四川的美食有哪些四川的美食有哪些名字
1、水煮牛肉；2、担担面；3、四川泡菜；4、酸辣豆花；5、赖汤圆；6、钟水饺；7、叶儿粑；8、口水鸡；9、夫妻肺片；10、麻辣鸡；11、棒棒鸡；12、酸菜鱼；13、张飞牛肉；14、龙抄手；15、玻璃烧卖；16、伤心凉粉；17、燃面；18、茶泡饭；19、冰粉；20、灯影牛肉。
1、水煮牛肉
水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。
2、叶儿粑
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。
3、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。4、龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
4、担担面
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
5、酸辣豆花
麻辣豆花是一道简单的家常菜，是以豆花，酸豇豆，小黄辣椒，青菜，胡椒粉，盐为原材料制作而成的。
6、口水鸡
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
7、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
8、麻辣鸡
麻辣鸡是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。味道鲜辣入口鲜麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一种菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品，但是也不能多吃哦。
9、棒棒鸡
棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
10、张飞牛肉
张飞牛肉具有浓厚的四川风味的特产，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
四川特色小吃有哪些四川美食有什么
1、豆花，酸辣豆花是四川省成都、等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2、赖汤圆，赖汤圆，四川省成都市传统吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3、钟水饺，钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4、叶儿粑，叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5、龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
四川小吃有什么四川特色小吃都有什么呢
1、担担面，担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。
2、钟水饺，钟水饺是四川成都的传统小吃，最早创始于光绪十九年（1893年）。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜等特色。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号。
3、龙抄手。龙抄手是四川成都的传统小吃。抄手就是我们说的馄饨，只不过四川人的叫法不同而已。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”。
4、钵钵鸡。钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。看上去有点像我们吃的撸串，但是其做法却要讲究很多。
5、川北凉粉。川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱，一直流传至今。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃”的称号。
6、肥肠酸辣粉，酸辣粉是四川川西一带的特色小吃，而肥肠酸辣粉则是四川酸辣粉的代表品牌。全国各地其实都有卖酸辣粉的门店，但是其原料和配方和四川本地的还是有很大差距的，所以在味道和口感上自然也是没法比的。
7、泸州黄粑。泸州黄粑是四川泸州老百姓非常热爱的传统小吃之一，是很大传统节日大家必吃的美食。黄粑是用糯米、红糖和姜叶等食材经过传统的工艺制作而成，吃起来软糯香甜、满口留香。
四川十大特色美食
四川是中国的一个省份，以其丰富的美食文化而闻名。以下是四川十大特色美食的简要介绍。
1.成都火锅：这是四川最著名的美食之一，也是中国最受欢迎的火锅之一。成都火锅以其独特的麻辣味道和丰富的配料而闻名。
2.峨眉山小吃：峨眉山是中国四大佛教名山之一，因此也拥有丰富的小吃文化。其中最著名的是峨眉山的麻辣烫和手工水饺。
3.火锅粉：火锅粉是一种以米粉为主料的小吃，通常搭配牛肉、羊肉、豆腐皮等配料，味道鲜美。
4.九寨沟毛血旺：毛血旺是一种以九寨沟的特色食材为主料的火锅，包括毛肚、鸭血、花菜等，味道浓郁。
5.川西高原羊肉火锅：川西高原是四川的一个地区，这里的羊肉质地细嫩，味道独特。羊肉火锅是该地区最著名的美食之一。
6.南充南充米粉：南充是四川的一个历史文化名城，其南充米粉以其独特的口感和浓郁的香味而闻名。
7.达州达州麻辣火锅：达州是四川的一个达州，其麻辣火锅以其独特的麻辣味道和丰富的配料而著名。
8.乐山大佛峨眉山峨眉山峨眉山豆腐脑：乐山大佛和峨眉山是中国著名的佛教胜地，因此也拥有丰富的美食文化。其中最著名的是峨眉山豆腐脑，味道鲜美。
9.凉山彝族自治州凉山彝族自治州烧烤：凉山彝族自治州是中国的一个彝族自治州，其烧烤以其独特的口味和香味而著名。
10.九寨沟九寨沟羊肉火锅：九寨沟是中国四大佛教名山之一，因此也拥有丰富的小吃文化。其中最著名的是九寨沟羊肉火锅，味道鲜美。
四川特色美食
四川特色美食之一：钵钵鸡
钵钵鸡，已有上百年的历史，以陶器钵盛放，配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。它的名字由来？“钵钵”，原意为瓦罐，运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有风味。
四川特色美食之二：担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
四川特色美食之三：肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
四川特色美食之四：夫妻肺片
夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
四川特色美食之五：广元蒸凉面
广元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
四川特色美食之六：火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。火边子牛肉是盐都（四川自贡地区）汉族传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。
四川特色美食之七：李庄白肉
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
四川特色美食之八：罗江豆鸡
此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
四川特色美食之九：三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
四川特色美食之十：奶汤面
奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
四川特色美食之十一：肥肠粉
肥肠粉是四川成都众多传统名小吃中最有特色的品牌之一，主要材料是红薯粉，辅料为肥肠、菜油、辣椒、花椒等。肥肠粉吃起来麻辣鲜爽、色红味美，再配上特色的拌肥肠，既可以作为小吃浅尝，游客当作特色正餐一饱为快。成都的肥肠粉完全具备“快餐”的特点，极快的时间就可以出一碗，快捷又好吃。
四川特色美食之十二：渣渣面
渣渣面是川西的著名小吃之一。相传它的创始人查淑芳将卖不完的抄手馅料用油炒干以后，第二天改作面的臊子用。于是，一来由于查淑芳姓查（zha），而来由于这种特制的臊子比较细密，因此这面就被大家叫做渣渣面，或是渣渣臊子面。当然，现在人们做渣渣面，都会使用新鲜的材料，而不是再像从前那样用前一天剩下的馅料来做了。
四川特色美食之十三：糟蛋
糟蛋是将新鲜的鸭蛋或鸡蛋，用优质糯米糟制而成，是中国不少地方都有的一道别具风格的特色传统美食。国内比较知名的糟蛋，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名，所以啊，到了四川，有机会的话，是一定要品尝一下这著名的美食的。
四川特色美食之十四：担担面
担担面在四川的民间，是一道极为普遍并且颇具特色的著名小吃。由于早年间常由小贩挑担叫卖，由此得名。担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸香，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。面条细滑，主要使用的佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等等。吃起来口味香辣，非常爽口。
四川特色美食之十五：狮子糕
狮子糕原名“寿王糕”，是四川西充地区的特色糕点。西充狮子糕历史悠久，采用的是西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋清等，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。吃起来味道甜美，集香、甜、酥、脆为一起，油而不腻，嚼蜜不粘，据说其味道可以与被称作“西湖佳点”的西湖狮子糕相媲美。
四川特色美食之十六：赵老师麻饼
作为四川老式零食，赵老师麻饼深受人们的喜欢，大概掌心那么大的金黄色小饼，表面包裹着密实的芝麻，看着像月饼，却没有月饼那么厚实，咬上一口，饼皮又酥又香，里面包裹着橙皮糖、冬瓜丁、芝麻等精心调制的馅料，略有似无的清甜，恰到好处调动起食欲，越嚼越香，完全没有甜腻感，就连平时不喜欢吃点心的小伙伴，都忍不住吃了一个又一个，真香！
早上偶尔睡懒觉起晚了，直接用麻饼搭配牛奶或者咖啡，就是元气早餐，分分钟就搞定，吃饱喝足去上班，精气神满满~每一块麻饼都是独立小包装，方便携带，防潮又卫生，冰桔口味、椒麻口味，当作日常餐点主食、加班餐都适合，馋了饿了随时吃上一块，顶饿管饱，味蕾也满足。
四川特产老式赵老师芝麻饼，值得尝一尝，老人孩子也爱吃，限时有活动：领券立减5元，一件500克，足足有16块麻饼，到手价仅11.9元，而且买2送1份特色小麻花哦~
四川特色美食之十七：南溪特色小吃豆腐干
忍不住称赞：四川南溪特色豆腐干，太好吃了！煲剧看电影的时候，它简直就是最好的陪伴，撕开独立小包装，轻轻一挤，送入嘴里，Q弹有嚼劲，细嫩入味，好吃又解馋~
南溪豆腐干不仅软嫩好吃，而且0胆固醇、富含优质植物蛋白质，0添加防腐剂，低卡轻热量，好吃解馋不怕胖，越吃越开心~把它当作煲剧零食、下酒菜都适合，麻辣、五香、甜辣、藤椒口味，每一种口味都好吃，孩子也爱吃，经常和小伙伴们共分享，遇见尝一尝，限时有活动：一件14.9元，第二件9.9元，第三件0元，入手3件，或者6件最划算，一家老少一饱口福。
四川特色美食之十八：糟蛋
糟蛋是将新鲜的鸭蛋或鸡蛋，用优质糯米糟制而成，是中国不少地方都有的一道别具风格的特色传统美食。国内比较知名的糟蛋，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名，所以啊，到了四川，有机会的话，是一定要品尝一下这著名的美食的。
