清蒸鳕鱼做法
鳕鱼块自然解冻，洗净
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葱切丝
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姜切丝
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枸杞泡软
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鱼底铺葱姜丝
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鱼身铺葱姜丝
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淋少许蒸鱼豉油
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蒸锅上汽后，放入鱼，中大火蒸6-8分钟
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关火后虚蒸3分钟
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碗中倒蒸鱼豉油，倒少许清水
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锅烧热放油倒入调好的豉油
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中小火煮一二分钟
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蒸好的鱼捡出葱姜
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倒出盘中汤汁
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重新放葱姜丝，枸杞
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浇上刚煮好的汤汁
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一道美味的清蒸鳕鱼就做好了！
蒸鱼饼的做法，蒸鱼饼怎么做好吃，蒸鱼饼的家常
主料
草鱼300克
调料
色拉油
10毫升
食盐
1小匙
鸡精
半小匙
姜
适量
料酒
10克
淀粉
15克
鸡蛋清
1个
水
60毫升
清蒸鱼饼的做法
1.草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮
2.切成正方小丁
3.将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末
4.搅打成鱼泥
5.将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油
6.用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟
7.取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面
8.蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可（标红部分是做宝宝辅食时不能加入的原料）
不同做法适合不同年龄段的宝宝美食：清蒸鱼饼+鱼泥豆腐
菜品特色
这两款并不算完全意义上的宝宝辅食，因为真正的宝宝辅食是不能加盐和姜、蒜等作料的，可是不加盐和作料的鱼，对于现在的坨小屁那说，那是断然不会吃的。咱也不能只为拍一照片就浪费粮食不是，既然做了，就得让他肯吃。所以今天这两款，是加了盐和其它作料的做法，各位妈妈们可以自由选择，同样的食材，同样的做法，只在于作料的删减，就可以适合不同的年龄阶段。
原菜谱适合7-9个月左右的宝宝，如果你想做宝宝辅食，就将下列菜谱中列出的盐、鸡精、料酒、油、生姜等作料全部去除，只用蛋清、玉米淀粉和水来做就好。如果是两岁以上的宝宝，就可以按以下菜谱来制作，同时根据自己家宝宝的年龄段选择用盐量，年龄越小用得越少，年龄越大，可酌情增加。
备注：我给出的用盐量是适合6岁左右宝宝的，以供大家参考。
9个月宝宝辅食龙利鱼怎么做
宝宝过了半岁之后，很多都开始吃辅食了。很多家长都不知道该给宝宝怎么样做得营养又可口，其实大部分家长都喜欢给宝宝做鱼吃，因为鱼肉不仅细腻而且很有营养还容易消化。那么九个月宝宝吃的鱼要怎么做呢？
首先买鱼的时候，要选择没有刺或者没有小刺的鱼，这样可以预防宝宝因为刺没有处理干净而被卡住，一般比较推荐龙利鱼三文鱼鲈鱼等。鱼买好之后就应该开始烹饪了。我们先把鱼处理干净，然后不要用料酒腌制，最好用柠檬汁去腥，这样更加健康安全。之后由于宝宝还小才九个月，可以选择最简单的清蒸鱼，然后把鱼肉碾碎喂给宝宝吃。如果家长们觉得这样太简单了，我们还可以做番茄龙利鱼也很简单，容易消化的。
如果家里有破壁机，可以选择把鱼和葱姜蒜放在一起完全打碎成糊状喂给宝宝吃，这也是可以的。宝宝毕竟还小，所以很多东西很多调料是吃不得的，建议家长们做鱼的时候越简单越好，越清淡越好，最好的就是清蒸鱼。家长如果觉得处理鱼比较麻烦的话，可以去超市买现成的三文鱼或者龙利鱼。
十一个月宝宝带鱼辅食
11个月婴儿辅食食谱鱼肉1：奶油烤鳕鱼
营养提示：鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼。鳕鱼中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪则又比这三种鱼低。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。
材料：1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量。
做法：
1.将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成1厘米小块。
2.用白酱把1和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。
3.放入烤箱烤熟即可。
11个月婴儿辅食食谱鱼肉2：鱼肉拌茄泥
营养提示：鱼肉中含有蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于宝宝的大脑发育。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，特别是富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
原料：茄子，鱼肉。
做法：
1.茄子洗净，剖开，上屉蒸熟，压成茄泥。
2.将鱼肉切成小粒，用开水焯熟捞出。
3.将鱼肉和茄泥混合在一起，加点香油即成。
11个月婴儿辅食食谱鱼肉3：蛋皮鱼卷
营养提示：柔软易消化，提供宝宝需要的优质蛋白。
原料：鸡蛋，鱼肉泥。
做法：
1.鱼肉泥用葱末姜汁调味蒸熟，鸡蛋打散备用。
2.小火将平底锅烧热，涂层油，倒入蛋液摊成蛋饼。
3.将熟之际把蒸好的鱼泥摊在上面，卷成蛋卷，出锅后切成小段盛盘即可。
11个月婴儿辅食食谱鱼肉4：清蒸鳕鱼
营养小提示：鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
原料：鳕鱼肉，葱、姜、料酒。
做法：
1.将鳕鱼洗净放于铺好葱、姜细丝的盘中。
2.葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，入锅蒸熟即可。
11个月婴儿辅食食谱鱼肉5：清蒸鱼
营养提示：鱼类富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、料酒各少许，植物油少许。
做法：
1.鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
2.鱼背上切斜刀，入开水锅中烫一下，去腥，捞出后放盘中。
3.将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒和植物油少许，上锅蒸熟即可。
做鱼时，什么时候放姜去腥效果好？
很多人都喜欢吃鱼，但是都苦于没有办法去除掉鱼腥味发愁，很多妈妈都会选择鱼肉来给宝宝做辅食，这样可以给宝宝增加营养，快速的长高。奈何宝宝对腥味很敏感，降低了食欲。其实对于去除鱼腥味也有很多方法，不仅可以让鱼肉更鲜美，还能让人有食欲。最常见的做法就是先用姜爆锅，然后再放鱼入锅，其实这样的做法是不对的，放姜的最佳时机是在鱼肉中的蛋白质凝固之后，也就是先把鱼加热后再放姜。
人们普遍去腥都会选择一些生姜，但是有的人即便是照做了还是无济于事，这就取决于我们放生姜的时间，不管是做什么鱼，蒸或者炖都不宜过早放生姜。一般人在烹鱼时都习惯将生姜和鱼一同下锅。这时过早的放入生姜，就会影响到生姜辛辣味的发挥。鱼肉里面的营养物质有很多，比如我们常说的胶原蛋白，所以只有等鱼的蛋白质凝固后，我们再加入生姜，这时生姜才能发挥它本身的作用将腥味去除掉。
宝宝辅食——鲳鱼青菜米糊最正宗的做法
前言
自制营养米糊，比起外面买的现成米粉更加让人放心，宝宝吃的也安心。
鲳鱼补充DHA，青菜补充维生素，米粉填饱宝宝的肚子，一款即营养又美味的辅食。
材料
主料：天然米粉35g、青菜叶10g；
辅料：清蒸鲳鱼肉适量
宝宝辅食——鲳鱼青菜米糊
1
取嫩青菜叶，剁碎
2
放入宝宝专用锅过水煮开
3
煮开之后立刻关火，揭开盖子
4
准备食材：清蒸鱼肉
5
加入鲳鱼肉捣碎
6
添加米粉，视宝宝的胃口增加米粉的量
7
加适量的水搅拌均匀
8
用文火煮，边煮边搅动，直到锅内成糊状，中间也冒泡，就好了
小贴士
1.米粉和水的量要适当，这样做出来的米糊才合胃口。
2.加入米粉之后煮，一定要边煮边搅拌，不然会沉淀粘锅。
3.煮的时候一定要用文火，文火煮了，熟的透彻，而且宝宝吃了不上火。
十个月宝宝辅食食谱表
十个月的宝宝能够吃大部分食物了，此时应以饭食为三餐主食，在早餐、午餐和晚餐二小时后可以给宝宝添加水果和牛奶。在主食方面，浓稠的米粥、软面包、软面条等都可以给宝宝喂食。
主食食谱
1缤纷红薯粥
食材：白米30g、红薯半个。
做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。将白米粥煮好。红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。
2栗子枣泥小米粥
食材：小米25g、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250ml。
做法：红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后用锅煮熟。将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。小米加入入电饭煲，加250ml清水煮粥档煮软烂，备用。将栗子煮熟，用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。将枣泥和小米粥混合煮开。将核桃仁弄碎。将煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
蔬菜食谱
1西兰花土豆泥
食材：土豆20克、西兰花10克。
做法：土豆去皮切成片，放入沸水锅中蒸熟、蒸透。西兰花洗净，取嫩的骨朵入沸水焯一下，捞出剁碎。将蒸好的土豆碾成泥，土豆与西兰花搅匀，捏成球状即可上盘。
2山药麦糊
食材：山药110克、麦片3匙、水适量。
做法：山药去皮，切成小丁。将山药蒸熟到软。将麦片泡开，将熟软的山药加入麦片，然后一起放入搅拌机，打成半泥糊状，搅拌均匀盛出来即可。
摄取蛋白质食谱
1小猪鸡蛋羹
食材：鸡蛋两个、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。
做法：将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀，加入清水，拌匀。将蛋液过筛一遍后，将装有蛋液的碗放锅上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火腿片切成小猪的耳朵和鼻子的形状，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。
2清蒸鱼饼
食材：鱼肉300克、蛋1个、生粉15克、清水60毫升、姜末适量、色拉油10毫升。
做法：鱼肉剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮，切成正方小丁。鱼丁放入搅拌机中，加入一个蛋清，少量姜末，搅打成鱼泥。将打好的鱼泥倒入盆中，加入、生粉、清水、色拉油，用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面。蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
不能吃的食物
1贝壳类海产品。贝壳类海产品蛋白质含量很高，非常容易导致人体过敏，最好等到宝宝一岁之后再添加。过敏体质的宝宝则要推迟到3-4岁左右。
2花生酱。花生酱是非常容易导致人体过敏的食物，且花生酱非常粘稠，小宝宝很难下咽，进食容易引起窒息危险。因此，最好在宝宝满周岁后再添加花生酱。
3蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。而未满周岁的宝宝抵抗力弱，肝脏功能较差，一旦摄入肉毒杆菌，则容易导致生病。
