素食咖喱饭的做法
1、锅里放油，油热放洋葱煸炒出香味，再放切好的土豆块跟四季豆、素肉丸、青椒再炒几下。
2、咖喱粉兑水。如果喜欢重味就调浓一些，把调好的咖喱水倒到锅里跟菜一起拌均大火煮开，小火炖煮，要时不时的搅动喔，因为有土豆怕粘底糊锅。
3、夹一块土豆尝尝，软烂的时候就可以了。咖喱粉本身没咸味，如果觉得味淡的话可以加盐调味。
4、材料：洋葱1颗，土豆两个(大的话可以用一个)，四季豆十几条吧，素肉丸，青椒，咖喱粉。
素咖喱饭有哪些好吃的做法？
素咖喱饭是一种将咖喱和米饭结合的菜肴，不仅美味而且营养均衡。以下是一些好吃的素咖喱饭做法：
经典素咖喱饭：
材料：洋葱、土豆、胡萝卜、豌豆、咖喱粉、椰奶、盐、胡椒、植物油、米饭。
做法：a.将洋葱、土豆、胡萝卜切成小块。b.热锅加油，先炒洋葱至透明，再加入土豆和胡萝卜翻炒。c.撒入适量咖喱粉，炒匀直至蔬菜均匀裹上咖喱。d.加入足够的水和椰奶，盖上锅盖，中小火炖煮至蔬菜熟软。e.调入盐和胡椒调味。f.将煮好的咖喱汁淋在米饭上即可食用。
豆腐素咖喱饭：
材料：硬豆腐、洋葱、青椒、红椒、咖喱块、植物油、盐、胡椒粉、米饭。
做法：a.豆腐切块，用厨房纸吸去多余水分。b.洋葱、青椒、红椒切丝或块。c.热锅加油，先煎豆腐至两面金黄，取出备用。d.同锅中加入洋葱、青红椒炒香。e.加入适量水，放入咖喱块，搅拌至完全溶解。f.将煎好的豆腐放回锅中，小火煮至汤汁浓稠。g.调味后，将咖喱豆腐淋在米饭上食用。
蘑菇菠菜素咖喱饭：
材料：新鲜蘑菇、菠菜、洋葱、番茄酱、咖喱粉、盐、胡椒、植物油、米饭。
做法：a.蘑菇切片，菠菜洗净切段。b.洋葱切碎，用油炒至透明。c.加入蘑菇继续翻炒至出水。d.加入番茄酱和咖喱粉，炒匀。e.加入菠菜，快速翻炒至菠菜变软。f.调味后，将咖喱蘑菇菠菜淋在米饭上即可。
南瓜黄豆素咖喱饭：
材料：南瓜、黄豆、洋葱、咖喱粉、椰奶、盐、植物油、米饭。
做法：a.黄豆提前泡发，煮熟备用。b.南瓜去皮切块，洋葱切碎。c.热锅加油，先炒洋葱至透明，再加入南瓜翻炒。d.加入咖喱粉，炒匀后加入煮熟的黄豆。e.倒入椰奶和适量水，盖上锅盖炖煮至南瓜熟透。f.调味后，将咖喱南瓜黄豆淋在米饭上食用。
这些素咖喱饭的做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好调整蔬菜的种类和比例。咖喱的香浓与米饭的柔软相结合，既能满足口感也能满足营养需求，是一道适合素食者的美食。
素咖喱饭在烹饪时有哪些需要注意的细节？
素咖喱饭是一道以植物性食材为主，搭配咖喱和米饭的美食。在烹饪时，有几个关键的细节需要注意，以确保最终的菜肴既美味又健康。
选择新鲜的蔬菜：新鲜的蔬菜不仅口感更佳，而且营养价值更高。选择颜色鲜艳、无损伤的蔬菜，这样可以确保咖喱的颜色和味道更加丰富。
切菜技巧：蔬菜的切割方式会影响它们的口感和烹饪时间。例如，硬质蔬菜如胡萝卜和土豆应该切成较小的块状，以便更快地煮熟；而叶类蔬菜如菠菜则应该粗略切碎，以便它们能够快速变软并融入咖喱汁中。
咖喱粉的选择：选择高质量的咖喱粉对于制作美味的素咖喱至关重要。不同品牌和地区的咖喱粉风味各异，可以根据个人口味选择适合的咖喱粉。
炒香咖喱粉：在烹饪之前，先将咖喱粉在锅中干炒一下，可以激发出更浓郁的香味。但要注意火候，避免烧焦。
使用椰奶或豆奶：为了增加咖喱的浓郁度和口感，可以使用椰奶或豆奶代替传统的牛奶。这不仅增加了咖喱的风味，还使其更加适合素食者。
调味平衡：咖喱的味道应该是一个和谐的混合体，包括甜、咸、酸和辣。在烹饪过程中，适时地添加糖、盐、柠檬汁或醋以及辣椒，以达到平衡的口感。
慢炖：将蔬菜和咖喱汁一起慢炖，可以使蔬菜充分吸收咖喱的味道，同时保持其营养成分不被破坏。
米饭的选择和烹饪：选择适合搭配咖喱的米饭，如长粒米或香米，它们能够更好地吸收咖喱汁。煮饭时，注意水和米的比例，以确保米饭既不过于干硬也不过于湿软。
最后的点缀：在盛盘时，可以用一些新鲜的香菜或葱花来装饰，这不仅增加了视觉效果，还能增添一丝清新的香气。
总之，制作素咖喱饭时，选择合适的食材、掌握烹饪技巧和调味平衡是非常重要的。通过细心的准备和烹饪，你可以制作出一道既健康又美味的素咖喱饭。
怎么用咖喱粉做咖喱饭？
咖喱饭具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：香米200g、鱿鱼适量、鱼丸?适量、虾仁?适量、蘑菇?适量、洋葱?适量、色拉油?适量、咖喱粉?适量、盐?适量、干香草碎?适量。
1、第一步使用菜刀把准备好的蘑菇和洋葱切好，放一旁备用。
2、然后把准备好的鱿鱼处理好切好，放一旁备用。
3、锅里放入色拉油，洋葱，快速翻炒。
4、撒点咖喱粉，翻炒。
5、放入准备好的小鱼丸、蘑菇、大米，盐，香草颗粒，快速翻炒。
6、锅内放入水，开始炖。
7、10分钟后加入准备好的鱿鱼和虾。
8、焖煮好盛出，拌匀完成。
不用咖喱块怎么做咖喱自制咖喱块的做法
很多朋友心血来潮想在家里做咖喱饭时，发现家里没有咖喱了，其实不用咖喱块也可以做咖喱饭，下面我教你怎么自制咖喱块的方法。
不用咖喱块怎么做咖喱?
材料：中等洋葱1个、甜玉米一根、中等土豆一个、清水500毫升咖喱粉2汤匙、黄油30克、纯椰子粉2汤匙或椰浆100毫升、面粉25克、淡奶油2汤匙黑胡椒、盐适量、糖2茶匙
1、土豆切块。洋葱切成自己喜欢的形状。
2、玉米分离出颗粒把切好的土豆放入汤锅，加入500毫升清水，煮至刚软熄火，加入椰粉或椰浆炒锅加热，加入黄油融化，炒香洋葱
3、加入咖喱粉和面粉拌匀，然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅，拌匀煮开转中小火，加入玉米。加入盐、糖调味
4、熬煮约10分钟，期间搅拌几次放粘底。液体会越来越浓稠最后加入黑胡椒碎、淡奶油，拌匀即可
5、装上一碗白米饭，浇上浓稠的素咖喱酱，开吃啦
注意事项
1.关于咖喱粉：这一点非常重要，咖喱粉最好用进口的，反正要够香。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉，用印度咖喱粉之类的也可以。这些都可以网购，大型超市应该也可以买到。好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味?
2.许多蔬菜都可以熬制素咖喱酱。比如胡萝卜、芦笋、辣椒，甚至苹果、豆腐都可以。如果放胡萝卜，也需要和土豆那样需要煮一下。放些蘑菇还可以增加鲜味。
3.如果您想加入肉类，那就在爆炒洋葱的时候和肉一起炒一下。
4.如果没有淡奶油，可以用适量牛奶代替。还可以放入2汤匙凝固型酸奶。
5.咖喱要浓稠，少不了面粉。25克面粉不是一定要精准的，2汤匙少一点点就是了。
6.放入咖喱粉和面粉时要注意调小火候，否则容易焦。
7.如果有咖喱膏可以放一点，更香浓。
自制咖喱块的做法
－准备食材－
鸡肉或牛肉200g、土豆1个稍大点、胡萝卜1个、洋葱半个、蒜三小粒、黄油或玉米油，盐，耗油，糖，小麦淀粉各适量、姜黄粉，香菜籽各3汤匙、小回香，黑胡椒粉，粘米粉各1汤匙
丁香4小粒、八角2小粒、白豆蔻2小粒、干辣椒4个、孜然粉半汤匙、桂皮，香茅草各小段
－步骤－
1.准备以上配方中的所有材料。
2.把辅料中的姜黄粉，香菜籽，小回香，黑、胡大椒粉，粘米粉，丁香，八角，白豆蔻，桂皮，香茅草，干辣椒，孜然粉都放入料理机里磨成细腻的粉。其实不用我说，大家都知道了这就是咖喱粉了。
3.鸡肉或牛肉洗净，坐锅放水烧开，下鸡肉或牛肉烧开捞出洗净，切成小粒。同时把去皮土豆，胡萝卜，洋葱都切成小粒。
4.坐锅点火把玉米油或黄油烧热化，放入洋葱蒜先煸出香味，放入鸡肉或牛肉稍煸就放入土豆胡萝卜，加水者熟.。
5.鸡肉熟后开始调料，放咖喱粉，糖，盐继续煮.一会，最后放耗油。小麦淀粉勾芡，凉冷后，放冷藏室冷藏，我这里是再进料理机打磨，用模具压成放冷冻室冷冻起来，这样子放冰箱吃的时间可久点。
小贴士
1.现在用料理机简单多了，每次少打磨后用筛子筛过，粗的返回料理机再打磨。
2.必经自动做的没加添加剂，要尽快食用。冷冻的我试过半月没问题。
如何做咖喱饭步骤
2017-02-27
“咖喱不仅美味，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。”
用料
主料
土豆1个
胡萝卜1个
洋葱1/2个
鸡腿2个
辅料
食盐
1小勺
酱油
1小勺
玉米淀粉
1小勺
白糖
1茶匙
食用油
30克
咖喱
3块
咖喱饭的做法
1.
准备所需材料
2.
将鸡腿肉洗净切成大丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁
3.
锅内加入食用油烧热，油要比平常炒菜多两倍
4.
然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下
5.
然后捞起沥干多余的油
6.
再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻
7.
再捞起沥油。
8.
将锅内的油倒出，留少许油烧热，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻
9.
然后倒入鸡丁
10.
再加入适量清水烧沸后，转小火煮至土豆变软
11.
加入咖喱块
12.
再加入洋葱
13.
然后大火至煮咖喱汁变浓稠
14.
最后加入少许盐调味即可出锅
咖喱饭的常见做法:咖喱饭的做法
咖喱饭是我们平常生活中,最最常见的,香软洁白的米饭,配上鲜嫩多汁的咖喱鸡肉,我们的口水就这样吧嗒吧嗒的流出来了。下面是我精心为你准备的咖喱饭的常见做法，希望对你有帮助!
做咖喱饭需要的调料洋葱切碎,大蒜剁成茸,西芹切碎,毛豆煮熟,菜花洗净切小块,杏仁压碎。锅中放油,放入蒜茸、碎洋葱爆香。再放入猪肉、咖喱粉翻炒,然后放入盐、胡椒粉、红酒。加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒,加入水煮片刻,最后加入水淀粉。
咖喱饭的常见做法做法一、准备所需材料。将鸡腿肉洗净切成大丁,用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下,土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁。锅内加入食用油烧热,油要比平常炒菜多两倍。然后倒入腌制过的鸡丁滑炒一下。然后捞起沥干多余的油。再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅,滑炒片刻。再捞起沥油。将锅内的油倒出,留少许油烧热,倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻。然后倒入鸡丁。再加入适量清水烧沸后,转小火煮至土豆变软。加入咖喱块。再加入洋葱。然后大火至煮咖喱汁变浓稠。最后加入少许盐调味即可出锅。
做法二、鸡腿肉剔骨切块,如果用鸡胸肉也可以,看你喜欢什么部位的肉。胡萝卜、洋葱、土豆切成等大的小块(别切太大)备用。锅子预热,放入色拉油或黄油(我用的色拉油,想要味道更浓郁的话可以使用黄油),油热之后放热鸡肉翻炒,待鸡肉8成熟放入胡萝卜翻炒一会,再放入土豆(因为胡萝卜不容易煮烂),先不要放洋葱,洋葱放早了煮到最后就“消失”了。锅中倒入水(1400毫升),开大火烧开,待水开了之后,放入洋葱,关小火咕嘟(煮)。等到锅中的蔬菜软烂了关火放入咖喱块(开火放咖喱块会容易糊锅),等到咖喱块融化在汤汁中后,开小火煮一会关火,完活。盘子擦干水分,用小碗扣入新煮的米饭一碗,淋上一些煮好的咖喱,装盘开吃。
做法三、鸡肉切成小块,土豆切块,胡萝卜切块,洋葱切块。锅里放油,炒肉。放土豆,胡萝卜、洋葱到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放2茶匙的盐。菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。菜都熟透了,小火,将咖喱块用少量冷水拌匀,然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。继续煮上5分钟。准备好米饭,浇上菜和汤。
咖喱饭的食物相克知识一般人都可以吃咖喱。
洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛的不适,严重的还会导致眼睛失明。
洋葱和虾不能一起吃,虾形成草酸钙产生结石。
洋葱和虾不能一起吃,海带里边含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带一起吃容易形成结石。
洋葱和鱼不能一起吃,鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。
鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
鸡肉与李子相克:食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克:一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
鸡肉与糯米相克:糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
