素汤面的做法大全
素汤面的做法有：素豆腐汤面、蟹味菇清汤面、暖心素面、豌豆尖素面等。
1、素豆腐汤面
将豆腐切成块状，将蔬菜切成丝状备用，热锅加入葱姜蒜进行爆炒，接着加入清汤并将其煮沸，将豆腐和蔬菜加入锅中煮熟，最后加入面条和鸡蛋进行煮熟即可，豆腐的细腻口感与清淡的汤底相得益彰，这道素汤面简单而美味。
2、蟹味菇清汤面
蟹味菇洗净备用，调制调味汁：生抽一勺+芝麻油一勺+白醋半勺+蔬果粉少许，水开，加蟹味菇，煮沸加面条，再煮沸，焖2分钟即可。捞起汤面，淋上调味汁，加香菜即可。
3、暖心素面
将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片，将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料，武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。
4、豌豆尖素面
先做调料碗：将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用，在滚水中下面条煮至7成熟后下豌豆尖，豌豆尖断青就可以出锅了，入碗后，趁热拌匀即可享用。
5、番茄生菜汤面
把生菜洗干净，切成小段备用。番茄洗干净，切成块，锅中倒入适量的食用油，把番茄倒入锅中，翻炒至番茄变软，在炒软的番茄中倒入2碗清水，番茄汤烧开后，放入挂面，用筷子把挂面打散开了，再次烧开，加入少许盐调味，最后加入切成段的生菜，再次烧开即可出锅。
中国面条排名前十名小吃
1:陕西油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
2：兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。现在兰州拉面已经走出国门，世界各地几乎都有兰州拉面的影子，深受老外的欢迎，可见其影响力之大。
3：武汉热干面
热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
4：老北京炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。海碗居的炸酱面很好吃，还有京味斋烤鸭店他家的炸酱面采用自助配菜，味道很正宗，有老北京特色，价格也实惠。
5：山西刀削面
五大名面之一，刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化。到了清康熙年间，山西刀削面的一个分支已发展为高度文化性的的官府私房菜，成为非物质文化遗存。
6：四川担担面
担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜。是“中国十大面条”之一，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
7：吉林延吉冷面
朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。以前中国人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
8：河南烩面
河南烩面，“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。制作烩面的关键材料——高汤，是用上等嫩羊肉和用刀劈开，漏出中间骨髓的那段羊骨一起熬煮五个小时以上，熬制过程中先用大火熬制然后再用小火煲汤，并且在熬制过程中放入七八味中草药。到最后这汤熬的骨头油都出来了，堡出的汤非常雪白，犹如牛乳一样，所以大家又称它为白汤。
9：杭州片儿川
杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片，瘦肉，丝组杭州片儿川成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。2013年7月，杭州片儿川荣登“中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。
10：昆山奥灶面
苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，昆山奥灶面汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。
面条有多少种做法
面条是一种非常受欢迎的食物，在世界各地有各种各样的做法。从常见的意大利面到亚洲的拉面，每种面条都有其独特的制作方式和口味。以下是面条的一些常见的做法，仅仅列举几种。
1.意大利面：这是最常见的一种面条做法。通常使用小麦粉和鸡蛋制作面团，然后通过机器将其压平并切割成所需的形状，如意大利面细条、扁平面条等。在煮熟后，可以根据个人喜好添加各种酱料和配料。
2.中式拉面：这是中国最有名的面条之一。面团通常由高筋面粉和水制成，经过数次揉搓和拉伸，最后将其拉成细而有弹性的面条。煮熟后，可以用各种口味的湖北黄鹤白斩鸡中式辣椒油等酱料进行调味。
3.日式拉面：日式拉面是由日本人改良的面条，制作过程中添加了独特的调料和制作工艺。面团通常由高筋面粉和碱水制成，经过多次揉搓和拉伸，制作成细而有弹性的面条。这种面条的特点是有嚼劲和柔软的口感，配以浓厚的汤和各种配料，如烤猪肉叉烧、味付鸡蛋、海苔等。
4.素面：这是一种不添加鸡蛋或动物食材的面条做法，适合素食者。面团通常由面粉和水制成，经过揉搓和拉伸后，制作成细条面条。可以将其煮熟后，加入各种蔬菜、豆腐、菇类等素食配料，配以清淡的酱汤食用。
5.韩式冷面：这是韩国特有的冷面做法。面团通常由面粉和淀粉制成，经过揉搓和拉伸后，制作成宽而有嚼劲的面条。将其煮熟后，放入冷水中降温，配以韩式细切冷面蔬菜、辣椒酱、酸黄瓜片等配料，形成独特的口味。
除了以上的几种常见的面条做法外，还有许多其他地方的独特面条制作方式，如榨菜肉丝面、炸酱面、喀什拉面等。每种做法都有其特色和口味，让人们可以根据自己的喜好来选择。而且随着时间的推移和人们口味的变化，不同地区和个人还会创造出新的面条做法，丰富了面条的种类。
综上所述，面条有无数种不同的做法，每一种都有其独特的口味和特色。无论是意大利面还是亚洲的拉面，每种面条都可以根据个人的喜好进行调配和变化，让人们能够尽情享受不同口味的美食。
河南哪个城市面食最多最好吃
河南是中国的一个省份，拥有悠久的历史和文化底蕴，同时也以其美食而闻名。河南的面食是一种非常受欢迎的美食，被誉为“中国面条之都”。以下是一些河南最好的面条：
1.烩面：烩面是河南特色美食，以其独特的口感和香气而备受喜爱，面条有嚼劲，配以香辣的调料和各种蔬菜，非常适合当地人的口味。
2.口蘑面：口蘑面是另一种受欢迎的河南面条。它以口蘑为主要原料，配以鸡肉、鸡蛋、豆腐皮等食材，汤汁鲜美，味道浓郁。
3.牛肉面：牛肉面是一种以牛肉为主要原料的面条，配以面条、蔬菜和各种调味料，味道鲜美，非常适合喜爱牛肉的人。
4.豆花面：豆花面是一种以豆花为主要原料的面条，配以面条、蔬菜和各种调味料，口感细腻，味道清淡，适合喜爱素食的人。
总结起来，河南的面条文化非常丰富，有很多种不同的面条和口味，每个人都可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的面条。
