揪面片怎么做
1、食材：面适量、洋葱适量、土豆适量、白萝卜适量、盐适量、醋适量、花椒粉适量、辣椒面适量、土豆条适量。
2、和好的面，醒着等用。
3、上锅，烧火。
4、切好土豆条，白萝卜条，以及洋葱条。
5、水开了后，加入一点儿盐。把土豆条和白萝卜条放进水里，如果你想吃较熟的洋葱，现在也可以把洋葱一起放进去。如果吃脆一些的，可以一会儿再放。
6、继续等水再开。等水的时间，可以开始擀面了。
7、把醒好的面，放在擀面板上，然后用擀面杖用力往前推。擀成均匀的薄片。
8、用刀均匀地切成条。开始揪，拿一条，一手托面，一手柔柔地扯，这样，可以随意扯成揪面片或者是揪面条。揪面片的话，可以扯一下，就弄断。而揪面条的话，则一直扯就可以。
9、把扯好的面，丢进沸水源，也就是哪里烧得最沸的，就往那里扔。
10、在面条快熟的时候，加入盐，记得，根据自己的口味二次加盐。再加其他的调料。
11、盛到碗里，然后加入辣椒面和醋即可。
揪面片怎么做？
主料
面粉260g鸡蛋2个
西红柿（大）3个清水100~130ml
辅料
香醋少许生抽5ml
糖3g盐3g
料酒15ml香葱2小根
蒜4瓣姜4片
木耳3小朵
西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤
1.在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
2.西红柿洗净切块姜蒜切片木耳用清水泡发后切丝香葱切碎
3.将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
4.洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
5.加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
6.将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
7.将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下。全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
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步骤
1.准备食材。
2.面粉中放入一小勺盐。
3.用凉水把面粉调成絮状。
4.揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
5.利用醒面粉时间，生菜切断，番茄切块，鸡蛋打散，香菜切断。
6.起油锅鸡蛋炒熟，盛出。
7.把醒好的面团擀成面皮，厚度根据自己喜欢。
8.切成3厘米左右的面条。
9.起油锅炒香蒜片，倒入番茄煸炒。
10.番茄变软时，放入黑木耳煸炒。
11.再加肉汤大火烧开，没有肉汤可以用开水。
12.烧开后放入菜叶，加盐，少量的生抽调味。
13.把面条往两头拉长、拉薄、放入汤中，长度可以自己定。速度要快。
14.面皮全下好后倒入鸡蛋。
15.最后撒上香菜，出锅。
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揪面片的做法
将面粉和水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒一下。
准备材料：提前泡发好的香菇切块，肉切成丝，土豆切厚片，胡萝卜切片，洋葱切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放胡萝卜翻炒。
放土豆片。
放香菇继续翻炒。
加入水。
水开后加入肉丝，葱姜蒜末，开始揪面片进去煮，边揪边推锅。
煮熟，关火，放酱油、盐，盛到碗里，撒上葱花。完成！
小贴士
1、放香菇，超级提味，也可以加金针菇等，材料随意放。2、猪油可以换成植物油。
3、一定要边揪边推锅，不然糊底。
揪片子汤饭的家常做法大全怎么做好
揪片子汤饭的做法
1.
面里加一点儿盐，用温水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些，因为我每次都先把面和好再准备其他的，让面醒的时间长一些，和好的面表面揉光抹上少许的油，包上保鲜膜醒着
2.
肉不少，都被香菇压住了
3.
菠菜切小些
4.
把所有的辅助菜都摘洗切好备用，对于我写的菜品中的克数大家不要太较真，我也是估摸写的，喜欢面里菜多的，可以多准备些不喜欢的可以少准备些，香菇纯属我个人爱好
5.
锅里加入适量的油，放些花椒粒（可用花椒粉代替）主要花椒可以盖一下羊肉的膻味
6.
放入葱爆香（油热了就把花椒粒挑出来……我今天忘记了爆葱的时候才挑的有些麻烦）
7.
羊肉下锅，如果还怕羊肉膻味大的，就再加点料酒，炒至羊肉变色，倒入土豆，香菇
8.
翻炒均匀后加入西红柿酱，多炒一会
