烩面的做法（烩面的做法和配料）
一、烩面的做法
1.准备食材：烩面需要的食材有面条、肉类、蔬菜、调料等。肉类可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等，蔬菜可以选择洋葱、胡萝卜、豆角等。调料可以选择盐、酱油、料酒、生姜等。
2.准备面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3.烩肉：将肉类切成小块，放入锅中煸炒，加入料酒、生姜等调料，煮至变色，捞出备用。
4.烩菜：将蔬菜切成小块，放入锅中煸炒，加入盐、酱油等调料，煮至变软，备用。
5.烩面：将煮好的面条放入锅中，加入烩肉、烩菜和适量的水，煮至水分收干，让面条充分吸收食材的味道。
6.装盘：将烩好的面条装入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。
二、烩面的配料
1.牛肉：牛肉是烩面中常用的肉类，它肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。烩牛肉时可以加入一些料酒、生姜等调料，让牛肉更加入味。
2.蔬菜：烩面中常用的蔬菜有洋葱、胡萝卜、豆角等，它们不仅可以增加烩面的口感，还可以为身体提供丰富的营养。
3.调料：烩面中常用的调料有盐、酱油、料酒、生姜等，它们可以为烩面增添丰富的味道，让烩面更加美味可口。
4.面条：烩面中的面条可以选择宽面条、细面条等不同种类的面条，不同的面条口感不同，可以根据个人口感选择。
5.食用油：在烩面的过程中，需要使用一定量的食用油，让食材更容易煮熟，同时也可以为烩面增加一定的口感。
总之，烩面是一道美味可口、营养丰富的中式面食，它的做法简单，配料丰富，口感丰富，受到广大食客的喜爱。希望大家可以尝试一下烩面的制作，给自己和家人带来美味的享受。
烩面怎么和面
主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面1.5g、食用油适量
步骤：
1、食盐用温水化开后，分次倒入面粉+碱面盆中
2、用筷子搅成絮弱状
3、再直接用手反复揉搓，待无干粉
4、转至揉面垫上继续，直至三光：面光、手光和垫光
5、盖上湿毛巾，饧面15分钟
6、饧好后，揉一会，再盖湿面饧15分名钟
7、此时面团经过二次饧面后，已很柔软，继续再揉至很细滑，盖湿毛巾饧面15分钟
8、将饧面三次后面团分割成90克/份，正好为1080克，搓圆
9、加盖湿毛巾，饧面30分钟
10、取一饧好的小面团，擀至椭圆形，用性子从中间压一道折痕，一块拉面坯就做好
11、用小刷子，将拉面坯两面均匀刷油芥花油
12、依次做好其它11片拉面坯
13、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏饧面2小时以上就可以拿出扯面啦
烩面片的家常做法怎么做烩面片
1、原料：面片、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。
2、将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。
3、放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。
4、再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。
5、再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。
莜面烩菜的做法步骤图，莜面烩菜怎么做好吃
主料
莜面
200g
土豆
1个
大白菜
500g
猪肉
150g
豆腐泡
100g
粉条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.莜面；
2.加开水，搅成疙瘩状；
3.揉成软硬适中面团；
4.取小块，搓成圆条；
5.就一小块，搓成圆球；
6.在手里顺势一撮，成猫耳朵状；
7.在帘子上，可搓出花纹；
8.蒸锅加水，放入莜面蒸，上汽后15分钟；
9.准备伴菜；
大烩菜：白菜，土豆，豆腐泡，粉条，肉洗净处理好；
10.炒锅加油，下肉片炒出油；
11.加葱炒，加酱油上色；
12.下土豆白菜炒一会儿；
13.加盐，清水一碗，焖一会儿；
14.土豆白菜熟后，下粉条，豆腐泡煮；
15.粉条熟即可关火
如何做美味的杂烩面？
杂烩面是一种将各种食材混合烹饪的面条菜，它的美味在于丰富的口感和层次感。以下是制作美味杂烩面的步骤：
准备食材：
面条：根据个人喜好选择，可以是干面、鲜面或者意面。
肉类：猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丁。
海鲜：虾、鱿鱼、贝类等，新鲜去壳去内脏。
蔬菜：胡萝卜、青菜、蘑菇、豆芽等，洗净切片。
豆制品：豆腐、豆皮、豆腐泡等，切块或条。
调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油等。
辅料：葱花、姜末、蒜末、辣椒等。
烹饪步骤：
面条准备：将面条按照包装指示煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
肉类处理：将切好的肉类用适量生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟。
蔬菜处理：将蔬菜洗净切好，如果是硬质蔬菜如胡萝卜，可以先焯水至半熟。
炒制配料：热锅冷油，先下葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉类翻炒至变色。接着加入海鲜类食材，快速翻炒至变色，注意不要过熟。
加入蔬菜：将处理好的蔬菜加入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色调味。
加入豆制品：将豆腐等豆制品加入锅中，轻轻翻炒，使其吸收汤汁的味道。
调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，待汤汁稍微收浓，可以适当加入少许水淀粉使汤汁更加浓郁。
下面条：将煮好的面条加入锅中，与所有食材一起翻炒，让面条充分吸收汤汁的味道。
出锅前调味：最后加入少许香油和葱花提香，快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
炒面时火候要大，动作要快，这样面条才不容易粘锅，也更加香。
根据个人口味调整配料和调味料的种类和用量。
如果喜欢辣味，可以在炒制配料时加入辣椒或辣椒酱。
杂烩面的食材可以根据季节和个人喜好进行调整，灵活多变。
按照以上步骤，你可以做出一碗色香味俱全的杂烩面，既有肉类的鲜美，海鲜的鲜甜，蔬菜的爽脆，豆制品的嫩滑，还有面条的筋道，是一道非常满足的美食。
怎么做烩面啊
制作过程如下：
1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；
2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道；
3、将面切开，擀成手指宽的面片备用；
4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；
5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油；
6、浇上炖好的肉汤即可使用。
给宝宝煮面条怎么做好吃
亲，宝宝的面条要很多种做法，具体要看孩子年龄的大小呢。
1、6个月到1岁前宝宝
宝宝到了6个月后，母乳里面的营养已经不能完全满足孩子的生长发育需求。再加上小宝贝到了长牙的阶段，这就需要给宝宝添加辅食了。但此时还不能给孩子吃太硬，难于消化的食物。面条的话有以下几种做法。
①、排骨汤青菜面
材料：刚熬制的排骨汤，面粉，新鲜的青菜，胡萝卜
做法：a、给面粉少加点盐和成软硬适中的面团，然后放在盆子里醒一会。
b、2分钟后把面团取出揉光，擀成稍微薄一点的面片。
c、待锅中水开，把青菜短、胡萝卜片先放进先煮软，然后把面条用手揪成又薄又小的面片。
d、待面片煮熟后和菜一起捞出，给碗里加上排骨汤，注意不要加汤上面的那层油。
大功告成！可以给宝宝开餐了！
②、鸡蛋菠菜面
材料：面粉，新鲜的菠菜，香菇。
做法：和排骨青菜面差不多，只是在和面的时候给里面加了鸡蛋。
加鸡蛋的面比较有嚼头，适合已经长牙了的宝宝食用。
2、1岁以后的宝宝
宝宝到了一岁之后，牙齿已经长出了很多，咀嚼能力也渐渐增强，这个阶段有很多的面条他都可以食用了。妈妈可以每天变着花样给他做美食，让宝宝身体长的棒棒的，这样，妈妈的心里就会美美哒！面条的话可以试着做以下几种。
①、菠菜面
先把菠菜打成汁，和面的时候加在里面。可以用清水煮熟，然后加点排骨汤或鱼汤食用。
②小馄饨
馄饨的皮薄薄的，里面稍微加点肉末和葱花，做馄饨的时候给汤里面放点虾皮特别的美味。很适合给孩子食用。
③烩面片
可以选择给孩子做，西红柿鸡蛋烩面片或香菇青菜烩面片。既简单、快捷还吃着让宝宝特别爽口。
只要妈妈用心、细心，可以给宝宝做出很多的美食，宝宝也会在妈妈的精心呵护下，一天天快乐的成长，变得更加聪明，更加惹人爱。
