郴州特色美食小吃有哪些郴州有哪些特色美食小吃
1、东江鱼，东江鱼是湖南郴州四大特产之一。它是一般淡水鱼所不能及的，东江是湘江源头之一，这里的水很清澈，无污染，是天然矿泉水。东江湖出产的鱼，它们是以藻类、浮游植物为食，所以它们的肉质非常的鲜嫩、甜美，堪称绿色食品。
2、烧鸡公，烧鸡公这道菜可以说是火遍了郴州的大街小巷，是家喻户晓，享誉郴州的特色名菜。也是很多外地人来当地做客必不可少的一道美食，一般都是以肥美的公鸡为主要食材烹饪的，吃起来皮脆肉嫩、鲜辣浓郁，令人回味无穷。
3、安仁抖辣椒，抖辣椒是郴州安仁县的一道名菜。它是以辣椒、豆油、松花皮蛋、香葱等作为主要原料，经多道工序制作而成的。它的吃法多样，有爆法，清蒸法，柴火焙法等等，但不论是哪种方法做出来的抖辣椒都是非常美味的，烧出来的鸡肉软嫩，浸入在浓浓的汤汁中，吃着香辣入味，特别好啃咬，只要吃过的人无不赞不绝口，可以作为下饭菜吃，特别开胃。
4、栖凤渡鱼粉，栖凤渡鱼粉属于湘菜系，是湖南郴州的著名小吃。它是以新鲜鲢鱼、干切粉、豆膏、茶油、五爪朝天红椒为主要原料制作而成。它吃起来带着一股浓烈的鱼香和辛辣味，吃完让人念念不忘，回味无穷，说起栖凤渡鱼粉会让人口水直流。
5、桂东黄糍粑，每年过年的时候桂东人家家家户户就要开始做黄糍粑了，做出来的黄糍粑你可以蒸、烤、炸、炒、下火锅等，是桂东人最爱的一道美食。该美食号称“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵，看着黄亮亮，金灿灿的，吃着软糯弹牙，细密滑腻，不粘牙，不腻人，令人回味。
6、资兴米粉鹅，米粉鹅是湖南郴州资兴的一道传统特色美食，也是当地的十大名菜之一，以香味出名，这道菜米粉和鹅肉完美融合，米粉入口即化，鹅肉嫩而鲜，胃口大的人，可以配着它吃，一口气干完三大碗饭。
7、临武鸭，临武鸭是湖南郴州临武县的一种特产鸭，是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人也叫“勾嘴鸭”，这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭，口感也是相当不错，咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。
郴州有哪些特色小吃湖南郴州特产
郴州的特色小吃有马田豆腐、栖凤渡鱼粉、临武鸭、子龙郡坛子肉、汝城米粉、上祝板鸭、黄糍粑、酿豆腐、湖南米粉、烧鸡公。
1、马田豆腐
马田豆腐是湖南郴州最传统的特色小吃，同时也是郴州人酒席上的佳肴。制作马田豆腐十分考究，工艺也十分复杂，选用优质的大豆为主要原料，在经过复杂的制作工艺制作而成，所制作出来的豆腐柔嫩细腻，洁白如雪，食用方法也多样，可以用来煎、炸、煮，再配上各种调料，吃起来简直美味无比，鲜甜可口。
2、栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是湖南郴州的传统特色小吃，有着悠久的历史，据传说起源于三国时期，选择鲢鱼、豆膏、茶油为主要原料，最后制作出来的鱼粉集鲜、香、辣于一体。成为了湖南郴州人最喜欢的特色美食，郴州人的早餐最喜欢的食品就是鱼粉。
3、酿豆腐
酿豆腐是湖南郴州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，选用豆腐、大葱、猪肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的酿豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，是郴州最著名的美食。
郴州特色美食介绍
1、桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱。
2、桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。食之味道鲜香。
3、汝城板鸭，是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃，已有两百多年历史。汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成，肉质细嫩，浓香扑鼻，肥瘦适宜，食而不腻，风味独特。不用调味，蒸熟即可食用。
4、栖凤渡鱼粉，是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等。传统纯正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成，是当地盛行的一种早餐食品。
5、嘉禾血鸭，是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃。嘉禾血鸭选用本地放养的土鸭制作而成，宰杀时要保留鸭血。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等，起锅前把鸭血倒进去，炒熟后就可以起锅了。吃起来口感爽滑，酒香浓郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜爱。
郴州美食
1、传统名菜坛子肉。坛子肉是湖南郴州桂阳的一道传统名菜，它的主要食材是五花肉，吃起来香而不腻，味道醇厚，颜色上看上去十分的鲜亮，让人十分的有食欲。在郴州桂阳还流传着坛子肉起源于三国时期的说法，现如今是一道深受人们喜爱的名吃。
2、桂东黄糍粑。号称“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵，看着黄橙橙，金灿灿的，吃着软糯弹牙，细密滑腻，不粘牙，不腻人，令人回味。
3、资兴米粉鹅。湖南郴州资兴的一道传统特色美食，也是当地的十大名菜之一，以香味出名，这道菜米粉和鹅肉完美融合，米粉入口即化，鹅肉嫩而鲜，胃口大的人，可以配着它吃，一口气干完三大碗饭。
4、安仁抖辣子。郴州的安仁抖辣子是当地的一道最经典的名菜，还曾上过《舌尖3》栏目，在当地流传有一句这样的俗语“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安”，又称“擂辣椒”，是用本地青（红）辣椒、扁豆、长豆角、皮蛋、小干鱼、油渣、茄子等制作而成。此菜辣中带香，香中又带辣，是安仁县家家户户的必备下饭菜。安仁抖辣椒做法简单，将辣椒或清蒸或油爆或煨熟后用器皿捣碎，调上各种配菜、佐料即可，常见的配菜有皮蛋、茄子、咸鸭蛋、干小鱼等。抖辣椒于1998年获得中国国际美食节金奖，2008年被确定为安仁非物质文化遗产名录。
5、马田豆腐。郴州著名的小吃之一，也是郴州人酒席上的美味佳肴，不仅深受当地人的喜爱，同时不少外地游客也对它没有一丝丝的抵抗力。马田豆腐制作讲究，做出来的豆腐细腻香纯，洁白柔嫩，煎炒烹炸煮均可。
6、临武鸭。湖南郴州临武县的一种特产鸭，是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人也叫“勾嘴鸭”，这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭，口感也是相当不错，咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。
7、东江鱼。东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产，这种鱼鲜、嫩、甜，是一种纯天然的绿色食品，用它来炖一锅上好的鱼汤，鲜美的不行，令人无法抗拒。
8、永兴烧鸡公。湖南省郴州市永兴县的传统名菜，由于辣味十足，肉汁鲜美，深受本地消费者和外地来客欢迎。永兴烧鸡公起源于永兴县湘阴渡，明崇祯年间，徐霞客游楚，经耒水至永兴，因久感瘴气而发湿寒症，遍尝草药均无起色，偶得湘阴渡一李氏人用生姜、干辣椒等烹“烧鸡公”敬之，尝后发大汗病遂愈。自此，烧鸡公成为永兴一道特色菜品。永兴烧鸡公被评为“永兴十大名菜”，吸引了各地的游客们慕名而来一尝烧鸡公的美味。
9、宜章芋荷鸭。湖南省郴州市宜章的传统特色名菜，主要选用芋荷和鸭肉制作而成。嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。芋荷鸭选用本地放养的土鸭，切块放入锅中炒干水分后，加入郴州土茶油炒干，再放入盐、老姜、干辣椒段，加水焖煮，起锅前几分钟，加入芋荷杆子翻炒后即可出锅。宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。
10、桂阳头碗菜。又名大杂烩、全家福，是湖南省郴州市桂阳的一道传统名菜。大杂烩以猪舌、肚、肝、腰为主料，辅以鱿鱼、海参、鲜虾、鹌鹑蛋、香菇、黑木耳等十几种原材料再注入老火大骨汤烩制而成，配料多样，色彩鲜艳，味美可口，营养丰富，是桂阳宴席、家庭宴客必吃菜肴，意寓幸福美满。MAIgoo美食小编推荐桂阳其他特色菜：白水辣子炒鸡、桂阳酒酿猪脚、桂阳茄子皮、桂阳团子肉等。
11、永兴满口牛肉。湖南省郴州市永兴县的一道传统名菜，采用水牛的前夹肉为原料，加入本地皱皮干红椒烧透入味，芹菜、豆油调味烧制而成。此菜肉质鲜甜、香辣可口而富有嚼劲，令人久久回味。其他被评为“永兴十大名菜”有马田豆腐、七甲腊肉、永兴腐竹、永兴活水鱼、牛杂王等。
12、大奎上蒸土腊肉。湖南省郴州市苏仙区大奎上的一道农家特色菜，选自郴州大奎上农家自养土猪肉，用粗盐、香辛料及高度白酒足足腌够15天，先晒半干，再慢火烟熏90天以上而成。做好的大奎上土腊肉切大片，再配上福地竹笋丝和自制腊八豆上高压锅压6分钟，蒸好的腊肉晶莹剔透，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，咬一口满嘴生香流油。
13、桂阳米粉肉。湖南省郴州市桂阳县的传统名菜，在桂阳一直享誉民间，是桂阳逢年过节、婚上嫁娶、聚会等宴席上必备的宴席名菜。桂阳米粉肉精选放养一年左右的农家土猪，只取7瘦3肥的正五花肉、正腰风小排骨，加以手工自磨的米粉，此菜香味四溢、有肥有瘦、红白相间，米粉油润，老少皆宜，是一道地道的湘南味道特色菜肴。
郴州有什么特色菜郴州有哪些好吃的菜
1、天豆腐是湖南郴州最传统的特色小吃，也是郴州宴席上的一道美食。马田豆腐的工艺非常复杂。选用优质大豆为主要原料。经过复杂的制作工艺，豆腐嫩滑细腻，洁白如雪，可以多种方式食用。它可以用来煎炸，煎炸和煮沸，并与各种调味料，它是简单的美味，新鲜和甜蜜。
2、七渡鱼粉是湖南郴州历史悠久的传统小吃。相传起源于三国时期。选用鲢鱼、豆瓣酱、茶油为主要原料，最终生产出的鱼粉鲜嫩香辣。成为湖南郴州人最喜欢的特色美食，郴州人早餐最喜欢的食物就是鱼粉。
3、豆腐是湖南郴州的传统特产，历史非常悠久。以豆腐、大葱、猪肉为主要原料，用传统方法制作而成。豆腐做的汤香醇鲜滑，味道鲜美，是郴州最有名的美食。
湖南郴州特产小吃有哪些？
湖南郴州是一个美食天堂，这里有许多美味的特产小吃。以下是一些著名的湖南郴州特产小吃：
郴州米粉：郴州米粉是湖南郴州的一道传统名吃，有着悠久的历史。它选用优质大米为原料，经过独特的制作工艺，口感细腻、滑爽，搭配上各种佐料，如辣椒、葱花、豆芽等，味道鲜美可口。
郴州臭豆腐：郴州臭豆腐是湖南郴州的特色小吃之一，以其独特的香味和美味而闻名。它是用优质的黄豆经过发酵、炸制而成，外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻。
郴州酱板鸭：郴州酱板鸭是湖南郴州的传统名菜之一，以其独特的制作工艺和美味而著名。它是用优质的鸭子经过腌制、烤制而成，肉质鲜嫩，味道醇厚，香气四溢。
郴州糖油粑粑：郴州糖油粑粑是湖南郴州的传统糕点之一，以其香甜可口而受到人们的喜爱。它是用糯米粉、红糖、花生油等原料制作而成，口感软糯，甜而不腻。
郴州酸萝卜：郴州酸萝卜是湖南郴州的特色小吃之一，以其酸爽可口而受到人们的喜爱。它是用白萝卜经过腌制、发酵而成，口感酸爽，开胃消食。
郴州腊肉：郴州腊肉是湖南郴州的传统名菜之一，以其独特的风味和美味而著名。它是用优质的猪肉经过腌制、晾晒而成，肉质鲜嫩，味道醇厚，香气四溢。
郴州糍粑：郴州糍粑是湖南郴州的传统糕点之一，以其独特的口感和美味而受到人们的喜爱。它是用糯米粉、红糖等原料制作而成，口感软糯，甜而不腻。
郴州荷叶饭：郴州荷叶饭是湖南郴州的特色小吃之一，以其独特的口感和美味而受到人们的喜爱。它是用糯米、荷叶、红枣等原料制作而成，口感香滑，营养丰富。
郴州油炸糕：郴州油炸糕是湖南郴州的传统糕点之一，以其香甜可口而受到人们的喜爱。它是用糯米粉、红糖等原料制作而成，口感脆嫩，甜而不腻。
郴州糖炒栗子：郴州糖炒栗子是湖南郴州的特色小吃之一，以其香甜可口而受到人们的喜爱。它是用新鲜的栗子、白糖等原料炒制而成，口感香甜，营养丰富。
总之，湖南郴州的特产小吃丰富多样，各具特色，既有传统的名菜佳肴，也有地道的街头小吃，让人流连忘返。如果有机会来到湖南郴州，不妨品尝一下这些美食，感受湖南郴州的饮食文化。
