北方美食|了解北方特产的那些事
北方美食|了解北方特产的那些事
中国是一个美食大国，各地区的特色美食是中国饮食文化的精髓。北方作为中国五大菜系之一，其独特的气候和地理条件孕育了众多美食佳肴。下面让我们一起来了解一下北方美食及其特产。
1.烤肉串
烤肉串也叫“烤串”，是北京的特色小吃之一，由于烤制方式简便，调味多样，让人一边走一边吃，因此也成了北京夜市文化的一部分。烤肉串的制作方法很简单，将羊肉剁成小块，串在竹签或铁钩上，撒上特制的调料，再放在炭火上烤制而成。
2.麻辣烫
麻辣烫起源于重庆，是一种在水里煮食的火锅，它的特点是：麻、辣、烫、鲜。麻辣烫的调味料有很多种，例如花椒面、豆瓣酱、生姜、大葱、蒜等。将这些调味料放入沸水中，加入各种食材煮熟再食用。麻辣烫肉类、菌菇类、蔬菜类、豆腐类应有尽有，让人大呼过瘾。
3.锅包肉
锅包肉源于辽宁，是东北菜系中非常有名的一道自然菜。将猪肉切成薄片，腌制后裹上淀粉放入油锅中炸至表面金黄酥脆，再加入酸甜的糖醋汁，将糖醋汁和炸肉密切结合在一起，炒至汁变浓稠，将锅装盘即成锅包肉。
4.豆腐脑
豆腐脑是中国北方一种老少皆宜的传统食品，是一种以豆浆为原料，通过石膏石灰化后凝固并摇成，经过煮沸的食品。豆腐脑口感柔软，膳味幽香，具有丰富的营养，经常食用能促进新陈代谢，延缓衰老。
除了以上的美食，北方还有很多其他的特产，例如石家庄的扒糕、天津的狗不理包子、山西的刀削面、河北的唐山烤饼等等。这些特产各具特色，在中国饮食文化中也占有重要的一席之地，是北方美食文化中不可或缺的一部分。
在享受美食的同时，我们也应该保持健康饮食的习惯，控制食物的烹制方式、油脂和热量的摄取量，才能更好的体验北方美食文化的魅力。
肉龙是什么样的美食，肉龙的热量多大
都说天上龙肉地上驴肉，在北京小吃里也有这么一道美食“龙肉”，同学们是不是在想到死会死什么呢？在这边小编先卖个关子，“龙肉”这道美食呢又叫“懒龙”，是北方常见的一种美食，下面就和小编一起来了解一下吧。
准备面粉、猪肉馅、葱、姜、料酒、生抽、老抽、、香油、盐；
首先是和面
面粉中加入酵母，如果是是夏天，气温高，直接把酵母拌到面粉里，如果气温低的情况下，建议把酵母用温水化开再用，将面和成表面光滑的面团。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右（蒸面食的关键是发面，面团一定要揉匀发足才好吃）发酵好的面团再用力揉，排气后面团会变小很多，再把面团擀成面片。
在等待面团发酵过程中我们来调肉馅:先将葱、姜都要切碎，和各种调料一起加入肉馅然后用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，在这个过程里可以多放葱姜，酱油也要多些，这样才酱香浓郁。这可能是小编比较重口味啊，同学们可以按自己口味调配。
下来就是擀面皮了用擀面杖将醒好了的面团擀成接近长方开的大面片，厚度在半公分左右即可，不要过薄，不然发不起来，也不要太厚，不然裹不进多少馅，不好吃
擀好面皮后，把拌好的肉馅抹平在面皮上。然后慢慢卷起来，注意在这个过程中不要卷破面皮了。
锅里铺好玉米皮或者笼布，把肉龙盘进去。盖上锅盖，再次发酵二十分钟，然后开火蒸，烧开后大火蒸十分钟就行了。不要急着开锅盖，焖十分钟后锅内温度降下来后揭盖，这样面龙不会遇冷回缩，吃之前切成段就行了。
如果想吃点素馅可以用笋瓜皮擦成丝拌在肉馅里，香味更浓。当然了，不能用那种特别老的笋瓜。用笋瓜做馅，有种甜丝丝的味道，是小孩们都喜欢的口味。你也可以随意发挥，换成大葱的、青椒的、芹菜的、茴香的、白菜的等等。做肉龙的肉馅也可以是牛肉或者羊肉，看你自己的个人喜好而定，而且调馅时不要加味精，一定要用发面不是死面。
【结束语】在擀面皮的面粉中可以加入少许糖，这样可以帮助面团发酵，而且成品口感松软；做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好；调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了。注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。还有一点就是减肥的同学不用担心他热量太大，一百克龙肉的卡路里大概子啊二百八左右所以可以放心食用。
北方特色美食有哪些
北方和南方在饮食习惯上有很大的不同。北方通常比南方更喜欢吃面食。然而饺子是北方众多美食中最好的食物,在很多的重要节日中不可或缺。以下是我收集整理了北方特色美食有关的资料，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
北方特色美食
1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
2、地三鲜
"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
3、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。
4、溜肉段
溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
5、小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
6、杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
7、酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
8、老虎菜
老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天。
北方人春节吃什么传统食物
我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。
春节饮食建议
一、高脂肪饮食是引起胆囊炎、胆结石急性发作的主要诱因。
二、饮食过饱、过咸，酗酒、吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高，甚至出现急性心肌梗塞及中风。有高血压、心血管疾病的人，在年节期间还是要以清淡饮食为宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴饮暴食、饮食过量。
三、若家中有糖尿病人的话，请依照营养师饮食计划，运用替换方式，以同等分量的年节食品取代日常同类别的.食物。
四、银发族们要注意量的节制、质的选择、食品新鲜度及用药一贯性等四个原则。
五、饮酒勿过量，也就是不劝酒、不拼酒、不醉酒。
六、过年期间家家户户准备许多零食，不管大人、小孩都会吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿营养师指出，过年的食品热量都很高，所以第二项是节制零食，也就是要拒绝零食陷阱，在看电视、聊天时吃的零食，也应算在一天的总量中。
七、民众要多喝茶与白开水，因为市售的低糖、低热量饮料，一定先看营养标示，查明热量再饮用，否则可能喝下不少热量，过完年就可能不明不白增胖。
八、民众在烹调时要尽量少油、少盐、少糖。
九、慢性疾病患者及需要控制体重的人士应该限量进食含较高盐分、糖分和脂肪的食品。
十、痛风、代谢不良的人，如果吃多了鱼、肉等富含核酸及高脂肪的食品后，再喝酒或过度疲劳极易诱发痛风发作。
民从用餐要细细咀嚼、慢慢吞咽，吃饭时不说话、说话时不进食，定时定量、不暴饮暴食，过硬、过粗糙、过烫、过冷、过酸或过咸的食物都应避免，是预防肠胃功能受损的好方法，也是有肠胃障碍病人该遵守的。
大家只要注意食物卫生安全，保持饮食均衡，不要吃得过饱，不要暴饮食，适量进食贺年食品，保持生活规律，便能开心健康地欢度快乐新年。
北方冬至吃什么传统美食
1、馄饨
在北京，有句谚语叫"冬至馄饨夏至面"。过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
那么冬至吃馄饨是怎么来的?相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，因此在北京冬至这天家家户户都吃馄饨。
且不管传说不管真假，馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。
2、饺子
农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见不少乡亲的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后人学着"矫耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。
因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃。饺子最好是现吃现调，入味的馅心不要久存;肉馅制作的不要太细;花椒油调制馅心是最佳的调味油。
3、羊肉
冬至开始，民间便开始从这天"数九"。对于老百姓来说，冬至莫过于吃。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。
羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，可有效缓解上述症状。
如果买肉回家弄，就要眼手都动起来。新鲜羊肉鲜红色，能看到清晰大理纹，不沾手，有弹性。冷冻和解冻后的羊肉，红肉部分和羊肉部分基本分离。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小时左右。如果红烧，则用葱、姜、料酒先把羊肉腌半小时左右。如果清炖，水烧开后把羊肉下锅焯水两次，再用冷水冲。还可以在调味时加入啤酒或麻辣味重的调料、干辣椒或腐乳油碟。
4、狗肉
北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
吃完狗肉火锅后不宜喝茶，如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，进而诱发便秘。所以，吃狗肉后应该忌喝茶。
北方美食：让你大口吃肉大口喝酒的五大必吃！
北方美食：让你大口吃肉大口喝酒的五大必吃！
北方美食以大口吃肉大口喝酒著称，这里有独具特色的风味美食，让人食欲大开。今天，我们来介绍五种北方美食，让你大开食欲。
第一种：火锅
说到北方美食，火锅一定不能缺席。它的特点就是吃得辣、吃得热，吃得过瘾。麻辣、清汤、鲜味、酸菜等多种口味，适合各种人群。而且，火锅还有养生功效，不仅富含多种蛋白质、维生素和微量元素，还能提高抵抗力，促进新陈代谢。
第二种：羊肉汤
北方人爱喝羊肉汤，它是冬天的必备美食。炖好的羊肉味道鲜美，加入少许葱花、姜末、盐等调味品，让人食欲大开。而且，羊肉具有温中祛寒、滋阴补肾的功效，适合上火、肾虚的人群。
第三种：涮羊肉
涮羊肉是一种吃法，特点是将切成薄片的肉片涮熟后蘸上酱料食用。涮的时候，要注意时间掌握，以免过生或过熟。涮羊肉的酱料也是独具特色，主要包括碎花生、老抽、醋、蒜泥、辣椒油等，口感鲜美，香气扑鼻。
第四种：驴肉火烧
驴肉火烧是一道传统北方美食，以北方著名的泉州驴肉为主料，加入面粉、香菜、芝麻等食材制作而成，形状像馒头，味道鲜美。驴肉具有低脂肪、高蛋白质、低胆固醇、高热量等特点，不仅美味可口，而且营养健康。
第五种：烤全羊
烤羊肉是北方的特色美食之一，尤其是烤全羊更是一种极具特色的美食。通常选用老羊或羔羊，用特种调料腌制后用大火烤制，肉质细嫩，香味十足。吃全羊的时候，饼子、葱、蒜泥、豆腐乳等食材是必不可少的，这些食材和烤全羊一起食用，口感丰富。
2023秋分吃什么传统食物北方,秋分这天北方人会吃这些美食
秋分将至，北方传统食物盘点，北方人在秋分都吃这些美食
农历八月，不仅有着美好的中秋佳节，还迎来了代表丰收的秋分节气。在这充满喜悦与收获的季节，各地的传统食俗差异展现出了中国的饮食文化魅力。南北方的饮食风俗各具特色，那么在北方的秋分节气里，人们都吃哪些传统美食呢？接下来就让我们一起揭晓。
吃鸭肉
鸭子是秋分的传统食物之一。经过夏季的滋养和秋季的养精蓄锐，秋季的鸭肉肉质壮嫩肥美，营养丰富。其富含的蛋白质、维生素和矿物质能为我们提供充足的营养。相比之下，其他肉类在秋季就显得稍逊一筹。鸭肉的脂肪被认为是最健康的，其含有的B族维生素和维生素E对人体大有裨益。
芋饼亮相
在北方的秋分时节，芋头这种高热量、温软易消化的食物十分受欢迎。老北京就有秋分吃芋饼的习惯。芋头不仅营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，而且具有良好的滋补效果。无论是当粮食还是蔬菜，芋头都是老幼皆宜的滋补品。
萝卜的健康秘密
秋分养生，适当多食辛味、酸味、甘润果蔬是明智之选，其中白萝卜、胡萝卜是首选。这些萝卜不仅生鲜状态下食用效果好，晒干后也依然保留了大量的营养成分。萝卜干中的维生素B1、钙和铁等矿物质依然丰富。生吃可清热生津，凉血止血，化痰止咳；煮熟则更侧重于益脾和胃，消食下气。
野苋菜的秘密与趣味
野苋菜也是一种秋分时节的重要食材。其丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。除了食用价值外，秋分这一天还有很多农民遵循古老的习俗制作汤圆并举行有趣的活动。汤圆被插在田埂上，希望粘住偷食的雀儿，让其受训。这一传统不仅展现了人们对粮食的珍视，也充满了趣味和文化内涵。
鸡蛋与“竖蛋”游戏
秋分节气里，民间有“竖蛋”的习俗。这一天，人们举行各种趣味游戏或比赛来庆祝。“竖蛋”后自然少不了吃蛋。鸡蛋富含多种营养成分，如维生素和矿物质，以及欧米伽3脂肪酸等保健成分。秋分吃蛋不仅有益健康，还充满了乐趣。
北方乡村有哪些特色美食值得推荐？
北方乡村的美食文化丰富多彩，深受当地气候、土壤和历史传统的影响。以下是一些北方乡村特色美食的推荐：
饺子：作为中国的传统食物之一，饺子在北方尤为流行。尤其在冬季和春节期间，家家户户都会包饺子。饺子馅料多样，既有肉类如猪肉、羊肉，也有各种蔬菜，如白菜、韭菜等。吃饺子常常伴随着家人团聚，寓意团团圆圆。
炸酱面：这是北京地区的传统面食，由面条和炸制的黄豆酱（炸酱）组成。炸酱面的面条通常是手工拉制，口感筋道。炸酱则用肉末（多为猪肉或牛肉）和黄豆酱炒制而成，香气扑鼻。
锅贴：类似于饺子的一种食品，但锅贴是煎烤而成的，底部酥脆金黄，内馅多汁。常见的馅料有猪肉白菜、猪肉韭菜等。
炖菜：北方冬天寒冷，炖菜以其浓郁的味道和充足的热量成为餐桌上的常客。例如土豆烧牛肉、红烧肉、炖羊肉等，肉质鲜美，汤汁浓厚。
农家小炒肉：这道菜以肥瘦相间的猪肉为主料，切片后快速翻炒，肉质软嫩入味，简单却美味。
手擀面：北方地区广泛流行的一种面食，面条通过手工擀制而成，口感劲道，通常搭配简单的调味，如葱花、酱油和辣椒油等。
糖葫芦：虽然现在各地都有，但糖葫芦起源于北方。它是将山楂果串在竹签上，裹上一层硬糖，甜中带酸，非常受欢迎。
农家豆腐宴：北方乡村的豆腐制作手艺精湛，豆腐宴包括了豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、炸豆腐等多种形态的豆制品，味道鲜美，营养价值高。
杀猪菜：在东北地区，“杀猪菜”是一种传统的冬季美食，通常在农历新年前后食用。它是用新鲜宰杀的猪肉烹制的，肉质鲜美，菜肴丰盛。
烤全羊：在内蒙古等牧区，烤全羊是一种非常受欢迎的美食。整只羊经过腌制后烤制，皮脆肉嫩，风味独特。
这些美食不仅仅是味蕾上的享受，更承载着北方乡村的文化和历史。每一道菜背后都有一个故事，每一种风味都代表着北方人民的生活方式和风土人情。如果有机会到北方乡村旅行，品尝当地的特色美食绝对是一次难忘的体验。
北方冬至必吃十大美食北方冬至习俗吃什么
北方冬至必吃十大美食，北方冬至习俗吃什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
北方冬至习俗吃什么
一年一度的冬至又到了，冬至是冬季进补养生的最佳时段，天气如此的寒冷，我们应该多吃可防寒补阳的食物。yjbys小编下面为你整理了关于北方冬至习俗吃什么的文章，希望对你有所帮助。
1.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的'6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。
2.饺子
“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。
3.汤圆
汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。
4.馄饨
馄饨原来是北方盛行的一种食物，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
5.八宝粥
热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。
冬至吃什么好?
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。
