北京市内主要景区周边的精品美食推荐
1、北京市内主要景区周边的精品美食推荐
北京作为中国的首都，拥有丰富多样的美食文化。在市内主要景区周边，有许多精品美食值得推荐。下面将从四个方面进行详细阐述。
1.1传统京菜
传统京菜是北京地区独具特色的美食之一。它以宫廷菜为基础，融合了各地菜系的特点，并加入了本地饮食文化元素。在故宫附近可以找到许多经典的京菜餐厅，如全聚德烤鸭店和贵庄老字号等。
全聚德烤鸭店是北京最有名气的烤鸭店之一，其独特口味和优质服务吸引了无数游客前来品尝。贵庄老字号则以其正宗传统的家常菜闻名于世，在这里可以尝到道地纯正的京味儿。
1.2清真美食
由于众多穆斯林居住在北京市内主要景区周边，清真美食也成为了这里的一大特色。回民街是北京最有名的清真美食聚集地之一，这里有各种各样的回族特色小吃和餐馆。
在回民街上可以品尝到炸酱面、羊肉串、涮羊肉等传统回族美食。此外，还有许多知名的清真餐馆如东来顺和兰州拉面等，提供着更加丰富多样的清真菜品。
1.3小吃街
北京市内主要景区周边还有许多小吃街，这些小吃街以其丰富多样的小吃而闻名于世。王府井步行街是其中最著名的一个，在这里可以找到几乎所有中国传统小吃。
从糖葫芦、豆汁儿到炒肝儿、卤煮等等，在王府井步行街上你可以满足你对北京传统小吃的所有幻想。此外，南锣鼓巷也是一个非常受欢迎的小吃聚集地，在那里你可以品尝到更加时尚创新的小吃。
1.4地方特色菜
北京市内主要景区周边还有许多地方特色菜值得一试。比如，簋街是一个以四川菜为主的美食聚集地，这里有各种辣味十足的川菜供你选择。
而后海附近则是一个以粤菜和湘菜为主的美食区域，这里有许多高档餐厅和小吃摊位。在这些地方你可以品尝到不同地方特色的正宗美食。
总结：
北京市内主要景区周边有丰富多样的精品美食可供选择。无论是传统京菜、清真美食、小吃街还是地方特色菜，都能满足不同人群对于美食文化的追求。来到北京旅游时，不妨尝试一下这些精品美食，体验一番独特而丰富的味蕾之旅。
常营才是北京清真美食的天堂
常营，才是朝阳区打工人寄托灵魂的地方。
这里的食物，不仅京味儿十足，甚至五环内的人们，都未必能享受同样的口福。
几年前，地铁6号线常营站，最出名的东西有两种：
一是龙湖北京长楹天街购物中心，二是自首都机场不断划破上空的班机。
此处应该有灰机，可是没拍到
北京的清真食品，一直有两个特点：一是聚集性强，容易形成美食街；二是随便吃吃都不会差。
常营清真寺北墙，就集结了七家清真小吃店——
这段距离总共一百米长，比起声震北京的牛街，规模差了很远。
麻雀虽小，但五脏俱全，这里集中了北京清真小吃最擅长的领域。
每家店铺，各有所长，偏偏又都不贵。于是，人们买东西都如囤货，几大袋子往家拎。
李小老烧饼是这里唯一可以堂食的店，然而外带的队伍，永远比堂食还汹涌。
交钱领票，进门开吃！
无他，这里有北京东部最好吃的芝麻酱烧饼。买几个坐下，再要一碗羊杂汤，加辣椒香菜，烧饼一撕，尽情享受喷香：
分层细密，层层沾满芝麻酱，没有白心，咸香扑鼻，是老北京烧饼的本色。
烧饼夹牛肉，清真小馆都有，而他家的特色，是麻酱烧饼包肉馅——夹麻酱的面剂子，包上牛肉大葱馅儿再烤，香透了。
至于那碗风靡一时的羊杂汤，是饱弟吃过性价比最高的：用料足够、汤清味浓，脏器的浓香和汤料的清香，组成了另一种味道，一碗过瘾，才十块钱。
旁边的安记熟食，饱弟认认真真吃了三年，想囤熟肉就一溜烟跑过去。
今年春节前，饱弟就赶上了大队人马，前头老两口愣买了1500块的东西，提了两座塑料袋大山，给饱弟急得汗都下来了——等会还赶火车呐！
“还有买一万多的呐！”店主阿姨说，那天来一小伙子，要带给一大群亲戚，恨不得搬空小半家店，后头排队的头发都竖起来了。
吃过的，都愿为他家疯魔一回：熏鸡、酱牛肉、熏鸽子、松肉、炸素丸子……闻名远道而来的，哪样都不想舍弃，结果全抱一座肉山回家，慢慢吃。
第一次去，如果实在吃不多，一定试试酱牛肉和熏鸽子。在北京的熟肉里，一生必吃一次，不夸张。
酱牛肉全选小腱子，炖到极烂，牙口不好的老人都能吃个痛快。
要是刚出锅热乎的，切都不用切，上手撕开，汁水横流，忍不住抓下一小块肉筋，连着淋漓热汤一口吸入……滑润的口感，不是随便什么酱肉就比得了。
熏鸽子小小一只，皮薄脂厚，肉嫩得一嚼连渣都不留。嫌不过瘾，根根肋条一丝肉也不放过，脖子啃完，骨头缝都透香。
松肉最实诚，两层油皮里头，除了牛肉馅没别的；最神奇的是炸素丸子，十块钱买一大包，敞开口放几天都脆，比肉都香！
他家最难得的是，可以抽真空包装代寄，有爱吃的，跑到三亚都能吃上。
老话说，“回回两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”。除了熟肉，清真小吃数糕点有名。
在常营，凯益斋、尹芳斋两家最全，要什么有什么。
戴眼镜的张老太坐镇凯益斋，是北京清真糕点的百科全书。
然而进店没人看老板，都盯着那一桌子年糕，黄米的白米的小枣的豆沙的，太扎眼了。
尤其新做的黄米年糕，填满蜜枣大芸豆，一盆扣上，壮观灿烂如金山。
切一片掂在手里，砖一样沉：
要赶上刚出锅的炸糕，再饱也忍不住买一个尝尝，真有家里人多的，拎上十个八个回去敞开了吃。
店铺实在不大，朴素如同90年代小卖部，但它显然不需要任何装饰：
馓子麻花，蛋卷排叉，咯吱盒、麒麟酥、驴打滚、豌豆黄……连同京糕年糕切糕桂花绿豆糕，硬生生垒起三面喷香的高墙。
听过没听过的北京清真点心，只要地球上还有，老太太准保给你掏出一袋来。
这里的糕点，始终保存着实诚的古风。张老太说：“这粽子，每个里头必须有三个枣儿！”一剥开，还真是。
这粽子也就手心大小
小碗切糕，豆馅是自己做的：
聊着聊着，老人家掏出了一袋压箱底的宝贝：麻花。
枣红色与别种不同，特意炸老，艮脆极了，轻轻一掰应声二段，炸透了，每一股都是空心的——
过去读梁实秋先生《烧饼油条》，讲老北京烧饼夹麻花，当时不信：麻花就够结实了，夹烧饼再吃，岂不硌牙噎人？
要是这种麻花，谁也不会拒绝，不但口感爽快，嚼起来，声动十里。
隔壁尹芳斋糖火烧最出名，饱弟买这个从来不去别家。
一进门，找火烧多少费点事，柜台上一溜长龙，全是各色点心。
来的时候还赶上了现炸排叉，堆成一座鲜黄酥脆的山。
很多人初来北京，看到糖火烧心里直嘀咕：北京人过得真糙，芝麻酱烧饼掺上红糖做小点儿，就当点心吃！
然而吃了一遍，最爱往家带的还是糖火烧，因为好吃，出了北京还没有。
入口香甜绵软，芝麻酱红糖味浓郁，是糖火烧的基本。尹芳斋家的，则胜在个头小巧，两口一个，发挥又稳定，极少吃出硬芯。
当然最好的条件，是比通州的糖火烧鼻祖大顺斋，多少近一点——你很难为一口糖火烧专程跑趟通州，但在常营，就是捎带手的事儿。
光泽如琉璃，一掰开直拉糖丝，还不是最爽的。一入口，它是脆的——超市袋装的“XX记”，不会有这种口感。
饱弟认为，这更接近萨琪玛的本色：它原本是满族祭品，又是马帮驼队、骑兵猎手的干粮，高油高糖、扎实耐贮，才该是它最初的模样。
满满都是油与糖的胶着
同一条街上，伊锦斋的元宵最火，一到正月十五准有人排队；
品味斋的酱牛肉货真价实，真能吃出酱豆来；
佳伦的白水羊头羊杂碎，连同牛蹄筋颤巍巍直发亮，谁路过都忍不住带点儿……
然而，一座常营，何止这些啊。
在常营，清真饮食是一种生态，想吃什么，都给你安排得明明白白。
比如，这里的牛羊肉店，只有牛街能比：
一进门，整扇半扇的牛羊肉挂着，一股生猛。
柜台后头，现穿羊肉串的，剔羊腿的洗羊肚的，一应俱全，也有生丸子生松肉，买回去自个儿炸着吃。
现切的羊肉片，定做好了盒子放在冰柜里，全写着店名和电话号码。
雪花牛肉太带劲了
不论你想怎么吃，这里都能提供一切。每家肉铺都挂满了各种火锅调料，想在家里烧烤，连烤炉子、铁签子都卖你！
这个”其他类“惊到饱弟了
真的有烧烤架卖！
至于怎么吃、怎么用，就问店里人，个个是行家。
从前常赢三兄弟的招牌，现在换了
想吃羊蝎子？芦月轩、老诚一锅，最火的几家羊蝎子连锁，不但常营都有，做得还格外好。
没办法，“外来户”在常营竞争激烈，老牌连锁紫光园，也把最大的分店开在这儿。从此，常营人吃烤鸭再不去别处了。
想吃韩式烤肉？也有味道不错的，就是没有大肉罢了；清真麻辣烫也有，还带烧烤，专等晚上开业。
甚至想吃面包西点，这里都有一家俄丽娅。别家蛋糕用明胶，是大棒骨熬的，老板改用鱼皮熬胶，让信教的朋友也能开怀享用。
常营这地方，从来都不是旅游景点，也从没有景点食物的那些麻烦——对这里的人来说，美食就是生活而已。
那么，常营是怎么成为今天这样的呢？
关于常营的诞生，有一种流传最广的说法：
元朝末年，明朝开国大将常遇春扫北，打到通县时，留下八姓回族军卒建村屯田，此处就得名“常营”。
《明代开国英烈传》
很多说法认为，常遇春是位回民英雄，说他开创了此间回族聚居的历史，并非空穴来风，而常营清真寺，也确实是明代就有了。
然而，好吃的常营，没有一家老字号。
这几家店，没有开出四十年的。然而，他们却做出了比老字号还悠久、还靠谱的味道。
常营成为今天的常营，要从2007年，常营回族乡改造回迁开始。
当年的郊区，终于被北京迅速扩张的城市化纳入，必然要改头换面。乡里在清真寺北墙建了一片门头房，把当地一些有名的小吃集结起来。
于是，安记熟食带着几十年的祖传本事来了；从前走街串巷卖切糕粽子的张老太，开起了凯益斋；卖糖火烧的尹芳斋，也从清真美食重镇通州，一路东来……
凯益斋的麒麟酥，如今没几家做了
此前，他们的手艺从未属于庙堂和神坛。谁都不是传承数百年的名店，谁也没背着“文化遗产”的偶像包袱。
他们的味道和本领，从民间学来，藏身于街巷，到今天最多的常客，仍然是只认味道的当地老百姓。
于是，当老字号们为了顺应时代、保障质量抓耳挠腮，或干脆破罐破摔、店大欺客时，常营的人们依然可以从容，不紧不慢地去保持不变。
与其说是扛起大旗的“坚守”，倒不如说，就是小老百姓们的习惯。
真想为北京留一份美味，也不用费多大心思，去看看民间的生机，就够了。有生机，就不会有死地。
所以，有时间去常营尝尝老味道吧——
趁它还年轻，还保持着六百岁的青春。
作者-VJ
编辑-VJ
摄影-明璇VJPoint
设计-毛主任大雨
想看探店视频的小伙伴，可以打开微信搜索：福桃九分饱（futaojiufenbao）
来北京必吃的大清朝“网红美食”
来北京旅游的朋友都知道，北京有很多种类丰富的小吃，它们中一部分是清宫里传出来的，曾是皇上最爱的那一口；一部分是清真传统小吃，也是备受称赞的；还有的是老百姓的吃食，味道很是正宗。如果您觉得北京小吃有点一般，那就要看看老北京人都去哪儿吃这些地道的北京美食。
旧时的北京，冬天几乎见不到鲜果，能调味解馋不过是些冰糖葫芦和冻柿子，果子干儿也在其中之一。
果子干儿是北京冬季的一种传统小吃，由杏干儿、柿饼、鲜藕、葡萄干儿等果品制成。琥珀色的柿饼、橙红色的甜杏干、雪白的藕片，再浇上糖桂花汁，放在果盘里用冰镇着，吃到嘴里时，凉丝丝、脆生生，甜酸交融，非常爽口。过去，这种小吃常有小贩走街串巷地售卖，被人们称为“打冰盏儿”的。他们通常手持两只铜冰盏，上下一磕，声音清脆，传出很远，还边敲边喊着“果子干儿~、酸梅汤~、玫瑰枣~、煮海棠~”等等，住在街巷里的小孩儿们听到这声儿，就赶快拿着罐啊碗啊，拽着大人就往外走，生怕晚了就没有了吃食。
据传，同治皇帝九岁那年，也曾私自越出丰泽门、走出紫禁城，去吃这果子干儿。
那是小同治第一次溜出宫，真是开了眼了，一切都那么新鲜。他见一群小孩围在一辆摊车前，每人手里都有一只小碗，小贩正从车里舀一勺东西放在小碗里，孩子们就拿着小勺“呼呼”地把东西吃个精光。小同治看得口水直流，走过去问：“这是什么东西？”小贩说：“小少爷，这个叫冰冻果子干儿，酸甜冰凉，可好吃了，尝尝？”小同治从没听人叫过他“小少爷”，觉得很有趣儿，便爽快地接过碗大吃起来。一口下肚沁人心脾，好痛快！正吃得津津有味时，被几个正着急找他的太监看到了，情急之下小同治掀起衣襟，把剩下的冰冻果子干儿一股脑儿倒进了衣兜里，湿漉漉地兜着跑回了宫。这时，众人才知道，这就是当朝的小皇帝，被抓回宫时都不舍得扔掉果子干儿，也真是出尽了风头了。
时至今日，这么美味的果子干儿在市面上已不多见了，但是要去对地儿，那还是能吃上的。
推荐店铺
“懂事儿”北京菜馆
地址：东城区东直门外斜街察慈小区11号楼
海碗居北京菜（牡丹园店）
地址：花园路2号
大碗居（东安门店）
地址：东安门大街53号
过去的北京，过年时，有钱人家要吃饺子，但贫穷人家只能吃窝头。但这这栗子面窝头，以前可是专供慈禧享用的，民国后才流入民间。
据说庚子年间，慈禧西逃途中饥饿难耐，有一妇人给了她个大窝头，饥肠辘辘的慈禧自然吃起来无比美味。回宫后，一日慈禧突然想吃这一口，便吩咐了下去，可御厨那敢给慈禧做这民间真正的大窝头呢，于是绞尽脑汁，使用磨得极精细的玉米面，再掺入适量黄豆粉、白糖和糖桂花，将其做成吃起来香甜面软的栗子口感小窝头供慈禧享用。慈禧食后果然非常满意，连连称赞其香甜的滋味是无与伦比的。
栗子面小窝头，只有栗子大小，口感和栗子般的软糯，据仿膳大厨讲，做这种小窝头时，要用上好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着才又暄又甜。而且，一斤面要分蒸出一百个小窝头才够“小”，所以，形如栗子的小窝头就由此得名了。
新中国成立后的1956年国庆节，在周恩来总理举办的招待外宾宴会上，也有这道由清宫老御厨精制的仿膳甜点——小窝头。当这4000个惹人喜爱的小窝头摆到席上时，外宾均交口称赞，许多人还不约而同地呼喊：金字塔！金字塔！这是对小窝头形色俱佳的绝妙比喻。仿膳小窝头从此也就闻名中外了。
推荐店铺
仿膳饭庄
地址：北海公园内
羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，每个包子的个头儿如“羊眼儿”般大小，现包现蒸，馅料多样。出锅时，肉汁浸到面皮里，又软又耐嚼，味道十分鲜美。
从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的回民饭店都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食的美味。
入口软糯、豆香馅儿甜的驴打滚，相传也是清宫里的美食之一。在旧时的京城，它更是大小庙会、集市上的常客。
据说，吃腻了宫里美食的慈禧，一日想尝点儿新鲜玩意儿，但这突然的想法，可难坏了御膳大厨。经一番左思右想之后，大厨决定用江米粉裹着红豆沙做出一道新面点。但这事儿说来也巧，当刚做好时，这道面点就让一叫“小驴儿”的太监，一个不小心给碰到了装着黄豆面的盆里。这可急坏了御膳大厨，但此时再重做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将它呈到慈禧面前。谁承想，慈禧一吃这新玩意儿，“嗯！”味道还不错，就问大厨：“这叫什么？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧说：“这叫‘驴打滚’。”
推荐店铺
清真·白记年糕
地址：牛街5号超市一楼窗口
洪记小吃店
地址：牛街12号
老回回小吃（百万庄店）
地址：百万庄北街9号1层
在老北京人的记忆，八九十年代，好多家庭都会吃臭豆腐乳，青灰色的一小块，方方正正，闻起来臭，吃起来香味浓郁又纯正，可以抹在馒头上、拌面条或抹在烙饼上，都很美味。
北京的臭豆腐乳，最有名的是前门外王致和的，发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。相传他原是个文人，清康熙八年进京赶考不中，便以做豆腐为生，创制出臭豆腐乳，又经多次改进，口感更好，名声更响。
后来，这事传入宫中，有个太监好奇地买回一些品尝，果不其然，便立即奉献给皇上。皇上一尝，胃口顿开，即传旨将“臭豆腐乳”列为“御膳坊”小菜之一，赐名“青方”。这下，王致和的臭豆腐乳名声更火，买卖也更兴隆。康熙十七年（1678），王致和索性在延寿寺街路西建作坊，立招牌“王致和南酱园”，生意从此越做越大，代代相传。后来据说慈禧太后也特别喜欢这一口，每天都要吃一碟用炸好的花椒油浇过的臭豆腐乳，而且必须是当天从王致和南酱园买回的鲜香的臭豆腐乳做的。有段时间，“王致和南酱园”因故停业几天，侍奉慈禧的太监只好用剩余的臭豆腐乳顶替，可怎能瞒得了慈禧。她刚尝一口就起了疑心，用膳时偷偷将一粒花椒藏在臭豆腐乳中。第二天进膳时，慈禧见自己放的那粒花椒果然还在其中，不禁大怒，训斥太监给自己吃的是剩臭豆腐乳。从这以后，太监们想到“老佛爷”的淫威，就再也不敢欺瞒她，只得天天跑王致和处买新鲜的臭豆腐乳了。
今天，王致和臭豆腐乳在北京的各大超市都有销售，大家也可以回家试试慈禧太后的花椒油臭豆腐乳，做法简单，味道很独特。
豌豆黄和芸豆卷本是民间小吃，成为清宫小吃，还有段小故事：据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。小贩见了老佛爷急忙跪下，双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，就把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷了。
以前，在京城经营“糙豌豆黄儿”的大多是平谷、香河以及采育等地的人，因为这些地方盛产豌豆。糙豌豆黄儿制作简单，一般是将白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，待其冷却成坨后，切成像切糕一样的菱形块，配上小片金糕点缀，然后罩上湿蓝布，放在独轮车上沿街叫卖。芸豆卷也是京城民间很平常的小吃，柔软细腻，馅料香甜爽口，因慈禧品尝后颇为满意，一步登天，成为清宫的御膳小吃。但清宫内的芸豆卷和豌豆黄儿与民间的还是略有不同。一般说宫内的是“细豌豆黄儿”乃是御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成，制法精巧，选料上乘：先将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，具有质地细腻纯净，入口即化，色味俱佳的特点了。
推荐店铺
富华斋饽饽铺
地址：护国寺街85号护国新天地一楼底商
老回回小吃（百万庄店）
地址：百万庄北街9号1层
清真·伊宝荷叶甑糕
地址：牛街5号（输入胡同）
清真·白记年糕
地址：牛街5号超市一楼窗口
萨其马是我的最爱，想吃了，就去北京稻香村买上一块。
萨其马是老北京的传统糕点之一，名字也是满语的缩略语。启功先生曾称清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》中收有萨其马一词，释为“狗奶子糖蘸”，糖蘸好理解，“狗奶子”略奇怪，其实狗奶子即枸杞，形似狗奶子，最初用它做萨其马的果料，后来才渐渐被葡萄干、山楂糕、青梅等替代。
今天，萨其马的做法有南北之分，略有差别。北方传统的萨其马需使用较多奶油；而南方只用蛋清、膨松剂和糖，称为沙琪玛。市面上所能看到的多是沙琪玛，萨其马反而少了很多。更有趣的是，在香港，人们惯称沙琪玛为“马仔”。由于赛马赌博俗称“赌马仔”，因而有香港人迷信的认为，吃了沙琪玛后便可在赛马赌博中获胜。
推荐店铺
泰华斋
地址：北新桥
正明斋
地址：崇文区南芦草园1号
门钉肉饼，一种老北京的清真食品，与灌汤包有点相似，面皮焦黄，牛肉大葱的馅料，饱含着浓浓的汤汁，着实诱人。特别是吃的时候，一定要趁热，这样口感才好。但也不能一口咬下去，否则，不仅容易烫着嘴，还容易滋一身油。要小口慢慢来，最好能再淋上点醋，那真是鲜香又解腻啊！吃门钉肉饼，讲究的要配碗小粥，小粥可以润胃，而且，一口肉一口粥，不亦乐乎。
门钉肉饼也与慈禧太后有关。据说御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧品尝后，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧！于是，厨师灵机一动想到了城门上的门钉，便说道：“这叫‘门钉肉饼’”。于是形似旧时城门上门钉的肉饼也就得名了。
推荐店铺
宝瑞门钉肉饼店
地址：北京市东城区朝阳门北小街59号
惠丰门丁肉饼店
地址：护国寺大街67-67号
祥云轩
地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼
马氏门钉肉饼
地址：车辇店胡同6号
肉沫烧饼不仅是北京小吃中的精品，也是清宫内的御膳。烧饼讲究芝麻分布均匀，而且“两面黄、一圈白”，即底面深黄、正面中黄，周边基本白色略带微黄，剖开后，烧饼的“空膛”，“上膛”和“下膛”厚度应基本均匀，中间略薄。肉末讲究大小均匀、松散、不汪油、不窝水，口感鲜嫩饱满，略有嚼劲，不腻而香。
关于它的来历，相传有一天夜里，慈禧做了个梦，梦见吃夹了肉沫的烧饼。第二天早膳时，果然上的就有肉沫烧饼。慈禧一看和梦中吃的一样，心里非常高兴，说是给她圆了梦。问是谁做的烧饼，当差的说是御厨赵永寿。慈禧当即令人赏给赵永寿一个尾翎和二十两银子。从此，肉沫烧饼作为圆梦的烧饼流传了下来。
另外还有一种说法是，这吃法是慈禧想出来的。宣统溥仪的胞弟溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗-浩写过一本《食在宫廷》的书，书中有炒肉的菜。她在书中说：“这个菜是西太后想出来的”，它的制法是“猪肉切成末，青豆洗净切成末，葱、姜分别切成末。锅内放油，烧热后下肉沫，炒至肉沫无水分时投入葱、姜末，炒后加入青豆末，搅炒数下，倒入酱油，炒到汁尽时出锅装盘，即可供膳。”可见，肉沫烧饼中夹的肉沫就是这样炒出来的。
推荐店铺
南来顺饭庄
地址：西城区南菜园街12号
仿膳饭庄
地址：西城区景山西街北海公园东门内
天安门仿膳饭庄
地址：东城区东交民巷37号
御膳饭庄
地址：北京市东城区天坛路87号
炒肝是北京特色风味小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥。而且吃的时候北京还有个讲究，就是不用筷不用勺，直接端起碗就能吃，再搭配上包子，这才是美味的绝配。
这道小吃还与慈禧有关，相传在清朝同治年间，有个叫刘永奎的北京人，在鲜鱼口内租了间铺面，开了个夫妻小酒店，并起了个很有些雅趣的名字——会仙居，专营黄酒、小菜还有白水杂碎。到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。据说当年，慈禧忽然也想尝尝这白水杂碎的味道，就来到了这家店。这道菜经她这一尝，虽博得赞赏，但却言明去掉心和肺也许更好。慈禧的金口玉言，作为小民的岂敢违命，便将白水杂碎中的心、肺去掉，只用猪肠和猪肝，用蒜末压去腥气味后调味勾芡，也就成了现在的炒肝了。自那以后，老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。
推荐店铺
姚记炒肝店
鼓楼店：东城区鼓楼东大街311号
簋街店：东城区东直门内街
天兴居
鲜鱼口店：东城区前门鲜鱼口街95号
玉蜓桥店：东城区天坛东路73号
炒肝赵记
沙子口路店：东城区沙子口路28号东南侧
沙子口二店：东城区沙子口路8号
庆丰包子铺
酒仙桥店：朝阳区酒仙桥路21号(将台路口)
新街口店：西城区新街口南大街16号
灌肠是老北京独特的传统小吃。说是灌肠，其实就是炸面团。
灌肠在明朝就开始流行了。那个时候灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用，外焦里嫩，颇显特色。现在，我们在北京能吃到的，就只有小灌肠了。
清朝时最有名的灌肠当属前门外的福兴居，有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”可以看出那时候的百姓对炸灌肠确实喜爱有加。后来，慈禧太后也对这儿的灌肠赞赏有加，还钦定为了贡品。
推荐店铺
老磁器口豆汁店
地址：天坛北门对面
锦芳小吃
地址：磁器口大都市街南一楼
牛街宝记豆汁店
地址：牛街输入胡同27号
北京好吃的小吃都在哪些地方，求推荐？
引言：很多人都想去北京看一看，想去看一看北京博物馆。
有些人想在自己空闲的时候去游玩，那么在这个时候你要做好一些准备和计划，把自己随时的物品带上。北京的人都非常喜欢吃驴打滚，如果你平时喜欢吃小吃的话，那么也要适当的看一看当地的特色在哪里，要结合当地的特色进行选择。北京的万丰小吃城是最有名的，全国也都有，所以说你可以去看一看。有些人喜欢北京的一些风景，那么在这个时候你可以让自己去逛一逛，平时也可以让自己多吃一些。
很多人去北京旅游，就是因为想着北京的风景比较好。如果说你平时喜欢看风景的话，也可以选择一些景色优美的地方，在这个地方当中你也可以看到很多的事情。北京有特别多的好吃的东西，在这个时候你要提前的去参考一下，想一想自己每日的计划，因为在北京的时候人比较多，一到假期的话根本就走不动，所以说你要结合自己的一个情况，然后去进行挑选。
如果说你平时喜欢去旅游的话，那么在这个时候一定要适当的做好参考。很多人会觉得自己在旅游的过程当中遇到的事情太多了，那么在这个时候你可以适当的让自己得到改变，不要让自己在旅游的过程当中非常累，这样的话自己也是使人不舒服的。北京的博物馆是很多人都想去的，那么在这个时候你要适当的作出选择，让自己可以去看很多优美的风景。你要在北京找到住的地方，因为一旦放假的话人很多，在这个时候你要提前的选好自己要住的酒店。
北京哪里有美食便宜又好吃
北京哪里有美食便宜又好吃？这是许多游客和本地人的热门问题。以下是三个值得一试的地方。
第一个推荐的是簋街，被誉为北京最具“路边摊”氛围的地方之一。簋街里充满了各式各样的食品摊位，价格便宜，口味绝佳。你可以享受到传统的北京小吃、烧烤、蒸饺等等。此外，这里还有着不同国家的美食，如泰国、印度、韩国等等，可以满足各种口味需求。
第二个推荐是东来顺火锅，这是一家很有名的老火锅店，在北京有着70多年的历史。东来顺的菜品非常丰富，其中最有名的是其白切羊肉和各种清淡的海鲜。价格也算是亲民，对于大多数人来说，这里的价格非常实惠，性价比高。
第三个推荐是惠记烤鸭店，一家很有名的传统北京烤鸭店。这里的烤鸭非常著名，是传统的口味和技术的代表。餐厅内的环境也非常宽敞和舒适，可以让顾客尽情享受美食和闲适的就餐氛围。烤鸭的价格也非常合适，性价比高。
以上三个地方是北京哪里有美食便宜又好吃的代表，无论您选择哪一个，都不会让您失望。享受美食之余，也可以感受到北京文化的魅力。
