潮汕有什么网红美食？
潮汕地区，位于中国广东省东南部，是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的地区。这里的美食以独特的风味和精湛的烹饪技艺著称，吸引了无数游客前来品尝。近年来，随着网络的发展，一些潮汕美食逐渐走红，成为了网红美食。下面就为大家介绍一下潮汕地区的一些网红美食。
1.潮州牛肉丸：潮州牛肉丸是潮汕地区非常有名的一道小吃，以其弹牙的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。潮州牛肉丸选用上等的牛肉，经过精细的剁碎、搅拌、摔打等工序制成，口感鲜嫩、弹牙，营养丰富，是一道不可错过的美食。
2.潮汕砂锅粥：潮汕砂锅粥是潮汕地区家喻户晓的一道美食，以其香滑可口、营养丰富而受到人们的喜爱。潮汕砂锅粥选用上等的大米、新鲜的海鲜、肉类等食材，经过慢火炖煮，使得粥底浓郁、口感滑爽，是一道滋补养生的佳品。
3.潮州卤水鹅：潮州卤水鹅是潮汕地区的一道传统名菜，以其色泽金黄、味道鲜美而受到人们的喜爱。潮州卤水鹅选用优质的鹅肉，经过精心的腌制、炖煮等工序，使得鹅肉鲜嫩多汁、卤水味道浓郁，是一道美味可口的佳肴。
4.潮州鱼丸：潮州鱼丸是潮汕地区的一道特色小吃，以其鲜美的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。潮州鱼丸选用新鲜的鱼肉，经过精细的剁碎、搅拌、捏制等工序制成，口感鲜嫩、味道鲜美，是一道不可错过的美食。
5.潮州粿条：潮州粿条是潮汕地区的一道特色小吃，以其独特的口感和丰富的搭配而受到人们的喜爱。潮州粿条选用优质的米粉，经过蒸煮、冷却等工序制成，口感滑爽、韧性十足，搭配上各种酱料、佐料，味道更加美味可口。
6.潮州糖水：潮州糖水是潮汕地区的一道特色甜品，以其香甜可口、营养丰富而受到人们的喜爱。潮州糖水选用各种水果、豆类、根茎类等食材，经过熬煮、炖煮等工序制成，口感细腻、味道甘甜，是一道美味的甜品。
总之，潮汕地区的美食种类繁多，各具特色。这些网红美食只是冰山一角，还有许多其他美味等待大家去发掘。如果你有机会来到潮汕地区，一定要品尝这些美食，感受潮汕地区的独特风味。
潮州美食攻略必去十大名店
1.潮汕大厦
位于湘桥区东门街与太平路交叉口东南50米处的潮汕大厦，被潮州市政府授予“潮菜名店”、“潮菜名品”、“潮州特色美食示范店”称号。餐厅选用潮菜原产地孕育的正宗食材，秉持潮菜精益求精的精神，致力于呈现最正宗的潮州风味。推荐特色菜包括家常菜潮州菜、卤水冰镇、韩江水产、潮州小吃等，近200道潮州特色菜。人均消费70元，营业时间为11:00-21:00。
2.甄姬牛杂店
位于潮州环城路60号的甄姬牛杂店是一家老字号，就餐环境和服务一般，但人气高涨，常需排队。推荐美食包括牛杂、牛杂串、牛肉丸、牛肉等，其中牛杂串分量足、用料丰富，牛肉丸口感劲道，牛肉串味道鲜美有韧性。人均消费25元，营业时间为8:00-22:00。
3.官塘兄弟牛肉店
官塘兄弟牛肉店是一家受欢迎的火锅店，位于官塘镇综合农贸市场门口(潮州高速出口附近)。餐厅的牛肉新鲜且分量重，实惠的价格吸引了众多食客。推荐美食有牛肉火锅、牛肉丸、三趾、嫩肉、牛肉百叶窗、五趾、吊笼、雪花牛肉、胸油等。人均消费74元，营业时间为11:00-22:00。
4.官塘季枫生鱼
官塘季枫生鱼位于湘桥区上水门街23号，以其食材新鲜和生鱼片薄如蝉翼、晶莹剔透而闻名。鱼片搭配十多种秘制辅料，搭配秘制油碟食用，口感层次丰富。推荐美食有生鱼片、生虾、海鲜粥、鱼头粥、咸蟹、北极贝等。人均消费93元，营业时间为11:00-01:00。
5.胡荣泉
创立于1911年的胡荣泉是潮州仅有的两个百年老字号之一，位于潮州市太平路136-144号。餐厅以其正宗的潮州小吃和受欢迎的下午茶而闻名。推荐美食包括鸭母Urn麻花、春卷、煎饺、炒馄饨、竹笋、千层酥芋头饼、酥饼、沙茶面等。人均消费18元，营业时间为9:30-19:00。
6.月星牛坊
月星牛坊是被《舌尖上的中国》推荐的牛肉火锅店，位于潮安区元奎住宅区蔡红路粤海花园新区44号。牛肉新鲜、分量足，味道鲜美，价格实惠。推荐美食有牛肉、吊笼、红烧牛腩锅、牛肉丸、胸油、牛舌、牛杂串等。人均消费77元，营业时间为10:00-14:00；17:00-22:00。
7.汉寿饭店
汉寿饭店是潮汕地区的特色餐厅，位于凤凰岛公园，融合了潮汕和粤菜的餐饮文化。餐厅注重健康饮食理念，提供各类美食，包括芝士大虾、金钱肚、上海小笼包、椰香中国林蛙、十年陈皮牛肉丸、鲜参汤虾饺等。人均消费104元，营业时间为7:30-14:00；17:00-21:00。
8.阿斌牛肉火锅
阿斌牛肉火锅店位于潮州市太平街东门街32号，位置优越。牛肉各个部位现切现卖，新鲜且涮后口感软滑，牛筋丸不容错过。推荐美食有手工鲜牛肉丸、雪花牛肉、猪手、勺仁、手工牛肉饺子、牛杂串、炸豆腐等。人均消费95元，营业时间为10:30-21:00。
9.点心传说
点心传说位于揭阳，是潮州第一家点心传奇，人气极高的网红店。餐厅以中式风格装饰，有独特的一品虾饺、舞动钢管鸡、厨房神秘叉烧、猪流沙包、四喜临门等名点。人均消费83元，营业时间为10:00-22:30。
10.瑞记老式砂锅粥
瑞记老式砂锅粥位于南郊路振德街路口，以牛肉火锅和砂锅粥闻名。砂锅粥用米粒熬制，粘稠香滑，加入新鲜的海蟹、虾、鳝鱼、生鱼等，味道正宗。推荐美食包括虾蟹粥、蟹粥、蚝油粥、象拔蚌粥、鸟粥、青蛙粥、虾仁粥等。人均消费61元，营业时间为10:30-03:00。
汕尾有哪些菜品种类多样的网红餐厅？
汕尾是一个美食天堂，拥有众多网红餐厅，菜品种类多样，让人流连忘返。以下是一些值得一试的网红餐厅：
潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是汕尾最具特色的美食之一。火锅底料以牛骨熬制而成，汤底浓郁醇厚，搭配新鲜的牛肉片、海鲜和蔬菜，口感鲜美。此外，潮汕牛肉火锅还有独特的调料，如沙茶酱、花生酱等，让火锅的味道更加丰富。在汕尾，有一家名为“潮汕牛肉火锅”的网红餐厅，环境优雅，服务周到，是品尝潮汕牛肉火锅的好去处。
潮州砂锅粥：潮州砂锅粥是汕尾地区的传统美食，以其独特的烹饪工艺和丰富的食材而闻名。潮州砂锅粥选用上等大米，搭配新鲜海鲜、肉类、蔬菜等食材，经过慢火炖煮，使得粥底浓稠，口感滑润。在汕尾，有一家名为“潮州砂锅粥”的网红餐厅，装修风格古朴典雅，砂锅粥口味地道，深受食客喜爱。
潮汕小吃：汕尾的潮汕小吃种类繁多，包括潮汕粿条、潮汕鱼丸、潮汕炒粿条等。这些小吃色香味俱佳，深受当地人和游客的喜爱。在汕尾，有一家名为“潮汕小吃”的网红餐厅，提供各种地道的潮汕小吃，让食客一饱口福。
潮汕烧烤：潮汕烧烤以其独特的烤制技巧和丰富的食材而著称。在汕尾，有一家名为“潮汕烧烤”的网红餐厅，提供各种烤肉、烤海鲜等美食，搭配特制的蘸料，味道鲜美。此外，这家餐厅的环境也非常舒适，适合朋友聚会或家庭聚餐。
潮汕功夫茶：潮汕功夫茶是潮汕地区的传统饮品，以其独特的泡茶技艺和精美的茶具而闻名。在汕尾，有一家名为“潮汕功夫茶”的网红餐厅，提供各种名优茶叶，茶香四溢。在这里，你可以品味到正宗的潮汕功夫茶，感受潮汕茶文化的韵味。
总之，汕尾的网红餐厅种类繁多，无论是潮汕牛肉火锅、潮州砂锅粥，还是潮汕小吃、烧烤和功夫茶，都能让人感受到潮汕美食的魅力。如果你是一个美食爱好者，不妨来汕尾品尝这些美味佳肴，相信一定会让你流连忘返。
潮汕美食盘点
民以食为天，中国厨艺界按地域分为八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
提起粤菜，许多老百姓存在一种误解，认为粤菜就是广州菜。实则不然，粤菜包含广州菜、潮州菜和客家菜，而其中潮州菜又属粤菜里的高段，被冠以“食在广州，味在潮州”的美名。早在唐代韩愈临潮任知府时，就有赞誉：“章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。
至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，名扬中外。
潮州菜之珍品，位于牌坊街中心区域东门街的潮膳楼。
潮膳楼
店家介绍，名头着实不小，被誉为“骨子里的潮州味”。
点单了几例传统经典潮菜。
太极护国羹
汤汁稠密，精心勾勒出绿白相称的八卦图案，口感软滑细嫩。
关于“太极护国羹”的由来还有一个典故。
相传南宋末年，宋朝最后一个皇帝赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里。
庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。
饥肠辘辘的赵昺吃后称赞不已，问起菜名，和尚答道：“山野贫僧，不知此菜名称，但愿能解除皇上饥渴，重振军威，确保大宋江山安全无恙。”
赵昺听后，极为感动，便替这道菜赐名“护国菜”。自此，代代流传，沿袭至今。
如今的护国菜经过后代厨师的改良，成为宴席汤菜之上品，可以说是民族文化的积淀。
虾仁石榴球
馅料讲究，用去壳的绿豆片蒸熟后，再加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露等一起搅拌而成，形如石榴，晶白透明，玲珑可爱。
牛肉炒脆瓜
潮汕人擅用料，不仅注重调味，更懂得配色，“调以咸与酸，芼以椒与橙”。
面点
潮膳楼用餐感受：菜品与店堂修设格调统一，餐具、摆盘、花样无不考究，但形式大于内容，整体口感偏油偏重。
猪肠胀糯米
原产于潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。
将糯米浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，装入漂洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，煮约1小时，捞出斜切成小片，淋上甜酱油，撒上炒香的白芝麻和花生碎。
该小食也可用桔油蘸来吃，桔香四溢开胃适口，四季皆宜。
对比下来，东平街拐角这家潮州老饭店的猪肠涨糯米很对味。
潮州老饭店
官塘锋记鱼生
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼虾贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。
中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。
潮汕地区依山傍海，和福州的“肉燕”相似，“鱼生”是这里特有的本土招牌菜品。
上水门街文创区内的官塘锋记，大众点评口碑不错，选择了这家。
食用鱼生以姜丝、罗勒叶、西芹、酱瓜、洋葱、红椒、蒜末、香油为伍，一次取一两片鱼生配蘸料少许，细细品尝滋味。若是像吃火锅那样，恨不得装半碗调料半打牛肉进碗的生猛吃法，不合适。
鱼生薄如翼，吃的是精致和斯文。
既已说起火锅，不得不提东门街的另一家名字号：阿彬牛肉火锅。
阿彬牛肉火锅
潮菜菜肴制作精巧，刀工考究，是中国儒家“食不厌精”在岭南饮食文化中的体现。比如这道镇店之宝“手捶牛肉丸”，从打肉浆、调料到下锅蒸煮，其制作流程十分繁复，务求达到爽脆、Q弹的食用效果。
阿彬火锅成立于1995年，锅底干料和肉制品均由品牌创始人研究的秘方配比，汤汁用猪骨、鸡架经过5个小时熬制而成。
如果说“阿彬”是高档火锅路线的代表，那么湘桥城郊、韩山师范学院陶瓷学院附近的“官塘兄弟”则全然是另一种平民风格。谈不上消费环境，有的只是大口喝酒、大块吃肉的江湖酣畅感，赞！
广东早茶
饮早茶是岭南民间饮食风俗，无论城市乡村，一家老小、亲朋好友、生意伙伴喜入茶楼，围桌而坐，其乐融融。
民间把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅，到茶楼饮茶品点，畅谈家事、身边事，是广东人几十年如一日雷打不动的“功课”。
在潮州，最地道的粤菜头牌当属韩上楼，尤以早茶为盛。
韩上楼
酒楼自然环境优渥，坐拥凤凰岛，近瞻韩江域。
门厅
恰逢元旦，新年第一餐，目睹了80桌共饮早茶的热闹场面。
砂锅粥
早茶怎可无粥？
潮州人人爱食粥，无论是高档酒楼还是家居日常，都喜用五常米作为主料，加入虾蟹、干贝、禽类、蛋类、蔬菜等，做法变化多端。经由砂锅细火熬制，食材的鲜味完全渗入米中，一锅浓浓的粥，既味美又兼具营养价值。
中式茶点可以解读为一种乡愁。
“乡愁是一种无法割舍的情怀，不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。”——北京师范大学艺术与传媒学院教授、纪录片学者张同道。
凤凰单丛解腻
西式茶点的色彩与造型，则是更为直观的视觉艺术享受。
甜品
古早味豆花店
美味大隐于市，除了有名的字号，潮州街头小店的百姓早餐同样可圈可点，比如这家东平路观韩酒店对面的“真姐”。
真姐美食店
牛杂粿条汤
粿条类似河粉，不同的是，粿条由米浆直接蒸熟制成，不会黏牙。牛骨熬制甜美浓汤，搭配牛杂、牛肉丸的粿条汤鲜香四溢，是潮汕乃至珠三角常见的街头美食。
卫记卤水鹅
下东平路卫记，购得一整只四斤多重的卤水鹅，打包成五盒置入两个冰袋，老板把头颈部位细心地单独装盒，贴上标签，小本经营也秉承专业。
潮汕地区位于韩江下游，“靠山吃山靠海吃海”，潮菜有“无海鲜不成宴”的说法，当地人所食大半取于海产品，鱼、虾、蚌、蛤，其类千状。
三澳饭店，汕头南澳岛党群服务中心院落内的一间海鲜小馆，环境简陋，不显山露水却食得一桌惊喜。
三澳饭店
八菜一汤含四种海鲜，600元，物美价廉的一顿。
鱼虾肉质紧实新鲜，简单蒸煮即是上品，就连蔬菜都出自店家田间，白灼或清炒，最清淡亦最回味。
福合埕牛肉丸
位于汕头小公园附近的潮汕老字号福合埕牛肉丸总店，起始于老福合埕街市，由普宁人陈来树先生于60年代创立，自当初摆摊的小档位经营至今，已拥有多种经营模式，开设有多间分店。
虽在陋巷深处却美名远扬，国内及香港多家报章、电视台亦曾报导。
广场潮州粿汁
广场潮州粿汁店位于汕头市人民广场附近。
一碗粿汁，可以加卤猪肉、猪肠、苦瓜、花菜、腐竹等，对于那些漂零异乡的潮汕人来说，粿汁是一种被时常惦记的食物。美食家蔡澜曾写道：“怀念这种小吃，回到新加坡，就算明明知道不正宗，也要来一碗粿汁……”
店老板介绍说粿汁皮的整个制作过程都需要手工进行，烙皮这道工序直接关系到食物的好坏。
鲎粿是潮汕最具特色的粿汁类型。“鲎”是生僻字，读音hou，据说是深海里的一种生物。鲎粿原先用鲎肉做馅料，之后受到国家重点保护，取而代之的是花蟹小虾蚶小蛏子等。
飘香小食店
汕头小公园街区内的飘香小食店经营各类小吃，是当地的一家网红店。
蚝烙
蚝，又称蚝蛎。蚝烙由生蚝加上适当的生粉煎制而成，其特点是鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
2019跨年潮汕美食盘点，今夜匆匆记之。或许有人会觉得很傻，随便在网上搜搜，专业拍的探店图片、写手撰的文案，哪个不比你的精巧花哨，何苦花这时间。
我只能说，那不一样。图中的每一个菜品、每一处环境，自己都品尝过、感受过，味蕾回忆食物的过程，于我而言，权当是对潮汕民俗文化的反刍和怀旧吧。
广东潮汕的网红打卡的有哪些？
广东潮汕地区因其独特的地理位置和丰富的文化底蕴，吸引了大量的游客前来打卡。以下是一些在广东潮汕地区广受欢迎的网红打卡地点：
1.潮州古城：潮州古城是中国历史文化名城之一，拥有众多古迹和文化遗产。游客可以在这里欣赏到古朴的建筑风格，品尝地道的潮州美食，如潮州牛肉丸、潮州砂锅粥等。
2.汕头老市区：汕头老市区是汕头市的历史中心，拥有许多具有历史价值的建筑。游客可以在这里感受到浓厚的历史氛围，同时还可以品尝到各种地道的汕头小吃。
3.南澳岛：南澳岛是广东省最大的海岛，被誉为“东方夏威夷”。这里有美丽的沙滩、清澈的海水和丰富的海洋生物，是游客们度假休闲的好去处。
4.揭阳榕江：榕江是揭阳市的母亲河，沿江两岸有许多美丽的风景和人文景观。游客可以在这里欣赏到美丽的江景，同时还可以品尝到揭阳特色的鱼生、鸡仔饼等美食。
5.梅州客家围屋：梅州是客家人的主要聚居地，这里的客家围屋具有独特的建筑风格和文化内涵。游客可以在这里感受到浓厚的客家文化氛围，同时还可以品尝到地道的客家菜肴。
6.潮汕美食：潮汕地区的美食享誉全国，如潮州牛肉火锅、潮州砂锅粥、潮州卤水鹅、汕头牛肉火锅等。游客可以在这里品尝到各种地道的潮汕美食，满足味蕾的需求。
7.潮汕功夫茶：潮汕地区的功夫茶文化源远流长，游客可以在这里学习泡茶的技巧，品尝到地道的潮汕功夫茶。
总之，广东潮汕地区有丰富的旅游资源和独特的文化底蕴，吸引了大量的游客前来打卡。无论是欣赏美丽的自然风光，还是品尝地道的美食，都能让游客留下难忘的回忆。
广州哪里有好吃的潮汕美食？
迈姨潮州餐厅
迈姨潮州餐厅是在小北附近的一家潮州菜大排档，最想吃的就是金不换炒薄壳，但是不是每个季节都有得吃。
芥蓝炒牛肉、腌虾、潮汕卤水鹅肝、鹅翼、花肉、都是耳熟能详的潮汕美食，而鱼饭蘸普宁豆酱，啖啖鱼肉当饭吃，吃到超满足的说。
汕头鹅肝又软又滑又香浓，入口即溶，就算腻还是会忍不住多吃几片。而迈姨的鹅肝，味道也很不错，鹅肉方面很嫩，而且都去骨了，薄薄的一片，十分好。
海门鱼仔店
如果你想品尝丰盛的潮汕海鲜大餐，那么来这里准没错，超级旺，没到六点已经满座，没有菜单，自己出去外面点。
主要是海鲜，有大虾，海鱼，元贝等，都是冰鲜的，看起来都挺新鲜。腌虾姑螃蟹花甲每次来必点，蘸点醋，懂吃得人爱的要命，不喜欢吃的会觉得重口味。
卤汁使鹅肝完全入味，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁，切片上盘，蘸着香醋入口，那味道从来都是霸道的，如此的甘香丰腴，还有连绵不绝的回味，最后留下的淡淡卤香。
汕头荣番薯粥
这里可能是广州最正宗潮汕打冷。生腌血蚶、鱼饭、卤水鹅头、隆江猪脚、虾枣、普宁豆腐、反沙芋、毋米粿、潮式小炒……品种基本有潮汕当地八成。最少不得炒碟麻叶、一盅番薯粥，埋单仲要好平！
地址：新市汇侨新城黄沙岗市场7-13号(近黄沙岗大街)
物依
如果是潮汕人，看到“物依”两个字就会很想进店吧，也只有潮汕人才知道什么意思！
都是一些潮汕人在广州难寻的地道潮汕小吃。这里除了粉面，还有其他小吃，例如炒糕粿，猪肠胀糯米，豪粿。喜欢潮汕的糕点小吃，这里的小吃不会让你失望，糕烧芋头，春卷，清心丸，萝卜糕等等都不错，虽然说不会特别出彩，但还算正宗，解馋足够了。
来自网络
晚上11点，百无聊赖地划着朋友圈，突然接收到一波暴击。号称“潮菜小灵通”的小胡发来几条小视频：猛火爆炒的粿条、加入淮山姜薯的豆浆、挂着沙茶酱的潮汕肠粉……莫非这家伙又跑回潮汕去了？
“这可是在广州啊！”小胡得意地说。“诶？”赶紧要来定位，打车直奔而去。到了一看……这泰沙路怎么都不像个夜宵城，只有几家食肆稀稀落落地开着。
“来，跟我走。”在她的指引下拐进小路，眼前出现一家人气爆满的小店，耳边充斥着听不懂的方音乡音，令人仿佛误入一个小潮汕。
“这家店晚上6点才开门，只做夜市，豆浆都是用石磨现磨的。”小胡一边介绍，一边麻利地点好菜，我只要老老实实等吃。
潮汕人喝碗豆浆，花样可真多。除了油条，还可以加淮山、姜薯、薏米、鹌鹑蛋……相当养生。豆浆又香又浓，喝上一口就抛弃勺子了，直接端到嘴边大口感受那股浓郁丝滑。
隆江猪脚知名程度堪比兰州拉面，跟它同是来自潮汕惠来的“卷章”却鲜为人知。香芋、白萝卜裹上薄薄一层面糊炸至金黄，切片蘸香葱鱼露汁吃，香酥指数溢出天际。
“粿肉要蘸姜汁蜂蜜，潮汕牛肉丸配这个辣椒酱”，老板娘亲自给每桌指导吃法，即使只卖6块钱一份的小吃，也绝不敷衍。
作为一天吃八顿的潮汕人，夜宵怎么可能只吃一家？小胡决定带我转场到打冷店喝夜粥。
所谓“打冷”，泛指潮汕地区的冷盘熟食。这家店虽然比不上富苑400多个菜的壮观，缓解小胡的思乡之情还是绰绰有余。
看到鱼饭，小胡赶紧招呼店主来一份。其实“鱼饭”不是饭，而是潮汕一种用海水或浓盐水煮熟再冷却的腌鱼，过去是穷苦人家的吃食，蘸点普宁豆酱，再配上一碟麻叶和一碗番薯粥，就是潮汕人最熨贴的夜粥。
“再来份苦瓜汤吧？夏天喝这个最好了。”“好好好”，我点头如捣蒜，心早已飘向那碟闪闪发光的卤大肠。肥厚肠头经过卤水长时间洗礼，浸润出迷人的深棕色泽，奇香无比。
吃饱喝足，拍拍像怀孕几个月的肚子，我战斗力已直线下降为零。小胡最后只好自己落寞地打卡了鱼头粥和潮汕肠粉店，回头再看一眼夜宵街，这才是她400公里乡愁的归宿。
【ENJOYTIPS】
位置：导航定位到“兄弟深夜豆浆”，几家潮汕夜宵店都在附近。我们去的是：兄弟深夜豆浆、松记潮汕蕃茨粥、阿毛鱼头粥、兄弟流沙肠粉店，步行距离可达。
人均：几家吃下来人均总共不过50元。
场景：一人食朋友聚会
豆浆店晚上6点就开门了，其他夜宵店开门时间约为晚上8点。
推荐菜：淮山豆浆、回味广章、普宁豆干、鱼饭、卤大肠。
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感谢探子：小胡（混迹于大排档与米其林餐厅的潮汕人，江湖绰号潮菜小灵通。）
广州好吃的潮汕美食实在太多了，听我娓娓道来
一、华威达牛庄，潮州湛记在广州的分店，低调的藏身于石牌东华威达后门。早在潮汕美食爱好者的圈子里偷偷流传许久，亦是暨大学子的深夜食堂，这两年才广为人知。
通常，我判断一碗牛杂汤粿条是否正宗，看有没有南姜。南姜，又名芦苇姜，普见于广东南方，延至东南亚，可祛风、祛腥及提鲜，潮人喜欢在牛杂汤中加之。
店里还有潮州传统小吃，在潮州外很少见的。如猪脚圈，用梗米粉、木薯粉、芋头、红豆制作而成，口感香脆，因外形酷似猪脚圈而得名。
二、益淘盛大师卤鹅，位于天河岗顶南国会三楼。近期，广州开了很多卤鹅店，去了好几家，包括老网红店，这家新晋的网红店我觉得很好吃。尤其喜欢粉肝，粉嫩粉嫩的，入口即溶。
三、潮州石斑鱼粥，在天河北金田花苑百佳超市后面的街道上。普通大排档的风格，城中潮汕人的喜欢的店铺之一，我也是潮州朋友领来的，一吃便是十余年。石斑鱼摆在门口，任君挑选好喜欢的部位，交给店员，坐下等将近半小时就能吃了。我特别喜欢冬天的晚上来吃，可以坐在店外露天吃，冷爽的天气吃着热腾腾的砂锅粥，惬意得不行。晚上时光，车可以停路边，这么多年，没见过交警叔叔来抄牌。
四、潮汕原味肠粉，在员村地铁站出口对面，绕平朋友说是非常正宗的潮汕肠粉。石磨的米浆，米味儿香，蒸出来薄薄有弹性。配料也极具潮汕风味，有香菇丝、虾米、瘦肉、鸡蛋、萝卜干和生菜，作为肠粉爱好者的我来说，非常喜欢。
五、耍牛满，连锁牛肉火锅店。城中最时尚的牛肉火锅餐厅，这和老板是帅气的模特有关系，刚开张的时候，蔡先生也有出席。这家店的牛肉采用云贵川一带二三岁的母黄牛，当日现宰，十分新鲜。厨师们的刀工一流，不同部位的肉片厚薄适中。
六、海门鱼仔，潮汕海鲜专门店。最开始的时候，在燕岭开的小小一家店面，爱吃的潮汕人蜂窝而至，生意好得不行。又是我那个饶平的吃货带我去的，不记得多少年前了，当时在附近的球馆打球，刚到下午四点，催着我们停手，赶紧去霸位抢鱼。大概五点前到达，真的如他所言，门口一筐筐的鱼从小货车上搬下来，已经有几个潮汕人在等着点菜了。朋友冲上去，加入了唧唧哇哇的队伍中，抓起塑胶小盘，疯狂抢货，最后又是一阵唧唧哇哇，菜就点好了。果然是潮汕人才知道这么多不知名称的鱼该怎么煮，好吃得不得了，他们自己也不知道当地话转普通话该怎么表达，害我手机里留着几张照片，去到就给店员看，哈哈！这么多年过去了，当时情景历历在目，尽管现在海门鱼仔的分店到处都是，我还是钟爱燕岭这家。在这里，我还爱上了潮汕的“毒药”-----生腌类。
「牛肉火锅」
脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口朥、五花趾……这是潮汕地区特有的叫法，指代着牛肉的不同部位。据说有不少人试图将潮汕的牛肉火锅带到外地开店，却都无功而返。
汕头的牛肉都是现场宰杀，屠宰分割之后迅速用摩托车运到各家店里，不能经过冷冻，从宰杀到端上餐桌，不能超过4个小时，4个小时之后牛肉就会排酸，味道大不相同。
「手打牛肉丸」
牛腿肉属于不能打火锅的肉，会用来捶成牛肉丸，即便在汕头，手工捶打牛肉丸也已经不多见了。
这需要年轻力壮的小伙子，反复几个小时的捶打，同时还要有诸多手法与经验，才能制成软浆和硬浆两种完全不同口感的牛肉丸。
「粿」
“粿”在潮汕美食体系中尤为重要，讲究“时节做时粿”，意思是不同时令做不同的粿。红桃粿是春节期间的粿品，里面有香菇肉末做成的馅，表皮用米制成，加入了植物色素，再在模子中制成寿桃的形状。
除了红桃粿，还有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠曲草）、荷兰薯粿、虾米笋粿、无米粿、鲎粿……足以令人眼花缭乱。
真是想起这些味道就想要流口水呀！
所以，我顺手整理了大广州的潮汕美食店，食过都话正！
「大排档」
龙记汕头牛肉店
这家算是开了N久的老店了，从之前小小的粉面店发展到现在的牛肉火锅店。据说口味正宗，不少潮汕人过来帮衬。
如果是偶尔路过想吃牛丸粉或者是净牛丸，只能在入门的几张桌子上入座，如果吃火锅呢就往里面大桌走，位置比较宽敞。
牛丸火锅套餐有不同的价位，可以根据食量大小选择。牛筋丸很大颗，好爽好弹牙，味道很好；其余的例如牛腩和牛肠，很嫩，也很惊艳。
他家的沙茶酱偏甜，但是味道很好。为了多吃点沙茶酱吃了一份粿条这种事，我会乱说？
人均：40元
地址：水荫四横路38号(近十九路军牌坊)
迈姨潮州餐厅
据说是男神古天乐（白古才是真男神！）光顾的一家潮州菜餐厅，很有大排档的气氛，就是位置难找了一点。小北地铁不远，岭南大厦旁边小路进去，看到招牌就是了。
潮汕本地人开的，菜式比较正宗，平日就超级多人过来帮衬，不过可能人比较多，服务就是麻麻地啦~
推荐#炒花蛤#鲜美，份量多；#牛肉丸汤#牛肉丸的口感非常好；#卤水拼盘#配方不错，好入味；#椒盐九肚鱼#外酥里嫩。所有的菜都是平民价，量大料也足。
这里的食材基本都很新鲜，所以不管鱼虾或者是贝类，白灼、煮粥，都非常鲜美~
人均：67元
地址：麓湖路5号岭南大厦B座首层(近南方电视台)
海门鱼仔店（黄花岗店）
这家海门鱼仔在黄花岗剧院隔离，乘坐地铁区庄站E出口沿着靠右走，大约6分钟左右到目的地。很多人都说海门鱼仔是一家点什么菜都不会不好吃的神店，所以基本不用担心点菜出错。
点菜在门口完成，生鲜看得见。不过最好带上懂吃的朋友，不然真的不知道应该点些什么。
海门鱼仔的蚝烙是必点的，真材实料的蚝仔烙，蚝仔遍布整块蛋饼，肉质嫩滑新鲜。蛋饼松脆可口，完全没有任何厚重感。蚝仔烙咸度适中，搭配了鱼露，蘸了也好吃。
生腌的海鲜也很棒，具体品种看季节。腌花甲虽然不大，但每一只肉质都很饱满有弹性，且极少出现空壳情况，酱汁蒜香味十足。
人均：90元
地址：越秀区先烈中路92号黄花岗出所旁(近黄花岗剧院)
红头船美食坊(新港西路店)
开了多年的潮菜馆，大排档的环境，要求不要太高，不过感觉在广州吃潮菜，大多还是大排档的够味。
卤味很入味，不会太咸，鹅肝很肥很滑很cream口感棒棒的，但是真的容易腻。所以豆腐和爽口的肠就更加耐吃。
生腌海鲜系列，看腌料就知道有多美味了。这里除了腌的海鲜，还有新鲜生猛的海鲜，多个选择哦。
最喜欢的还是砂锅蚝仔粥，份量足，粥底熬得刚刚好，蚝仔还挺大只的，配了冬菜和冬菇条，很好味。
人均：76元
地址：东晓路富力千禧花园金禧路68号(地铁晓港站a出口)
「小吃」
物依
如果是潮汕人，看到“物依”两个字就会很想进店吧。它隐藏在一个转角处，绿树遮盖，是一间带点老木屋气息的潮汕小吃店。
整间店的装修风格很小清新，适合二三好友约饭。餐牌上铺满着各种潮汕特色小食的图片及文字，粥粉面饭任君选择，还有一些小食。
鸭母捻其实是汤圆，里面的花生馅很香，汤汁微甜不腻；鲜虾粽球半边咸半边甜很是特别，不显黏滞；肖米类似烧卖，但是里面是猪肉馅的，皮也更薄；猪肠涨糯米有点腻，但是蘸了甜酱油之后变得鲜口。
人均：35元
地址：时尚天河商业广场东区dc012
物条肠粉
走进店里，与普通的肠粉店不同，是小清新的感觉。老板是一位潮汕的小伙子，为了弘扬家乡的美食而创业。餐厅的布置花了心思，感觉非常不错。
牛肉肠粉，将牛肉绞碎，加入番茄、生菜、芹菜等配料，再用沙茶酱调味。料好多一看到的时候傻眼了，老板真的好实诚。
最后在来一碗杂锦汤，鱼饺，鱼册，瘦肉，肉饼等10多种汤料搭配在一起，再撒点焦香的炸葱蒜粒，入口那一刻，香，甜，就是家乡的味道。
人均：20元
地址：天河区龙怡路91号A120档
吃茶
这是一家汕尾小吃店。从体育西路站B出口过去非常近，直走小段路尽头左转即可看到！木质装潢的店很小，桌椅非常多，所有有点点挤。墙面上贴满关于该店特色食品的介绍，第一次来吃也觉得比较安心。
菜茶是汕尾节日食品，一碗上来有十多种种菜铺底，淋上用猪头骨熬出来的汤，再铺上汕尾炒米。一上桌就听到“兹拉兹拉”的声音，一尝果然是新鲜的体验，菜的味道与骨头汤相融，加上炒米的味道，正~
点了店内的人气三拼，里面有菜粿、肉粿以及小米。菜粿和肉粿外皮柔韧有嚼劲，里面的馅料味道不错，至于小米的口感比刚才的粿类更为Q弹~
如果你不知道怎么才能品尝到汕尾小吃最独特的风味，可以问一下店员，他们会很热情的教你该配上那些酱料，都很热情哦~
人均：26元
地址：天河区天河南一路28号104铺
约上你来自潮汕的男朋友Or女朋友，
一起去吧~
我不是潮汕人，也没有在潮汕长期生活的经历，但我却是一个潮菜的铁杆忠实粉丝。在广州生活多年，吃了不少潮菜，去了不少潮州馆子，也结交了许多潮汕朋友，对潮汕馆子的熟悉程度让我可以经常在外地朋友面前卖弄一二。在我看来，我觉得潮汕馆子应该分成三大类。
第一类是平民大排档类型。这一类潮汕菜以砂锅粥打冷等宵夜食品为主。价廉物美，适合吃宵夜喝酒，而最常见的品种便是生腌血蚶和砂锅粥。但问题就出在，生腌的食品极容易感染细菌。
有一次我去一个朋友的老乡，在城中村里面开的潮州砂锅粥里吃了一顿，没想到一口气拉了两天，所以安全是第一位的。即使是砂锅粥，我也担心他在里面放入太多的麦芽酚，香是很香的，但吃多了确实对身体有害。所以一般来讲，我会推荐开店时间比较久远的老字号，比如说海门鱼仔店。
第二类，潮州餐厅是中国高档菜的代表。潮汕的燕翅鲍店这一类餐厅价格不菲，稍不小心就会遭遇价格屠夫。所以我比较喜欢那些接近套餐属性的，而且口碑较好的私房小店。不是做商务餐，所以没必要在装修上花冤枉钱。这里面我会推荐比较新派的，堪称今天中国创意餐饮业翘楚的“好酒好蔡”，以及相对传统一点的、在汕老乡群中口碑不错的“林记燕翅鲍”。
第三类，就是今天在餐饮创业大潮中非常活跃的专业单品类。比如说曾经席卷广州餐饮市场的牛丸火锅，一度再次统领广州市场的牛肉火锅以及即将兴风作浪的“汕头卤鹅”。这一类餐厅最大的麻烦事，就是遇到了纯粹的外行开店，做出来的东西牛头不对马嘴，所以一般来说还是要找专业人群来做。比如说吃牛肉火锅，我还是信赖“海记”。
当然说来说去，我觉得吃潮汕菜最好的方法还是去汕头。别的不说，在广州的菜市场里就是买个金不换，也非常的让人头疼。
六合家宴食府
【推荐理由】环境不错，大厅幽雅，包间精致，古色古香，感觉很有格调。潮州菜真材实料，口感也好，该爽的爽，该滑的滑，两个字——正宗。但是价格可能有点小贵，带好钱包再粗门啦~【觅食地点】天河区珠江新城华夏路13号名牌大厦3-4楼
潮皇食府
【推荐理由】潮州菜做得比较正宗，用料精细，口味地道。卤水拼盘可选三样，其中鸭肝最正，入口即化，滑嫩好味。他家茶点品种丰富，虾饺外皮软硬适中，内馅新鲜可口。厅堂装修豪华，值得一试。
【觅食地点】天河区林和西路1号广州国际贸易中心3A楼
交己人潮菜馆
【推荐理由】一家以经营潮式海鲜为主，融汇岭南风味特色于一体的餐厅做家乡美味的“搬运工”。强调食物价值输出，选料讲究，90％的食材由潮汕地区配给。将潮汕传统文化与潮汕菜式相结合，打造最具潮汕文化特色的潮汕餐厅。
【觅食地点】广州市天河区科新路骏景食街食神汇美食城二楼
六合茶居
【推荐理由】珠江边的一幢木结构小楼，内部装饰古色古香，包房独立、雅致；室外有不少露天位，风景无可挑剔。做的是潮州菜，味道都几好，尤其潮式鹅头，连骨头都那么入味，千万别错过。
【觅食地点】天河区临江大道506号
潮濠酒家
【推荐理由】超豪气的潮汕酒店。厅堂宽敞明亮，安静幽雅；包房装修很有品位，宴请宾客蛮有面子。出品从开业到现在都保持一致，海鲜新鲜，做法传统。茶点无论卖相还是口感都很好，凤爪每座都点，软硬适中，口味清淡；虾饺分量十足，咬一口超级满足。
【觅食地点】越秀区中山二路18号电信广场3-4楼(近农林下路)
金钻潮庭
【推荐理由】天河北少有的潮州菜馆。环境真是好，装修大气得体。各种小点心都不错；菜品也地道，特别喜欢冻蟹，很新鲜，鱼翅更是上乘——把潮州菜的特点充分发挥了出来。
【觅食地点】天河区天河北路570号帝景广场A、B座3楼
如轩砂锅粥
【推荐理由】环境称得上雅致，用餐时还能听到现场古筝弹奏，颇有韵味。砂锅粥是地道的潮汕风味，鲜甜爽口，绝对没有味精；配料以海鲜类为佳，膏蟹大只，虾新鲜。另外还有茶点可选，其中灌汤包皮薄、馅嫩、汤汁多，味道不错。
【觅食地点】海珠区东晓南路562号
金成潮州酒楼
【推荐理由】是老店了，客村那间差不多有十几年的历史。潮州菜做得的确正宗，尤其是卤水拼盘，几乎次次都点；普宁炸豆腐外皮清脆，内里柔嫩可口，蘸上醋，美味绝伦；蚝烙分量很大，蚝仔腻滑鲜美，别有风味。
【觅食地点】海珠区广州大道南客村立交桥脚(广东教育学院西门侧)
金华安大酒楼
【推荐理由】比较正宗的潮州菜馆，开了有些年，水准保持得不错——蚝仔烙鲜美可口；普宁炸豆腐外酥里嫩，真是回味无穷；卤水拼盘可自选品种，吃着好满足。
【觅食地点】天河区员村二横路2号(天河区政府斜对面)
潮中朝
【推荐理由】挺不错的潮州菜。菜式有传统的，也有创新的。盘头中等，地方不大，但装修有气派。海鲜自然贵一点，也可以尝尝其他菜式啦~
【觅食地点】越秀区五羊新城寺右新马路19号长城酒店2楼
潮人食艺
【推荐理由】比较上档次的潮州菜。总体菜式还不错，很多风味小碟都有。东西口感家常又不失原汁原味，特别是卤水类，够正宗。装盘精致，分量挺足。
【觅食地点】天河区粤垦路628号1-3楼
冯记正宗潮州牛肉丸店
【推荐理由】虽无荣字头的潮汕粉档咁出名,但人气都唔差。有特色潮州云吞鲜肉,厚皮,汤煮和油炸风味折然不同。河粉比米粉更好。一碗杂锦汤河,牛肉丸,猪肉丸各三颗,炸云吞一枚,鱼皮若干,再追加一份鱼皮,一份云吞,才14蚊,碗粉已丰盛到爆
【觅食地点】万福路176号
红毛酥面
【推荐理由】飞鹅西人气潮汕粉面店。粉面从8-15蚊不等,肉片,肉丸,肉饼,猪肠,仲有自制叉烧,跟广式叉烧完全不同,沾了特质酱料炸的,很香很好吃,最正系D面,面心稍起骨,咬落有韧劲,吃出日本拉面感觉。
【觅食地点】飞鹅西路12号之7铺(近万丽皮具城)
海门鱼仔店
【推荐理由】盛潮汕海鲜大餐。这里旺得不得了,未到六点已满座。海鲜新鲜运到,138元斤的大海虾爽口有膏,龙利鱼鲜甜肉嫩,墨鱼丸海草汤第一次喝,海草好爽。炒花甲肉很饱满够味。其他好多鱼都不记得名字了。
【觅食地点】燕岭路120号金燕大厦内(近粤垦路)
好灶头潮菜
【推荐理由】传统家常口味,血蚶、炒薄壳、生腌虾蟹、卤水鹅肝、酸菜猪肚炖汤出品尚好,而出彩的是将猪脚冻放进的白糜,随着冻羹的慢慢融化整碗糜立时有了灵魂;油米是益海嘉里供应的,吃得放心,宵夜新地。
【觅食地点】天河区科新路骏景食街139号(大圣客对面)
上下九
2021潮汕美食文化节举办时间及地点-活动介绍
一年一度的深圳潮汕美食文化节将于11月6日-11月9日正式开始，而本届潮汕美食文化节主题为“推广潮汕美食文化助力汕头乡村振兴”，现场的活动美食特别多，一去去品尝一番吧。
2021年潮汕美食文化节
活动时间：2021年11月6日-11月9日，共4天(每天15:00-21:00)
活动地点：深圳市福田区华强北步行街
参与方式：免费免预约入场，消费自付
活动介绍
本届潮汕美食文化节主题为“推广潮汕美食文化助力汕头乡村振兴”，旨在弘扬深圳对口帮扶地区潮汕美食文化，促进潮汕美食产业产销对接和招商贸易合作，助力乡村振兴，加强合作交流。
活动现场设置潮汕茶文化、潮汕特色菜、潮汕旅游手信等多样化主题，展示展销潮汕特色帮扶产品，推广潮菜、潮汕茶文化等。
活动一连举办4天，共设美食展位62个，有来自汕头和深圳地道的潮汕美食餐饮单位、网红餐馆，特色潮汕手信经营单位等参加，将集中展示、展销潮汕特色美食特产潮汕特色旅游手信。
每天的活动现场还将开展“潮汕传统小吃制作技艺传承人”评选活动!大厨现场表演制作各类小吃美食展示传统小吃背后的文化故事，再由美食专家现场评点打分，评选出的“传承人”将获授荣誉证书!届时将有以下小吃参选(具体以现场为准)
牛筋丸、墨鱼丸虾丸、米粿、干贝……“胶几人”的美食多得数不清!除了上述参选的小吃，现场摊位上还会亮相哪些美食呢快来先睹为快~
九大特色美食品类
风味小吃
苏南朥饼、麻薄酥、花生酥、黑芝麻饼、佬花、普宁炸豆腐、潮汕炸粿肉、花椒焗羔蟹、生腌虾菇、手撕牛肉、红桃粿、鼠壳粿、靖海豆楫、绿豆饼、猪头粽、潮汕炸土豆粿、潮汕炸芋头粿、特色酥牛肉、糕粿、蚝烙、牛杂、即食海虾干、芝麻夹心海苔等
肉丸制品
牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸、虾丸等
卤制品
澄海卤水狮头鹅等
海产品
宅鱿、干贝、鱼露、赤嘴、鱼胶等
水果
三棱橄榄、油柑、百香果等
饮品/甜品
橄榄汁、油柑汁、冰淇淋、落汤钱、鸭母捻等
酒类
青梅酒、桑葚酒、荔枝酒、余甘子酒、茶叶酒、潮汕古韵酒等
茶叶
油甘茶、奇楠沉香茶、高山单枞茶、千好名茶等
酱菜调味品
城九菜脯、廷顺咸菜、橄榄菜、沙茶酱等
