日本料理有哪些日本必吃的日本料理有哪些
1.拉面
几乎每个街角都能找到拉面店。这种最初从中国进口的小麦面条汤在日本各地都有无数区域变化。Shoyu拉面是一种清澈的棕色肉汤，配酱油。它通常由鸡汤制成，但会包含其他肉类，如猪肉、牛肉或鱼，以及不同的蔬菜。
2.喜好烧
喜好烧（Okonomiyaki）是来到日本必尝的日本料理。它是油炸的，由面糊和卷心菜组成，还会添加不同的浇头和配料，如切片肉、海鲜、芥末和奶酪。
3.乌冬面
乌冬面（Udon）是用小麦粉制成的厚白面条，比荞麦面和拉面更厚、更白、更有嚼劲。乌冬面既有热食也有冷食，有时配有蔬菜、鸡蛋和肉。
4.寿司
寿司（Sushi）是将生鱼片和海鲜与米饭和蔬菜一起摆成美味的碎片。东京有许多世界上最好的寿司餐厅，提供新鲜美味的寿司。
5.浴霸
浴霸（Yubu）是日光地区的一道受欢迎的传统菜肴。它是由大豆制作豆腐时形成的皮肤，切成条状，用于各种食物，从乌冬面到生鱼片和油炸豆馒头。
6.荞麦面
荞麦面（Soba）是由荞麦粉制成的面条，使其呈灰色/褐色。它们在日本各地都很受欢迎，尤其是在江户时代，当时它们在武士中很受欢迎。
7.天妇罗
天妇罗（Tempura）是日本感谢葡萄牙人的一道菜肴，它是在16世纪由耶稣会传教士首次将这种煎炸艺术介绍给日本。天妇罗是将海鲜和蔬菜浸在轻薄面糊中，用油菜和芝麻油烹制而成。
8.饺子
饺子（Gyoza）是在日本各地街头摊位和火车站出售的食物。它原本是中国人的，但在日本各地都很受欢迎。饺子有不同种类的馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜和豆类。
9.烤肉
烤肉（Yakiniku）是日本版的烧烤，邀请食客在桌子中间的盘子或平底锅上烹饪切片的肉和蔬菜。牛肉和内脏是最受欢迎的选择，但菜单上通常还有猪肉、鸡肉和海鲜。
10.马肉
马肉（Basashi）在日本，尤其是东京，是一道特别的菜肴。它确实味道很好，但生马肉片有点难以咀嚼。
11.日本糖果、蛋糕和冰淇淋
日本的糖果非常好吃，色彩鲜艳，是我见过的最精致的甜点。日本人通常和甜食一起喝绿茶。典型的绿茶套装是San-tenNamaYoukan&MachaSet。Youkan是一种典型的日本甜点，由凝胶豆沙制成。它们通常有三种不同的颜色；棕色由黑豆制成，黄色/绿色由绿豆制成，而紫色由紫甘薯制成。San-tenNamaYoukan和MatchaSet在日光的一家餐馆。日本抹茶是专门种植和加工绿茶的精细粉末。它超级健康！日本人还制作美味的小蛋糕，有不同的可爱形状，如鸟类、树叶、树木和鱼类。一个典型和流行的饼干是Ningyo-yaki，你会在日本各地的纪念品商店看到。Ningyo-yaki是由充满甜豆沙的松软面糊制成，它们有各种形状，从HelloKitty到可爱的小鸟。美味的蛋糕形状的鱼在松本充满巧克力、香草或甜豆酱树枝。“鱼”蛋糕充满了黑巧克力。冰淇淋在日本非常流行，特别是刨冰（是的，用小块刮成的普通冰冻冰块），配有不同的配料。
日本的美食注重其食物的本身的味道，一般味道清新而且不油腻，十分爽口，而且美味。如果你来日本，一定要尝试这些美食！
日本沾面吃法日本沾面怎么吃最好吃
面和汤分开盛装的日式沾面，是这几年很受欢迎的日式面食。很多国人也是前去品尝，那么对于日本沾面怎么吃才是正确的吃法呢？
异国美食大揭密—沾面
沾面(つけ麺)源自1961的日本东京，创始人是有沾面之父之称的山岸一雄，他创造了将荞麦面条与热汤分开盛装上桌，再夹取面条放入酱汁中用「沾」的方式食用，于他自己的拉面店「大胜宣」推出。这样特别的吃法在东京大受欢迎后，也推广到日本各地，2000年后成为日本的代表面食之一。
室温的面+热酱汁
拉面是把煮熟的面直接放入高汤里，不过沾面在煮熟后会先「过冷水」，不仅可以洗掉表面的黏液，让面条吃起来更滑顺润喉，还能因瞬间降温使面条的口感更加紧实弹牙，并将面的原味绽放出来;因此面条上桌时大多是冷的或室温状态，不过亦有店家提供热的沾面。
沾面使用的面条包括了拉面、乌龙面和荞麦面等，一般都会加以改良成面芯较硬的粗面，除了增加让汤汁吸附的面积外，也更能感受面的原味与嚼劲，沾了酱汁后仍能维持原本的Q度!冷面加上温热的酱汁，再配上和一般拉面相同的笋干、海苔、叉烧和鸡蛋等经典配料，搭配得恰到好处。
用筷子夹取沾酱食用，让粗面条吸附浓厚汤汁。
因为吃法不同，日式沾面的那碗「汤」更准确来说是「酱汁」，多数店家会使用鱼介酱油、豚骨、味噌等等味道浓厚的搭配，咸度、浓度和含油量都比一般汤品高，才能沾裹在面条上入口，直接喝的话非常的咸。
沾面的「汤汁」比较油腻。
吃完面别忘了喝汤
沾面怎么吃?建议可以先吃一口没有沾酱的面条，品尝它天然的香气和口感，再沾取汤汁。享受完面条后，大家也习惯把美味精华的汤底喝光吧?这么咸的汤汁该怎么入口?来点清汤稀释就行。
沾面的清汤(スープ割り)以往是从煮荞麦面的荞麦汤而来，沾面的「汤头」实在太浓郁，因此最后会再加一些汤水冲淡;不过现在多数店家都会另外准备豚骨、昆布或鱼介等高汤来稀释，让顾客能享受每一滴汤底精华。每间店供应高汤的方式不同，有些会在水瓶里供客人自行取用，有些店则要主动请店员帮忙加汤;下次吃完沾面，可别忘了加点高汤，喝起来又是另一番风味!
除了加高汤，有些人也会买白饭放入酱汁中食用，下次试试看吧!
详解日本传统国民美食-荞麦面
说到日本的饮食文化，那不能不提到自古以来就受日本人喜爱的荞麦面。荞麦面与拉面、乌冬面并称为日本三大面食，但只有荞麦面才能称为是真正意义上的传统日本面食，这篇文章顶级日料将会为您详细介绍日本的荞麦面文化。美食——荞麦面"img_height="900"img_width="1350"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/f7f3cc4f943a6ef1.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">荞麦面是日本经典的面食之一，无论夏天或冬天都非常适合品尝。荞麦面健康，价钱经济实惠，吃法也十分丰富，可在一般餐馆或高级餐厅都能看见它慧简笑的踪影。不管是在热腾腾的荞麦汤面上头摆上炸得酥脆的天麸罗，美食——荞麦面"img_height="533"img_width="800"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/f57bcb02a0949fc0.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">或是清凉爽口的竹篓荞麦面沾着沾酱吃，简单又美好的味道令人赞不绝口，而日本人心中都有属于自己的荞麦面吃法。美食——荞麦面"img_height="493"img_width="740"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/72177e9cfd4c1c7f.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">什么是日本荞麦面？荞麦面是日本传统的面食，荞麦面是将荞麦粒磨成荞麦粉后，加入小麦粉用水揉成面团，压平后切成的淡茶色细面条。因荞麦面营养丰富，且有降低血脂的功效，前含所以十分受日本人喜爱。日本开始食用荞麦的历史，可追溯至几千年前，最初荞麦面类似饺子、饼干的形态品尝，而现在所吃的荞麦面则是在17世纪初期江户时代出现，据说最早系于长野县（信州）诞生，直至今天多山的长野县也是日本荞麦的主要种植地，荞麦面也成为了来到长野必吃的代表美食。美食——荞麦面"img_height="2667"img_width="3993"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/30042186cd5513d3.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">荞麦种植主要分布在日本长野县安昙野市和松本市。据说种植荞麦的地方是“海拔高、温差大的地方”。松本市海咐宴拔550米，所在的北阿尔卑斯山脚下甚至更高，海拔约700米。山区的温度和湿度变化非常适合荞麦的生长。美食——荞麦面"img_height="810"img_width="1216"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/747a32307b771770.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">在日本，爱吃荞麦面的老饕经常挂在嘴边的话是“长野县的荞麦面，在恶劣的条件下生长，味道很好”。正是在这样的环境中长大的荞麦，品质非常优良。美食——荞麦面"img_height="533"img_width="800"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/3baa80d08f4425a8.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">美食——荞麦面"img_height="413"img_width="620"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/3bdf6b4787f2cdb7.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">荞麦面和乌冬面相比，面条比较细，富含硫胺素、还有八种氨基酸，成为注重健康饮食的首选面食。荞麦面无论冷吃或热吃都很美味，是日本最受欢迎的国民美食之一。日本手工荞麦面在日本超市购买的荞麦面通常都是机器制造的干制袋装荞麦面，一般是方便家庭烹饪所用，这种荞麦面在家简单用开水煮制就能食用。美食——荞麦面"img_height="347"img_width="520"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/a6af7692e4752d9b.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">但在日本专门品尝荞麦面的店铺，基本上仍沿用传统荞麦面手作方式制作荞麦面，这样现做现煮的荞麦面口感上会更加好，需经由专业师傅手工揉面，整个过程操作复杂，耗时耗功。从一开始的筛粉、加水、和面、揉面、擀面、折叠面团、切面，每个步骤都很重要，缺一不可，才能制作出美味的荞麦面。关于手打荞麦面的制作流程，顶级日料会在近期制作一期视频为大家详细介绍。日本手打荞麦面全介绍视频（视频已更新，点击跳转）美食——荞麦面"img_height="380"img_width="730"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/f1a87adebcadc96d.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">美食——荞麦面"img_height="800"img_width="1200"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/e8dad3808abecd3b.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">制作荞麦面的工具也深深体现着日本传统的手工艺，从揉面的揉面钵、擀面杖、切刀也是全部秉承纯手工制作、工艺精致，也深深体现了日本的工匠精神。木胚大漆制的荞麦面揉面钵，内里大红，外表漆黑，涔亮光滑无比，价格不菲，好的揉面钵的价格超过万元人民币，此外还有陶制和普通的树脂制揉面钵，价格相对便宜。美食——荞麦面"img_height="616"img_width="798"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/58e188f6ea506a4b.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">日本荞麦面成分的术语十割荞麦面、二八荞麦面是什么？美食——荞麦面"img_height="733"img_width="1100"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/68356c689862cb28.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">荞麦面的主要成分是荞麦粉，而为了追求荞麦面的口感，面粉与小麦粉的比例会有所调整。百分百使用荞麦粉的称为十割荞麦，这样制成的荞麦面没有黏性较无嚼劲，也较没弹性，但香气却十足。而一般常见的二八荞麦面，就是20%的小麦粉与80%的荞麦粉混合后制作而成，用小麦粉增加了面条的黏合度，吃起来较为Q弹劲道。而用新鲜收割的荞麦制作的称之“新荞麦面”，味道更为香甜。美食——荞麦面"img_height="667"img_width="999"data-src="//imgq8.q578.com/ef/0420/a7ec0a8a5f9d324a.jpg"src="/a2020/img/data-img.jpg">日本的新年荞麦面习俗新年(元旦)是日本最重要的节日，吃荞麦面也是传统的新年习俗，据说会为新的一年带来好运。在寒冷的除夕（12月31日）夜晚，日本各地都有吃荞麦面的传统，称为跨年荞麦面（新年荞麦面）。相传跨年荞麦面的新年习俗，源自
日本人气美食“御好烧”，完全指南
探索日本美食的秘密地图：御好烧全解析
御好烧，这一日本美食界的瑰宝，凭借其独特的烹饪方式和无穷的变奏，早已超越了煎饼的范畴，成为日本饮食文化不可或缺的一环。无论是大阪烧、广岛烧，还是地方特色的“御好烧”，它们各有千秋，却又共存于这个美食大家庭中。
首先，让我们揭开御好烧的神秘面纱。由小麦粉调和，加入丰富的蔬菜、肉类和海鲜，如卷心菜丝、猪肉、鱼贝类，甚至是年糕和芝士，这就是“御好烧”的基本配方。在铁板上轻轻烤制，每一口都能品尝到食材的鲜美与面糊的香甜。而“御好烧”这个名称，源自日语“Okonomi-yaki”，字面意思就是“随你心意的料理”（Okonomi意为“喜好”，yaki则表示煎烤）。
两大派系的对决：大阪烧与广岛烧
大阪烧与广岛烧，是御好烧的两大主流派系。大阪烧以其关西风味的浓郁，几乎在全国各地的餐厅占据主导地位。而广岛烧则以其独特的豆芽、面条堆叠方式，与大阪烧形成鲜明对比。这些差异，就像中国的各地烧饼，反映了日本各地对美食的独特理解和创新。
尽管如此，御好烧的分支繁多，比如冈山县的牡蛎烧和山形县的咚咚烧，各自都有地方特色。即使在大阪和广岛内部，也有摩登烧和府中烧等细分版本，它们都反映了食物随地域、时间演变的多样性和创新。
文字烧：东京的独特韵味
东京的御好烧，以其独有的文字烧（もんじゃ焼き）闻名。不同于大阪和广岛的烹饪法，文字烧的面糊更稀，煎出的饼皮酥脆，内馅饱满，让人一试难忘。东京的文字烧，不仅在味道上独树一帜，其历史也与东京的繁华密切相关。
从花街到平民美食：御好烧的历史变迁
御好烧的历史并非一帆风顺，它起源于昭和初期的花街，最初是作为隐秘的娱乐场所。二战后的战后恢复期，御好烧逐渐平民化，以卷心菜为主的面糊料理成为了大众的最爱，大阪烧也因此独领风骚。
如今，御好烧已经成为日本人民日常生活中的一部分，无论是在家庭厨房还是专门的餐厅，都能品尝到这个充满个性的美食。对于初次尝试的人来说，经典的人气组合如“ブタ玉”（猪肉御好烧）和“イカ玉”（鱿鱼御好烧）是入门良品，而“ミックス玉”（混合食材御好烧）则能满足美食探索者的多元口味。
品味与搭配：享受御好烧的艺术
在品尝御好烧的同时，选择一杯冰镇啤酒或是烧酎鸡尾酒，都能为这顿随心所欲的美食增添别样的风味。无论是传统还是现代，御好烧都是日本美食文化中的一道亮丽风景线，等待着每一位食客的探索与品味。
日本有哪些特产小吃值得推荐？
日本是一个美食天堂，各个地区都有独特的特产和小吃。以下是一些值得推荐的日本特产小吃：
寿司（Sushi）：日本最著名的美食之一，以新鲜的鱼、海鲜、蔬菜和米饭为主料，搭配醋饭和芥末食用。寿司有多种形式，如握寿司、卷寿司和散寿司等。
拉面（Ramen）：日本的传统面食，以小麦面条为主料，搭配不同的汤底、肉类、蔬菜和调味料。日本各地的拉面风味各异，如札幌拉面、东京拉面和福冈拉面等。
天妇罗（Tempura）：一种以油炸为主的日式料理，将鱼、虾、蔬菜等食材裹上特制的面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。天妇罗通常搭配特制的酱汁食用。
章鱼烧（Takoyaki）：一种源自大阪的街头小吃，以章鱼为主要馅料，加入面糊中煎烤成圆形的小饼。章鱼烧表面撒上葱花、海苔粉和特制的酱汁，口感鲜美。
烤肉串（Yakitori）：一种以鸡肉为主要食材的烧烤小吃，将鸡肉切成块状，串在竹签上，涂上特制的酱汁，放在炭火上烤制。烤肉串是日本居酒屋的常见美食。
饭团（Onigiri）：一种以米饭为主要食材的便当食品，将米饭捏成三角形或圆形，内馅包含鱼、肉、蔬菜等多种口味。饭团通常搭配海苔和盐食用。
抹茶甜点（MatchaDesserts）：日本的抹茶文化源远流长，抹茶甜点种类繁多，如抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕和抹茶饼干等。抹茶甜点以其独特的苦涩和清香口感受到许多人的喜爱。
和果子（Wagashi）：日本传统的糖果和糕点，以红豆、糯米、糖和水果等为原料，制作成各种精美的形状和图案。和果子口感细腻，味道甘甜，是日本茶道的必备茶点。
炸猪排（Tonkatsu）：一种以猪肉为主要食材的日式料理，将猪肉裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆。炸猪排通常搭配特制的猪排酱和米饭食用。
乌冬面（Udon）：日本的传统面食，以小麦面条为主料，搭配不同的汤底、肉类、蔬菜和调味料。乌冬面口感滑爽，汤汁浓郁，是日本家庭常见的餐桌美食。
总之，日本的特产小吃丰富多样，无论是传统的日式料理，还是街头的小吃摊贩，都能让人品尝到美味的佳肴。如果有机会去日本旅游，不妨尝试一下这些美食，体验一下日本的食文化。
日本美食之日本有什么美食【大组图】
全日本皆有代表性的美食：
1.幕内盒饭：
江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭屋，都是最受欢迎的。
2.寿司：
关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有.
3.牛肉火锅：
先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理
4.天妇罗：
天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。
5.鳗鱼：
将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不同,烹调方法也有所不同。
荞麦面条：关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。
日本地区的美食
一.北海道
1.大马哈鱼籽盖饭：新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。
2.玉米：北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃
3.扎幌市的烤羊肉火锅：用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。
4.北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。
在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。
这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大，当地渔民又给它起个威风凛凛的名字：“将军蟹”。
摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵，一片红盔亮甲，还真像一群受辱的将士。
小贩们在撺掇：这可是北海道水产中的极品了，就是在日本本州也很难吃到，只有北海道有这好东西，现在这尤物已经不多了，8000日元一斤可是不贵啊！
这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹，现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角，一节过后，不知有多少“将军”葬身人腹。
5、函馆市的乌贼鱼丝：将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用放有姜等调料的汁泡一下，那带有劲道的口感，棒极了。
6、北海道沿岸的海胆：6月—8月，从北海道沿岸由南至北，可品尝海胆寿司和海胆盖饭。
7、冰淇淋：北海道的乳制品非常丰富，在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十足的冰淇淋。
二.东北风味
1、山形县的板荞面山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦!
2、青森县的明太鱼酱汤用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。
3、秋田县的腌鱼汁火锅在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬菜等煮出来的火锅！
4、秋田县的新米卷把新米碾碎，卷在竹签上，用炭火烤，然后用鸡汤炖。这是东北具有代表性的地方料理之一。
5、山形县饿米泽牛明治初期，英国人在米泽市吃到横滨的牛肉，认为口感好，于是美称其为“米泽牛”，并由此闻名全国，可作成煮牛肉和牛肉火锅。
三关东风味
总起：
在集中了世界各地佳肴的东京，有从江户时代以来就一直被当地人所喜爱的风味小吃。由于有肥沃的关东平原提供高品质的食物材料，所有可以品尝的风味小吃特别丰富！
1、东京的深川盖饭
起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起,然后浇到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐!
2、茨城县的鲇鱼
在淡水湖里捕捞的鱼，除做成刺身（生鱼片）外，还可以做烤鱼片和火锅等料理。
3、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理
在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口，无论是干鲇鱼或腌制烧烤，还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。
4、千叶县的沙丁鱼饭团
将沙丁鱼剖开，塞进饭团，这是千叶县才有的当地风味菜肴。
5、南豆的依开达煨料理
此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。
这是把当天打来的鱼、海草蔬菜以及自家制作的杂酱放在一起煨制的火锅料理。
四东海中部风味
文起：东海有著丰富的海水产物，所以味道鲜美的海鲜名目繁多，在东海地方的中心都市名古屋，拥有许多当地特色风味的料理，它们闻名全国。
1、名古屋市的甜酱鸡块：
在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。
2、名古屋市的“外郎米糕”：
“外郎米糕”是名古屋的有名糕点，年糕一样的口感和恰好的甜度是它的特色。
3、名古屋市的特色鸡：
其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。
五信越、北陆的风味
文起：被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍，形成了当地独具一格的风味料理。另一方面，北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。
1、北陆地区的越前蟹
北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。
2、长野县的芥末
芥末的根部碾磨后成为芥末酱，与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌作凉菜等食用。
3、石川县的鲷鱼料理
喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。
4、长野县的栗子料理
六近畿方风味
关东煮:想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。
但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。可是在寒冷的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。
风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:台式甜面酱、辣椒酱,但是日本船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。
（P1、精致的寿司让人食指大动）
（P2、只溶于口，不散于手）
你知道寿司的种类有哪些？
你知道吃寿司的顺序吗？
你知道为啥不地道的寿司是在米饭上露馅的？
你知道寿司师傅为什么要在饭团上掐一个凹坑？
你知道日本人吃寿司时酱油碟里是不加芥末的吗？
你知道为什么说寿司不在10秒内吃下去就会死掉？
你知道手抓寿司一口吞掉并不是粗鲁无礼的行为吗？
你知道吃寿司为什么要喝大麦茶吗？
P3、
P4、
形色俱佳的日本料理一直广受全世界人民的喜爱，而其中最普及的应该是寿司。在用醋腌制的饭团上，加上一些海鲜、肉类或者蔬菜，在厨师的精心制作下，色彩鲜艳，精致而可口。有时候真觉得它不仅仅是食物，而是精妙的艺术品，不舍得破坏。
P5、
（P6、吃寿司，和厨师沟通现点现做很重要）
最近馋嘴的很，除了大吃大喝，写起博来也就想着吃。这篇也算是现在潮流的“舌尖上的日本”吧。看过一部港剧《鱼跃在花见》，里面呈现了不少精致的寿司，让人看得口水直流的同时，也长了不少见识。原来小小的寿司背后，还有那么多讲究呢。
（P7、看我的盘子，吃了不少吧？其实是两人的成绩）
（P8、回转寿司店，所有寿司做好后都放在轮盘上供大家选择，但要想新鲜还是可以现叫厨师专门做给你）
曾经在东京筑地鱼市场，为了品尝传说中无敌美味的寿司大，我足足排了三个小时。不过新颖时髦的回转寿司店，现在也是很多人品尝寿司的好选择。回转寿司店是以盘子颜色来计价的，你可以自己挑选喜爱的寿司品种，吃多吃少，丰俭由己。长崎虽然多以海鲜汤面闻名，但喜欢寿司的我还是去回转寿司店狂吃了一堆。
日本拉面制作方法
日本拉面的制作方法注重选材和工艺。首先，需要准备精粉2500克，水1500克，以及少量的碱面和盐。将面粉和盐混合在面盆中，倒入适温的水（冬季温暖，夏季清凉，春秋适中），一边搅拌一边和面，直至形成面穗并均匀混合。接着，揉光成团，用沾水的手搓匀面团，直到盆面干净、面团光滑且不粘手。然后，盖上干净的布让面团饧30分钟左右。
接着，将25克碱面溶解在100克水中，制成碱水。无论是手工还是机器制作的面条，煮熟后，都会配以猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬制的汤底。汤底通常还会搭配叉烧肉、笋子（支那竹）和葱花等丰富配料。制作过程中，面条主要由面粉（如小麦粉或强力粉）和"咸水"制成，其黄色源自碳酸钾、碳酸钠或磷酸的混合物。咸水原本是由于使用内蒙古湖水而意外发现的美味配方，但早期的“咸水”品质参差，可能对健康不利。如今，日本农林规格对咸水的成分有严格规定，确保其安全性。部分人因不喜欢咸水味道，会用鸡蛋替代。面条的水含量（加水率）影响其口感，通常为35%左右，加水多则面条更加柔软。
拉面的汤底通常由基础调料构成，再根据地域特色添加不同食材，形成各种风味。各地独特的食材选择使拉面成为日本各地普遍喜爱的美食。
扩展资料
日本拉面，是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。
