中国各省份过年必吃菜品
“年味”可以是故事，可以是风俗，也可以是一道菜，如今时代在变，很多传统风俗渐渐消失，唯一让人觉得年味更浓的就是代表菜了。各地都有最能代表年味的一道菜，南北都有，又各不相同。今天小编为大家列出中国各省份过年必吃菜品，福建佛跳墙榜上有名，让我们一起来详细了解一下吧。
中国各省份过年必吃菜品1、北京八宝饭
八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯等食材组成，成品八宝饭五颜六色，颜值非常高，是北京年夜饭的必吃美食之一，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。八宝饭甜糯可口、简单易做，是小孩子的最爱，也相当于饭后甜点，味道完全不输国外大牌糕点，年夜饭上赶紧做起来吧，保证最后吃到空盘，简直就是大鱼大肉中的一股清流，让人吃了之后意犹未尽。
2、新疆手扒羊肉
手扒羊肉是新疆的特色美食，选用的食材为羊腰窝带骨肉，做好的羊肉软烂适口、鲜嫩不膻，块头也非常大，吃起来很是过瘾。逢年过节，新疆人总会做上一盘美味诱人的手扒羊肉。一些羊肉爱好者恨不得一直定居新疆，这样每天都能吃到正宗的羊肉了。老铁们要是实在想吃的话，也可以买一些新鲜羊肉，按照网上的方法自己在家做着吃。
3、重庆老油火锅
4、陕西关中八大碗
关中八大碗是陕西特色美食由八种菜品组成，分别是条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、八宝饭、小酥肉以及梅菜扣肉。这八种美食分别用碗装着，便有了八大碗的俗称。要是能把这八大碗给准备齐全，年夜饭也就不用愁了，有些老铁可能会打退堂鼓，觉得全部将其备齐有些麻烦。目前市面上卖的有半成品，只需简单加热便可以装碗成菜了，非常的方便。这八道蒸碗摆在桌子上，妥妥的令人直流口水。对于传统老陕西人而言，八大碗代表着浓浓的年味，也象征着合家团圆。吃了八大碗，来年的日子必定能能够蒸蒸日上。
5、福建佛跳墙
佛跳墙被称为“闽菜之王”，是福建人年夜饭桌上的硬菜。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、杏鲍菇以及蹄筋等食材，还需要加入高汤以及福建老酒，用小火煨制而成。成品佛跳墙软嫩柔润、荤而不腻，营养价值非常高。福建人将佛跳墙比喻为“天下第一菜”，也不是没有道理的。在新年将至备年货的时候，佛跳墙的销售额也变得十分可观，全国各地感兴趣的老铁们都愿意买些尝一尝，不过最正宗的还要数福建当地售卖的老牌儿佛跳墙。
6、江苏狮子头
狮子头是淮扬菜系的头菜，是由六成肥肉以及四成瘦肉为主料，然后再加上葱、姜、鸡蛋等配料，将其剁成肉泥后，用手揉成拳头大小的肉丸，既可以清蒸也可以红烧，吃起来肥而不腻，非常有嚼劲儿。目前江苏狮子头已经发展为清炖、清蒸以及红烧等多种烹饪方法，品种也越来越多样化，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头以及风鸡烧狮子头。原本只是简简单单的肉丸子，被人们整出了这么多的花样，每年过年都可以品尝到不一样的口味。
7、广东年糕
年糕有年年高升的彩头，是广东人过年必备的一道菜品。广东人喜欢把年糕切成片，然后再放入锅里面煎，入口绵软有嚼劲儿，味道清甜，米香浓郁。如果年夜饭桌上少了年糕，那么这顿年夜饭就没那么正宗了。有些人会嫌麻烦，如果不想在大年三十费劲准备年糕，可以去一些老字号年糕铺子买一些回来直接摆盘，外面卖的年糕种类繁多，最受欢迎的还要数鲤鱼形状的年糕，寓意着年年有余、步步高升。
8、山西花馍
山西人对面食情有独钟，每年过年之前都要蒸一些花馍，制作原料主要有白面、豆子、枣以及酵母粉。花馍的形状千奇百怪，花鸟鱼兽什么都有，比如大馍、枣山、元宝人、年年有鱼等等，只有你想不到的造型，没有花馍手艺人做不了的。总而言之，花馍代表着人们对未来美好生活的期许，象征着吉祥如意。迄今为止花馍已经有千年的历史，蒸花馍的手艺人大部分都上了年纪。
9、四川烧白
烧白可谓是四川人年夜饭上的重头戏，有咸烧白以及甜烧白之分。咸烧白的制作工艺更加复杂，需要经过水煮、油炸以及蒸扣，没点儿耐心还真做不好。四川成品咸烧白以芽菜来打底，带皮儿的肥肉Q弹软糯、咸甜可口，对于喜欢吃肥肉的人而言，简直就是不可多得的美味。其实鲁菜以及粤菜中，也有烧白的出现，只不过换了个名字，被当地人称之为扣肉，广为流传的便是梅菜扣肉，它与四川人吃的咸烧白有异曲同工之妙。
10、东北杀猪菜
东北最为著名的便是杀猪菜。杀猪菜是将猪身上所有的部位都做成了菜品，接地气儿一点来说就是大杂烩，能满足每个人不同的需求，想吃啥就往碗里盛啥，吃起来冒着热气，仅是想一想就很有氛围，看似豪放但满满的都是年味儿
春节吃什么?各地过年美食盘点
导读：春节，这个中国最重要的传统节日，自然离不开美食的相伴。各地在这一天都有各自独特的饮食习惯和特色美食。让我们一起盘点一下各地过年的美食，感受这份丰富多彩的中国年味。
1、北京：春饼
大年初七，北京人讲究吃春饼，这被称为“咬春”。春饼要搭配和菜一起吃，从头吃到尾，象征着“有头有尾”，寓意吉祥。家人围坐一起，热乎乎的春饼，温暖了胃，也温暖了心。
2、东北：粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”，是过年时必吃的一种粘食。用黄米面和小豆馅自制而成，粘豆包最初是供祖先用的祭品，后来也成为家人团聚的幸福象征。
3、广州：腊味
广州人的传统中，“吃腊”是必不可少的。腊味食品在春节期间是广东人餐桌上不可或缺的美味。甜味是广东腊味的重要特点，这独特的甜味，寓意着来年的甜蜜生活。
4、广西：粽子
广西人过年时家家户户都要包粽子，粽子已经成为了广西人新年的一种重要食品。粽子不仅是纪念屈原的历史食品，也是广西人新年的一种吉祥物，寓意着年年有余、吉祥如意。
5、河南：饺子
河南人过春节，饺子是不可或缺的。除夕上午，家家户户都会忙碌地剁馅包饺子。饺子要包够四顿饭的量，从年三十中午开始，一直到初一中午，饺子一直是河南人的主食。
6、江苏：馒头
江苏人在除夕前两天，会蒸馒头和发面，这是传统的习俗。蒸馒头寓意着来年发大财，生活蒸蒸日上。
7、陕西：臊子面
陕西的臊子面是风味小吃中的佼佼者，种类繁多。新年第一天的早晨，许多家庭会选择吃臊子面，寓意着新年的幸福和美满。
8、上海：豆芽
上海人的年夜饭上，豆芽是必不可少的。豆芽象征着升腾和繁荣，是上海人新年的一种美好寓意。
9、南京：元宵
南京人新年会吃元宵，寓意团圆和美满。元宵不仅是南京的传统食品，也是新年的一种重要习俗。
10、湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人在年夜饭上讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。全鸡、全鸭、全鱼，鱼糕、肉糕、羊糕，鱼丸、肉丸、藕丸，这些都是湖北新年餐桌上不可或缺的美食。
11、山东日照：花馍
山东日照莒县的传统习俗是在春节期间蒸花馍。花馍的种类繁多，寓意着美满和幸福。
12、山东阳谷：花糕
在鲁西一带，春节时蒸花糕是一种传统习俗。花糕以白面为主料，形状独特，寓意着生活的蒸蒸日上。
13、山西临汾：春卷
山西临汾的传统习俗是在正月二十吃春卷。春卷是将剩余的春节菜品用面卷起来油炸，既美味又寓意丰富。
14、新疆：散子
新疆哈密地区的穆斯林在古尔邦节期间会制作散子。散子是用红糖、蜂蜜、花椒等原料和面制成的，是节日期间的美食。
15、福建：面条
福建闽南人春节第一餐会吃面条，寓意“年年长久”。面条是福建人新年的一种重要食品。
16、浙江台州：长寿面
台州人在春节前夕会制作长寿面，用山村特产番薯淀粉制成，是台州人的传统美食。
17、郑州：灶糖
郑州人在农历腊月二十三会吃灶糖，这一天是传统的小年，吃灶糖是为了让灶王爷上天时说好话，为家庭带来好运。
全国各地过年美食有哪些
春节是我们非常重要的一个节日，春节也有很多的习俗，当然也有很多的美食，不同的地方过年美食也是不同的，下面我们就来看看全国各地过年美食有哪些吧
全国各地过年美食有哪些
1.北京吃豆儿酱
在北京人的年饭里，豆儿酱是不可缺少的一个菜，这道菜对于老北京人来说是家喻户晓的。它是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清爽可口，用来佐酒开胃，再合适不过了!
2.广东吃蚝豉、生菜
广东人过年的时候，不但饭菜品类丰富，而且还非常有讲头。一家人吃团年饭前要先祭祖或拜神，香烛烧完才可以开饭。饭桌一般有鸡，寓意吉祥，鱼寓意着年年有余，蚝豉意思是好市、生菜寓意着生财，等以求吉利。广东有的地方在吃团年饭时，若有新婚夫妇，会多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。
3.香港吃盆菜
香港过年首选是盆菜，盆菜象征着团聚和盆满钵满。盆菜也是香港元朗围村的地方风味特色菜，有着合家团圆，满堂吉庆的美好寓意，再加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。
4.广西吃翘连
翘连是一种油炸品，是用普通的大米与糯米，磨成粉然后再加糖加水，揉成长条状后油炸而成的一种食物。翘连的外型独特，看似花又似莲，好看又好吃，玉林人春节必备的年货之一。翘连寓意连连不断的福，吃了翘连在新的一年中福气不断、幸福又吉祥。
5.浙江吃松糕
松糕是浙江的一道非常特色传统小吃，该小吃非常松软香甜，美味可口，举世闻名。它主要是用粳米为原料，经过蒸制而成的糕类的小吃，浙江的老百姓在每年的大年二十五都会炊松糕，以祈求来年高升。
以上就是为大家介绍的全国各地过年美食有哪些，不同的地方都有自己独特的美食，所以很多美食大家都不会很熟悉。而且这些美食都是人们在过年的时候才会做，所以非常具有年味，增加了节日的氛围，马上就要过年了，大家所在的地方都有哪些美食呢?
舌尖上的年味各地风俗
在中国各地，春节的美食风俗丰富多样，充满了浓厚的年味。在北京，老北京人除了丰盛的年夜饭菜肴，如蜜供、萨其玛等传统糕点，还会制作“豆儿酱”和“芥末墩儿”，为油腻的节日餐点增添清爽口感。山东地区，如淄博的小年习俗是炸馓子，寓意吉祥；糖瓜则承载着“圆满、平安”的美好祝愿。湖北的饮食习俗中，有喝鸡汤、吃鸡爪等，寄托着不同的吉祥寓意，如“清泰平安”和“新年抓财”。湖北荆州等地，春节第一餐的鸡蛋、荷包蛋象征着“实实在在，吉祥如意”。
河南焦作的贾村，有着悠久的芝麻糖制作历史，村民们用玉米糖稀和芝麻制作香脆的糖品。广西武宣和桂平，米饼是团圆的象征，广西南宁人则有吃“年粽”的习俗。广东广州人年夜饭中少不了“发财就手”，寓意富饶和好运。江西的“交子”饺子和鱼象征新年富饶有余，靖安的小年则用爆米花糖寓意甜蜜和财运。福建闽南人吃面条寓意长长久久，台湾则是“长年菜”，寓意绵长不息。重庆的扣肉和灌海椒是必不可少的主菜，四川的年夜饭则以“全”和“头尾”为重要寓意，成都则以汤圆或挂面代替饭，寓意团圆和长寿。
吉林的年夜饭重视“岁酒”和“德固”，寓意健康避邪；安徽北部吃面食时有汤，南部六安则以米饭为主，菜品以小炒和红烧为主。这些地方的风俗美食，体现了各地的独特文化和对新年的美好期盼。
扩展资料
“舌尖上的年味”为新华社在2013年2月3日小年时的新闻视点，介绍了中国人在即将过新年期间的情况：年轻人忙着给父母打下手，一家人为准备一桌丰盛的年夜饭忙碌起来；孩子们平时难得吃上一顿丰盛的菜肴，盼过年，其实就是盼望能够大鱼大肉地饱餐一顿；家人围在桌边，其乐融融，和谐美满；那杯中的酒，已经不是酒，分明是浓浓的血脉之情。舌尖上的年夜饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。
各地年夜饭比拼:吃什么才算有年味?
各地年夜饭比拼：
1、京津地区
老北京年夜饭讲究“四四见底”，所谓“四四见底”，是指宴席由四凉，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，讨一个四平八稳的吉祥。年夜饭吃的则是正经的大宴席，鱼和丸子必不可少，还有“芥末墩”等压桌小菜，丰富的种类令人垂涎欲滴。
但现在，吃饺子也成为了年夜饭的必备餐之一，除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
2、上海
年夜饭代表年“味”：各种美食齐全上阵。上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭;二是逛城隍庙。上海人对年夜饭很讲究，以前进入腊月就开始张罗，鸡、鸭、鱼、肉、南货、北货、果品、糕点、糖果、瓜子，样样力求办理齐全。
年夜饭菜肴，煎、炒、炸、烩，样样都有，色、香、味、形，都达完美。主妇大显身手，男士外出采办。
3、陕西家宴
陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
陕北年夜饭主食就是年糕、黄馍、白馍。菜以肉食为主，生活富裕的吃八碗十六件，经济差的吃八碗，八碗分硬八碗，以肉食为主，软八碗为四素四荤。再次的只能摆五魁就是五碗。
腊肉腊肠作为原料绝对是陕南人口味的精髓所在，可以做成很多种类的菜品。最能代表关中民俗的关中烩菜绝对是年夜饭的必备菜品，充分发扬了陕菜的无穷魅力。
4、安徽南部
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
各地关于春节的美食推荐（不同的地方过年吃什么）
汕尾发粿
一朵朵发粿排排坐
和当地人一样
带着灿烂的笑容迎接新年
什么年货可以缺
发粿一定不能少
广州油角
酥脆的外表
丰富的馅料
富足饱满甜蜜幸福的象征
酥脆甘甜年味浓
引人回味街坊情
广西四角粽
万水千山“粽”是情
过年没粽可不行
它不仅仅是纪念屈原
更是广西人过年的送礼佳品
广西人赋予了粽子新的意义
湖南腊肠
除了无辣不欢
还有无“腊”不欢
是湖南人悬挂在屋檐下的年味
罗城炸肉丸子
吃了圆圆的炸肉丸子
新的一年注定
一切圆满
团团圆圆
郑州胡辣汤
汤头绵软香醇
每舀一勺都是沉甸甸的
每一口都是富足的幸福感
南京盐水鸭
餐桌上不变的金陵味
口味咸鲜，清淡不油腻
是南京人必备的年夜饭
过年的传统美食有哪些？
在我的家乡，过年的必吃的菜主要有鱼，象征年年有余，可以是鲤鱼、草鱼、鲢鱼、带鱼、金鲳鱼等；鸡肉，二十七，宰公鸡，炖鸡是过年必吃菜，还有炸糕，就是大黄米面做的油炸粘糕等。各地有各地的美食，过年的必吃美食百吃不厌。
扩展
春节十大传统美食
饺子 过年肯定是要吃饺子的，北方谚语：好吃不过饺子。饺子寓意岁在交子，起源于中原宛城，已有近两千年的历史了，广受人们的喜爱，吃饺子蘸大蒜是山东人的吃法，小厨也是最喜爱这种吃法，想想没有饺子的春节过起来还有意思吗？ 春饼 中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。 元宵 元宵到底是不是汤圆？曾经有朋友跟小厨我争论过，现在想想那时候真是有够无聊的。有人说元宵是正月十五才吃的，但是在小厨的家乡，元宵也是春节吃的美食。话说小伙伴们喜欢吃什么馅的呢？ 年糕 大概很多小伙伴不知道年糕也是我们中国春节的传统食物吧。春节吃年糕多出现于南方，多以红、黄、白三色出现，年糕有年年高的意思，寓意新的一年生活、工作一年比一年高。所以希望来年有个好开始的就多吃一点年糕吧。 元宝汤 元宝汤就是元宝馄饨，一般以猪肉、菠菜、韭菜为馅，在北方，正月初二要祭财神，这天是要喝元宝汤的.，祈求新年财源如汤水一样滚滚而来，这个新年一定要多喝两碗。 糖瓜 糖瓜其实是用小米和麦芽熬制出来的，在农村相当常见，其粘性很大。冬天的时候，把糖瓜放到屋外，因为冬季寒冷，糖瓜凝固的很结实，而且中间还形成了很多气泡，吃起来很酥脆，在农村也有着腊月二十三吃糖瓜的习俗。 屠苏酒 正月初一喝屠苏酒，新的一年百病全消。新年喝屠苏酒已经是流传千年的习俗了，据说是华佗所创，后经唐代孙思邈的宣传才为人所知。屠苏意为屠绝鬼气，苏醒人魂，其以白术、防风、桂枝、大黄、花椒、乌头等中药入酒浸制而成，具有祛风散寒、益气温阳的功效。 二米子饭 在北方民间有供隔年饭的习俗，就是以小米、大米做的饭，年前做好，供到过年，意思是年年有余粮，家家是小康。二米子饭因形也叫金银饭。 七宝羹 七宝羹是以七种蔬菜和米粉制作而成，流行去广东、福建、台湾等中国南方地区，一般以芥菜、芥蓝等为主要菜。 五果汤 五果汤是以薏米、芡实、莲子、桂圆、小豆煮成，主要流行于广东等南方地区。
