美食街菜谱做法大全
1、煎饼果子
用料：绿豆面、中筋面粉、清水、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、温水、盐、食用油、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、洋葱、大蒜头、番茄酱、白糖、雪碧。
首先先做酱饼果子酱，用一个大碗把所有酱料混合，然后用可乐或雪碧来稀释酱料，太干太稀都不好。
准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油，油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。(根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱，喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)。
接下来做煎饼果子里的薄脆，把中筋面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉搅成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。揉好的面团分成小剂子，把每个皮再擀薄，可以把面团一分为二，擀成大圆片，然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。凉锅凉油，油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸，全程中小火，不然容易炸糊了。一面上色后，翻一面继续炸，最终两面均匀上色后捞起。
调制煎饼面糊，使用两种面粉，绿豆面跟中筋面粉3:2的比例。而面跟水比例是1：2，一定调到稀稀的，摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀，不要有干粉颗粒。点火鏊子上均匀刷上少许油，全程中小火操作。注意鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推匀，注意一个方向操作，不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。鸡蛋快收干时，撒上黑芝麻。翻个，均匀的抹上之前做好的煎饼酱，撒上葱花跟香菜末。把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片，然后再放上炸好的薄脆。趁热用铲子辅助卷起。被子折叠法，最后整理成包裹形就可以开吃了。
2、铁板鱿鱼
用料：鱿鱼500克、海鲜酱50克、蚝油50克、甜面酱20克、蒜蓉酱20克、白砂糖20克、蒜20克、醋20克、白芝麻20克、孜然20克、辣椒面20克、洋葱20克。
将鱿鱼分别用竹签串好切花纹，碗中放五勺海鲜酱，一勺蚝油，半勺甜面酱。放半勺蒜蓉酱，半勺白砂糖，三瓣蒜，半勺白醋。盘中放白芝麻，孜然，辣椒面，半个洋葱切碎，放入铁板。放上鱿鱼按压，刷酱，撒上葱花，芝麻，孜然，辣椒面即可。
3、萝卜牛杂
用料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）、南方白萝卜、砂姜适量、肉桂（桂皮）适量、草果适量、陈皮适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白酒适量。
牛杂清洗完毕，将牛杂切成块状。用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可。
中国各省美食？(请问中国各省各地的特色小吃分别是什么？)
1.中国各省美食？
1、广西代表菜：螺狮粉
2、广东代表菜：肠粉、白切鸡
3、海南代表菜：文昌鸡
4、湖南代表菜：剁椒鱼头
5、新疆代表菜：烤全羊、大盘鸡
6、陕西代表菜：羊肉泡馍
7、贵州代表菜：酸汤鱼
8、福建代表菜：佛跳墙
9、辽宁代表菜：猪肉炖粉条
10、黑龙江代表菜：锅包肉
11、山西代表菜：过油肉、刀削面
以上是中国部分省份的代表性美食。幅员辽阔的中国，每个地方都有当地的特色美食，这和当地的地理环境、气候环境和长期的文化都有很大的关系。
很多人说南米北面，但实际上并不是这样，像是东北三省虽然都是北方地区，但是更爱吃米，东北大米在全国也都是非常有名气的，中部的山西、陕西、河南的几个省份喜欢吃面食，其中山西的刀削面、陕西的油泼面、河南的焖面都是比较有名的面。
从口味上来说，广东省的口味偏淡一些，东北地区偏咸口，江浙沪一代的菜甜口的居多，四川、云南、贵州，云贵高原一带喜欢吃辣口的东西，总之每个区地区都有很大的不同。
2.请问中国各省各地的特色小吃分别是什么？
我是山东省聊城市高唐县，我们本地特色小吃就是我们正在做的高唐老豆腐，被地方政府定为是高唐县地方名吃
3.各省小吃？
武汉热干面，北京烤鸭，河南胡辣汤，天津煎饼果子，陕西肉夹馍，长沙臭豆腐，刀削面，河北驴肉火烧，兰川拉面，河南烩面，哈尔滨红肠
4.过年了各省都吃啥？
、安徽：徽州圆子
“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。年夜饭吃的圆子在皖北和皖南的差距很大，主料不尽相同，口味也有咸甜之分，但都要在腊月二十八就准备好，从除夕一直吃到元宵。以皖南的“徽州圆子”为例，以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣等，炸成金黄色，浇以汤料，表皮酥脆，内里香甜。
3、云南：洱海酸辣鱼
大理酸辣鱼，是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。寓居于洱海湖畔的白族人家里，年夜饭少不了洱海酸辣鱼。酸辣鱼的做法最讲究“活水煮活鱼”，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。
4、上海：豆芽
豆芽菜谱中，有一道菜，叫做“熘银条”，在秦菜中颇有盛名。上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
5、广州：腊味
寒冬腊月里“吃腊”是广州人的传统。很多乡下人家一到过年必备腊味食品，亲朋好友相聚，餐桌上经常少不了自家的腊肉。从口感上来说，广东腊味中最重要的口感是甜，原因是里面放了糖。而形成的，色泽鲜明，光是看颜色是不是就很有食欲，口味比较鲜甜，香味很是独特，吃在口中感觉脆嫩，美味可口，广州腊味在秋冬季节特别受本地人的欢迎
5.中国十大名小吃是什么？
中国小吃是民间智慧的一种体现，也是中国美食不可缺少的一部分，特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。下面是小编总结的十大经典小吃，看看你吃过多少?
卤煮火烧
北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。
春卷
又称春盘、薄饼。民间除供自己家食用外，常用于待客。春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。
粢饭糕
是一种流行于江南一带(江，浙，沪)的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。
胡椒饼
鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。
肉夹馍
是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。
热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。
烤鱿鱼
将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
冰糖葫芦
又叫糖葫芦，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
葱油饼
北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。
胡辣汤
又名糊辣汤，汤料由多种天然中草药按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。
看着小编都垂涎欲滴了，现在能每样来一个多好啊!如果亲们还有那些没吃过的，赶紧去尝尝吧。
中华美食菜谱——传统美食文化的代表
中华美食是中华文化的重要组成部分，其独特风味和文化内涵深深地吸引着世界各地的饕客。而菜谱为表达中华美食文化的重要方式之一。下面给大家介绍几种经典的中华美食菜谱，让我们一起来品尝传统美食的美妙享受吧！
一、鲁菜——清汤莲子
清汤莲子是一道色香味俱佳的汤菜，属于山东传统鲁菜系。制作原料包括瘦肉、莲子和一些常见的调味品，如姜、料酒、盐和糖等。制作过程需要先将莲子煮熟放在一旁备用，然后锅中倒入适量的水加入瘦肉和姜片，煮沸后加入料酒和盐，最后加入莲子和糖，慢火煮至肉烂莲子熟即可。
二、川菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是以豆腐和牛肉为主要原料，加入花椒、豆瓣酱等调料，烹制而成的四川省地方菜肴。它不仅具有浓郁的川菜风味，而且口感细腻，味道香辣鲜美，是一道广受欢迎的美食佳肴。
三、粤菜——糖醋里脊
糖醋里脊是一道粤菜传统名菜，以猪里脊为主料，配以糖醋汁调味烹制而成。做法简单，口感鲜美，色香俱佳。糖醋的味道让这道菜不仅适合与米饭、馒头等主食搭配，也非常适合搭配啤酒、白酒等饮料。
四、闽菜——福建麻花肉
福建麻花肉是福建省福州市地方传统小吃之一，选用了五花肉为主要原料，蘑菇和豆皮等作为辅料，加入剁碎的鸡肉和各种调味料，烹制而成。这种菜肴质地独特，麻辣可口。
五、苏菜——糖醋鱼
糖醋鱼是江苏传统名菜之一，以鲤鱼为主要原料，加入糖、醋、酱油等调料，制成糖醋汁，将炸鱼条浸泡在糖醋汁中，使其充满糖醋的鲜美味道。这道菜肴既能作为正餐食用，也可以作为饭后的甜点来品尝。
六、浙菜——东坡肉
东坡肉是浙江传统名菜，以五花肉为主要原料，烹制后色、香、味俱佳。其特点是肉质松软，多汁，炒至表面金黄色，口感鲜嫩，属于浙江地方菜肴的代表之一。
七、湘菜——剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南传统名菜，选用新鲜的鱼头、剁椒等材料制作而成。这道菜肴麻辣可口，香气四溢，是湖南地方文化的代表之一，深受广大食客的喜爱。
八、京菜——糖醋排骨
糖醋排骨是北京地方传统名菜之一，主要以猪肋骨、葱姜蒜等材料制作而成，其口感酥软，滋味鲜美。这道菜肴能够充分表达京城美食的魅力和历史文化底蕴。
总之，中华美食菜谱丰富多彩，每一道菜肴都蕴含着不同的历史文化和地域特色。我们不妨在平日里多尝试制作一些各地传统美食，领略其中的异域风情，享受美食美好的文化体验。
鲁菜菜谱（传承千年的山东美食）
鲁菜，是山东省地方菜系之一，也是中国八大菜系之一。其历史悠久，源远流长，传承千年，是中国烹饪文化的重要组成部分。鲁菜以色、香、味、形俱佳而著称，其独特的烹饪技法和食材搭配，让人们大快朵颐，留连忘返。今天，我们就来一起学习几道经典的鲁菜菜谱，感受山东美食的魅力。
一、红烧肉
红烧肉是鲁菜中的代表菜之一，它以色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而著称。下面是红烧肉的制作步骤：
1.准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、盐等食材。
2.将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
3.热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色。
4.加入葱姜末、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时。
6.最后加入盐调味，炖至肉烂汁浓即可。
二、葱爆羊肉
葱爆羊肉是鲁菜中的另一道经典菜品，它以香气四溢、肉质鲜嫩、口感酥脆而著称。下面是葱爆羊肉的制作步骤：
1.准备好羊肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、淀粉等食材。
2.将羊肉切成薄片，加入料酒、酱油、白糖、淀粉等腌制半小时。
3.热锅凉油，将葱姜末放入锅中煸炒出香味。
4.加入腌制好的羊肉片，翻炒均匀。
5.最后加入盐调味，翻炒至肉熟汁浓即可。
三、糖醋里脊
糖醋里脊是鲁菜中的甜品，它以色泽金黄、口感酥脆、酸甜可口而著称。下面是糖醋里脊的制作步骤：
1.准备好猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、油、醋、糖、盐、葱、姜等食材。
2.将猪里脊肉切成条状，用鸡蛋和淀粉调匀裹上一层薄薄的面糊。
3.热锅凉油，将裹好面糊的里脊肉放入锅中煎至金黄色。
4.将锅中的油倒掉，加入适量的醋、糖、盐、葱、姜等调料翻炒均匀。
5.将煎好的里脊肉放入锅中翻炒均匀，让调料均匀附着在里脊肉上。
6.最后加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟即可。
结尾
粤菜谱大全：走进广东美食的世界
广东是中国内陆和海外交流最早，影响最广的地区之一。在广东，美食文化源远流长，尤其是粤菜更是闻名世界。其以清、鲜、醇为特点，凭借着鲜美多样的食材搭配，一不小心就能吃得让人津津有味。今天，我们就来一起探索一下广东美食的奥秘，分享一些经典的粤菜食谱。
1、叉烧猪肉饭
叉烧是广东人最喜爱的一道烤肉，食用形式有很多，比如叉烧包、叉烧饭等，其中以叉烧猪肉饭最为经典。如何制作叉烧猪肉饭呢？
材料：
猪肉切块250g
饭250g
叉烧酱1大勺
生抽、老抽各1小勺
蚝油1小勺
油适量
做法：
1.将叉烧酱、生抽、老抽、蚝油混合成糊状，猪肉块放入腌制几个小时。
2.将腌制好的猪肉块放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右。
3.饭洗净后加水煮熟，配上烤好的叉烧猪肉，即可食用。
2、广东文昌鸡
广东文昌鸡选用岭南产的文昌鸡，鸡肉鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷。下面就来分享一下广东文昌鸡的做法：
材料：
文昌鸡一只
草菇10朵
红枣10粒
姜、蒜适量
盐、糖各适量
清水适量
做法：
1.文昌鸡宰杀后放入沸水中焯水，捞起冲凉备用。
2.草菇用温水泡软沥干备用。
3.文昌鸡放入砂锅中，加入凉开水，加入草菇，红枣，姜蒜，调入盐、糖，放火上煮沸，撇净浮沫后转小火，煮至鸡肉、菌菇熟透、入味即可盛出。
尝试一下，您就可以享受到美味鲜嫩的广东文昌鸡了。
3、芙蓉蟹肉羹
粤菜中的螃蟹与鸡肉、猪肉一起，组成了传统的配伍，即所谓的“三翅齐飞”。今天，我们来介绍一下粤菜中最为经典的芙蓉蟹肉羹。
材料：
大黄花蟹肉150g
蛋清2个
香菇2个
肉汤200毫升
姜末适量
蚝油适量
盐适量
做法：
1.大黄花蟹肉加入蛋清后打成膏。
2.香菇切碎，与肉汤、姜末一起煮开，加入大黄花蟹肉膏，用小火慢慢搅拌均匀，加入蚝油调味，再撇去浮沫。
3.最后将羹盛入碗中，撒入适量蟹肉、香菜，最后淋上一些香油。蛋汤的清澈与蟹肉的鲜味相得益彰，口感细腻，滋味鲜美。
粤菜源远流长，博大精深。这些仅仅是其中三款经典美食，但每一道都有其独特的魅力。除了这些菜肴，还有许多值得一试的广东名菜，比如广府烧鸭、清蒸龙虎斑、潮汕牛肉火锅等。尝试一下，您一定会爱上广东美食的。
美食街菜谱做法大全
1.煎饼果子制作：
-材料：绿豆面、中筋面粉、清水、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、温水、盐、食用油、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、洋葱、大蒜头、番茄酱、白糖、雪碧。
-制作酱料：将所有酱料混合，用雪碧或可乐稀释酱料至适宜浓度。煸香蒜末和洋葱末，加入酱汁翻炒至均匀，盛出备用。
-制作薄脆：将中筋面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成长方形的馄饨皮形状，炸至金黄色，捞出备用。
-调制面糊：绿豆面与中筋面粉按3:2比例混合，加水和成稀面糊。
-摊饼：在热鏊子上倒入面糊，用推子推匀，打入鸡蛋，撒上黑芝麻，翻面，涂上煎饼酱，撒上葱花和香菜，放上生菜和薄脆，卷起，折叠成包裹状即可食用。
2.铁板鱿鱼制作：
-材料：鱿鱼500克、海鲜酱50克、蚝油50克、甜面酱20克、蒜蓉酱20克、白砂糖20克、蒜20克、醋20克、白芝麻20克、孜然20克、辣椒面20克、洋葱20克。
-制作：将鱿鱼串好切花，混合海鲜酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉酱、白砂糖、蒜、醋调成酱汁。
-在铁板上放白芝麻、孜然、辣椒面和洋葱碎，放上鱿鱼，刷上酱汁，撒上葱花、芝麻、孜然、辣椒面即可。
3.萝卜牛杂制作：
-材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）、南方白萝卜、砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮、盐、味精、鸡精、白酒。
-制作：将牛杂切块，煮沸后焯水洗净。重新煮沸水，加入料包和牛杂，煮熟后放萝卜继续煮至软熟。
-取煲好的牛杂和汤，加入适量萝卜，小火慢熬半小时，使萝卜入味，关火即可。
重庆美食推荐菜谱，重庆美食推荐菜谱大全
重庆美食推荐指南：四大馆子、夜市与朋友圈文案
重庆九龙坡的美食世界丰富多彩，不容错过。这里，我们精选了必尝的四大馆子，让你一饱口福：
马家堡的“开半天猪耳朵面”——这家有着40年历史的面馆，以其招牌红油猪耳朵闻名，手工切制，肉嫩骨脆，辣香诱人，地址位于九龙坡区长江二路。
谢家湾育才中学校旁的黄嘉家米线，提供鸡汁、酸菜肉丝和三鲜米线，口感细腻美味。
杨家坪国美店旁的秋雨猪脚饭，猪脚熬制3小时，肥而不腻，猪脚饭是其招牌。
联防食店的白水煮牛肉、肝腰合炒和烧鲫鱼，位于黄桷坪直港大道，是地道的家常美味。
夜市也是重庆美食的一大亮点，比如较场口夜市和江北区的不夜九城，各具特色，是享受重庆夜生活的好去处。
在朋友圈分享重庆江湖菜时，不妨配上这些文案：大口吃肉大口喝酒，或是分享美食带来的轻松心情。重庆的江湖菜，辛辣醇厚，充满了地方特色。
最后，重庆火锅的魅力更是无法抵挡，无论是麻辣鲜香的汤底，还是入口即化的食材，都让人回味无穷。享受火锅，就是享受生活的热烈与热情。
这便是对重庆美食推荐菜谱的全面解析，希望这些信息能帮助你探索重庆的美食世界。
