春节传统美食及习俗盘点春节传统美食有哪些
1.北方传统美食——饺子
饺子，俗话说是“好吃不过饺子”。在中国北方，饺子不仅仅是一种食物，更是家庭团聚和辞旧迎新的象征。它们的形状类似于古代的金银元宝，因此吃饺子也寓意着财源滚滚。家人围坐在一起包饺子、吃饺子，享受这种温馨的时光，是春节期间最珍贵的记忆之一。
2.广州特色小吃——油角
油角是广州家庭春节期间的传统小吃。不同地区制作的油角口味和原料各异，有甜的也有咸的。在广东，炸油角是春节前的必要准备之一，象征着来年生活富裕、充满油脂。
3.南方特色点心——糍粑
糍粑是南方武夷山地区春节期间的传统食品。制作糍粑时，家人团聚，共同将糯米蒸熟后捣烂，再制成团状，滚上芝麻和糖，既是一道美食，也富含喜庆的气氛。在当地，红糖拌糍粑是招待客人的传统食品，寓意吉祥。
4.春节习俗——新春扫尘
春节扫尘是中国传统的习俗，象征着扫除旧年的霉运，迎接新年的好运。这一习俗最早可追溯到尧舜时期，体现了人们对新年的美好期望。
5.春节装饰——贴对联、福字、门神
春节期间，家家户户都会贴上对联、福字和门神，以增添节日气氛。对联表达了对新年的祝福，福字象征着幸福和吉祥，门神则用来驱邪护家。
6.春节祭祀——祭祖、祭神
春节期间的祭祀活动是为了祈求来年平安和丰收。祭祖一般在祭神之后进行，各家各户会带上食物和供品去祠堂祭奠先祖，这一传统在正月十五之前都会持续进行。
春节特色小吃春节传统特色美食有哪些
1.饺子
饺子是北方年夜饭餐桌上的必备食物，因其与“交”谐音，寓意“更岁交皮胡子”。同时，饺子的形状像元宝，春节期间吃饺子象征着“招财进宝”。人们还会把硬币包在饺子中，吃到这枚硬币的人在新的一年里会有好运气。
2.饺子煮面
在河南，大年初一早上会吃饺子煮面，这被称为“金丝穿元宝”。除夕之夜，将煮熟的饺子捞着吃，这被称为“捞元宝”。
3.年糕
苏州百姓为纪念伍子胥，过年时会做年糕。后来，这一习俗逐渐在全国各地流行起来，如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建的芋艿年糕和红/白糖年糕、宁波的水磨年糕等。年糕的谐音是“年高”，是春节期间不可或缺的食品，寓意着人们期望“年年高”。
4.面条
福建部分地区年初一早上会吃面条（多为线面），这寓意着“长长燃亩拦久久”。
5.鱼
春节期间的饮食讲究寓意吉祥，鱼是餐桌上不可或缺的一道菜。一般而言，这道菜会留到最后不吃，象征着“年年有余”。有些地方对年夜饭中的鱼的选择也有讲究，如鲢鱼寓意“连年有余”，鲫鱼和鲤鱼象征“大吉大利”，鲑鱼则代表“富贵有余”。
6.馄饨
在江苏靖江，无论是招待客人、节日庆祝还是婚礼等喜庆场合，都必须吃馄饨。除夕早上，家家户户开始剁菜馅包馄饨，从年三十持续到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，这表达了靖江人对新一年的美好愿望。
7.汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆被称为“元宝”，吃汤圆则被称为“得元宝”，寓意着团圆、圆满和甜美。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意着事事如意、家庭团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意着圆圆满满、有财有势。
8.鸡
“无鸡不成宴”是广东人的说法，广东和香港地区过年必须吃鸡，因为鸡的发音与“吉”相似，代表着生活吉祥如意。湖北人过年则会喝鸡汤，象征着清泰平安。鸡翅寓意着展翅高飞，鸡爪则象征着“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。
9.糍粑
湖南湘西土家族有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族开始打糯米糍粑，客家人过春节也有吃糍粑的习惯。
10.粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前，壮家人都会包粽子或购买粽子，正月初一、初二有客人来一定要吃粽子。
11.生菜
广东人春节期间还要吃生菜，因为生菜与“生财”谐音，寓意着来年兴旺发财。
春节全国各地美食习俗,新年第一餐有什么讲究？
春节，全国各地都沉浸在欢庆的氛围中，美食自然不可或缺。今天我们就一起来看看全国各地春节都有哪些美食习俗。
一、中国人的年夜饭有什么讲究
1.全家人务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
2.饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用。北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
3.座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
二、除夕家宴菜肴各地特色
各地家宴菜肴都有自己的特色。如北京、天津的一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
三、各地除夕家宴必备菜及其吉祥含义
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。如苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗菜是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
四、新年第一餐各地习俗
新年第一餐各地也有不同的习俗。湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意味着“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“贺岁新年发财”。广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓意“不愁吃喝”。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝莲子、花生等熬成的“五果汤”，寓意“生活甜美，源远流长”。广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。福建闽南人春节第一餐吃面线，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥菜。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓意“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。四川除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
春节传统小吃春节传统特色美食有哪些
1.饺子
饺子在北方是年夜饭中不可或缺的食物，其名称与“更岁交子”的谐音相呼应，寓意着新年的交替。吃饺子还象征着招财进宝，人们甚至会将硬币包在饺子中，谁能吃到就意味着新的一年将会有好运气。
2.年糕
苏州人民为了纪念伍子胥，过年时会制作年糕。这一习俗逐渐在全国各地流行开来，各地的年糕风味各异，如山东的红枣年糕、北京的百果年糕等。年糕的“年高”谐音象征着人们对“年年高升”的期望。
3.面条
在福建部分地区，新年的第一顿早餐会选择面条（通常是线面），这代表着人们对长久幸福的祝愿。
4.鱼
鱼是春节餐桌上的必备菜肴，通常会留到最后食用，象征着“年年有余”。不同种类的鱼有不同的寓意，如鲢鱼代表连年有余，鲫鱼和鲤鱼象征大吉大利，鲑鱼则寓意富贵有余。
5.馄饨
江苏靖江的人们在节日、喜事或是招待客人时都会吃馄饨。除夕早晨，家人们开始包馄饨，这一传统从年三十持续到正月十五，寓意着对新一年美好生活的期盼。
6.汤圆
四川地区的大年初一早餐传统食物是汤圆，这些汤圆被称为“元宝”，寓意着团圆、圆满和甜美。不同地区的汤圆样式和名称也各有特色，如扬州的四喜汤圆和上海的汤圆。
7.鸡
广东人常说“无鸡不成宴”，过年时一定要吃鸡，因为鸡与“吉”谐音，代表着吉祥如意。湖北人则习惯在新年时喝鸡汤，象征着平安。
8.糍粑
湖南湘西的土家族有“二十八，打糍粑”的说法，腊月二十开始制作糍粑，客家人也有吃糍粑的传统。
9.粽子
广西壮族人在过年时会吃年粽，这是他们的传统习俗。春节前，他们会包或购买粽子，初一初二则会款待客人。
10.生菜
广东人在春节期间会吃生菜，因为生菜与“生财”谐音，寓意着来年的繁荣和财富。
11.荷包蛋
在某些地区的春节习俗中，吃蛋和送蛋是重要的传统，年夜饭和初一早晨都不可或缺。荷包蛋象征着团圆和红火。
12.福橘
福橘是福建的特产，部分地区的人们会在春节期间摆放和食用福橘，因为橘与“吉”谐音，代表着吉祥和好运。
春节传统美食及习俗盘点春节传统美食有哪些
1、美食：
（1）水饺
常言道“好吃饺子不过瘾”，在北方人的血脉中，“饺子”是奔腾的“动脉”。水饺有很多吉利的寓意，水饺象征团聚欢庆;同时也表示辞旧迎新;另外，饺子与中国古代用金子和银钱铸造的“元宝”相似，吃饺子就有“财源滚滚”的寓意。一家人坐在一起边吃饺子边聊天，那种温馨的家庭氛围，才是今天人们依然珍惜饺子的最重要原因。
（2）油角
油角食是广州家常小吃中的一种，各地口味不同，所用的原料也各不相同，有的是甜的，有的是菜的，方法基本相同，就是所用的陷料不同，甜的包糖，咸的换蔬菜即可。广东过年，油角不能少。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润，富富足足。
（3）糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉、拌白砂糖的盘里滚动，即可取食，口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
2、习俗：
（1）新春扫尘
据《吕氏春秋》记载，早在尧舜时代，我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音，所以新春扫尘就赋予了新的含义，有“除陈布新”的意思，希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。
（2）贴对联、福字、门神
春节前一天的下午，小孩子们会踩着凳子，拿着糨糊和刷子，往门上贴对联，然后让下面的大人看看贴的是否端正。有的还横批，贴于门楣的横头上，对联贴在门的左右两边。还有的在屋门、墙壁、门楣上贴福字，寄托人们对幸福生活的向往。还有人会把绘有门神的画帖贴在门板上，祈求一年平安无事，增添节日喜乐气氛。
（3）祭祖、祭神
春节祭神，是一种遍及我国东西南北的习俗。全国各地祭神习俗大同小异，但目的基本相同，都是为了祈求来年风调雨顺，五谷丰登、大吉大利等等。
祭祖一般情况下都是在祭神之后，各地风俗也不尽相同，在我们老家都是每天中午吃饭之前，各家各户派个代表，端上食物、供品去祠堂祭奠先祖，一直延续到正月十五，祠堂才会关门。
春节吃什么好呢?各地过年传统美食大盘点
春节历来都是我们中国人最为重视的传统节日。辞旧迎新，总是特别热闹，特别温馨。年夜饭无疑是每年除夕的重头戏，也是在外面打拼了一年的游子的期待。那么春节吃什么呢？不同的地方有不同的饮食习惯，下面，我和你一起盘点一下春节的传统美食。
一、春节的传统美食
1.饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
2.年糕
春节吃什么？我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
3.汤圆
汤圆起源于宋朝，据传，当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
4.鱼
春节吃什么？“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”；鲢鱼，寓“连年有余”；鳜鱼，寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。
二、春节各地的传统美食
1.山东：面塑王国
山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
2.河南：饺子煮面
河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财？
3.广西：粽子
广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大粽粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样粽粑里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上（不能太阳晒），隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽子年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利。
4.湖北：“三全”“三糕”“三丸”
春节吃什么？湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
5.重庆：梅菜扣肉
重庆：“扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
6.北京：蜜供、沙琪玛
春节吃什么？老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨琪玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
7.上海：豆芽
春节吃什么呢？上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
8.江西：饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
9.福建：面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
10.西藏：古突
春节吃什么？藏历新年，从十二月中旬开始，每家每户都会炸“卡赛”——一种用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同时，每家还要准备一个叫“切玛”的木制彩色五谷斗，装满糌粑、麦粒、蚕豆、人参果等，上面还要插上青稞穗、鸡冠花、日月牌等，并点缀上小块酥油。炸好的“卡赛”和做好的“切玛”当作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家户户团团围坐吃一顿“面疙瘩宴”，藏语叫做“古突”。这些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含不同意义的东西，无论吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。
