鸡翅煲仔饭做法
要制作美味的鸡翅煲仔饭，首先将鸡翅洗净并控干水分。接着，准备一份调料，包括生抽、老抽、花雕酒、适量的盐、蚝油、胡椒粉和少许白糖。将这些调料混合均匀，然后用牙签在鸡翅上戳孔，便于入味。戴上一次性手套，将鸡翅与调料充分按摩均匀，放入冰箱冷藏至少2小时，让鸡翅充分吸收味道。
同时，将大米淘洗干净，用清水浸泡至少1小时。多余的淘米水可以用来烧沸塔吉锅，保持锅的清洁和耐用。胡萝卜洗净后切成花片，西兰花也洗净并择成小朵，备用。将锅加热，加入少量油和半茶匙盐，放入西兰花和胡萝卜快速焯水，捞出备用。
在煎锅中加热油，放入鸡翅两面煎至微黄，然后加入腌制好的调料汁，再加入小半碗水，用小火慢慢烧煮10分钟，直到鸡翅半熟即可。此时，塔吉锅中的米和水也开始加热，水位大约覆盖米面1厘米。烧开后转为小火，注意观察，当有水气和浮沫出现时，可适当调整火候，移开锅盖。
大约8分钟后，米饭基本熟透，锅内还留有少许水分。这时，关火焖2分钟。接着，将煎好的鸡翅、焯过的西兰花和胡萝卜片加入锅中，继续小火加热1分钟。最后，盖上锅盖焖5分钟，让所有食材充分融合味道。
在锅中再加少许油，放入番茄酱炒匀，将番茄酱倒入锅中，搅拌均匀后即可享用这道香气四溢的鸡翅煲仔饭了。
鸡翅煲仔饭如何做
1、食材：大米300克，鸡翅8个，西蓝花小半个，番茄酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
2、大米洗净后，泡水1小时后沥干备用。
3、鸡翅洗净控干水。放生抽、老抽、盐、和胡椒粉。
4、西兰花洗净择小朵待用。
5、锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花淖一下，捞出待用。
6、煎锅放油，放鸡翅煎一下。两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。
7、把锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。
8、放入鸡翅，小火2分钟。放入西兰花片续小火1分钟然后挺火焖5分钟。
9、锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。伴食即可。
鸡翅煲怎么做好吃，鸡翅煲的家常做法
鸡翅煲的用料
鸡翅10个??土豆2个小??
鸡爪6个??葱姜蒜适量??
八角茴香适量??小红辣椒2个??
豆瓣酱1勺??甜面酱1勺??
莴笋半根??鹌鹑蛋10个??
年糕几片??嫩豆腐1小块??
鸡翅煲的做法
步骤1
准备鸡爪鸡翅，可以提前清水泡20分钟
步骤2
鸡爪切3半这样比较好熟一点
步骤3
鸡翅中间划开
步骤4
凉水下锅，放料酒，姜片，焯水，水开后煮2分钟左右关火捞出，洗干净备用
步骤5
准备调料，我这个小米椒不辣，所以孩子吃也是没问题的
步骤6
起锅烧油，油热后放入准备好的材料爆香
步骤7
炒出香味后加入豆瓣酱和甜面酱炒香
步骤8
炒香后加入鸡翅鸡爪，翻拌均匀继续炒
步骤9
使酱料粘裹酱汁，继续翻炒，把鸡翅和鸡爪水分炒干，炒干后加入料酒，生抽蚝油适量翻炒，翻炒1分钟左右加入热水
步骤10
水可以莫过食材在多一点，大火煮开后转小火煲至20分钟左右
步骤11
这个时候我门来准备配菜
步骤12
水分熬制成这种还有一点水在里面的时候加入配菜
步骤13
配菜加进去后不要翻动，盖上锅盖继续焖，如果感觉水少了可以加适量水，注意不要加多，转中火
步骤14
5分钟左右开锅翻拌一下，感觉生的话在焖一会
步骤15
使配菜粘裹酱汁就好了
步骤16
来，尝一下
步骤17
撒上白芝麻葱花即可
鸡翅煲的烹饪技巧
注意不要糊锅
怎么做鸡翅煲粥
1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来；
4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
6、用切水果的砧板和刀切葱花备用；
7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
鸡翅煲的做法怎么做鸡翅煲
1、主料：鸡翅8-12个、胡萝卜2根、土豆2个、玉米一根、洋葱半个、香菇6个、青椒1根。
2、辅料：蒜少量、生姜少量、小葱少量。
3、胡萝卜切块备用，土豆切块备用，香菇切块备用，备菜切块备用。
4、调酱汁（一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺食用盐，半勺鸡精，少许啤酒）搅拌均匀。
5、锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开后捞出清洗干净（注：鸡翅可以下锅前改刀，也可捞出清洗后改刀）。
6、锅中倒入少许食用油，待油温五成热时放入鸡翅，小火煎至两面金黄后捞出（过程中记得翻面，避免粘锅）。
7、锅中留油，放入洋葱、蒜片爆香，然后放入土豆、胡萝卜翻炒（约两分钟）。
8、铺上准备好的鸡翅、香菇、玉米等，淋上酱汁，倒入两瓶啤酒，盖上锅盖中小火焖15-20分钟（青椒可后放）。
9、大火收汁，完成装盘，撒上葱花（收汁情况视个人口味，友情提示：汤汁拌饭一级棒）。
