贵州黔东南有什么地道美味
贵州黔东南有非常多的少数民族，特色的民族风情格外浓厚，这里山水交映，景色绝伦，一方水土一方人。而在黔东南的美食又该赋有怎样的民族特色。下面小编就来给大家介绍一下。
酸汤鱼
酸汤鱼是所有来黔东南的人都要尝尝一道佳肴。十分开胃的酸汤有清酸汤和红酸汤两种。活鲤鱼开膛清理干净后，用少许米酒、姜丝、花椒稍作腌制，待酸汤制好并烧沸后将鱼下锅。出锅的鱼鲜嫩可口。
酸汤牛杂
酸汤与酸汤鱼同出一脉，配上黔东南放养在山上长大的牛，牛杂与酸汤配伍，肉质鲜嫩，味道纯正，风味独特，特能下饭。
牛/羊瘪火锅
“瘪”是指牛、羊胃里尚未消化的新鲜野草树叶，它具有百味草药的功效。杀牛时取出牛、羊胃中尚未消化的食物，挤出汁，再将其慢慢熬出香味。这是只有在黔东南才能吃到的正宗美味。这道菜可能外来游客不太能接受，不过对当地人来说就是原生态的美味。
腌汤大肠
腌汤大肠是黄平的招牌菜，在黔东南地区颇负盛名。腌汤的制作需要将挑选好的青菜、花椒、大蒜、糯米、酵母等放入坛子中腌制，等时间足够后，才能与大肠和其他肉类一起煮食。
镇远道菜
这道菜储藏越久，味道越美，因此又称“陈年道菜”。味甘甜绵香，有健脾开胃之效，用镇远道菜来蒸的扣肉，特别能下饭！
侗乡腌肉腌鱼
这是用腌鱼腌肉颜色纯红，味微酸辣，它的制作方式比较特别，先用花椒、酒腌泡一段时间后，加辣椒粉、花椒粉拌入酒槽中，再用一直特制的木桶把鱼或肉铺好一层，接着再糊一层调拌好的酒糟，一层又一层的放入桶内，把酒香腌制入味，闻不到时就可以食用了，非常一绝。
黔东南有哪些特产小吃
黔东南特产小吃：
1、酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一个标志性美食了。酸汤鱼黔东南各处都有，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见；
2、火锅：黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅；
3、牛肉粉：流行于贵州各地，人们把它当做早餐、午餐或是晚餐。牛肉粉实则是米粉配上几片牛肉，粉的形状略宽，稍薄，口感绵软而味道独特；
4、长桌宴：苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式，一般在重大节日时举行，家家户户都会搬出桌子板凳，在寨子芦笙堂前的广场，像接龙似的一长溜排上数百米；
5、糯米：是苗族的主食之一，糯米在苗家也是一种贵重的礼品，逢节日和重要事情都会用糯米做糍粑、粽粑等面食。
黔东南特产有哪些黔东南有哪些特产
黔东南是贵州的地级城市，是一个少数民族聚居的地方，有着优美的风景，当然也有丰富的特产，来看看黔东南有哪些特产吧!
黔东南特产一：黄平革家蜡染
蜡染是黔东南出色的手工艺，其中黄平革家蜡染尤为出色，制作蜡染是黄平革家妇女生活中不可缺少的一部分，革家蜡染的制作工艺十分奇特，有着“贵州东乡旅游一枝花”的美称，所有图文都十分夸张，主要以线条、几何图形、民族信仰和图腾为主，在上产过程中全部是手工操作，就算是在机械化的现代，也无法用机械来制作，是真正难得的艺术品。
黔东南特产二：镇远红酸汤
镇远红酸汤是贵州黔东南镇远的特色美食，是用传统的苗家方法，再加上优质的红辣椒、香料和食盐等佐料制作而成。镇远红酸汤吃起来鲜香无比，而且开胃助消化，想要吃到正宗的镇远红酸汤，就必须到镇远的古城红酸汤店，这是一家历史老店，有着悠久的历史，每天都是客流量爆满，十几年来，味道从未改变过。但现在也有厂家生产袋装原料，方便游客带走。
黔东南特产三：黎平雀舌
黎平雀舌是贵州黔东南的特色名茶，贵州黔东南黎平地理环境优越、土壤深厚且肥沃，有机含量非常高，环境优美无污染，所产出的雀舌茶色泽绿润，扁平挺直，喝起来滋味鲜爽，汤色明亮，清香自然。雀舌茶有着茶中美女的称号，实乃绿茶中的极品。
黔东南特产四：青溪大曲
青溪大曲是贵州黔东南的特色名酒，主要选用优质的高粱为主要原料，制酒用的水也是从新庵石洞中涌出的优质矿泉水，最后经过特殊的制酒工序制作而成，所酿制出来的青溪大曲纯净透明、清冽甘甜，喝起来回味悠长，在1986年便被评为贵州名酒。
黔东南特产五：台江腌鱼
台江腌鱼是贵州黔东南的特色产品，台江腌鱼是苗族人待客的传统佳肴，苗族人每年都会在稻田里放养鲤鱼，待鲤鱼成熟的时候便会将捕捞到的鲜鱼洗净，再配上适量的盐、辣椒粉、花椒等佐料，烘烤至半干，最后再抹上甜酒、糯米粉、甜酒糟，装坛封严，最后制作出来的腌鱼可以油煎或者生吃，吃起来甜、辣、咸，别有一番风味。
黔东南有哪些特色美食推荐？
黔东南地区位于贵州省东南部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些黔东南地区的特色美食推荐：
酸汤鱼：酸汤鱼是黔东南地区的传统名菜，以鲜美的鱼肉和独特的酸汤为特点。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，常常搭配豆腐、蔬菜等食材一起烹饪，口感丰富。
苗家酸肉粉：苗家酸肉粉是黔东南地区的特色小吃，以酸爽的肉汤和细腻的粉丝为主要材料。肉汤选用猪肉骨熬制而成，口感醇厚，粉丝煮熟后滑嫩可口，配上酸菜、豆芽等配菜，味道更加丰富。
苗家酸汤鸡：苗家酸汤鸡是黔东南地区的传统名菜，以鸡肉和酸汤为主要材料。鸡肉鲜嫩多汁，酸汤酸辣开胃，常常搭配蔬菜、豆腐等食材一起烹饪，口感丰富。
苗家酸汤鱼片：苗家酸汤鱼片是黔东南地区的特色菜品，以鱼肉和酸汤为主要材料。鱼肉切成薄片，煮熟后鲜嫩可口，酸汤酸辣开胃，常常搭配蔬菜、豆腐等食材一起烹饪，口感丰富。
苗家酸汤米粉：苗家酸汤米粉是黔东南地区的特色小吃，以米粉和酸汤为主要材料。米粉煮熟后软糯可口，酸汤酸辣开胃，常常搭配蔬菜、豆腐等配菜一起食用，味道更加丰富。
苗家酸汤豆腐：苗家酸汤豆腐是黔东南地区的传统名菜，以豆腐和酸汤为主要材料。豆腐鲜嫩滑爽，酸汤酸辣开胃，常常搭配蔬菜、肉类等食材一起烹饪，口感丰富。
