黑龙江特色美食
黑龙江特色美食有鸡西冷面、鸡西辣菜、齐齐哈尔烤肉、哈尔滨红肠、杀猪菜、得莫利炖活鱼、克东腐乳、哈尔滨熏鸡、同江赫哲族生鱼片、黄米切糕。
1、鸡西冷面??
鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展而来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。??
2、鸡西辣菜??
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。??
3、齐齐哈尔烤肉??
齐齐哈尔有很多烤肉店，一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉器具，亲朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐。不同的蘸料可以自己选择。??
4、哈尔滨红肠??
红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。
5、杀猪菜??
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
6、得莫利炖活鱼??
哈尔滨郊区靠着公路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店，招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
7、克东腐乳??
克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。
8、哈尔滨熏鸡
哈尔滨熏鸡是黑龙江哈尔滨的一大特色美食，是以肥嫩的老母鸡为主要食材制作的，经过了先煮后熏，熏出来的鸡外表呈浅褐色，无破损，无绒毛，带有浓郁的熏鸡香味，吃着不硬也不过烂，比较入味。
9、同江赫哲族生鱼片??
我国赫哲族主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。??
10、黄米切糕??
黄米切糕是将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜，色泽黄、红相间。
黑龙江特色美食小吃黑龙江特色美食小吃有哪些
1、哈尔滨红肠
黑龙江临近俄罗斯，饮食上会受到俄罗斯人的影响，红肠原产于俄罗斯，是用猪肉、淀粉、大蒜等价格而成，外表看起来比较红儿得名红肠。红肠引进中国后，很快称为哈尔滨、佳木斯等地特产，其中哈尔滨红肠最为出名，是中国著名特产。
2、鸡西冷面
鸡西冷面是黑龙江省鸡西市一道有名的特色小吃，也是东北朝鲜族的特色食品之一。鸡西冷面是由荞麦面煮熟后用冷水浸泡，然后去掉冷水，加入香油、辣椒、肉片、酱醋和牛肉汤制成。鸡西市的冷面最为出名，几十年前就有专门的冷面馆。
3、杀猪菜
杀猪菜是东北农村每年年关杀猪时必吃的一道炖菜，这道菜几乎包含了猪身上的所有部位，比如猪骨、猪肉、猪大肠、猪肝、猪血旺等，然后加入一些酸菜或者白菜一起炖煮。
4、哈尔滨熏鸡
哈尔滨熏鸡是哈尔滨市的一道特色小吃，哈尔滨在北方，冬天气温较低，腌制食品就比较多。哈尔滨熏鸡是先把鸡肉煮熟，再放入熏锅或者熏炉中熏制而成，烧出来的烟熏在鸡的表皮上，使其表皮干燥变色。
黑龙江让你最难忘的美食是什么？
一提黑龙江的美食，杀猪菜、各地的炖鱼、哈尔滨的锅包肉、俄式食品......好像就转在这里出不来了，其实黑龙江真正最好吃的是......大米和大豆！
在黑龙江，可不是只有五常大米名满天下，黑龙江富锦的大米香中带甜，也是黑土地上的一张“美食名片”。
富锦的万亩水稻示范园区，图中是示范园区的观景台。
富锦区域内的耕地有九百多万亩，这其中单是种植水稻的面积就达到了200多万亩、所出产的大米颗粒饱满，油性足，煮出的米饭香味四溢，而且入口绵软回甜。东北大米之乡的出产绝对名不虚传。
黑龙江也是大豆的主产地，所以黑龙江人超级喜欢吃豆制品，新鲜的大豆腐，干豆腐......几乎是黑龙江人一年四季都离不开的美食，虽然黑龙江各地产的大豆品种不同，口感也稍有不同，但黑龙江人把豆制品的加工做到了极致。一道简单的鸡汤豆腐在各地都能吃出不同的美味差别。
知道在哈尔滨最受大家欢迎的下酒是什么吗？不是锅包肉，也不是炖排骨......而且熏酱菜中的干豆腐！在哈尔滨，一盘美味的熏酱拼盘里怎么能没有干豆腐的身影？！
而且各地产的大豆所做出的干豆绝对不是一个味！本人和这帮兄弟常去的道外一家熏酱店，老板只用一个产地的大豆（嘿嘿，老板就是不说是哪儿的），不过鲜嫩的干豆腐配上他家的独门秘方，味道及口感确实算得上一绝。有机会来黑龙江尝尝这两样平时常见的美味吧。
黑龙江真的是有太多太多的好吃的了！
1排骨炖豆角
黑龙江的油豆角真的是在全国其他地方买不到，吃不到。油豆角特别饱满，适合炖着吃，再放上一些土豆，一定要保证豆角和土豆都炖得特别烂糊（熟透了）才好吃！当你习惯于吃油豆角，再吃那些豇豆角神马的简直是弱爆啦！所以，来黑龙江一定要尝尝具有当地特色的油豆角！
2粘豆包
粘豆包也是黑龙江的特色食品之一，其中亚沟的粘豆包最最有名。粘豆包是煎着吃和蒸着吃都好吃。粘糯米混合着红小豆的香甜，别提多带劲了！
3铁锅炖
东北的特色产物，一口大锅，下面架上柴火，炖上鱼、豆腐、白菜、粉条，蘑菇，其他依个人口味喜欢的蔬菜，再贴上几个大饼子（玉米面做的饼），别提有多香啦！鱼最好选时令季节新鲜的江鱼才好吃！
酸菜猪肉炖血肠
得莫利炖鱼
第一次想吃《得莫利炖鱼》，还是因为看了《闯关东》里的桥段。
杀猪菜，血肠，排骨炖土豆干，笨鸡炖蘑菇，干豆腐卷大葱，小葱生菜沾大酱，齐齐哈尔烤肉，江水炖江鱼，粘豆包，东北大凉皮，锅包肉，酸菜炖粉杀，红闷肉，扣肉，溜肉段，苏白肉，挂江地瓜，挂江黄菜，铁锅炖大鹅，铁锅炼排骨，东北乱炖，烤鱼，地三鲜，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，炝豆芽，肉皮炒黄豆芽，拆骨肉，芹菜粉，炒土豆丝，蒸鸡糕，蒸鹅蛋，小鸡炖蘑菇，自家熬的皮豆，苦肠，酱猪蹄，醤肘子，酱猪尾，酱猪巩嘴，猪巧舌，猪舌，猪耳朵，拍黄瓜，炝豆芽，炸春卷，炖四白，大酱拌黄菜，卧鸡蛋，荷包蛋，德莫利炖活鱼，熏肚，牛柏叶，尖椒炒苦肠，溜肥肠，溜肚片，干炸三样，新三鲜，烧茄子，西红柿炒鸡蛋，四喜丸子，，酱鸡翅，红烧凤爪，酱鸡冠子，烧鸡，板鸭，炖大鹅，炝菜，土豆炖茄子，鲇鱼炖茄子，撑死老爷子，等等。
东北四季分明，冬天雪乡滑雪，春天柳绿春游，夏无酷署，是避署胜地，秋天丰收的季节。
欢迎你到东北来，东北小伙子壮，大姑娘美来，大姑娘浪，大姑娘走进青沙帐。
东北人民用大碗酒大块肉，欢迎你。
说起黑龙江的美食，黑龙江的哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江一带的特色美食是最为丰富，最好吃就是农村的杀猪菜，我记忆中最美味的一顿饭就是酸菜白肉血肠。老人常说：酸菜是越炖越香，不管是贵富贫庸，一锅炖酸菜就代表东北人的豪情，杀猪菜包括酸菜血肠、熘肝尖、溜肥肠、拆骨肉等等，一头猪杀完最起码能攒出三十几道美味。
表面来看杀猪菜没有什么厚重的文化，其实白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的，并非想象中那样简单，要想让锅内的每一样食材都展现出最美的味道，很考验大厨的水平。
家里种的好白菜才自己留着吃，口感脆嫩，色泽鲜亮。血肠是自己家里灌制的，血肠还要放上各种调料，吃起来也是一番不同的风味。
白肉是炖酸菜的灵魂，不爱吃五花肉的人也能一口吃掉几大片，煮肉汤炖上大酸菜，弄点拆骨肉、把白肉、血肠切成薄片码在酸菜砂锅里，那种美味到今天都回味无穷。
另外农村炖酸菜必须是铸铁的大铁锅，这样才有味道，铁和酸菜的酸产生一种神奇的物质，而且要用柴火灶，稳定的温度是炖好菜的关键，还要烧木材那种的锅才算最好。
不少人炖酸菜里面喜欢加冻豆腐，农村的大豆腐也不一样的味道，更浓郁的豆香和卤味，带着一丝丝豆糊巴味道。冻豆腐配酸菜最味美，趁热吃时，冻豆腐里面的汁烫得嘴直“呵呵”。
以前在黑龙江农村，自己家养的猪都不一样啊，自己吃的猪肉更讲究一些，猪的品种也好，平时还放出去运动一下，大黑猪满地跑。杀猪菜好吃但是一年真吃不上几次，也有人说黑龙江最好吃的菜是锅包肉，也有人说最好吃的熏酱菜，我想这些美味都离不开一头漂亮的黑猪。
黑龙江省齐哈尔的烤肉！不信？你吃一回，就会爱上他！
我是在云南的黑龙江人，虽然在昆明已经有十年有余，不过对于老家的菜一直念念不忘，我不想老家的小鸡炖蘑菇，不想地三鲜，不想酸菜炖粉条，我只想小时候朝思暮想的锅包肉。
锅包肉，在小的时候绝对是一听就会流口水的菜品，酸酸甜甜，酥酥脆脆，软软香香的，光是看老爸在做这道菜的时候就已经按捺不住了。
锅包肉这道菜，有弄弄的乡愁和回忆，同时它很被外省的人认可，是因为它的口味可以适应大多数人，不辣，没有怪味，而且男女老少都可以食用。这道菜的味道很复合，酸甜为主，口感多样，酥，脆，软是其特色，其制作工艺比较复杂，如果饥饿者慎点哦。
我在东北工作、生活过很多年，让我很难忘记的美食有很多。比如我们每年都能吃到的杀猪菜、白肉片血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、熘肉段、锅包肉、地三鲜、东北烂炖等等。但让我最难忘记的美食，还得属于我在东北百姓家吃过的几道家常菜。一是豆角干红烧肉，此菜味道鲜美，豆角干筋道，肉块酥香滑嫩，特别好吃。这道菜是我在东北下乡工作期间，发现许多百姓家最爱吃的菜肴，也是他们招待客人的主要菜肴之一。
二是土豆干炖五花肉。此菜中的土豆干筋筋道道，不仅有嚼头，而且滑滑的，糯糯的，熟而不烂，滑而不散，吃一口香味四溢，即筋道又柔软。菜中的五花肉酥香美味，入口即化，非常好吃。直到如今我还念念不忘其中的美味。
三是尖椒炒干豆腐。这道菜是素菜中我的最爱，每逢出差或开会，我都要吃这道菜。此菜中的干豆腐经过细加工，在烹饪时加入了优质土豆淀粉勾芡，特别松软滑嫩，它那滑滑的口感让人吃着超级舒服。再加上尖椒微微的辣味，真是回味无穷，百吃不厌。
这三道菜，就是我最难以忘怀的东北老味道。
黑龙江，最好吃的，其实大众一些的，不过是，锅包肉，小鸡炖蘑菇，溜肉段等脍炙人口，耳熟能详的一些菜式，比如满大街都是烧烤！以及，到处排队的红场，还有中央大街的。马迭尔冰棍儿，华美西餐的俄式西餐，老道外的，扒肉，以及一些真正好味的，苍蝇馆子，这些你还真的找个当地人，一一带你去找，去品尝，因为，老道外，吃的最多，最全，也最便宜，只是改造工程，把一些小店都弄没了，作为一个黑龙江人，我想告诉的是，哈尔滨有很多好吃的，很多特色，可是其他城市也有很多地域特色，比如：得莫利炖鱼，以及齐齐哈尔的烤肉，等等，每个地方都有一些自己的特色菜式，都跟好吃，至于，怕辣的我，我可以告诉你，不用担心，黑龙江人，吃蒜多过辣椒，真正的东北菜，不怎么房辣椒。可以放心品尝，只是多做攻略，不论是去游玩，还是品尝美食，如果当地人有认识的，最好，因为黑龙江人都很热情，好客，会带你尝遍美食。
齐齐哈尔的烤肉，吃过的都说好，一家一个味道
黑龙江特色美食
黑龙江特色美食有铁锅炖大鹅、杀猪菜、哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面、酱骨头、哈尔滨熏鸡、鸡西冷面、大庆扒鸡、得莫利炖鱼、克东腐乳、黄米切糕、齐齐哈尔烤肉、松仁小肚、小鸡炖蘑菇等。
黑龙江特色美食
哈尔滨红肠是一种用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，原产于俄罗斯，因颜色火红而得名，味道鲜美醇厚，引进中国后成为哈尔滨特产。
鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是朝鲜族的特色食品之一，用荞麦面或小麦面加淀粉制成，面条细而筋道，搭配上酸甜可口的冷面汤，口味极佳。
得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄语的音译，用草鱼、青鱼或鲤鱼为原料，搭配卤水豆腐、粉条、白菜等食材一起炖煮，汤鲜味美，使人回味无穷。
黑龙江特色美食有哪些
来到了黑龙江，如果不尝一尝这里的黑龙江特色美食，简直就白来了，不少人对于美食都情有独钟，黑龙江特色美食有哪些你知道吗？黑龙江特色美食排行榜，你吃过几个？
NO.1小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，东北人最爱的一道家常菜之一，小鸡炖蘑菇是东北四大炖，东北四大炖包括了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角，而小鸡炖蘑菇是四大炖之首。
小鸡炖蘑菇采用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以烘托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
NO.2鸡西冷面
黑龙江的鸡西冷面很多人应该都有听说过，这是很有地域特色的美食，甚至是“市吃”，鸡西冷面在制作上都是很讲究工艺的，选料好，尤其是在夏天，冷面相当受欢迎，大街小巷都可以吃到。
NO.3齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔烤肉如果你还没有听说过那就太out了，在齐齐哈尔，烤肉店到处都是，甚至在这里普通人家里都有烤肉器具。
烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐。不同的蘸料可以自己选择。
NO.4哈尔滨红肠
哈尔滨红肠和干肠都是黑龙江的特色。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味。
红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成，熏好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才有哈尔滨红肠特有的那种风味。
NO.5东北大拉皮
东北大拉皮是东北的知名小吃，备好的各种食材、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条。
NO.6得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着公路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店，招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
NO.7克东腐乳
克东腐乳系细菌类型发酵，色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此，在全国享有盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。
NO.8五大连池豆腐宴
五大连池矿泉豆腐远近闻名，做出的水豆腐玉白细嫩、绵香可口，干豆腐薄软细腻，可以上数的豆腐宴花样现在已经有一百多款了，单听这“天下第一鲜豆腐”、“五彩千张卷”、“美人豆腐”的名字，就让人有食欲。
NO.9大庆扒鸡
大庆扒鸡是大庆的特色风味美食，扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，汉族风味菜肴。
大庆扒鸡骨酥肉烂、味道鲜美。然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。
NO.10同江赫哲族生鱼片
我国赫哲族人口稀少，主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。
黑龙江最不容错过的经典美食有哪些？
黑龙江省作为中国最北端的省份，不仅以其独特的自然风光和冰雪文化吸引着世界各地的游客，更以丰富多样的地方美食而闻名。黑龙江的美食融合了东北传统口味与当地特色，以下是一些不容错过的经典美食：
哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是哈尔滨的特色食品，源自俄罗斯的制作工艺，选用优质猪肉，加入多种调料腌制而成。红肠色泽红亮，肉质紧实，口感鲜美，略带烟熏味，是来哈尔滨旅游的必尝美食。
锅包肉：锅包肉是东北地区的传统名菜，尤以黑龙江的做法最为地道。它选用猪里脊肉切片，裹上淀粉后油炸至金黄酥脆，再用糖醋汁快速翻炒，使肉片外酥里嫩，酸甜可口。
烤冷面：烤冷面是黑龙江特有的小吃，尤其在夏季非常受欢迎。它是将冷面涂上一层酱料，放在烤架上烤制，烤出的冷面外焦里嫩，风味独特。
手抓羊肉：手抓羊肉是一道具有浓厚民族特色的美食，尤其在冬季食用更为常见。选用新鲜羊肉，经过腌制和炖煮，肉质鲜嫩，吃的时候直接用手抓着吃，富有原始风情。
豆腐乳：黑龙江的豆腐乳以其独特的发酵工艺和口味而著称。它是用豆腐经过发酵、腌制而成，味道咸鲜，质地柔软，常作为下饭的小菜或是调味品。
鹿肉：黑龙江拥有丰富的野生资源，鹿肉是这里的一大特色。鹿肉质地细嫩，营养价值高，可以做成炖菜、烤肉等多种菜式。
鱼子酱：黑龙江河流众多，鱼类资源丰富，其中鱼子酱尤为珍贵。它是用鲟鱼等鱼类的卵制成，口感鲜美，营养丰富，是一种高档的食品。
冰糖葫芦：虽然冰糖葫芦在中国多个地区都有售卖，但黑龙江的冰糖葫芦以其大小适中、果肉甘甜、糖衣脆硬而闻名。尤其是在哈尔滨的中央大街上，随处可见各式各样的冰糖葫芦，成为了一道独特的风景线。
杀猪菜：杀猪菜是黑龙江农村传统的一道菜，通常在冬季宰猪时制作。它是用新鲜的猪肉和血旺煮制而成，味道鲜美，营养丰富。
粘豆包：粘豆包是黑龙江的传统小吃，以糯米和红豆沙为主要原料，外形圆润，口感糯软，甜而不腻。
这些美食不仅仅是味蕾上的享受，更是黑龙江风土人情的体现。每一道菜都承载着地方的历史和文化，品尝这些美食，就像是在阅读黑龙江的美食历史。无论是在街头小吃摊，还是在正宗的东北餐馆，都能找到这些美味佳肴，让人回味无穷。
