杭州有名的小吃有哪些杭州特色美食有什么
1、杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。
2、龙井虾仁。龙井虾仁是杭州的名菜，色泽好看，口感清香。龙井虾仁选用活大河虾，配上了清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
3、东坡肉。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，但是每一个地方都不一样，东坡肉在杭州是很有名的，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
4、西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州名菜，其历史悠久，可以追溯到宋朝。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别具特色。
5、葱包桧。“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。历史悠久，也是当地很有名的小吃，葱包桧是很有特色的小吃，外酥内香，在很多的当地餐厅都可以吃，葱包桧是将油条和小葱裹在里面，烙成的一种春饼，配上甜面酱和辣酱。
6、吴山酥油饼。吴山酥油饼是杭州特色传统名点，至今已有七八百年历史，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。别名“大救驾”、“蓑衣饼”，被誉为吴山第一点，而流传至今。
7、杭州猫耳朵。杭州猫耳朵是杭州特色美食，也是当地名小吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。这道面点玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名。
8、知味小笼。杭州知味观的风味小吃知味小笼很有名，烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
9、叫化童子鸡。叫化童子鸡特色鲜明，是杭州名菜之一，香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。相传，古代有一个流落到江南的叫化子，饥寒交迫，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。
10、定胜糕。南宋定胜糕是杭州地区传统小吃，定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。刚出锅的定胜糕白嫩嫩红粉粉还冒着热气，松软清香，入口甜糯。
11、片儿川。片儿川是杭州的一种着名汤面，由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，片儿川面的价格适中且营养价值高，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
杭州美食介绍
杭州美食介绍
一、著名美食概述
杭州，这座历史文化名城，不仅以其美丽的西湖风光闻名遐迩，更以其独特的美食文化吸引了无数食客。杭州美食以精致、鲜美、清淡、爽口著称，融合了江南水乡的特色与多元文化的影响。
二、详细美食介绍
1.西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的代表性菜品之一。其以鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋味为特色，经过精心的烹饪，鱼肉鲜嫩多汁，搭配独特的醋味调料，口感丰富，回味无穷。
2.东坡肉
东坡肉是杭州传统名菜之一，其以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩且入味。这道菜与宋代大文豪苏轼有关，是杭州美食文化中的重要组成部分。
3.龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的传统名菜，选用新鲜的大虾，搭配杭州特产的龙井茶，既保留了虾仁的鲜美，又带有淡淡的茶香，口感独特。
4.糖炒栗子
糖炒栗子是杭州的街头小吃代表之一。每到秋冬季节，热乎乎的糖炒栗子成为了市民们的最爱。经过炒制的栗子香甜可口，再加入适量的糖，更是美味无穷。
三、美食背后的文化
杭州的美食不仅仅满足味蕾，更承载了深厚的文化内涵。每一道美食背后都有一段历史或故事，反映了杭州人民的饮食文化和生活方式。来到杭州，品尝美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。
四、总结
杭州美食以其精致、鲜美、清淡、爽口的特色吸引了无数食客。从西湖醋鱼到糖炒栗子，每一道美食都是杭州文化的缩影。来到杭州，不仅可以欣赏美丽的风景，更可以品尝到独特的美食，感受这座城市的魅力。
杭州饮食偏什么口味
杭州的饮食以清淡、酸甜为主，兼有浓郁的本地特色。具体口味包括：
1.西湖醋鱼：以鱼肉和醋汁为主，口味酸甜爽口。
2.龙井虾仁：龙井茶炒虾仁，口味清淡香鲜。
3.蒸鸡：蒸熟的鸡肉配以姜丝和调料，口味清淡鲜香。
4.剪刀面：加入肉末或海鲜等佐料，口感劲道有嚼感。
5.糯米藕：将藕切成小块，加入糯米和肉馅，口感软糯、甜香。
总之，杭州的饮食以清淡为主，酸甜适中，味道纯正，细腻可口，是一道不容错过的美食。
杭州有什么特色美食推荐杭州著名的十大美食
杭州市是一座历史悠久的城市，也是浙江省的省会。作为中国的美食之都之一，杭州拥有着丰富多彩的美食文化，让人流连忘返。那你知道杭州有什么特色美食推荐？现在小编就给大家推荐杭州著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！
杭州著名的十大美食 1、杭州猫耳朵
猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系。该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
2、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
3、南宋定胜糕
定胜糕是江浙地区的一种传统名点，属于江浙糕点；其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
4、知味小笼
知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。
5、吴山酥油饼
酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。饼色金黄，食时，先食细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。
6、虾爆鳝面
虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面的缘起，据说是在清代同治年间，钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾并不多，因而物以稀为贵，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼与河虾搭配出售。由于渔民搭配出售河虾，就增加了鳝鱼。由此虾爆鳝面就应运而生，成为奎元馆的拿手面食。
7、葱包桧
葱包桧儿是杭州最具代表性的传统小吃之一。这道美食传说源于秦桧夫妇的故事，油炸桧代表了人们对秦桧夫妇的愤怒和不满。将冷油炸桧在热锅一烤，烤熟后与葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤至表皮呈金黄色，口感酥脆，味道绝佳。
8、塘西刺毛肉圆
刺毛肉圆是塘栖一道别具特色的佳肴，同时也是一道名点。蒸熟后的刺毛肉圆，糯米粒粒竖起，肉汁牢牢封在肉圆中，汁水饱满，不仅外面一圈有糯米，肉中也混有糯米，吃起来弹性十足，滋味极佳。
9、麻球王
麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口，一上来就让人爱不释手。吃起来弹性十足，晶莹剔透，非常美味。安上粉皮被评为杭州市十大农家特色小吃，深受本地人和很多外地游客的喜爱。
10、安上粉皮
安上粉皮是用五谷杂粮作为原料，用蔬菜榨汁调色制成的美味。制作安上粉皮需要经过浸泡、淘洗、碾压、沉淀、摊凉等多道工序精准而成，讲究的是原汁原味，吃起来弹性十足，晶莹剔透，非常美味。安上粉皮被评为杭州市十大农家特色小吃，深受本地人和很多外地游客的喜爱。
杭州饮食偏什么口味杭州都有哪些特色美食
1、杭州饮食口味偏清淡。
2、杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。
3、杭州饮食是汉族饮食文化重要的组成部分。花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。特色岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。
杭州有哪些家乡美食，杭州有哪些家乡美食特色
杭州，这个历史悠久的城市，以其独特的风味小吃闻名遐迩。从精致的点心到街头巷尾的夜市美食，这里的小吃种类繁多，让人垂涎欲滴。以下是杭州几款知名小吃的介绍和最具特色的美食街推荐。
首先，提到杭州的小吃，不得不提的就是杭州小笼，它的皮薄馅大，汁多香鲜，有鲜肉、虾肉和鸡火三种口味。片儿川则是杭州面食的代表，以笋片、肉片和雪菜烧制的汤面，鲜美可口，是当地人的日常美食选择。
葱煎包，也就是生煎，虽然源自江浙沪地区，但杭州的葱煎包独具特色，口感酥脆，汁水饱满。而猫耳朵，如知味馆的猫耳朵和小笼包，更是百年老店的招牌，深受游客喜爱。
在寻找美食的道路上，杭州的美食街也是一大亮点。河坊街作为最知名的美食街，既有历史建筑，又有当地特色小吃。惠心路吴山夜市则是热闹的夜市，汇聚各种地道小吃。胜利河美食街则以其多样化的餐饮和工艺品选购吸引年轻人。高银街则是美食与老字号的结合，而大兜路美食街则以仿古建筑和特色餐馆闻名。
中山南路美食街的南宋御街夜市、近江海鲜大排档的海鲜美味、河坊街步行街的热闹氛围，竞舟路美食街的国际美食选择，以及河东路美食街的温州海鲜特色，都为杭州的美食之旅增添了丰富的色彩。
总的来说，杭州的家乡美食丰富多样，无论是地道的传统小吃，还是热闹的美食街，都值得一试。无论你是美食爱好者还是旅行者，这里都能满足你的味蕾，让你体验到杭州独特的饮食文化。
杭州十大特色美食
杭州，这座美丽的城市，不仅以其自然风光著称，也以其独特的美食文化闻名。在杭州，你可以品尝到各式各样的美味佳肴，以下是杭州的十大特色美食：
1.西湖醋鱼：这道杭州的传统名菜，选用西湖草鱼精心烹制而成，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，令人回味无穷。
2.干炸响铃：将豆腐皮包裹肉馅，油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，风味独特。
3.杭州片儿川：这是一道深受欢迎的面食，以雪菜、笋片和瘦肉丝为主要配料，汤底醇厚，面条筋道，令人垂涎。
4.南宋定胜糕：杭州的传统糕点，软糯可口，内含红豆沙馅，色泽诱人，寓意吉祥。
5.知味小笼：杭州的特色小吃，以其皮薄馅大、汤汁丰富而闻名，尤其是鲜肉小笼，深受食客喜爱。
6.龙井虾仁：以杭州龙井茶和新鲜虾仁为原料，清香四溢，口感清新独特。
7.西湖莼菜汤：选用西湖莼菜和鱼片熬制而成，汤清味美，莼菜的滑嫩口感令人难以忘怀。
8.桂花糖藕：这是一道杭州的特色甜品，将糯米填入藕孔中蒸熟，再淋上桂花糖浆，甜而不腻，香气扑鼻。
9.宋嫂鱼羹：这道历史悠久的杭州名菜，以鳜鱼或鲈鱼为主料，汤羹酸辣适口，营养丰富，令人喜爱。
10.东坡肉：追溯到苏轼（苏东坡）在杭州任职期间创制的这道名菜，肥而不腻，色泽红亮，口感醇厚，令人回味无穷。
这些美食不仅展示了杭州的地方特色，也体现了中华美食文化的博大精深。
