济南美食有哪些？
济南名吃菜谱（济南菜是鲁菜代表）：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜
九转大肠：济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。店主开九处店铺，均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之叫绝，赠名“九转大肠”。此菜名声渐高，后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。
宫保鸡丁：济南名菜。这里面有个典故，清代山东巡抚丁宝桢曾被赐封为“太子太保”，简称宫保。他最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，一时享誉天下，得名“宫保鸡丁”。
爆炒腰花：
糖醋鲤鱼：
汤爆双脆：“汤爆双脆”与“油爆双脆”合称“历下双脆”的传统风味名菜，已有200多年的历史，在1956年山东第一次风味名吃展销会上，得到好评。此菜以猪肚头和鸡胗为主料，加以清汤烹制而成。上席时，需将加工好的双脆与特制的清汤分别端上，待汤碗落桌后，将双脆入汤内，别有一番情趣。
奶汤蒲菜：奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，历来被人们誉为济南第一汤菜。
呱嗒子：也叫“牛舌头”，是济南回民独有的手艺，又薄又脆，形如牛舌头，有咸、甜两种。
枣旮旯：济南传统食品。烤炉上摆鹅卵石制成的一种枣泥饼，样子凸凹不平，味道香甜可口，据说本来叫“枣疙瘩”，后传为“枣旮旯”。
把子肉干饭：济南小吃。选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。白米饭浇肉汤，把子肉下饭。
孟家扒蹄：
黄家烤肉：济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不腻。单吃鲜香可口，若烩以白菜、豆腐则更具风味。现在，济南异香斋专门制作。
红烧肘子：
锅烧肘子：济宁名菜，其制法精细，工艺复杂，需经过水煮、笼蒸、挂糊、油炸等多道程序方可完成，尤其是在火候的掌握上，必须恰到好处，才能达到外香酥，内软嫩，色味俱佳的要求。此菜色泽金黄，外焦里嫩，干香无汁，肥而不腻，食用时可配带佐料，如甜面酱、椒盐、大葱、荷叶饼或荷叶卷，随其所好，任其选用，则另有一番风味
扒鸡：
干炸里脊：
拔丝（地瓜/山药/苹果等）：
济南菜馆：位于泉城路17号华能大厦（2楼济南菜馆），餐饮部老总是山东省烹饪协会的，对鲁菜很有研究。那里的档次和环境都不错，我经常去，做得很地道，价位也不高。特色菜有“金牌蒜香鸡”、“三杯膳筒”、“葱烧海参”“九转大肠”....明档点菜，很方便！另外推荐一下，哪里还有一个很特色的“驴肉烧饼”，很好吃！俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉”嘛！！
口，做鲁菜很不错。大观园附近也有一家。
＊燕喜堂：济南风味，以清汤、奶汤著名
＊鲁味斋：扒蹄怎么能不说呢，中山公园北门，上午10点半出锅
大众化
＊大众餐厅：山大路与山大南路交叉口往西10米路南，门头不起眼，店也小，一楼门口是几十个大盆炒菜，计勺盛菜，从一元到三元，口味良好，价格实惠，6元保你吃饱吃好，我特别喜欢那里的肉丝炒辣椒，那个香别提了。楼上是现点现做的拉面等，价格同样实惠，不足就是地方小，空气不流通，吃完了你得赶紧走。
＊俺家米饭铺：处在文西东部，通红的招牌很醒目，直白明确地标出此处的特色是大米干饭把子肉。“俺家”的米饭颗粒饱满、软硬适中，把子肉由浓酱熬制，却不咸口，肥而不腻，一口饭一口肉恰好把米香与肉香统统带出来，简直是“绝配”。
＊一户侯门：文西路中段山东大学北门附近，脸实在太小太不起眼，但却名声远扬。每天中午的时候，便有一些人在此排起长龙，等待购买白斩鸡和蟹肉包。一户侯的肉包子可能会让你产生捧着螃蟹大快朵颐的错觉。
＊泉城大包：几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号，6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变
＊草包包子：以猪肉灌汤包为代表的十余种风味。普利街15号，6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。
＊亮亮拉面：泉城“十大名吃之一”。多次参加厨师节获得好评。地道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。店面不大却常常是人头攒动。小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。要上一盘肘子肉，一碗3元的面，在来上点香菜，着上点醋。又清咽，又润喉，比你吃什么药都管用。心情一准就好了。总店在经四纬十二路西商业街。一店英雄山名优小吃城。二店济微路38号。感觉济微路上的比英雄山的好吃，而且还便宜。经四纬十二路商业街/7106042
＊老正兴菜馆：建工大厦对面，有济南市最好的狮子头，另外，自制的香肠都不错，店很小，不超过8张桌子，只有两个包间，价格中等偏上
其他著名的鲁菜饭馆有：
颜氏洪亨鲁菜馆
利鸿鲁菜馆
聚泉喜正宗鲁菜馆
宋记鲁菜馆
忠信鲁菜馆
长胜鲁菜馆
至尊源菜馆
鲁香粗菜馆
上好人家济南菜馆
金荷花园大酒店
老济南菜馆
济南府菜馆
风味小吃
＊油旋：济南的名吃。今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。如果有时间和金钱真想去拍个专题。济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买过，又凉又硬的。以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念啊。现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖
1.在经四维三口有个小店,做得蛮地道,很难吃到
2.老东门后面的巷子里，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖
＊黄家烤肉：济南名吃。恐怕很多人没有吃过。黄家烤肉作坊在二七西边小梁庄内，济南目前有四个地方有卖。一个在建设路二七新村西头往南集市内。还有一家在民族大街。另外在经六路和经七路之间的斜马路也有一家。再就是经八路自由大街菜市场里边，红色的亭子，正冲着集市的三岔路口。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品，目前市价：12元/斤。
＊孟家扒蹄：共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。上午10-12点，下午16-18营业。去晚了就没的买了。（孟家趴蹄每天固定时间出售，过时不候，在制锦市省环保局南面，市环保局北面）
＊天天炸鸡：天桥医院东邻，5959187。泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。得到省内外人士称道和许多留学生的认同
＊雨雨炸鸡酱鸡：济南天成路42-2号，分店在四棉副食品市场，5958650，9089691。“济南名小吃金奖”产品，色泽金黄、骨肉自脱、风味独特
＊荣氏栗子：经一路延长线与济安街交叉口路北。济南最正宗的炒栗子，要排队买吆！
＊甜沫：在经一路延长线上，路边墙上就有牌子，不过是用白粉自己刷的那种。
其他小吃有：
盘丝饼、八批果子、糖酥煎饼、罗汉饼、金钱饼、清蒸蜜三刀
山东名土特产
阿胶、高粱饴、广饶驴肉、南肠、肴鸡、、羽毛画、画塑、绣花（鲁绣）、黑陶、木鱼石、德州扒鸡
新乡有什么美食推荐？
河南新乡，位于河南北部，原平原省省会，河南仅次于郑州，洛阳的第三大经济城市，新乡辉县是电影《举起手来》的取景地，新乡还有一个好听的名字——牧野。
原阳烩面
原阳烩面，汤是老汤，配有油辣椒，不会有鹌鹑蛋、海带等配料
新乡罗锅肉
据说1944年有个卖卤肉的，在新乡新荣街做卤肉但没有字号，店主驼背弯腰是个罗锅。于是他制作的卤肉就被叫做罗锅肉。
卫辉杜记牛肉
创立于1856年，形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓，堪称一绝。
封丘树莓
2008年奥运会指定水果，2010年上海世博会推荐产品，没说的，漂亮，好吃
封丘卷尖
封丘卷尖味香清爽利口，油而不腻，切片，切葱丝放上去，放入调料，味精、豆腐乳等，上蒸笼蒸熟炸至金黄色即可
原阳凉粉
新乡原阳县的小吃，软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口，是夏天最好的美食之一
下街杨记烧鸡
新乡卫辉市的美食，是卫辉至今最年代久远的鸡肉美食之一
获嘉饸饹条
新乡获嘉县美食，传说曾用这碗面救过被九尾狐附身的妲己，可见当地民众多么喜爱
蒸菜
蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜，品种繁多。蒸菜白如凝脂，入口清爽，蒜香浓郁，口感些许像面条，但有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情，就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样，蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了。
世魁牛肉
五香牛肉，源于清代，肉色味俱全，香嫩不易腐坏，容易消化
马蹄街馄饨
马蹄街馄饨，创始人张须，已有150年历史。白面、鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜、油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为原料，配上韭黄、大葱，香椿，可谓名声显赫。
新乡美食一览
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程记元宵
【西干道与八一路口路南】
皮薄馅大，面细香而不腻。
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肥羊王羊蝎子
【人民路肥羊王】
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章鱼小丸子
【育才幼儿园西临】
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水煮鱼蹄花汤
【西大街】
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仝记刀削面
【滨河路钓鱼台小区】
许多年的老店了，
味道不用多说。
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辉记烧鹅仔
【东大街东口】
招牌菜：烧鹅仔、叉烧、海皇粉丝、咖喱牛腩
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探牛烤肉
【家乐福五楼】
辣年糕、紫菜包饭、泡菜、铁板饭烧酒
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张家米线
【平原路新星电影院旁边】
三十年的米线店
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开封黄家灌汤包
【人民路黄家灌汤包】
绝对不比开封的茶，原汁原味。
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葛记红焖羊肉
【人民路葛记红焖】
不用多说了，来新乡的都要吃。
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袁师傅炒鸡
【中原路罗庄街口炒鸡老店】
十几年的老店，干净卫生。
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火凤凰饺子馆
【健康路上的饺子馆】
开了很多年，口碑超级好！
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虾客行
【人民路公园北门对面】
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小兰冰城麻辣烫
【大胖东来旁边的胡同】
绝对是新乡数一数二的麻辣烫了
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海涛麻辣烫
【平原路居然之家东临】
麻辣面跟麻辣烫都是一绝。
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牛忠喜烧饼
【新乡剧场斜对面】
在新乡，人人皆知的烧饼。
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赵记擀面皮
【新大新街口】
开了很多分店，但最原始的还是这家。
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烤冷面
【附中破街门口】
烤冷面，学生时代的最爱。
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老朱家炖肉馆
【红旗区检察院旁】
热腾腾的炖肉，爽极了，去晚就没了！
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徐福祥烩面
【汽车东站】
绝对是新乡烩面的前三名！
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老尹家陌上驴
【环城东街】
驴肉火烧、驴肉汤、驴肉面，适合寒冷的冬季
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无招牌米线
【七五五厂家属院旁边】
也别好吃！依然是木木小时候记忆里的味道！
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福记炭锅鱼
【十三中对面】
从小吃到大的碳锅鱼，超级爱！
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别处生活西餐厅
【新一街新区小学对面】
超高档，超有情调，快去体验吧！
卤面，红焖羊肉，黄河大鲤鱼，不翻汤，胡辣汤，饸饹面等等都是特色的美食呀。
新乡是一个美食比较多的城市，红焖羊肉，卤面，大鲤鱼更是做的特别绝，好吃！
鉴于你说的是打卤面，我想应该是捞面条还是普通面条做好加卤子，卤子也有很多种，有纯肉的，有蔬菜和肉搭配的，有纯蔬菜的，最后放点辣椒，美味，完美。
还有红焖羊肉，重要的过程就是焖，要红萝卜，羊肉，大葱，生姜等原料，最后加啤酒，豆瓣酱，小火焖40来分钟就出锅了，做出来的羊肉特别嫩，好吃。
还有不翻汤，用秘制的猪骨汤加上类似煎饼一样的小饼，浇上汤，加入葱花香菜辣椒豆泡等，冬天喝上一碗热腾腾的汤简直就是暖到心里的。
来到新乡，不仅空气好，而且美食也是特别多，是周末出游的好地方。
新乡属于豫北，地处河南省的黄河北岸，饮食风格介于河南、河北、山西之间。
新乡的地方食品这里按日常饮食类、传统特产类两类进行介绍。
日常饮食类主要是分散在老街道的一些老店。
【早餐】
最传统的新乡早餐主要是胡辣汤、豆腐脑、油茶，配油饼、油条、糖糕、煎饼、水煎包、包子，这在各个老家属院门前都会存在。在南北豆腐脑甜咸之争的时候，新乡的豆腐脑可以说是一股泥石流，因为新乡豆腐脑主要是以胡辣汤为卤汁的。
纯以咸、甜浇卤也有，但比较少。卖油茶的早点店已经越来越少了，但是偶尔会有骑着三轮车，载着油茶壶到各个家属院叫卖的。
新乡的油饼，以烙为主，在河南其他地方也会叫油馍，以烙为主，但比烙馍（烙饼）更软更薄。会帮你切碎端上来。
糖糕是一种油炸糕点，馅是白糖稀。
【午餐】
新乡原阳产稻，所以与河南其他城市不同，午餐米、面都是常吃的。这里主要说几种当地面食。
新乡的烩面流派以原阳烩面为主。原阳烩面与河南其他烩面流派的主要区别是采用白汤，将羊骨辅以多种香料熬汤，羊肉煮好或卤好，面胚抻开成片，宽窄可变，多与海带、粉丝、豆腐丝等食材一同与羊汤烩之。汤色纯白，味较鲜淡。烩面老店有解放路中同街的志兴烩面、黄冈的小宝烩面、东站的老伍烩面。小宝烩面家的烩饼也不错。
再说说烩饼。烩饼做法与烩面类似，里面是油饼。现在烩饼店已经越来越少。中原路劳动街有一家老摊烩饼，是一家30多年的老店。
新乡还有一些老面馆的面食很好吃。解放路的春风包子铺过去是家国营的店，除了包子外，还有各种面食，应该去一下。
新乡的生煎包也比较有历史。建国初新乡建市的时候，定位是以纺织、电器为主的轻工业城市，有大量从上海过来的纺织工人，把上海生煎带到新乡，因此生煎一直是新乡市里常见的小吃，并且价格出奇地便宜。推荐去吃平原公园门口的月盛楼生煎。
新乡还有一种特殊的面食是糊涂面条。涂要读作。糊涂面条故名思议就是把汤面条里加上糊涂（糊涂是豫北对玉米面糊的称呼）。要数新乡宾馆的糊涂面条比较出名。相传某第三代领导人来新乡，在离开的路上说了句糊涂面条很好吃，于是专程派人从新乡宾馆做了一保温盒送到了北京。
本来很多旧家属院口都有这种店，但是现在到处拆迁，造成老店元气大伤。现在小吃比较集中的地方要首推西大街了。还有河师大商业街，学生一般叫“破街”，小吃也比较多。大学城小吃也比较多并且实惠，但一般是外地人开的，历史不太久。城里十字毕竟是老市中心，这一带的饭店会比较集中。
【晚餐】新乡晚餐一般以稀饭为主食。风格既不甜也不咸，因此可能在外省一般不习惯，或有其他名字。上面提到的糊涂就是其中一种。不同于有些地区的玉米面汤用的是细面粉，也不同于玉米羹用的是玉米粗糁，河南的糊涂所用玉米面一般为介于面粉、面糁之间的细度。因此即稍带粘稠，又不至于散澥，所以称为糊涂。喝起来即有口感又不至于粗糙（玉米羹一般用粗玉米糁，但为了抵消粗糙感会加入淀粉，并加鸡蛋和糖）。还有一种叫做鸡蛋甜汤的。虽然叫甜汤，其实是面糊打出来的汤，并不甜。一般会甩进去鸡蛋絮，所以叫鸡蛋甜汤。听起来比较简单，但是要做到不带一点面疙瘩，会颇有技术含量。吃这种家常晚饭可以去三中旁边的北方人。
除了日常饮食类是新乡人作为一日三餐来用的之外，还有一些传统特产类。
新乡烧鸡。新乡是个流行吃烧鸡的地方，可能是道口烧鸡很早就传入新乡的缘故。道口烧鸡以义兴张烧鸡为首，滑县县志记载：“清顺治十八年(1661年)，卫河之畔，张姓商户，制作烧鸡。”后来道口烧鸡的制作工艺传入新乡。道口烧鸡的品牌一直比较有商业争议，当时的义兴张烧鸡的一支现在已经注册商标，但还有一些脱离了义兴张，在新乡独立发展，自创品牌。在新乡除了义兴张烧鸡之外，比较出名的是解放桥的桥头烧鸡，臧营的臧营桥烧鸡，金鹰烧鸡。它们用料和味道都略有差异，但整体上有一些共同特点：用料复杂，工序繁复，工时较久。以“烂”为最大特点，不需手撕，一抖自碎，骨肉分离。此外新乡还能买到安徽的符离集烧鸡。
世魁牛肉。世魁牛肉是家百年老字号，官方写法是创始于1856年（清咸丰六年），本是卫辉的老店（清代新乡还是卫辉府的一个县，民国初年废府存县，后来新乡又反辖卫辉），但在新乡也有很多分店。图片这家是东村对面针织厂家属院的一家店，门面不大，每到过年前都必排大长队。其特点是肉必新鲜，烹必精制；松烂不柴，老幼可咀；香气馥郁，鲜而不咸。比较有特色的是切片后，每片牛肉上都会泛起彩色油光。店里的刀工也挺好，有时人多为了省时间他们会切的偏厚，最好提示下让他们切的薄一些。
牛忠喜烧饼。也是个几十年的老店，这家烧饼的特点是饱满而无硬核，松酥层多，香而不腻。
红焖羊肉。这个一般会被当作新乡特产，但其实历史并不是很悠久，作为土生新乡人，小时候并没有吃红焖羊肉的习惯。大部分的红焖羊肉店其实是80年代末90年代初才兴起的，创始人至今还有争议。其来历是将北方的闷罐羊肉和南方的火锅相结合，既能大块吃肉，又能涮菜喝汤。其特点是肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，上口筋，筋而酥，酥而烂。可以算是历史比较新的新乡特色美食。比较出名的有老城红焖羊肉和葛记红焖羊肉。
至于其他的卫辉凉皮、延津火烧等等这一类的，严格意义上不是新乡的特产，在此就不做介绍了。
GSN
新乡位于河南省的北部，是我国一个非常有名的旅游城市，像宝泉风景区、新乡八里沟景区都是新乡有名的景点，还有河南师范大学也都是位于今天的新乡市，总的来说新乡还是一个比较适合居住的城市，同时新乡也是一个有名的美食城，拥有着非常多有名的小吃。
像新乡当地的一道浆面条就是一个名吃，在当地还是挺受欢迎的，还有红焖羊肉，鲤鱼焙面，延津火烧，封丘卷煎，新乡烧鸡，都是当地的小吃，还有就是道口烧鸡虽然是安阳的小吃，但是因为新乡和安阳离得比较近，所以说新乡的道口烧鸡也是挺多的。
新乡还是有好些美食城的，像前几天去新乡玩，路过一个购物超市胖东来，进入之后就是一个美食餐厅，但是虽然说是一个美食餐厅，却更像一个美食城，里面大虾、火锅还有各种小吃应有尽有，所以说想要品尝美食的话，这儿绝对是一个好地方。
新乡获嘉饸饹条，芝麻烧饼。
新乡位于河南省的北部，作为中原城市中重要的一员，饮食文化也是源远流长，丰富多样，下面给大家分享一下新乡当地的美食小吃，可能大多数也是大家都吃过的美味。
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1延津火烧
说到火烧，在河南河北都是非常常见的美食，但是延津的火烧却别有一番风味。想烧饼却比烧饼个大，像肉盒却又比肉盒焦酥，、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
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2获嘉饸饹条
获嘉的饸饹条有点类似饸咯面，据说关于饸饹条还有一个美丽的传说。传说商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，想纳其为妾，兄嫂在护送妲己进宫途中在馆驿歇息，夜晚狐妖作祟，兄嫂准备一碗面食来去妖除怪，但是为时已晚妲己还是被狐妖附身。而这一碗面食据说就是饸饹条。
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3牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼迄今已经有七十多年的历史了，在1980年的全省名菜风味小吃展销会上，被评为优质产品。牛忠喜烧饼选用的食材把关严格，制作过程讲究，烧饼松酥起层，香而不腻口，口感上乘，在当地很受欢迎。
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4罗锅酱肉
在新乡，有个“罗锅居”大楼，该店制作的罗锅酱肉深受欢迎，这个酱肉也有点像红烧肉的样子，采用上等肥瘦大肉，制作工艺复杂考究，文武火慢炖，色泽鲜艳，肥而不腻，五香可口。
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除了这些，还有原阳凉皮，高村的粉皮，卫辉杜记牛肉，封丘卷尖，毛遂酒等小吃，您有空可以前去亲自品尝，感受一下！
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机，变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。
司马怀府鸡
司马怀府鸡系新乡市黄河宾馆的一道传统名菜。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。到明清时期，经怀庆邦厨师逐步改革，就形成了现在的这道名菜。色泽亮丽，金黄酥软，鸡肉味道鲜美，鲜嫩可口。
霜打馍
霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气，是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便，用料简单，长垣厨师几乎人人会做，但手艺个有千秋。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁裹到馍上凝固后，用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”，可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上，也很受欢迎。是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点：外苏里浓，形如霜打。
龙王庙粉皮
原阳县齐街镇龙王庙村的粉皮加工有着悠久的历史，如今，该村农民采用传统手工艺和科学配方，以精选优质绿豆为原料，生产出的具有清热解毒、降压益气等功效的粉皮深受消费者青睐，使该村2/3的农民走上了致富路。
封丘卷尖
封丘地方常见菜，一般家庭都有自己做，饭店也有，以县城北街李家卷尖最为地道。味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。
黄河鲤鱼
新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽，水流缓，饵料多，水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。黄河鲤鱼又名赤鲤，红尾鱼，龙门鱼等。这种鱼口有两对触须，脊背略高。肉肥厚，内脏少，体色发黄发亮，尾鳍呈红色，故也有“红鲤”之称。黄河鲤鱼是我国黄河水系最优良的鱼种，号称“鱼中之王”，也是世界上最著名的鱼类之一。
开口杏核
开口杏核，采用太行深山无污染优质杏核，经严格筛选、清洗、开口并佐以十八味调味品，再经高温焙炒、分拣等多道工序精制而咸，十分可口，具有高蛋白、高营养，绝对无毒无污染，入口酥脆，香味醇浓，回味悠长，长期食用并可生津平喘、镇咳祛痰润肠通便等。
获嘉饸饹条
获嘉饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。
饸饹条有祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。
文君饼
在卫辉有一种名贵小吃，名叫“千层饼”。这种饼分好多层，而且烤得外焦里嫩，酥脆可口，香而不腻。传说这种饼是我国西汉时期的著名才女卓文君发明的，所以也称作“文君饼”，经常吃“文君饼”，可以增强夫妻之间的感情。
牛忠喜烧饼
这烧饼已有75年历史了，它的特点是松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。内馅分甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂；咸的有肉松、火腿、五香。
干锅肥肠
干锅肥肠是新乡知名菜色，肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
赵家米皮
传承百年美味小吃经典，皮铺子赵家米面皮老店。从事小吃行业多年,有丰富的开店经验。土豆粉、麻辣烫、凉皮、擀面皮、秦镇米皮，肉夹馍，牛肉饼，米粉，酸辣粉，米线，热干面，锅贴，醪糟鸡蛋，江米镜糕，炒凉粉等多种小吃正宗作坊手工技艺。
延津火烧
火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧延津火烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
蜜汁山药
蜜汁山药是新乡特色甜点小吃，选用新乡八里沟上等山药，个大，质地细腻、口感柔软，配入当地的土蜂蜜制成蜜汁山药。色泽鲜亮、绵软可口，健脑益智、滋阴养血，不仅是滋补佳品，还是老少皆宜的上等食品。
新乡的美食推荐啊，问我没错啦！路痴没有方向感，就从我自己的坐标周围说起吧。人民路，是新乡美食最集中的地方啦，购物逛街吃饭的天堂！胖东来（大胖），小龙坎，红菇坊，香辣虾，各种鱼，四川的重庆的成都的，湖南的，北京的……太多了。
那些大众的我就不说了，说我认为是美味的独特的值得一尝的吧。
大胖往东公园北门对面胡同口的老北京胡同烤肉，两种吃法，炙子烤肉和老北京铜锅涮肉，烤肉比夜市的高端大气上档次，味道也是大排档不能比的，据说这是正宗的北京胡同烤肉。铜锅涮肉即使是清汤的也特别有味道，是我吃过的清汤火锅中最美味的，店里一直放着京调小曲儿，每天都有一道菜是三折的，人均50。
公园北门向东走大约50米路北，囧格火锅，是重庆的，鸳鸯锅和九宫格两种锅，我们口味比较淡，不敢尝试九宫格，经常吃鸳鸯锅，一个菌汤一个微辣，但是每次菜上来我们都是吃辣的，然后菌汤的就用勺子舀着喝，很鲜美的汤！每次吃完都感觉自己辣蒙圈儿了，但是又还是想去吃。最让我觉得值得推荐的还有一点：吃完身上基本上没有火锅味儿。吃货都知道，吃完火锅身上的火锅味儿越重说明火锅里面的香料越多，没味道说明是纯正的牛油和佐料熬的。有些火锅吃完衣服在阳台晾了好几天还是浓重的火锅味，不洗不休，这种火锅店我是绝对不会去第二次的。人均约60RMB。
囧格火锅旁边有一家大丰收鱼庄，是先吃鱼再加汤吃火锅的那种。推荐黑鱼火锅，是把鱼弄成一片一片的那种，看着满锅都是灯笼椒，但是并没有看上去的那么辣，鱼是活的现杀现做，不推荐吃火锅菜，太油（但是鱼却不油），建议吃完鱼直接加水吃面，面是拉面，师傅现做的，非常筋道，在鱼锅里煮了以后非常入味！经常去吃，最开始的时候鱼是35一斤的，前年涨价到48一斤以后感觉心理落差有点大，就只在特别馋鱼的时候去一次了…人均60。
穿过公园北门对面的胡同，就是关帝庙，这里面的后海餐吧很受年轻人青睐，是一个有着小资情调适合夜生活的地方，里面经常有乐队驻唱，菜品很精致，感觉应该是湘菜系列吧，适合朋友聚会，尤其是夏日的夜晚。每一道菜都值得一尝究竟。人均60。
关帝庙向西走，穿过马路就是西大街，新乡市的老步行街现在是有名的小吃一条街，最喜欢的是陈记臭豆腐和陈记酸辣粉，上学时候就经常约上朋友去过过嘴瘾，一碗臭豆腐一晚酸辣粉，心满意足。臭豆腐是绍兴的那种吧，并不臭，外焦里嫩。酸辣粉已经做成了一个品牌，很多朋友都应该在自己朋友圈看过有人在卖陈记酸辣粉，类似那种桶装泡面的那种。最开始它绝不开分店，新乡仅此一家，这两年开始陆续有了分店，但是全新乡目前也就师大破街和大学城各有一家分店，总共三家店。人均15。
公园西门对面健康路口，白家老味烩面，是清真的，烩面超级好吃，奶白色的汤，加两个鹌鹑蛋，特制的糖蒜，两个人再点个凉菜或者烤鱼，也是有滋有味。烩面13一碗，烤鱼25一条。
健康路中段欢子驴肉火烧，在新乡也是出了名的，老板一家是河北的，驴肉火烧做得很正宗，在新乡有几十年了吧。一个火烧加一碗驴肉汤，满足。人均13。
火车上敲字太慢，信号时好时坏，暂时就先推荐这几个吧，其实还有好多要推荐，苏记奶酪，牧南小区的铁板鸡，东风路的夜市，师大破街的惠翁炒鸡，大学城的热干面，酸菜鱼，羊肉汤等等…奈何奈何，就不详细说了。新乡有五所本科大学，外来人口众多，所以饮食自不必说，总结一句：最好吃的基本都在看不见的胡同角落里，等你去发现。
羊肉烩面
羊肉烩面是新乡著名的特色美食，汤底由羊肉及羊骨文火熬制而成，汤白肉烂，味道浓厚，汤内还有很多配料，如木耳、鹌鹑蛋、豆腐丝、还带等，面条鲜香有韧劲，营养可口。
红焖羊肉
红焖羊肉有“新乡一绝”的美称，既可吃肉也可喝汤涮菜，汤鲜肉嫩，肉炖的酥烂可口，物美价廉，味道鲜美可口。
长垣鸡汁豆腐脑
浇头与众不同，由卤汤、鸡丁和特制的三合油制成，味道咸香可口。
卫辉杜记牛肉
用几十种名贵中草药为辅料，肉质鲜嫩，非常入味，堪称一绝。
牛忠喜火烧
是新乡著名的风味小吃，在新乡家喻户晓，迄今已有多年历史，酥脆可口，香而不腻，冬季可以放一个多月而不变坏。
臧营桥烧鸡
醇香浓郁，烧至熟烂，骨肉分离，色香味俱全，不论是冷吃还是热吃都非常美味。
延津火烧
是豫北的一种独有小吃，似烧饼而比烧饼略大，似肉盒而比肉盒更加焦香。
原阳凉粉
是原阳县的特色小吃，筋道爽口，软而不散，成为原阳一绝。
下街杨记烧鸡
保留传统风味，肉质细腻松软，鸡皮色泽黄润，鸡骨易碎多汁，风味独特。
桂花鸭
鸭皮色白，光泽油润，鸭肉鲜嫩，皮肥骨香，鲜美异常。
曹记五香牛肉
在清代已闻名遐迩，色香味俱佳，肉质香嫩，且不易腐坏，不但易于消化，对胃病还有独特的疗效。
司马怀府鸡
是新乡的名菜之一，色泽亮丽，肉质酥软，味道鲜美，鲜嫩可口。
