各地春节的特色美食
关于各地春节的特色美食
中国56个民族，每个民族都有自己的过年传统，当然，每个地区也都有当地专属的特色美食，这些都是在过年的时候一定要准备的。以下是我为大家整理的关于各地春节的特色美食，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
各地春节美食
1、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。
2、西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
3、上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
4、东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
5、北京：老北京人，特别讲究“过年”的饮食，从这首：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣就可以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。
6、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。
7、四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
山东：面塑王国
山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
河南：饺子煮面
河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财？
广西：粽子
广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大粽粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样粽粑里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上（不能太阳晒），隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
重庆：梅菜扣肉
重庆：“扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪玛
老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨琪玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
东北：饺子
“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”北方人过年，最不能缺少的就是饺子。东北人也不例外。东北人性格豪爽，年夜饭也来得大气，通常必须包括所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子，好像只要缺了其中一样，就显得不“地道”、不“东北”。小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头等等都是过年时的必吃菜。
上海：豆芽
上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的.，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
江西：饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
福建：面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
西藏：古突
藏历新年，从十二月中旬开始，每家每户都会炸“卡赛”——一种用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同时，每家还要准备一个叫“切玛”的木制彩色五谷斗，装满糌粑、麦粒、蚕豆、人参果等，上面还要插上青稞穗、鸡冠花、日月牌等，并点缀上小块酥油。炸好的“卡赛”和做好的“切玛”当作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家户户团团围坐吃一顿“面疙瘩宴”，藏语叫做“古突”。这些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含不同意义的东西，无论吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。
除夕食俗
除夕，是农历十二月三十日（小月廿九）的晚上。意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。除夕食俗，北方吃饺子。守岁时包。子时辞岁时吃，称为“更年交子（饺子）”。北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），以示财产首先是粮食得到安全保护。
除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。
;有哪些适合过年囤的美食？
过年是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰富的食物来庆祝新年的到来。囤积美食不仅是为了庆祝，也是为了在春节期间与亲朋好友共享美味。以下是一些适合过年囤积的美食：
年糕（NianGao）：年糕是过年的传统食品，象征着年年高升。它通常由糯米制成，有甜味和咸味两种，可以根据个人口味选择。
腊肉（CuredMeat）：腊肉是经过腌制和风干的肉类，如腊肠、腊鸭和腊肉等。它们具有独特的风味，是过年时餐桌上的常见美食。
鱼（Fish）：在中文里，“鱼”与“余”谐音，象征着年年有余。因此，家家户户都会准备鱼类菜肴，如清蒸鱼、红烧鱼等。
饺子（Dumplings）：饺子是中国北方的传统食品，也是过年时不可缺少的美食。它们可以有不同的馅料，如猪肉白菜、韭菜鸡蛋等，寓意着财富和团圆。
汤圆（Tangyuan）：汤圆是南方的传统甜品，通常在元宵节食用，但也可以作为过年的甜点。它们由糯米制成，内含各种甜馅，如红豆沙、芝麻等。
糖果和坚果（CandiesandNuts）：过年时，家里通常会准备各种糖果和坚果，如花生、瓜子、核桃、杏仁等，这些不仅可以用来招待客人，也象征着富饶和吉祥。
蜜饯和果脯（CandiedFruitsandPreservedFruits）：这些甜食是用糖蜜或糖浆腌制的水果，如蜜饯橙子、蜜饯山楂等，口感甜蜜，适合过年时品尝。
八宝饭（Eight-TreasureRicePudding）：这是一种用糯米、红豆沙和各种果仁、果脯制成的甜点，色彩丰富，味道甜美，寓意着富贵和吉祥。
粽子（Zongzi）：虽然粽子通常与端午节相关，但在过年期间，人们也会制作粽子来庆祝。粽子可以用糯米、豆子、肉等多种食材包裹在竹叶中蒸煮而成。
五谷杂粮（GrainandCereal）：五谷杂粮如小米、玉米、红豆、绿豆等，可以用来煮粥或制作其他菜肴，象征着丰收和健康。
总之，这些美食不仅美味可口，而且富含文化意义，是过年时不可或缺的。不同地区和家庭可能会有不同的传统和偏好，所以可以根据自己的喜好和习惯来选择囤积的美食。在准备这些食物时，也要注意食品安全和健康，确保一个欢乐祥和的春节。
有哪些必囤的年货美食？
年货，又称年货大集，是中国春节期间人们准备的传统食品和用品。在中国传统文化中，春节是最重要的节日之一，家人团聚，共度佳节。因此，年货的准备也显得尤为重要，尤其是美食方面。以下是一些必囤的年货美食：
饺子：在中国北方，饺子是必不可少的年货之一。饺子象征着财富和团圆，通常在除夕夜吃，家家户户都会包饺子，馅料多样，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、牛肉香菇等。
年糕（niangao）：年糕寓意年年高升，是一种糯米制成的甜品，有甜味和咸味两种。甜味的年糕常用红枣、豆沙做馅，咸味的则可能加入肉丝、蘑菇等食材。
腊肉：腊肉是经过腌制和烟熏的肉类，包括腊肠、腊鸭、腊鱼等。这些食品因其独特的风味和较长的保存期限而成为年货中的常客。
糖果和坚果：春节期间，家家户户都会准备各种糖果和坚果，如花生、瓜子、核桃、杏仁、糖果、巧克力等，用来招待来访的亲朋好友。
水果：新鲜水果也是年货中的重要组成部分，常见的有苹果、橙子、柚子、香蕉、葡萄等。其中，苹果和橙子因其吉祥的寓意（“平安”和“吉祥”）而特别受欢迎。
蜜饯和干果：蜜饯是用糖蜜制的水果或蔬菜，干果则是晒干的水果，如葡萄干、枣干、橄榄等。这些食品不仅美味，而且保存方便，适合春节期间慢慢享用。
粽子：虽然粽子通常与端午节相关，但在一些地区，人们也会在春节期间制作或购买粽子作为节日食品。
八宝饭：八宝饭是一种色彩缤纷的甜点，由糯米、红豆沙和各种果脯、坚果制成，寓意丰富多彩和富贵吉祥。
汤圆：汤圆是南方地区的传统食品，通常在元宵节食用，但有些家庭也会在春节期间准备。汤圆象征团圆和美满，有芝麻、豆沙等多种馅料。
五谷杂粮：五谷杂粮富含营养，有益健康，很多人会在年货中准备一些五谷杂粮，如小米、红豆、绿豆、黑米等，用来煮粥或制作其他美食。
总之，这些美食不仅丰富了节日的餐桌，也承载了深厚的文化意义和美好祝愿。不同地区的年货美食可能会有所不同，但共同的主题是庆祝新年的到来，祈愿来年的幸福和繁荣。
有哪些适合新年囤的美食值得推荐？
新年囤积美食是许多人的传统习惯，旨在庆祝新的一年，并为家庭聚会、访友拜年等场合做好准备。以下是一些适合新年囤积的美食推荐：
年糕（NianGao）：年糕是中国新年传统食品，象征着年年高升，常以糯米制成，口感软糯甜香，可以蒸、煮或炒食。
腊味：包括腊肠、腊肉、腊鸭等，这些食品经过腌制和烟熏，风味独特，是新年期间餐桌上的常见佳肴。
饺子（Jiaozi）：饺子形似元宝，寓意财源广进，是北方过年必不可少的食物。可以根据个人口味选择不同的馅料，如猪肉大白菜、韭菜鸡蛋等。
糖果和坚果：新年期间，家家户户都会准备一些糖果和坚果，如花生、瓜子、核桃、杏仁、糖果等，用以招待来访的客人，同时也象征着甜蜜和丰收。
蜜饯果脯：各种水果制成的蜜饯，如话梅、橙皮、山楂片等，酸甜可口，是新年期间的小零食。
饼干和糕点：各种口味的饼干、曲奇、马卡龙、蛋糕等，不仅可以作为零食，也可以作为礼物送给亲朋好友。
肉类和海鲜：新年期间，人们喜欢准备一些肉类和海鲜，如鸡肉、牛肉、鱼、虾等，这些都是丰盛的年夜饭不可或缺的食材。
茶叶和酒：好茶好酒是招待客人的必备，同时也是送礼的上佳选择。中国的白酒、黄酒、红酒以及各种名茶都是不错的选择。
水果：新鲜水果也是新年期间的常备食品，如苹果、橙子、香蕉、猕猴桃等，既可以直接食用，也可以用来做水果拼盘或者沙拉。
巧克力和糖果：新年期间，巧克力和糖果也是小朋友们的最爱，可以选择一些精美的礼盒装巧克力和糖果，既美观又实用。
总之，新年囤积美食不仅要考虑口味和喜好，还要考虑食品的保存条件和保质期，确保食品新鲜安全。同时，也要适量购买，避免浪费。新年是家人团聚、共享天伦之乐的时刻，美食则是增添节日气氛和传递祝福的重要载体。
过年吃的美食过年吃的美食有哪些
1、饺子
在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。
2、馄饨
馄饨，谐音“混沌”、“浑囤”，过年吃馄饨取其开初之意，也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨还有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4、八宝饭
八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。
6、鸡
鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美。
8、糍粑
“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。
9、春卷
春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。
10、面条
福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思。
11、腊味
在以前，腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物。过了腊八节，基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。
有哪些必囤的年货美食推荐？
年货，又称年货大集，是中国春节期间准备的传统商品和食物。在春节来临之际，中国家庭会购买各种食品和用品以迎接新年。其中，美食类年货因其丰富的口味、吉祥的寓意以及团圆的象征意义而尤其受到重视。以下是一些必囤的年货美食推荐：
腊味：包括腊肠、腊肉、腊鸭等，是许多地方过年必备的食品，尤其是广东和四川地区。它们独特的烟熏风味和醇厚口感，使其成为年夜饭及春节期间餐桌上的常客。
鱼：在中文里，“鱼”与“余”谐音，象征着年年有余、富贵吉祥。常见的做法有红烧、清蒸或是做成鱼丸、鱼糕等形式。
饺子：作为北方传统的节日食品，饺子也渐渐成为了全国性的年货。家人围坐一起包饺子，既是一种亲情交流，也有着辞旧迎新的意义。
年糕：在中国南方，年糕是必不可少的年货之一。它代表着年年高升，象征着新一年的进步和发展。
汤圆：尤其在元宵节（农历正月十五），家家户户都会吃汤圆，象征团团圆圆。汤圆可以是甜的，也可以是咸的，根据个人口味选择。
糖果和坚果：各式各样的糖果和坚果也是年货中的常客。比如花生、瓜子、核桃、杏仁等，不仅美味，还富含营养。
蜜饯和干果：如话梅、橄榄、红枣、葡萄干等，这些甜食和干货不仅可以直接食用，还常被用来烹饪或泡茶。
水果：苹果、橙子、柑橘、猕猴桃等新鲜水果也是年货中的重要组成部分。它们不仅可以用来招待客人，还寓意着健康和新鲜。
糕点：如月饼、酥饼、萨其马等各式糕点，是节日期间招待亲友的佳品。
酒水：白酒、红酒、黄酒或是各种果汁饮料，适合节日庆祝时举杯共饮。
总之，除了以上推荐，不同地区还有各自特色的年货美食，例如北京的炸酱面、上海的小笼包、福建的佛跳墙等。在选购年货时，可以根据自己家庭的口味偏好和地方习俗来选择合适的美食。无论是传统食品还是新式零食，这些年货美食都承载着人们对美好生活的祝愿和对新一年的期待。
2020年春节你有哪些必囤的年货美食？
1.大西梅螺蛳粉牛板筋手磨豆干
相比其他豆干，四川的手磨豆干口感更爽滑、细嫩，嚼起来既有弹性又滑顺，其口感甚至有些像鸡蛋干。这款豆干有五种口味：卤香、泡椒、香辣、烧烤、麻辣，基本上各种口味都不会让你失望，其中只有卤香不辣。你可以根据自己的口味偏好来选择。
2.无骨鸭掌
朋友推荐的无骨鸭掌鸭爪，吃起来酸辣脆爽，有弹性且饱满耐嚼。每个鸭掌都有独立小包装，无骨设计让你吃起来更加方便爽快。
3.宁夏纯牛奶
宁夏产的纯牛奶虽然小众，但这个品牌已经存在了20多年，在当地非常受欢迎。它的口感纯正，是享受牛奶原味的不错选择。
4.香辣兔腿麻辣兔腿四川冷吃兔
四川的冷吃兔，香辣兔腿和麻辣兔腿，以其酸辣脆爽、有弹性的口感著称。小鸡干脆面是来自印尼的进口零食，以其独特的口感和风味受到许多人的喜爱。
5.红糖肚脐饼
推荐一款好吃的肚脐饼，打开包装即能闻到浓郁的自然粮食香气，这得益于其中所含的番薯配料。它的外皮薄脆而香，内里的红糖糯而甜，但甜度适中不会感到腻。建议搭配茶或蜂蜜水食用，风味更佳。
6.冻干草莓粒
选择冻干草莓粒时，应选择采用健康的FD真空冻干技术制作的，这种技术非腌制也非膨化，不仅保留了草莓丰富的营养成分，还保留了其原有的色泽、香气和味道。每一粒冻干草莓都是对新鲜草莓的精心浓缩，酥脆咔嚓之间，酸甜爽口，与酸奶搭配尤其美味，或是用于制作雪花酥，都是精致女孩的新宠。
7.香酥米方便面
这款方便面零食可能相对小众，但它的香辣口感让人一旦尝试就难以抗拒。它与常规方便面的不同之处在于，不需要捏碎倒调料，包装内的方便面已经是粉碎的状态，调料也已经均匀撒好，只需直接食用，非常适合懒人。
