猪肚的做法大全家常菜（做猪肚的方法步骤讲解）
说到猪身上最贵的部位，可能就要数猪肚了，在我们这里每到过年的时候，猪肚都会涨价到50元左右一斤，平时也得35左右，价格还是比较贵的，但是贵也有它贵的道理，猪肚口感好，营养好，还能烹饪出各种美食！
NO.1猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
NO.2酸菜炒猪肚
准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量
具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
NO.3卤猪肚
准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！
NO.4炒猪肚
准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量
具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！
NO.5红烧猪肚
准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片
具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！
猪肚可以做出哪些美食？
猪肚，也就是猪的胃部，是一种在中华美食中非常常见的食材。由于其独特的口感和营养价值，猪肚被广泛用于各种菜肴的制作中。以下是一些以猪肚为主要食材的美食：
猪肚汤：这是一道非常经典的菜肴，尤其在广东地区非常受欢迎。猪肚汤的做法通常包括将猪肚清洗干净后，与药材如白胡椒、生姜、枸杞等一起炖煮，直到猪肚变得软烂。这道菜不仅味道鲜美，还有很好的滋补效果。
猪肚包鸡：这是一道湖南菜，主要材料是猪肚和鸡肉。将鸡肉切成小块，用调料腌制后，放入猪肚中，然后用线缝合，放入锅中煮熟。这道菜的味道醇厚，肉质鲜嫩。
猪肚炒年糕：这是一道上海菜，主要材料是猪肚和年糕。将猪肚切片，年糕切片，然后一起炒制，加入酱油、糖、料酒等调料，最后撒上葱花即可。这道菜色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜。
猪肚烧豆腐：这是一道四川菜，主要材料是猪肚和豆腐。将猪肚切片，豆腐切块，然后一起烧制，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，最后撒上葱花即可。这道菜麻辣鲜香，口感丰富。
猪肚煲：这是一道广东菜，主要材料是猪肚和其他各种食材，如鸡肉、海鲜、蔬菜等。将所有食材放入煲中，加入调料，慢慢炖煮，直到猪肚变得软烂。这道菜营养丰富，味道鲜美。
猪肚炖莲子：这是一道福建菜，主要材料是猪肚和莲子。将猪肚清洗干净后，与莲子一起炖煮，加入调料，直到猪肚变得软烂。这道菜有清热解暑、养心安神的效果。
以上就是一些以猪肚为主要食材的美食，可以看出，猪肚的烹饪方式多样，可以炖、炒、烧、煲等，可以根据个人口味选择不同的做法。同时，猪肚也有很好的营养价值，富含蛋白质和各种微量元素，对人体健康有很大的益处。
不容错过的美味，关于猪肚的美味做法都有哪些呢？
要知道，猪肚有着补虚损，健脾胃等功效，烹饪的方法也是多种多样。下面，我们简单为大家说一说猪肚的秘制做法，不容错过的美味，看看你最爱哪一款。
（1）青椒炒猪肚
食材：白煮猪肚，青椒、红椒，葱花、盐、料酒
做法：1、将猪肚片成片；青红椒用开水氽一下，捞出切成小段
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下
3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
（2）炒麻辣猪肚
食材：猪肚，玉兰片，黄瓜，红尖椒，盐，白砂糖，豆瓣酱，姜，葱
做法：1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；玉兰片洗净片成薄片；
2、葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味
4、加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
（3）葱油猪肚
食材：猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油
做法：1、猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次
2、把处理好的猪肚放锅里加水、盐、八角、姜片、香葱，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条
3、沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会
4、放酱油、适量糖、蚝油煮成一个调料汁，关火，倒在上面放有香菜的猪肚上；
（4）山药栗子猪肚煲
食材：鲜山药、栗子、猪肚、生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。
做法：1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水；
2、再把葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入，猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟；
3、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块；
4、猪肚晾凉切条待用；原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
（5）红烧猪肚
食材：猪肚、红青椒、葱、姜、蒜、香菜
做法：1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
（6）板鸭炖猪肚
食材：板鸭、猪肚、葱、姜、料酒
做法：1、板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；
2、板鸭放进凉水，烧开后去除去除杂质和腥味；
3、猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
4、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，上汽后压10分钟；
5、捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
6、砂锅内注入凉水，倒入板鸭，加入姜片和葱段大火烧开，转小火炖60分钟，再加入猪肚炖30分钟即可。
猪肚的做法大全，家常菜必备！
猪肚是一道常见的家常菜，具有清热解暑、增进食欲、滋补身体等功效。如何把猪肚做成美味佳肴呢？下面为大家介绍几种常见的猪肚做法。
1.猪肚汤
猪肚汤是一道营养丰富的汤品，需要用到猪肚、瘦肉和药材。将猪肚和瘦肉洗净，加入生姜、白胡椒等药材，水开后转小火煲2个小时，调味即可食用。
2.清蒸猪肚
清蒸猪肚是一道口感嫩滑、爽口清香的菜品。先将猪肚洗净切成片，用盐水浸泡半个小时，再将其放入蒸锅中蒸15分钟至软嫩，撒上葱花、姜丝即可食用。
3.红烧猪肚
红烧猪肚是一道酱香浓郁的经典菜品。先将猪肚焯水煮熟，再用葱姜爆香加入料酒、酱油、糖等调味料，放入提前炖好的汤中煮40分钟，即可入味。
4.炒猪肚
炒猪肚是一道色香味俱佳的家常菜，选用猪肚和青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜搭配，炒至猪肚表面微微焦黄，口感嚼劲十足，非常开胃。
5.猪肚火锅
猪肚火锅是一道冬季美食，需要准备好肉片、蔬菜等配菜。先将猪肚切成片，与配菜、粉丝等一起下锅煮开，再将调味料加入锅中煮10分钟即可享用。
猪肚烹饪时要注意猪肚预处理，洗净后浸泡较长时间，去除异味，提高口感。此外，可根据个人口味适当添加调料，并根据肚的大小和用途而进行切片之类的加工操作。
以上是猪肚的做法大全，希望能为您在家烹制美食提供参考！
