美食

中国的美食都有什么？

中国十大美食，有火锅、北京烤鸭、兰州拉面、四川串串香、重庆酸辣粉、武汉热干面、西安肉夹馍、长沙小龙虾、广东肠粉、小笼包、广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、天津煎饼果子、山东煎饼、东北锅包肉、福建佛跳墙、河南烩面、山西刀削面、南昌瓦罐汤、河北驴肉火烧

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1.桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。

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2.螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

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4.山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

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5.东北锅包肉，著名的东北菜，由一百多年前的一代郑兴文所创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成了所说的“锅包肉”。

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6.佛跳墙，顾名思义就是和尚闻到了都会记得跳墙而出，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。

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7.河南烩面，诞生于中国河南省郑州市的一种主食。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

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8.刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

广东十大美食小吃

广东十大美食小吃有：蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜虾云吞面、薄皮鲜虾饺等。

1、蒸肠粉

蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。

2、干蒸烧卖仔

干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽滑，爽口不腻。

3、传统沙河粉

沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法除干炒、湿炒之外亦可以用下汤煮，广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。

4、泮塘马蹄糕

马蹄糕是广东地区传统经典小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，袭培可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽春辩、韧兼备，味极香甜，入口且带有一些马蹄清香。

5、荔湾艇仔粥

艇仔粥里没艇仔，是由艇上人家做的粥而得名，曾名“荔湾艇仔粥”。“一湾溪水绿，两岸荔枝红。”旧时广州荔枝湾畔的西关风情，最是迷人，河涌一带车水马龙，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。

其中就有一种艇是粥艇，主要售卖特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。

6、蚝皇叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

7、荷香糯米鸡

荷香糯米鸡是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩。

8、广式蛋挞

蛋挞的拍森唯做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

9、鲜虾云吞面

中国古代并无馄饨饺子之分。馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食，大概我们的祖先发觉用面皮把肉馅包裹，不漏一丝缝、不透一点洞，没有“七窍”的“包子”才美味。于是就把这种“包子”称为“浑沌”，后来改为馄饨，一直沿用至今。

据说，在唐代饺子和馄饨分离后，馄饨成了考究的饺子，慢慢就有了独立的风格。

10、薄皮鲜虾饺

薄皮鲜虾饺又称虾饺，是知名度最高的粤式点心之一，被列入粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）”。

中国美食都有什么

1.台北特色美食：鸳鸯火锅，将辣和不辣的火锅汤底混合，深受食客喜爱。

2.高雄必尝小吃：蚵仔煎，以新鲜蚵仔和薄面糊煎制而成，外酥里嫩。

3.台南传统佳肴：炒鳝鱼，选用鲜嫩的鳝鱼片，搭配洋葱、青椒等炒制而成。

4.香港地道美食：烧腊，包括叉烧、烧鹅和烧鸡，色泽红润，味道鲜美。

5.哈尔滨特色菜：得莫利炖活鱼，选用鲜活鲤鱼，与豆腐、粉条等一起炖煮，汤汁浓郁。

6.大连地方特色：咸鱼饼子，以咸鱼和玉米面制成的饼，味道独特。

7.梅州特色小吃：客家酿丛碰庆豆腐，豆腐中嵌入肉馅，外焦里嫩，味道鲜美。

8.齐齐哈尔地方菜：杀猪菜，一道以猪肉为主的炖菜，具有浓厚的乡村风味。

9.湛江特色菜肴：本地鸡，选用当地土鸡，以传统方法烹饪，味道鲜美。

10.延安地方美食：羊腥汤，一种以羊肉为主料的汤品，具有独特的腥香味。

11.西安特色小吃：凉拌驴肉，驴肉切片，配以调料凉拌，味道鲜美。

12.湘潭地方菜：毛家红烧肉，选用五花肉，以独特的红烧技法烹制，味道香醇。

13.广州传统汤品：老火靓汤，经过长时间熬煮的汤品，汤清味美。

14.顺德特色菜肴：菊花鱼生，鱼肉切片，搭配菊花瓣和特制调料，鲜香可口。

15.延吉地方美食：狗肉火锅，狗肉搭配各种蔬菜和调料，味道鲜美。

16.长春特色菜：地三鲜，以土豆、茄子、青椒为主料，清爽可口。

17.佳木斯地方小吃：酸菜猪肉炖粉条，酸菜与猪肉的搭配，酸香开胃。

18.沈阳特色菜肴：四川火锅，地道的四川火锅，麻辣鲜香。

19.呼和浩特地方美食：蒙古烤肉，选用优质羊肉，烤制而成，味道鲜美。

20.北京特色小吃：水煮鱼，以鱼片和豆芽等为主料，麻辣鲜香。

21.吉林地方菜：狗肉汤，以狗肉为主料，营养丰富。

22.深圳特色美食：重庆老火锅，正宗的重庆火锅，麻辣鲜香。

23.珠海地方小吃：黄骨鱼，鲜嫩的黄骨鱼，口感细腻。

24.厦门特色菜肴：水煮活鱼，活鱼切片，搭配多种蔬菜，味道鲜美。

25.龙岩地方美食：酒醉河田鸡，鸡肉鲜嫩，酒香四溢。

26.成都特色小吃：泡椒墨鱼仔，墨鱼仔与泡椒的完美结合，味道鲜美。

27.宜宾地方菜：黄辣丁鱼火锅，鱼片与黄辣丁的搭配，味道鲜美。

28.长沙特色菜肴：干窝带皮蛇，蛇肉与各种调料干炒，味道鲜美独特。

29.海口地方美食：砂窝文昌鸡，文昌鸡炖煮而成，味道鲜美。

30.三亚特色小吃：红咖喱金瓜加积鸭，鸭肉与红咖喱的搭配，味道鲜美。

31.南昌地方菜：藜蒿炒腊肉，藜蒿与腊肉的搭配，味道鲜美。

32.赣州地方小吃：赣南小炒鱼，鱼片与蔬菜的完美结合，味道鲜美。

33.萍乡特色美食：辣子炒薰肉，薰肉与辣椒的完美搭配，味道鲜美。

34.吉安地方菜肴：井冈山烟笋烧肉，猪肉与烟笋的搭配，味道鲜美。

35.安顺地方小吃：炒饵块，饵块与蔬菜的搭配，味道鲜美。

36.银川地方菜：雪花吵敬羊肉，羊肉与雪花的搭配，味道鲜美。

37.柳州特色美食：螺丝鸡，鸡肉鲜嫩，味道鲜美。

38.泸州地方小吃：鱼头火锅，鱼头与各种蔬菜的搭配，味道鲜美。

39.敦煌特色菜肴：双塔鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

40.泉州地方美食：姜母鸭，鸭肉与姜母的完美搭配，味道鲜美。

41.彭州地方菜：九尺板鸭，鸭肉鲜嫩，味道鲜美。

42.南阳地方小吃：镇平道口烧鸡，鸡肉鲜嫩，味道鲜美。

43.邵阳特色美食：爆炒猪血丸子，猪血丸子与蔬菜的搭配，味道鲜美。

44.西双版纳地方菜肴：傣味拼盘，多种傣族特色菜肴组合，味道鲜美。

45.天水地方小吃：天水杂烩，多种食材炖煮而成，味道鲜美。

46.周庄地方菜：万三蹄，猪蹄炖煮而成，味道鲜美。

47.乌鲁木齐地方美食：手抓羊肉，羊肉鲜嫩，味道鲜美。

48.伊犁地方小吃：马肉，马肉切片，搭配调料，味道鲜美。

49.喀什地方特色美食：馕坑肉，羊肉与馕坑的完美搭配，味道鲜美。

50.郑州地方菜肴：鲤鱼三吃，鲤鱼的不同部位以不同方式烹饪，味道鲜美。

51.开封地方小吃：芝麻翅中翅，鸡翅与芝麻的搭配，味道鲜美。

52.洛阳地方菜：连汤肉片，肉片与蔬菜的搭配，味道鲜美。

53.安阳地方美食：扣碗酥肉，肉片与酥肉的搭配，味道鲜美。

54.石家庄地方小吃：抓炒全鱼，鱼片与各种蔬菜的搭配，味道鲜美。

中国传统美食有哪些？

中国是一个历史悠久的国家，拥有着丰富多样的文化，其中包括着极具影响力的传统美食。中国传统美食以其别具一格的口味和独特的工艺，吸引了全球各地的人们喜爱。

1.北京烤鸭

北京烤鸭是中国非常著名的美食之一。以肥而不腻、皮酥肉嫩的口感闻名于世。佐以葱、酱等调料入口更具风味。烤制北京烤鸭的技术相当复杂，要求制作师傅应用传统方法将鸭子烤至皮脆肉嫩。在北京，喜欢品尝烤鸭的游客可以去位于路北的“全聚德”和位于路南的“老北京炙鸭店”。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐是来自四川的一道经典美食。以豆腐为主要原料，辅以牛肉末、豆瓣酱、辣椒等十数种调料，辅以适量的豆角和花椒，烹制出的味道麻、辣、鲜，特别是在口感上独具特色，让人回味无穷。

3.烤串

烤串也称为烧烤，在中国各地都有其烧烤文化。街头巷尾常会见到一些小摊贩在路边烤制各式烤串，让人食指大动。不同于外面其他国家的烧烤，中国的烤串将誉为“非公开的食品”。不同的火候、不同的调味使得每一种串都非常独特，令人难以抵抗它们的美味诱惑。

4.粽子

粽子是以糯米为主，填充各种馅料，用叶子或竹筒包裹，再经水煮或蒸煮而制成的一种食品。粽子是中国端午节时分不可缺少的食品之一。从南到北，从东到西，每个地方的粽子口味都有差异。江南潮州粽、福建粽子、北方蒸肉粽等都是非常有代表性的。

5.火锅

火锅是中国最具代表性的餐饮文化之一，也是古老的烹饪方式。火锅分为清火锅和辣火锅两种大类，指的是汤底味型不同。锅中的食材多为犇牛肉片、羊肉片、猪肉片、生菜、豆皮、花生等。食用时先将主料放入锅中煮熟，并佐以各式酱料，由此而产生的鲜嫩口感让人流连忘返。

6.小笼包

小笼包是上海的特色传统美食，以其浓郁的上海滩风味和店家独特的制作工艺而闻名于世。小笼包的馅料以鲜肉为主，并加入少量的青菜和高汤，面皮则薄而筋道，笼子还要用竹子制成，并在笼子底部铺上青蒿，这样蒸起来会更美味可口。

7.沙茶面

沙茶面是中国福建省的传统美食，以其独特的鲜香味道和精细的工艺而受到众多食客喜爱。所谓沙茶就是用花生、虾、鱼、牛肉、豆腐渣及各种调料熬炼而成，再用油、酱等现做而成的一种酱料。而面条以取自灵应山附近的水源为原料制作成细而有嚼劲的面条，佐以鲜美的鸡丝、肉骨汤或碎肉、鸡肉丝、葱花、花生等组成，使人欲罢不能。

8.炸酱面

炸酱面是中国东北地区的一项传统美食。选用手擀面条配合炸好的大酱，炒出一盘香味扑鼻的小炒菜，使得炸酱面香滑可口，绝对是一道理想的早餐食品。尤其在中国东北地区的冬季，一碗炸酱面能带来无限的温暖和美味。

9.红烧肉

红烧肉是中国南方一道经典的传统菜式。它以五花肉为主料，再搭配大小米豆、葱、姜、红曲和酱油等多种食材烹制而成，口感绵软且入味。烹制时还有红烧和滚水漂煮两种方法，从而使得它在不同的地方都有不同的口味。

10.芙蓉蛋

芙蓉蛋是一道广受欢迎的中国菜，它通常是卡路里低的，特别适合当早餐。芙蓉蛋以鸡蛋为主料，搭配西兰花、豌豆、青蒜、洋葱、盐、生抽等食材制作而成，营养丰富，口感舒爽，是一道非常下饭的菜品。