儿童吃生蚝的做法大全
本期导读：生蚝别再水煮了，分享3个做法，老少皆宜鲜嫩多汁，婴儿也能吃
生蚝是牡蛎的别名，生活在温带和热带的海洋里，以法国沿海的最为有名。
也是因为法国人喜欢生吃，所以生蚝这名称闻名于世。在我家乡这边以带壳烤的生蚝最为有名，烤制时，蚝肉因为加热收缩出水，表面的蒜蓉粉丝吸收耗汁之后，鲜香无比。
剥开的生蚝肉，我家这边叫做蛎蝗，也叫海蛎子。
以肉质鲜美，营养丰富，风味独特出名
。那么生蚝剥去皮之后，如果不能马上食用应该怎么办？
生蚝肉如何保存？
剥好的生蚝肉的保存非常简单，如果两三天内就能吃完的话，可以带着生蚝本身的汤汁放入保鲜盒，然后冰箱冷藏保存。
如果要长时间的保存的话，需要冷冻，冷冻时不要将汤汁倒掉，连同汤汁一起冷冻可以更好的保鲜。这样冷冻起来，即使冻一年，再吃也依旧新鲜。
用生蚝肉制作美食
下面我们就来说说用生蚝肉可以制作的美食有哪些
香葱榨菜炒生蚝
如果你喜欢吃生蚝肉的话，这道菜是首选，满满一盘的蚝肉，绝对让你吃着爽口过瘾。
【材料】
香葱一把，生蚝250g左右，榨菜少许，大蒜2瓣，海鲜酱油适量，盐少许
【步骤】
1、香葱切成
3cm左右
长的小段，榨菜切成末，蒜拍碎切末备用。
2、锅中加油小火烧制
8层热
，加入葱段，榨菜炒香
3、倒入生蚝，加入海鲜酱油，少许盐，炒3分钟左右，加入蒜蓉炒香出锅。
成品图——特点：肉质鲜嫩，营养丰富，鲜香下饭，简单易学
萝卜丝蛎蝗汤
这是我家常做的一道汤，因为它不仅快手方便，而且味道鲜美之极，更是因为它的营养丰富，所以隔三差五就会做一次。
【材料】
白萝卜半根，生蚝肉8～10个，葱花少许，生抽适量，蚝油适量，食盐少许，白胡椒粉少许
【步骤】
1、白萝卜洗净去皮，先切片后切丝备用。
2、炒锅中放入食用油加热，
直到筷子插入油中出现密集的气泡时
放入葱花炒香，放入白萝卜丝，加入生抽，蚝油炒2分钟左右，直到萝卜变软。
3、
将炒好的萝卜倒入烧锅中添开水
，少量食盐盖上盖子煮15分钟左右。
4、加入生蚝肉，盖上盖子关火闷2分钟左右，萝卜丝蛎蝗汤就做好啦。
成品图——特点：鲜香诱人，益气滋养，汤汁鲜美，步骤简单
牡蛎粉
如果你家有大量的生蚝肉不知道该做什么的话，牡蛎粉绝对是一个很好的选择。
因为牡蛎中含有我们人体所需要的各种微量元素，海洋生物所特有的营养物质，还含有丰富的牛磺酸。经常食用对身体特别好，那么把它做成牡蛎粉，既延长了保鲜时间又能每天吃点，是非常好的日常滋补品。
【材料】
牡蛎1000g，生姜1块
【步骤】
1、将牡蛎洗净，生姜切片备用。
2、将锅中放水煮至沸腾，牡蛎和姜片全部放入锅中煮熟。
3、将牡蛎用漏勺捞出晾凉，然后用
剪子减掉黑边以及肚子里的脏东西。
4、将处理好的牡蛎放入料理机，搅打成泥。
5、平底锅小火将牡蛎泥炒干成粉状就可以了。
成品图——特点：保存时间长，随时食用
有问题找昕宝之“你问我答”
1、炒菜做汤时生蚝肉应该什么时候放？
答：最后放。
由于生蚝体内含有大量的水，高温加热会使其脱水。
不仅会使生蚝变得很小，也会严重影响口感。所以要最后加，2分钟左右就可以出锅。成品生蚝不仅肥嫩，而且口感鲜美
2、制作牡蛎粉时为什么要加入生姜？
答：当然是为了去腥味。如果你觉得用生姜水煮过的牡蛎制作出来的牡蛎粉还是很腥的话。下次可以在牡蛎还生着的时候就用
柠檬浸泡一段时间
3、制作牡蛎粉时可不可以先炒牡蛎然后再打成泥？
答：如果你家的料理机足够好的话是可以的，但是一般的料理机如果一点水分没有，不太容易打碎，所以建议先打成泥再炒制。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨
1、制作萝卜丝蛎蝗汤时，如果家里没有砂锅，直接用不锈钢炒锅或者不沾炒勺都可以做。
但是不建议使用铁锅，那样的话汤汁会变黑。
2、牡蛎粉炒制时，要使用小火，而且要不停的搅拌，以免炒糊。
3、牡蛎粉要炒的非常干才行，炒干之后晾凉装入密闭的容器里，可以保存半年左右。
4、牡蛎粉也可以做小宝宝的辅食，如果给小宝宝吃建议用筛子筛一下，留出比较细的部分给宝宝食用。
为什么孩子会缺锌？
“锌”是孩子在生长过程当中比较容易缺乏的一种微量元素。 “锌”是孩子智力发育不可缺少的一种矿物质。 “锌”是男孩子生殖能力发育的重要原料。 “锌”是孩子骨骼的发育不可缺少的矿物质。 “锌”是构成视网膜的一部分…… 在孩子生长过程中，锌是不可以缺乏的，缺锌会导致孩子智力发育迟缓、生长缓慢、味觉下降、不爱吃饭、免疫功能下降、胃肠道疾病等等，最严重的是孩子缺锌会导致成年后生殖功能发育，影响下一代的健康。 有一部分爸爸妈妈认为孩子缺锌，就要去购买一些补锌的营养补充剂，甚至认为孩子缺锌了就必须用营养补充剂来补充，其实这是一个误区，在我们日常生活当中有很多食物当中含锌量高的食物有很多，比如说鸭肝、羊肝、猪肝、海产品、红肉、一些坚果、燕麦、花生酱等等都是锌的良好来源。 含锌较为丰富的食物应数海产品当中的贝壳类，贝类当中就数牡蛎科最具有代表性了，牡蛎科当中含锌量相对较高的就数生蚝了，每100g含71.2mg锌。 下面介绍一款非常美味的生蚝粥，家长们可以给孩子做着吃，作为补锌的营养美食。 原料： 生耗肉100g粳米100g茼蒿30g姜末10g香葱末10g 做法： 1.将生耗肉在开水锅里汆烫一下(不需要煮熟)切成丁备用； 2.茼蒿洗净切末备用； 3.将粳米淘洗一遍下锅，添上适量水，熬至粘稠； 4.最后将生耗丁、姜末、茼蒿下入锅中，继续熬至5分钟，待食材都熟了撒上香葱，就可以出锅享用了。 小贴士： 1、生耗是牡蛎科的一种，它个头比一般的牡蛎大，锌含量比普通的牡蛎高出6－7倍，购买的时侯您看好了。 2、生耗不能煮的时间过长，避免过老，影响口感。 3、不需要放盐等其他调味料，因为生耗本身就有咸味、鲜味，只需要放点葱姜末就可以了。 4、经常带孩子晒晒太阳，皮肤通过紫外线的照射下人体可以合成维生素d，而维生素d可以促进锌的吸收。 注意事项：这款粥适合7、8个月以上的宝宝，不要认为这款粥可以补锌就天天让孩子喝，一周1-2次就可以了，对海鲜过敏的孩子不适合。
夏季补锌正当时，有6款补锌辅食让宝宝胃口大开，你知道吗？
宝宝3岁之前不能吃大人饭，处于辅食添加的关键时期，很多宝宝容易出现辅食添加不当导致缺锌，进而影响生长发育。因此也提醒各位宝妈，3岁前想要通过食补来给宝宝补锌，必须在辅食搭配上下功夫！适合宝宝补锌的辅食有哪些？
自制牡蛎粉：适合6月龄+，补锌首选。营养解读：生蚝又叫牡蛎，含多种维生素以及钙、铁、磷锌等营养成分，锌的含量为食物之冠，适当给宝宝吃。
干贝蒸蛋：适合9M+宝宝。营养解读：干贝含锌丰富，是宝宝夏季良好选择，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，促进锌的吸收，整个辅食能够促进宝宝的发育，提高宝宝的免疫力，口感滑嫩鲜香。温馨提示：此食谱中牡蛎也可替换为扇贝或者花蛤肉，可以达到一样的补锌效果！
花蛤豆腐汤：适合12M+。营养解读：蛤蜊富含优质蛋白质，钙、铁、锌、DHA，对宝宝身体身高及大脑发育十分有利。豆腐富含优质蛋白质，消化吸收率达95%以上。锌搭配蛋白质，促进整体吸收！
奶香蘑菇浓汤：适合10M+。营养解读：类菌菇可以提高免疫力，而且口蘑含有丰富的锌，仅次于贝壳类，每100g约含有9.04mg,是夏季补锌的好食材！搭配富含蛋白质的牛奶，更易吸收！
板栗香菇牛肉粥：适合9M+宝宝。营养解读：在肉类中牛肉含锌量最高，每100g高达6.92mg；香菇的含锌量属于蔬菜中佼佼者，同时富含蛋白质，可谓是强强联合夏季必备养娃辅食！
黑芝山麻核桃米糊：适合12M+宝宝。营养解读：黑芝麻和核桃都含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于宝宝的大脑发育。山核桃的含锌量也很高，每100g富含6.42mg,位于坚果首位，将它们打成粉、做成糊糊都是非常适合给宝宝当辅食的，当早餐、加餐都可以，夏季补锌又益智！
自制乳山生蚝粉做法大全
【主料】
乳山生蚝20个
【辅料】
姜片8片
步骤1
生蚝煮熟去壳
步骤2
熟的生蚝再次加水，姜片，煮沸去腥
步骤3
取出备用
步骤4
将生蚝去掉内脏。吸油纸去掉多出水分，切小粒
步骤5
入珐琅铸铁锅，小微火抓炒。用铁锅是为了补充铁，也可用平底不粘锅
步骤6
反复几次的抓炒，生蚝变成生蚝松
步骤7
用辅食机打粉，用50目的面粉筛子过滤，即可出来生蚝粉
缺锌补锌吃啥食物？4款辅食经常吃，宝宝不缺锌，身体长得棒
宝宝需要多少锌？
①0~6月的宝宝正常喝母乳就可以了，母乳中有足够的锌，约284ug/100ml，不用额外补充锌。
②6月~3岁的宝宝，每日推荐锌的摄入量为3mg。
6~12月的宝宝，母乳中的锌含量不能满足宝宝的需求，如果继续母乳喂养，需要从添加的辅食中获取75%的锌。
1岁后的宝宝，也建议从食物中获取身体需要的锌。
tips：
正常喝母乳和吃辅食的宝宝，一般不需要额外补充锌。宝宝饮食均衡，没病没痛，一般是不会缺锌的，宝妈们可以放心。
当宝宝出现偏食、厌食、腹泻、生长发育不良等异常时，才考虑是缺锌的表现，需要去医院检查一下，再根据需求来补锌。
补锌的食物有哪些？
①优先推荐
贝壳类的海产品、红色的肉类、动物的内脏。
这些食物的锌含量丰富，而且也易被吸收。生蚝更是食物中的补锌担当，它的锌含量远胜于其他海产品。
②
鱼虾、蛋类、奶酪、蘑菇、坚果、豆类
等食物也不错。
谷物类的锌利用率低，米面在精加工的过程中会流失大部分的锌。
辅食推荐
①
生蚝青菜粥
适合月龄：7M+
准备材料：大米一杯、生蚝2只、适量的水。
制作方法：大米淘洗干净后放入电饭煲进入煮粥模式。生蚝洗净后切成碎，青菜同样切成碎，粥煮好后加入二者，再煮5分钟左右就好啦。
②牡蛎胡萝卜鸡蛋汤
适合月龄：7M+
准备材料：牡蛎2个，胡萝卜半根，鸡蛋一个。
制作方法：牡蛎洗干净，去除内脏后切碎，胡萝卜切丁。锅里加水煮沸，倒入牡蛎肉丁、胡萝卜丁，大火煮开后再把搅拌好的鸡蛋液倒入汤中煮半分钟，喜欢葱的可以撒点葱花，然后就可以出锅啦！
③青菜瘦肉粥
适合月龄：8M+
准备材料：青菜（可以是菠菜、油菜、小白菜等等）、牛肉、大米、水。
制作方法：先将青菜洗干净，放到锅里煮3分钟左右，煮熟之后捞出备用。牛肉剁碎，大米淘洗干净备用。之后再锅里倒油，油热之后将牛肉倒进去翻炒，待牛肉炒熟之后，将大米放进锅里与牛肉混合，之后倒入水煮。粥煮熟后，下入准备好的青菜再煮一会儿，这样青菜瘦肉粥就做好啦。
④香菇牛肉鸡蛋汤
适合月龄：9M+
准备材料：香菇、牛肉、鸡蛋、淀粉。
制作方法：牛肉洗干净后切成薄片，香菇切丁，鸡蛋打散备用。锅里倒油，油热后翻炒牛肉。牛肉炒熟后盛出来。之后将香菇炒熟备用，锅里放入水，煮沸之后倒入鸡蛋液和香菇丁，慢慢搅拌。之后再倒入一些淀粉让汤汁更加浓稠。最后锅里倒入牛肉，然后就可以出锅啦。
最后啰嗦一句：
锌虽然对宝宝很重要，但是也不可以过量补充。补充过多反而适得其反，爸爸妈妈们可不能做错哦！
8个月大婴儿可以吃生蚝吗
不可以。12个月以下的婴儿不能吃生牡蛎，否则很容易导致消化不良和身体过敏。12个月以上的婴儿也应该吃熟透的牡蛎。
虽然婴儿在出生后六个月内不仅可以喝奶粉或母乳，还可以适当补充辅食。然而，海鲜，如牡蛎和章鱼，如果处理不好，容易产生寄生虫。婴儿的消化系统并没有真正发育好，所以最好避免吃像这样容易出问题的海鲜。如果父母想给婴儿吃辅食，小米粥和药粥是推荐的。
生蚝中的锌和钙的成分都比较丰富，对促进宝宝的身体发育是很有帮助的。在刚开始给宝宝食用生蚝的时候，一定要少量，待宝宝食用后没有出现腹泻或者消化不良时，再适当的增加食用量。再者，生蚝可以促进对钙的吸收，对保持宝宝皮肤的光泽度是很有帮助的，而且具有一定的健脑作用。
再者，由于生蚝中含有可以促进荷尔蒙的分泌的成分，所以脾胃虚寒的宝宝建议是不要吃的，吃多了会导致腹泻和病毒感染的情况。平时对于小宝宝的饮食一定要忌辛辣，合理的调整宝宝饮食的结构，多吃谷类和蛋白质含量高的食物，保证一日三餐的热量合理的分配，养成不在睡前吃甜食的习惯，避免过多的甜食导致宝宝牙齿出现细菌的繁殖，造成宝宝牙齿腐烂，影响牙齿的健康。
给婴儿选谷物可以选择小米或杂粮；蔬菜可以是菠菜、番茄以及萝卜等。饮料可以是香蕉汁、猕猴桃汁等。海鲜，如牡蛎或章鱼，最好不要先吃。此外，刺激性食物，如胡椒和大蒜，或者一些太甜、太咸或太酸的食物，很容易刺激婴儿的消化系统，所以它们不适合食用。父母应该更加注意饮食。
八个多月宝宝可以吃生蚝吗
八个月的宝宝是不可以给生蚝或者是干贝给宝宝吃的，这个吃了之后的话是会出现过敏的情况，您最好是等到一岁以后再给宝宝添加。
可以适当添加辅食了。但是，像生蚝和八爪鱼这种海鲜，如果处理不好的话容易长寄生虫。而宝宝的消化系统在九个月的时候还没有真正发育好，所以像这种比较容易出现问题的海鲜，还是尽量避免食用比较好。如果家长们想给宝宝们添加辅食的话，小米粥和山药粥是比较推荐的。
9个月宝宝的辅食选取大概如下：谷类可以选取小米或杂粮；蔬菜可以选择菠菜、胡萝卜和西红柿；饮品可以选取苹果汁、桃汁或者香蕉汁。而像上述中提及的生蚝或者八爪鱼等海鲜就最好先不要食用。还有，像胡椒、大蒜等刺激性食物或者一些太甜、太咸或者太酸的食物都容易刺激到宝宝的消化系统，所以是比较不适宜食用的。在饮食方面，家长们还是要多注意哦！
