扮白皮虾的做法
材料：小虾一斤，盐300克。
做法
1、虾去杂质，洗净，沥干。
2、料理机打成泥。
3、打好的虾泥，加盐搅拌均匀。
4、找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。
5、腌制了十天以后。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。
6、腌制了十五天以后，可以吃了
白皮虾怎么做好吃，小炒白皮虾的家常做法
1.油锅热后放入洋葱
2.再放入白皮虾
3.翻炒一会儿加入料酒
4.鸡精
5.盐
6.再放入切成段的小芹菜。炒香，就可以了
白皮虾有哪些营养
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
虾，又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等，按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
补阳食物编辑本段回目录【简介】虾为长臂科动物青虾等多种淡水虾或对虾科动物对虾的全体和肉。
【功用】补肾壮阳，上乳汁，托毒。主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等；气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。
【性味归经】性温，味甘。人肝、肾经。
【用量用法】内服：煮食或炒吃、或酒浸。外用：捣敷。
【现代研究】虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B；、尼克酸等。
【进补应用】1.肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，滑精遗尿以及女子崩漏，宫冷不孕青虾炒韭菜：虾250克，韭菜100克。将韭菜洗净，切段；剪去虾之头足，挤出虾仁，冲洗后滤干。将菜油倒人锅内，用武火烧热后，倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒，待韭菜和虾仁炒熟后，放人味精，略炒停火。可当下酒菜，边饮酒，边吃菜。
2.肾阳虚衰，阳痿不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育虾米茶：虾米10克。将虾米放人小锅内，加人清水适量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。当茶饮用，茶饮完后嚼虾米，每日2剂。
【注意事项】虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。
虾怎么做好吃又简单
虾简单好吃做法如下：
将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸。炸至金黄色捞出。
盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀后倒入炸好的虾。将虾与酱拌匀即可。
白色虾皮与红色虾皮有哪些区别？如何挑选？
虾皮是生活中较为常见的食材，无论是煮一碗简单的紫菜鸡蛋汤，还是在凉拌菜品的时候，都可以加上适量的虾皮。不仅味道更好，也会增加菜品的营养，像我就特别喜欢在蒸好的鸡蛋羹表面撒上虾皮。这样子还能增加菜品的美味，而且虾皮的钙元素含量较高，这样子处理过的鸡蛋羹，卖相还会更好一些。
很多人都因为虾皮是还没完全长大的虾制作出来的干货，但是其实并不是左右的，做成虾皮的虾叫做毛虾，本身就是体积较小的品种。而且因为虾皮的销量较好，在国内的沿海地区，就有专门养殖毛虾的养殖基地。因此优质的虾皮不仅个头较大，营养卖相都很好，而且也不会像那些不劣质的虾皮，味道太咸口。
在菜市场购买虾皮的时候，就可以很明显地发现，虾皮有着两种颜色，一种偏黄白的颜色，还有一种就是偏粉红的颜色。今天就来和大家介绍一下，这两样的虾皮有什么区别，还有在购买虾皮的时候，需要注意哪些方面。
白色虾皮
制作成白色虾皮毛虾，是属于虾青素含量较高的渤海毛虾，因为它本身的钙元素较高，所以制作出来的虾皮颜色偏淡。因为和红色虾皮处理方法不同，所以白色虾皮吃起来的味道会较淡，含盐量不会那么高。吃起来的味道就不会那么咸，所以较为适合使用在凉拌菜中使用。而且如果担心不够干净，可以用清水稍微冲洗一下就可以了。
红色虾皮
制作成红色虾皮毛虾，是属于虾青素含量较低的东海毛虾，因为它本身的钙元素较低，所以制作出来的虾皮颜色偏深。因为和白色虾皮处理方法不同，所以白色虾皮吃起来的味道会较重，含盐量会高一些。直接吃起来，虾皮的味道就会比较咸，所以适合在煲汤的时候使用。而且因为虾皮的味道重一些，所以在煲汤之前，主要使用温水先浸泡5分钟左右，之后清洗后使用。
白皮虾是不是海鲜
一、白皮虾是不是海鲜
白皮虾不是海鲜，这种虾是可以在咸淡水里面生活的。我们现在大多数的海鲜市场里售卖的白皮虾都是海水加了淡水的，其养殖的水里面含盐量没有海水的含量这么高。单纯的海水里面养殖出来的白皮虾口感非常好，做出来的虾肉肉质紧实、味道鲜美，但是这种白皮虾的售价通常比普通淡水白皮虾要高一些。为了节省成本，制作出性价比比较高的菜，普通饭店一般会用淡水白皮虾为原料做菜；而对于高档饭店来说，节省成本不是目的，他们更追求口味，所以高档饭店会选用海水白皮虾为做菜的原料。
二、白皮虾和青皮虾的区别是什么
1.外形
从外形上来看，白皮虾的体型比青皮虾大，整个虾全身是透明的、白色的，带有红色的或者蓝色的小斑点，虾壳是薄薄的一层，但虾壳要比青皮虾硬得多，白皮虾整个身体要比青皮虾扁平。而对于青皮虾来说，其整个虾身呈现青色或是绿色的，外面的虾壳略有点浅棕色的斑点，并且青皮虾的虾壳要比白皮虾的薄，同时青皮虾的虾壳摸起来是软软的。
2.养殖环境
青皮虾是典型的淡水虾，常见于各大河水里，这也导致了其肉质容易被不干净的河水污染而发生变化。对于白皮虾来说，一部分白皮虾是生活在海水里的，另一部分人工养殖的白皮虾是生活在淡盐水里的，其受环境污染的机率远远小于青皮虾，这也是为什么市场上白皮虾卖的比青皮虾贵的原因之一。
小白皮虾.保质期多久?
看你放到什么地方了,新鲜的虾皮最好放在冰箱的冷冻层里,保质期可以好几年---绝对可以吃完
新鲜的虾皮最好放在冰箱的冷冻层里每一次吃的时候取用,口感新鲜\香甜,试一下你就体会到这样做的好处了.
