吉林省长春十大特色美食名吃，舌尖上的吉林
第一、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。
清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。
第二、白肉血肠
具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。
第三、长白山珍宴
长白山珍宴以长白山的物产——人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。
长白山珍宴由大花摆，配美碟，四色八款串拼，6个热菜，2道点心构成。花摆的主菜是"金鹿梅花"，以鹿肉为主料，塑制只奔跑的梅花鹿，周围用松茸蘑、银耳、蕨菜缀成一幅林海春光图，色彩缤纷，赏心悦目。
第四、酸菜白肉火锅
说起东北菜，除了那一锅热腾腾的乱炖，酸菜的魅力自然是无法抵挡，东北的冬天是离不了酸菜的。
酸菜白肉火锅，汤白、味鲜、味酸，香浓适口。酸菜脆嫩咸酸，猪肉虽肥而骨头汤做锅底，有酸菜做中和，肥肉到最后入口就化了肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。冻豆腐吸足了高汤的精华，鱼丸虾丸鲜美极了。
第五、红扒猪手
红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一，此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成，色泽红亮，软烂脱骨，柔韧醇香，浓而不腻。
第六、长春酱肉
长春酱肉是长春特色美食，具有肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口等特点。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。
第七、烧鹿尾
在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。
很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇珍”。
第八、翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。
此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。
第九、金蟾献宝
金蟾献宝是吉林省长春市的一道特色菜，它主要是用菠菜、哈士蟆，搭配上高汤、酱油等调料制作出来的菜肴，做好的菜外形是一个个哈士蟆趴在用菠菜汁做成的荷叶上，样子生动形象，胆子小的还不敢吃。
第十、延边辣白菜
朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
辣白菜作为吉林省一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。
吉林美食吉林美食有哪些
1、三套碗，满汉全席的前身，原料多为长白山山珍野味，主要食材是鹿肉、飞龙、田鸡油。
2、人参鸡，吉林省特色名菜，主要原料是鸡肉，人参，色泽诱人，鲜香扑鼻。
3、清蒸白鱼，选用的是松花江活白鱼，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡，药用价值高。
4、白肉酸菜血肠，主要是由白肉、酸菜和血肠制作而成。鲜美醇香，香而不腻，营养价值极高，深受游客喜爱。
5、长春酱肉，主料为五花肉，而工艺在于酱。肉肥不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美爽口。
6、掌上明珠，古传八珍之一，以人参，鹿茸，净熊掌，猪肉为料煨制而成。
7、雪衣豆沙，原料是红豆、鸡蛋、白糖，采用松炸的烹调方法制成，似朵朵棉桃，极富情趣。
8、新兴园蒸饺，外形美观，个个均匀，皮薄筋道、卤汁多，是一道美味主食。
9、鲶鱼炖茄子，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
10、烧鹿尾，主料是鹿的尾巴，用满族传统的做法烹饪而成，肉香味醇，汁红色亮，十分鲜美。
来自吉林——十大特色小吃，你赞吗？
一方水土养育一方人。一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念，传延的乡愁的味道。
作为东北地区和吉林省重要交通枢纽的中心城市，吉林市素有雾凇之都、中国北方特色的旅游城市、国家历史文化名城、中国书法城等名誉。
吉林市满语名为“吉林乌拉”，意为“沿江的城池”，故吉林市又被称为“江城”、“北国江城”。这样的城市所盛产的食材，最终被制作成几代都传延至今的美食。又或，这便是乡愁的味道。
锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎，不用经常翻，当听见吱吱的声响，那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水，然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
白肉血肠
白肉血肠是闻名东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。
打饭包
打饭包，据说有一次努尔哈赤在行军途中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和大葱，让士兵带着路上吃，大受欢迎。这种做法慢慢由军中传到民间。
东北人包饭包叫打饭包，米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭；用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶；东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱；有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜。
小鸡炖蘑菇
这道菜也是吉林人冬季常吃的菜，尤其过年的时候，基本上每家的年夜饭都会有这道菜。当然，小鸡的选择是有讲究的，一般会选择本地的笨鸡，或者野鸡，以保证鸡肉的鲜美。再加上吉林特产的蘑菇，绝对会让你食欲大增。有时候，人们也会把它换成小鸡炖土豆，甜甜的土豆也是很好吃的。
冷面
因为在吉林朝鲜族人比较多，所以到了吉林，大家一定要趁此机会，好好品尝一下朝鲜美食。吉林的冷面店有很多，几乎到处都是，于是，冷面成了真正的好吃不贵的小吃。尤其夏季食用，清凉适口，消暑开胃，冬季可以温食。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，吉林传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。粉条也是吉林本地特产的土豆粉才够劲道，本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，鲜香扑鼻，味道纯正。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是东北第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。
排骨炖豆角
排骨炖油豆角，吉林传统四大炖菜之一。油豆角是黑土地的特产，油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比。
拔丝地瓜
拔丝地瓜是有名的东北菜。它吸引人的地方主要有亮点。一就是地瓜，东北产的地瓜一般个大味甜，这在南方是绝对吃不到的。其次就是这个糖，熬得必须火候恰到好处才可以。熬得时间太短会导致拔不出丝，熬得太久，糖又会糊掉，所以，真正的好厨师会熬出那种甜甜的并且能拉出好长好长丝的糖。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙，要注意不要烫到嘴哟。
烤冷面
烤冷面，在东北，烤冷面地位是这样的：有人陪着吃饭就吃烤冷面；没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天热了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面；烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。
吉林小吃一条街有哪些经典美食？
吉林小吃一条街是吉林省著名的美食街区，这里汇集了各种具有地方特色的美食，吸引了大量游客和当地居民前来品尝。在这条街上，你可以品尝到许多经典的吉林美食，以下是其中的一些代表：
1.延边冷面：延边冷面是吉林地区非常有名的一道美食，以其独特的口感和丰富的佐料而受到人们的喜爱。冷面的面条细长光滑，搭配上绿豆、黄瓜丝、鸡蛋等丰富的配料，再加上特制的辣椒酱、芝麻酱等调料，口感鲜美，清凉解暑。
2.锅包肉：锅包肉是吉林省的一道传统名菜，选用猪肉里脊肉为主料，切成薄片，裹上淀粉后油炸至金黄色。然后将炸好的肉片放入锅中，加入糖、醋、生抽等调料翻炒，使肉片表面裹上一层浓郁的糖醋汁。锅包肉色泽诱人，口感酥脆，酸甜可口。
3.烧烤：吉林小吃一条街上的烧烤摊位琳琅满目，各种肉类、海鲜、蔬菜等食材都可以在这里找到。烧烤摊位通常会提供多种调料供顾客选择，如辣椒粉、孜然粉、花椒粉等，让顾客可以根据自己的口味来调配烧烤的味道。烧烤的烟熏味和香料的味道交织在一起，让人垂涎欲滴。
4.炖菜：吉林地区的炖菜以其浓郁的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。炖菜通常选用猪肉、牛肉、鸡肉等为主要食材，加入土豆、胡萝卜、豆腐等蔬菜，再放入大骨汤中慢慢炖煮。炖菜的味道鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。
5.饺子：饺子是中国传统的美食之一，吉林地区的饺子以其皮薄馅嫩、口感鲜美而著称。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜、猪肉韭菜、三鲜等多种口味。在吉林小吃一条街上，你还可以品尝到一些具有地方特色的饺子，如酸菜猪肉饺子、鱼子酱饺子等。
6.粘豆包：粘豆包是吉林地区的特色小吃之一，选用糯米粉为主要原料，包裹红豆沙、花生碎等馅料，蒸熟后食用。粘豆包皮糯馅甜，口感独特，是一道非常受欢迎的甜品。
7.玉米粥：玉米粥是吉林地区的传统早餐，选用新鲜玉米粒和大米为主要原料，熬制而成。玉米粥口感细腻，香甜可口，营养丰富，具有很好的养生保健作用。
总之，吉林小吃一条街上的美食琳琅满目，各种具有地方特色的美食让人流连忘返。在这里，你可以品尝到地道的吉林美食，感受吉林的饮食文化。
吉林有哪些当地特色的美食值得品尝？
吉林省位于中国东北地区，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，这些都在吉林的美食中得到了体现。以下是一些当地特色的美食，值得品尝：
延边冷面-延边朝鲜族自治州是吉林省的一个自治州，这里的冷面以其独特的口感和风味著称。冷面通常由荞麦或玉米面制成，搭配清凉爽口的汤和各种调料，尤其适合夏季食用。
锅包肉-这是一道具有东北特色的菜肴，主要以猪肉为主料，外层裹上一层薄薄的淀粉，炸至金黄酥脆后，再浇上酸甜口味的调料汁。锅包肉外酥里嫩，酸甜适口，深受人们喜爱。
二道白肉-这是一道传统的满族菜肴，主要原料是猪肉和血肠。猪肉切片，血肠切段，用大骨头熬制的高汤煮熟，味道鲜美，营养丰富。
吉林饺子-饺子在中国各地都有，但吉林的饺子以其皮薄馅大、口味多样而闻名。其中，三鲜饺子（包含猪肉、虾仁和鸡蛋）和酸菜猪肉饺子尤为受欢迎。
松花江鱼-松花江流经吉林，河鱼资源丰富。松花江鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到食客的青睐。常见的做法有红烧、清蒸等。
韩式烤肉-由于延边朝鲜族自治州的地理位置，韩国文化对吉林的饮食有着一定的影响。韩式烤肉以其独特的腌制方法和烧烤技巧，使得肉质鲜嫩多汁，深受食客喜爱。
粘豆包-这是吉林地区的传统小吃，主要是用糯米粉制成的外皮，包裹着红豆沙或其他甜馅料。粘豆包皮薄馅多，甜而不腻，是节日和庆典时的常见食品。
高粱米饭-吉林地区盛产高粱，高粱米饭是用高粱米煮成的饭菜，颗粒分明，香甜可口，常作为家常便饭出现。
冰糖葫芦-虽然冰糖葫芦在中国北方广泛流行，但吉林的冰糖葫芦也有其特色，尤其是在冬季，街头巷尾常能看到卖冰糖葫芦的小摊，成为一道亮丽的风景线。
铁锅炖-这是东北特有的一种烹饪方式，将各种食材如肉类、豆腐、蔬菜等放入铁锅中，加以调料和高汤炖煮，食材的味道相互融合，汤汁浓郁，非常适合寒冷的冬季食用。
总之，吉林的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的小吃和特色菜肴等待食客们去探索和品尝。无论是街头小吃还是餐馆里的精致菜肴，吉林的美食都能给人带来舌尖上的享受。
吉林特色美食小吃
吉林特色美食小吃：延吉冷面、伊通烧鸽子、鸡汤豆腐串、李连贵熏肉大饼、煎粉、新兴园蒸饺。
1、延吉冷面：是一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。
2、伊通烧鸽子：又叫正红旗烧鸽子，是吉林省四平市的一种特色美食小吃，已有400余年历史，现在已传遍全国各地。
3、鸡汤豆腐串：是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
4、李连贵熏肉大饼：是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。
5、煎粉：是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。
6、新兴园蒸饺：是吉林省吉林市的著名特色小吃之一。
吉林美食介绍特色美食
吉林，位于中国东北地区，是一个拥有丰富自然资源和独特美食文化的地方。吉林的美食以东北菜为主，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。以下是一些吉林的特色美食：
1.长春烧烤：长春烧烤是吉林省长春市的特色美食，以其独特的烧烤方式和丰富的食材而受到人们的喜爱。长春烧烤的食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，烧烤的方式多样，如炭火烧烤、电烤等。长春烧烤的特点是色香味俱佳，口感鲜美。
2.吉林炖菜：吉林炖菜是吉林省的传统名菜，以其独特的炖煮方式和丰富的食材而闻名。吉林炖菜的食材包括猪肉、鸡肉、鱼肉、豆腐等，炖煮的方式多样，如砂锅炖、铁锅炖等。吉林炖菜的特点是汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
3.吉林饺子：吉林饺子是吉林省的传统小吃，以其独特的制作工艺和丰富的馅料而受到人们的喜爱。吉林饺子的馅料包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾仁等，制作工艺多样，如手工包制、机器包制等。吉林饺子的特点是皮薄馅大，味道鲜美。
4.吉林冷面：吉林冷面是吉林省的传统名吃，以其独特的制作工艺和丰富的调料而闻名。吉林冷面的面条细滑，配料丰富，包括黄瓜丝、豆芽、鸡蛋、火腿肠等，调料有醋、酱油、辣椒油等。吉林冷面的特点是口感爽滑，味道酸辣可口。
5.吉林烤肉：吉林烤肉是吉林省的传统名吃，以其独特的烤肉方式和丰富的食材而受到人们的喜爱。吉林烤肉的食材包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，烤肉的方式多样，如炭火烤肉、电烤等。吉林烤肉的特点是肉质鲜嫩，味道鲜美。
6.吉林锅包肉：吉林锅包肉是吉林省的传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。吉林锅包肉的食材主要是猪肉，制作工艺包括炸、炒、烹等。吉林锅包肉的特点是外酥里嫩，味道酸甜可口。
