宁夏特色美食有哪些宁夏特色美食列述
1、枸杞
宁夏枸杞，宁夏特产，中国国家地理标志产品。
枸杞，别名枸杞果、白疙针、旁米布如。属茄科。果实、根皮及嫩叶可入中药。主要分布在宁夏，内蒙古、新疆等地。以宁夏为主要产地，尤以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳。是“宁夏五宝”之首的“红宝”。
2、甘草
宁夏素来就是甘草之乡。所产甘草历史源远，名盖西北，故又有“西镇甘草”、“西正草”之称。长期以来，西镇甘草与产自内蒙古草原的“梁外甘草”，齐名媲美，光耀中外，同为我国两路传统的甘草佳品。
3、烩羊杂碎
烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
4、香酥鸡
银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。横切、码盘，蘸椒盐食用。其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。
5、清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐，而在羊肉的各种烹饪方法中，最诱人、最显其精妙风味的就是兰州阿西娅羊羔肉。
宁夏特色小吃介绍
宁夏，这座充满回族风情的城市，以其多样化的特色小吃著称。在众多美食中，羊肉汤和油茶尤为引人注目。
首先，羊肉汤是宁夏的传统佳肴。采用当地特有的“大肚羊”为原料，经过精心熬制，汤色清澈，肉质鲜嫩。制作过程中，厨师会加入草果、茴香等多种香料，熬煮数小时。待到汤浓肉烂时，再放入面条、豆腐等食材，一锅香气四溢、营养丰富的羊肉汤便宣告完成。它不仅温暖了宁夏人的胃，也成为当地人最钟爱的美食之一。
其次，油茶是宁夏的另一道特色饮品。它以其独特的暗绿色泽和细腻口感，搭配甜味，深受回族朋友的喜爱。油茶的主要成分包括糯米饭、生姜、花生酱和茶油等。食用时，先盛入糯米饭，再倒入油茶，两者搅拌均匀后即可享用。油茶不仅味道独特，还富含营养和能量，是快节奏生活中的人们理想的餐食选择，也是一款健康的美食。
总的来说，宁夏的特色小吃不仅味道浓郁，而且制作工艺独特，蕴含着深厚的文化内涵。品尝这些美食，不仅能满足味蕾，还能让您更深入地了解宁夏的美食文化，开启一段难忘的美食之旅。
宁夏有哪些特色美食？
????一方水土养育一方人,论起吃来，没有比中国人民更讲究的了,炒煮蒸炸烤焖炖...同样的食材，非得变着花样做个一百道菜。川湘重口、苏粤清淡、鲁徽丰盛。还有各类繁杂的京派小吃，卤煮、爆肚、炒肝...但萝卜白菜，各有所爱。作为中原胃，嗜好中庸，还是得返璞归真，吃口家乡味。杀猪宰羊、拌饺馅、炸馃馃、炸带鱼、空气中弥漫着浓郁的年味儿，人们用勤劳的双手，将聪明才智发挥的淋漓尽致，利用当地特有的食材，制作出各种美食，回馈一年辛勤的付出。食物越囤越多，年慢慢临近。人们在囤积起来的食物中期待着年的到来。?
???我的家乡在宁夏,宁夏回族自治区，简称宁，首府银川。位于中国西北内陆地区，东邻陕西，西、北接内蒙古，南连甘肃，宁夏回族自治区总面积6.64万平方公里，位于四大地理区划的西北地区,可能说起宁夏大家并不了解,甚至不知道,因为宁夏地理位置偏僻,占地面积又小,可是就是这样一个不大的省份,宠坏了我的胃,每次放假回家都是我养膘的时候,古人云：“国以民为本，民以食为天。”泱泱五千年的华夏文明,孕育了博大精深的中国饮食文化,今天跟我一起品尝这些宁夏非遗美食品味“舌尖上的宁夏”
一.宁夏年味美食
???这碗蒿子面,从小到大吃了二十年,算是我妈的拿手绝活,每一个出门在外的中卫人回家都会先吃一碗蒿子面，蒿子面是一道很普通的民间美食，以面白，韧细，汤红，色鲜，味香而闻名，臊子汤主要用肉，辣椒油，时鲜蔬菜，豆腐及各种调料做成，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气人袭人。蒿子面虽然是一道普通的面食,但是地位可不低,无论是在日常生活中还是逢年过节,吃上一碗热气腾腾的蒿子面,其中的满足感只有尝试过的人才知道.
????宁夏八宝茶被誉为“国际第一茶”，其中的几样配料真可称之为宝，比如芝麻，能养发，对增强记忆力有着重要作用；比如红枣含丰富的维生素C；比如桂圆可以滋补营血，安神养心，比如核桃仁，在茶水里泡对增强记忆力、保持旺盛的精力大有益处；而枸杞则是宁夏五宝之一，称为“红宝”，能祛风明目，抗衰老；冰糖可以滋阴补肺、润燥化痰。在富庶丰饶的物产中，乐观、从容的人们会选择在早晨起床不慌不忙的来上一杯热气腾腾的八宝茶，新的一天便正式开始。八宝茶是吴忠早茶牛肉面馆的必备饮品，也是感受吴忠早茶文化的灵魂所在。“抓”八宝茶讲究手气，用料比重不同，口味自然有别。风格迥异的八宝茶配方，也是各早茶牛肉面馆的独特风格所在。
????宁夏羊肉早已名声在外,来宁夏旅游的人,都会吃一顿地道的羊肉黄渠桥辣爆羊羔肉做法讲究，烹饪羊羔肉，主要在“爆”的基础上，用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使羊肉鲜嫩可口，香味四溢，非常具有地方特色。经过爆炒的羊羔肉色泽红亮，肉质软嫩，搭配充分吸收了肉香和汤汁的粉条，滋味醇厚，满足感油然而生.
????宁夏的手抓羊肉是我最不能忘怀的美食，还原了西北地区独特的羊肉味道，鲜而不膻，嫩而不腻。做的时候是先煮后蒸，再配上宁夏特有的辣椒和香醋拌葱，独具风味。制作“手抓羊肉”是很讲究的，一般都要按季节来往汤里下料，冬季一般在炖煮的羊汤里都要放一些地域特产，像“枸杞”之类的滋补品，而春秋季节要在汤里面放上黄芪和陈皮等，能起到去燥和降低羊肉热量的作用，以此来达到温补的作效果，吃起来不像冬季的热量那么大。手抓羊肉不仅仅是宁夏人的专属,也代表了豪放热情好客的大西北性格,点上一份手抓羊肉,配上不同的特质蘸料,大口吃肉,这便是宁夏人最地道的待客方式。
????红烧黄河大鲤鱼，在黄河边的很多省份都有这道菜，属于一道传统名菜。宁夏最出名的要数青铜峡黄河鲤鱼，体态丰满，扁长而肥，头小尾短，腹部肥大，背脊高宽。黄河鲤鱼，别名“鲤拐子”、“黄河金翅鲤”,体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美,营养丰富，脂肪含量较低,自古以来即为民间喜庆各种宴席,所不可缺少的佳肴。自古以来，鲤鱼就有“诸鱼之长”，“鲤为鱼王”、“圣子”等美称。红烧黄河大鲤鱼色泽鲜亮，肉质细嫩，刺少肉多，营养丰富。咱中国人的年味儿少不了“年年有余”这道菜的加持，能吃到新鲜的鲤鱼应该是非常“满福”的一件事情。
????凉皮，是年夜饭上必不可少的一道菜,凉皮是西北地区比较普遍的美食之一，不过宁夏的凉皮品种相对更加的丰富。宁夏的凉皮味道总体有香辣、微酸、软糯等特点。只是在不同地区会加入不同的食材，有加羊肝的凉皮，也有用芝麻酱拌的凉皮.夏天躲进凉皮店只求凉意快点下肚，它似乎是拯救暑热没胃口的一把好手。冬天炉子暖气烧得热乎，哪等得到凉皮褪去本身的冰凉，汤料被泼在红亮的辣子上，慢慢贯穿嫩菜和凉皮，筷子卷几转，就大快朵颐一解烧燥了。一碗凉皮，不止是独特的香辣和劲道弹滑的口感成为心和胃的欲望之光，它随着汤汤水水滴进了人的成长过程，融进了一座城市的发展历程。异乡生活，这一份味道仿佛在手掌里开出花来，随着回忆和惦念暗滋浅长。
???油香也是宁夏人过年必不可少的一道美食,宁夏油香种类有很多种，有咸味油香、甜味油香，烫面油香等。制作油香以面粉、盐、植物油为主要原料，配料可以加鸡蛋、蜂蜜、红糖、肉馅等。油香是宁夏少数民族重要的食品，每逢重要的节日都有吃油香的习俗。在吃法上也有讲究，只能用嘴咬，不能掰成一块块吃。
???在宁夏盐池，饺子得带汤，这碗汤，叫做粉汤。这份放在汤里的羊肉饺子，在宁夏叫做粉汤饺子。一碗粉汤饺子里，集合了这里所有的宝贝，除了羊肉馅，还有黄花菜和荞麦凉粉。吃的上面，盐池人利用这里丰富的物产，激发了他们极大的创造力和想象力，吃的不仅仅是饺子，更是一年来收获的喜悦.
???宁夏的腊八粥是用肉燥炖煮而成，其中不单单有大米，有各种豆类，最重要的还得有面。这面必须得手擀面，面皮堆叠成形后，切成大小一致的三角形，我们宁夏是一片有着深厚移民历史的地域，来自五湖四海的建设者，不光在宁夏安了家，也把各自家乡的饮食习惯带到了这里，所以在宁夏，就一碗腊八粥而言，并没有统一的制作方法。但是无论以何种形式熬制而成，这碗以腊八命名的“粥”它是中国人心目当中的年味，是人们对于美好幸福生活的向往。
???在中卫当地，非常有名的一道特色美食，叫做烩小吃。一个烩字就知道这是一道有汤水的菜，而且里面的料非常得丰富，那夹板是当之无愧的主角。白色的粉条，绿色的菠菜，金黄色的土豆，淡黄色的夹板，加上这清莹的汤，一道热气腾腾的烩小吃，便鲜香出炉了。在满足口腹之欲的同时，也愉悦了眼睛。过去人们要吃夹板子，烩小吃，是因为生活水平不高，要把这些食材的边角料给它利用起来，这样的智慧就造就了我们中国美食的博大精深还有丰富多彩，而如今大家生活条件好了，逢年过节还是要吃烩小吃，吃着传统的美食，聊着美好的未来，我觉得这个时候，美食就像是一条纽带，连接着过去和未来。
????一说瓤饭，可能很多人都不知道，但一提到甜饭或者八宝饭，或许大家就明白了，很多人家大年三十的餐桌上总少不了这么一道美食。瓤饭就像是一种标签，区别了年夜饭和其他宴席，也赋予这顿饭更吉祥的意义。瓤饭由来已久，在西北很多地方都有吃瓤饭的习惯。刘兴胜的老家在中卫，那里过年也少不了瓤饭。“过去我们自己家做的，比现在超市卖的好吃多了。”刘兴胜介绍，瓤饭一般用江米加入各种果干、果仁、红豆、桂圆、大枣等食物先蒸制成坯，再用白糖和油炒出糖稀，倒入蒸好的江米饭散烩炒拌，最后在碗底用八宝干果摆出好看的图案，盛满饭倒扣过来，就是美观又好吃的瓤饭了。“过去有的家里条件好，淋上点蜂蜜，吃起来甜润又不腻。
二.?宁夏特色风俗
1.小年供奉灶神
腊月二十三，北方过小年，咱宁夏人也不例外啦!这天人们要在灶王像前的桌案上，供放各种糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。为了让灶王爷“上天言好事、回宫降吉祥”，人们就用各种办法讨好他。有的用胶牙糖敬它，好把灶王爷的牙齿粘住，让它不能乱说话;有的用酒槽涂抹灶门，这叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特殊招待，“吃了人家的嘴软”，当然就不好讲坏话了。
2.腊月二十四大扫除
3.杀鸡宰羊日
腊月二十六，宰年鸡、杀了年猪，除了腌制咸腊肉，剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里，“缓”一宿。烀肉时用一口大锅，底下烧柴火，慢火烀上半天，这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不时地催大人给捞出一块来尝尝。所以，这一天往往一点主食都不吃，光吃肉、啃骨头就饱了。当然，还要留出一些生肉用来炒菜，还要一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子。
4.社火,舞狮子
社火是中国民间一种庆祝春节的传统庆典狂欢活动。在陕西，社火是芯子、高跷、竹马、旱船、狮子、龙灯等的通称。它通过各种高难度的动作和严密的构思，让演员扮演成历史人物和现代人物，形成故事组合，给人一种融汇古今、惊险出奇的艺术感染力。特别是这种艺术和秦腔紧密地结合在一起，来源于古老的黄土地，有着悠久的历史和独特魅力。
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宁夏特色美食
烩羊杂碎
烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。特点：红润油亮，肉烂汤辣.
炒糊饽
炒糊饽是一道地方著名小吃，流行于吴忠、灵武、银川等地。“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。
原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。
制法：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。
特点：肉嫩饼爽，微咸稍辣。
粉汤水饺
粉汤水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌
原料：羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。
制法：炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后，将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。
特点：汤鲜味香，民间风味。
丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。
宁夏羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。
制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。
回族碾馔儿
特点：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
制法：
（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。
（2）放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。
（3）食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。
锅盔
在固原有一种特色食品名叫锅盔，很受人们的欢迎。
提起锅盔的来历，还有一段有趣的故事。传说唐高宗李治和武则天在位时，朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓。当时，建筑陵莫的工程非常浩大，一下子聚集了约两三万能工巧匠和民工。为了施工安全，监工大臣请朝廷用薄铁特制了一种铁盔帽，发给民工们戴在头顶。由于工程要求紧迫，民工越来越多，吃饭成了问题。无奈，监工大臣就直接把面粉发给民工，让他们用头盔烙馍。这样，就解决了吃饭难的问题。当工程进展到中期时，武则天带着文武百官到工地察看。当时正逢吃午饭的时候，工地上飘来香喷喷的馍味。大臣拿过一片烙馍，尝了尝，觉得挺香。他就挑了一片火色均匀的拿给女皇武则天尝。武则天尝了一口，十分好吃。她把剩下的几块分给大臣和家眷们品尝，都赞不绝口。
其后，锅盔馍的做法传到农家，经过改进，成了今天用平底锅烙的锅盔。
其做法是：取麦面精粉堆的面案上，用手在中间刨个坑，把发面用酵母捏碎丢在面坑里，再按面7分、水3分的比例往面坑里充水，并迅速和成面团。如果是冬天，在面案下放一盆炭火，通过加温，促使面团尽快发起。夏天温度高，不用另外生火加温。待面团发起（膨胀）后，一边往里面兑干面，一边用压面框挤压面团，翻来覆去，直至面团不沾手为止。接着视面团多少，冲和好一定量的食盐和碱水，再用压面杠挤压和匀。然后把\"死面\"（不用发面的酵母而单纯和成的面团。夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。
烙锅盔的锅分为三层，都有具体的叫法。上面一层叫\"鳖盖\"，中间一层是搁炭火的叫\"火盖\"，最下面一层叫\"镳\"。另外在旁边设一\"烘锅\"，在烘锅口内置一铁网。烙锅盔前，先把三层锅全提到用钢筋焊好的锅圈上，在锅膛里生上七八斤香砟子炭火，待炭火着到七八成时，用夹剪将大炭夹\"火盖\"上，将中号炭夹到烘锅锅膛里，将碎炭留在镳底下，然后重新把三层锅放到原处，就可以烙锅盔了。洛锅盔时，切一块2公斤重的面团，连压带擀，弄成直径8寸，厚6分的圆盘，接着两手并拢，边旋转锅盔边用右手大拇指根部带劲旋成浅壕，这时就可以放到鳖盖上去烙了。约烙3分钟，馍便上色，这时，把鳖盖和火盖同时挪到锅圈上，顺手把锅盔从鳖盖上取下，翻放到镳里再烤5分钟左右，再取出来放到烘锅铁网上烘3分钟左右，水分基本烘干了，锅盔就算成熟了。
成品锅盔外表黄白相间，内瓤起层，入口细嚼，又酥又脆，甘美香甜，久存不坏，便于外出携带。
羊肉炒揪面片
介绍：将羊肉切成片，把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤．时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。
香酥鸡
银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
宁夏特色美食
宁夏，位于中国西北部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的特色美食。宁夏美食以独特的风味和丰富的营养而著称，吸引了无数食客。以下是一些宁夏特色美食的介绍。
1.羊肉泡馍：羊肉泡馍是宁夏的一道著名传统美食，以其鲜美的羊肉、浓郁的汤汁和软糯的面片而受到人们的喜爱。羊肉泡馍选用优质的羊肉，经过炖煮后肉质鲜嫩，汤汁浓郁。面片则是用小麦粉制成，口感软糯，搭配羊肉和汤汁，味道鲜美。
2.手抓羊肉：手抓羊肉是宁夏回族人民的传统美食，选用当地的优质羊肉，经过腌制、炖煮等工艺，肉质鲜嫩，味道鲜美。食用时，将羊肉切成薄片，用手抓着吃，既方便又美味。
3.炒米粉：炒米粉是宁夏的一道特色小吃，选用优质的米粉，炒制而成。米粉口感滑爽，搭配各种蔬菜和肉类，味道鲜美。炒米粉可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒、酱油等，增加食欲。
4.羊杂碎：羊杂碎是宁夏的一道特色菜肴，选用羊的内脏，如心、肝、肺等，经过炖煮、炒制等工艺，味道鲜美。羊杂碎营养丰富，具有滋补养生的功效。
5.馕：馕是宁夏的一种传统面点，类似于新疆的烤馕。馕是用面粉、水和酵母发酵后制成的圆形面饼，表面金黄酥脆，内部松软。馕可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起食用。
6.油茶：油茶是宁夏回族人民的传统饮品，由茶叶、花生、芝麻等原料制成。油茶具有浓郁的香气和独特的口感，既能解渴，又能提供能量。油茶在宁夏地区非常受欢迎，是人们日常生活中不可或缺的饮品。
总之，宁夏特色美食丰富多样，既有传统的羊肉、面食等美食，也有独特的小吃和饮品。这些美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的营养价值。如果有机会到宁夏旅游，一定要品尝这些美食，感受宁夏的饮食文化。
宁夏的特色食物有哪些宁夏的特色食物有什么
1、宁夏烤全羊：烤羊原材料是经过严格筛选的宁夏滩羊，烤羊用的是果木，羊肉事先不腌制，烤制过程中慢慢加入酱料，多次翻转烘烤，烤出来的羊肉外表金黄油亮、香脆可口，内部绵软鲜嫩、烂而不散，整体酥脆香嫩、肥而不腻。吃烤全羊，既能让你吃到烧烤的焦脆料香，又能让你品味食材本味，连皮带肉一口下去就是人生圆满。
2、宁夏清炖土鸡：曾几何时，中宁枣园清炖土鸡闻名宁夏，是很多南来北往的路人最佳的选择，每次清炖土鸡，蒸汽缭绕中，炉子上的汤锅发出轻微的“咕噜”声，虽未揭锅，已是满屋的香味，鲜美的鸡汤，再配以粉条面筋，再撒上葱花枸杞，肉质细腻的土鸡非常有嚼劲，而吸饱了汤汁的面筋最得我心！
3、黄渠桥爆炒羊羔肉：黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏平罗的美食代表，就让我来念叨念叨，希望有机会去。取15-20斤的本地羔羊肉，洗净切3厘米见方的块儿，配以就地取材的粉条、辛香料（特别是胡麻油）烹饪而出，羊油熬制的辣椒，尤其是那色泽，对湖南、四川和我们江西人来说就一个字爽！
4、玫瑰八宝茶：玫瑰八宝茶是宁夏当地的特色美食，小编我没吃过，想来一定很好吃，又甜又香。里面加入了枸杞、红枣、沙枣、芝麻、核桃、葡萄干、茉莉花、玫瑰花以及带壳桂圆，冲泡八宝茶可要费一些时间，因为里面东西多，杯子要大，水要热才能泡开，再往茶中加入玫瑰酱，味道好极了！
5、辣糊糊：辣糊糊是宁夏地区的特色美食，也是一种火锅，只不过汤底是这种像芝麻酱加辣椒加孜然的感觉，强烈推荐大家尝一尝，吃法多样，做法简单，可做蘸料、火锅底料、拌制凉菜，地道宁夏味、无任何添加剂，喜欢怎么吃就怎么吃，一包辣糊糊干料，就能给你一顿美味佳肴。
6、蒿子面：蒿子面是宁夏地区的特色美食，蒿子面其实是蒿籽面，顾名思义是将蒿籽加入面中手工制作而成，新鲜蒿子碾碎后和面粉结合，面条嚼劲十足，臊子有肉有菜。一勺酸汤，几粒枸杞，中宁蒿子面是家常美味，也是人生百味。
宁夏有哪些特色美食？
宁夏，这片富饶的土地上，孕育出了独特的回族文化和丰富的美食。以下是宁夏的特色美食，每一道都是对味蕾的极致诱惑。
一.宁夏年味美食
1.蒿子面：这道面食承载了宁夏人的情感，尤其是中卫人，回到家乡必吃的一碗面。它以面白、汤红、色鲜、味香著称，臊子汤融合了肉香与蔬菜的清爽，让人回味无穷。
2.八宝茶：被誉为“国际第一茶”的八宝茶，集合了芝麻、红枣、桂圆、核桃仁、枸杞等食材，不仅美味，更具有滋补养生的功效。
3.羊肉黄渠桥辣爆羊羔肉：这道菜烹饪讲究，以“爆”为基础，融入“焖”和“烩”的技巧。羊肉经过爆炒，色泽红亮，肉质鲜嫩，搭配粉条，滋味醇厚。
4.手抓羊肉：这道菜还原了西北羊肉的本味，鲜而不膻，嫩而不腻。制作手抓羊肉的过程十分讲究，季节的不同，配料也有所变化，旨在温补身体。
5.红烧黄河大鲤鱼：黄河鲤鱼以其肉质细嫩，营养丰富而闻名。红烧后的黄河大鲤鱼色泽鲜亮，营养丰富，是宁夏人餐桌上的常客。
6.凉皮：这道菜在年夜饭上也必不可少，宁夏的凉皮以其香辣、微酸、软糯而受到喜爱，不同的地区会加入不同的食材，丰富多样。
7.油香：油香是宁夏人在过年时必不可少的一道美食，种类繁多，有咸甜之分，制作时以面粉、盐、植物油为主要原料，口感香脆。
8.粉汤饺子：在宁夏盐池，饺子是要带汤的，这碗汤叫做粉汤。粉汤饺子集合了羊肉馅、黄花菜、荞麦凉粉等多种食材，是一道地道的宁夏美食。
9.腊八粥：宁夏的腊八粥不仅仅是食物，更是一种文化象征，里面包含大米、豆类，还有必不可少的面，不同家庭有着不同的制作方法。
10.烩小吃：这道菜料足味美，是将各种食材如粉条、菠菜、土豆等烩煮在一起，是一道富有地方特色的宁夏美食。
11.瓤饭：瓤饭在宁夏也很受欢迎，尤其是在过大年的时候。用江米与各种果干、果仁、红豆等食材蒸制，再加入白糖和油炒制，最后摆上八宝干果图案，是一道既美观又美味的传统美食。
二.宁夏特色风俗
1.小年供奉灶神：在腊月二十三，宁夏人也会庆祝小年，供放糖果、清水、料豆、秣草等祭品，希望灶王爷能言好事，降吉祥。
2.大扫除：腊月二十四，家家户户都会进行大扫除，清理家中尘埃，迎接新春，也有扫除晦气之意。
3.杀鸡宰羊：在腊月二十六，宁夏人会宰杀年鸡和年猪，除了腌制腊肉，剩余的肉会挂在仓房里，临近过年时再取下烹饪。
4.社火、舞狮子：社火是中国传统的庆祝春节的活动，包括高跷、竹马、旱船、狮子、龙灯等，寓意着祈福和吉祥。
