各地春节的特色美食
关于各地春节的特色美食
中国56个民族，每个民族都有自己的过年传统，当然，每个地区也都有当地专属的特色美食，这些都是在过年的时候一定要准备的。以下是我为大家整理的关于各地春节的特色美食，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
各地春节美食
1、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。
2、西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
3、上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
4、东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
5、北京：老北京人，特别讲究“过年”的饮食，从这首：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣就可以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。
6、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。
7、四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
山东：面塑王国
山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
河南：饺子煮面
河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财？
广西：粽子
广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢！绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大粽粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样粽粑里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上（不能太阳晒），隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
重庆：梅菜扣肉
重庆：“扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪玛
老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨琪玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
东北：饺子
“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”北方人过年，最不能缺少的就是饺子。东北人也不例外。东北人性格豪爽，年夜饭也来得大气，通常必须包括所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子，好像只要缺了其中一样，就显得不“地道”、不“东北”。小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头等等都是过年时的必吃菜。
上海：豆芽
上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的.，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
江西：饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
福建：面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
西藏：古突
藏历新年，从十二月中旬开始，每家每户都会炸“卡赛”——一种用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同时，每家还要准备一个叫“切玛”的木制彩色五谷斗，装满糌粑、麦粒、蚕豆、人参果等，上面还要插上青稞穗、鸡冠花、日月牌等，并点缀上小块酥油。炸好的“卡赛”和做好的“切玛”当作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家户户团团围坐吃一顿“面疙瘩宴”，藏语叫做“古突”。这些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含不同意义的东西，无论吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。
除夕食俗
除夕，是农历十二月三十日（小月廿九）的晚上。意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。除夕食俗，北方吃饺子。守岁时包。子时辞岁时吃，称为“更年交子（饺子）”。北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），以示财产首先是粮食得到安全保护。
除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。
;春节传统小吃春节传统特色美食有哪些
1.饺子
饺子在北方是年夜饭中不可或缺的食物，其名称与“更岁交子”的谐音相呼应，寓意着新年的交替。吃饺子还象征着招财进宝，人们甚至会将硬币包在饺子中，谁能吃到就意味着新的一年将会有好运气。
2.年糕
苏州人民为了纪念伍子胥，过年时会制作年糕。这一习俗逐渐在全国各地流行开来，各地的年糕风味各异，如山东的红枣年糕、北京的百果年糕等。年糕的“年高”谐音象征着人们对“年年高升”的期望。
3.面条
在福建部分地区，新年的第一顿早餐会选择面条（通常是线面），这代表着人们对长久幸福的祝愿。
4.鱼
鱼是春节餐桌上的必备菜肴，通常会留到最后食用，象征着“年年有余”。不同种类的鱼有不同的寓意，如鲢鱼代表连年有余，鲫鱼和鲤鱼象征大吉大利，鲑鱼则寓意富贵有余。
5.馄饨
江苏靖江的人们在节日、喜事或是招待客人时都会吃馄饨。除夕早晨，家人们开始包馄饨，这一传统从年三十持续到正月十五，寓意着对新一年美好生活的期盼。
6.汤圆
四川地区的大年初一早餐传统食物是汤圆，这些汤圆被称为“元宝”，寓意着团圆、圆满和甜美。不同地区的汤圆样式和名称也各有特色，如扬州的四喜汤圆和上海的汤圆。
7.鸡
广东人常说“无鸡不成宴”，过年时一定要吃鸡，因为鸡与“吉”谐音，代表着吉祥如意。湖北人则习惯在新年时喝鸡汤，象征着平安。
8.糍粑
湖南湘西的土家族有“二十八，打糍粑”的说法，腊月二十开始制作糍粑，客家人也有吃糍粑的传统。
9.粽子
广西壮族人在过年时会吃年粽，这是他们的传统习俗。春节前，他们会包或购买粽子，初一初二则会款待客人。
10.生菜
广东人在春节期间会吃生菜，因为生菜与“生财”谐音，寓意着来年的繁荣和财富。
11.荷包蛋
在某些地区的春节习俗中，吃蛋和送蛋是重要的传统，年夜饭和初一早晨都不可或缺。荷包蛋象征着团圆和红火。
12.福橘
福橘是福建的特产，部分地区的人们会在春节期间摆放和食用福橘，因为橘与“吉”谐音，代表着吉祥和好运。
春节吃什么?各地过年美食盘点
导读：春节，这个中国最重要的传统节日，自然离不开美食的相伴。各地在这一天都有各自独特的饮食习惯和特色美食。让我们一起盘点一下各地过年的美食，感受这份丰富多彩的中国年味。
1、北京：春饼
大年初七，北京人讲究吃春饼，这被称为“咬春”。春饼要搭配和菜一起吃，从头吃到尾，象征着“有头有尾”，寓意吉祥。家人围坐一起，热乎乎的春饼，温暖了胃，也温暖了心。
2、东北：粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”，是过年时必吃的一种粘食。用黄米面和小豆馅自制而成，粘豆包最初是供祖先用的祭品，后来也成为家人团聚的幸福象征。
3、广州：腊味
广州人的传统中，“吃腊”是必不可少的。腊味食品在春节期间是广东人餐桌上不可或缺的美味。甜味是广东腊味的重要特点，这独特的甜味，寓意着来年的甜蜜生活。
4、广西：粽子
广西人过年时家家户户都要包粽子，粽子已经成为了广西人新年的一种重要食品。粽子不仅是纪念屈原的历史食品，也是广西人新年的一种吉祥物，寓意着年年有余、吉祥如意。
5、河南：饺子
河南人过春节，饺子是不可或缺的。除夕上午，家家户户都会忙碌地剁馅包饺子。饺子要包够四顿饭的量，从年三十中午开始，一直到初一中午，饺子一直是河南人的主食。
6、江苏：馒头
江苏人在除夕前两天，会蒸馒头和发面，这是传统的习俗。蒸馒头寓意着来年发大财，生活蒸蒸日上。
7、陕西：臊子面
陕西的臊子面是风味小吃中的佼佼者，种类繁多。新年第一天的早晨，许多家庭会选择吃臊子面，寓意着新年的幸福和美满。
8、上海：豆芽
上海人的年夜饭上，豆芽是必不可少的。豆芽象征着升腾和繁荣，是上海人新年的一种美好寓意。
9、南京：元宵
南京人新年会吃元宵，寓意团圆和美满。元宵不仅是南京的传统食品，也是新年的一种重要习俗。
10、湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人在年夜饭上讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。全鸡、全鸭、全鱼，鱼糕、肉糕、羊糕，鱼丸、肉丸、藕丸，这些都是湖北新年餐桌上不可或缺的美食。
11、山东日照：花馍
山东日照莒县的传统习俗是在春节期间蒸花馍。花馍的种类繁多，寓意着美满和幸福。
12、山东阳谷：花糕
在鲁西一带，春节时蒸花糕是一种传统习俗。花糕以白面为主料，形状独特，寓意着生活的蒸蒸日上。
13、山西临汾：春卷
山西临汾的传统习俗是在正月二十吃春卷。春卷是将剩余的春节菜品用面卷起来油炸，既美味又寓意丰富。
14、新疆：散子
新疆哈密地区的穆斯林在古尔邦节期间会制作散子。散子是用红糖、蜂蜜、花椒等原料和面制成的，是节日期间的美食。
15、福建：面条
福建闽南人春节第一餐会吃面条，寓意“年年长久”。面条是福建人新年的一种重要食品。
16、浙江台州：长寿面
台州人在春节前夕会制作长寿面，用山村特产番薯淀粉制成，是台州人的传统美食。
17、郑州：灶糖
郑州人在农历腊月二十三会吃灶糖，这一天是传统的小年，吃灶糖是为了让灶王爷上天时说好话，为家庭带来好运。
春节各地美食大盘点，你的地区有什么美食非常出名？
我的家乡是八朝古都开封，既然是古都，美食是不会少的，现在我给大家一一介绍，希望大家有时间来开封品尝美食，看我说的是不是名副其实。
1，灌汤包，灌汤包是我们经常吃的一种美食，尤其是老人和小孩子，味道十分鲜美，一口下去，皮薄馅鲜，吃了一口还想吃下一口，根本停不下来。家里来外地的客人，我是一定要带他们吃一次小笼包子。灌汤包只能在当地吃，没办法带走。
2，桶子鸡，它的选材是优质的母鸡，通过老汤而成。吃的时候，味道妙不可言，只有真的吃过，才知道哦。这个可以真空包装带回去送亲朋好友。
3，黄焖鱼，真正的黄焖鱼，都是黄河中的野生小草鱼，小黄鱼，这是制作黄焖鱼的上等材料，只有开封这边有，这些小草鱼，小草鱼要先油炸，再放入明每天的汤当中，这地道的黄焖鱼就做好了。我吃的时候，不用吐刺，时候老人小孩子吃，这黄焖鱼真香啊，我一星期要吃上一次。
4，开封面筋素胡辣汤，是我的最爱，我一星期要喝四五次，是以胡椒为主放入海带、面筋、粉条做成的，没有受过培训的人一般做不出来，作为早餐可以尝一尝，与众不同。
5，开封沙家牛肉，开封的沙家牛肉是国家非物质文化遗产，色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。沙家品味牛肉店在开封东大寺门前的回民食品一条街路口第一个摊位。每次去买都要排队，这个可以真抠包装带走，送给亲朋好友。
6，稻香居锅贴，是百年老店，它售卖的锅贴以皮薄大、鲜香流油，黄焦酥脆而人口，享受古城，1978年被定位开封名产风味小吃，价格不贵，我们家一个月要去一两次。
7，开封炒凉粉，炒凉粉以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫰，焦而不糊。鼓楼夜市排队最长的就是在买炒凉粉，从炒凉粉车旁一过，香味扑鼻，让不住要买一份。
8，四味烩菜，烩菜是由牛肉丸、炸面筋、牛腩，黄花菜做成的，汤很好，味道鲜美，不油不利，醇厚可口，黄花菜软烂，丸子软糯、面筋汤丰腴，牛肉块软韧原香，锅盔是先做的，还带着温度，外焦内软，面香十足，我一个月要吃两次。
9，鲤鱼焙面，是开封的传统名吃，是由糖鱼和焙面两道名菜配而成，用油炸过的龙须面，盖在做好的糖鱼上面。将二者合而为一，特别有风味。这一般人做不了。
不同地区的年夜饭各有什么特色？
年夜饭，又称为“团圆饭”，是中国传统春节（农历新年）除夕夜全家人共享的丰盛晚餐，象征着一家人的团聚和辞旧迎新。中国地大物博，各地风俗习惯各异，因此不同地区的年夜饭也各具特色。以下是一些地区的年夜饭特色：
北方地区：在北方，如北京、天津等地，年夜饭中常见的菜品有饺子、炖菜、红烧肉等。饺子象征着财富和更换的年份，因为其形状酷似古代的金元宝。此外，北方冬季寒冷，炖菜和红烧肉等油腻较重的食物可以提供足够的热量和营养。
华东地区：上海和江浙一带的年夜饭注重鲜嫩和口味多变。常见的菜品包括红烧鱼（寓意年年有余）、春卷（象征春天的到来）、八宝饭（代表富贵吉祥）等。这些地区的人们喜欢用当地时令食材制作精致的菜肴。
华南地区：广东、福建等地的年夜饭以海鲜为主，如白切鸡、烧鹅、蒸鱼等。这些菜品不仅味道鲜美，而且讲究烹饪技巧和摆盘艺术。粤菜中的“盆菜”是一种集合多种食材的大杂烩，象征着丰收和富饶。
西南地区：四川、重庆等地的年夜饭以辣味著称，火锅、麻辣烫等辣味食物在当地非常受欢迎。川菜的麻、辣、鲜、香特点在这些地区的年夜饭中得到了充分体现。
东北地区：东北的年夜饭讲究丰盛和热量，常见的菜品有酸菜炖白肉、锅包肉、粉条炖鸡等。这些菜品能够抵御严寒，为人体提供必要的能量。
西北地区：陕西、甘肃等地的年夜饭中，羊肉和面食是不可或缺的元素。羊肉泡馍、手抓羊肉、凉皮等都是当地的特色美食。
港澳台地区：香港和澳门由于历史原因，中西文化交融，年夜饭中不仅有传统的中式菜肴，也有西式菜品。台湾的年夜饭则受到福建和广东菜系的影响，同时也融入了本土的特色，如台式佛跳墙、卤肉饭等。
总之，不同地区的年夜饭反映了当地的食材资源、气候条件、饮食习惯和文化传统。无论是北方的饺子、南方的海鲜、华东的精致小炒、西南的辣味佳肴、东北的炖菜，还是西北的羊肉和面食，每一道菜都承载着对过去一年的回忆和对新一年的期望。年夜饭不仅是一顿饭，更是一种文化的传承和家庭情感的凝聚。
春节特色美食有哪些呢
1、1春节美食有年糕饺子汤圆春卷八宝饭合菜等2年糕正月初一吃年糕，寓意“年年高升”“富贵吉祥”的寓意年糕为糯米制作而成，软糯可口，做成鱼形状的年糕更是受到广泛欢迎，有“年年有余”的寓意3饺。
2、春节传统特色美食有很多，就比如像饺子年糕汤圆，炸带鱼等等与其说是过年，不如说是品尝美食的时节我们先来说一下饺子，饺子的来源更远了，我相信每家每户每当逢年过节的时候，总会包水饺，煮一锅水饺，还有一句俗语。
3、1中国春节的特色美食有饺子，饺子对于北方人来说是不可或缺的食物，尤其在新年时期，饺子寓意吉利，其形状又有点儿像金元宝2有的地方新年会吃油角，像广东的油角会加花生与白糖，有些地方的油角则会加菜，油角。
4、以下是我为大家整理的关于各地春节的特色美食，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助各地春节美食1湖南湖南人除夕会吃鸡肉鱼三样鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面。
5、1角仔角仔，又叫油角，在过年的时候，几乎每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头2糖环糖环是广西广东一带有名的特产小吃，是春节过年必备的好。
6、在春节，小孩子们的印象一般都会少不了吃和玩，尤其是有了压岁钱的辅助后小孩子簇拥着一起去小伙伴家里玩闹熬夜，欢声笑语是少不了的那么新年在美食上也是不遑多让新年的传统小吃有饺子，年糕，春卷，炖羊肉，炖。
7、一饺子－寄予“希望”饺子在我国传统佳节饮食中具有重要地位按照习俗，过年时全家一起动手包饺子，春节子时，为两年之交迎新辞旧的时刻，一家尽情欢乐地品尝饺子，具有喜庆团圆和吉祥如意的寓意二豆腐－传送“幸福”。
8、年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望4面条福建部分地区年初一早上要吃面条多为线面，寓意“长长久久”5鱼春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有。
9、1饺子饺子是我国一种历史悠久的传统民间饮食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语每逢新春佳节，饺子必定成为年夜饭上不可缺少的佳肴2年糕年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史据说年糕最早是用来。
10、我国民族甚多，各地的习俗美食都不一样，那么大家知道各地春节传统美食有哪些吗？下面就跟我来看看吧！各地春节传统美食有哪些篇1山东面塑王国山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食吃面食的习惯，一直没。
11、而且有着万事如意年年高的寓意3云霄春节的美食有元宵，元宵在不仅在历史上有不同的称呼，而且在我国南北地区也大不相同，各地制作出的元宵都带有当地的特色，因为形状圆润，因此有着团团圆圆的象征及寓意。
12、传统食物中式点心的品种有京式糕点苏式糕点广式糕点扬式糕点闽式糕点等1京式糕点京式糕点，以北京地区为代表，具有重油轻糖酥松绵软口味纯甜纯咸等特点代表品种有京八件和红白月饼等2苏。
13、中国春节吃饺子鸡鱼等1饺子，饺子在中国古代是祭祀食物，而它的外形酷似元宝，有招财的好意头2鸡，鸡是中国家庭最常见的家禽，其音同吉利的吉，所以很多人觉得吃鸡就像是把吉利带回家，而一些方言中鸡也有家的。
14、年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望3面条福建部分地区年初一早上要吃面条多为线面，寓意“长长久久”4鱼春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有。
15、前言全国各地过年都在吃写什么呢？北方的年俗，在正月二十吃春卷，春卷就是将在春节其间吃不完剩下的菜，用面卷在一起，油煎着吃，非常可口下面我为你带来各地过年美食介绍，看看春节过年特色食物都有哪些吧广州市民。
全国各地都有地方特色美食,你觉得最有特色的是什么?
1、北京烤鸭：北京烤鸭以其色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色闻名中外，被誉为"天下美味"。
2、锅塌里脊：锅塌里脊以猪里脊为主料，制作出色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口，是天津的特色菜。
3、过油肉：过油肉最初为官府名菜，后传入太原并逐渐在山西传播开来。此菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜带醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油。
4、驴肉火烧：驴肉火烧是华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。将熟驴肉夹入火烧中食用，火烧酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
5、手扒羊肉：手扒羊肉，即手抓羊肉，是红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫"乌兰伊德"。手扒肉一般用作晚餐。
6、锅包肉：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，多吃不油腻，适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、清蒸白鱼：清蒸白鱼选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
8、猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是四川菜也是东北菜，发源于四川，清朝期间，松花江白鱼曾被列为贡品。
9、红烧肉：红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，是中华美食中的一道经典菜式。
10、红烧狮子头：红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
以上是对全国各地特色美食的简要介绍，每道菜都有其独特的风味和制作方法，让人流连忘返。
