有哪些做日式照烧饭团的小妙招？
日式照烧饭团是一种将照烧酱涂抹在饭团上，再进行烘烤或煎炸的美食。以下是一些制作日式照烧饭团的小妙招：
选择合适的米饭：制作饭团最好选择日本短粒米或者东南亚的糯米，这些米饭粘性较强，更适合制作饭团。煮饭时可以加入少量的寿司醋，增加米饭的风味。
饭团的制作：将煮好的米饭稍微放凉，但不要完全冷却，保持一定的温度和粘性。用湿润的手（可以用水或者用盐水，这样可以防止粘手，同时也能给饭团增加风味）抓取适量的米饭，握成球形或者三角形。
照烧酱的调制：照烧酱的基本材料有酱油、糖、味醂（一种甜味米酒）和水。将这些材料按照一定的比例混合，小火慢炖至浓稠。可以根据个人口味调整甜度和咸度。
涂抹照烧酱：在饭团表面均匀涂抹一层照烧酱，注意不要涂得太厚，以免影响饭团的口感。可以使用刷子或者勺子进行涂抹。
烘烤或煎炸：将涂抹好照烧酱的饭团放入预热好的烤箱中，用中火烤制至表面微焦。如果喜欢更加香脆的口感，可以选择在平底锅中用小火煎炸饭团，直到外皮呈现出金黄色。
添加配料：为了使饭团更加美味，可以在饭团中夹入各种馅料，如鲔鱼、鸡肉、鳗鱼、梅干、黄瓜等。也可以在饭团表面撒上一些芝麻、海苔碎或者葱花，增加风味。
保持湿润：为了让饭团吃起来更加柔软，可以在制作过程中适当加水，或者在饭团完成后，用喷雾器喷一些水雾，保持饭团的湿润度。
使用合适的工具：制作饭团时，可以使用专门的饭团模具，这样可以保证饭团的形状整齐美观。如果没有模具，也可以用保鲜膜来辅助成型。
保存方法：如果不是立即食用，可以将制作好的饭团放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。食用前取出回温或者再次加热即可。
创新口味：不妨尝试不同的照烧酱配方，比如加入蒜蓉、姜末或者其他香料，创造出属于自己的特色口味。
通过以上这些小妙招，你可以在家轻松制作出美味的日式照烧饭团，享受正宗的日式风味。
照烧汁和照烧饭是怎样做的？
第一种:
原料：脱骨鸡腿肉块（两人份）、西兰花一棵、胡萝卜一根，
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程：
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿;
把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用;
2、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）;
3、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）;
[加红葡萄酒。一样好吃（偶用的就是葡萄酒）]
4、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁;
不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦
5、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，
6、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉，另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：
1）鸡肉多放点糖，汤汁一定要足
2）焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
第二种:
原材料：
鸡腿
调料：
A、鸡腿腌料：生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，姜蓉少许，盐少许，白糖少许，黑胡椒粉少许（腌制时间在四个小时以上最好，中途翻面几次！）
B、照烧酱调料：生抽+老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙、白糖1汤匙，香油1/3汤匙，料酒1/3汤匙，盐和黑胡椒少许，太白粉1汤匙，水400ml（各种调料的比例我这里只是给大家一个参考，最好是在制作过程中根据个人的口味边尝边调~！包括浓稠度也可以调整！）
制作步骤：
1、鸡腿去骨，放人调料A的腌料中，腌制四个小时以上。
2、把调料B熬制成酱汁备用。
3、煎锅里放少量的食用油，中火先煎带皮面，盖上盖子（以免溅油，也可以让油温保持稳定），大概煎3分钟左右，翻面同样的操作煎4分钟左右就好了（煎肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来掌握，火力最好是集中一点的中火。）。
4、把煎好的鸡腿稍放置一会儿，以免烫手，然后切成5-6块，放在米饭上，淋上照烧酱就搞定了~！
德克士的照烧饭是怎么做的
准备材料：鸡腿5个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油3勺、蜂蜜1勺、黑椒酱1勺、水半碗???
制作步骤：
1、鸡腿洗净去骨。用牙签在鸡皮上扎几个小孔，再用刀背敲打鸡肉使鸡肉更细腻更易入味。
2、调照烧汁：1勺蜂蜜，1勺黑椒酱，1勺老抽，2勺生抽，3勺蚝油，半碗水，搅拌均匀。
3、锅烧热，将鸡皮朝下，小火煎至鸡皮出油，颜色金黄。
4、翻面，煎鸡肉那一面，煎至金黄，一扎就透。
5、倒入照烧汁，小火煮3分钟再大火收汁即可。
6、盛一碗米饭，淋上酱汁即可食用。
照烧鸡腿饭怎么做？
材料：
主料：鸡腿2只
配料：西兰花80克胡萝卜60克
腌肉料：盐4克生抽5ml料酒5ml葱10克姜5克黑胡椒碎1克蛋清半个
照烧汁：麦芽糖25ml蜂蜜5ml热水60ml味啉30ml老抽5ml生抽10ml蚝油15ml
制作步骤：
1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。
3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。
4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
5.将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
6.将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
小贴士
1、煎制鸡腿时注意首先要鸡皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型。
2、煎鸡腿的时候要不停用铲子压挤鸡肉，使鸡肉能够内外一起熟。
3、如果有现成的照烧酱，可在腌制的时候代替调料将鸡肉腌制。
4、腌制鸡腿的时间越长越入味，腌制时应尽量多翻几次面，让其充分入味。
买现成的照烧酱怎么用
1、主料：鸡腿2个；日式照烧酱20g。辅料：米饭100g；绿菜花适量；胡萝卜适量；料酒15ml；葱姜适量。
2、鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
3、用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
4、鸡肉加入日式照烧酱。
5、再加入葱姜料酒后抓拌均匀。腌制1小时以上。
6、绿菜花和胡萝卜洗净焯水。加入盐鸡精香油搅拌均匀备用。
7、煎锅适量的放油烧热。
8、把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
9、把腌制鸡肉的汤汁兑上一点水。
10、倒入煎锅中，烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
11、码上焯好水的绿菜花、胡萝卜和米饭，照烧鸡腿浇上照烧酱汁，美味的照烧鸡腿饭就做好了。
照烧鸡腿芝士饭的美味做法？
照烧鸡腿芝士饭
材料
鸡腿肉，照烧酱（超市有卖），玉米粒，生菜，芝士，米饭（熟），姜
做法
1、用照烧酱腌去骨的鸡腿肉，放姜，腌15分钟；
2、用腌过的鸡腿肉用不粘锅煎至金黄，把剩余的酱汁一起倒入，收干；
3、在煮熟的放上加玉米粒，生菜，铺上芝士，如图可见；
4、放进烤箱烤五分钟，再放上煎好的鸡腿肉放在芝士上，再烤两分钟。
