英文介绍中国特色美食带翻译
中国特色美食英文介绍带翻译如下：
1、麻辣烫SpicyHotPot/SichuanHotPot。
麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。
SpicyhotpotisatraditionalsnackoriginatingfromSichuan.
麻辣烫的精髓在于汤料，让人闻起来流口水，吃起来意犹未尽。
Thespiritofspicyhotpotisthesoupstock,soitsmellsdroolingandtastesdelicious.
在麻辣烫中，你可以加入易熟的肉类，也可以加入蔬菜，可选的品种非常多。
Inaspicyhotpot,youcanaddcookedmeatorvegetables.Therearemanykindsofchoices.
2、煎饼果子ChineseCrepes/Jianbing。
煎饼果子是山东、天津等地区的经典小吃，当地人经常将其作为早点。
ChineseCrepesareclassicsnacksinShandongandTianjin.Localsofteneatthemasbreakfast.
煎饼果子一般用面加鸡蛋裹上油条或脆皮等，再配以酱料、葱末等。
ChineseCrepesareusuallywrappedwithnoodlesandeggs,deep-frieddoughsticks,orcrispskin,andthenmixedwithsauce,shallot,etc.
2018年3月，天津市餐饮行业协会成立了煎饼果子分会，让煎饼果子制作更正规。
InMarch2018,TianjinCateringInstryAssociationestablishedChineseCrepesBranchtomakeitmoreformal.
3、麻辣小龙虾SpicyCrayfish。
麻辣小龙虾是湖南著名的地方小吃。20世纪末，麻辣小龙虾开始风靡全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
SpicycrayfishisafamouslocalsnackinHunan.Attheendofthe20thcentury,spicycrayfishbecamepopularalloverthecountryandbecameaclassicsnackatbeerstallsonsummernights.
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成，色泽红亮，口味辣并鲜香。
Thespicycrayfishismainlymadeofcrayfish,withchili,pepper,andotherspices.It’sredandbright.Ittastesspicyandfragrant.
小龙虾高蛋白、低脂肪，含有很多有益人体的微量元素，易于消化吸收。
Crayfisharehighinproteinandlowinfat.Itcontainsmanytraceelementsthatarebeneficialtothehumanbodyandiseasytodigestandabsorb.
4、肉夹馍ChineseHamburger。
肉夹馍是我国陕西省传统特色美食之一，又被称为“中式汉堡”。
RoujiamoisoneofthetraditionalspecialtiesinShaanxiProvince,alsoknownas"Chinesehamburger".
肉夹馍2016年入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
ChinesehamburgerwasselectedasthefifthbatchofintangibleculturalheritageinShaanxiProvincein2016.
知识汇总|几乎所有中国菜的英文翻译，一定要收藏备用！
欢迎来到美食与文化的交织之地，这里是中国菜肴的英文翻译宝库，无论你想要探索东方的味蕾世界，还是与国际友人分享中国的美食文化，这里都为你准备了详尽的翻译指南。让我们一起探索这丰富多样的菜单吧！
春节美食的国际表达
北京烤鸭-RoastBeijingDuck
辣子鸡丁-Sautéeddicedchickenwithfierypeppers
麻婆豆腐-Stewedbeancurdwithmincedporkinspicysauce
韭菜炒蛋-Stir-friedleeksproutsandscrambledeggs
中式面食与糕点
肉丝/鸡丝汤面-Noodlesinsavorypork/chickenbroth
月饼-Mooncakes
元宵-Glutinousricemplings
清晨的中式美味
烧饼-Crispyclayovenrolls
油条-Deep-friedbreadsticks
豆浆-Soymilk
稀饭-Riceporridge
糯米饭与经典组合
Glutinousricewithbraisedpork(卤肉饭)
Friedricewithegg(蛋炒饭)
Sweetpotatocongee(地瓜粥)
Wonton&noodles(馄饨面)
Spicyhotnoodles(麻辣面)
海鲜与家常味道
FrenchCurryLobster(法式咖喱龙虾)
LemonPrawn(柠檬虾)
PepperSaltCrab(椒盐蟹)
其他特色美食
SteamedLiveRockCod(清蒸活石斑鱼)
Sweet&SourRockCod(酸甜石斑鱼)
SzechuanBeef(川味牛肉)
FriedChickenLegw/HotSauce(辣炒鸡腿)
素食与甜品的选择
OysterSauceMushroom(蚝油蘑菇)
CoconutTapioca(椰奶西米露)
厨师推荐
Sour&TangyBraisedPork(酸甜咕噜肉)
CoolCucumberRibs(凉瓜排骨)
从经典的北京烤鸭到传统的汤面，每一个菜肴都有其独特的英文名字，让你在国际场合也能流利地介绍中国的美食。收藏这份指南，让世界品味中国味道，一起享受这场味蕾的盛宴吧！
求5道中国传统美食的英文翻译（正确的翻译）
Clayovenrolls:烧饼
Friedbreadstick:油条
Seaweedsoup:紫菜汤
Sweet&soursoup:酸辣汤
Boiledmplings:水饺
Steamedmplings:蒸饺
Steamedbuns:馒头
Slicednoodles:刀削面
100-yearegg:皮蛋
Saltedckegg:咸鸭蛋
Soybeanmilk:豆浆
Pork,pickledmustardgreennoodles:榨菜肉丝面
Riceporridge:稀饭
Ricenoodles:米粉
Firedricenoodles:炒米粉
Tomatoesonsticks:糖葫芦
Hempflowers:麻花
Tofupudding:豆花
Stinkytofu(smellytofu):臭豆脊拦腐
Spicyhotbeancurd:麻辣豆腐
Springrolls:春卷
Chickenrolls:蛋卷
Beanpastecake:绿豆糕
Rice-meatmplings:肉丸
Hotpot:火锅
Appetizers
1.SashimiPlatter:各式刺身拼
2.PotSticker:锅贴
3.FriedChickenLegs(SpicyHot):辣汁脆炸鸡腿
4.ChickenSalad:鸡沙律
5.FriedPrawns:酥炸大虾
6.FriedOysters:酥炸生蚝
7.FriedSquid:酥炸鲜鱿
8.SmokedJellyFish:海哲分蹄
9.SpecialBeef:五香牛展
10.ChickenLeg:白云凤爪
11.HouseSpecialHoneyWalnuts:琥珀合桃
12.SpringRolls:脆皮春卷
13.B.B.Q.Pork:蜜汁叉烧
Soup
1.CongeePikeMawWithRoastDuck:花胶鲍鱼火鸭丝羹
2.ChickenShark’sFinSoup:红烧鸡丝翅
3.BambooSharkFinSoup:竹笙烩生翅
4.CornwithDryScallopsSoup:粟米瑶柱羹
5.BambooSeafoodSoup:竹笙海皇羹
6.Corn&ChickenSoup:鸡蓉粟米羹
7.Hot&SourSoup:酸辣汤
8.FrenchStyleSeafoodSoup:法国海鲜汤
9.FrenchStyleVegetableSoup:法国杂菜汤
10.CombinationWonTonSoup:杂锦云吞汤
11.MustardGreenSaltedEggSoup:芥菜肉片咸蛋汤
12.RoastDuckSaltEgg/MustardGreen:火鸭咸蛋芥菜汤
13.WestLakeBeefSoup:西葫牛肉羹
14.FishSoup:三丝烩鱼肚
15.SeaCucumberSoup:蝴蝶海参羹
16.SteamTofuSoup:四宝豆腐羹
Poultry
1.FriedChicken(Half):脆皮炸子鸡(半)
2.RoastPigeon:红烧石岐项鸽
3.Pigeonw/SoySauce:豉油皇乳鸽
4.GreenOnionChicken(Half):姜葱油淋鸡(半)
5.PekingDuck:北京片皮鸭
6.RoastDuck(Half):酸甜明炉烧鸭(半)
7.LemonChicken:柠檬鸡球
8.VegetableCashewChicken:西芹腰果鸡球
9.CurryChicken:咖喱鸡
10.Chickenw/BlackBeanSauce:豉汁炒缓丛鸡球
11.SzechuanChicken:四川炒鸡球
12.Chickenw/TenderGreen:菜远鸡球
13.KungPaoChicken:宫保鸡丁
14.Chickenw/SoySauce:豉汁黄毛鸡(半樱哪胡)
15.Sweet&SourChicken:咕噜鸡
16.CombinationDuck(Half):八珍发菜扒鸭(半)
17.Ginger&PineappleChicken:子罗炒鸡片
18.Chicken,Shrimp,Squidw/MixedVegetable:游龙戏凤
19.Egg,Chicken,Shrimp,SteamTofu:龙凤琵琶豆腐
Meat
1.Sweet&SourPork:酸甜咕噜肉
2.Spareribsw/TenderGreen:菜远炒排骨
3.Spareribsw/BlackBeanSauce:豉椒排骨
4.BittyMelonSpareribs:凉瓜炆排骨
5.PekingSpareribs:京都骨
6.PepperSaltSpareribs:椒盐排骨
7.Spareribsw/BlackBean,Pepper:豉椒焖排骨
8.BroccoliBeef:菜远炒牛肉
9.BittyMelonBeef:凉瓜炒牛肉
10.BlackPepperShortRib:黑椒牛仔骨
11.PepperSaltShortRib:椒盐牛仔骨
12.ChineseStyleBeef:中式牛柳
13.SzechuanBeef:四川牛肉
14.StringBeef:干扁牛柳丝
15.Lemonbeef:柠檬牛肉
16.Mar-BohTofu:麻婆豆腐
中国特色菜及其英文翻译
1、白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette
2、白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet
3、拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce
4、白切鸡BoiledChickenwithSauce
5、拌双耳TossedBlackandWhiteFungus
6、冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce
7、冰镇芥兰ChineseBroccoliwithWasabi
8、朝鲜辣白菜KoreanCabbageinChiliSauce
9、朝鲜泡菜Kimchi
10、陈皮兔肉RabbitMeatwithTangerineFlavor
11、川北凉粉ClearNoodlesinChiliSauce
12、刺身凉瓜BitterMelonwithWasabi
13、豆豉多春鱼ShisamoinBlackBeanSauce
14、夫妻肺片PorkLungsinChiliSauce
15、干拌牛舌OxTongueinChiliSauce
16、干拌顺风PigEarinChiliSauce
17、怪味牛腱SpicedBeefShank
18、红心鸭卷SlicedDuckRollswithEggYolk
19、姜汁皮蛋PreservedEggsinGingerSauce
20、酱香猪蹄PigFeetSeasonedwithSoySauce
21、酱肘花SlicedPorkinSoySauce
22、金豆芥兰ChineseBroccoliwithSoyBeans
23、韭黄螺片SlicedSeaWhelkswithHotbedChives
24、老北京豆酱TraditionalBeijingBeanPaste
25、老醋泡花生PeanutsPickledinAgedVinegar
26、凉拌金针菇GoldenMushroomsandMixedVegetables
27、凉拌西芹云耳CelerywithWhiteFungus
28、卤水大肠MarinatedPorkIntestines
29、卤水豆腐MarinatedTofu
30、卤水鹅头MarinatedGooseHeads
31、卤水鹅翼MarinatedGooseWings
32、卤水鹅掌MarinatedGooseFeet
33、卤水鹅胗MarinatedGooseGizzard
34、卤水鸡蛋MarinatedEggs
35、卤水金钱肚MarinatedPorkTripe
36、卤水牛腱MarinatedBeefShank
37、卤水牛舌MarinatedOxTongue
38、卤水拼盘MarinatedMeatCombination
39、卤水鸭肉MarinatedDuckMeat
40、萝卜干毛豆DriedRadishwithGreenSoybean
41、麻辣肚丝ShreddedPigTripeinChiliSauce
42、美味牛筋BeefTendon
43、蜜汁叉烧Honey-StewedBBQPork
44、明炉烧鸭RoastDuck
45、泡菜什锦AssortedPickles
46、泡椒凤爪ChickenFeetwithPickledPeppers
47、皮蛋豆腐TofuwithPreservedEggs
48、乳猪拼盘RoastSucklingPig
49、珊瑚笋尖SweetandSourBambooShoots
50、爽口西芹CrispyCelery
51、四宝烤麸MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus
52、松仁香菇BlackMushroomswithPineNuts
53、蒜茸海带丝SlicedKelpinGarlicSauce
54、跳水木耳BlackFunguswithPickledCapsicum
55、拌海螺WhelksandCucumber
56、五彩酱鹅肝GooseLiverwithWhiteGourd
57、五香牛肉SpicyRoastBeef
58、五香熏干SpicySmokedDriedTofu
59、五香熏鱼SpicySmokedFish
60、五香云豆SpicyKidneyBeans
61、腌三文鱼MarinatedSalmon
62、盐焗鸡BakedChickeninSalt
63、盐水虾肉PoachedSaltedShrimpsWithoutShell
64、糟香鹅掌BraisedGooseFeetinRiceWineSauce
65、酿黄瓜条PickledCucumberStrips
66、米醋海蜇JellyfishinVinegar
67、卤猪舌MarinatedPigTongue
68、三色中卷SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk
69、蛋衣河鳗EggRollsStuffedwithEel
70、盐水鹅肉GooseSlicesinSaltedSpicySauce
71、冰心苦瓜BitterMelonSalad
72、五味九孔FreshAbaloneinSpicySauce
73、明虾荔枝沙拉ShrimpsandLitchiSalad
74、五味牛腱SpicyBeefShank
75、拌八爪鱼SpicyCuttlefish
76、鸡脚冻ChickenFeetGalantine
77、香葱酥鱼CrispyCrucianCarpinScallionOil
78、蒜汁鹅胗GooseGizzardinGarlicSauce
79、黄花素鸡VegetarianChickenwithDayLily
80、姜汁鲜鱿FreshSquidinGingerSauce81、桂花糯米藕SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice
82、卤鸭冷切SpicyMarinatedDuck
83、松田青豆SongtianGreenBeans
84、色拉九孔AbaloneSalad
85、凉拌花螺ColdSeaWhelkswithDressing
86、素鸭VegetarianDuck
87、酱鸭DuckSeasonedwithSoySauce
88、麻辣牛筋SpicyBeefTendon
89、醉鸡Liquor-SoakedChicken
90、可乐芸豆FrenchBeansinCoca-Cola
91、桂花山药ChineseYamwithOsmanthusSauce
92、豆豉鲫鱼CrucianCarpwithBlackBeanSauce
93、水晶鱼冻FishAspic
94、酱板鸭SpicySaltedDuck
95、烧椒皮蛋PreservedEggswithChili
96、酸辣瓜条CucumberwithHotandSourSauce
97、五香大排SpicyPorkRibs
98、三丝木耳BlackFunguswithCucumberandVermicelle
99、酸辣蕨根粉HotandSourFernRootNoodles
100、小黄瓜蘸酱SmallCucumberwithSoybeanPaste
101、拌苦菜MixedBitterVegetables
102、蕨根粉拌蛰头FernRootNoodleswithJellyfish
103、老醋黑木耳BlackFungusinVinegar
104、清香苦菊ChrysanthemumwithSauce
105、琥珀核桃HoneyedWalnuts
106、杭州凤鹅PickledGoose,HangzhouStyle
107、香吃茶树菇SpicyTeaTreeMushrooms
108、琥珀花生HoneyedPeanuts
109、葱油鹅肝GooseLiverwithScallionandChiliOil
110、拌爽口海苔SeaMosswithSauce
111、巧拌海茸MixedSeaweed
112、蛋黄凉瓜BitterMelonwithEggYolk
113、龙眼风味肠SausageStuffedwithSaltyEgg
114、水晶萝卜SlicedTurnipwithSauce
115、腊八蒜茼蒿CrownDaisywithSweetGarlic
116、香辣手撕茄子EggplantwithChiliOil
117、酥鲫鱼CrispyCrucianCarp
118、水晶鸭舌DuckTongueAspic
119、卤水鸭舌MarinatedDuckTongue
120、香椿鸭胗DuckGizzardwithChineseToon
121、卤水鸭膀MarinatedDuckWings
122、香糟鸭卷DuckRollsMarinatedinRiceWine
123、盐水鸭肝DuckLiverinSaltedSpicySauce
124、水晶鹅肝GooseLiverAspic
125、豉油乳鸽皇BraisedPigeonwithBlackBeanSauce
126、酥海带CrispySeaweed
127、脆虾白菜心ChineseCabbagewithFriedShrimps
128、香椿豆腐TofuwithChineseToon
129、拌香椿苗ChineseToonwithSauce
130、糖醋白菜墩SweetandSourChineseCabbage
131、姜汁蛰皮JellyfishinGingerSauce
132、韭菜鲜桃仁FreshWalnutswithLeek
133、花生太湖银鱼TaihuSilverFishwithPeanuts
134、生腌百合南瓜MarinatedLilyBulbsandPumpkin
135、酱鸭翅DuckWingsSeasonedwithSoySauce
136、萝卜苗TurnipSprouts
137、八宝菠菜SpinachwithEightDelicacies
138、竹笋青豆BambooShootsandGreenBeans
139、凉拌苦瓜BitterMeloninSauce
140、芥末木耳BlackFunguswithMustardSauce
141、炸花生米FriedPeanuts
142、小鱼花生FriedSilverFishwithPeanuts
143、德州扒鸡BraisedChicken,DezhouStyle
144、清蒸火腿鸡片SteamedSlicedChickenwithHam
145、熏马哈鱼SmokedSalmon
146、家常皮冻PorkSkinAspic
147、大拉皮TossedMungClearNoodlesinSauce
148、蒜泥白肉PorkwithGarlicSauce
149、鱼露白肉BoiledPorkinAnchovySauce
150、酱猪肘PorkHockSeasonedwithSoySauce
151、酱牛肉BeefSeasonedwithSoySauce
152、红油牛筋BeefTendoninChiliSauce
153、卤牛腩MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce
154、泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers
155、拌茄泥MashedEggplantwithGarlic
156、糖拌西红柿TomatoSliceswithSugar
157、糖蒜SweetGarlic
158、腌雪里蕻PickledPotherbMustard
159、凉拌黄瓜CucumberinSauce
几乎所有中国菜的英文翻译，一定要收藏备用！
欢迎来到中国美食的精彩世界，这里汇集了丰富多样的菜肴，让你的味蕾在世界各地都能寻找到家的味道。从香脆可口的北京烤鸭(PekingRoastDuck</)到麻辣鲜香的辣子鸡丁(sautedicedchickenwithhotpeppers</)，让我们一起探索这个琳琅满目的菜单。
面食糕点，如细滑的肉丝汤面(noodleswithpork/chicken</)和精致的龙须面(finenoodleswithshreddedchicken</)，还有中秋必备的月饼(mooncake</)和圆润的汤圆(riceglueball</)，每一口都是温暖的回忆。
点心甜品</方面，有蛋饼、皮蛋和咸鸭蛋，豆浆和稀饭唤起清晨的活力，白饭和油饭是家常的温馨。糯米饭、卤肉饭和蛋炒饭，还有地瓜粥和馄饨面，每一口都是乡愁的味道。而麻辣面、麻酱面、鸭肉面和鳝鱼面等，让人回味无穷。
冰品方面，绵绵冰、麦角冰和地瓜冰带来夏日清凉，红豆牛奶冰、八宝冰和豆花则是甜品中的佳选。果汁方面，甘蔗汁、酸梅汁和杨桃汁，还有那杯清新的青草茶，为每一餐增添风味。
而对于热辣爱好者，SpicyHot类别中有鸡沙拉、炸虾、炸蚝、炒鱿鱼和香煎海参，还有西式牛排和经典的北京烤鸭腿。而各式海鲜汤如龙虾干烧伊面、海鲜捞面，以及虾仁炒饭和咸鱼鸡粒炒饭，都是海鲜控的不二之选。
海鲜大餐里，法式咖喱龙虾、芝士龙虾和特色海鲜，都是海鲜宴的亮点。虾鲜鱿贝类菜肴如虾饺、炒鱿鱼和海鲜炒面，让人垂涎三尺。鱼类菜品，如清蒸、红烧，搭配鱼丸汤和鳕鱼，口感丰富。
蔬菜类中，脆皮炸鸡和红烧石岐项鸽，每一口都是新鲜与口感的完美结合。猪肉类的酸甜咕噜肉和经典的煲仔菜，让人回味无穷。至于素食，豪油冬菇和上汤水饺，让人在忙碌的生活中找到心灵的慰藉。
从炒粉面饭的丰富选择，如龙虾炒面和丝苗白饭，到甜品如雪哈红莲和椰汁炖雪哈，每一口都能满足你的味蕾。厨师精心挑选的酸甜咕噜肉和京都骨等，让人在品尝中感受中国传统烹饪的艺术。
当然，这只是中国美食的冰山一角，每一道菜都承载着深厚的文化底蕴。不论是地道的家常菜，还是国际化的创新融合，中国菜的英文翻译都值得你收藏。记住，翻译时不仅要注重原料，还要注重烹饪工艺，让世界都能感受到中国美食的魅力。
英文美食百科全书翻译中文:美食系列英文翻译?
这篇文章主要讨论了将英文美食百科全书翻译成中文的相关内容，以及分享了一些中国传统美食的英文翻译。以下是一些翻译实例：
重庆火锅（ChongqingHotPot）:这种起源于重庆的麻辣火锅，源于明末清初的船工饮食，主要原料有牛毛肚、猪黄喉等。
三文治（Sandwich）:西方常见的食品，用两片面包夹肉、奶酪和调料制作，便于携带和食用。
米饭（Rice）:作为中国人日常饮食中的重要组成部分，在中国南方尤其常见。
狗肉（DogMeat）:在传统医学著作《本草纲目》中被提及，认为有多种健康功效，如补肾益气。
剁椒鱼头（Chopbellpepperfishhead）:湖南特色菜，以鱼头和剁椒为主要原料，烹饪方法多样。
蛋烘糕（BakedEggCake）、叶儿粑（GlutinousRiceDumplinginLotusLees）、驴打滚（DonkeyRollingCake）和四川汤圆（SichuanSweetDumplings）:中国传统小吃的英文名称。
油条（Youtiao）:作为中式早餐的常见小吃，常搭配豆浆食用。
中国的美食文化和传统菜肴丰富多样，如麻辣烫、饺子、春卷等，都受到全球美食爱好者的喜爱。同时，世界范围内的美食交流也在改变着英国等地的餐饮文化，如中式、希腊、印度等菜系的流行。
中国特色菜及其英文翻译
剁椒鱼头（Chopbellpepperfishhead）：这是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。据说，它与清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头和剁椒为主要材料，辅以酱油、姜、葱、蒜等调料蒸制而成。这道菜色泽红亮，味道浓郁，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，剁椒鱼头被评为“中国菜”湖南十大经典名菜之一。
宫保鸡丁（KungPaoChicken）：这道菜闻名中外，是特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料和做法各有差异。这道菜的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后来由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，2018年9月，被评为“中国菜”之贵州拍烂十大经典名菜、四川十大经典名菜。
鱼香肉丝（Yuxiangshreddedpork(sauteedinspicygarlicsauce)）：这是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝是一道常见的川菜，鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
水煮肉片（Poachedspicyslicesofpork）：这是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887-1982年)创新出风味突出的水煮肉片。
广州文昌鸡（SlicedChickenwithChickenLiversandHam）：这是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
