春节传统美食及习俗盘点
1、美食：
（1）水饺
常言道“好吃饺子不过瘾”，在北方人的血脉中，“饺子”是奔腾的“动脉”。水饺有很多吉利的寓意，水饺象征团聚欢庆;同时也表示辞旧迎新;另外，饺子与中国古代用金子和银钱铸造的“元宝”相似，吃饺子就有“财源滚滚”的寓意。一家人坐在一起边吃饺子边聊天，那种温馨的家庭氛围，才是今天人们依然珍惜饺子的最重要原因。
（2）油角
油角食是广州家常小吃中的一种，各地口味不同，所用的原料也各不相同，有的是甜的，有的是菜的，方法基本相同，就是所用的陷料不同，甜的包糖，咸的换蔬菜即可。广东过年，油角不能少。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润，富富足足。
（3）糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉、拌白砂糖的盘里滚动，即可取食，口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
2、习俗：
（1）新春扫尘
据《吕氏春秋》记载，早在尧舜时代，我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音，所以新春扫尘就赋予了新的含义，有“除陈布新”的意思，希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。
（2）贴对联、福字、门神
春节前一天的下午，小孩子们会踩着凳子，拿着糨糊和刷子，往门上贴对联，然后让下面的大人看看贴的是否端正。有的还横批，贴于门楣的横头上，对联贴在门的左右两边。还有的在屋门、墙壁、门楣上贴福字，寄托人们对幸福生活的向往。还有人会把绘有门神的画帖贴在门板上，祈求一年平安无事，增添节日喜乐气氛。
（3）祭祖、祭神
春节祭神，是一种遍及我国东西南北的习俗。全国各地祭神习俗大同小异，但目的基本相同，都是为了祈求来年风调雨顺，五谷丰登、大吉大利等等。
祭祖一般情况下都是在祭神之后，各地风俗也不尽相同，在我们老家都是每天中午吃饭之前，各家各户派个代表，端上食物、供品去祠堂祭奠先祖，一直延续到正月十五，祠堂才会关门。
春节的传统美食及寓意过年的传统食物有什么
1、饺子：在北方，饺子是年夜饭桌上不可或缺的美食。它们又称为娇耳或交子，象征着新旧交替。除夕夜吃饺子，寓意着“更岁交子”。饺子外形酷似元宝，因此在春节期间食用，也象征着“招财进宝”。
2、鱼：春节的饮食讲究吉祥寓意，鱼是餐桌上不可或缺的一道菜。在一些地方，鱼是留到最后一道不吃的，象征着“年年有余”。选择年夜饭中的鱼也有讲究，鲢鱼代表连年有余，鲫鱼和鲤鱼象征大吉大利，鲑鱼则寓意富贵有余。
3、年糕：苏州人为了纪念伍子胥，春节时会制作年糕。后来，这一习俗在全国各地流行开来。不同地区的年糕各有特色，如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建的芋艿年糕和红白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕的谐音是“年高”，它不仅是春节的应景食品，也寄托了人们对“年年高”的期望。
4、汤圆：四川地区的大年初一早餐要吃汤圆，这天的汤圆被称为“元宝”，吃汤圆则是“得元宝”，寓意着团圆和圆满。扬州人新年第一天的早餐吃四喜汤圆，象征着事事如意和家庭团圆；上海人则年初一早餐吃汤圆，寓意着圆满和富有。
5、馄饨：在江苏靖江，无论是招待客人、节日庆祝还是婚礼等喜庆场合，都必不可少馄饨。除夕早晨，家庭开始包馄饨，从年三十持续到正月十五。馄饨搭配酒，寓意着“馄饨就酒，越吃越有”，表达了靖江人对新一年美好生活的祝愿。
6、腊味：广东、四川、湖南等地有春节吃腊味的传统习俗。由于腊味的腌制需要较长时间，通常在大雪节气后开始准备。腊味包括腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等，色泽诱人，香气扑鼻。在过去生活困难、物资匮乏的时期，人们将美好的愿望寄托在春节食物的谐音上。因此，春节期间吃腊肠寓意着“常吃常有”。
春节的传统美食及寓意
1、饺子
在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。
2、鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
3、年糕
早起苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕，北京的百果年糕，福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
4、汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。
5、馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。
6、腊味
过年吃腊味是我国广东、四川、湖南等地都有的传统习俗。因为腊味腌制所需的时间较长，所以一般在每年大雪节气后就开始准备。腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等，色美味香，令人垂涎。旧时生活艰苦，物质短缺，人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上，所以春节吃腊肠寓意“常吃常有”。
春节全国各地美食习俗,新年第一餐有什么讲究？
春节，全国各地都沉浸在欢庆的氛围中，美食自然不可或缺。今天我们就一起来看看全国各地春节都有哪些美食习俗。
一、中国人的年夜饭有什么讲究
1.全家人务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
2.饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用。北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
3.座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
二、除夕家宴菜肴各地特色
各地家宴菜肴都有自己的特色。如北京、天津的一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
三、各地除夕家宴必备菜及其吉祥含义
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。如苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗菜是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
四、新年第一餐各地习俗
新年第一餐各地也有不同的习俗。湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意味着“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“贺岁新年发财”。广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓意“不愁吃喝”。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝莲子、花生等熬成的“五果汤”，寓意“生活甜美，源远流长”。广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。福建闽南人春节第一餐吃面线，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥菜。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓意“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意菜”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。四川除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
新年传统美食新年传统美食有哪些
饺子、油角、糍粑、汤圆、春卷、煎堆、年糕等。
1、饺子
俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。
2、油角
油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
3、糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、汤圆
元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
5、春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
6、煎堆
煎堆华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
7、年糕
北方人吃饺子，南方人吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
新年传统文化有哪些
扫尘在民间,新年前夕有“腊月二十四,扫尘(亦称扫屋)的习俗。民谚称“二十四,扫房子”。春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式。祭祖：新年最重要的一件事就是祭祖，也是中国人的传统习俗。
中国的年俗文化源远流长,全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗,南北迥异,各具特色。
新年传统小吃
年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。
汤圆南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。
春节的传统美食及寓意
1.饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。
2.年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
3.鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜。鱼寓意“年年有余”，挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
4.馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅煮馄饨，从年三十一直要吃到正月十五。
5.汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。
春节的传统美食及寓意2
1.过年吃饺子寓意招财进宝。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
2.过年吃鸡寓意有者散计。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。
3.过年吃年糕寓意一年更比一年好。湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
4.过年吃煎堆寓意金银满屋。对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。
5.过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整。四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念。
春节的传统美食及寓意3
1.砂糖橘过年期间，正是砂糖橘卖得最火热的时候，除了这个时期的砂糖橘比较时令的原因之外，最关键的一个因素就是过年吃砂糖有吉祥的寓意。
2.苹果不论是在国内，还是在国外，苹果永远都是一种吉祥的水果，也是特别适合过年期间摆上桌的一种水果。
3.樱桃西红柿樱桃西红柿也是过年期间比较时令的一种水果，柿与事谐音，寓意“事事如意”。
4.橙子橙子作为一种适合春节期间摆上桌的水果，主要寓意了“功成名就”、“心想事成”。
5.甘蔗甘蔗作为一种最普通的水果品种能够入选，主要是因为甘蔗寓意了全家日子“节节高升”，寓意了在外打拼的子女“步步高升”。
6.鲜桂圆过年期间，桂圆是必摆的水果品种之一，寓意了全家“团团圆圆”。
大年初一吃什么14种美食大盘点
大年初一，中国各地有着不同的食俗，体现了丰富的文化传统和美好愿景。以下为14种大年初一的传统美食：
1.饺子：山东等地在大年初一有吃饺子的习俗，象征着财富和好运。
2.五福粥：部分地区会在大年初一食用包含芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆的粥，寓意五福临门。
3.年糕：湖南人春节第一餐吃年糕，寓意每年都会更好，年糕的黄色和白色象征着黄金和白银，寓意新年发财。
4.鸡汤：湖北部分地区在大年初一喝鸡汤，象征着平安和健康。家中主要劳动力吃鸡爪，寓意抓财；年轻学子吃鸡翅，寓意展翅高飞；当家人吃鸡骨头，寓意出人头地。
5.鸡蛋：荆州、沙市等地第一餐吃鸡蛋，寓意实在和吉祥。
6.饺子和鱼：江西鄱阳地区第一餐吃饺子和鱼，寓意交好运和年年有余。
7.万年粮：广东部分地区春节第一餐吃足够三天的饭菜，寓意不愁吃喝。
8.腐圆：潮州一带第一餐吃由米粉和油炸成的腐圆，喝芡实、莲子熬成的五果汤，寓意生活甜美。
9.甜食：广西壮桥雹隐族人春节第一餐吃甜食，寓意新的一年生活美好。
10.面条：福建闽南人第一餐吃面条，寓意年年长久。
11.春盘：江苏、浙江部分地区春节第一餐吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的春盘，寓意勤劳长久。
12.生萝卜：安徽部分地方第一餐每人吃生萝卜，名为咬春，寓意除病防邪，新年吉祥。
13.金丝穿元宝：关中、河南部分地方第一餐吃饺子与面条同煮的饭，叫金丝穿元宝，寓意财富进门。
14.长年菜：台湾春节第一餐吃长年菜，是一种长茎叶的芥菜，寓意绵绵不断，长生不老。
大年初一的饮食习俗不仅美味可口，更富含了人们对新一年的美好祝愿和期盼。
