刻内涵。
④《我的川菜味道》内容分为三个版块。上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜:土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材:青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味,川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油,川菜吃的也是食物的本来滋味,川菜也可滋润又清雅。下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品:天堂的厨房、岁寒知腌腊,黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……
⑤《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容；内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。
⑥《四川风味家常菜》精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。
①《经典家常粤菜》这本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。
②《粤菜之味》这本书从味道、食材、渊源、流变、杂食、调和、养生、美学等八个方面，为您一一解说粤菜的清、鲜、嫩、爽、滑、香；从油温到镬气，从街头到灶头，全面讲述粤菜的成因、特点、历史及文化价值。
③《粤菜传奇》这是一部让广东人倍感自豪的美食传奇！作者以人为中心，结合幸福指数，为美食提供了堂而皇之的理由。全书六章，分别是鲜比天大、食能兴邦、钟鸣鼎食之家、顶级官府菜、全民滋补及南中国生活方式。
④《念念不忘的粤菜》这本书在介绍粤菜特色、经典老字号基础上，列举多道特色粤菜和广式小吃，同读者一起在吃中品味广东味道。
⑤众所周知，粤人擅吃。《最正广东菜》就主要介绍了，粤人尚“吃道”、擅长以食物养生，粤菜重清淡、善借鉴。“甘酥软肥浓”的客家菜让食者回味悠长，“清中求鲜、淡中求美、本味先行”的粤菜精髓更是深入人心，成菜没有刺激味蕾的重油重辣，却在清鲜中透出“五滋六味”来。
⑥《粤厨宝典》以一个大系列集独具特色的配方和制作，为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹饪爱好者提供可资引用的范式。《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册。《粤厨宝典·食材篇》分有123等，《粤厨宝典:食材篇1》为《食材篇1》着重介绍八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种，教你如何辨别真伪和如何更好的运用，并附有各种香料的成分、药理等相关知识。
①《新湘菜锦集》全书共采录湘菜300多例，既有经典的传统菜式，又有新潮的时尚菜式；既有高雅养生的宴席菜式，又有家常实惠的乡土菜式，适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。
②《湘菜烹调综合技能训练》这本书的编写，在内容的安排上强调与工作过程相结合，理论知识以“必需、够用’’为原则，实践技能则强调科学与规范，尽可能培养学生的职业素养和实际动手能力。在典型菜肴的选择上，将传统湘菜和新派湘菜相结合，以达到既锻炼学生的基本功又培养学生的创新能力的目的。
③《诱惑湘菜》这本书通过细致的文字步骤指导和完整的图片演示来引导完成一道道色香味俱全的湘菜美食，带给你麻、辣、香的诱惑，色觉、味觉的享受，还附带烹饪提示让你上手更快速，做得更美味、更营养，吃得更健康。
④《家常湘菜》这本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书,书中介绍了各种经典湘菜,让每一个湘菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。主要内容包括:湘辣诱惑、湘乡美味、湘气四溢、湘味无穷四部分。
⑤《念念不忘的湘菜》本书在介绍湘菜的饮食文化与湘菜特色的基础上，向读者一一展示“必吃经典湘菜”“难忘温馨家馔”“乡野土趣”“街头巷尾小吃”5个部分，推荐100多道美味湘菜，让读者在诱人的美味中品味人文，在舌尖上体验湖湘之美。
⑥《亲爱的湘菜》这本书就将那些值得一去值得一吃的长沙餐厅和美食行勾勒，让去长沙的读者一目了然，能够去了长沙就不会留下遗憾。并且将这些美食背后的文化娓娓道来，让你不仅能吃上美味，更能了解到它们的韵味。
①《中国鲁菜文化(精)》分列九章，从底蕴深厚的鲁菜文化、中国鲁菜名师名店、源远流长的鲁菜历史、炉火纯青的鲁菜烹饪技艺、种类繁多的鲁菜烹饪原料、千姿百味的鲁菜名药佳馔、鲁菜食疗养生和营养配餐、雄据中国北方地区的鲁菜市场、鲁菜创新与产业化发展多方位展现了鲁菜文化的全景。
②《家常鲁菜》本书是一本介绍家常鲁菜的菜谱书,书中介绍了各种经典鲁菜,让每一个鲁菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让鲁菜变得不再困难。
③《新编精品鲁菜》内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考。
④《经典鲁菜》从鲁菜烹饪技法的角度，精选了传统鲁菜的经典之作，详细分列了主料、辅料、调味料、烹制技法、菜品味型、操作工艺流程、食疗评价、美食典故等。体现出厚重的鲁菜文化和技法。
①《家常闽菜》这本书是一本介绍家常闽菜的菜谱书，书中介绍了各种经典闽菜：沙茶莲藕烧牛肉、鸡茸金丝笋、闽浙风情醉排骨、厦门蚵仔煎、太极芋泥、八宝鲟饭、厦门沙茶面、福州猪脚面线……让每一个闽菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让闽菜变得不再困难，照着做就好吃。
①《苏州典范》这是一本关于苏州小吃文化的大众普及读物。图文结合，以点带面，为大众读者生动地介绍苏州小吃文化的概况。全书共分五大部分：“一碗面——苏州人的千面生活”“面点——苏州人的精粉生活”“糕团——苏州人的精致生活”“时令点心——苏州人的‘不时不食’”“流动的点心——苏州人的市井美食”，从各个方面介绍苏州小吃的特点，通过介绍苏州小吃，展示苏州人的生活百态和心理状态。
①《中国徽菜》是2007年青岛出版社出版的书籍，由安徽省烹饪协会主编。本书主要讲述了腌鲜鳜鱼等经典徽菜的制作方法。
①《家常浙菜》这本书是一本介绍家常浙菜的菜谱书，书中介绍了各种经典浙菜，让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。
①《厨神的家常菜》收录了近1,600张详细的步骤图和全部的食材照片，就如同费朗·亚德里亚在书中说的：“希望让大家知道，只要按照我们为一般家庭改写的食谱烹调，就可以有条不紊、轻轻松松地完成这些料理”。
②《我爱西餐》来自法国，是*畅销的西餐食谱，在2012年的世界烹饪图书大奖评选中获得了“蓝带大奖”的殊荣。全书共有143款美食，配有800余张图片，内容包含了西餐中的各式餐点：开胃前菜、汤、主菜、主食、甜点、酱料和面团等。
③《和星云大师一起吃饭》是跟随星云大师十多年的佛光山开山寮当家觉具法师撰写的结合插画作品的素菜料理书。全书不仅介绍了星云大师与徒众常吃的面食、饭食、便当菜、家常菜，各种点心，汤品，更与读者分享了星云大师的饮食理念、用餐习惯。
④《杰米?奥利弗一天学会做饭》是杰米?奥利弗所有美食类图书中最具代表性作品，书中的菜谱选品最接近家常便饭，也最接近中国人的口味。它们包括：经典番茄意面、烤菜花奶酪空心粉、鸡肉咖喱、泰式绿咖喱、土豆沙拉、味美鲜芦笋、意式香煎金枪鱼、西班牙海鲜饭、各式早餐粥、荷包蛋、微波炉速蒸布丁、覆盆子香草奶酪蛋糕等。
⑤浸在《满汉全席》之中五年，吃遍天下名菜珍馐，尝遍神州八派手艺，窥得名厨独门绝技，悟到饮食真髓真意，此人就是朱轶。
⑥《大厨的小贴士》运用很浅显易懂的粤菜入门读物，然而有很多细节是一般的入门读物不会说的，大体属于“秘诀”的标准饭店做法。比如，如何让豆腐不容易煮化的处理方法，鸡蛋的保存方式，煲仔饭的火候掌握，清汤高汤的不错方子。
⑦《国宴与家宴》中详细记录的一张张家族菜谱，更细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。
⑧《料理图鉴》这本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明地挑选优质美味的生鲜蔬果、灵活地使用方便精巧的烹饪用具、巧妙地运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣而多样的烹饪手法、正确保存各类食品而不损失美味与营养……
⑨《Nature》和其它菜谱相比它更加通俗易懂，从第一章做咸柠檬和风干番茄开始循序渐进，到最后一些比较复杂的酱汁和前菜。非常适合没有厨艺基础，但是又愿意接触到正宗意法料理的朋友们。
⑩《巴黎最古老甜点铺》融汇着历代法国甜点师傅卓越的手艺与动人创意的配方，为每一个热爱甜点、热爱生活的人们带来了幸福的体验和最美好的滋味！
①《MasteringtheArtofFrenchCooking》这套盒装书汇集了1961年7首次出版的《掌握法国首次烹饪艺术》和1970年出版的第二卷《掌握法国烹饪艺术的续集》。
②《Tender?AtTheBone》1970年这本书加入了Reichl富有感染力的幽默，并加入了她最喜爱的食谱。《Tender?AtTheBone》是一本诙谐而引人入胜的编年史。
③《Jamie's30-MinuteMeals》在这本书中，JamieOliver证明了，通过掌握一些技巧，在厨房里有条有理的集中注意力，完全有可能，也很容易，在你通常做好一道菜的时间里，把一顿饭做好。
④《1080recipes》是关于传统和正宗的西班牙家庭烹饪的权威书籍，在整个西班牙被信任超过30年。
⑤《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示。“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”
⑥《寒夜客来》是作者继《肚大能容----中国饮食文化散记》后，专为大陆读者新选编的一本，作者在后记中称“更辑旧作，兼有新探，勒成一书，经续前编”。书中旁征博引，追索饮食渊源；文思典雅，学养与才情并茂。其笔下的饮食故事多有一份真切而醇厚的历史沧桑感。
⑦《古今食事》是高阳穷毕生钻研的无比珍贵心得，引经据典畅谈五千年华夏饮食文化的结晶，不但有众多美味口颊留香，他还杂糅了历史的佚闻逸事，读来真是酣畅淋漓。
⑧《考吃》以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。
⑨《Life家庭味》书中的料理，除了详细的不得了的实用步骤和烹调时的许多诀窍外，作者还分享了自己设计该道食谱时的想法，他希望读者首先能像个孩子一样，率真地完全依照食谱去料理，再和自己喜欢的人一起做、一起吃；一同体验“吃入口很美味，能吃到很开心，在同一个空间里一起享用美食很幸福”的饭岛风料理。
⑩《和食教科书》全书超过1700幅步骤图解，详细说明84道风味菜色的烹调方式。
①《用科学的方法了解面包的为什么》无论你是初学者还是烘焙高手，只要喜欢做面包，这就是一本必备的参考书。人士，只要是对面包抱持兴趣，都能够轻松地阅读。一本没有食谱的面包书，教您做出不失败的美味面包。
②《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，全书配有近百幅手绘插画，着眼于美食的各种细节，连筷子都各不相同，深藏着关于美味的幽默表达，与读者一起去寻味。
③《时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，有趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。
④王敦煌《吃主儿》，作者为王世襄之子，此书文笔极为实在，带着浓厚的北京味儿。
收好这份详细的西安美食图鉴，帮你实现财源滚滚的四分之三
大年初七后，也意味着春节假期的结束，春节前许愿财源滚滚，目前已经实现了四分之三“圆滚滚”了！究其原因，这个新春“神雕侠旅”去了一趟西安！
要说在西安过年与别的城市最不同的点应该就在于吃。其地处关中平原中部，历史上先后有十多个王朝在此建都，不仅是世界历史名城，还是热门美食聚集地。这里的美食以花样之繁著称，让你目不暇接，作为美食之都成都来的朋友，豪放的西北人，在美食上也没让我们失望，每天最享受的时刻，便是去街头巷尾寻觅美食。
对美食有执念，想吃当地特色的朋友，请跟随“神雕侠旅”的镜头一起来大快朵颐！
回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的地方，是外地游客品尝陕西美食的不二之选。
回民街不是一条街，而是由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等十数条街道的统称，从钟鼓楼背后进去，总会看到游客比肩接踵，琳琅满目的美食真是让人垂涎欲滴。
在这里吃东西，不能看装修，豪华不等于好味，这里隐藏着很多传承千百年的工艺，几十年的老锅、油腻的招牌，破旧的桌椅，那些炖着的大块“寒肉”，一点儿一点儿掰着馍的大爷，烤馕的小哥，热腾的汤料……从唇齿的留香才能品味出什么是老味道，只有纯粹的传承才能做得到。
在西安本地朋友晨哥的指引下，我们吃的几乎家家都是老字号，家家都有好味道！
下面重点介绍个十几样，够各位吃个三五天不重样哟！
地址：大皮院89号
特色：肉丸胡辣汤、坨坨馍、小酥肉
我们先从早餐开始吃吧！肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。这家店每天五点开门，是西安土著的的大众早餐店，大小碗差价只要一元钱。
先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成，算是一锅大杂烩。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，四川人大呼巴适啊！
地址：大皮院134号
特色：羊杂汤、杂肝汤、杂肚丝汤
偶然路过也会被香味及排队的人群吸引的一家店，这家杂肝汤实在是太鲜香美味了，如果有精力，可以早起排队喝第一碗汤。
类似羊肉汤，但杂肝没有羊肉那么浓郁的膻味，汤中的米粉很好地吸收了汤的味道。
我一个人吃了整整一大碗，过瘾！
地址：北广济街187号
特色：腊牛肉、腊羊肉、酱牛肉
最出名的腊牛肉，不仅非常松软，而且非常的入味，想吃一定要赶早，上午10点就会被抢售一空，除了速食之外，当地人也会买回家拿来炒菜煮汤。
地址：北广济街西羊市街交叉口
特色：甑糕
就在刘纪孝腊牛羊肉对面，是西安最好吃最新鲜，生意最好的甑糕，每天排队长度在回民区也是数一数二的。
就算你不喜欢吃酸酸甜甜的东西，看到这排队的阵势，也想让人尝一下！
地址：大皮院中段
特色：酸梅汤
正宗现熬的酸梅汤，与餐厅里小卖部里买的有明显的区别。
酸甜解腻，大鱼大肉吃太多顶着了，那必须先去花奶奶买一杯开胃！
地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口
特色：蛋菜夹馍、镜糕
陕西人什么都可以用来夹馍吃，蛋菜夹馍在洒金桥有很多家，但是老金家是首创的，除了夹馍的麦香味，配上蛋黄和花生的味道更是无以言喻。
地址：洒金桥24号
这家是连锁店，只要看到这个招牌，都可以买。希木酸奶的风味醇厚香甜，还有很多关于酸奶周边产品。它家首创了炒酸奶，把酸奶冰淇淋炒成了酸奶卷，加上很多配料，有蓝莓和奥利奥之类的，又好吃又好看。女孩子一定不要错过！
地址：北院门270号
特色：各种口味冰淇淋
冰淇淋网红店，味道还不错。不过最具特色的是一些奇葩的口味，有中国特色的豆腐味、醪糟味，还有不怕拉肚子可以去尝试的油泼辣子味。
对于喜欢甜品小吃的朋友，回民街一定会成为你们的天堂！
与甑糕名字很类似的镜糕也是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如圆镜，以江米粉、红糖等为原料；甑糕则是以糯米、红枣为原料。
美味爽口的糯米桂花糕，在街头小巷也都能找到。
还有秋冬当季的柿子饼，沿途吃过很多家，味道都很棒！
地址：庙后街200号
特色：灌汤蒸饺,八宝粥
西安主要以面食为主，这家是非常老牌的灌汤蒸饺店，灌汤包的前辈。晨哥教我们的正确的打开方式是，先用勺子舀起，再用筷子戳破，先喝汤再吃饺子；肉嫩汤鲜，完全没膻味。
同时它们家的八宝粥也是一绝，和成都的八宝粥完全是两个概念，用料十足，能数出究竟哪八宝，比传统八宝粥有过之无不及。
地址：洒金桥131号
特色：酸汤饺子、韭菜牛肉水饺
老坛酸菜牛肉面一样风味的饺子，酸辣爽口，老板说有八八六十四种祖传配方。
不是按份来点餐，按斤算，一般一次点半斤左右。
地址：莲湖区洒金桥96号
特色：炒豆芽、鸡蛋汤、孜然炒肉、粉蒸肉
这家是洒金桥的招牌苍蝇馆子，孜然炒肉很大片有嚼劲，炒豆芽味道清爽，适合搭配烤肉的重口味；鸡蛋汤是祖传的必点。
地址：庙后街200号
特色：烤牛肉、烤牛筋、涮牛肚
这家烤肉店的名字很有趣啦，本来是家没名字的小店，后来取名字也起得非常随意，老板姓贾，排行第三，因为味道不错，经常有朋友来照顾生意，所以顾客们就喊“贾三朋友烤肉”。
烤肉火候掌握很好，最值得一试的是这家的涮牛肚。
地址：洒金桥125号
特色：羊肉串、烤肥瘦、龙利鱼
羊肉串和烤肥瘦是店里最具特色的，洒满了辣椒面和孜然颗粒，羊肉串非常嫩，烤肥瘦火候非常合适，可以吃到烤焦的肥肉和鲜嫩的瘦肉，牛肉不推荐，水分太多。
地址：大皮院西口225号
特色：麻酱酿皮
麻酱酿皮构造简单，无非麻酱、辣油、酿皮。越简单往往要求更高，除了精妙的配比之外，食材也是非常新鲜的。
麻酱分量十足，辣油鲜香不辣，酿皮劲道爽口，完美搭配，喜辣的朋友别错过！
地址：北广济街254号
特色：生鲜肉小炒
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，古称羊羹。北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
地道老西安必吃的小炒泡馍，首创的生肉小炒是西安一绝，下午四点开始卖，为了吃到小炒配泡菜，每天排队人满为患。
这样的泡馍，九份死面，一份发面揉在一起烙制，成分不对口感就不对，还很有讲究呢！
地址：洒金桥马磊家夜宵对面
特色：糊辣汤、豪华糊辣汤
众多明星打卡的一家糊辣汤店，老板娘是个大美女，在美色的诱惑下，可以点一份豪华套餐糊辣汤，里面会有许多许多肉丸。
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角
特色：精致肉夹馍、生凼丸子汤
肉夹馍是陕西最著名小吃，起源于战国。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，就有了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
这是大雁塔附近，我最推荐的一家店，简直就是西安当地肉夹馍中的米其林餐厅，精致肉夹馍肉多汁多，是多肉动物的福音。
生凼丸子汤配料丰富，味道鲜美，超值超美味的一大碗。
当然除了上面的这些，还有很多的西安美食，比如像馕这样西北外来事物，在西安也有立足之地，罗布白菜各有所爱，根据喜欢的口味，大家可以慢慢去品尝去发现。
收好这份详细的西安美食地图，跟着吃就对了！胖了别怪我哟！
