赤峰美食
1、哈达饼。哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成，流传至今。是近似于点心的饼，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。
2、吊炉烧饼。吊炉烧饼曾一度是以缸为炉，所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。
3、哈达火烧。名杠子火烧，在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面，再加黄油和白糖，反复揉搓后，再用杠子去压，直到结结实实，装进模子，放到烤炉中烤熟。不怕挤压，不发霉变质。
4、粘豆包。用大黄米做面，经过发酵后，包入红豆馅蒸制而成，具有色泽金黄，口感香软，耐饥的特点。基本进入腊月，才会做这个。
5、甜沫子粥。是一种小米黄豆粥，赤峰乡间农家饭食，其它地方没有。用一碗小米，多半碗干饭（不开花）再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调的不稀不稠，煮沸即可食用，味甜。
6、散状。为什么叫这个名字，不得而知，吃起来有小米的清香和韧劲儿，有点甜、有点粘，还挺有筋道儿的。
7、烙糕。有的用小米面，也有用玉米面和白面混合，再放在特制的鏊子里，经烙制而成，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口，微甜。
8、粘糕。腊月时，家家做这个，用大黄米面，放上煮熟的红豆或者大红枣揉匀，放入锅中蒸熟，吃时蘸点白糖或者红糖，不嫌麻烦，可以用油煎，更好吃。
9、榆钱儿饭。榆钱儿是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。吃这个东西是有时令的，只有榆树挂了榆钱儿后才能有原料做。
10、饭嘎巴。扛饿管饱的，锅里的饭嘎巴，小时候用大铁锅做米饭时底下都会留有一层这个，小孩子特喜欢，嘎嘣脆！好吃！
赤峰有哪些好吃的
赤峰好吃的众多，以下是一些推荐：
一、赤峰羊肉
赤峰地区的羊肉以其鲜嫩多汁、口感鲜美而著称。当地的羊肉由于饲养环境的优越，肉质更加鲜美。无论是烤全羊还是羊肉火锅，都能让人回味无穷。此外，赤峰的羊肉汤也是一大特色，浓郁醇厚的汤底，让人一试难忘。
二、赤峰对夹
赤峰对夹是一种传统的面食小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的味道而广受好评。对夹内的馅料丰富，面皮酥脆，入口即化。搭配上独特的调料，让人食欲大增。
三、赤峰糕类
赤峰的糕类小吃也非常有特色。例如，赤峰的驴打滚、炸糕等，都是当地人喜爱的美食。这些糕类小吃以其软糯的口感和独特的味道，深受游客喜爱。
四、赤峰特产水果
赤峰的特产水果也是不能错过的美食。例如，赤峰的苹果、梨等，由于其生长环境的优越，果实口感鲜美，深受人们喜爱。这些水果不仅可以新鲜食用，还可以制作成果汁、果干等美食。
以上就是对赤峰好吃的美食的推荐。这些美食不仅代表了赤峰地区的饮食文化，也展现了赤峰地区的独特魅力。无论是游客还是当地居民，都可以在这些美食中找到味蕾的满足。
来赤峰玩，这四种美食一定要安排上，都是当地的特产呢？
赤峰市，作为内蒙古自治区的一个重要城市，位于蒙冀辽三省区的交汇处，总面积达到90275平方公里，人口约为434.12万。这座城市不仅地理位置优越，而且历史深厚，文化底蕴丰富。赤峰市拥有近7000处古人类文化遗址，是北方少数民族的活动中心，也是草原青铜文化和契丹、辽文化的发源地。
契丹饮食文化在赤峰市有着悠久的历史，是当地美食的一大特色。若想品尝正宗的契丹美食，来赤峰绝对是明智之选。以下是四种不可错过的赤峰美食：
**1.赤峰对夹**
赤峰对夹是一种具有地方特色的美食，源于传统的“杈子烧饼”。这种烧饼的制作工艺独特，将油、水和面按一定比例混合，加入小米面或糜子面，并涂抹酥油。烤制前需在火上烤片刻，再摆到特制的铁制杈子上，以微火重烤。这样的烧饼外脆内软，风味独特。对夹内的熏肉同样经过精心调味，肉质细嫩，香而不腻。赤峰对夹被誉为“中国的夹肉汉堡”，兼具北方烧饼的香酥脆和南方的茶香，口感丰富，令人回味无穷。
**2.哈达饼**
哈达饼是赤峰独有的风味食品。它的起源颇具传奇色彩，大约在150年前，赤峰的面点师在做南沙饼和豆沙饼时，剩余的面团和酥油被巧妙地用来制作新的饼。这种创新的哈达饼一经推出便广受欢迎。哈达饼近似于点心，造价较高，特点是掉在地上即碎，入口即化，酥脆香甜。
**3.华子鱼**
华子鱼因康熙皇帝的一句赞誉而闻名。如今，这种鱼已成为普通百姓餐桌上的佳肴，可煎、炸、烤、红烧或清蒸。特别是达里湖的咸水华子鱼，肉质紧实，鲜美微咸，因其野生捕捞，味道天然，与养殖鱼有明显区别。
**4.赤峰小米**
赤峰被誉为世界旱作农业遗产地和世界小米发源地。赤峰小米颗粒圆润、色泽金黄、口感香醇。这里的旱作农业已有8000年的历史，赤峰人民继续传承和创新这一传统。因此，赤峰小米以其独特的风味香遍天下。
第一次打卡赤峰市，有哪些值得分享的美食攻略？
赤峰市位于中国内蒙古自治区东部，是一个多民族聚居的城市，因此这里的美食也融合了汉族、蒙古族等多种风味。如果你是第一次来到赤峰市，以下是一些不容错过的美食攻略：
羊肉类美食：赤峰地处草原地区，羊肉是当地饮食文化的重要组成部分。来到这里，你一定不能错过手扒肉、烤全羊等传统蒙古族美食。手扒肉是一种将整只羊烤熟后，用手撕下肉来吃的风俗，肉质鲜嫩多汁，非常美味。烤全羊则是在特殊场合或是招待贵宾时的重头戏，通常由专门的厨师现场烤制，香气四溢。
奶制品：作为牧区城市，赤峰的奶制品种类繁多，如酸奶、奶酪、奶茶等。其中，蒙古族的奶豆腐和奶茶尤为有名。奶豆腐是用发酵的马奶制成，口感独特，而奶茶则是日常生活中的常见饮品，通常用牛奶或羊奶加入茶叶熬制而成，口味浓郁。
面食：赤峰的面食也很有特色，比如蒙古族的扁食（又称蒙古饺子）、烩面、手拉面等。扁食是一种用羊肉和蔬菜做馅的传统面食，形状类似饺子但皮较薄，味道鲜美。烩面则是将面条与各种肉类和蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。
火锅：赤峰的火锅以其丰富的食材和独特的调料而闻名。在这里，你可以选择多种肉类和海鲜，以及新鲜的蔬菜，搭配当地的火锅底料，享受一顿热腾腾的火锅盛宴。
小吃：赤峰的街头小吃也是体验当地风味的好选择。比如烤冷面、羊肉串、炒米糕等，这些小吃不仅美味，而且价格亲民，适合边走边吃。
野味：如果你对野生动物肉类感兴趣，赤峰的一些餐馆也提供野兔、野鸡等野味菜肴，这些食材通常来自当地的自然环境，新鲜且具有地方特色。
在品尝美食的同时，也要注意尊重当地的饮食习惯和文化传统。例如，在蒙古族的传统宴会中，通常会有敬酒的仪式，这是一种表达欢迎和尊敬的方式。此外，由于赤峰地区的气候较为干燥，饮食上可能会偏重油和肉，如果不习惯可以适量尝试，并多喝水保持水分平衡。
总之，赤峰市的美食世界丰富多彩，无论是传统的蒙古族美食，还是当地特色的小吃，都能让你的味蕾得到充分的满足。在享受美食的同时，也不要忘了欣赏赤峰的自然风光和体验当地的民族文化，这样你的旅行才会更加完美。
赤峰美食有哪些赤峰有什么特色美食
赤峰的美食有：对夹、敖汉拨面、哈达饼、黄米切糕、蒙古凉粉、白家熏鸡、克旗莜麦、黄米面豆包、红烧牛尾、红烧牛蹄筋、干炸华子鱼、干炒辣椒皮、敖汉杏仁乳、喀旗马奶酒等。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
敖汉拨面
敖汉拨面，是赤峰敖汉旗的特色美食，用敖汉产的荞麦为原料(以双井乡所产荞麦面为最佳)，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。
哈达饼
哈达饼是内蒙古赤峰的传统著名小吃。皮酥馅嫩，鲜香无比，哈达饼原产于乌兰哈达地区，故名，乌兰哈达意为赤山或红山，即现在的内蒙古赤峰市。
黄米面豆包
黄米面豆包又称黄米面粘豆包，为赤峰本地特色小吃。豆包含有丰富的蛋白质，豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。
白家熏鸡
熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。
赤峰市当地有什么味道特别的小吃和糕点？
赤峰市位于中国内蒙古自治区东部，是一个多民族聚居的城市，因此当地的小吃和糕点融合了汉族、蒙古族等多民族的饮食文化，形成了独特的地方风味。以下是一些赤峰市特色的小吃和糕点：
手扒肉：这是赤峰市非常有名的蒙古族传统美食，通常选用羊肉或牛肉，将煮熟的肉用手撕成小块，搭配调料食用，肉质鲜嫩，味道浓郁。
烤全羊：作为蒙古族的传统宴席食品，烤全羊在赤峰市也非常受欢迎。整只羊经过腌制后，用特制的炉子烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
蒙古奶茶：蒙古族人喜爱的饮品，以牛奶或羊奶为原料，加入茶叶、盐和黄油等调料熬制而成，味道独特，营养丰富。
炒米糕：这是一种赤峰地区的传统汉族小吃，主要原料是糯米，加入红糖、花生、芝麻等配料炒制而成，口感香甜，粘软可口。
蒙古包糕：这是一种蒙古族特色的糕点，外形类似蒙古包，内含红枣、核桃等干果，表面撒上芝麻和糖粉，甜而不腻。
油炸糕：赤峰市的油炸糕是一种传统的汉族小吃，外皮酥脆，内馅多样，有红豆沙、枣泥、芝麻等多种口味，是当地居民喜爱的早点之一。
马肉火烧：这是赤峰市的一种特色小吃，用马肉作为馅料，搭配特制的酱料，放入火烧饼中烤制而成，肉质鲜美，味道独特。
荞面蒸饺：赤峰地区盛产荞麦，因此荞面食品在当地非常常见。荞面蒸饺是用荞麦面制成的饺子，馅料丰富，蒸煮后皮薄馅多，口感独特。
奶豆腐：这是一种蒙古族传统的乳制品，制作过程中不添加任何凝固剂，保留了奶的原始风味，口感细腻，可以直接食用或搭配其他食物。
酸奶疙瘩：赤峰市的酸奶疙瘩是用新鲜酸奶制成的，加入面粉、鸡蛋等材料搅拌成团，然后油炸至金黄酥脆，酸甜可口。
细数赤峰小吃，你吃过几个？
在内蒙古大草原上有一座美丽的城市，那里有清新的蓝天、可口的美食、壮丽的山峰、沧桑的古迹……那就是赤峰。如今正是赤峰最佳的旅游时节，小编特为您细数赤峰的特色小吃，让您感受大草原上的小吃文化大全。
敖汉拨面
用敖汉产的荞麦为原料，经轧碾后，和成稍硬的面，放在长条形面案上，用特制两端有把的刀，进行挤切，直接下锅煮熟，捞出浇上卤汁，口感润滑而富有筋性，味道甚美。同时，荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。
甜沫子粥
乡间农家饭食，为其它地方所无。制法为：用一碗小米，多半碗干饭再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调到不稀不稠时，煮沸即可食用。这种粥不但味道香甜可口，且因有小米和黄豆而营养丰富，便于消化吸收，是养生之佳品。
对夹
对夹是烧饼里夹薰肉的大众食品，是赤峰当地的肉夹馍，香脆可口。就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分方便。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种“杈子烧饼”，这种烧饼和面和制作工艺特殊，而且从吊炉取出后要再摆到铁制杈子上回炉以微火重烤，因而外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点”。
哈达饼
说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制作过程是先制饼坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯；再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅；最后烹制：饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。
豆包
根据原料的不同，分为粘豆包和笨豆包两种。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包；用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包。每当春节来临，一进腊入，家家户户都忙着轧面，把一个正月吃的都准备下。蒙古人吃豆包，是从汉人那里学来的，但做法不同。蒙古人做豆包不论粘的或笨的，都要把面炒过再发酵，这样做起来的豆包酸甜适度，而汉人一般不炒面，因此吃起来也不甜。在每年正月十五前，蒙古人还有互相馈赠礼品的习惯，这礼品都以豆包为主，少则十个，多则二十几个，里面付上一纸包“博勒格”（吉祥的意思）。
