好吃不上火香甜松软的蔓越莓大米糕20分钟就能做好超级简单
“蒸”是用水蒸汽的温度把食材360度全方位的加热，没有过多的调料和添加剂，保留了食物的本味，吃了不易上火。相对于煎炸烤的方式，“蒸”最能保持食材的原汁原味，释放营养，让人体更好的吸收。
所以炎热的夏天，吃点酸甜可口的蔓越莓大米蒸糕，对身体也是极好的~
材料
大米发糕预拌粉200克细砂糖50克清水220克葡萄干适量蔓越莓适量
1.准备好所有原材料。
2.称取细砂糖50克。不喜甜食可减10克。
3.加入米糕粉。
4.倒入清水。
5.搅拌均匀。
6.准备好硅胶模具。（亲测硅胶模具最佳，其次是纸杯，不要用纸托！）可以在硅胶模具内侧刷薄薄一层油，方便脱模。
7.底部放上适量葡萄干。倒入面糊八分满。
8.上面撒蔓越莓干，放入臻米蒸锅中。
9.只需要10秒钟就能出蒸汽，不需要等待。蒸15分钟，就可以取出，晾凉脱模。
臻米电蒸锅，透明锅体，全程可视。60分钟自由定时防干烧。
10秒快速出蒸汽，免去漫长的等待。减少食物加热时间，快速食用！
超大的容量，可三层同蒸，蒸鱼、蒸虾、蒸蟹、蒸肉、蒸包子、蒸馒头......
高颜值的蒸锅还能折叠收纳，节约厨房空间，好贴心！
10.好吃的大米糕就做好了。
11.宝宝也可以放心吃，大米糕好消化，不上火。
12.配方中糖的含量决定大米糕开花的状态，糖多，开花的效果就好。
13.完美脱模。
14.忍不住开吃~
有没有在家里就能做的蒸蛋糕做法？
准备好三个鸡蛋、酸奶要原味的、还有细砂糖、白醋、油。油可以选择黄油或者玉米油。也可以用花生油。准备好材料后就准备好工具。做蛋糕的工具一定是无水无油的。否则做不了蛋糕。材料都准备好后就开始了。把三个鸡蛋蛋黄和蛋白分离。装两个碗。蛋白的碗要大些，因为要打蛋白。分开后蛋黄里加入油。还有适量的酸奶还有白糖。搅拌均匀放置。进下来就开始打发蛋白。蛋白里加入几滴柠檬或者白醋去腥味。白糖分三次加入。第一次加入10克白糖。打了有些发了之后加入第二次白糖。再打发后再加入第三次白糖。最后蛋白打发成像奶油一样。就是拿起来不会往下流就好了。最后蛋白跟蛋黄加一起搅拌均匀。切记不能画圆圈搅拌会把气泡搅拌没。蛋糕就发不起来了。像炒菜一样搅拌就好了。弄好以后放入模具。给模具镇几下。然后锅里烧开热水上锅蒸15分钟。蒸好关火闷上五分钟定型。然后把蛋糕拿出来倒扣。防止蛋糕回缩。待冷却后再脱模。就可以切开蛋糕了。这款蛋糕适合老人小孩，如果不喜欢太甜的可以少放糖。早上做好放入冰箱第二天作为早餐是不错的选择。
酸奶红薯蒸糕怎么做才好吃？
酸奶红薯蒸糕是一种健康美味的点心，它结合了红薯的天然甜味和酸奶的酸甜口感，通过蒸制的方式，使得糕点口感绵软、湿润。以下是一份详细的酸奶红薯蒸糕的制作方法：
【材料准备】
红薯：2个（中等大小）
酸奶：200克
鸡蛋：1个
白糖：适量（根据个人口味调整）
面粉：适量（大约100克）
发酵粉：适量（大约5克）
清水：适量
食用油：少许（用于抹模具）
【制作步骤】
红薯去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，用筷子能轻易扎透即可。
将蒸熟的红薯取出，趁热压成泥状，可以用勺子或者土豆压泥器操作。
在红薯泥中加入酸奶，搅拌均匀，让红薯泥和酸奶充分融合。
打入一个鸡蛋，加入适量的白糖，继续搅拌，使糖溶解。
将面粉和发酵粉混合均匀，筛入红薯酸奶糊中，轻轻搅拌，直到面糊无干粉，不要过度搅拌，以免面糊出筋。
准备一个蒸锅，加水烧开。同时，将蒸糕模具抹上一层薄薄的食用油，防止粘模。
将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
大火将水烧开后，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约20-25分钟。可以用牙签插入蒸糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蒸糕已经熟透。
关火后，不要立即打开锅盖，让蒸糕在锅内静置5分钟左右，这样可以防止蒸糕因温差过大而塌陷。
小心取出蒸糕，放在凉架上冷却至室温，脱模。
【小贴士】
选择新鲜的红薯，蒸熟后的红薯更加香甜。
酸奶的选择也很重要，最好选用原味或者低糖的酸奶，以保持蒸糕的健康属性。
加糖量可以根据个人口味调整，也可以加入一些蜂蜜或者枫糖浆增加风味。
蒸制时间根据蒸糕的大小和厚度进行调整，以确保蒸糕完全熟透。
蒸糕冷却后口感更佳，切片食用时更加整齐美观。
按照以上步骤，你可以制作出一款口感细腻、营养丰富的酸奶红薯蒸糕，既适合作为早餐，也适合作为下午茶点心，享受健康美味的同时，也能为身体补充能量。
将鸡蛋变成宝宝喜爱的辅食时，有哪些创新的方式？
将鸡蛋变成宝宝喜爱的辅食，可以通过多种创新和有趣的方式实现。以下是一些方法和建议：
鸡蛋小饼：
制作方法：打散一个鸡蛋，加入适量面粉和水调成糊状，加入少量蔬菜碎（如西兰花、胡萝卜等），搅拌均匀后在平底锅中煎成小饼。
营养提示：这种小饼富含蛋白质和维生素，易于消化，适合宝宝食用。
鸡蛋蒸糕：
制作方法：将鸡蛋与适量的水和面粉混合，加入切碎的蔬菜和肉类，放入模具中蒸熟。
营养提示：蒸糕保留了食材的原味，同时蒸煮的方式更加健康，适合宝宝娇嫩的肠胃。
鸡蛋布丁：
制作方法：将鸡蛋、牛奶和少量糖混合均匀，过滤后倒入碗中，隔水蒸或烤制成布丁。
营养提示：布丁口感细腻，富含蛋白质和钙质，适合作为宝宝的甜点。
鸡蛋面条：
制作方法：将鸡蛋和面粉混合制成面团，擀成薄片后切成细条，煮熟后与蔬菜汤一起食用。
营养提示：面条是宝宝学习咀嚼的好食物，鸡蛋面条增加了营养密度。
鸡蛋果昔：
制作方法：将煮熟的蛋黄与香蕉、苹果等水果一起搅拌成果昔。
营养提示：果昔结合了鸡蛋和水果的营养，口感丰富，有助于宝宝接受不同的食物。
鸡蛋肉丸：
制作方法：将鸡蛋、瘦肉末和适量的面粉混合，搓成小丸子，蒸熟或煮熟。
营养提示：肉丸结合了蛋白质和铁质，有助于宝宝的成长发育。
鸡蛋蔬菜泥：
制作方法：将煮熟的蛋黄与蒸熟的蔬菜（如南瓜、土豆）一起捣碎成泥。
营养提示：蔬菜泥为宝宝提供了丰富的维生素和矿物质，易于消化和吸收。
鸡蛋煎蛋卷：
制作方法：打散鸡蛋，加入切碎的菠菜和奶酪，煎成蛋卷。
营养提示：蛋卷结合了蛋白质、钙质和叶绿素，是宝宝的营养早餐好选择。
鸡蛋奶昔：
制作方法：将煮熟的蛋黄与牛奶和少量蜂蜜混合，用搅拌机打成奶昔。
营养提示：奶昔口感顺滑，富含蛋白质和钙质，适合宝宝饮用。
鸡蛋鱼糕：
制作方法：将鸡蛋、鱼肉末和适量的面粉混合，加入葱花和姜片，蒸成鱼糕。
营养提示：鱼糕结合了蛋白质和ω-3脂肪酸，有助于宝宝大脑发育。
总之，通过上述不同的制作方法，可以将鸡蛋变换成多种形态和口味的辅食，既增加了宝宝的食欲，又保证了营养的均衡。在给宝宝制作辅食时，应根据宝宝的年龄和消化能力选择合适的食材和烹饪方式，确保食物的安全和易消化性。
低脂酸奶蒸蛋糕怎么做
1、准备材料：蛋黄60g，原味酸奶130g，蛋白105g，低筋面粉36g，玉米淀粉9g，细砂糖30g。
2、蛋黄加酸奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊。
4、蛋白打至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡。
5、加入约1/3打发的蛋白霜，翻拌均匀。
6、混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均匀。/7、倒入底部垫好油纸的6寸固底圆模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分钟烤熟即可。
东北蒸糕怎么做
.准备工作：开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉提前过一次筛。这个可可酱不是很浓稠的状态，偏稀，但是混合好后是很细腻的状态，无粉类，无颗粒。所以最后和蛋糕糊混合的时候需要先混合一部分，最后再全部混合
2.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏过取用的，可隔水加热搅拌。加速砂糖溶解，搅拌结束后离水
3.加入30克水，搅拌约30秒至均匀状态，此时气泡很粗大
4.再加入油持续搅拌至细腻状态。表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色，表面会有纹路出现时，即乳化完成。所谓的乳化是依靠将油脂分解成细小粒子的作用来让不同性质的食材相互混合。最后将水和油混合成均匀的乳液状态。乳化后的蛋黄糊，可减少油水分离，增加起泡力，使体积变大。与面糊混合，可以起到让蛋糕质地变得蓬松柔软的作用，让蛋糕更加细致柔软。还可以使烘焙过程中水分减少散失，让产品更湿润并延缓老化
5.再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可
6.加入15ml白兰地or利口酒搅拌均匀
7.制作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态。此时可预热烤箱，预热温度高出烘烤温度30℃
8.混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。按照小岛的搅拌方法，20-30秒内即可完成。
9.混合可可酱：取出一部分面糊，倒入可可酱，刮刀与面糊垂直，从中心直直切入入刀，延直线穿到8点钟左右位置，然后翻一下刀，将刮刀舀起的蛋糊翻上来覆盖在蛋糊表面。同时左手逆时针转盆。重复此动作，让面糊快速搅拌均匀。再把搅拌后的含可可面糊倒入剩余的面糊中以同样的方法搅拌均匀。
10.出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。此图是八寸4蛋原味戚风图片，借来用一下给大家参考倒扣方法。不建议倒扣在烤网上，除了不美观以外，起不到良好的下拉作用。
烹饪技巧
1、其中白兰地酒，我用苹果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代，也可用朗姆酒替代。白兰地以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁后经过发酵橡木桶储存后得到。
2、玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的鸡蛋平均一个67克（带壳哦）。
3、可可粉是用开水冲的，不是热水。可以直接把可可粉的碗放称上，烧一壶开水直接倒进去量取重量，然后仔细搅拌至均匀可可酱的状态。?[2]?
小贴士
1可可蛋糕要适当增加糖油量。
2BS的作用是中和可可的酸性，并加深蛋糕颜色，更PL，也有增加蓬松度的作用但加多了有碱味，影响口感。可以在蛋黄糊里加一大勺rum或者白兰地，提升香味。
3从涨发的情况看，用8寸活动模有可能要涨出模外了，没有把握的话可以选小一点的蛋，其它料也适当减少一点。
十五个月宝宝食谱有哪些
十五个月的宝宝要合理地安排断奶后的饮食，保证热能和蛋白质的供应。给孩子吃的膳食要营养均衡，训练孩子不挑食偏食，样样都吃。菜肴要切碎煮烂，专为孩子制作。十五个月宝宝食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的十五个月宝宝食谱，就让我带你一一讲解吧!
十五个月宝宝食谱：蔬菜鸡蛋饼
材料：面粉100g、鸡蛋1个、盐1/4小勺、红萝卜25g、香葱叶15g、凉水150g、植物油适量
开始操作：
1、备料
2、将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用
3、将凉水加入鸡蛋后，用筷子或打蛋器打匀，再加入面粉和盐，搅拌成无颗粒浆状，最后加入红萝卜丝和葱花
4、锅内(平底锅为佳)放入油，将油摇匀尽量大面积覆盖锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆(挖两勺)，浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，煎至两面都金黄即可。待凉后可食
辅食小提示：
1、饼里可添加喜欢的蔬菜丝，但不宜切得太长，尤其是给小宝宝吃时，还可切成蔬菜碎丁。还可加上肉松，培根丁或火腿丁来增加风味。但添加的固体原料总量不能太多，否则饼很难摊开摊匀;
2、由于这种面饼很容易熟，所以煎时间稍长，或油太少，都容易导致面饼变焦。煎饼时要用小火，并及时观察面饼状态;
3、煎饼的油最好选用气味较淡的植物油，避免用花生油，茶油等油。
十五个月宝宝食谱：蔬菜饼
材料：面粉，胡萝卜，菠菜，鸡蛋
制作过程：
1、胡萝卜切片，煮熟，捣碎备用。
2、菠菜淖一下水，捞出，切碎备用。
3、鸡蛋打散，放少许水，加入面糊，搅成面糊。
4、面糊里放入胡萝卜和菠菜，少许盐，五香粉。
5、锅内放少许油，倒入一勺面糊。两面烙熟即可。
适合的宝宝：1岁半的宝宝
十五个月宝宝食谱：虾皮蔬菜饼
1、虾皮一小撮，用水泡半小时，去一去里面的盐分。
2、面粉三匙。
3、把虾皮捞出沥干。
4、把虾皮切成细末
5、葱一段。
6、切成细末。
7、鸡蛋一个。
8、加少许水搅成蛋液。
9、胡萝卜半根，切成片，蒸熟。
10、胡萝卜片捣碎。
11、蛋液和面粉搅匀。
12、把虾皮末、胡萝卜末和葱末放入面糊中
13、把面糊搅匀。
14、锅内涂薄薄一层油，盛一小勺面糊，煎成饼状。
15、晃动锅，饼饼可以移动时，就可以翻面了。
16、煎至两面金黄就可以了。
十五个月宝宝食谱：酸奶蔬菜小沙拉
材料：胡萝卜、土豆、黄瓜、圣女果、酸奶
开始操作：
1.胡萝卜、土豆、黄瓜、圣女果洗净备用。
2.胡萝卜和土豆去皮切成小丁。
3.上锅蒸熟。
4.圣女果切小丁，黄瓜切薄片。
5.将四种原料混合，倒入原味酸奶拌匀即可。
十五个月宝宝食谱：草莓山药球
材料：山药，草莓酱或者蓝莓酱，牛奶
做法：⒈山药洗净去皮，各位宝妈一定注意山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿
⒉取出山药趁热用勺子把山药压成泥(最好是用捣蒜的蒜臼这样效果更好)
⒊在山药泥中加一点点盐
⒋再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜
⒌取草莓酱或者蓝莓酱一大勺，加一点水稀释
⒍大人吃的话再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱就可以拉(蜂蜜少放.会很甜)
十五个月宝宝食谱：鸡蛋蒸糕
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
制法(1)将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
(2)将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
十五个月宝宝食谱：鱼肉蒸糕
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
制法(1)将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
(2)把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
