大理美食有哪些特色吃的
大理作为云南的一个著名旅游城市，不仅拥有优美的自然风光，还有丰富多样的美食文化。以下是大理美食的几个特色：
1.过桥米线：这是大理最著名的美食之一，也是大理餐桌上的代表。过桥米线的故事很有趣，相传是因为当地一个读书人的妻子每天为他送饭，但是送到他手中时饭已经凉了。为了解决这个问题，妻子就将热汤和面条分开装在两个锅里，让丈夫在吃的时候先将面条放入汤中，这样就可以保证面条不会变凉。后来，这种吃法就逐渐流传开来，成为了现在的过桥米线。这道美食的汤底选料十分讲究，使用的是炖煮多小时的鸡骨头和火腿骨头，口感浓郁，还有一些特殊的调料，让米线的味道更加诱人。
2.烤乳扇：烤乳扇是大理的另一种特色小吃，以鲜牛奶和鸡蛋为主要原料，加上适量的糖和面粉，制作出来的乳扇口感松软，香甜可口。烤乳扇的制作过程十分考究，需要在烤炉中反复翻烤，直到表面呈现出金黄色，内部软糯。
3.菜市口米粉：在大理的菜市口，有一家老字号的米粉店，是大理人民最爱的米粉。这家店的米粉粗细适中、花样多样，分为鸡肉米粉、牛肉米粉、猪脚米粉等多种口味。最受欢迎的是鸡肉米粉，因为鸡汤的味道鲜美，米粉的口感也十分细腻。
4.红油炒手：红油炒手是大理的传统小吃，也是大理夜市上最受欢迎的小吃之一。这道小吃的主要原料是猪肉和面皮，再加上各种特殊调料，最后再用红油炒制而成。炒手的口感具有韧性和弹性，配上麻辣的红油和特制的调料，味道非常浓郁。
大理美食丰富多彩，每一道美食都有其独特的特色和历史背景。如果你来到大理，一定要品尝这些美食，让你的味蕾得到无限的享受。
大理美食排名前十
1、巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
2、大理乳扇
大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃，是大理经典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古镇最具特色的小吃，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼。喜洲粑粑主要原料为面粉，分甜和咸两种口味，一为玫瑰馅，是甜口的，还有一味是咸的加了肉末、香葱的。
4、雕梅
雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
5、锅巴油粉
锅巴油粉是大理州南涧县的特色风味小吃，已有上百年的历史，是以干豌豆、精盐、酱油、食醋、面酱、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等为原料制作而成。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。
6、大理饵块
大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块，一种是手揉饵块。饵块吃法有很多种，可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸，炒饵块是最经典的吃法，把饵块切成寸方小薄片，加猪肉、酸腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸、辣酱和酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正。
7、大理凉鸡米线
凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成，制作简单，米线用汤一煮，加上酱油、醋、调料一拌就是简单的凉米线，再在凉拌米线的基础上，用煮熟的凉鸡肉丝“盖帽”而成，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，吃起来清凉爽口，独具风味。
8、无量山鸡翅包饭
无量山鸡翅包饭，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，是大理当地传统民间食品，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾而闻名世界，无量山鸡翅包饭被评选为大理古城特色名优小吃。
9、大理生皮
“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，因为口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，千百年来，至今深受人们喜爱，是当地非常有代表性的美食。
10、大理油粉
大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之时尚未切碎，一大块饼状，或切成条，油亮油亮的，散发着浓郁的乡土气息，故称之为油粉。在大理，大部分地区都种有大米、蚕豆和豌豆。闲时，人们将优质水稻、蚕豆或豌豆磨成粉，掉浆后，做成油粉来吃，别有一番风味。
大理特色美食小吃有哪些
大理特色美食小吃有：一、永平黄焖鸡，二、大理砂锅鱼，三、大理生皮，四、喜洲粑粑，五、雕梅等。
其中雕梅是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一；它因在青梅果上雕刻花纹而得名。
大理特色美食小吃一、永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究；必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成。
二、大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。
三、大理生皮大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。当然生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。
四、喜洲粑粑喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥；是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。
五、雕梅腌制好的雕梅的食味清香、脆甜；酸中带甜，沁人肺腑；生津解渴，开胃提神；含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理特色美食小吃有哪些
大理特色美食小吃有哪些：
1.刻梅花扣肉：这是大理白族的传统美食，工艺繁复，与牡丹肉相融，梅花香味浓郁，肉质细腻，肥而不腻，独特的风味令人回味无穷。
2.扎辫子卷蹄：少数民族的传统美食，色香味俱佳，制作独特，味道鲜美，带着酸味，风味独特，口感爽口。
3.吹肝脏：吹肝脏的做法独特，用麦秆吹新鲜猪肝至最大膨胀，然后蒸熟，切片后与酱油、香菜、醋、辣椒等调料混合，酸香适口，味道极佳。
4.往高耸的山上扒肉食：这是云南风味的小吃，汤汁浓郁新鲜，肉食感丰富，味道鲜美，吃一口就在唇齿间留下香味。
5.乳扇：当地的乳制品，轻巧脆口，奶香浓郁，口感独特，风味十足。
6.喜洲年糕：色泽香味俱全的风味小吃，外软内咸，味道丰富，简单却不失风雅。
7.大理生皮：采用特殊工艺制作，口感清爽，味道独特，是到大理必尝的特色小吃。
8.虾仁儿：冰粉凉虾是夏季最受欢迎的小吃，冷冽清爽，细腻可口，搭配木瓜水和各种调料，美味停不下来。
9.鱼糕：大理米糕制作讲究，年糕松软，口感丰富，回味悠长。
10.石碑粉：石碑卷粉是受欢迎的小吃，卷粉细腻，搭配不同的调料，酸开胃，风味独特。
大理旅游景点必去：
鹿卧山遗址：又名情人崖，位于鹿卧山南面山脚下，有隐藏的山洞和废弃的门窗，是拍照的好地方。
古生：位于大理市湾桥镇，是典型的白族聚落，白族民居建筑错落有致，充满历史韵味。
花甸坝：位于苍山十九峰中的云弄、沧浪两峰之间，是苍山顶上最北边的美丽山间盆地，尚未正式开发，是徒步者的天堂。
茈碧湖：位于洱源县东北部，是高原断陷溶蚀洼地形成的天然淡水湖泊，也是洱海的源头，湖水清澈，盛产茈氏缺碧花。
喜洲古镇：位于大理古城以北，是重要的白族聚居城镇，保存着许多白族民居建筑，没有浓厚的商业气息。
鸡足山：位于宾川县境内，是中国十大佛教名山之一，风景优美，自然资源丰富，是一个集佛教文化、休闲旅游于一体的国家4A级旅游景区。
大理特色美食小吃有哪些
大理特色美食小吃有哪些：刻梅花扣肉、扎辫子、扎辫子、吹肝脏、往高耸的山上扒肉食、乳扇、喜洲年糕、大理生皮、虾仁儿、鱼糕、石碑粉等等。
大理特色美食小吃有哪些
1、刻梅花扣肉
梅花雕刻是大理白族的传统食品，工艺考究繁杂，与牡丹肉相溶，仿佛给味蕾带来无限乐趣，梅花的香味很浓，能勾起食欲，肉质柔软细腻，肥沃不腻，有着独特的风味，去云南旅游，必须尝一尝。
2、扎辫子
卷蹄是少数民族的传统美食，色香味俱全，非常有特色，做法独特，味道鲜美，夹杂着丝绸的酸味，风味鲜美，勾起食欲，吃起来爽口，味美。
3、吹肝脏
吹肝脏的做法独特，用麦秆吹新鲜猪肝，最大膨胀，然后放入蒸笼蒸，冰镇的切片和酱油、香菜、醋、辣椒等调味料混合，酸得胃胀，味道绝佳。
4、往高耸的山上扒肉食
巍峨的山肉饲料丝是云南风味的小食物，汤汁浓厚新鲜，鱼丝滑爽，肉食感丰富，味道很好吃，吃一口，在嘴唇上留下香味，越吃越喜欢。
5、乳扇
乳扇是当地的乳制品，又轻又脆，奶香十足，口感独特，非常有风味，去大理旅行的话，可以品尝到这个美食，品尝大理独特的味道。
6、喜洲年糕
喜洲年糕是一种色泽香味俱全的风味小吃，盐是甜的，外面是软的，味道很丰富，看上去很简单，但受到人们的赞扬，很受欢迎。
7、大理生皮
生皮采用特殊工艺制作，口感清爽，味增水独特，味道很好，去大理旅行，一定要品尝当地特有的味道，给你普通味蕾的体验。
8、虾仁儿
冰粉凉虾是当地人最喜欢的夏季小吃，又冷又清爽，润滑细腻，放木瓜水，味道很美，停不下来，吃一杯，心情舒畅，赶走暑气。
9、鱼糕
大理米饼做得很好，讲究选择材料，蒸过的年糕很松软，吃起来很有滋味，回味无穷。
10、石碑粉
石碑卷粉是非常受欢迎的风味小吃，卷粉柔滑细腻，加芝麻花生核桃酱、酸渍末、油辣椒等，酸开胃，很有味道，不让人腻烦。
大理旅游景点必去
鹿卧山遗址：又名情人崖，顾名思义就是有原来鹿居住过的地方，位于鹿卧山南面的山脚下，有隐藏的山洞，还有面朝大海的废弃门窗，随手一拍就是大片。
古生：位于大理市湾桥镇，是大理典型的白族聚居自然村落，西靠大丽路，东临洱海，村内白族民居建筑错落有致，走进古生，一切都充满着古老悠久的历史韵味。古生是一个充满“乡愁”的村落，整个古生建筑都是传统大理白族民居样式，白墙和青瓦，蓝天和白云就是古生最简单但也是最美的画面。
花甸坝：坐落在苍山十九峰中云弄、沧浪两峰之间，是苍山顶上最北边的一个美丽山间盆地。花甸坝由大、小花甸组成，大花甸海拔2900米，南北长10余公里，东西宽约1公里，小花甸群峰环报，海拔3200米，是绿草如茵的台地。花甸坝地势平坦，土质肥沃，鲜花遍地，绿草横生，是苍山仅存的尚未正式开发地区，赢得众多徒步者的追随，一个遗忘在苍山顶上的美丽天堂。
茈碧湖：又名宁湖，位于大理洱源县东北部，东北靠山，西南连田，南北狭长，是高原断陷溶蚀洼地形成的天然淡水湖泊，也是洱海的源头。茈碧湖湖水清澈透明，湖中盛产茈碧花，茈碧花属睡莲科，叶呈心脏形，浮于水面，根扎在水底泥中，夏季开花，类似莲蓬，多为黄白色。
喜洲古镇：位于大理古城以北，东临洱海，西枕苍山，喜洲是重要的白族聚居的城镇，是一个没有浓厚商业气息的古镇，这里有着保存最多、最好的白族民居建筑群。步入喜洲，首先映入眼帘的是村头那两棵枝叶繁如叶盖的大于树，这是古老的白族村庄兴盛的象征，称“风水树”。喜洲
“三坊一照壁”及“四合五天井”的白族庭院格局是喜洲古镇的特色，也是大理白族民居最古老的建筑风貌，历经岁月的洗礼，散发着自身独有的韵味。
鸡足山：这处被评为中国十大著名佛教名山之一的鸡足山，位于大理的宾川县境内，同时也是大理景区的重要景点，其总占地面积为28.22平方千米。该地风景优美，景色宜人，自然资源十分丰富，现在其中也分布着祝圣寺、金顶寺、华首门等著名景点，成为一个集佛教文化，休闲旅游，观光娱乐以及科普科考等为一体的国家4A级旅游景区。
大理特色美食小吃有哪些
大理的特色美食小吃丰富多样，具有浓厚的地域文化特色。以下是一些著名的美食：
1.永平黄焖鸡：被誉为“滇西一只鸡”，选用当地的优质土鸡，肉质鲜嫩，配以多种香料精心烹饪，味道鲜美。
2.大理砂锅鱼：白族人讲究吃鱼的“鲜”，洱海的鲤鱼搭配鸡肉、火腿等食材，用砂锅慢炖，汤汁浓郁，味道鲜美。
3.大理生皮：源自洱源县的这道传统菜肴，选用新鲜猪肉，拌以调料，是一道凉拌菜，口感独特，注意适量食用。
4.喜洲粑粑：这是大理地区的特色小吃，有甜咸两种口味，外皮酥脆，内里鲜香，深受当地人喜爱。
5.雕梅：作为白族的传统名特食品，雕梅以其独特的雕刻工艺和酸甜的口感而闻名。它不仅味道可口，还富含维生素C和氨基酸等营养成分，对人体有益。
