河南15道特色美食（老家河南的十大传统美食）
河南省有着悠久的文化历史，是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜。豫菜的烹调方法，共有50余种。河南特色小吃，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜，其中扒菜更为独到，素有扒菜不勾芡，汤汁自来黏的美称。
河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，河南特色小吃还等什么，来河南一定要来品尝这等美食哦。
一、河南烩面
河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有插肉面、大奥面的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
烩面的鲜美主要体现在它的汤汁里，用羊肉或者是羊骨熬制出来的高汤，汤白味浓、香而不腻、营养滋补，全部都是精华。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团制作出来的宽面条，传统烩面手工制作的一拉、二摔、三扯、四撕的工艺效果和工艺标准，泡煮后具有光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足的良好口感，就像河南人说的面筋拽的感觉，有道是不到长城非好汉，不吃河南烩面是遗憾。
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面。
各地特色：郑州烩面、方城烩面、尉氏烩面、荥阳烩面等
二、道口烧鸡
豫北滑县道口镇，素有烧鸡之乡的称号。道口烧鸡是河南特色传统名菜之一，传统特色美食，被誉为中华第一鸡。由河南省滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制。道口烧鸡是我国著名的特产，与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名，具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
据《浚县志》及《滑县志》记载，创业于清朝顺治十八年（1616年），现已有三百多年的历史，但是在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，也没有什么特色，生意并不好。到了乾隆五十二年，现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格，1981年被商业部评为全国名特优产品。
三、胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品，是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
它源于宋代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。胡辣汤的主要制作材料中有胡辣汤料，胡椒粉，熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等各种蔬菜，品种很多。在河南，几乎每一家早餐店都有卖胡辣汤的，配上刚炸出锅的热乎乎的油条，简直是早餐的标配了，深受大家的喜欢。
常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。你若行走在河南大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢，它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
喝完一碗胡辣汤，哎呦，我去，三魂七魄都归位了，通体舒畅。
特色胡辣汤：逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、南阳胡辣汤、开封素胡辣汤、驻马店胡辣汤、陕西胡辣汤。
驻马店胡辣汤历史悠久，营养丰富，在全国具有一定知名度，最早出现在汝宁府（含驻马店市汝南县）。据史书记载已有1000多年的历史。胡辣汤作为一种民间风味小吃，风味独特，味道鲜美，回味悠长。主要原料有：牛肉丁（羊肉、鸡肉）、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤色、香、味俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。在2002年中央电视台春节文艺晚会上，当驻马店的胡辣汤从著名军旅歌唱家王宏伟的口中唱出时，驻马店人颇为振奋和自豪，由此，驻马店的胡辣汤成为一张名片，传遍大江南北。
四、开封灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，风味独特。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。蒸好的开封灌汤包，每个包子都有18-24个褶，皮薄馅大，灌汤流油，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤，开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香，灌汤包以前是北宋皇家食品，是皇家贵族的专享。
汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。吃开封灌汤包的时候，先将包子缓缓提起，然后汤勺抄底接住包子，将包子咬破一个小口，吸吮包子的汤汁，随后再将包子的皮和馅吃下，细细品味它独有的味道。
汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。它将中国人最熟悉的面、汤和肉馅以包子的形式完美地整合。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。
五、洛阳水席
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
洛阳四面环山，气候干燥少雨，水果产量也少，且古时气候寒冷，故民间膳食多为汤水，以酸辣来抵御寒冷。食材多为当地产的山药、萝卜、白菜、淀粉等，可以看出，水席的食材注重经济实用，而非名贵珍稀哦。
共八凉菜十六热菜，冷热混合，荤素搭配，有汤有水有食材，可根据情况自行选择高中低不同档次的菜。味道由开始的淡，进而麻和辣，再继续加糖变得甜咸兼有，再加醋成为酸甜，舒适可口；食材选择鸡鸭鱼肉，海鲜菌类，各种时蔬。
前八品（八个凉菜）：五香牛肉，熏鱼，五香卤鸡，层层脆（猪耳丝），掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜。
四镇桌（四个代表性菜肴）：牡丹燕菜，葱扒虎头鲤，云罩腐乳肉，海米升百彩。
八中件（八个热菜）：前五为，洛阳肉片，洛阳熬货，水氽丸子，特色松芋，奶汤炖吊子，焦炸丸子；后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、米酒满江红。
四扫尾（四个小件热菜）：洛阳酥肉，条子扣肉，洛阳海参，如意蛋汤。看到鸡蛋汤上桌，了解当地风俗的人都知道，24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，纷纷起身离席。
2018年9月10日，中国菜正式发布，洛阳水席被评为中国菜河南十大主题名宴。
六、鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封的传统名菜，也是豫菜十大名菜之一。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，是糖醋软溜鱼焙面的简称。糖醋熘鱼历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,经过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,对入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香；焙面细如发丝,蓬松酥脆。
开封人在料理这道菜时，整条鲤鱼斜切刀纹，裹面糊入油锅炸透，然后用白糖、香醋、姜末、料酒加流水芡调汁，加热到泛出泡花的程度，浇在鲤鱼上。而焙面则是将面拉至龙须面一般细，过油炸成。最开始，这道菜是先吃鱼，后以焙面蘸汁入口，所谓先食龙肉，后食龙须。
相传一九零零年，清光绪皇帝和慈禧太后，逃避八国联军之难。曾在开封停留，开封府衙令长垣名厨备膳，供奉糖醋溜鱼，光绪和慈禧太后食后连声称赞。光绪称之古都一佳肴；慈禧高兴地说：膳后忘返。随身太监手书一联：熘鱼出何处，中原古汴梁，赐给开封府以示表彰。
在改革开放中，随着对外交往的不断增加，鲤鱼焙面被越来越多来开封旅游的客人所称赞。鲤鱼焙面当前为河南十大名菜之首，是开封百年老店又一新泛定的传统名菜。也是河南省非物质文化遗产。
七、鸡蛋灌饼
还记得大学校外的美食吗，总是忘不了大学时的一种味道，学校后面的巷子里最火爆的便是鸡蛋灌饼。每日队列长长地排开去，仿佛超市促销时的景象。一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋地咬上一口，香、酥、美哉美哉！
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，非常符合现代人的口味。是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
说是在信阳，新女婿有次突然上门，岳父家没什么准备，无法用好东西招待新女婿，急得没办法时，姑娘灵机一动，和了些面烙饼子，并从鸡窝里取了两个鸡蛋，地里拔了根葱，烙饼子时两张饼合在一起，中间刷上油，用筷子在饼上戳了个小洞，将鸡蛋打散加葱花灌入饼中，烙熟后色泽金黄，外酥里嫩，女婿吃后赞不绝口。虽然这个典故今天无处考证，但从此，鸡蛋灌饼的制作方法传了下来。
八、水煎包
水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。在河北山东等部分地区则称呼为锅贴，今天主要以利津水煎包最为著名。
其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、面酱、五香粉、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇豆油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。
河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为二品包子。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。
北方人来爱吃水煎包一般都有相似的胃口，寒冷养成食用高碳水习惯。南方胃口较精致，例如上海的煎包量小、多汁、略甜，和河南的很大不同。
九、馓子
馓子，又称食馓、捻具、寒具，所属菜系河南菜，特点色黄，酥脆味香可口。是河南很常见的一种油炸食品，很细很长，香脆精美，焦黄酥脆，格外馋人。以其香脆、咸淡适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱！历代又有粔籹、细环饼、捻头等名称。
河南南的馓子俗称细馓子，说来颇有历史：细馓子系钟兴和所创制。钟在历下区钟楼寺街为摊商，制售馓子三十余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱。(《中国名吃谱》)如此看来，馓子在河南已有不短的时间。以前，由于生活水平较低，馓子并非是谁想吃就吃得起的，尤其是贫苦人家很少舍得买馓子，所以平常百姓吃馓子会当作一件很大的事，不像现在拿着就吃，而是有着约定俗成的程式。这程式就是要与马蹄烧饼配套夹着吃，或放在甜沫或粥内泡着吃。
河南地区，每逢节日，则以此祭祖、走亲访友或互相馈赠。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。从健康饮食的角度考虑,馓子里有丰富的碳水化合物,可以给我们补充体能。而且吃法多样，只有你想不到的，没有它不配的！直接吃，泡汤吃，炒着吃，调汤吃，蘸酱吃
北魏贾思勰的《齐民要术》详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。
宋代苏东坡曾写过一首名为《寒具》的诗：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
明代李时珍的《本草纲目谷部》记载：寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形入口即碎脆如凌雪。
十、变蛋
变蛋不同于松花蛋，是皮蛋的一种，为中国汉族人发明的蛋加工食品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
淡黄色的松花蛋多见生鸡蛋做成，鸡蛋清和鸡蛋黄调料较少，置放时间较短，称之为变蛋。变蛋只用石灰烧碱草木灰包裹制作，以前这东西是当做干活时充饥的东西，都是用手边的边角料制作，
正是因为这样变蛋的保质期一般会很短且卖相不太好（不包裹草木灰就更容易坏），工艺不容易控制，只能在河南地区流行。
黄瓜变蛋，花生毛豆，每次吃夜市摊喝啤酒必点的东西。
烧鸡的做法大全，烧鸡怎么做好吃
?烧鸡是中华传统风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。
???田园烧鸡
????原料：鸡、桂皮、、味精、白糖、陈皮、八角、
????精盐、姜、肉蔻、山奈片、沙仁、丁香等。
????特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
营养功效：具有健脾、强胃、补血养生的功效。
????一个含有二十多味名贵中药的独特风味配方终研制。用此配方作出的烧鸡，不但具有以中医理论为基础的健脾、强胃、补血、养身的神奇保健功效，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻。
????齐家烧鸡
????齐家烧鸡是山东冠县地方特色名吃，老少皆宜。
????配料：采用本地满足一年以上笨鸡，当天宰杀当天煮制，从源头上保证新鲜程度，另配以陈皮，八角，辛夷，小茴香，大盐，饴糖，肉蔻，橘皮，砂仁，丁香，白芷，草果，山椒，香叶，山楂，良姜，大料，三袋，草寇，党参，桂皮，等30余种名贵中药材，加几十年的老汤精心配制而成。祖传配方，精益求精。
????回族阿訇亲自宰杀，每一只烧鸡均放净鸡血，由回民厨师齐先生亲自煮制。
????营养成分和口味:含有大量蛋白质，补血益气，滋补身体。五香口味，咸香，会客亲朋好友之佳品。
????郭家烧鸡
????百年老店,中华一绝,世代单传,人间极品.历史悠久,品位一流。
????配料：
????健康一年以上家鸡10只，野生山人参一支，陈皮…10克，八角…10克，辛夷…2克，小茴香…2克，大盐…50克，饴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克
????制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制
????注意事项:健康优质活鸡现杀现煮,务求新鲜
????产品特点：配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳.口味纯正等等优点.是款待亲朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送礼,健康时尚。
????符离集烧鸡配料
????活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
????制作方法
????1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
????2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
????3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
????注意
????1."别"鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。
????2．当天宰的鸡，当天最好不用。像猪肉一样，鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排（乳）酸的过程（一般在0°-4°的温度下，放置4小时以上），排酸完毕后，给鸡刷匀饴糖，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
????3．炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1~2只，炸完后捞出。
????4．卤汤一次加入的水量，以没过鸡为宜，中间不能再加水。
????5．卤汤用后晾凉，除浮油放容器中，存入冰箱，一个星期加热一次即可。无冰箱，可每天加热一次??
????6．此菜产于安徽省宿州市，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧，不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。
????7．此菜外观油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。让人看了就想流口水，而且趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均可
????巧选烧鸡
????烧鸡
????做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。
????栗子烧鸡原料
????光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
????制作
????1.鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
????2.锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒，再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
????要点
????鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
????熊师傅鸡
????百年老号，中国一绝，熊师傅产品秉承于一六六一年，清朝顺治年间的传统工艺，采用百年循环老汤，宫廷秘方，经十八道工艺流程，不加任何化学添加剂，佐以二十余种名贵药材和香料补品用文火精制而成。具有肉香浓郁，色香味烂，咸淡适宜，口味纯正，久吃不腻，回味无穷等特点，具有益肝健脾，滋阴补肾，强身健体之功效，是传统工艺与现代美食完美的结合。熊师傅烧鸡具有独具特色的制作手法，使其色、香、味、烂最终形成了自己多元化的独特风格。河南省熊熊食业以改善消费者餐桌质量为目标，发扬传统鸡肉的饮食文化习惯为职责，凭借所拥有的现代化生产技术，立志做具有中国特色的鸡肉烹饪专家，熊师傅产品精心选料、科学配方、精心制作，色、鲜、味、美、香酥可口、余味无穷，具有消食化气，开胃健脾，强筋健骨，养颜美容之功效。外观靓丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧鸡。独家的香料配方，及快速入料法，十八种配料及中草药成分，产品回味悠长，清香迷人。
????道口烧鸡
????道口烧鸡产于河南省滑县道口镇，河南省中华老字号。历史悠久，风味独特，驰名中外，是我国著名的地方特产食品。
????道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
????清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。
????产品特点
????呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可。
????产品配方
????（按100只鸡为原料计）
????肉桂90g砂仁15g
????良姜90g丁香5g
????白芷90g肉豆蔻15g
????草果30g硝酸钠10g~15g
????陈皮30g食盐2Kg~3Kg
????工艺流程
????原料鸡的选择→屠宰加工→造型→上色与油炸→配料煮制
????操作要点
????1、原料鸡的选择
????选择无病健康活鸡，体重约1.5kg左右，鸡龄1年左右，鸡龄太长则肉质粗老，太短则肉风味欠佳。一般不用肉用鸡做原料。
????2、屠宰加工
????宰前准备：鸡在宰杀前需停食15h左右，同时给予充足饮水，以利于消化道内容物排出，便于操作，减少污染，提高肉的品质。
????刺杀放血：在头颈交界处下面切断三管放血，刀口不宜大，注意不要颈骨切断，淋血5min左右，放血要充分。
????浸烫退毛：先准备好热水，然后把放血后的鸡放入水中，使鸡淹没于热水中，水温保持在62℃左右。随时用木棒上下翻动鸡体，以利浸烫均匀，约经1min，用手向上提翅部长毛，一提便脱说明浸烫良好。立即把鸡捞出，那迅速退毛，切勿继续浸泡在热水中，否则浸烫太过皮脆易烂。退毛时，顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净。同时要除去角质喙和脚爪质层。整个操作过程要小心，不要弄烂皮肤，以免造成次品。最后把鸡浸泡在清水中，拔去残毛，洗净后准备开膛。
????开膛取内脏：把退毛光鸡置于案子上，先在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，小心分离出嗉囊，同时拉出食管、气管，然后用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，成一环形切口，分离出肛门，暴露出腹腔内脏器官。左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠、鸡肫、腺胃、母鸡的卵巢与输卵管等内脏器官。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。
????3、造型：烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形（或元宝形），美观别致。
????先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁（也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门），并在腹壁后缘中间切一小孔，长约0.5cm。用解剖刀从开膛处切口介入体腔，分别置于脊柱两侧根部，刀刃向着肋骨，用力压刀背，切断肋骨，注意切勿用力太大切透皮肤。再把鸡体翻转侧卧，用手掌按压胸部，压倒肋骨，，将胸部压扁。把两翅肘关节角内皮肤切开，以便翅部伸长。取长约15cm、直径约1.8cm的竹棍一要，两端削成双叉型，一端双叉卡住腰部脊柱，另一端将胸脯撑开，将两后肢断端穿入腹壁后缘的小孔。把两翅在颈后交叉，使头颈向脊背折抑，翅尖绕至颈腹侧放血刀口处，将两翅从刀口向口腔穿出。造型后，外形似三角形，美观别致。
????造型后，鸡体表面用清水洗净，晾干水分。
????4、打糖
????把饴糖或蜂蜜与水按3：7之比混合，加热溶解后，均匀涂擦于造型后的鸡外表。打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观，打糖后要将鸡挂起晾干表面水分。
????5、油炸
????炸鸡用油，要选用植物油或鸡油，不能和其他动物油。油量以能淹没鸡体为度，先将油加热至170℃~180℃，将打糖后晾干水分的鸡放入油中炸制，其目的主要是使表面糖发生焦化，产生焦糖色素，而使体表上色。约经半分钟，等鸡体表面呈柿黄色时，立即捞出。由于油炸时色泽变化迅速，操作时要快速敏捷。炸制时要防止油温波动太大，影响油炸上色效果。鸡炸后放置时间不宜长，特别是夏季应尽快煮制，以防变质。
????6、配料煮制
????不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
????煮制时，要依白条鸡的重量按比例称取配料。香辛料须用纱布包好入在锅下面。把油炸后的鸡逐层排放入锅内，大鸡和老鸡放在锅下层，小鸡和幼龄鸡放在上层。上面用竹箅压住，再把食盐、糖、酱油加入锅中。然后加老汤使鸡淹没入液面之下，先用旺火烧开，把硝酸钠用少量汤液溶解后洒入锅中。改为微火烧煮，锅内汤液能徐徐起泡即可，切不可大沸，煮至鸡肉酥软熟透为止。从锅人汤液沸腾开始计时，煮制时间，一年左右鸡约1.5h，两年左右的鸡约3h。煮好出锅即为成品。煮制时若无老汤可用清水，注意配料适当增加。
????7、保藏将卤制好的鸡静置冷却，既可鲜销，也可真空包装，冷藏保存。
????汝州烧鸡
????河南省汝州市的特色名食。汝州的烧鸡．以陈皮、肉桂、豆蔻、白芷，丁香、草果、砂仁、良姜为佐料的老卤烧煮，火候讲究。其色泽金黄、咸淡适口、肥而不腻。食用不需要刀切，手一抖骨肉即自行分离，无论凉热，食之均余香满。六七十年代，汝州还有专门制作烧鸡的街道集体单位“烧鸡组”，都是由掌握传统秘方的家庭制作经营，有名的几家烧鸡店分布在广育路中段、广育路南口、望嵩路中段、南关桥头等地。
????长武烧鸡
????长武烧鸡色泽鲜亮，肉质细烂，味道香美，为长武名吃，深受人们的欢迎。地道的长武烧鸡需宰鲜嫩肥鸡，以陈年原汁鸡汤卤煮，及时下酱上油而成，鸡形完整，金黄绛红，油明发亮，肉烂骨离，为长武设宴摆席时的佳肴，走朋访友时的佳品，风味独特，远近闻名，供不应求。
????淮阳烧鸡
????方布袋烧鸡，是周口的名优清真食品，也是当地家喻户晓的特色珍品。相传，元朝末年，朱元璋与元军作战，败退到陈州（今淮阳），在伏羲庙躲过元军的追杀，人困马乏，昏倒在地，被一好心的方姓老农救起。老农把家中仅有的一只老母鸡做成烧鸡，呈给朱元璋。朱元璋吃后精神大振，赞叹不已，称帝后，把老农召入宫中，专司烧鸡的御膳制作。后来，老农告老还乡，在陈州城开了家烧鸡店。
????岁月沧桑，斗转星移，方家烧鸡制作工艺不断改进，世代相传，到方布袋这一代才正式命名为“方布袋烧鸡”。方布袋烧鸡制作精细，配料合理，经过十数道工序，选用三十多味纯天然名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，做出的烧鸡色泽诱人、鸡味鲜美、咸淡适中、可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，常食可调气健神、驱寒止湿、延年益寿。此外，在鸡汤中煮出的豆腐皮更是让人一吃忘不了，享誉中原。
????苏义忠烧鸡
????淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。苏义忠烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名豫东大地，倍受各界人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝。知名画家蓝天野（《封神榜》中姜子牙的扮演者）品尝后称赞不已，说苏义忠烧鸡肉鲜味美，陈州一绝。历年龙都朝祖会期间，海内外来淮作家、书画家都点名要苏义忠烧鸡，并感叹其五味俱佳，欣然命笔题字作画，使得苏义忠烧鸡声名远扬。2006年，苏义忠先生被河南电视台“厨王争霸”大赛组委会聘为清真名吃顾问，2007年苏义忠烧鸡成为淮阳唯一一家荣获市级“文明诚信商户”的餐饮店。
????苏义忠先生继承传统工艺精髓，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出了一套独门经验。他选鸡严格，选用两年以内的柴鸡，以保证鸡肉质量；加配多种名贵调料,经素油烹炸、精工制作而成的烧鸡，富含蛋白质，具有五味俱佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、香气扑鼻、肉白细嫩的特点。
????几十年来,苏义忠烧鸡始终坚持传统操作规程,故而群众对其烧鸡有着“出门百步外，余香留口中”的赞誉；经常食用能收到开胃健脾、温中益气、通络提神的功效。今日的苏义忠烧鸡成为淮阳人探亲访友的馈赠佳品，更成为海内外游客莅临淮阳的名吃首选。
????沈丘烧鸡
????王兰烧鸡是沈丘特色地方名吃，总店位于沈丘县永基新城，由王兰女士历经三十余年在祖传秘制基础上潜心研究发展而成，其所创制烧鸡色泽鲜艳，香软烂松。原料采用上等柴鸡辅以几十种名贵中药秘制而成，口味独特，熟烂程度特别适合老年人食用，又发展推出真空包装系列，提高了存放时间。其烧鸡也是沈丘县政府接待指定地方特产。
????芋头烧鸡
????烧鸡的做法
????原料：芋头烧鸡
????一只三黄鸡、一个芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个、橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。
????做法：
????1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
????2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
????3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
????4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
????5、倒入老抽上色调味。
????6、倒入料酒。
????7、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
????8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
????9、放入芋头块再炖十五分钟。
????网油包鸡
????原料：母鸡1只，网油250克，四种芽菜100克，猪肉200克，泡辣椒2个，鸡蛋2个。调料?花生油800克，香油10克，葱30克，姜20克，盐10克，料酒30克。湿淀粉30克，味精5克，椒盐3克，酱油15克。
????制作：(1)鸡洗净剁去爪、翅尖，掏除内脏，剔除腿骨下段。芽菜剁碎。猪肉切成丝。姜一半切片另半切丝。泡辣椒切丝。网油洗净控水。鸡用料酒、味精和盐揉擦一遍，再放上葱、姜片腌上入味。用盐与鸡蛋清、湿淀粉调成糊。(2)将肉丝倒入热油炒勺中炒散后随下芽菜、泡辣椒丝、葱、姜丝，再调入味精、酱油、料酒等炒好装入鸡腹中。把鸡用网油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。(3)把包好的鸡上香油。把包在外面的网油皮剥下，切为长方块放在盘四周，再把鸡腹中的馅掏出垫入盘底，将鸡肉剁成条形放于馅上边。椒盐另装碟随鸡上桌即成。
????烧鸡制作工艺配方
????配方：净鸡50，砂仁0.02，豆蔻0.05，丁香0.02，草果0.05，肉蔻0.05，良姜0.07，陈皮0.02，白芷0.08，食盐4.5，饴糖0.5，味精0.02，葱0.8，姜1，菜油20。
????1、原料鸡的选择与处理
????选择生长一年内，体重1—1.5㎏的健康母鸡为佳。宰杀净膛后用清水将鸡体内外漂洗干净。
????2、腌制
????将配方中的香辛料捣碎，用纱布包好入锅，加入一定量的水煮沸1小时，然后在料液中加入食盐，使其浓度达到13°Bé，然后把漂洗好的鸡放入卤水中腌制，腌制时间30-40min，中间翻动1-2次。有老卤液的，在腌制时要加老卤液，腌浸完后，卤液要及时处理，即把卤液煮沸杀菌后加食盐保存。保存期间每隔10-15天要煮沸一次。
????3、整形
????将腌制好的鸡取出，将其外表冲洗干净，把鸡放在加工台上，腹部朝上，左手稳住鸡身，将两角爪从腹部开口处插入鸡的腹腔中，然后将鸡腿的膝关节卡入另一鸡腿的膝关节内侧，然后使其背部朝上，把鸡右翅膀从颈部开口处插入鸡的口腔，另一翅膀尖后转紧靠翅根。整形后鸡似半月形，最后用清水漂洗一次，并晾干水分。
????4、烫皮涂糖
????将整形后的鸡用铁钩，钩着鸡颈，用沸水烫淋2-4次，待鸡水分晾干后再涂糖液。糖液配置是一份饴糖加60度的热水3份调配成上色液。糖液配置好后，用刷子将糖液在鸡全身刷3-4次，刷糖液时，每刷一次要等晾干后再刷第二次。
????5、油炸上色
????将涂好糖液的鸡放入加热到170度—180度的植物油中，使鸡体呈均匀的桔黄色时，即可捞出。油炸时，动作要轻，不要把鸡皮搞破。油炸过程中油温控制在160-170度为宜。
????6、煮制
????将原先配好的香辛料再加入适量的水煮沸后，加盐使其具有较浓的咸味。然后加入适量的味精、生姜、葱，把鸡放入，用文火慢慢的煮2-5小时，使其温度控制在75-85度范围内，等熟后，捞鸡出锅。出锅时要眼疾手快，稳而准，确保鸡形完整，不破不裂。
????产品特点
????形体别致，呈半月形，鸡形完整：肉色酱黄带红，味香肉烂，肥而不腻，有浓郁的五香佳味。鸡的出品率要求在60—66%之间。
????德州烧鸡
????德州有三宝：扒鸡、西瓜、枣。德州扒鸡是经典汉族名菜之一，属鲁菜系。古城德州（山东省），九达天衢京杭大运河贯穿州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，康熙皇帝赐“天下第一鸡”。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
????山东的德州烧鸡（也叫“德州扒鸡”），派生于河南滑县道口烧鸡。不但在海内驰名，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。德州鸡并不是出源于德州，正像金华火腿不出于金华，而出于东阳，良多栗子不出于良多，而出于房山一样，得地利有很大的关系。德州扒鸡的真正出处山东禹城县，距德州南一百里地，同在津浦铁路线上（天津至浦口），德州在冀鲁交界，是两省的交通枢纽，同时德州还盛产三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商务繁盛，禹城的烧鸡在德州有大市场，于是本地人也仿效经营起来了，相沿有三百年的历史，销路打开了，名声出去了，人们也就只认德州烧鸡了。生意扩张，改进的条件多了，加工配料精益求精，真是“锦上添花”，作为一种特产，销售始终不衰。
河南土特产
·信阳（毛尖茶、香稻丸、信阳板鸭、板栗、固始
·南阳（南阳玉、南阳烙花、玄妙观斋菜）
·三门峡(灵宝苹果、灵宝大枣、贵妃杏、黑木耳
·濮阳（孔集卤鸡、小尖椒、冬枣、“双脊”、
·鹤壁（缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼、县王桥豆腐、豆腐
·焦作（四大怀药、武陟油茶、海蟾宫松花蛋、延
·安阳（道口烧鸡、安阳烩菜、安阳血糕、安阳三
·平顶山（宝丰酒、鲁山猴头、郏县饸饹面、汝瓷
·济源（冬凌茶、土馍、胡辣汤、卷饼）
·商丘（民权红葡萄酒、虾子烧素、商丘水激馍）
·郑州（新郑红枣、新密金银花、荥阳柿子、中牟
·周口（邓城猪蹄、逍遥胡辣汤、黄花菜、莲花味
·开封（花生糕、马豫兴桶子鸡、小笼灌汤包、
·驻马店（小磨香油、鸡汁豆腐干、五香大头菜、
·周口（逍遥胡辣汤、孔集烧鸡、酱黄花菜、王
·漯河
·许昌（腐竹、烟草、鄢陵花卉）
·洛阳（牡丹燕菜、洛阳水席）
武陟油茶开封花生糕信阳毛尖新郑好想你枣片
汴京烤鸭、道口烧鸡等，汝阳杜康酒，民权葡萄酒
宋河粮液，禹州钧瓷、汝州汝瓷、开封汴绣、洛阳宫灯、唐三彩开封朱仙镇年画南阳玉雕
河南省的物产非常丰富，历史悠久、丰富多彩的手工业品以禹州钧瓷、南阳玉雕、洛阳仿唐马（唐三彩）、滑县点锡壶、济源盘砚（古称天坛砚）等为著名传统产品。其他特产有河南卢氏、栾川木耳，信阳毛尖茶，灵宝大枣，封丘石榴，杜康酒，淮阳金针菜，黄河鲤鱼，以及豫北四大怀药（生地、牛漆、山药、菊花）等。
一方水土，养一方人，也养育了赋有地方特色的名优特产。地方特产也就是地方的招牌，是推销自己的一张与众不同的名片。适值改革开放，经济潮涌，各地的地方特产成了拉动地方经济的主打力量，"因地制宜"，才能有所突破，才能真正地走上经济腾飞之路。
正所谓"靠山吃山，靠水吃水"，勤劳的人们正开启自己的智慧，用自己的双手打造属于他们的地方名牌，一步一步的铺就他们的富裕之路。
汴梁西瓜
汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁"，万事故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。
西瓜原产于非洲热代沙漠地区，有四千多年的种植历史。约于公元十世纪（五代十国时期）由西域移植我国，先在回鹘（现新疆境风）栽培，后传入内地，因瓜种来自我国西部，故名西瓜。据胡峤《陷北记》记载，"峤于回纥得瓜种，以牛粪种之，结实大如斗，味甘，名曰西瓜。"
西瓜双名寒瓜，为葫芦科一年后草本植物。西瓜不仅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多种用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2％，最高达31.8％。含丰富的维生素丙和钙、铁、磷等矿物质。其瓢、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮，清肺润肠，补中宜人之医疗功用。西瓜皮还能做菜。
汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河园》上，就绘有在汴水岸边的几张桌子上，摆着切开的西瓜的画面。南宋诗人范成大曾在他的《西瓜园》诗中云："碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜"。文信国在他的《西瓜呤》中也写道："拔出金佩刀，斫破苍玉瓶"。
开封一带气候温和，夏季雨水均匀，沙壤土质较多，适宜西瓜的增长。加之开封人民长期以来积累丰富的种植西瓜的经验，把西瓜作为乡土珍品精心种植，不断改进，使开封西瓜逐渐成为中州著名的特产。
洛阳樱桃
樱桃，又名珠桃、含桃，具有早熟、高产、优质、色艳等特点。它先百果而熟，立夏前后即可成熟上市；产量高，树龄长，成树每株产400公斤以上；果味酸甜可口，既能生食，又可酿造，营养丰富，且有调中、益脾等医疗保健功能；果形珠圆红艳，有“如珠未穿孔，似火不烧人”的美誉。洛阳盆地四周，沟壑纵横，清溪环绕，向阳背风处最宜樱桃生长。洛阳樱桃产量丰富，味道极佳。古人曾赞曰：“雨飞新绿嫩，风动野花香，赤玉妆盈村，红珠摘满筐”。每年公历四月份，是洛阳樱桃的上市季节。
灵宝苹果
苹果在我国栽培已有两千多年的历史。别名有：奈、林檎、里檎、来檎、频婆果等。晋代，洛阳已有苹果种植，但那时的品种不佳。十九世纪欧洲优良品种传入我国，果实大、味佳、耐贮藏，迅速得到了推广。现在，苹果成为我国大宗水果品种之一。
灵宝是我省最大的苹果基地，产量已达一亿数千万斤。灵宝苹果的栽培历史，清代县志有记载。民国二十一年（公元1932年）《阌乡县志》载："苹果，有亦不多"。1923年，灵宝实业家李工生从烟台、青岛等地购回西洋新品种苹果树苗，倾其家产，惨淡经宫营，几经周折，终获成功。三十年代，全县苹果园近3000亩，年产20余万斤。品种有倭巾、不国光、伏花皮等。
民权葡萄
葡萄原产于西域，汉张骞通西域时，始传入我国内地。而后，在短短的三百年中，葡萄的栽植遍及河南。如《魏都赋》中有："篁筱怀风，蒲陶结阴。"说明当时魏都邺（今安阳）葡萄种植很广。《魏本》记载："魏文帝诏示群臣曰：中国珍果甚多，葡萄当末夏，涉秋尚有余暑，醉酒徐醒，掩露而食，甘而不饴，脆而不酸，味厚汁多，除烦解倦，酿以为酒，甘于曲醉而易醒，道之固已流涎，况亲食之也，南方有橘心酸，裂人牙，宁有匹比者"。这说明，葡萄在当时不仅作为珍果美食，而且已酿酒。
葡萄属葡萄科落叶木质藤本植物。目前葡萄已发展到三四百个品种。其中河南的葡萄品种分生食、酿酒、制果汁和作罐头等几类品种。生食品种的主要特征是：果粒大，外形美观，味甜而浓香，皮薄，种子少，适于运输或贮藏。如牛奶、玫瑰香等。葡萄是人们喜爱的食品，仅味甜多汁，而且营养丰富。除食用外，还可入药。李时珍在《本草纲目》中说："葡萄主治筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒，久食轻身，不老、延年。可作酒，逐水，利小便。"现代医学证明，葡萄内含很多滋补品，多吃葡萄有助于补脑提神，治疗神经衰弱。
民权县葡萄酒厂以本县原料为生产的葡萄酒畅销国外，远销十八个国家和地区。
西峡中华猕猴桃
猕猴桃古名苌楚。远在两千五百余年前的《诗经.桧风》中就有："隰有苌楚，猗傩其枝。"（桧在今新郑、密县、荥阳一带）从而说明自古猕猴桃就产于河南。唐代南阳人岑参诗云："中庭井栏上，一架猕猴桃"。由此知道当时已有人工栽培猕猴桃。又唐代的《本草拾遗》中说："猕猴桃甘酸无毒，可供药用。主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等"。明代李时珍在《本草纲目》中也记有："其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。"从上述的记载说明我闪祖先对猕猴桃的形态、性质及医疗用途早有了解。
猕猴桃为我国特产。全国有三大产区：河南伏牛山、桐柏山、大别山区；陕西秦岭山域；湖南西部。河南为全国猕猴桃的主要产区，全省十七个县有广泛的分布。年产猕猴桃2700－5000万斤。
猕猴桃早在1849年已为外国引种。英国、美国、新西兰等都是最早的引种国，现在已被引种到欧洲、美洲和澳洲。故有中华猕猴桃之称。猕猴桃的名称很多，俗称"阳桃"、"藤梨"、"木子"。各地区又有不同的称法如：贵州叫"大红袍"，福建叫"大零核"、江西叫"杨桃"，陕西叫"鬼桃"。在国外的称呼是：新西兰称"基维"，美国称"中国醋栗"，日本称"中国猴梨"等。
中华猕猴桃，是一种落叶藤木果树，适应性强，海拔两千米以下都能生长。属阴性植物，忌强日照，多生于林缘和灌木丛中。一般三、四年开花结果，六、七年进劢入盛果期，寿命长达三十至六十年以上。猕猴桃叶呈卵形或园形。夏季开花，花初期为白色，然后逐渐变黄。雌雄异株，蔓像葡萄。浆果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，长约2.5－5厘米，幼果密被绒毛，熟后无毛，呈灰褐绿色，坐果率很高，每棵一般年产20－50斤，最高达200－300斤。果实酸甜可口，味道清香，具有甜瓜、草莓和柑桔混合一起的特殊风味，营养价值很高。
猕猴桃不仅是营养佳品，且有显著的医疗效用。近代对其研究证明：它对肝炎、高血压、心脏病、动脉硬化、烧伤均有一定疗效。特别是具有抗癌、治疗麻风病的作用。
新安牛心柿
洛阳新安县峪里乡盛产牛心柿，鲜果含蛋白质1.36%,脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纤维2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中，峪里牛心柿树，被列为优质品种。现有较大柿树万余颗，年产鲜柿40余万公斤，可制作柿饼15万公斤。
宋代孔平仲《咏无核柿饼》诗云：“林中有丹果，压枝一何稠！为柿已软美，嗟尔骨亦柔。风霜变颜色，雨露如膏油。大哉造化心，干尔何绸缪。荆筐载趋市，价贱良易求。剖心无所有，如口颇相投。为栗外倔强，老者所不收。为枣中亦刚，饲儿戟其喉。众言咀嚼快，惟尔无所忧。排罗置前列，园熟当高秋。”峪里柿饼当之无愧。其个大，七八个一公斤；饼体绵软，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；无核或少核，耐贮藏。畅销于陕、甘和两广、江浙等地
辉县香稻
辉县香稻，是我国水稻名贵品种之一，属于粳亚种糯变种香稻。在豫北太行山一带，泉水灌溉稻区种植历史悠久。靠近百泉河的楼根、八盘磨、西王庄、三小营、中小营等村，泉水环绕，土地肥沃，很早就是香稻的集中产区。其米呈短椭园型，色泽乳白，具有浓香味，质糯性。可用于作汤园、八宝饭、米团和糕点等甜食：煮粥时只需加入少许，就香气扑鼻，具有“一家煮粥，全村香”的美誉。大约从北宋以后香稻就成为“贡品”。
关于香稻的起源无考，在辉县仅有一个传奇的神话。说很久以前的一个秋天，一群金雁飞越百泉(辉县境内)上空，一只被击伤的雁跌落下来，被一位善良的农民救起，精心治愈，重返兰天。次年春，此雁口衔一棵金色稻种返来，交给这一农民栽培，收获后做成饭，奇香四溢，群众赞叹不已，起名叫香稻。
其实，辉县香稻，是辉县古老的农家品种。在豫北原作为春稻栽培，生育朔165天左右，后来改为麦茬稻也能正常成熟。香稻品种耐寒、耐早、抗病、适应性强，出米率达75％。但分粟力较弱，株高14J一250厘米，因此成稳率低，植株易倒伏，产量不高。一般亩产仅400一500斤．解放前后都作为水稻搭配品种。五十年代辉县每年仅种植200亩左右．国家每年收购3—4万斤。
“文化大革命”中，辉县香稻也被视为“革命对象”，大砍大杀，几乎断种。目前仅有零星种植，由于栽培历史长，品种退化，香味亦大减。1974年，新乡地区农科所利用“辉县香稻”和“新稻二号”杂交，选育出“新香I号”良种。株高降到90—l00厘米，亩产提高到800一900斤，而且保持了原香稻的优点。现在辉县香稻种植面积约800亩左右，年产近706斤，1982年国家收购15万斤。近几年温县、武险、修武等县也有种植，很受群众欢迎。
凤凰台釉米
凤凰台釉米，产于郑州东郊的凤凰台村。其米一头粗大，一头尖细，色泽洁白而有光，蒸熟后颗颗直立，香气扑鼻，吃起来香软可口，食后香味绵绵。夏天的剩饭还不易变味。据说，在明清两代已成为“贡米”。当年，慈僖太后品尝时，见碗里的联并非直立，便勃然大怒，要定郑县令和乡民欺君罪，郑县令闻讯速派名厨进京，厨师先慢慢晃动米碗，再上笼蒸熟，慈禧太后见碗里的米婷婷玉立，才免罪。解放后，凤凰台人民扬眉吐气，1960年，他们精心碾了一百斤凤凰台籼米，敬献给毛主席。
关丁凤凰台籼米的起源史无考，当地人民有一个神奇的传说很旱以前，那里是一个湖，湖里的水清洁甘甜，有只凤凰每天饮水后，便在湖边歌舞，为当地人民增添生活乐趣。当时，残暴的青龙想让凤凰作它的歌妓，凤凰坚贞不屈；于是，青龙便施展淫威，一口气喝干了湖水，企图把凤凰渴死。正直善良的凤凰不忍心叫大家为她受浩劫，就让泪水流入湖中，直到流满一湖，才停止呼吸。人们把她埋在湖边的土岗上，此岗叫风凰岗，以后又修建了凤凰台。从此以后，这里的人民便使用凤凰的沮水种水稻，因此长成的大米，一头粗大，一头尖细，颇似凤凰的眼睛；又因凤凰死的冤枉，所以蒸熟后米直立不倒，表现出凤凰坚贝不屈的英姿。
其实，凤凰台大米的奇特，是水土和品种决定的，古代风凰台村边真有一个湖，名曰“东湖”，至清代巳淤平为百亩大的低洼地、水味甜，种的是“大白芒”良种稻，这就是有名的凤凰台籼米。“大白芒”属籼稻品种，生育期约150天，适于郑州春播或夏播，米质坚实，蒸饭时吃水多，涨忏性大，出饭多，米也洁白而有光泽。团米型一头粗大，一头尖细，蒸饭前轻轻晃动米碗，米的大头即下沉，蒸熟后颗颗直立，加上水土好，所以香气扑鼻。如果把“大白芒”种到别的地方就缺少香味，如果把这百亩洼地种成其他粒型椭圆的品种，其饭也不会颗颗直立。但这个品种植株较高，耐肥抗倒能力差，加上世代种植，品种退化，年亩产仅200多斤。现在，由于大面积种植水稻高产品种，“大白芒”等低产品种只作为品种资源保存，加之，凿深井引水灌田，泉水枯竭，今日的凤台籼米，已失去其原有本色。为了保持这一名产，应组织人力选育，培育只有这一品种特性的新品种。以推广应用。
北京乡村旅游景点有哪些地方
在周末或者是小长假期间很适合外乡村游玩，这里风景优美，空气清醒，也远离了城市的喧嚣，让大家回到向往的田园生活中，那么在北京有哪些乡村旅游景点值得一去呢？
1、门头沟区
爨底下村：爨村古韵
微风吹起，向着京西山谷出发，爨底下村，没有灯红酒绿，少了几分浮躁，传统四合院建筑群落依山而建，层层升高，门和窗的窗棂多富于变化，工字锦、灯笼锦、满天星……石雕花纹繁多而不雷同。
大部分院落都有影壁，有的写福，有的写爨，间或还有诗词，青色、紫色、灰色石板，铺就干净街面，寿桃、蝙蝠、梅花鹿角，谱写美好祝愿，古道、古井、古庙戏台，再现文化遗存，独特而浓郁的爨文化，壮观瞻、迎吉祥。
在古韵悠扬的爨底下村，感受淳朴民风，回归简单与宁静，寒来暑往，更迭的是岁月，不变的是永恒。
地址：北京市门头沟区斋堂镇爨底下村
洪水口村：高山徒步
洪水口村距灵峡景区北上12公里，可登顶京城最高峰——，灵山2303米主峰，灵水、灵字、灵物、灵玉或无声隐匿，或徐缓动人，或碧翠张扬，山一程，水一程，景一程，境一程，让这里成为京郊高山徒步的“大本营”。
洪水口村，青山如画，碧水长流，登山步道由木栈道连接毛石路，蜿蜒崎岖，漫山遍野的花朵与牛羊，让你收获满满的自由与心灵放飞。
地址：北京市门头沟区清水镇洪水口村
2、房山区
黄山店村：童话森林
京郊户外遛娃圣地，打卡幽岚山·童话森林，在这里探索自然、尽情释放欢乐，孩子们嗨玩一整天的一站式童话王国。
园区的各个角落都充满了欢声笑语，投喂小动物，逗蝈蝈，与小兔子亲密接触，与小猪赛跑，阿基米德压水器、助力升降机、趣味条纹镜……科普教育+趣味体验，让孩子们一边玩耍一边学习，蹦蹦云、丛林穿越、飞拉达拓展……，在各种惊险刺激里，小朋友们锤炼体能和意志。
“放电”过后可以去往一楼，品尝酱香锅、美味排骨或西瓜汁，又或来六楼“麦子的光芒”面包房，品尝麦穗的芳香，幽岚山·童话森林占地3万平方米，水流潺潺、依山而建、错落有致，美景尽收眼底。
坡峰岭景观尽在眼前，秋季漫山红叶，层林尽染，山下民宿集群，黄栌花开、桃叶谷、云上石屋……让黄山店这个寂静小山村，充满各种惊喜
地址：北京市房山区周口店镇黄山店村
3、通州区
马头村：千年运河
马头村是一座因运河而兴的村庄，从辽代建村至今的一千多个岁月里，历经辽、金、元、明、清五个朝代，漕运鼎盛时期有“日过千帆不绝影”之说，是大运河乡村繁荣的典范，在这里，可以游京杭运河码头，体验漕运文化，十万株牡丹花海带来视觉盛宴，在这里，每逢阴历五、十，逛农贸大集、买农特产品，在这里，体验农耕传统文化，把课堂搬到田野上，在这里，品尝马头村特色美食，扣咯吱、打年糕、磨香油，徜徉在马头村，沉浸于深厚的运河文化、码头文化之中，领悟千年运河文化的多元与包容。
地址：北京市通州区漷县镇马头村
4、顺义区
柳庄户村：闻香识酒
欧菲堡国际酒庄位于顺义区龙湾屯镇柳庄户村，集葡萄酒酿造、葡萄酒文化传播及旅游度假于一体，这里可采摘有机葡萄，观赏法式酿酒工艺，品尝酒庄自酿的葡萄美酒与美食，还有一大片草地适合孩子们撒欢儿奔跑，每一瓶葡萄酒都像有生命的精灵，在这里睡眠、生长、成熟......
欧洲先进的专业设备，恒温恒湿的专业环境，确保了每一瓶葡萄酒的上乘品质，小朋友们也可以在此体验DIY的无限乐趣。
地址：北京市顺义区龙湾屯镇柳庄户村
5、昌平区
仙人洞村：养生素食
狂饮暴食不再是富足的标签，素食文化已经悄悄来到我们身边，食素作为自古就有的绿色健康饮食方式，正逐渐被现代人认识和喜爱，欢迎热爱生活的市民朋友，到仙人洞村体验绿色健康的美味生活，仙人洞村于2016年启动素食文化项目，经过坚持不懈的发展，全村素食文化已初具规模，如今村里有10余家经营素食的餐厅，素食菜肴和品牌，逐步被市场和消费者喜爱和认可。
地址：北京市昌平区十三陵镇仙人洞村
6、大兴区
半壁店村：沉浸体验
沿北京中轴线一路向南约30公里，有一座美丽的村庄——魏善庄镇半壁店村，这座有着1300多年历史的村落，现今又因，互动沉浸式游娱体验+主题民宿而闻名。
村庄以“公司+村集体”的创新经营模式，将IP场景化和游戏功能相结合，与众多文化符号做串联，重磅推出8个系列服务，儿童户外拓展、真人cs、沉浸式私人影院、桌游体验馆、明星大侦探体验、房车基地、水上游艺区、沉浸式酒店。
半壁店村培育“有情怀、有故事、有文化”的精品民宿，目前，已有10套各具特色的民宿在运营中，仙侠风、怀旧风、唐宋风，地中海风、民国风等等，打造“入住即穿越”的氛围体验。
半壁店村还建有1.3万平米人工湖景观和银杏大道，音乐喷泉、乡村怀旧书店和特色咖啡店带来休闲体验，特色年货大集、月季文化节，以及亲子活动更是将精彩延展。
地址：北京市大兴区魏善庄镇半壁店村
7、平谷区
黄草洼村：慢享生活
金海湖畔黄草洼村，紧邻金海湖畔，有一个景色秀美的小渔村，这里涌泉交错，溪水潺潺，头枕碧波，背依大山，三面环山、一面临湖的自然条件下，村庄景色宜人，村内有一眼珍珠泉，清冽山泉从村中蜿蜒穿行，也呈现出一派江南水乡风情。
黄草洼有三绝，一为观山，村庄背倚大山，有一条植被丰富的登山步道，二为亲水，游客步行可至金海湖畔，村内亦被泉水环绕，三为品尝美味，水库垮炖鱼、冷水养殖的虹鳟六吃，以及特产水菠菜远近闻名，登山、赏泉、垂钓、采摘，静享惬意慢生活。
地址：北京市平谷区金海湖镇黄草洼村
玻璃台村：玻璃探秘
平谷大山里静卧着一条“九曲十八弯”的公路，公路连接着一座世外桃源般的村落——玻璃台村。
村子位于长城脚下的平缓台地上，因生长有许多玻璃树，村南山中亦产冶炼玻璃的石英矿，故得名玻璃台村。
这里不仅风光优美，还有用神奇“玻璃叶”做出的美食，四平八稳“玻璃宴”、玻璃叶炖柴鸡、玻璃翠排，令人叹为观止。
山沟里清一色灰白二层别墅式小楼，随山形地势高低错落，层叠有序，“一线天”狭长陡峭，如利剑所劈，东指壶山、玻璃台长城遗址近在咫尺。
挑一个云淡风轻的天气，来玻璃台探寻秘境吧，品一品特色农家饭，走一走苍翠小路，吹一吹清凉山谷风，跑一跑京郊“秋名山赛道”，都是周末假期里对自己的犒劳。
地址：北京市平谷区镇罗营镇玻璃台村
8、怀柔区
北沟村：曲水流觞
千年之前，陶渊明描绘出理想中的美丽乡村，当下在长城脚下的北沟村，呈现一片现代桃花源，这里安静、干净，建筑风格迥异却毫不违和，这里安逸、幽美，一想之美、曲水流觞、良栖山舍……一个光听名字就觉得雅致幽美的小村庄。
“一想之美”，是个传统风格的两层大院子，二层是露台，可以吹风看山，遥望长城，一步之遥的“曲水流觞”，本是可追溯到西周的传统习俗，三月三上巳日，人们坐在河渠旁，在上流放置酒杯任其顺流而下，酒杯停在谁的面前，即取杯饮酒，寓意祛灾祈福，因王羲之在兰亭修禊后，举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，乘兴挥笔写就《兰亭集序》，引为千古佳话，流传至今。
餐厅主打新派川菜、怀柔本地特色与养生菜，菜式新颖、口味正宗、环境清雅，兰亭雅集代表的文化盛事难以再现，但是在北沟村，“曲水流觞”式的闲雅与自得就在身边。
地址：北京市怀柔区渤海镇北沟村
六渡河村：栗花溪谷
怀沙河像镶嵌在山水之间的明珠，它水流清澈，滋养着两岸绿地，柔缓有声，它生机盎然，栖息着野鸭白鹭，树掩村庄。
每年栗树开花的季节，淡淡香气弥漫着整个六渡河村，六渡河村拥有4000亩板栗树，年产板栗50万斤，被誉为怀柔区“京郊板栗第一村”，这里春赏栗花，夏尝栗蘑，秋缀栗果，冬品栗酒，一桌板栗宴，让简单的鱼、肉、鸡都更加清香怡人。
依托栗树文化，村里慢慢多了青瓦白墙的民宿，清亮水池旁是枝繁叶茂的古栗树，倒影与树荫相映成趣。
古老院墙下，麻绳牢牢捆扎的秋千荡起，远山与田园交叠，咕嘟炉灶上，栗子焖鸡、酸菜火锅、，菜团豆包冒着热气，人们苦寻的“乡愁”大约如是，一眼看中，挥之不去。
地址：北京市怀柔区渤海镇六渡河村
9、密云区
金叵罗村：田园疗愈
每一个游子都有自己的乡愁，每一个都市人到了金叵罗，都能找到让自己最舒适的田园一隅。
这里从春生到冬藏，都有充满乡土味儿的农事体验繁花盛开的五月，采摘红澄澄的大樱桃，云淡风轻的九月，收割黄灿灿的金小米，这里有天然有机又时尚洋气的农场，从田间到餐桌的“土”菜，充满了乡野本真的味道，荣获国际大奖的面包师傅，烤出格外新鲜的西点。
孩子们在地里撒欢儿，游客在这里一解乡愁，不同语系的“乡村人”，在这里过着幸福又普通的“小日子”，在金叵罗村，有机蔬果只是副产品主产则是田野中的时光，来金叵罗的游人，景点只是饭后遛弯儿的备选，体验“第二居所”的闲适，才是真正心中所求。
地址：北京市密云区溪翁庄镇金叵罗村
古北口村：红色信念
“锁钥凭天险，因山戍垒成，千盘蛇阵势，十里马蹄声”，古北口素有“燕京门户”、“京师锁钥”之称，1933年，日本侵略者由东北侵入热河，进一步威逼华北，侵犯长城关口，长城抗战爆发，古北口就是长城抗战的主战场，在这里，中国军队与日军顽强血战两个多月，打响北京地区抗击日本侵略者的第一枪。
1945年9月13日下午，由中国共产党领导的抗日武装，和苏联红军一起，在古北口日军军营操场举行受降仪式，古北口长城抗战纪念馆、中苏联合指挥部、七勇士纪念碑、保卫战纪念碑、侵华日军投降地……大批游客来到古北口村，缅怀英烈，传承信念，依托古北口光辉的革命历史和红色遗迹，古北口村挖掘红色文化内涵，充分展现红色魅力及长城之美
地址：北京市密云区古北口镇古北口村
10、延庆区
柳沟村：妫川美味
火盆豆腐，柳沟村古称凤凰城，因东西两关形态，酷似展翅欲飞的凤凰得名，这里曾是居庸关的重要门户，现尚有城墙、城门、古庙等遗址。
柳沟以火盆锅为核心的“豆腐宴”，香飘京城，美容养颜的黄豆豆腐，滋补养肾的黑豆豆腐，清热袪火的绿豆豆腐，以素为主，荤素搭配，油而不腻，另配以农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
古城中还有一口老井，井水甘甜清冽，点出的豆腐特别鲜嫩，柳沟村内还建有豆腐文化博物馆，可以品豆腐、学做豆腐，搭配妫川另一美食延庆火勺，瓤嫩皮脆，内层柔软，滋味绵长。
地址：北京市延庆区井庄镇柳沟村
石峡村：长城人家
在八达岭长城西南5公里处，有一个被群山环抱的寂静小山村，雄伟壮丽的石峡关长城就坐落于此，长城不阻春风度，山花开遍石峡关。
“长城人家”主题民宿坐落于此，“管家带你游长城”服务，不仅能感受石峡长城的古朴，还能深入体验，长城剪纸、面塑等非遗文化项目，来石峡村听长城故事，尝“闯王餐长城主题美食”，享受采摘海棠果的乐趣，来融入了长城文化、长城元素的民宿小院，体验古堡古韵的原汁原味吧。
地址：北京市延庆区八达岭镇石峡村
腊月30好多年没感觉了
过年,是一件让人兴奋和快乐的时刻，毕竟可以能和家人团聚、休息娱乐、穿新衣、吃丰盛大餐，可是如今，过年却引发很多年轻人吐槽抱怨。
过年，似乎成了一种追忆，点灯笼、放鞭炮、赶大集、穿新衣等等那些热闹的场景似乎永远无法重现了。于是，过年就成了一种情怀。同事小李向我抱怨，现在很怕过年，只要一回到家，七大姑八大姨轮流逼婚，每天都有大大小小的相亲，苦不堪言。小李的情况也代表了部分年轻人的现状，据媒体调查，80、90年轻一代对过年的感情，随着年龄的增长过年的欲望反而减退。红红火火过大年，依然成为一种奢望与情怀了。
孩提时的年，才真的叫过年。
那时候，距离过年还有很长一段时间，我们已经开始掰手指头计算着年的到来了。过年，一定要早早买好新衣的，等到大年初一拜年的时候就欢欢喜喜的穿在身上了，几个孩子聚在一起，高兴的议论着新衣服的来历及谁的衣服最好看。记得有一年，妈妈忘记给我买新衣了，我哭了很久，大年初一都没有去拜年。孩提时候的年，因为有了新衣变得多彩起来，现在回忆起来，花花绿绿的新衣服及孩子们雀跃的脸庞还记忆犹新呢。
过年，是妈妈最繁忙的时候了，大扫除，蒸馒头、包子，炖鱼肉，炸丸子等等，忙得不可开交，，小孩子帮不上忙，放放鞭炮、跳个皮筋、躲个猫猫就可以啦。
大年三十贴春联也很有意思，用白面熬成浆糊。把浆糊粘在春联上，郑重的把春联贴在大门口及里屋。有负责指挥的，有负责贴得，爬高上低，好不热闹。
北京江西大酒店附近有什么好玩的地方?
五彩黄金周相约在北京
市假日旅游工作领导小组祝全市人民和来京游客过一个欢愉、祥和、安全的节日。北京市旅游局咨询电话：65130828；北京市文化局咨询电话：82210700；北京市园林绿化局咨询电话：62051268；北京市公园管理中心咨询电话：68300800
东城区中山公园活动名称：郁金香暨春花展览活动时间：4月初-5月中旬活动地点：中山公园开放时间：6：00-21：00；票价：10元/人联系电话：66052610
地坛公园
活动名称：第七届北京市拯救工程活动周暨北京春季书市
活动时间：2007年5月5日至5月14日
活动地点：地坛公园内
开放时间：8：00-17：00；票价：5元/人
联系电话：64214657西城区
景山公园
活动名称：“国色天香”牡丹展
活动时间：4月下旬-5月中旬
活动地点：景山公园
放开时间：6：30-21：00；票价：5元/人
联系电话：64032100
北海公园活动名称：北京根艺根石艺术优秀作品展
活动时间：4月下旬-5月中旬
活动地点：北海公园阐福寺内
放开时间：6：00-21：00；
票价：公园门票有效
联系电话：64038076崇文区
龙潭公园
活动名称：第二届“北京龙潭动漫节”
活动时间：2007年5月1日-7日
活动地点：龙潭公园
开放时间：9：00-16：00；
咨询电话：67149354
北京游乐园
活动名称：“欢乐与梦想”激情2007北京游乐园建园二十周年欢乐盛典
活动时间：5月1日-7日
活动地点：北京游乐园
开放时间：9：00-16：00；
咨询电话：67143611
京城百工坊
活动名称：手工艺术劳动节
活动地点：崇文区光明路乙12号京城百工坊
活动时间：5月1日-7日
联系电话：67111240
北京市珐琅厂有限责任公司
活动名称：高仿故宫景泰蓝制品展示暨现代精品展销
活动时间：2007年5月1日－7日
活动地点：崇文区永外安乐林路10号
联系电话：6721167587281155转581
北京自然博物馆
活动名称：“动物之美”———贝林捐赠世界动物标本展
恐龙世界———侏罗纪公园、3D电影、水幻世界———水生生物展
活动地点：北京自然博物馆
联系电话：67024430宣武区
北京大观园
活动名称：第二届红楼文化艺术节
活动时间：2007年5月1日-7日
活动地点：大观园内
开放时间：7：30-17：00
咨询电话：83552933、83544993、83544994
票价：40元/人，学生半价
活动名称：天桥绝活、魔术、杂技、变脸、中国功夫、相声双簧等活动地点：北京大观园云龙茶楼
活动时间：5月1日-8日
票价：60元/180元/280元/380元
联系电话：63580362
老舍茶馆
活动名称：精品特色茶菜美食周
活动时间：5月1日至5月6日
活动地点：老舍茶馆
联系电话：63036830
朝阳区
北京欢乐谷主题公园
活动名称：欢乐谷：国际时尚文化节———送您动感时尚
活动时间：2007年5月1日-7日
活动地点：北京欢乐谷主题公园
联系电话：67389898
北京朝阳公园
活动名称：第四届朝阳流行音乐周
活动时间：2007年5月1日-7日
活动地点：北京朝阳公园
开放时间：9：00-21：00,7日9：00-17：00
咨询电话：65065409
中华民族园
活动名称：各民族赛装节
活动时间：2007年5月1日-7日
活动地点：中华民族园
开放时间：6：00；咨询电话：62063627
郁金香花园
活动名称：第九届郁金香花展
活动时间：5月1日－5月10日
活动地点：郁金香花园
联系电话：84337800
中国紫檀博物馆
活动时间：5月1日－7日
联系电话：85752818海淀区
北京市植物园
活动名称：第十九届北京桃花节暨第四届世界名花展
活动时间：3月中旬至5月中旬
活动地点：北京市植物园
放开时间：7：00-17：00（淡季）、6：00-19：00（旺季）
票价：活动票价成人10元，学生5元。
年票双休日上午，5月1日-5日9：00前、下午3：00后有效。
联系电话：62591283
海淀公园
活动名称：第八届迷笛音乐节
活动时间：5月1日-4日
活动地点：海淀公园
开放时间：9：00-21：30
咨询电话：62590101
中华世纪坛世界艺术馆
活动名称：《大的世界文明》———来自欧美十四家博物馆328件艺术珍品，展示五千年的世界文明历程
特展：《庞贝末日———源自火山喷发的故事》———483件来自意大利庞贝城的文物，重现古罗马时代的灿烂和辉煌。
活动地点：世纪坛世界艺术馆
联系电话：68527108丰台区
世界公园
活动名称：“炫彩世界，相约奥运”、“炫彩世界，环球民俗风”、“游乐大世界”
活动时间：4月1日-黄金周期间
活动地点：世界公园内
开放时间：7：00-19：00
活动名称：“世界民俗花车大巡游”
活动时间：4月1日-黄金周期间
活动地点：世界公园大门前广场
开放时间：10：30
票价：65元/成人、35元/学生
咨询电话：83613681,83613344-204
北京八大处公园
活动名称：第六届八大处中国园林茶文化节暨2007年第八届越野挑战赛
活动时间：2007年4月28日-5月7日
活动地点：北京八大处公园
开放时间：6：00
咨询电话：88961869
莲花池公园
活动名称：“庆五一”文化游园会
活动时间：2007年5月1日-7日
活动地点：莲花池公园
开放时间：9：00-17：00
咨询电话：63982357
世界花卉大观园
活动名称：青石展
活动时间：2007年4月28日-5月28日
活动地点：世界花卉大观园
活动名称：摄影展
活动时间：2007年5月1日-8日
开放时间：8：00-17：30
咨询电话：87500841石景山区
石景山游乐园
活动名称：春之韵游园会
活动时间：2007年5月1日-5月7日
活动地点：石景山游乐园
活动内容：流动舞台演出：欢乐猫庄园皇家乐队、ZBR街舞、欢乐猫庄园舞蹈、灰姑娘和王子水上芭蕾、桑巴舞、ZBR面具舞等；花车行进表演；经典游艺活动；有奖竞技嘉年华活动。
联系电话：68876016门头沟
妙峰山
活动名称：踏青赏花妙峰山
活动时间：4月15日-5月7日
活动地点：妙峰山
活动名称：第15届传统春季庙会
活动时间：5月17日-5月31日
活动地点：妙峰山
开放时间：8：00-17：00
咨询电话：61992936
戒台寺
活动名称：戒台寺丁香节
活动时间：4月25日-6月25日
活动地点：戒台寺
开放时间：8：00-17：00
咨询电话：69806611、69805941
潭柘寺
活动名称：“来京西旅游，为奥运植树”春日赏花活动
活动地点：潭柘寺
联系电话：60862244
灵溪风景区
活动名称：绿色科普植树游
活动地点：灵溪风景区
联系电话：61884642
京西十八潭
活动名称：迎奥运春季植树游
活动地点：京西十八潭
联系电话：61833366、61833199
双龙峡景区
活动名称：游杏园赏千亩杏花
活动地点：双龙峡景区
联系电话：69819310、69819224
爨底下村
活动名称：游古宅踏青赏花节
活动地点：爨底下村
咨询电话：69819090
房山区
周口店北京人遗址
活动名称：“走进第二课堂———周口店北京人遗址”主题教育活动
活动时间：3月中旬至12月底
活动地点：周口店北京人遗址
联系电话：69301278
石花洞
活动名称：“游览石花洞、绿化红坨山”植树活动
活动时间：5月1日至5月31日
活动地点：石花洞
联系电话：60312243
云居寺
活动名称：“种植心愿树、认养结缘树”活动
活动时间：5月1日至5月31日
活动地点：云居寺
联系电话：61389612、61389142
上方山国家森林公园
活动名称：“登山踏青赏花”节
活动时间：5月1日-5月31日
活动地点：上方山国家森林公园
联系电话：61315542
仙栖洞
活动名称：“春游踏青观五星峡谷”活动
活动时间：五一期间
活动地点：仙栖洞
联系电话：61336228
圣莲山
活动名称：“二十八盘登山健身”活动
活动时间：5月1日-5月31日
活动地点：房山区史家营乡圣莲山风景度假区
联系电话：60319012
韩村河
活动名称：高科技蔬菜观光园开放迎宾活动
活动时间：5月1日-5月31日
活动地点：韩村河景村
联系电话：80380015
霞云岭国家森林公园三流水民俗村
活动名称：“世外桃源”三流水民俗村梨花节
活动时间：5月1日-5月20日
活动地点：霞云岭国家森林公园三流水民俗村
联系电话：60367302
十渡
活动名称：登山祈福休闲游
活动时间：2007年5月1日-5日
活动地点：十渡东湖港风景区
开放时间：8：00-18：00
咨询电话：61346688
活动名称：第一届山樱桃花节
活动时间：5月1日-5月20日
活动地点：十渡东湖港风景区
联系电话：61346688、61346896
青龙湖水上游乐园
活动名称：“柳岸湖堤踏青赏花游”
活动时间：五一期间
活动地点：青龙湖水上游乐园
联系电话：60321706/1422
张坊古栈道
活动名称：“观灯展猜灯谜”有奖活动
活动时间：五一期间
活动地点：张坊古栈道
联系电话：61331451通州区
通州区台湖镇台湖村
活动名称：果品采摘
活动地点：台湖第五生产队采摘园（通州区台湖镇台湖村）
活动时间：5月1日－7日8：00－18：00
联系电话：61536137
通州区潞城镇七级村
活动名称：运河民俗水乡游
活动地点：大运河水梦园（通州区潞城镇七级村东）
活动时间：5月1日－7日8：00-18：00
联系电话：89581246
通州区台湖镇台湖村星湖园
活动名称：星湖园采摘节
活动地点：北京星湖绿色生态观光园
活动时间：5月1日－7日8：00-23：00
联系电话：61531111顺义区
顺鑫绿色度假村
活动名称：第十二届槐花节
活动时间：2007年4月28日-5月28日
联系电话：89485555昌平区
九龙游乐园
活动名称：民俗舞龙舞狮表演华夏儿童动画艺术展
活动时间：5月1日-5月6日
活动地点：九龙游乐园园内联系电话：60713460
蟒山国家森林公园
联系电话：010-60713818
航空博物馆
活动名称：航空百年展中国空军武器装备发展回顾展
活动地点：航空博物馆
联系电话：61784882
双龙山森林公园
活动名称：五一“自然游”
活动地点：双龙山森林公园
联系电话：89722163
活动名称：碓臼峪风景区自然风光游
活动时间：4月中旬-6月中旬
活动地点：双龙山森林公园
联系电话：89722163
农家乐、民俗游
活动内容：吃农家饭、住农家屋、交农家友、享农家乐
活动时间：4月1日-6月30日
活动地点：麻峪房子民俗村、德陵大明古堡民俗村、碓臼峪民俗村、羊台子民俗村、湖门民俗村、西湖民俗村、真顺民俗村、龙潭民俗村、德牲口民俗村、菩萨鹿民俗村、白羊城民俗村、桃峪口民俗村、黄泉寺民俗村、讲理民俗村、香堂文化民俗村
联系电话：89740051/61大兴区
4月8日-庞各庄第十四届赏花节开幕式，在赏花节期间将举办“科技奥运我先行”十万人大签名活动以及“春舞梨园”系列游活动、自驾车俱乐部畅游瓜乡活动、赏花节专场文艺演出活动，并在活动期间开展各种踏青赏花、吃住农家、成人拓展、农产品销售、科普教育、采摘等系列活动。
北京龙熙温泉度假酒店
活动名称：与“那珀”溪谷的第一次相遇
活动时间：5月1日-5月6日
活动地点：北京龙熙温泉度假酒店
联系电话：89282222
自驾线路：京开高速庞各庄出口瓜乡桥右转前行3公里。
北京天伦星明湖度假村
活动名称：五一精彩欢乐游
活动时间：4月29日-5月10日
活动地点：北京天伦星明湖度假村
联系电话：89231818转8806/8808市区销售：51920162
自驾线路：玉泉营京开高速路庞各庄出口瓜乡桥东10公里。
绿得金生态温泉旅游度假村
活动名称：异域情结蝶舞花开绿得金绽放别样欢颜
活动时间：5月1日-5月7日
联系电话：58081188-销售部
活动地点：绿得金生态温泉旅游度假村
自驾路线：成寿寺→亦庄桥→亦庄医院→黄亦路平谷区
丫髻山
活动名称：丫髻山道教文化展览
活动时间：4月、12月
活动地点：丫髻山
联系电话：61971063
八大温室大棚桃采摘基地
活动名称：大棚桃采摘活动
活动时间：4月-5月
活动地点：八大温室大棚桃采摘基地
联系电话：89991180、69980550
玻璃台新村、将军关新村
活动名称：“百人绝技”桃花节新村献艺活动
活动时间：4月17日-5月7日
活动地点：玻璃台新村将军关新村
联系电话：玻璃台新村：60978070、将军关新村：69986564
金海湖景区
活动名称：金海湖风筝展
活动时间：4月10日-5月31日
活动地点：金海湖景区
联系电话：69991673
平谷剧院、平谷世纪广场
活动名称：“相约北京国际演出季”活动开幕式
活动时间：4月30日晚－5月1日上午
活动地点：平谷影剧院平谷世纪广场怀柔区
怀柔区内各景区景点
活动名称：怀柔区第十六届春季踏青赏花旅游月
活动时间：4月14日至5月14日
活动地点：各景区景点
联系电话：69659647、69625156
渤海绿色生态餐饮走廊和雁栖虹鳟鱼美食不夜谷
活动名称：游夜渤海、不夜谷，品虹鳟鱼特色美食
活动时间：2007年5月1日至10日
活动地点：渤海绿色生态餐饮走廊和雁栖虹鳟鱼美食不夜谷
联系电话：69659647、69625156
雁栖湖景区
活动名称：春季游园会暨花卉盆景展示大赛
活动时间：5月1日至5月15日
活动地点：雁栖湖景区
联系电话：69661696、69661194
喇叭沟门原始次生林景区
活动名称：喇叭沟门杜鹃花节
活动时间：2007年5月1日至6月30日
活动地点：喇叭沟门原始次生林景区
联系电话：60627640
鳞龙山、黄花城水长城景区、北京慧生绿色采摘园
活动名称：怀柔·九渡河第二届杏花节
活动地点：鳞龙山、黄花城水长城景区、北京慧生绿色采摘园
票价：15元/25元
联系电话：61691580
汤河口镇东帽湾村
活动名称：汤河口镇东帽湾村“品参茶，吃参宴，观参景，采参娃”五月特色洋参游
活动地点：汤河口镇东帽湾村
活动时间：5月1日-7日
联系电话：89897269
怀柔区长哨营满族乡长哨营村东
活动名称：赶京北山货大集
活动时间：5月1日至10月10日
活动地点：怀柔区长哨营满族乡长哨营村东
联系电话：60621728密云县
密云到北庄、冯家峪、东邵渠等
活动名称：2007金凤凰北京密云农耕文化节
活动时间：5月1日-7日
活动地点：北庄、冯家峪、东邵渠等
清凉谷
活动名称：春季赏花观瀑布
活动时间：4月1日-6月1日
活动地点：清凉谷
联系电话：6901520869015455延庆县
延庆县龙庆峡风景区
活动名称：延庆县民俗活动展演
活动地点：龙庆峡风景区
活动时间：5月1日-5日
联系电话：69173909
八达岭野生动物世界
活动名称：八达岭野生动物世界马戏表演、“孔雀东南飞”表演
活动时间：5月1日-7日
活动地点：八达岭野生动物世界
联系电话：69122591
八达岭国家森林公园
活动名称：八达岭国家森林公园梨花节
活动时间：5月1日-7日
活动地点：八达岭国家森林公园青龙谷景区梨花沟
联系电话：81181458、81181089
活动名称：八达岭国家森林公园拓展训练活动
活动时间：5月1日-7日
活动地点：八达岭国家森林公园青龙谷、丁香谷、红叶岭三大景区
联系电话：81181458、81181089
松山国家级自然保护区
活动名称：松山登山节活动时间：5月2日
活动地点：松山国家级自然保护区
联系电话：69112020
硅化木国家地质公园
活动名称：观地质奇葩、品民俗文化
活动时间：4月中旬-6月中旬
活动地点：硅化木国家地质公园
联系电话：60188559
古崖居风景名胜区
活动名称：“观古崖、游延庆”征文活动
活动时间：5月1日-5月20日
活动地点：古崖居风景名胜区
活动内容：参选稿件为原创作品，能体现参观古崖居风景区、到延庆旅游的所闻所感，文章题目自拟，题材、字数不限。
