苏州的小吃特色你能说出哪些？
一：奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一，也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美，这也是区别于其他汤面的独到之处，主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成，面条也是选用龙须面，软硬适中，根根劲道。冬天，也是最适合食用奥灶面的季节，这也是来源于奥灶面“三烫”的特点，面烫、汤烫、碗烫，即使是寒冷的早晨，也能让你浑身暖和。
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二：苏州鲜肉月饼
苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义，这月饼的馅料是用鲜肉制作的，而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中，月饼皮脆糯相宜，口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛，月饼在制作过程中，完全不用模具，属于真正的手工产品。
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三：苏州糕团
苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单，已经融入苏州人的骨子里，无论是喜宴，还是家宴，糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉，一年四季都有不同的应景花样，并且不重样，不管是什么样的宴席，也都有合适的糕团样式，口味软绵甜糯，酥到骨子里。
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四：枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条，也是苏州的特色名点。枫镇大面最主要的特点便是面汤，面汤鲜美，不加任何酱油，完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制，汤汁清橙。其次，还要选择上好的五花肉，焖4个多小时，肉质细嫩，口味极佳。
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中国各地最有名的小吃是什么？
南京-蒸饭裹油条
说到南京，金陵鸭血粉丝肯定是最有名的，但个人觉得鸭血粉丝应该归结为正餐，不在我们早餐讨论范围之内。
南京今天我们选蒸饭裹油条。事先蒸好的糯米饭，在案板上铺一层，包上一点小菜，中间可以加上一根油条，喜欢的也可以放根热狗，放点肉松，最后卷一卷，拿个塑料袋一套，最多不超过30秒。做法有点像寿司，但显然我们的更接地气，想吃什么夹什么。
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无锡-小笼包
无锡的小笼包显然是天下无敌。皮薄肉厚，汤汁满满。不一定要选王兴记，真乾隆、满兴记、秦园小笼、忆秦园…无锡的小笼包店可谓是遍布全城，而且各有各的特色，各有各的忠实用户。如果你来无锡一定要来上二两小笼（一两四个），吃之前在小笼上戳个洞，蘸点醋，一口下去满满的满足感。
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徐州-饣它汤
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常州-麻糕
麻糕的秘诀在于表面一层密密麻麻的芝麻。个头不大，类似于椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。一般有甜与咸两种口味，甜的是圆的，咸的的椭圆的，很好区分。甜的就是里面包点白糖，咸的里面包点咸猪油。如果你恰巧到常州，可以走进市井小区，来上一个现做透着热气的大麻糕，味道是极好的。
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苏州-粢饭糕
选用煮好的粳米，做成长方形形状，大小约不到一个手掌大小，可以放上点盐，放到油锅里炸一炸，炸制两面金黄取出。外表是硬的，里面还是软的，咸咸糯糯，口感极佳。如果你来到天堂苏州一定要来上一块。
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南通-小刀面
南通毗邻上海，好多美食受到上海的影响，比如说上海生煎、糯米团子，小笼包，下面我们来说一个别人没有的，南通小刀面。将饧过的面团用擀杖按扁，然后卷起擀制，如此成一条条的，佐以猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤、猪油。煮过后韧而不硬，耐嚼有味，再来点浇头，吃了还想吃。
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镇江-蒸糕
蒸糕，顾名思义就是蒸的糕，不过镇江的蒸糕不是提前蒸好的，而是现蒸现吃的，一边是一辆小三轮，上面一个炉子，炉子上架个锅，锅里面煮着水，上面有几个出气孔。蒸糕的模具就架在出气孔上，将擀好的糯米粉架在模具里面，几分钟一块蒸糕就好了，中间加点拌了糖打碎的芝麻，吃上去还透着热气，软糯酥香，美美的。
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扬州-蟹黄汤包
扬州把吃早饭叫做-早茶。另外还有句老话叫做“早上皮包水，下午水包皮”。上半句讲的是扬州人喜欢喝早茶、爱泡茶馆。下半句讲的是澡堂洗把澡。能把早茶写进谚语中，可见扬州的早餐有多丰富了。扬州作为美食之都，早餐品种自然是一句两句说不清的，既然每个市只讲一样，扬州我们就讲讲蟹黄汤包。蟹黄汤包以蟹黄和蟹肉鸡汤为、猪肉皮为原料，以高筋面粉为面皮。其特色是皮薄如纸，吹弹即破。吃的时候最好拿个习惯，不让每一滴汤汁外流。当然有蟹黄汤包的地方有很多，除了扬州，南京、靖江等地的也很好吃，至于喜欢哪一个，诸位自己去评判。
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连云港-鸡蛋灌饼
讲到江苏美食，鸡蛋灌饼肯定是有一席之地的，火遍大江南北，我自己也很喜欢。鸡蛋灌饼是有双面皮组成，面皮之间涂油，放在炉子上烘烤后中间自然分离，鼓出一个大包，中间打个洞，将打好的鸡蛋灌进去，在炉子上继续加热直至鸡蛋熟为止。这时候一个鸡蛋灌饼的灵魂基本就搭建完成了。饼好了再裹点小菜，来点里脊肉、生菜、炒好的粉丝，裹一裹，一个灌饼就好了，肉皮的酥脆融合小菜的美味，不亚于一道硬菜。
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淮安-鸡丝辣汤
说到鸡丝辣汤，比较出名的有两家，一家叫中华面点王、另外一家是在交通路上的两淮一绝。选用鸡汤作为底料，以干丝、海带为主料，味道的秘诀在于胡椒的多少。价格不贵，但却是干货满满，运气好，吃到碗底还能吃到点鸡肉。既然来了淮安，为何不去尝一尝呢？
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盐城-鸡蛋饼
鸡蛋饼也是火遍大江南北的伙食，与杂粮煎饼、鸡蛋灌饼号称早餐领域饼界三霸。与杂粮煎饼不同，鸡蛋饼的面皮一般事先已经事先已经做好，有人买了在加热，在面饼上打上一个鸡蛋，如果够好奇，打上两个三个也是没有问题的。饼好了在加点小菜，这就与鸡蛋灌饼类似了，面皮+鸡蛋，一里一外，你更喜欢哪一个？
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宿迁-油炸包子
跟一般人印象中的包子不太一样，宿迁的人这一款包子是马蹄形的，也可以说是元宝形的，制作好的包子在油锅里轧制两面金黄，放锅边滤一滤就可以吃了，再配上一碗辣汤，美滋滋，不过包子虽好吃，吃的时候小心烫噢。
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泰州-烧麦
我第一次吃烧麦是上高中的时候，一吃还挺好吃。烧麦外形有点像包子，不同的是包子里面包的是肉跟菜，烧麦里面包的是饭，不过是加工过的饭，一般是拌上酱油的熟米饭，在笼屉里面面蒸好后就可以吃了，不仅好吃，而且管饱，没吃过的朋友可以去试一试。
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“全国美食地图”新鲜出炉，你的家乡有哪些具有代表性的美食？
瞅了一眼这个美食地图，我们天津的美食还真上榜啦！天津麻花和独流老醋，那名声也是响当当滴，当然我们天津也不是只有这两样，下面我给您介绍一下我们天津卫最具代表性的美食。
首先，就是我们天津这次上榜的麻花和醋。
1、十八街麻花
桂发祥的十八街麻花是一道传统名点，是天津市的百年老字号麻花店，与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。大的麻花有胳膊那么粗，除了游客一般没什么人买，我们天津人都喜欢买小的，炸的更酥脆，吃起来也没什么负担。有山楂、黑芝麻、椒盐等十多种口味，每一种都非常的有特色，就我个人来说，最喜欢椒盐的，麻花吃起来有一种芝麻的香气，酥脆可口。
小时候只觉着十八街麻花又酥又脆，但只有在重要的日子才能吃上。逢年过节的时候，父母会托人买上一些，那个年代麻花的种类非常少，不像现在有这么多种口味，但就是那最初的什锦麻花，也给数不清的孩子的童年带去了丝丝脆甜。
2、独流老醋
独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名，已经有300多年历史了，是清代的宫廷御用贡品。这醋是我从小吃到达的，比香醋酸一些，比陈醋淡一些，带一点粮食的甜，非常微弱但很适口，蘸饺子做腊八醋是最常见的吃法。
记得小时候，每年腊八那天，母亲就把事先准备好的紫皮大蒜剥皮洗净，放进一个大口的坛子里，然后再把独流老醋到进去盖严盖子，放到一个不太冷的地方。到了除夕当天打开坛子，蒜变成了碧绿色，醋里带着一股蒜味儿，冰凉透彻，爽口清心，是吃饺子的绝配，可以一直吃到出正月。
说完了上榜美食，我们再来看看天津的其它美食，跟上面两个比一点也不逊色，就是得吃新鲜的，热乎的，不适合邮寄，所以外地不太容易吃到正宗的。
3、煎饼果子
煎饼果子应该名气挺大的吧，毕竟上过《舌尖上的中国》，也算在全国人民面前露了一把脸。煎饼果子是天津人的早点里必不可少的一部分，煎饼果子的面是真正的绿豆面，有一股清香，葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料，果篦很脆，被折成三折，卷在面皮里面，摊出来热乎乎的，吃在嘴里，那真真叫一个香啊！
记得我小时候，想吃煎饼果子了就找我妈要个鸡蛋，小区门口就有煎饼果子摊儿，把鸡蛋交给摊煎饼的姨姨，然后跟我爸去买豆浆，溜一圈回来煎饼就摊好了。有时候回来的晚，姨姨怕煎饼凉了不好吃，还会特地用鏊子温着，看我们回来才装兜里，现在想想，这煎饼里都是人情味儿啊！
4、耳朵眼炸糕
天津人爱吃炸糕，也无所谓是不是耳朵眼炸糕，炸的好就行。小时候会买家门口的耳朵眼炸糕吃，长大后就没吃过了，主要是卖的少了。
今年春节去古文化街，看见耳朵眼炸糕门口排了好长的队伍，有的人买完了站门口就啃上了，馋得我也跟风排队去了。炸糕到手立马旋了一个，这东西一定要趁热才好吃，真的就是外焦里嫩！然后豆沙也不是那种齁甜的！酥脆的外壳里面是软黏的糯米面，QQ弹弹还能拉丝，别提多过瘾了。
5、锅巴菜
这是只有天津才有的一个早点，外地真吃不着，我们天津人叫“嘎巴菜”。绿豆和小米混合成糊，摊成煎饼，切成柳叶状，加入卤汁、麻酱、腐乳汁、辣子、香菜就大功告成。味道咸中带鲜，晾干的绿豆煎饼泡软后吸满了汤汁，口感顺滑，麻酱、腐乳的香味浓厚，吃上去特别过瘾。
小时候经常去五大道，那时候陈记锅巴菜真好吃，尤其他家辣子，还有大王庄的大发嘎巴菜，现在大发嘎巴菜早就没有了，陈记变网红店了，味道跟以前也不一样了，不过家门口的依然好吃，对我来说这就够了。
除了上面说的几个，我们天津特别有名的还有狗不理包子，不过那玩意儿现在基本已经没有本地人去吃了，就不提了！
你心目中的江苏十大名菜是哪些？
江苏，不仅好玩的景点多，好吃的美食更是多不胜数。苏菜，中国传统八大名菜之一，像南京的金陵菜，扬州淮安的淮扬菜，无锡的苏锡菜，还有徐州连云港的徐海菜等地方菜，都属于苏菜范畴。我个人还是喜欢吃苏菜的，因为苏菜不像川菜那样麻，不像湘菜那样辣，也不像浙菜那样甜。而且，苏菜内部其实也各有差别，不会让人觉得口味太单调。
如果要评选苏菜中的10大名菜，其实很多人心目中的答案应该是不一样的。我这里有两份媒体公布的苏菜10大名菜名单，一份由官方评选一份由网友评选，两个名单差别就很大。
我们来说说这份来自中国烹饪协会的苏菜10大名菜名单1.大煮干丝
淮扬菜中的传统菜肴，最主要的是把豆腐切成丝，然后用鸡汤煮豆腐丝。这不仅需要厨师有良好的刀法，还需要掌握鸡汤的温度。
2.无锡酱排骨
苏菜中的甜菜代表，主要是在无锡等地比较流行，在无锡吃过几次，味道确实还不错，排骨炖的烂烂的，糖不能放太多，多了会腻，但又不能太少，少了味道不足。
3.水晶虾仁
这道菜有点争议，主要是跟上海扯不清，有人说这其实是上海菜。不过，这道菜的时间蛮长，上海独立出去的时间才多久？所以这其实是江苏上海都有的菜。
4.红烧河豚
镇江、扬州吃这个菜比较多，南京也有不少。据说苏东坡比较爱吃这道菜。现在河豚受保护了，饭店能吃到的基本都是人工饲养河豚。吃河豚有的搏命，因为你不知道厨师水平如何，我每次吃都会在心里想，这个厨师应该不会手抖吧
5.松鼠鲑鱼
这是一道经常上国宴的菜，在很多素材名单中经常排在第一。比较经典的一道菜，鱼炸的酥脆，外面裹一层酱料，酥酥的，甜甜的。
6.软兜长鱼
淮安的名菜，每次去淮安必吃。这道菜对火候的要求很高，黄鳝很容易熟，火候大了黄鳝就会变老。
7.盱眙小龙虾
这应该是这份名单中最年轻的一道菜了，但是很火，火红火红，火出盱眙火遍江苏，火到了全国很多地方。
8.金陵盐水鸭
南京人最爱的菜，肥腻适当非常爽口，很多南京人居家必备。盐水鸭是凉菜，其实，还有一道热的南京烤鸭也非常受欢迎。在南京的美食特产当中，我最爱的就是盐水鸭。
9.砂锅鱼头
正宗的砂锅鱼头必须拿天目湖的水来炖天目湖的鱼头，天目湖鱼头非常大，占整个鱼身体的大部分。而且很容易炖出像牛奶一样的乳白色汤汁，喝一口鲜美无比。
10.砂锅狮子头
丸子是北方菜常用的，狮子头则在苏菜中经常用到。砂锅狮子头把狮子头放在汤汁中炖，味道鲜美。其实，苏菜中还有一道蟹粉狮子头，用蟹黄搭配狮子头，味道更佳。
以上这是来自中国烹饪协会的官方版苏菜10大名菜，网上还有一份由网友投票选出来的民间版苏菜10大名菜，我对比了一下，差别还是蛮大的。
再来看看网友选出来的民间版苏菜10大名菜在民间版的苏菜10大名菜中，高居榜首的居然是平桥豆腐，苏菜最经典的代表松鼠鲑鱼只能屈居第二，第三名则是霸王别姬。第四名是南京盐水鸭，第五名是淮安软兜长鱼。第六名叫花鸡，第七名羊方藏鱼，第八名大煮干丝，第九名蟹粉狮子头，第十名有两个，白袍虾仁和酱排骨。
我们重点来说一下平桥豆腐和霸王别姬。
平桥豆腐可不是简单的一块豆腐，以豆腐、鸡丁和蘑菇丁作主食。把这些材料放在锅里一起蒸。然后撒一些芫荽。最重要的是用鲫鱼脑作为新鲜食物的基础。
相对于平桥豆腐的婉约，霸王别姬就豪放的多了。
主要以鸡肉和甲鱼为原料，以红烧为手段，取材于项羽刘邦的故事。
最后，要是心目中的苏菜10大名菜，我想大家应该还有更好自己的想法。欢迎交流。
江苏省有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜。
江苏十大名菜，分别是松鼠桂鱼、软兜长鱼、大煮干丝、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、叫花鸡。
松鼠鳜鱼
形如松鼠、外脆里嫩、酸甜适口。
软兜长鱼
这道菜补虚养身调理，气血双补调理。
大煮干丝
南京盐水鸭
也称“金陵盐水鸭”。
蟹粉狮子头
口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
羊方藏鱼
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
水晶肴肉
瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩滑。
叫花鸡
又称常熟叫化鸡、煨鸡。板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。
白袍虾仁
当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜。
霸王别姬
鳖与别、鸡与姬，都是谐音。
江苏菜这个定义不准确，正义意义上的江苏菜官称淮扬菜。所谓的淮指的是江苏淮阴，原先是很大的运河码头和中转站。杨指的就是江苏扬州，以这两大菜系为主体的江苏菜系也被称淮扬菜。
淮扬菜作为我国四大菜系之一（也有人称八大菜系），其实我的意思是原先四大的时候就有咱们，扩充了含金量也就稀释了许多，哈哈玩笑玩笑。淮扬菜也是国宴的首选菜，国宴第一菜就是淮扬菜里的一道软兜长鱼还是太白虾仁我也忘记了，感兴趣的可以去证实一下。
很多年前就有人在争论淮扬菜还是粤菜好，两者其实相差不大，都是以清淡味鲜为主的。但是现在两菜被普及的速度都不及川菜。淮扬菜中的好菜名菜可是为不少，我简单的例举几道我认为的经典，不是太专业的吃货，看客海涵。
1//软兜长鱼
2//红烧狮子头
3//太白虾仁
4//太湖三白
5//大煮干丝
6//清炖鲥鱼
7//清炖河豚
8//蟹粉狮子头
9//长江刀鱼
10//松鼠鳜鱼
11//醉虾和醉蟹
12//清蒸鲟鱼
13//水晶肴肉
14//文丝豆腐
15//三套鸭
16//盐水鸭
我想不起来了，淮扬菜经典上百道。我也不是厨师，知道这些就已经很骄傲了。一些主食类小吃类的多不胜数，最著名的象扬州炒饭，鸭血粉丝等等等等。有按捺不住的吃货可以亲自来苏体验。(外籍友人请自行翻译或参照图片，虽然我没有图片）。
就介绍到这里，江苏欢迎你。
作为吃遍江苏的吃货，凉菜：
梁溪脆鳝为主凉，配镇江的肴肉，南京的板鸭，太湖白虾或者无锡醉河虾，宜兴的凉拌笋，宜兴百合莲心凉拌，野生马兰香干，宜兴的农家白斩鸡，苏州爆鱼
汤羹：太湖银鱼羹，宜兴腌笃鲜，苏州东山的莼菜羹，溧阳天目湖鱼头煲
热菜：苏州响油鳝糊，无锡排骨，扬州的清炒河虾仁，扬州蟹粉狮子头，扬州的鸡汤干丝，扬中清蒸江刀，扬中央草河豚红烧，无锡四喜面筋，徐州地锅鸡，盱眙小鱼锅贴，
素菜：溧阳野生白芹清炒，宜兴地衣青菜，
点心：靖江蟹黄汤包，无锡小笼
主食：昆山奥灶面，扬州炒饭
这里不建议苏州的松鼠桂鱼，一是因为松鹤楼只剩下名气了，二是一般鱼后上，肚子已经很腻，再吃松鼠桂鱼会更腻。另外现在江苏普遍拿龙虾虾仁做水晶虾仁，很是忽悠，最好的还是扬州几家早茶点的清炒河虾仁，才是正宗的虾仁。
喜欢吃鱼的，现在江苏基本推崇的几个鱼，鲥鱼是引进的美洲品种，鱼鳞虽出油，但是肉质不行，太老。江鮰也是养殖的多。要说肉质嫩鲜，江刀排第一，但是要明前刀，另外无锡太湖每年6月份会有一种石鲫鱼，非常嫩，可媲美江刀。
个人非常推崇溧阳白芹，说到素菜，这是江苏之冠。宜兴山里老太太晒的笋干也是极品。
泰州：大煮干丝
扬州：蟹粉狮子头
南京：金陵盐水鸭
镇江：水晶肴肉
无锡：排骨
淮安：奶汤蒲菜
苏州：糖醋鱼
南通：狼山鸡
徐州：鱼羊藏方
常州：大麻糕
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蟹粉狮子头。淮扬菜的代表菜品之一，以扬州的蟹粉狮子头最为著名，料理狮子头需要极好的刀工，将肥瘦相间的猪肉剁烂，与荸荠，淀粉，蟹粉等搅拌均匀，狮子头常见的做法有红烧和清炖。
淮扬软兜。软兜又叫长鱼，其实就是黄鳝。淮扬软兜的做法是，将鳝鱼去骨切条，大火酱汁爆炒，以韭菜或韭黄垫底，洒浓重的胡椒粉调味即可。
松鼠鳜鱼。一种典型的苏式做法，把鳜鱼洗干净油炸，再下锅红烧，放酸甜汁调味。因为炸后的鳜鱼像极了一只松鼠，故得名。
大煮干丝。大煮干丝也是淮扬菜里比较考验厨师刀工的一道菜。别看只是普普通通的干丝，为了使其入味，口感顺滑，厨师需要费很大的功夫。做好一道大煮干丝，淮扬菜厨师就可以出道啦。
盐水鸭。这道菜是南京人的专属，出了南京城，鸭子就没有那么得受欢迎了。人们时常开玩笑，没有一只鸭子能够游过长江！
酱排骨。无锡三凤桥的酱汁排骨全国闻名，排骨煮得骨头酥烂，江南口味甜甜的酱汁把排骨染得呈枣红色，十分诱人。
地锅鸡。地锅鸡是苏北、特别是徐州的传统菜品。土鸡红烧放入大锅里，在锅的周围贴上一张张薄薄的死面饼，饼蒸熟后，有一半没过汤汁，味道浓厚。
砂锅鱼头。常州溧阳的天目湖盛产鳙鱼，俗称胖头鱼，鱼头炖汤，汤呈奶白色，鲜香无比。
肴肉。镇江名菜，以水晶肴肉和水晶肴最为著名，是一道下酒的好菜。
长江三鲜。最后说说长江赠予江苏人民的美味吧，刀鱼、鲥鱼、河豚，俗称长江三姐妹，应季的长江三鲜极为鲜美，可惜现在想吃到野生的刀鱼和鲥鱼，比较困难了。
狮子头，扬州炒饭，龙井虾仁，东坡肉，西湖醋鱼，油爆虾，鳝鱼丝，熏鱼，叫花鸡
1、地锅鸡
2、青椒猫鱼干
3、十三香龙虾
4、山楂糕拼盘
5、糖醋排骨
6、大煮干丝
7、狮子头
8、家常老鹅
9、桂花鸭
10、银鱼羹
差不多了，十个菜，拿瓶天之蓝，够六七个人吃的了
泰州：大煮干丝
扬州：蟹粉狮子头
南京：盐水鸭
镇江：水晶肴肉
无锡：酱排骨
淮安：平桥豆腐
苏州：叫花鸡
南通：狼山鸡
徐州：鱼羊藏方
常州：大麻糕
1.松鼠鳜鱼，很传统的一道苏菜，因上桌浇汁时会发出“吱吱”的松鼠叫声而得名，全国各地都能吃到这道美食，酸甜可口。
2.软兜长鱼，淮扬菜中久负盛名的一道美食了，在北方很少见到，主材为鳝鱼，鲜嫩可口，能调理气血，补虚养身。
3.大煮干丝，口味清爽，对刀工要求极高的一道佳肴。
4.南京咸水鸭，金陵菜的代表作之一了，所以也叫“金陵咸水鸭”，至今已有2000多年的历史了。
5.蟹粉狮子头，这是我最喜欢的一道美食了，口感肥而不腻，营养丰富，做法也有很多，有红烧的，有清蒸的。
5.蟹粉狮子头，这是我最喜欢的一道美食了，口感肥而不腻，营养丰富，做法也有很多，有红烧的，有清蒸的。
7.水晶肴肉，外形晶莹剔透如水晶，鲜嫩可口，采用猪蹄为主材。
8.叫花鸡，大名鼎鼎的叫花鸡应该都知道了，影视剧中也经常出现。
9.白袍虾仁，是淮扬菜中的绝品佳肴，和软兜并称为“淮炒两峰”。
10.霸王别姬，为纪念西楚霸王而创作的美食，很有意思的一道菜，以鸡和甲鱼为主要食材制作而成。
你知道每个省的美食代表吗？
吃遍天下才是仙！中国地大物博，美食遍天下，34个省份，每个省份都有自己的美食代表，回家过年的你都吃过瘾了吗？下面，舌尖荟将带领大家一起去尝遍天下美食，欢迎大家来看看你家乡的美食是什么，没吃过的，尽快去品尝吧！ 1、北京美食代表：以全聚德为首的北京烤鸭，香飘世界，烤倒全球。图片 2、天津美食代表：狗不理包子图片 3、河北美食代表：驴肉火烧（河间驴肉火烧是长条的，保定的是圆的）听着这名字就让人垂涎欲滴啊。起源于河北省保定市，是把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。图片 4、内蒙古美食代表：手扒羊肉我想你们也都猜到了，广阔的大草原，无尽的手扒羊肉，大口喝酒大块吃肉，咬不动就上刀子，想想就多幸福。图片 5、黑龙江美食代表：锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，吃多也不油腻，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。图片 6、辽宁美食代表：猪肉炖粉条据说它本是四川菜，唐朝名将薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北辽宁，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。就一个字——真香啊！ 7、吉林美食代表：清蒸白鱼是清蒸不是清真哦。听说是烹饪高手潜心研究制作而成的，经过努力终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。 8、山西美食代表：老陈醋什么人最爱吃醋，当然是山西人了，无论男人还是女人，如果你的女票也爱吃醋，那领她去山西吧。 9、上海美食代表：红烧肉竟是上海美食的代表，来盘红烧肉给小编我压压惊，在印象中，上海人应该吃的比较清淡啊。图片 10、江苏美食代表：红烧狮子头不要激动，可不是用狮子头做的。它是江苏地区逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。图片 11、浙江美食代表：西湖醋鱼浙江从来都这么美，就连美食也是，坐西湖面上边看西湖美女，边吃西湖醋鱼，那是种什么样的体验。（被老婆一巴掌扇到湖里）图片 12、安徽美食代表：黄山臭桂鱼当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。再经徽商推广，它就然成了徽菜经典。唉，徽商真会做生意啊。图片 13、福建美食代表：不是佛家发明的佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。这个我是最喜欢的，因为我喜欢吃肉。想想这么多好东西一起煮味道能差到哪里去。图片 14、江西美食代表：米粉肉由带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。 15、山东美食代表：九转大肠潜意识里总认为是《水浒》里的孙二娘发明的菜，不要问我为什么。嘿，开个玩笑了，实际上它是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。图片 16、河南美食代表：烩面大学室友老是爱吃面，他就是河南的。原来它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。唉，现在懂室友为啥这么爱吃它了。图片 17、湖北美食代表：沔阳三蒸哪三蒸呢，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。 18、湖南美食代表：剁椒鱼头说真的湖南人民真任性，第一任性：吃鱼只吃鱼头。第二任性：把鱼头做的这么好吃。 19、广东美食代表：白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，是正宗的客家特有菜肴，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。图片 20、广西美食代表：螺狮粉广东广西果然是两家，广东吃的清淡，广西我偏不吃清淡的。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。 21、海南美食代表：文昌鸡。文昌鸡是海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。 22、四川美食代表：回锅肉。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉起源四川农村地区。所谓回锅，就是再次烹调的意思。其制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。图片 23、重庆美食代表：火锅天下谁人不识重庆火锅，麻辣的代表，大概这个缘故，重庆妹子也是那么辣吧。图片 24、贵州美食代表：酸汤鱼。在贵州，整条小吃街都是各种酸汤的东西，酸汤鱼更是多的不可数。正宗的酸汤鱼据说是苗族的美食，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。 25、云南美食代表：过桥米线云南有句方言叫过桥米线人人爱，对，吃米线，要过桥，来云南却没吃过桥米线，那小编我要代表云南人民鄙视你。 26、陕西美食代表：羊肉泡馍，是陕西省西安市的一道传统美食，该菜品烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。图片 27、西藏美食代表：酥油茶、青稞酒酥油茶、青稞酒就如情侣一样，密不可分，好事成双，美食当然也要成双了。 28、新疆美食代表：烤全羊。新疆烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。像小编我最喜欢吃肉了，现在好想弄一只烤全羊吃起啊。对了，烤肉串也是杠杠的。图片 29、青海美食代表：羊肉炒面片青海是一个很容易被人忘记的省，可是青海的美食一点也不赖的。羊肉炒面片，味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。 30、甘肃美食代表：河西羊羔肉河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，而且还有很好的滋补效果，也算是鱼和熊掌兼得了。 31、宁夏美食代表：清蒸羊羔肉感觉西北人都爱吃肉啊，上顿是羊肉，下顿也是羊肉，好幸福的样子。 32、香港美食代表：牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。其实我觉得奶粉也是香港美食的代表，原因嘛，用不着解释了吧。图片 33、澳门美食代表：马介休，来自葡语Bacalhau，是一种地道葡国菜和澳门土生菜，是鳕鱼（codfish）经盐腌制但并不风干保存而成，这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方式进行烹饪。较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球等。图片 34、台湾美食代表：卤肉饭，也叫鲁肉饭，是台湾最著名也最独特的小吃，据说只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的。在台湾北部，也包括台北地区，卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉和酱汁的料理。一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制，之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了。图片 伟大的中国，伟大的华夏民族，上下五千年创造了无数的美食，不同省市有不同的美食，但都代表着中华民族的杰出智慧。各地美食香飘祖国大地，有机会，大家都去品尝品尝吧，吃遍天下才叫走遍天下！加油！
