国内“专坑游客”的10条美食街，你去过几个？
中国人爱吃是出了名的，
不然为啥要取个英文名叫China（China），
所以每到一个地方都要吃遍美食街。
说到美食街，全国各个旅游城市可谓千篇一律，有的冠以老字号的名头，有的贴上文艺的标签……
可是，真正去过的人都有相似的感受，很多美食街又贵又不好吃，毕竟那些在旅游区的美食店，很多都不求回头客，毕竟每天都有新游客……
据说，几乎每个城市都有一条“专坑外地游客”的美食街/民俗街，各种美食和特产，看似琳琅满目，价格却比外面贵许多，可是每天都有小白趋之若鹜……
曾几何时，西安回民街是西安特色小吃最集中的街区，距今已有上千年的历史，它由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街组成。
这里有很多的美食，比如肉夹馍、羊肉泡馍、灌汤包、烧鸡等都是当地很出名的特色小吃。
但如今，回民街也是游客们吐槽的重灾区，一个肉夹馍卖到15~20元，还不如外面5元的好吃。
美食街里的物价使劲往上涨，可是味道却上不去，甚至有网友直言这条街就是一条“黑街”，专坑第一次去的游客。
再看看部分街道又脏又乱，实在和当初那句“回民街是西安的灵魂”大相径庭……
上海城隍庙享誉海内外，这里可以说是点心的王国。绿波廊、松月楼、松云楼、南翔……随便走走遍地都是美食。可是，它也在商业的氛围里渐渐失去老上海的风情！
看着令人惊叹的建筑，但里面让你更惊叹的是密集的游客，就连排队买个南翔小笼包都得半个小时以上，而且还不好吃。
城隍庙的小吃虽然很多，但是美食的口碑早已沦陷，而且价格贵得吓人，网友说20块钱只能买到一个包子皮，里面的馅还没指甲盖大。
如果你是为了成都美食去宽窄巷子和锦里，那你可能要失望了。这里虽然名声在外，但除了茶馆和纪念品可以一逛，其他的消费可真比外边要高出许多。
虽然这里有各种成都小吃，在外地人看来一尝味道绝对惊喜，但这些却被老成都们认为并不正宗，而且又贵，当地人几乎从来不去，简直是专坑第一次去的外地游客。
磁器口是重庆重点保护的传统街，这里美食和纪念品很多，但是无论什么时候去，这里除了人还是人从众，尤其周末和节假日更是水泄不通。
这里的手工酸奶、鲜榨椰汁儿、红得很诡异的大鱿鱼、难吃得要死的小点心，都是一抓一大把，你根本分不清哪家正宗！就算找到一家可口的美食，估计也没有美好的心情和胃口了。
桂林西街尤为热闹，但和其他地方的街大同小异，没什么特色，只因外国人比较多而出名，而且太商业化……
这里吃的种类不算多但又贵，甚至给人脏乱差的印象，有些餐馆还会宰客，吃饭一定要注意看菜单点，最好把菜单用手机拍下来，防止被讹。
坊间曾盛传一句俗语：“早尝户部巷，夜访吉庆街”。户部巷这条百年老巷，被誉为“汉味早点第一巷”，其繁华的早点摊群数十年经久不衰。
然而如今的户部巷，环境变差了，东西也不好吃，曾经的小吃味道已经变味了，而且价格高。
曾有人调侃，户部巷的价格简直就是涨价的风向标……就连武汉网友都说不会克那个地方，又贵还难吃，当地人都晓得那是哄外地人滴~
长沙有条坡子街，街上有一座火宫殿，火宫殿是祭祀火神的庙宇，不知道从哪年间开始，演变成了民间有名的小吃街。
这里完全成了一条专门给外地游客聚散的小吃街，不管以前曾经多么风光，现在也只能当作一个可以观赏，但不必专门到此找美食的景点了。
在火宫殿吃长沙臭豆腐，已经完全没有所谓的味道了，正正式式的装盘子装碗，弄得精精致致还摆点造型的几小块豆腐，哪有巷子口那种几块钱一盒的吃着过瘾？
难怪连长沙人也说，火宫殿只不过是“游客集散地”罢了，这里顶多也就只能当个景点游览一下。
三坊七巷被誉为福州的历史之源、文化之根，有“中国城市里坊制度活化石”和“中国明清建筑博物馆”的美称。
讲真，到这里看建筑之美确实可以大饱眼福，虽然也有很多仿古建筑和仿古商业街……
但要想在三坊七巷饱嘴福，那就打消这个想法吧，这里根本没有福州特色，去过的人说绝不会再去第二次，这里很多不伦不类的连锁店和价高的伪小吃，把当地真正的美食挤到了角落。
位于杭州老城区的河坊街，是杭州历史文化街区，杭城闻名的“五杭”（杭粉、杭剪、杭扇、杭烟、杭线）就出于此。这里特色小吃、古玩字画、商铺云集。老字号、杭州特色各类店铺百余家。
但如今只要提起河坊街，杭州本地人对这条步行街真是提不起兴趣，原因很简单，这里已经成了外地游客的必去之地，商业过度导致很多好店被埋没，甚至无人问津。
到处可见的反倒是一样的臭豆腐，一样的烤鱿鱼，一样的大肉串......跟全国其他美食街上的一样难吃。
一直以来，南京流传着一个关于美食的伪命题，只要被问到南京美食，就想到夫子庙小吃。
可真去了，你就会发现那里白天实在很无聊，晚上看看秦淮河还是比较不错的。但真心建议别再那里吃东西，卖小吃的全是外地人，完全吃不到特色。
看到“百年老字号”几个字，似乎再没有以往的热情，不知道老字号美食的味道渐渐变了，还是现代人的口味太挑，不是味道一般，就是管理和服务很差，两次之后，热情不再。
丽江古城，是中国以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一。
这里有着多彩的地方民族习俗和娱乐活动，纳西古乐、东巴仪式、占卜文化、古镇酒吧以及纳西族火把节等，每天到此的游客络绎不绝……
正因为如此，如今这里过度商业化，逛古城的游客也难免在这里品尝所谓的“云南美食”：牦牛肉串、包浆豆腐、红心洋芋、丽江粑粑、米灌肠、菌子汤……但其实，在古城里卖吃食的大多也是外地人，只不过打着云南美食的名义而已。
在丽江古城经常听到有人说，云南的过桥米线怎么这么难吃？天呐，在丽江古城怎么能吃到正宗的过桥米线，要吃过桥米线那得到《芳华》的拍摄地蒙自去吃啊，那才是过桥米线的故乡。
劈柴院作为青岛最早的美食街，几乎是每个初到青岛的游客必去之地。因为名气很大，不去转转好像少点什么。也因为名气大，所以这里同样成了一条被网友诟病的“坑人街”……
劈柴院，三步走到头不说，里边的东西又少又难吃，尤其是，臭！豆！腐！网友调侃这里的臭豆腐简直是“坑人街”的招牌。
虽是旅游打卡必去之地，但“价高味差”一再让游客失望，更别说什么正宗了，大多数商贩也是来自外地。
南锣鼓巷，是北京最富有老北京风情的街巷，已有740多年的历史，是我国唯一完整保存着元代胡同院落肌理的棋盘式传统民居，清王朝覆灭后，南锣鼓巷的繁华也跟着慢慢落幕。
可如今对普通人来说，只要一提起南锣鼓巷，大家第一反应都是“坑人的小吃街”...味道不正宗，又难吃，价格还贵，而且还做什么饥饿营销，搞的像是供不应求似的，难怪这里总是人山人海。
在这里看看建筑感受一下老北京还可以，吃美食就别抱期望了。
在京城“坑游客”的美食街不止南锣鼓巷这一条，包括王府井小吃街、前门大街几乎都如出一辙……小吃多到眼花缭乱，有的杂而不精，有的价格贵得吓人。
像这样的“美食街”还有很多，譬如：
苏州的观前街，厦门的中山路，扬州的东关街，大连的俄罗斯一条街，昆明的南屏街，济南的芙蓉街，拉萨的八角街，贵阳的二七路，天津的古文化街和南市食品街，郑州的二七区德化街，山西的明清一条街，台湾的士林夜市等等……
不得不说，每个城市都有这样一条“坑人街”，所谓“坑”，是指味道和名号不符，价格和物品不符。
虽然它们都是名街，但或许正因如此，水才特别地深，我并非建议不去这些地方，只是提醒在这些地方掏钱消费时要慎重，别对这里的“当地美食”期望太高。毕竟，这样的地方不在乎回头客。
这样的“美食街”
你的城市也有吗？
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重庆老美食推荐，重庆老美食推荐图片
重庆老美食推荐
重庆，这个被誉为"山城"的地方，拥有丰富的美食文化。本地人倾情推荐的美食列表让你大饱口福。
解放碑/八一好吃街美食（渝中区）
1.洋马儿火锅-闹市中的重庆老牌火锅，人均消费约90元
2.瓜西西火锅-人气爆棚，新鲜菜品与优质服务并存，人均90元
小贴士：别忘了在出行时使用存知己寄存服务，各大景点和交通枢纽都有便捷的行李寄存点。
3.好又来酸辣粉-酸辣开胃的招牌小吃，人均9元
4.玫瑰糍粑冰粉-口感丰富的甜品，人均10元
5.降龙爪爪-火爆的人气，砂锅炖煮，入口即化的美味，人均12元
6.吴抄手-重庆老字号小吃，市民口碑良好，人均15元
7.猴三老火锅-装饰复古，有情怀的火锅体验，人均90元
8.一只酸奶牛-重庆必打卡的酸奶，人均10元
重庆美食种类繁多，麻辣洋圩卷粉、老麻抄手、绿豆粉、酸辣粉、凉面等都是重庆人的心头好。渝北的特色美食也值得一提，如水上漂豆花、弓虽昌焖烧鸡和蒋六十八梯眼镜面，各有其独特风味。
在重庆美食排行榜中，麻辣烫、酸辣粉和重庆小面名列前茅，每一种都代表了重庆独特的饮食文化。至于江湖菜的制作，如猪里脊肉的炸制和酱汁搭配，更是展现了重庆厨师的精湛技艺。
总的来说，重庆老美食的世界等待你来探索，无论是街头巷尾的小吃，还是传统名店，都能让你在味蕾上体验到重庆的热情与魅力。
重庆异类美食推荐，重庆异类美食推荐图片
重庆九龙坡的美食世界丰富多彩，这里有着备受当地人推崇的四大特色馆子，让我们一起探索一下。
首先，位于马家堡公交站旁的“开半天猪耳朵面”是一家拥有40年历史的老字号，这里的红油猪耳朵是一绝。从早晨6点到中午12点营业，纯手工切制的猪耳朵，肥而不腻，骨脆肉嫩，红油辣椒与葱花的搭配，让人垂涎欲滴。地址就在九龙坡区长江二路。
紧邻育才中学的黄嘉家米线店，以其鸡汁米线、酸菜肉丝米线和三鲜米线闻名，口感独特，值得一试。
杨家坪国美店旁的秋雨猪脚饭则是全国连锁的美食，猪脚经过长时间慢炖，口感耙软入味，无论是猪脚饭还是猪肘饭，都是这里的招牌佳肴。
而在联防食店，白水煮牛肉、肝腰合炒和烧鲫鱼都是地道的家常菜，尤其推荐去九龙坡区黄桷坪直港大道品尝。
关于重庆人热议的棒棒鱼，其实是指一种名为岩花鱼的淡水鱼。这种鱼形似圆筒，头宽扁，嘴大，下唇有吸盘。在四川、青海等地的淡水中，它们以藻类和植物碎屑为食，最大可达70厘米长。棒棒鱼的名称，源自其烹饪方法，用沙梁鱼（江河鲈鱼）制作，加入香辣调料，形成重庆特色菜品。
总的来说，这些异类美食不仅满足了味蕾，也展现了重庆的饮食文化。希望这些信息能帮助你更好地了解重庆的美食世界。
“全国美食地图”新鲜出炉，你的家乡有哪些具有代表性的美食？
瞅了一眼这个美食地图，我们天津的美食还真上榜啦！天津麻花和独流老醋，那名声也是响当当滴，当然我们天津也不是只有这两样，下面我给您介绍一下我们天津卫最具代表性的美食。
首先，就是我们天津这次上榜的麻花和醋。
1、十八街麻花
桂发祥的十八街麻花是一道传统名点，是天津市的百年老字号麻花店，与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。大的麻花有胳膊那么粗，除了游客一般没什么人买，我们天津人都喜欢买小的，炸的更酥脆，吃起来也没什么负担。有山楂、黑芝麻、椒盐等十多种口味，每一种都非常的有特色，就我个人来说，最喜欢椒盐的，麻花吃起来有一种芝麻的香气，酥脆可口。
小时候只觉着十八街麻花又酥又脆，但只有在重要的日子才能吃上。逢年过节的时候，父母会托人买上一些，那个年代麻花的种类非常少，不像现在有这么多种口味，但就是那最初的什锦麻花，也给数不清的孩子的童年带去了丝丝脆甜。
2、独流老醋
独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名，已经有300多年历史了，是清代的宫廷御用贡品。这醋是我从小吃到达的，比香醋酸一些，比陈醋淡一些，带一点粮食的甜，非常微弱但很适口，蘸饺子做腊八醋是最常见的吃法。
记得小时候，每年腊八那天，母亲就把事先准备好的紫皮大蒜剥皮洗净，放进一个大口的坛子里，然后再把独流老醋到进去盖严盖子，放到一个不太冷的地方。到了除夕当天打开坛子，蒜变成了碧绿色，醋里带着一股蒜味儿，冰凉透彻，爽口清心，是吃饺子的绝配，可以一直吃到出正月。
说完了上榜美食，我们再来看看天津的其它美食，跟上面两个比一点也不逊色，就是得吃新鲜的，热乎的，不适合邮寄，所以外地不太容易吃到正宗的。
3、煎饼果子
煎饼果子应该名气挺大的吧，毕竟上过《舌尖上的中国》，也算在全国人民面前露了一把脸。煎饼果子是天津人的早点里必不可少的一部分，煎饼果子的面是真正的绿豆面，有一股清香，葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料，果篦很脆，被折成三折，卷在面皮里面，摊出来热乎乎的，吃在嘴里，那真真叫一个香啊！
记得我小时候，想吃煎饼果子了就找我妈要个鸡蛋，小区门口就有煎饼果子摊儿，把鸡蛋交给摊煎饼的姨姨，然后跟我爸去买豆浆，溜一圈回来煎饼就摊好了。有时候回来的晚，姨姨怕煎饼凉了不好吃，还会特地用鏊子温着，看我们回来才装兜里，现在想想，这煎饼里都是人情味儿啊！
4、耳朵眼炸糕
天津人爱吃炸糕，也无所谓是不是耳朵眼炸糕，炸的好就行。小时候会买家门口的耳朵眼炸糕吃，长大后就没吃过了，主要是卖的少了。
今年春节去古文化街，看见耳朵眼炸糕门口排了好长的队伍，有的人买完了站门口就啃上了，馋得我也跟风排队去了。炸糕到手立马旋了一个，这东西一定要趁热才好吃，真的就是外焦里嫩！然后豆沙也不是那种齁甜的！酥脆的外壳里面是软黏的糯米面，QQ弹弹还能拉丝，别提多过瘾了。
5、锅巴菜
这是只有天津才有的一个早点，外地真吃不着，我们天津人叫“嘎巴菜”。绿豆和小米混合成糊，摊成煎饼，切成柳叶状，加入卤汁、麻酱、腐乳汁、辣子、香菜就大功告成。味道咸中带鲜，晾干的绿豆煎饼泡软后吸满了汤汁，口感顺滑，麻酱、腐乳的香味浓厚，吃上去特别过瘾。
小时候经常去五大道，那时候陈记锅巴菜真好吃，尤其他家辣子，还有大王庄的大发嘎巴菜，现在大发嘎巴菜早就没有了，陈记变网红店了，味道跟以前也不一样了，不过家门口的依然好吃，对我来说这就够了。
除了上面说的几个，我们天津特别有名的还有狗不理包子，不过那玩意儿现在基本已经没有本地人去吃了，就不提了！
中国各地美食｛如湘菜，豫菜..各地美食特点｝
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了干烧、麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、姜汁、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
美国、日本、法国、加拿大和香港地区都有川菜馆，受到各国外宾的好评。
川菜在烹调方法上，擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多噢!在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原
人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。
南宋以后，粤菜的技艺和特点日趋成熟。这同宋朝南迁，众多御厨和官府厨师云集于粤，特别集中于羊城有关。唐代开始，广州成为我国主要的进出贸易口岸，是世界有名的港口。宋、元之后，广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市，商业日益兴旺，带动了饮食服务作为一个商业行业发展起来，为粤式饮食特别是粤菜的成长提供了一个非常重要的条件和场所。
明清两代，是粤菜、粤点、粤式饮食真正的成熟和发展时期。这时的广州已经成为一座商业大城市，粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店，各个食肆争奇斗艳，食品之丰，款式之多，世人称绝，渐渐有“食在广州”之说。
粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，
但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具体。
粤菜还善于取各家之长，为我所用，常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。此外，粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、汆移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法
改进之后形成的。但粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。如北方菜的扒，通常是将原料调味后，烤至酥烂，推芡打明油上碟，称为清扒。而粤菜的扒，却是将原料煲或蒸至腻，然后推阔芡扒上，表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽;唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。
除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。
鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。
鲁菜发端于战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表，鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
派别：沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
绝活：鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创,原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁;扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。八大菜系之首当推鲁菜。
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗喜好有关。山东是中国古文化发祥地之一，地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外;水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上;猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观;水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外.。酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不尽，用之不竭的原料资源。
鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其渊远流长。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。
传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统;而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。而“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子，还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”。说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。
秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢糜生活。根据“诸城前凉台庖厨画像”，可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野味，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，不啻烹饪操作的全过程，真可以和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。
在这漫长的岁月中，吴苞、崔浩、段文昌、段成式、公都或等，都是著名的烹饪高手或美食家，他们对鲁菜的发展都作出了重要的贡献。到元、明、清时期，鲁菜又有了新的发展。此时鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。清高宗弘历曾八次驾临孔府，并在1771年第五次驾临孔府时，将女儿下嫁给孔子第72代孙孔宪培，同时赏赐一套“满汉宴”银质点铜锡仿古象形水火餐具”给孔府。这更促使鲁菜系中的奇葩“孔府菜”向高、精、尖方向发展。
经过期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鲜夺人，偏于清淡;选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。其中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。
济南派则以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅，别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐，则显示了济南派的火候功力。清代光绪年间，济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥取出，切成段后，加酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，闻名于市。后来在制作上又有所改进，将洗净的大肠入开水煮熟后，入油锅炸，再加入调味和香料烹制，此菜味道更鲜美。文人雅士根据其制作精细如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转大肠”。
“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极
江苏位于我国东南沿海，长江的下游。这里气候温和，土地肥沃，盛产稻、麦、棉、蚕、鱼等土特产，素有“鱼米之乡”的美誉。“春有刀鲚夏有鲋，秋有肥鸭冬有蔬”一年四季各种禽蛋、瓜果蔬菜、水产、有、土产不断上市，这为苏菜的形成与发展提供了有利条件。经过长期的演变与发展，江苏的食文化积累了丰富的烹饪经验烹调技术日臻完善，逐步形成了以淮扬、南京、苏锡三种地方菜为主体的江苏菜系。
江苏菜历史悠久，品种繁多。据《史记》、《吴越春秋》等书记载，早在2400年前已有炙鱼、蒸鱼、鱼片等不同的烹调方法。用鸭子做菜，起源也较早，在1400年前鸭子已是金陵民间喜爱的食品。
由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一
千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜的地位。苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。因此，淮扬菜亦称国菜。苏州菜系历史上也十分流行。乾隆帝南巡的时候，曾经到苏州的得月楼做客，尝到江南美味后，非常高兴，口称苏州为天下第一食府。
南京菜口味和醇，玲珑细巧;扬州菜清淡适口，刀工精细;苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。
苏菜是我国主要的传统菜系之一，在国外享有较高盛誉。
从杭州近郊的良渚和浙东的余姚河姆渡两处人类活动的古遗址中发现，从猪、牛、羊、鸡、鸭等骨骸中证明，浙菜的烹饪原料在距今四五千年前已相当丰富。东坡肉、咸件儿、蜜汁火方、叫化童鸡等传统名菜均离不开这些烹饪原料。
浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。
浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。
闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶，证明福州地区在500年之前就已从烤食进入煮食时代了。福建是中国著名的侨乡，旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的内容，也曾发生过不容忽略的影响。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。
闽菜又称福建菜，是中国八大菜系之一。最早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，闽南菜包括漳州一带，讲究作料调味，重酸辣：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。这一传统即使进入上海，尽染海派风味后，依然未变。闽菜是20年代初进人大上海的，前几年仅剩一家闽江饭店，现在经过网点调整，闽江饭店已成历史了，只有都城大酒家还有闽菜供应。除了招碑莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。
徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歌县(古微州)、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、烧、蒸而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢。皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。
沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形。善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。
徽菜的著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澄四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。
台北小吃十大夜市台北夜市小吃照片
1.台北夜市小吃图片
夜市是台湾地区的一张闪亮名片美国的饮食文化。台湾地区每个县市都有夜市，南部最大的城市高雄当然有非常好的夜市！高雄夜市主要有六合、瑞丰、金钻/凯旋、光华、灵雅、钟惺、南华等。前两家在游客中知名度较高，其余以当地食客为主。接下来请吃饭拿笔记本，记住高雄夜市的人气美食！
瑞丰夜市
六合夜市
六合夜市位于高雄市。白天是直路，天黑后是典型的高雄夜市。鱼筋、盐蒸虾、鱼汤、郑老木瓜奶都是这里的人气小吃，爱吃海鲜的朋友一定会在这里大饱口福。
凌夜市
凌夜市(也叫夜市)正在接近梦想时代，统一企业阪急、高雄港等。逛累了，饿了，来这里吃点东西正合适。红烧肉、大长腿、盐_鸡、鸭肉饭、鳝鱼意大利面、东山鸭等一大堆异域美食和传统小吃汇聚一堂，好吃又便宜，可以敞开肚子大吃一顿。
中广广夜市
星光夜市靠近三多商圈，非常适合在三多商圈附近购物的游客来这里吃东西。蘑菇汤、羊肉料理、牛肉面、烤肉饭、东山鸭头等每一道小吃，味道都很正宗，赞不绝口。
2.台北夜市美食
六合夜市
六合夜市位于台湾地区高雄市的新兴区，在这里你可以体验到高雄浓厚的生活氛围，品尝到当地的民间小吃。白天很热闹，到了晚上就变成了挤满人的夜市。短短300多米的路，有近200个摊位，在这里可以吃小吃、宵夜，还可以逛街、买衣服、看电影，领略地道的夜市文化。
实达夜市
师大夜市位于大台北市安区。从它的名字就可以知道它和附近的师范大学有关系，因为这里的消费者基本都是师范大学的老师或者学生。起初，它不是t最热闹，但是师大的夜市也越来越热闹了，因为这里有很多便宜又新潮的服装店，很多学生和年轻人都喜欢在这里购物，游客也可以去看看。
台北士林夜市
士林夜市是台湾地区最大最热闹的夜市之一，也是基本上每个去台湾地区旅游的小伙伴都会选择的地方。在这里，一条以阳明剧场和慈城宫为中心的商业街，有精品店、服装店、鞋店和体育用品店。它这是一条夜市美食街，汇集了大江南北的各种美味小吃。它那里挤满了人，非常热闹。
冯佳夜市
丰嘉夜市，位于台中西屯区，是这一带最大的夜市。旁边有一所冯佳大学，很多来台中的朋友经常在这里聚会。它是台湾地区最大最有名的观光夜市。冯家夜市有很多创新小吃，章鱼烤、大肠裹小肠、可丽饼、冰糖葫芦、懒人虾、金桔柠檬汁、炒面面包，都源于此。
3.台湾小吃夜市
那这是对的。据我所知，国内做大肠包小肠最好的是河南的大肠包小肠大掌柜连锁店。他们是台湾地区的老师傅教了几十年的。
4.台北夜市小吃图片大全
蜂蜜苦瓜汁：
用台湾地区白苦瓜压榨，加蜂蜜，有点甜又有点苦，味道比较特别。
七里香：
也就是很多人看到听到都不敢吃的烤鸡尾，其实是台湾地区著名的小吃之一。
牡蛎：
它的肉是肉质的，德尔
台湾地区是非常有名的小吃。前身是西式脆皮盒和鸡肝等中式食材。起初叫鸡肝盘而不是棺材板。
焖饭：
焖饭是一种食物。其原料有大米、五花肉、干葱、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、花椒等。是台湾地区常见的经典小吃。
大鸡排：
特大号香脆炸鸡排足够三个人分享。它们可以配以辛辣的调味粉或原味。
太阳饼：
太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于麦芽糖馅的甜煎饼，起源于台湾中部台中市的小吃，是台中的名产之一。
铁板烧(1):
台湾地区石林的铁板烧以量大价低而闻名。也就几十台币(兑港币大概一比四)，包括汤、包、饮料。
油炸蛤蜊：
炸蛤蜊是台湾地区电视剧中最常见的路边小吃之一。首先把蛤蜊放入锅中煎，然后倒入面糊，加入切碎的青菜，最后打一个鸡蛋。配酱，清香爽口。
台式脆皮臭豆腐：台湾地区的臭豆腐种类很多，但是记得趁热吃。我就着这个吃了点糖醋汁，很开胃。
5.台湾夜市美食图片
台北士林夜市，师大夜市，饶河街观光夜市，淡水河畔餐厅街，台北县，渔家s码头、新竹县东门广场、苗栗县、文山州、台中市、苗栗市：中国东海山庄小吃、小吃、台中县苗东小吃、彰化县、南投县、鹿港小吃：大同村、任云南省云林县艾乡白衣美食路妈妈：袋装小吃观光鱼市
6.台湾夜市小吃排行榜前十名
一、南京夫子庙夜市
二、杭州何方街夜市
三、上海寿宁路夜市
四、西安安徽风味小吃街
动词（verb的缩写）武汉庆忌街夜市
6.北京东华门大街夜市
七、台北士林夜市
八、乌鲁木齐五一星光夜市
九、长沙坡子街夜市
X.开封鼓楼夜市
:7.台北夜市小吃排名
1.上下九步行街
上九步行街位于荔湾区(俗称西关)上九路、下九路、市府路之间，全长约1237米。有200多家商业店铺和数千家商户。是广州三大传统繁华商业中心之一，也是广东广州夜市最热闹的地方。上酒不仅汇聚了岭南文化中的老西关饮食文化、岭南饮食文化、岭南民俗，百年老店——陶陶居、莲香楼，以及众多大小酒楼，还汇集了各类商品，满足不同类型商品商家和市民的需求，其中最著名的就是著名的十三香古一街国内外服装市场。地址：广东省广州市荔湾区
2.东门步行街
东门步行街是深圳著名的步行街。是集购物、休闲娱乐、美食为一体的商业街区。有著名的茅野百货大楼、金色世界友谊城、彩虹之上、青年商店、和平商店、太阳广场、铜锣湾等大型百货商场。有白马服装批发市场、青年消费的西华宫等特色商场；东门镇有一条好吃的街，各种好吃的都有。每天晚上，无数年轻人涌向——吃喝玩乐买，把东门变成了繁华都市里的繁华天堂。地址：广东省深圳市罗湖区解放路
3.府河夜食街
鹤城夜食街是汕头一条历史悠久的夜食街，堪称午夜食品店在汕头。这是汕头s美食聚集地。华灯初上，各种街边美食吸引着各路食客。直到夜深人静，很多餐厅依然灯火通明，人气爆棚。陈越虹街上的海鲜小吃店已经经营了20多年。虽然它的营业面积不大，但在汕头却颇有名气美国食品工业。除了阿红海鲜爆炒，福和成牛肉店也很有名。这两家店现在已经成为很多外地食客来汕头的重要去处。地址：广东省汕头市金平区福平路中段
文化北路是佛山著名的宵夜美食街，广东著名的夜市，广东宵夜的好去处。潮汕牛肉火锅，炭火烧烤，清汤羊，麻辣田鸡，爆炒粤菜，海鲜砂锅粥，茶馆，鳝鱼饭，小龙虾，重庆老火锅等等。如果去宵夜店和小摊，人气高的人多。比如爱吃生蚝的食客，一定要去林佶生蚝；老牌餐厅，——海三酒店，晚上也有生鱼片。虾很清爽，铁板鱼很好吃，叉烧包被誉为佛山之最被很多食客。地址：广东省佛山市南海区
5.南屏海鲜街
南屏海鲜街作为珠海老牌海鲜市场，从成立到现在，已经和珠海市民在一起十几年了，一年24小时营业。一直是食客和游客购买海鲜的好去处。海鲜品种很丰富，主要卖鲜活的生物；当然，除了卖海鲜，还有专门的海鲜加工店。在珠海，晚上想吃海鲜，一定要来南屏——。这里有十几家美味的粤菜海鲜餐厅，还有风味浓郁的餐厅。海鲜尝起来绝对正宗。地址：广东省珠海市香洲区南屏镇屏兰路65号(近南屏文化广场)
6.北京路商业步行街
北京步行街是广州三大传统商业街区之一，是广州的起点城市建设。是广州百年老店、老店的集中地。有很多店铺规模很大，经营风格齐全。有商店、餐馆、饭店、文化娱乐场所、银行数百余家。其中专业特色商圈有西湖路的高中档服装灯饰夜市，晚上灯火通明。有太平馆、美丽泉冰室、丽都饭店、北京大厦、聚宝楼，还有数不清的快餐店、饺子店、粥面店、蛋糕店、蜂蜜店等。其中金筷子融合了北方和南方小吃的小吃也包括在内。地址：广东省广州市越秀区北京路
7.银丰美食街
印石街是东莞著名的美食街，也是广东著名的宵夜街。街上有很多餐厅，汇聚了各种口味。吃湘菜可以回家去湘菜馆，吃京菜可以回家去北京菜馆。吃江浙菜也可以选择江苏人和金陵饭店，粥城是东莞的代表地方特色。傍晚时分，进入这条街，满眼都是五颜六色的招牌，耳边是嗡嗡的人声。不堪重负的商店充满了繁荣和噪音，成群的人享受着晚餐和啤酒。地址：广东省东莞市程楠街银丰路
8.宝业路美食街
陆宝美食街是广州最著名的夜市之一，也是广州最有特色、最全的小吃摊。到了晚上，宝业路烟火气十足，餐厅遍布大街小巷，密密麻麻。几乎每个家庭都有炭炉、海鲜、海鲜、烧烤等各种美食。刚开始灯火通明，停着私家车，街边摆着桌椅，很受欢迎。普天光宝业路的很有名，是老字号了。用它的夜浦经营理念和健康绿色食品，赢得了众多粉丝的青睐。招牌菜是雕花鸡，有室外坐席和表演。这条不到1公里长的美食街，在一两点钟是最繁忙的时候。早上的钟。地址：广东省广州市海珠区
9.南门一方美食观光夜市
南门一方美食观光夜市是深圳著名的观光美食夜市一条街，涵盖了从台湾地区小吃、东南亚餐厅到欧洲餐厅，从各种主食到各种小吃、甜品，应有尽有。烧烤店、日本面食店、贡茶、海鲜烧烤、大桶红烧肉、手工鱼丸、烤猪s脚、烤羊腿、烤鱼、墨西哥菜、意大利菜、香肠卷饼、芒果冰等。给食客带来美味的味蕾体验。你也可以品尝到非常groun
罗湖商业中心大厦对面的香溪村美食街，是深圳鸡猪骨数量最多的美食街。各种大排档，街头小吃，各种饮品店聚集在一起，可以吃，可以玩，可以逛。非常适合年轻人下班后和周末打卡。受欢迎的美食店包括鸡公煲家老店，于君重庆火锅，普吉五花鸡，文和友老长沙龙虾馆，金道源砂锅粥和罗威餐厅。编辑s温馨提示：来到鸡公煲之家，一定要点西式鸡公煲套餐。可以选择多种口味，鲜香的，微辣的，中辣的，重辣的，但是不管什么口味，一定会让你乐在其中。地址：广东省深圳市罗湖区香溪村
四川美食图片四川的美食特产
1、川菜最有名的30道菜？2、四川吃的什么最出名小吃3、四川的美食很多，哪样是你的最爱？4、四川省的特色美食5、四川有哪些不太有名，特别好吃的东西？6、四川有哪些让人欲罢不能的小吃？川菜最有名的30道菜？
中国美食文化博大精深，很多外国人也都会特地的来中国品尝当地的特色美食，单单在菜系上就有十几种，像八大菜系，地方菜系等等。
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以前只有四川人才喜欢吃的川菜口味，现在成了全国各地人都喜欢吃的口味了。而且非常的的火，川菜的的口感很适合现在年轻人的口味，小编也是非常的爱吃，因为川菜的口味都很辣，我一直钟爱于辣的食物，今天小编就给大家介绍几种地道的川菜，看看有没有你吃过的呢?
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毛血旺，提到毛血旺真的是小编的心头爱啊，前几天小编太想吃了，于是一个人就饭店吃了一份，那味道现在还回味无穷，我吃过最辣的一次毛血旺就是吃一口嘴巴都是辣的都要麻木了，放了很多花椒，不过吃着还是挺爽的。毛血旺是一道经典的川菜，里面的食材也很丰富，很像一个大杂烩，有鸭血，毛肚，火腿肠，豆芽，姜，蒜，蒜苗，干辣椒，花椒，香葱等等，小编是哪一种食材都爱吃啊！
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水煮鱼：水煮鱼差不多是每个饭店里都会有的一道菜，不过要想吃正宗的水煮鱼的话，一定要去比较正宗的川菜馆，它鱼肉鲜嫩，口感滑嫩油而不腻，想起来便让人流口水，而水煮鱼的味道好还关键真是取决于猫叫，辣椒等原料的质量，鱼肉本身就吃起来很鲜美，而做成这种麻麻辣辣的味道，也很助于下饭。
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麻辣火锅：提到川菜。不得不提的就是麻辣火锅了，它可以说是全国各地的宠爱，也是中国很传统的一道美食，现在也有很多外国人喜欢吃中国的火锅，四川火锅的精髓就是又麻又辣，吃的人们直冒汗，尤其在现在寒冷的冬天更是受到热捧，三五好友一起去一起去火锅店吃上一道麻辣火锅，聊着天，喝着啤酒，那简直再好不过了，瞬间感觉热腾腾的。
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夫妻肺片：它也是川菜中比较有名的，有着很悠久的历史逐渐流传至今，其实它虽然叫做夫妻肺片，但是制作成分中并没有肺，是不是感叹中国美食的强大文化呢，不过早期的时候这道菜确实有肺，不过后来因为肺的外形不太好看，而且口感也不是很好，所以被其他食材取代了，这道菜做起来也不是特别复杂，准备好食材，自己在家就可以做。夫妻肺片的成菜色泽红亮，具有麻辣和鲜香的特点，而质地也很软糯，夫妻肺片还有温养和滋补我们脾胃的作用。
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口水鸡：这道菜可能在外地不是很常见，这是一道四川特色，并不是说这道菜可以吃的流口水，而是说可以让你辣的流口水，所以就叫做口水鸡了，鸡的鲜嫩爽滑的口感与辣椒的香鲜麻辣融合在一起，最终汇聚成了这样的一道美味菜肴，高汤小火熬制，讲究的是一个恰到好处，可以保持鸡肉的蛋白质，鸡肉松散的肉质配合上来叫的鲜香，真的是非常的下饭。
四川吃的什么最出名小吃
1、四川担担面
担担面在四川广为流传，被评为“中国十大面条之一”。担担面的来历就是以前挑着扁担买的小面。后来做出名了就成了担担面。可以说，基本上在四川没人不知道担担面吧。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
2、钟水饺
钟水饺，一道地道的四川传统名小吃，始于光绪十九年（1893年，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。和普通的水饺相比，钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，比普通水饺要薄，而且钟水饺的吃法是淋上特制酱油和红油，只能干拌吃。
3、龙抄手
“抄手”是四川人对馄饨的当地叫法，因为包好的馄饨形似一人两手相抱而取名抄手。在四川以外的其它地方，馄饨从来都是清汤煮，偶见有过用油煎的，但只有在四川，会加上成堆的辣子和花椒油给做成重口味的红油抄手，其中很变态的“老麻抄手”绝对会让你吃到第三颗就找不到自己的嘴巴在哪儿。但也正因为这种极致的口感，会让爱它的人极爱，怕它的人避之不及。
4、梓潼片粉
梓潼片粉是被誉为四川绵阳梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，片粉，不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。
5、自贡冷吃兔
冷吃兔”是四川自贡的民间美食，距今已有一百多年的历史，据说自贡地区的人们几乎家家会做，人人爱吃。冷吃兔美味可口，营养价值高，且兔肉本身有减肥和美容的特殊功效，堪称一绝。
6、富顺豆花
四川好吃的豆花多得很，不过富顺的名气最大。富顺豆花由三大部分组成：米饭，豆花，蘸水。三者缺一不可。其中豆花蘸水是关键，必须是糍粑海椒、香油、豆油、蒜泥和大鱼香调制而成，非常有特色。
7、宜宾燃面
要说燃面，那在宜宾地区可以算得上最具特色的传统名小吃。宜宾燃面原名叙府燃面，很早以前叫油条面，为何得名燃面，是因为做面的佐料多油重，而且无水，据说点火可以燃，所以叫燃面。大街上燃面馆子多不胜数，早上来上一碗宜宾燃面，可以说神清气爽，精神百倍。
8、钵钵鸡
钵钵鸡是乐山的特色小吃，最初是用的是鸡肉、鸡胗、鸡皮、鸡爪之类的，放在钵子里配上麻辣佐料泡着吃，因而得名，现如今大家也没什么忌口了，只要是天上飞的、地下跑的、水里游的、地里种的，都能做成钵钵鸡。
这里要说一下，钵钵鸡不是冷锅串串，虽然在图片中它们没什么两样，但冷锅串串是煮熟了的串串，放入没有“开火”的大锅里，浸泡在热汤汁中吃，所以它实际上是热的；而钵钵鸡是将事先炒好的汤汁放在钵子里端上桌，把事先煮熟了的串串放到里面浸，然后再吃，所以它实际上是冷的！
9、醪糟蛋
醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为糖心蛋。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
10、脑花
烤脑花是四川重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。但是很多人一听是猪脑子，可能都会避而远之，不敢吃！
四川的美食很多，哪样是你的最爱？
最爱的川菜鱼香肉丝
用料
瘦肉250克
黑木耳50克
胡萝卜50克
_椒40克
豆瓣酱20克
白糖20克
醋20克
酱油15克
料酒15克
盐1克，浆肉时用
水淀粉10克
清水20克
葱姜蒜末见图
鱼香肉丝的做法
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
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瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
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豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
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取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
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坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
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原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
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下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
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下肉丝一起翻炒均匀！
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最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
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鱼香肉丝就完成了(^ω^
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小贴士
做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
还有不少童鞋问到精确调味汁的问题：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下：
白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是我平常所用的量，（我每次做的量都比较大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一层不变！
四川省的特色美食
1.钵钵鸡
钵钵鸡，流传至今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来？“钵钵”，原意为瓦罐，它运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有风味。
2.担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
3.肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
4.夫妻肺片
夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
5.广元蒸凉面
元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
6.火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。火边子牛肉是盐都（四川自贡地区汉族传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。
7.李庄白肉
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥_比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
8.罗江豆鸡
此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
9.奶汤面
奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
10.三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
四川有哪些不太有名，特别好吃的东西？
1、担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席成都小吃-担担面点心。四川最出名的十大著名小吃有哪些？2、龙抄手龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。四川最出名的十大著名小吃有哪些？3、钟水饺钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣、味鲜(全靠辅料和红油、原汤的特色。四川最出名的十大著名小吃有哪些？4、陈麻婆豆腐陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。四川最出名的十大著名小吃有哪些？5、钵钵鸡钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。四川最出名的十大著名小吃有哪些？6、肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。四川最出名的十大著名小吃有哪些？7、夫妻肺片夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。四川最出名的十大著名小吃有哪些？8、火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。四川最出名的十大著名小吃有哪些？9、豆鸡此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。四川最出名的十大著名小吃有哪些？10、三大炮三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
四川有哪些让人欲罢不能的小吃？
担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。
钟水饺
钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜等特色。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号。
龙抄手
龙抄手是四川成都的传统小吃。抄手就是我们说的馄饨，只不过四川人的叫法不同而已。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。
钵钵鸡
钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。看上去有点像我们吃的撸串，但是其做法却要讲究很多。
川北凉粉
川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。
