特色东北菜有哪些：这9道号称最正宗东北美食，作为东北银的你可认同？
猪肉炖粉条
第一道菜：猪肉炖粉条。这道菜可以说是东北菜中的“名人”，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。色泽红亮、软烂咸香的五花肉配上吸饱了肉汁、晶莹剔透的粉条，简直就是人间极品！做法特别简单，让我们在家也能享受美味。
用料：
五花肉、粉条、生抽、盐、八角、冰糖、葱姜、料酒、香叶等
做法：
1、五花肉切成方块，粉条提前一天用温水或者凉水泡软备用。
2、锅中加入清水，放入八角、葱姜、料酒，倒入五花肉焯水后沥干备用。
3、锅中加入少许底油，放入焯过水的五花肉翻炒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均匀。接着加入热水，水量没过五花肉即可，盖上锅盖小火炖煮30分钟（炖煮时间根据菜量来定）。
5、加盐调味，再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水，待粉条软烂后就可以盛出享用了。
小鸡炖蘑菇
第二道菜：小鸡炖蘑菇。它在东北菜中的地位绝对是无可替代的，朴实的菜名，道出了美味绝配。小鸡吸收了蘑菇的香味，同时蘑菇也吸收了小鸡的肉香。使用东北特色食材，可以说是招待宾客的上等佳肴！
用料：
整只鸡、榛蘑（可以茶树菇或干香菇代替）、姜、干辣椒、植物油、八角花椒等
做法：
1、茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水（一会儿会用到）。
2、将整只鸡剁成小块儿，洗净沥干。
3、锅中放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成焦黄色，注意火不要太大。
4、将鸡块放入炒锅，爆香，直到把鸡块炒成金黄色。接着放入姜片、干辣椒、八角和花椒，酱油，翻炒片刻。
5、加入浸泡过的榛蘑（茶树菇或干香菇），翻炒，用中小火炖30分钟。
6、关火前可以根据味道放入少许盐调味，为了美观可以上桌前撒些葱花或者香菜。
铁锅炖鱼贴饼子
第三道菜：铁锅炖鱼贴饼子。这道菜是一道充分体现着东北人豪放直爽性格的大菜，黝黑的大柴锅咕嘟嘟地炖着杂鱼，铁锅四周贴上金黄的玉米饼子。饼的下端浸到滋味醇厚的鱼汤里，上端还带着脆生生、有糊香味的嘎巴，吃一口简直能美到飞起来啊！
用料：
黄鱼（鲫鱼、鲤鱼都可以，根据个人喜好选择）、玉米面、白面、豆瓣酱、料酒、生抽、葱姜、
做法：
1、将鱼洗净，双面煎成金黄色。
2、铁锅里放进姜、葱爆香，加入豆瓣酱。
3、把鱼放进锅里加入调料和水，水开后转中小火。
4、玉米面和白面加糖、酵母、温水搅拌成型，加盖发酵2个小时左右。
5、团成小饼整齐地摆在锅边，盖锅盖小火加热15到20分钟左右，一起出锅。
锅包肉
第四道菜：锅包肉。你知道锅包肉原名是什么吗？它原名“锅爆肉”，因为俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。在西安事变以前，锅包肉那可是属于禁菜、私菜，现在咱们随随便便就可以吃到了。酸甜可口、外酥里嫩可以说是老少皆宜啊！
用料：
里脊、糖、醋、淀粉、香菜、姜等
做法：
1、新鲜的里脊根据个人的喜好来决定切多厚。
2、将里脊挂水淀粉糊，再用手抓匀。
3、等锅里的油热后，将里脊炸至金黄色捞出，然后再进行第二次下锅油炸。
4、锅内放适量的水白醋糖姜丝葱，肉片下锅翻炒充分沾满汁，出锅。
醋溜肥肠
第五道菜：醋溜肥肠。一提起肥肠，很多人就”谈之色变“。一是因为它在特殊的位置，二是因为它拥有特殊的气味。其实吧只要清洗肥肠的方法得当，自己做的肥肠远远比市面上的肥肠卫生干净得多。青椒的微微辣味，加上肥肠的香味，让你一吃上就会停不下来啊！
用料：
肥肠、青红辣椒、葱、姜、胡萝卜、植物油、香醋等
做法：
1、各原料洗净备用。锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
2、水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
3、锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。猪大肠颜色变深，捞出备用。
4、锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。炒出香味后，加入青椒，胡萝卜，倒入猪大肠一同煸炒。
5、接着放入香醋、料酒、盐和味精，最后加适量水淀粉，出锅！
血肠
第六道菜：血肠。这道菜可以说是人人喜爱，口感软嫩醇香，外面的肠衣Q弹的感觉，再沾点儿蒜泥或者韭菜花，小编说的口水都要留下来了！不过做法不算太难，可以选择在家自己动手做一下！
用料：
猪血、猪小肠、蒜、盐、味精等
做法：
1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。
2、白肉汤烧热，加入盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出。
水晶皮冻
第七道菜：水晶皮冻。当你大鱼大肉吃腻了，这道菜绝对可以带给你清新的感觉，晶莹剔透的皮冻中漂浮着肉皮，清爽弹牙，而且里面满满的胶原蛋白，据说可以美容哦！
用料：
猪肉皮、料酒、葱姜、香醋等
做法：
1、刮净猪皮表面油污和猪毛。
2、猪肉皮放水中煮开，不要煮太久，再切成细条。
3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时。
4、挑出葱、姜，倒入容器中冷却凝固。
5、切片装盘，蒜泥、盐、香醋等调成汁浇上。
说完了正宗的东北菜，在冬天的大东北都有什么必吃的主食呢？那一定就是粘豆包和酸菜馅的饺子了！
粘豆包
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物，也是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。软糯的外皮包裹着豆沙馅再沾着白糖，会给人一种极大的满足感。
酸菜馅饺子
酸菜馅饺子，可以说是东北的味道。其实这个饺子不见得会有多么美味，但是只要吃到嘴里充斥着酸菜和猪肉的香气，就会有一种幸福感油然而生。
东北的美食都有哪些啊？
我觉得东北的美食:1.尖椒干豆腐
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尖椒干豆腐是一道可以令人百吃不厌的东北神菜，嫩滑鲜香，微辣适口，深受大众喜爱，用食材名称直接作为菜名的率真尽显出了东北风格。
2.溜肉段
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溜肉段是能与锅包肉齐名的东北硬菜，也是一道传统经典老菜，以猪肉裹淀粉油炸后加配料翻炒而成，色泽亮丽，引人食欲，外焦里嫩，咸鲜酥脆。
3.地三鲜
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地三鲜是道东北传统家常菜，地三鲜中的“三鲜”即为时令的新鲜茄子、土豆、青椒，三种简单的食材竟然配合出了这道嘎嘎香的下饭神器。
4.锅包肉
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说起东北菜就不得不提这道大名鼎鼎的东北招牌菜，锅包肉。鲜软里脊被炸到酥脆的外皮包裹在内，颜色金黄略带焦红，闻着微酸，吃着微甜，细细品尝微微咸。
5.大拉皮
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大拉皮是一道东北传统的经典凉菜，配上麻酱与辣椒油，醇香甜辣，口感顺滑，在一桌大鱼大肉之中最好能有一盘清爽解腻的东北大拉皮。
东北有哪些特色美食
一、杀猪菜
杀猪菜是极具东北特色的特色菜肴，但杀猪菜并非一道菜，而是以猪肉、猪骨、内脏分别制作的一系列肉菜的统称，堪称是小规模的全猪宴。
其味美关键在于活杀猪肉的新鲜，以盘大肉多满足豪爽闻名。在黑龙江各地，均有以杀猪菜为名的饭店，可能对于我们南方的朋友来说可能不喜欢吃，但杀猪菜在东北却是特别受大众欢迎一道美食。
二、东北烤冷面
可能大家会觉得很好奇，一个烤冷面而已，我们这儿又不是没有，如何就称得上是东北的特色美食了？虽然都叫烤冷面，但是他们的区别很大
不是我推崇东北的美食哈，就是真的感觉东北的味道和香味都更浓郁，而且用料很扎实，很有着东北人豪迈的风格，如果去东北玩，见到烤冷面摊，一定要去试一试。
三、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北最出名的“大菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡儿，粉条一块儿炖煮而成
榛蘑是一种非常好的食用菌，是很特别很珍贵的野山珍。榛蘑口感滑嫩、鲜美可口。榛蘑搭配农家养殖的散养土鸡一块儿炖煮，味道特别美味可口，汤香味浓，特别特别好吃，很受东北人民的喜爱。
四、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅选用东北本地大鹅，洗净处理后剁成小块，铁锅里倒入油，油热下入生姜鹅肉煸炒均匀，再加入合适的清水，再加入土豆（根据喜好可加入自己喜欢的食材）。
然后大火煮熟，加入食盐，生抽调味，大葱，香菜增香。铁锅炖大鹅的口感：咸香可口，鹅肉嫩滑多汁，汤汁浓郁。
五、酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜，更是哈尔滨的特色美食，深受当地人喜爱。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨和酱骨棒
做法就是将骨头洗净，剁成两段，放入高压锅，加入适量的清水，料酒，生姜，盖上盖子煮熟后捞出来，锅里倒入食用油，下入棒骨翻炒几下，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉翻炒入味即可。酱骨头的口感：咸香可口，软糯脱骨，肉质香嫩，有嚼劲，记得吃完肉了还有骨髓可以吸哦。
各地美食介绍？
01
香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
02
台湾：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。
03
大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
04
哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。
05
梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。
06
湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
07
延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。
08
湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
有名的小吃有哪些呀
全国各地特色小吃大全
今天带大家去认识全国各地的特色小吃，外出旅游千万不要错过这些当地特色小吃美食呦！
全国各地特色小吃攻略大全第一站——长沙
长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等，当然还有臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾，款款都是不能错过的美味
全国各地特色小吃攻略大全第二站——武汉小吃全攻略
热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日游
全国各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小馄饨，粉蒸肉，梅干菜扣肉，豆腐花，荠菜包圆，酱爆螺蛳，馄饨老鸭煲，甜酒酿，响油鳝糊，茨实糕。在当地吃，真的是好吃又不贵。
全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆
重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼，外脆里酥；2.麻圆，形圆心空；3.九园包子，皮薄馅满；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.担担面，细滑柔软；6.鸡丝凉面，鲜香爽口；7.吴抄手，滋润滑软；8.鸡汁锅贴，香脆细嫩；9.油醪糟，香甜不腻；10.鸡丝豆腐脑，米花松散酥
全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊（汉中路店）8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包
全国各地特色小吃攻略大全第六站——云南
土豆心愿推荐云南10种美味特色小吃，七彩云南美食天堂，未小吃不云南，美味可口，不得不尝。（1）过桥米线；（2）宣威火腿豆焖饭；（3）呈贡凉伴碗豆粉；（4）蟮鱼米线；（5）石屏烧豆腐；（6）大理鸡丝凉米线；（7）寻甸风味小土豆；（8）腾冲大救驾；（9）端士街卤饵丝；（10）老昆明烧饵块
全国各地特色小吃攻略大全第七站——青岛
去青岛当然不能错过的特色小吃就是海鲜，青岛特色海鲜小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原汤，青岛人最爱；②海菜凉粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鲅鱼水饺，鲜香软嫩；④油爆海螺，肉质鲜嫩，细腻可口；⑤炸蛎黄，营养丰富味道鲜美；⑥大虾烧白菜，先品菜后品虾；⑦海鲜卤面，海鲜味十足；⑧烤鱿鱼，新鲜有咬头
全国各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子
全国各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等，北京小吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！
已经介绍了这么多的全国各地特色小吃攻略，你知道了吗？（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜由济南、胶东、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鲜嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯醇浓少复杂合滋味菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制风味各异面食筵席名点山东著名风味菜点：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等（2）川菜：风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味特殊风味各式菜点脍炙口其负盛名菜肴：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步较晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜注意吸取各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容许西菜做讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清淡嫩油腻五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁少菜点具独特风味另外广东尤其广州做汤种莫名执着汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要原广东期（外或工作）外家家定品尝锅火靓汤著名菜点：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等（4）淮扬菜：淮扬菜江游区著名菜系其覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外由于浙江菜、徽菜其鲜明特色各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜主料突刀工精细擅炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点造型美观口味繁制作精巧清新味美四季别代表菜：清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等江苏菜除述淮扬菜外包括南京菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京菜烹调擅炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细令鲜甜咸适酥烂口清新腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已介乎苏、鲁两菜系间口味鲜咸适度习尚五辛、五味兼崇清淡、浓浊其菜论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名江苏名菜名点：盐水鸭肫、炖苏核、炖敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉（苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（徐州菜）；目湖砂锅鱼、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名（5）闽菜：闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清鲜爽淡特色讲究佐料于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、炖、蒸特色尤烹制海鲜见刀工精妙趣于味汤菜居具鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建吃点另功取材于沿海浅滩各式海产品配特色调味堪称美味著名风味菜点：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等（6）浙江菜：浙江菜悠久历史风味包括杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突本味宁波菜咸鲜合烹制海鲜见讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵酥糯汤浓味重富乡村风味浙江菜具色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见重原汁原味浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳名菜名点：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜点特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣浓厚山乡风味湖南菜特色辣二腊著名菜点：东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮菜点特色皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等讲究火功善烹野味量油重朴素实惠保持原汁原味；少菜肴都取用木炭火炖、煨汤清味醇原锅席香气四溢；皖南虽水产烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传合肥区烹制河鲜、家畜见讲究刀工注意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色调味著名风味菜：熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等
菜名有哪些
菜名有很多，以下是一些例子：
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道源于中国四川的经典菜品，以其辣、麻、鲜、香、嫩滑的口感著称。其主要食材是豆腐，再配上特制的辣椒油和豆瓣酱炒制而成，色泽红亮，让人垂涎欲滴。
2.北京烤鸭
北京烤鸭是中国著名的传统美食之一，以其色泽金黄、口感酥脆、肉质鲜嫩而著名。烤鸭的制作过程复杂，包括填喂、宰杀、烫毛、腌制和烘烤等步骤，独特的烹饪方法使得烤鸭味道独特。
3.鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜，虽然名为鱼香，但并不含鱼肉。其特色在于用调料炒制出鱼香味，与肉丝的结合使得菜品口感丰富，鲜美可口。
4.宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常有名的中式菜肴，主要食材是鸡肉。这道菜以其鲜嫩的鸡肉和特制的调料炒制而成，口感鲜美，香辣可口。
以上只是菜名的一部分例子，实际上世界各地的菜系都有许多各具特色的菜品，如法国的鹅肝、意大利的披萨、日本的寿司等，每一道菜品都有其独特的烹饪方法和口感。
中国的美食有哪些菜名
1.佛跳墙：一种集合了多种食材（如鸡肉、鸭肉、瑶柱、海参等）的高级菜肴，以其独特的烹饪方法和浓郁的味道而闻名。
2.驴打滚：一种用糯米粉制成的小吃，外层裹有黄豆粉，内含红豆沙馅，是中国东北地区的传统食品。
3.粽子：端午节期间的传统食品，由糯米和其他填充物（如红枣、豆沙、肉等）包裹在竹叶或其他树叶中，然后蒸熟。
4.糯米粑粑：南方一些地区的传统食品，主要原料是糯米，经过蒸煮制成，形状和口味多样。
5.饺子：一种深受中国人民喜爱的传统食品，主要原料是面粉和肉类，包裹成半月形，然后煮熟食用。
6.汤圆：由糯米粉制成的圆形小球，通常有甜馅料，如黑芝麻、红豆沙等，是中国的传统点心。
7.馄饨：一种用薄面皮包裹馅料（通常是猪肉和虾仁），然后煮制而成的食品，汤料口味多样。
8.面条：中国的面条种类繁多，如拉面、刀削面、凉面等，各具特色，广泛分布于全国各地。
9.包子：一种用面粉包裹各种馅料（如猪肉、牛肉、豆沙等）的蒸制食品，在中国早餐中非常常见。
10.狮子头：一种用猪肉末做成的圆形或椭圆形肉丸，通常搭配蒸蛋享用，味道鲜美。
11.煎饼：一种用绿豆面、小米面等制成的薄饼，可以卷入各种食材，如蔬菜、肉类等。
12.千层饼：一种层次丰富、口感酥脆的饼类食品，制作时层层叠加面饼，经烤制而成。
13.月饼：中秋节的传统食品，由面粉、糖和馅料（如莲蓉、五仁等）制成，有甜咸两种口味。
14.油条：一种常见的早点，由两块长条形的面饼油炸而成，外酥里嫩。
15.豆浆：一种常见的饮品，由黄豆制成，营养丰富，常与油条搭配食用。
16.兰州牛肉面：以其清汤、白萝卜、红辣椒油、绿香菜和蒜苗、黄面条的特点，享誉全国，被誉为“中华第一面”。
以上各款美食均为中国饮食文化中的经典之作，深受国内外食客的喜爱。
