三珍斋酱鸡历史典故
在乌镇的一个世纪前，有个姓王的商人在小镇上经营一家熟食店，出售猪头肉、白斩鸡和爆鱼等美食，冬季还会售卖麻雀和黄鹑等野味。为了降低成本，他一次购入了几十只鸡，不料其中混有瘟鸡。面对困境，他决定将这些鸡用酱油等调料进行浸制，制成酱鸡。他在烹饪过程中巧妙运用了黄酒、白糖、桂皮和丁香，精心烹调，使得酱鸡色泽酱红、香味扑鼻，口感鲜美，很快销售一空。
意识到这种酱鸡的受欢迎程度，店主决定进一步拓展生意。他选用新鲜的雌鸡和鸡，用原汁三次煮汤，加入酱油、白糖、黄酒和香料，最后涂上麻油，使得酱鸡色泽油亮，口感鲜嫩，且易于保存。这种酱鸡因其独特的口感和持久的保质期，成为了全年适宜赠送的佳品。为了扩大品牌影响力，他精心包装，选用荷叶包裹，红纸印店号，店号取名为“三珍斋”，寓意珍品汇集。从此，三珍斋酱鸡名声大噪，成为乌镇的一道亮丽风景线，至今仍有人传承制作技艺。
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“三珍斋酱鸡店”，烧制的酱鸡，是乌镇的著名特产。它不仅驰名杭嘉湖一带，全国也颇有名声。解放前，上海大陆商场特设专柜出售乌镇三珍斋酱鸡。
嘉兴特色美食
嘉兴特色美食包括酥羊大面、荷叶粉蒸肉、三珍斋酱鸡、长安宴球、桐乡煲、钱塘江鱼圆、姑嫂饼、东方老鲜、金镶玉嵌、乌镇红烧羊肉等。
1、酥羊大面
是浙江嘉兴传统的地方名小吃，又称桐乡羊肉面，羊肉被剁成二三两的大块，用细绳或稻草捆扎，与酱油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大锅里或瓦缸中焖煮而熟。面条和大块羊肉用一大一小两个碗单独盛放，入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。
2、荷叶粉蒸肉
是浙江省嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，味道清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
3、三珍斋酱鸡
又名乌镇酱鸡，浙江省嘉兴市桐乡市乌镇特色名小吃之一，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，令人拍案叫绝。
4、长安宴球
是浙江省海宁市长安镇传统的地方名菜，味道鲜美，营养丰富，是给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了大团圆的寓意。其选料精细，制作工艺考究，蒸熟后香气四溢，十分诱人食欲，吃的时候蘸上酱料，口感绝佳，让人赞不绝口。
5、桐乡煲
是源自浙江省嘉兴市桐乡市的传统名小吃，是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而此煲却有异于当地的风味，但是近几年来，以麻、辣、鲜、香的独特口味，口感鲜美、营养均衡，深受江浙一带人们的喜爱。
嘉兴美食
嘉兴的美食有：五芳斋粽子、文虎酱鸭、南湖菱、三珍斋八宝饭、汾湖蟹、平湖糟蛋、嘉善黄酒、荷叶粉蒸肉、南北湖虎鲻鱼、王店三元鸡、斜桥榨菜、杨庙雪菜、长安宴球、嘉兴粽子、乌镇酱鸭、响油鳝糊、乳腐肉、海宁缸肉、红烧羊肉等。
五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，是浙江省嘉兴市的一种应节传统名小吃，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。
南湖菱外形圆润无角，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。南湖菱，菱肉煮米饭，香糯可口。
三珍斋在秉承乌镇一千多年饮食文化传统的基础和前人的经验上，博采众长，又历经多年的摸索和创新，逐步形成了“三珍斋”自己独特的加工工艺，是当地的一大特产。
三珍斋品牌渊源
乌镇，位于富饶的长江三角洲杭嘉湖冲积平原的水网区域，素有“鱼米之乡、丝绸之府”的美誉，这里的人们生活富裕，文化气息浓厚。乌镇以其人杰地灵的风貌闻名，孕育了众多学子和名人，小镇上两所书院的历史可追溯至宋朝，直至清代，已孕育了64名进士和161名举人。丰富的私塾和义学教育，如著名藏书家鲍廷博，他的藏书量在全国私塾中独占鳌头，成就了乌镇“人才之盛，甲于一郡”的盛名，体现了深厚的文化底蕴和人文景观。
在这样的文化背景下，三珍斋的酱卤制品脱颖而出。这些食品以其鲜嫩味美、回味无穷的特点，享有“六月不馊、腊月不冻”的美誉，保质期长，深受人们喜爱，成为节日馈赠的理想选择。三珍斋的酱卤产品不仅是乌镇饮食文化的一部分，更是人们情感交流和品味美食的桥梁，承载了乌镇人民的生活情感和传统习俗。
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嘉兴三珍斋食品有限公司的前身“三珍斋”酱鸡店，就坐落在这繁华古镇商业街的应家桥堍，大约在清道光年间，距今约150多年前，三珍斋在秉承乌镇一千多年饮食文化传统的基础和前人的经验上，博采众长，又历经多年的摸索和创新，逐步形成了“三珍斋”自己独特的加工工艺，是当地的一大特产
桐乡招牌十大美食是哪十大
1、桐乡羊肉。桐乡民间，用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是桐乡一带的传统菜肴，尤以濮院、乌镇烧制得最为出色。
2、桐乡风味煲。桐乡煲是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味。
3、桐乡特色面。桐乡特色面有一个响亮的名字，是桐乡特有的风味面食。
4、三珍斋卤味。三珍斋在秉承乌镇饮食文化传统和前人经验的基础上，博采众长形成了三珍斋独特的加工工艺。
5、东方老鲜。纯天然的绿色保健菜肴东方老鲜。
6、富贵喜蛋。它用土鸡蛋煮熟，一剖为二，另一半用肉末捏成半球粘在蛋上，称为合双喜。
7、桂花糖炒年糕。桂花糖炒年糕是桐乡地区一种非常有名的糕点。
8、定胜糕。相传，南宋后期，战事不断，乌镇百姓为了迎接打仗得胜回来的将士，特制的一种点心。
9、姑嫂饼。姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名吃，距今已有一百多年的历史。
10、麦芽塌饼。麦芽塌饼是用米粉、艾草混合麦芽粉做成。
桐乡有哪里好吃的
桐乡是中国浙江省嘉兴市下辖的一个县级市，位于浙江省北部，地处杭嘉湖平原中部。桐乡市拥有悠久的历史和文化底蕴，同时也是中国著名的丝绸之府和鱼米之乡。在这里，您可以品尝到各种美食，以下是一些值得推荐的：
1.桐乡煲：桐乡煲是桐乡市的特色美食之一，是一种麻辣火锅。它主要有老鸭煲、黑鱼煲、土鸡煲、牛蛙煲等种类，味道鲜美，辣而不燥，是当地人和游客都喜欢的美食。
2.阿能面：阿能面是桐乡市的又一特色美食，是一种手工拉面。它选用优质的面粉和纯净的水，经过多次揉制和拉制而成。阿能面的特点是口感劲道，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
3.三珍斋卤味：三珍斋是桐乡市的一家老字号，成立于清朝道光年间。它以制作卤味而闻名，主要有酱鸭、酱肉、酱猪手等产品。三珍斋卤味选料讲究，制作精细，口感鲜美，是桐乡市的特色美食之一。
4.东方老鲜：东方老鲜是桐乡市的一家餐厅，以制作鱼虾等海鲜而闻名。它的特色菜是“鱼咬羊”，是将鳜鱼和羊肉一起烹制而成，口感鲜美，是桐乡市的特色美食之一。
5.富贵喜蛋：富贵喜蛋是桐乡市的一种传统美食，是将鸡蛋煮熟后切成两半，一半加上肉末，一半保持原味。它的特点是口感丰富，味道鲜美，是桐乡市人民喜爱的美食之一。
除了以上美食，桐乡市还有很多其他的特色美食，如桂花糖炒年糕、定胜糕等，都值得尝试。
