黔东南州这四款特色美食，一定不能错过，为什么会被当地人视为珍馐呢？
黔东南苗族侗族自治州，总面积30337平方千米，隶属于贵州省。自治州地属中亚热带季风湿润气候区，具有冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季的特点。
境内居住着苗、侗、汉、布依、水、瑶、壮、土家等47个民族，少数民族人口占总户籍人口的81.1%，其中苗族人口占43.0%，侗族人口占30.4%。接下来小编要改给大家介绍几款黔东南州的特色美食，一起来看看有没有你想吃的吧。
凯里红酸汤
凯里红酸汤，系贵州省黔东南州凯里市的特产，是中国国家地理标志产品。是凯里地区苗族人民的民族传统食品，它独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)。用新鲜红辣椒、西红柿、等腌制发酵而成，色泽鲜红、光泽度好、细度均匀一致、黏稠适中，口感醇厚，其味道鲜美。
炸辣粑
炸辣粑是台江苗族的风味美食，味道咸鲜、酸辣，入口香脆软糯。炸辣粑是将糟辣椒与糯米面、大米面混合拌匀，装入坛内密封，待米面呈红色并带酸辣味即成，取适量炸辣粑，捏成圆饼，净锅上火放油，烧至油温三成，下炸辣粑圆饼压薄，小火慢煎至两面金黄，出锅改刀装盘即成。
思州柚
思州柚，系贵州省黔东南州岑巩县的特产，是中国国家地理标志产品。其果形为扁圆形或高扁圆形，果皮淡黄色，果肉肥厚呈米黄色，脆嫩多汁，清甜中带微酸，香味浓郁，无籽或少籽，果肉易剥脱不沾皮，特别是其果肉呈晶莹透亮的米黄色。
思州柚是岑巩县境内著名产品，被寓为吉祥、关满、团圆的象征，成为岑巩县人民古老习俗的一部分，是传统春节亲朋好友相互赠送的贺年佳礼。
锦屏腌鱼
锦屏腌鱼，系贵州省锦屏县的特产，是中国国家地理标志产品。其表面鱼鳞呈淡黄色，肉体呈暗红色。滋味、风味具有锦屏腌鱼特有的鲜香、适酸，微甜或香辣。腌时愈长，酸味不增，香气却更浓，以油煎之，香味满屋。食之，不但极具口感，且有开胃治泻之功效。
黔南美食黔南美食有哪些
1、贵州各地的特色美食有哪些？2、贵州这六道臭味美食，能全部吃完的，绝非一般勇士3、贵州罗甸十大名小吃4、贵州人最喜爱的美食有哪些？5、推荐黔南美食的推荐词？贵州各地的特色美食有哪些？
贵州9个市州最特色美食大盘点！
贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色美食，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道！
遵义市
虾子羊肉粉
鸡蛋糕
豆花面
遵义黄粑
乌江片片鱼
遵义米皮
鸭溪凉粉
习水豆腐皮火锅
赤水筒筒笋
安顺市
安顺夺夺粉
安顺裹卷
镇宁波波糖
小锅凉粉
水晶凉粉
破酥包
碗儿糕
花江剪粉
腊肉血豆腐
六盘水市
水城烙锅
水城羊肉粉
六枝岩脚面
盘县刺梨果脯
盘县燃面
脆哨面
怪噜粗粉
四格乌洋芋
小米渣
毕节市
大方手撕豆腐
、
毕节苦荞粑
毕节酸菜
毕节汤圆
威宁火腿
威宁小粑粑
毕节凉糕
织金荞凉粉
猪米肠
铜仁市
锅巴粉
酸扎鱼
玉屏社饭
绿豆粉
松桃米豆腐
凉米虾
松桃卤鸭
包谷酸辣子
酸芋荷
贵阳市
辣子鸡
肠旺面
丝娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老贵阳素粉
恋爱豆腐果
青岩猪脚
凉拌鸡血
黔西南州
豆花炝锅鱼
安龙驴打滚
鸡肉汤圆
兴义二块粑
兴义三合汤
兴义刷把头
贞丰糯米饭
安龙凉剪粉
抓饼
黔东南州
下司酸汤鱼
凯里红酸汤
剑河_头
镇远烤鱼
炸厥粑
台江姊妹饭
羊瘪
三穗血浆鸭
炒香虫
黔南州
都匀冲冲糕
都匀糟辣酸
虾酸牛肉
螺蛳粉
酸汤粉
黑糯米八宝饭
独山臭酸
惠水马肉
墨冲角角鱼
这么多独特的家乡美食，你最终爱哪一个？
欢迎各位吃货补充推荐！
我是上海人一开始不怎么接触贵州的美食，有一次去贵州凯里出差，有那么一个地方好像叫中博，里面有一家七里香的砂锅粉真的太好吃了，现在身在上海的我还在回味着那个味道，而且我还想告诉那些没有去过贵州的人，贵州这地方虽然有点落后但是贵州的人真的热情好客大方，有些时候我感觉我们上海人还没有贵州人好
众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的美食，小贰替你搜罗了一番。
毕节市
毕节汤圆——多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。
夜郎八卦鸡——用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。
威宁炒芥饭——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。
王傻子烧鸡——先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。
遵义市
羊肉粉——清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。
红油面皮——姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。
豆花面——当地人的独创，咸鲜适口。
洋芋粑粑——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
恋爱豆腐——烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。
鸡蛋糕——外酥里嫩，香甜美味。
贵阳市
烙锅——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。
烧烤——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~
酸汤鱼——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。
黔东南苗族侗族自治州
米豆腐——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。
下司狗肉——肉质鲜嫩，味道鲜美。
蕨菜炒腊肉——香甜可口，营养丰富。
卷粉——味道鲜美，风味独特。
鸡稀饭——味道鲜美，营养丰富。
灰碱粑——味道软糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州
江口豆腐干——制作独特，历史悠久。
芥灰豆腐——风味独特，极富盛誉。
萝卜羊——肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。
琥珀糕——俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。
铜仁市
铜仁社饭——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。
凉拌折耳根——酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。
米虾——米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。
油粑粑——铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盘水市
水城羊肉粉——滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。
盘县火腿——皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。
糯米鸡——清香扑鼻，润滑可口。
青豆腐——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面——因其油重无水，故称燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州
兴义饵块粑——最好的粳米和糯米，软糯可口。
兴义刷把头——用料考究，做工精细。
兴义肠旺粉——风味独特，距今已有一百多年历史。
舒记杠子面——“压面”和“切面”，劲道十足。
安顺市
怪噜菜——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉——皮滑肉嫩，汤醇味厚。
裹卷——香辣爽口，开胃生津。
波波糖——香甜酥脆，香酥可口。
遵义虾子羊肉粉，凯里酸汤鱼，花溪狗肉，大方臭豆腐
凯里柴火酸汤稻花鱼
小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济政治文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的美食。
来欣赏一下贵州美景吧！
贵州景色
接下来小葱带你体会贵阳美食！
酸汤鱼
小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
酸汤丝娃娃
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
豆腐圆子
接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
凉拌折耳根
这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。
多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有机会你也要来贵州玩玩哦！
贵阳小吃列表:
1.肠旺面·2.恋爱豆腐果·3.雷家豆腐园子4.一品大包·5.丝娃娃·6.石榴卷·7.砂锅饭8.碗耳糕·9.鸡肉饼·10.糖麻圆·11.酸菜孜耳面12.宫爆鸡·13.糟辣脆皮鱼·14.宫爆鳝鱼15.魔芋锅巴肉丝·16.凉拌折耳根·17.酸菜饵块粑18.陈年道菜·19.黄焖野兔·20.马鞍面条21.米豆腐·22.清镇黄粑·23.贵阳丝娃娃24.蛋黄酥·25.香煎黄糕粑·26.豆腐脑·27.康家脆哨面28.花溪王记牛肉粉·29.软哨面·30.贵阳鸡肉饼
安顺小吃列表：
1.安顺牛肉粉·2.安顺沙锅粉·3.镇宁波波糖4.五彩珍珠汤·5.刺猬包·6.包谷粑·7.安顺破酥包8.香甜太师面·9.南瓜香米饭·10.莲蓉小鸡11.碗耳糕·12.付油小包·13.南瓜包·14.红油脆哨糯米饭15.梅花香芋·16.荞凉粉
遵义小吃：
1.遵义羊肉粉·2.遵义豆花面·3.遵义米皮4.绥阳空心面·5.遵义鸡蛋糕·6.黑糯米八宝饭7.白丰糕·8.五彩小花卷·9.柿子包·10.山药葫芦11.金鱼饺·12.蕨菜鸡饼·13.菊花酥·14.鸿运南瓜酥
六盘水小吃：
1.魔芋锅巴炒肉丝·2.明虾金鱼酥·3.苹果酥4.鸡丝香菇洋芋粑·5.凉拌米皮·6.沓哨馄饨
铜仁小吃：
1.鸡丝面·2.铜仁社饭·3.牛打滚·4.荞面葡萄
5.玉米窝窝头·6.三香包子·7.刷把头·8.桂花桐叶果
毕节小吃：
1.毕节汤圆·2.威宁荞酥·3.威宁火腿4.威宁炒荞饭·5.荷叶糍粑·6.引子煎软饼
黔东南小吃：
1.施秉绿豆粉·2.施秉狗肉汤锅·3.陈年道菜4.糕粑藕粉5.酸汤龙骨面6.乌米倒提粽
黔南小吃列表：
1.酸汤鱼火锅·2.独山盐酸菜·3.四色甜酒粑4.荞蕨象生梨·5.红袍油糕·6.香炸玉米饼7.雏鸡觅食·8.清明粑·9.片鸡粉·10.开水面11.冲冲(四声糕
黔西南小吃：
1.花江炒粉·2.花江狗肉·3.鸡肉汤圆4.寿桃5.豆沙窝6.香麻洋芋球7.鸳鸯酥8.鸡肉汤园9.泡萝卜10.舒家杠子面11.刷把头12.兴义烤鸭13.贞丰糯米饭
贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种；至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。
贵州饮食以饮食辣为特色，到贵州旅游一定不要错过苗族酸汤鱼，贵州省各地十大美食:贵阳丝娃娃、折耳根炒腊肉、毕节威宁火腿、安顺花江狗肉、黔西南刷把头、黔东南凯里酸汤鱼、从江烤香猪、侗家腌鱼、苗家姊妹饭、六盘水水城烙锅。
1.贵阳美食
贵阳的饮食主要以麻和辣为特色，最为著名的就是八大小吃和十大名菜，八大小吃有:肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圆子、红油米豆腐、黄粑、豆沙窝。贵阳十大名菜:酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、青岩豆腐、小米喳、状元蹄、泡椒板筋、八宝甲鱼。
2.安顺美食
安顺是个多民族聚居的地方，有著名的黄果树瀑布风景区，安顺小吃比较有名，比如破酥包、水晶凉粉、养凉粉、油炸粑稀饭、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、锅渣等小吃，还有花江狗肉、旧州鸡辣子。
3.遵义美食
来到遵义一定品尝一下茅台酒，遵义的特色菜有很多来自野菜，小吃有上百年历史，比如最为有名的羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕、筒筒笋、乌江鱼、醋羊肉、凉拌折耳根、遵义黄粑、七彩八宝糯米饭、腊猪脚火锅、遵义五彩小花卷、竹荪乌骨鸡、楠木渡猪嘴鱼、正安张家牛肉烧醋等名吃。
4.毕节
美食
毕节位于高原地区，也属于高寒，所以当地人习惯吃热食，主要以咸宁火腿、草海细鱼、彝族砸酒、夜郎八卦鸡、纳雍火把鱼、毕节臭豆腐、汤圆、苦养粑、豆腐干、连渣落、威宁草海细鱼等名吃。
5.黔东南
美食
黔东南主要人口以苗族和侗族为主，黔东南饮食主要以酸为主，因为黔东南地形气候比较潮湿等一些原因，吃点酸食可以帮助消化和止泻，苗家村有酸汤鱼、酸汤菜、苗王鱼、面辣、鸡稀饭、灰菜等，侗家菜有牛瘪汤、羊瘪汤、腌鱼、腊肉、油茶、荷叶捆鸡、烤香猪等，除了这两家菜还有黔东南风味美食镇远道菜、下司狗肉、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、三穗麻鸭、榕江香羊等。
6.黔西南美食
黔西南有自己独特的传统美食，有耳块粑、三合汤、七色粉、鸡肉汤圆、刷把头、舒家杠子面、鸡屎藤粑粑、布依族便当酒、苗家腌鱼、狗肉火锅、兴义羊肉粉、兴义烤鸭、抓饼、肖家烧鸭等美食。
贵州的美食有：
1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；
2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，成为风味小吃；
3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；
4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；
5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。
这个你要去问贵州人
贵州这六道臭味美食，能全部吃完的，绝非一般勇士
要说贵州最臭，最有挑战性的美食，非这六道莫属
一、安顺寡蛋
寡蛋的蛋，指的是鸭蛋，即将孵化过程中未能形成胚胎的“黄寡”和死于蛋中的胚胎“黑寡”。
在安顺，“黄寡”的吃法是将之煮热切片油炒，“黑寡”则需煮熟后将毛拈净，然后放入滚烫的油中烹炸。据说，南京寡鸭蛋的吃法是将其煮熟后蘸调料入口，不需炒、炸。
目前人们知道在中国只有安顺和南京有吃寡鸭蛋的习俗。
二、炒屁虫
这虫子你一定认识吧，叫什么名字，还记得吗？学名椿虫，药名九香虫，在贵州叫放屁虫，名字真是取得太形象了，有木有？
那一股子臭味似乎还记忆犹新，萦绕在鼻尖啊。
吃虫子就算了，还吃这么奇葩的虫子，贵州吃货们的胃可是真够大，够特别的。九香虫没有人工饲养，都是靠剑河当地人去抓，因此供不应求，一盘2两重的炒放屁虫要卖到上百元，想去尝尝的朋友，准备好你的money哦！
三、黄平苗家腌菜汤
佳肴一般都以香飘千里而出名，而黄平苗家腌（ǎn汤菜则是味臭飘千里啊，只要谁家做腌汤菜，那浓浓的酸臭味数百里都可以闻到，挡都挡不住，真可谓是未见其菜先闻其臭了。
虽然腌汤菜臭味过浓、但吃起来却很美味，而且口感清爽，具有消暑正气和促进消化等功能，简直就是炎炎夏季必备之良品啊。
四、臭酸
又是一以味臭但味美而闻名于世的美食，想想我们贵州人吃的东西真的很重口味，很奇葩，怎么臭怎么来。
但是呢，又很佩服做出这些美食的人是如此的心灵手巧，闻起来臭的不要不要的但吃起来却很美味的东西，有木有？
臭酸是黔南独山，荔波最特色菜肴,和盐酸、虾酸一起并称三酸。吃过臭酸的人，无不为它的美味所折服，感叹为人间独特不可多得的美味，有多少人对它念念不忘。
煮臭酸菜时,舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅“乱七八糟”的菜同煮。随着热度的提升，臭酸味四溢，味道闻来不敢恭维，但吃过的人口水都要流出来了。
臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。荔波的臭酸闻起来臭，名儿也不雅，但吃起来却使人“一尝即喜，爱不释筷”。
听说，有一个荔波人常年在外地城市发展，一天，他碰上了一个老乡，就说好久没吃臭酸了，两人约好某天晚上一起在家煮臭酸吃，怀念一下家乡的味道。可是，当晚，臭酸吃了一半，居然接到附近邻居的举报。
原因是，极度怀疑这位荔波仁兄家的下水道坏了，满条街都是这个味道。由这个故事可见荔波臭酸有多“臭”！
五、折耳根
折耳根又名；鱼腥草，对于云贵川的朋友来说这是家乡不可多得的一道美食，而对于外省的朋友则敬而远之，不敢苟尝，特别是北方人吃过之后，最起码有三天是吃不下饭。
曾经一起工作的一个河南同事，看到我天天吃他，他也想尝尝是什么味道，结果刚拿过去还没吃，只是闻了闻，就把他给整吐了，其sha伤力不比前面几道差。
六、黔东南侗族牛瘪汤
这道菜也是贵州黔东南侗族里面的一道独特风味，光听名字，就会引起无数人遐想，这也是史上最重口味的一道菜，最具有挑战性的一道菜，也被很多人说是“黑暗料理”。
牛瘪汤是取牛胃里没有完全消化的草跟胃里的汁液制作而成，有青草的味道，又有牛屎的味道，那种味道说不出来，反正极其难闻。
口味略带苦涩，但饭后会产生蝴蝶效应，会有清香花草味，我这也是听说，没有勇气尝。
话不多说！
如果你是勇士，够胆就来吧
往期回顾
追忆八十年代的街头小吃，你吃过几道？
被遗忘的美食，你是否还记得它的味道秋天的味道
贵州人对辣椒的感情，是一种相濡以沫
与其相忘江湖，不如加个关注
贵州罗甸十大名小吃
贵州罗甸十大名小吃如下：
1、罗甸玉地理标志产品。“罗甸玉”产于贵州省罗甸县，其化学成分与产品的玉质特性与我国新疆和田地区和青海昆仑山脉一带所产软玉相近，属于优质的软玉矿。
2、罗甸艾纳香地理标志产品。艾纳香是贵州省罗甸县的传统种植产品，同时也是贵州省名特产品之一。艾纳香性喜热带和亚热带气候，耐旱不耐寒。
3、罗甸荷叶粑琥珀糕，俗称荷叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族喜食的传统食品。每年“7月半”节，罗甸地区布依族家爱都必制作荷叶粑。
4、罗甸脐橙地理标志产品。罗甸脐橙是贵州省黔南州罗甸县的特产。
5、火龙果。
6、奇石。
7、素剪粉。
8、芝麻剑。
9、荞灰豆腐。
10、罗甸蔬菜。
贵州人最喜爱的美食有哪些？
贵州的美食有上百种，有一些美食只有贵州人才吃得来，外地人见了都躲得远远的。一起来看看十道具有代表性，又让贵州人爱不释手的美食吧。
折耳根
折耳根学名叫鱼腥草，可是一味好药材啊。清热解毒，利尿消肿，一身都是宝。无论走到哪儿，在贵州人的饭桌上，一定会出现“他”！炒着吃、凉拌着吃、火锅里吃，爱怎么吃就怎么吃。
霉豆腐
霉豆腐也叫腐乳，在贵州人的沾水里，除了折耳根，少不了的就是它了。另外，霉豆腐下饭菜、下馒头，也是很不错的选择哦。
豆豉
贵州的豆豉有干豆豉、湿豆豉、水豆豉之分。干豆豉可以用来制作豆豉火锅、炒回锅肉、炒油渣等等，湿豆豉则可以用来与腊肉蒸食，水豆豉就可以用来拌大葱。闻着臭，可是吃起来香。
臭酸
臭酸是咱们贵州黔南独山最具特色的菜肴，它与盐酸、虾酸一起并列为“三酸”。虽然很臭酸，但吃起来特别的香！
脑花
烤脑花、煮脑花，吃起来就像豆腐一样，又滑又嫩。
凉拌生猪血、鸡血
用新鲜的生猪血/鸡血，凝固以后，用刀分块，再配以辣椒面、大蒜、葱、香菜等辅料凉拌来吃，虽然看着血淋淋的，可是吃过的人都说好吃。
牛羊瘪火锅
牛瘪和羊瘪，很多外地人难以接受，但实际这是是卫生又科学的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉时，放入适量即可。入口微苦，有健胃、祛热和帮助消化的功效。
炝爆蜂蛹、油爆蚂蚱
在贵州黔南，山区昆虫多，当地人就把蚂蚱和蜂蛹放上了餐桌。油爆蚂蚱鲜香酥脆，滋味香酥可口。蜂蛹的口感香酥，含有大量蛋白质和脂肪，是很好的下酒菜。
酸肉
酸肉是由生鲜肉腌制而成腌制出来的酸猪肉，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，无油腻感；若在食用时，在酸肉上洒一些干辣粉，味道更佳。
便便鱼
一种被戏称为“吃大便长大的鱼”。其实，粪便是肥水用的，它提供了给水中各种浮游植物或浮游动物的养料，鱼是吃这些浮游植物或浮游动物的。当地人就把这鱼制作成了一道美食，是很绿色很健康的哦。
推荐黔南美食的推荐词？
1.砂锅粉
砂锅粉，也称砂锅米粉，是黔南各地到处都有的一种大众美食。它有多重口味可选择，能被大家熟知的就有辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉等，每一种都风味独特，深受当地民众和游客的喜爱。这种美食在冬季时享用更加，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，越是天冷吃得越舒服。
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2.都匀太师饼
都匀太师饼，这道美食在都匀广为流传，也是黔南境内一道口感独特的美食。都匀太师饼制作工艺也非常讲究，主要以精面粉为原料，制作是搭配火腿丁，豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，做的时候分揉面，调馅，成型等工序，每一道工序都非常严格，少一步口感都不一样。成品的都匀太师饼外表扁鼓，两面浅黄色，内馅料粗细适当，入口后味香咸甜皆备。据传，在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征，特别制作了一种糖烧饼做行军干粮。此后，后人为纪念闻太师，便将这种糖烧饼命名为太师饼。
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3.鱼包韭菜
鱼包韭菜，它是黔南境内水族的一道传统美食，也是水族过节时必不可少的一道菜。制作方法非常考究，主要以鲤鱼为原料，制作时要先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹用米草捆扎好，最后置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时才行。成品的鱼包韭菜肉肥细腻，鱼骨酥脆，可谓是独具风味。
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4.盐酸扣肉
盐酸扣肉，是黔南境内都匀市的一种特产美食。第一次吃到这种美食时，给我的口感特别复杂，第一片肉进嘴咀嚼之后，有一种酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸的味道，下肚后还能令人回味无穷。现在黔南其他地方也有盐菜扣肉这道美食，但是你机会到了都匀，那你可以试试用独山盐酸做成的扣肉，只有用独山盐酸做底的才最正宗。
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5.墨冲角角鱼
墨冲角角鱼，它也是黔南境内都匀地区的一道特色美食。制作工艺也很讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时取本地水煮鱼，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。
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6.盘江狗肉
盘江狗肉，这是黔南境内贵定县盘江镇的一道著名美食。来过盘江镇的朋友都知道，大街上随处可见数十家狗肉店临街而立，特别是在冬天的时候，生意十分红火。同时，盘江狗肉在当地也是一种待客佳肴，每到时逢冬至时串亲访友的客人来家里，本家人都会拿这道美食招待。据传，盘江狗肉最早可追溯至明清时期，因当时局限，狗肉作为滋补，对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到七十年代以后，盘江狗肉才逐渐形成产业化。
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7.烤乳猪
烤乳猪又称小猪烧烤，是黔南境内独山县的一道特色美食。它制作工艺特别考究，主要以上好乳猪为原料，做法需要经宰杀、腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序精制
贵州各地的特色美食有哪些？
贵州9个市州最特色美食大盘点！
贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色美食，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道！
遵义市
虾子羊肉粉
鸡蛋糕
豆花面
遵义黄粑
乌江片片鱼
遵义米皮
鸭溪凉粉
习水豆腐皮火锅
赤水筒筒笋
安顺市
安顺夺夺粉
安顺裹卷
镇宁波波糖
小锅凉粉
水晶凉粉
破酥包
碗儿糕
花江剪粉
腊肉血豆腐
六盘水市
水城烙锅
水城羊肉粉
六枝岩脚面
盘县刺梨果脯
盘县燃面
脆哨面
怪噜粗粉
四格乌洋芋
小米渣
毕节市
大方手撕豆腐
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毕节苦荞粑
毕节酸菜
毕节汤圆
威宁火腿
威宁小粑粑
毕节凉糕
织金荞凉粉
猪米肠
铜仁市
锅巴粉
酸扎鱼
玉屏社饭
绿豆粉
松桃米豆腐
凉米虾
松桃卤鸭
包谷酸辣子
酸芋荷
贵阳市
辣子鸡
肠旺面
丝娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老贵阳素粉
恋爱豆腐果
青岩猪脚
凉拌鸡血
黔西南州
豆花炝锅鱼
安龙驴打滚
鸡肉汤圆
兴义二块粑
兴义三合汤
兴义刷把头
贞丰糯米饭
安龙凉剪粉
抓饼
黔东南州
下司酸汤鱼
凯里红酸汤
剑河藠头
镇远烤鱼
炸厥粑
台江姊妹饭
羊瘪
三穗血浆鸭
炒香虫
黔南州
都匀冲冲糕
都匀糟辣酸
虾酸牛肉
螺蛳粉
酸汤粉
黑糯米八宝饭
独山臭酸
惠水马肉
墨冲角角鱼
这么多独特的家乡美食，你最终爱哪一个？
欢迎各位吃货补充推荐！
除了粉就是面，什么牛肉粉，羊肉粉，绿豆粉，肠旺面等等，反正在贵州不管是城里还是街上到处都是面馆。
众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的美食，小贰替你搜罗了一番。
毕节市毕节汤圆——多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。
夜郎八卦鸡——用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。
威宁炒芥饭——用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。
王傻子烧鸡——先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。
遵义市羊肉粉——清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。
红油面皮——姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。
豆花面——当地人的独创，咸鲜适口。
洋芋粑粑——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
恋爱豆腐——烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。
鸡蛋糕——外酥里嫩，香甜美味。
贵阳市烙锅——将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。
烧烤——贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了~
酸汤鱼——红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。
黔东南苗族侗族自治州米豆腐——黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。
下司狗肉——肉质鲜嫩，味道鲜美。
蕨菜炒腊肉——香甜可口，营养丰富。
卷粉——味道鲜美，风味独特。
鸡稀饭——味道鲜美，营养丰富。
灰碱粑——味道软糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州江口豆腐干——制作独特，历史悠久。
芥灰豆腐——风味独特，极富盛誉。
萝卜羊——肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。
琥珀糕——俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。
铜仁市铜仁社饭——糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。
凉拌折耳根——酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。
米虾——米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。
油粑粑——铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盘水市水城羊肉粉——滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。
盘县火腿——皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。
糯米鸡——清香扑鼻，润滑可口。
青豆腐——鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面——因其油重无水，故称燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州兴义饵块粑——最好的粳米和糯米，软糯可口。
兴义刷把头——用料考究，做工精细。
兴义肠旺粉——风味独特，距今已有一百多年历史。
舒记杠子面——“压面”和“切面”，劲道十足。
安顺市怪噜菜——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉——皮滑肉嫩，汤醇味厚。
裹卷——香辣爽口，开胃生津。
波波糖——香甜酥脆，香酥可口。
酸汤鱼，花溪狗肉。[微笑]
贵阳小吃列表:
1.肠旺面·2.恋爱豆腐果·3.雷家豆腐园子4.一品大包·5.丝娃娃·6.石榴卷·7.砂锅饭8.碗耳糕·9.鸡肉饼·10.糖麻圆·11.酸菜孜耳面12.宫爆鸡·13.糟辣脆皮鱼·14.宫爆鳝鱼15.魔芋锅巴肉丝·16.凉拌折耳根·17.酸菜饵块粑18.陈年道菜·19.黄焖野兔·20.马鞍面条21.米豆腐·22.清镇黄粑·23.贵阳丝娃娃24.蛋黄酥·25.香煎黄糕粑·26.豆腐脑·27.康家脆哨面28.花溪王记牛肉粉·29.软哨面·30.贵阳鸡肉饼
安顺小吃列表：
1.安顺牛肉粉·2.安顺沙锅粉·3.镇宁波波糖4.五彩珍珠汤·5.刺猬包·6.包谷粑·7.安顺破酥包8.香甜太师面·9.南瓜香米饭·10.莲蓉小鸡11.碗耳糕·12.付油小包·13.南瓜包·14.红油脆哨糯米饭15.梅花香芋·16.荞凉粉
遵义小吃：
1.遵义羊肉粉·2.遵义豆花面·3.遵义米皮4.绥阳空心面·5.遵义鸡蛋糕·6.黑糯米八宝饭7.白丰糕·8.五彩小花卷·9.柿子包·10.山药葫芦11.金鱼饺·12.蕨菜鸡饼·13.菊花酥·14.鸿运南瓜酥
六盘水小吃：
1.魔芋锅巴炒肉丝·2.明虾金鱼酥·3.苹果酥4.鸡丝香菇洋芋粑·5.凉拌米皮·6.沓哨馄饨
铜仁小吃：
1.鸡丝面·2.铜仁社饭·3.牛打滚·4.荞面葡萄
5.玉米窝窝头·6.三香包子·7.刷把头·8.桂花桐叶果
毕节小吃：
1.毕节汤圆·2.威宁荞酥·3.威宁火腿4.威宁炒荞饭·5.荷叶糍粑·6.引子煎软饼
黔东南小吃：
1.施秉绿豆粉·2.施秉狗肉汤锅·3.陈年道菜4.糕粑藕粉5.酸汤龙骨面6.乌米倒提粽
黔南小吃列表：
1.酸汤鱼火锅·2.独山盐酸菜·3.四色甜酒粑4.荞蕨象生梨·5.红袍油糕·6.香炸玉米饼7.雏鸡觅食·8.清明粑·9.片鸡粉·10.开水面11.冲冲(四声)糕
黔西南小吃：
1.花江炒粉·2.花江狗肉·3.鸡肉汤圆4.寿桃5.豆沙窝6.香麻洋芋球7.鸳鸯酥8.鸡肉汤园9.泡萝卜10.舒家杠子面11.刷把头12.兴义烤鸭13.贞丰糯米饭
贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种；至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。
好吃的太多了，今年十一去了贵州，觉得贵州的烧烤、酸汤鱼、丝娃娃、豆腐丸子、豆豉火锅、豆米火锅、羊肉米粉等等好多都值得一试
贵阳的花溪牛肉粉，遵义的虾子羊肉粉，毕节的手撕豆腐，湄潭的牙签肉，务川的大脚菇，桐梓锅贴，赤水的竹荪，还有很多，很多各地的小吃呢！
我超喜欢贵州的留一手那种烧烤。当年到黄果树瀑布旅行在贵阳自由活动时，去一家夜市吃的，里面是鱼，夹杂各自菜，印象太深了。
小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济政治文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的美食。
来欣赏一下贵州美景吧！
贵州景色
接下来小葱带你体会贵阳美食！
酸汤鱼
小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
酸汤丝娃娃
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
豆腐圆子
接下来小葱带你吃一样好玩的-豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
凉拌折耳根
这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。
多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有机会你也要来贵州玩玩哦！
1.肠旺面·2.恋爱豆腐果·3.雷家豆腐园子4.一品大包·5.丝娃娃·6.石榴卷·7.砂锅饭8.碗耳糕·9.鸡肉饼·10.糖麻圆·11.酸菜孜耳面12.宫爆鸡·13.糟辣脆皮鱼·14.宫爆鳝鱼15.魔芋锅巴肉丝·16.凉拌折耳根·17.酸菜饵块粑18.陈年道菜·19.黄焖野兔·20.马鞍面条21.米豆腐·22.清镇黄粑·23.贵阳丝娃娃24.蛋黄酥·25.香煎黄糕粑·26.豆腐脑·27.康家脆哨面28.花溪王记牛肉粉·29.软哨面·30.贵阳鸡肉饼
凯里正宗美食指南地址凯里地方特色美食
1.凯里当地特色美食
黔东南州少数民族众多，分布广泛，决定了饮食的多样性，主要有：莱阳头条
1.王淼鱼来鸽头条
苗鱼，主要是外地养殖的鲤鱼，七八月份最好，用绿水煮，配以熟青椒、花椒等调味品。吃起来又香又好吃又开胃。羊头来
2.牛羊的角。
牛羊宰杀时，取出胃液，过滤干净，牛羊肉煮熟时，放出适量。羊头来
3、苗炒香虫赖艺头条
是主要昆虫的幼虫，如大黄蜂、花脚蜂、七里蜂、粟蜂等。干香爆炒，味道特别鲜美。头条来样
4、冻鱼赖头条
隆冬时节从池塘或河流中捕捉新鲜的鲤鱼、鲫鱼、青鱼或其他杂鱼，放入清水锅中，配以配菜和调料烹制。七八成熟再冷却，第二天冻成一整块。莱阳头条
5.牛筋头条
牛背筋是牛背上的一种牛蹄、牛筋、牛筋，剁成小块，用鸡肉、胡椒粉炒。羊头来
6、肇兴烤鼠赖艺头条
每到秋收时节，肇兴人都会带着各种工具去地里抓肥鼠。用篝火剃去毛发后，取出内脏，撒上盐制成鼠干。烹饪方法有红烧、油炸、宫炸等。莱阳头条
7.来自江香猪的来上头条。
仅产于从江县月亮山地区。它具有身材矮小、肉质细嫩、基因纯正、纯净无污染等特点。被国家列为二级珍稀保护家畜品种。熬制后的汤汁无浑浊、透明、清甜、皮薄、肉嫩、肉香、口感好、多汁糯糯、口感醇厚、无渣质、肉香浓郁、回味悠长、无油腻感。它被称为一个煮肉的邻居和颊齿留香三日。莱阳头条
8.雨荷酸菜鱼条来了个头。
金平酸菜鱼的神奇之处在于酸中带甜，麻辣酸辣适中，品质优良，味道鲜美，口感纯正浓郁，风味独特。年轻人喜欢生吃，好吃又爽口。我喜欢老少咸宜的油炸食品。它it’又酸又脆，很好吃。至于生吃还是熟食，看个人口味。莱阳头条
9.三穗玛雅鸭来哥头条
三穗鸭是中国的地方名鸭，享有很高的知名度和美誉度。三耳鸭是用野鸭杂交选育而成，抗病力强，瘦肉高，肉质细嫩，胆固醇低。三穗鸭以其健康的肉质、丰富的人体所需氨基酸、产蛋率高而著称，以其肉质细嫩细腻、味道鲜美可口而深受消费者喜爱。此外，传统烹饪特色菜，如等离子鸭、红烧鸭、老鸭汤等，也逐渐成为一种独特的鸭食文化。莱阳头条
10.赖艺黄平县加缪酸汤大肠头条。
腌大肠是用存放了几年的苗族腌汤做成的。它有一种又酸又臭的味道。一年四季都可以储存，四季都可以食用。可以泡菜炖鱼，可以刺激食欲，增加食量，帮助消化，减脂。是美容保健的美味食品。泡汤可以去除鱼虾的腥味和肥肉的肥腻，使大肠炖的更香，味道鲜美，汤的味道更浓。喝汤的时候慢慢品尝，滋味无穷。当然，这道菜不是所有人都能接受的，因为它的香味很浓，但是吃起来很香。能接受臭豆腐的人应该很喜欢这道菜。羊头来
11.凯里酸汤鱼头条
酸菜鱼是黔东南四大名菜之一，闻名省内外。来麻江做客的好朋友或者贵人，麻江一般都会用这道菜招待他。其特点如下：选用清水江野生活鱼或田鱼为原料，如角鱼、鲤鱼、三文鱼、乌鱼、鲶鱼等。它是由加入姜、蒜、番茄、胡椒、味精、鱼香菜等制成的。变成汤米酸或c
司夏狗肉被称为司夏草勺狗肉。因为烧草技术，也就是所谓的自然技术，它和别的地方的喷灯烧、烧煤的味道不一样。此外，司夏人在选择狗的时候也更有讲究。只要农村人养本地狗，就不要不要养，一般来说，只要体重超过十公斤，老狗和小狗都不需要。所以味道和其他地方不一样。羊头来
13.加缪炒辣蟹棒
苗炒香辣蟹是一道很有特色的菜。乍一看，红色糯米片被认为是蒸馏器的谷物。据厨师s介绍，原来是用糯米粉磨成面，放入有辣椒的醋缸中浸泡，腌制2周左右制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，淡淡的香味在灯光下萦绕，丰满的地方韧性十足，相当有嚼劲。莱阳头条
14、加缪鸡粥恶来头条
苗族鸡粥被誉为营养粥被很多人。是本地鸡，重1.5到2斤(用饲料养的鸡，煮熟了有腥味)。宰杀、去毛、挖空、去肠杂、洗净后，切成小块，放入锅中。五到七二百米的白米倒入锅中，用清水煮沸。煮的时候也可以配适量的盐和胡椒粉。这粥营养丰富，美味纯正。通常，它在苗族人庆祝新年的时候，当妇女生孩子和招待客人和朋友的时候，这是一道美味佳肴。莱阳头条
15.酸笋鸡头。
酸是黔东南菜的一大特色。黔东南有一首民歌，唐三天不吃酸的，边走边打。靠的是酸笋。从黔东南州千里迢迢运来的又长又细的酸笋，打出了自己的乡土色彩。它们不仅嫩脆，而且有一种特殊的酸味。比起柠檬的酸味，他们其实很温和，最多是微微咂咂嘴。贵州村民尝了会觉得很亲切。
16.煎羊齿，煎洋葱。
将爵床切成块，油炸。可以配豆面，也可以蘸辣椒。炸出来的蕨麻很软，有些有弹性，有些像糍粑，但不像糍粑粘嘴。莱阳头条
17.猪小弟s个透透来
猪小弟顾名思义，就是公猪的生殖器。一般用黄喉、牛肚、天堂、蔬菜、花生炒。盛在铁板上，桌上有洞，下面放炭火，边烤边吃。把猪小弟做成烤肉，不仅吃起来软糯，还能让蹄筋有入口即化的感觉。猪小弟是凯里一道与酸汤鱼齐名的美食。第一次来的外国食客大多知道是什么菜，女的大多能从男的坏笑中猜出。羊头来
18.厕所鱼，头条等。
厕所鱼是一种被戏称为一条吃屎长大的鱼。在黔东南州地区，有的村屋建在水池或池塘上，没有厕所。人或家禽在水池的板上很方便。水里的鱼被养得又肥又大，所以它们被昵称为便便鱼。但每个人都不我似乎不介意。相反，他们做了一个很大的标记吃屎长大的鱼。实际上，便便鱼只是一个笑话。粪便实际上被用作肥料和水。它为浮游生物提供营养，鱼就是靠吃这些浮游生物长大的。莱阳头条
19.红肉标题
红肉也叫紫骨肉。对于外人来说，这种肉很陌生。是贵州从江县的一道美食。出门在外的从江人最期待在外面吃到家乡菜。红肉就是其中之一。制作的主要方法是将肉放在火上烤，切片，然后与猪血、香料和黑木耳混合。难怪很多外地人说从江人口味真重。跳洋头
20、镇远陈年倒彩头条来了
镇沅陈年道菜是一道色香味俱全的汉菜名菜，属于贵州菜系。它有500多年的生产历史。因为这道菜存放的时间越长，质量越好，味道也越美，所以也叫陈年菜肴。随着商家的交流，老字号菜品的口碑也是有口皆碑。在Q
酸菜鱼是苗族美食，用田鱼、鲤鱼、花鱼等。作为主要的腌制原料。是黔东南苗族侗族特有的地方代表美食。它含有氨基酸和多种维生素，可以不能人工合成，具有健胃助消化的功能。腌制10年以上的卤鱼，还能治肠炎止泻，尤其是病后或产后食欲不振。吃咸鱼可以增进食欲，振奋精神。莱阳头条
22，家里烧鱼的头条。
侗族s烤鱼一向以鲜、嫩、香、美著称，吃法新颖独特，风味极佳。到了秋天，侗寨家家户户包糯米，带椒盐，上山折粮。吃的时候在田边点一堆篝火，然后从田里带一笼活鱼过来。切割和去鳞后，你把折断的小树枝放进鱼里放进嘴里，在热炭上一遍又一遍地烤。直到鱼烤熟，咝咝作响，变黄，香味扑鼻，就可以蘸着盐面和辣椒大吃一顿了。头条来样
23.董家油茶莱格头条
董一家人一天从一碗油茶开始。每天早上，各家的主妇都早早起床，生起了火，泡出了香喷喷的山茶花。莱阳头条
打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花、茶汤。油茶的品质在于米花的脆度、茶汤的浓淡以及各种调味品的多少和搭配。好的油茶新鲜、香味浓郁、香脆可口、营养丰富，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。莱阳头条
油茶不仅是侗家的家常食品，也是侗家的必备之物的热情好客。一家来了贵客，一定要用油茶招待客人，代表着董家的热情好客。莱阳头条
在巧姐可以吃到很棒的油茶，在黎平古城可以吃到肇兴侗寨等侗族村寨。头条来样
24、烤肉糯米团赖艺头条
烧烤汤圆是黎平肇兴侗寨的一种特色小吃。每天早上，肇兴街都弥漫着烤肉的香气。软糯可口的糯米饭，配上一大块热乎乎香喷喷的烤肉片，还有自制的酸菜辣酱，好吃又嫩，回味无穷。
25.黎平年糕的头条。
年糕是黎平古镇的传统小吃，也是黎平桥街头不可多得的美味糕点。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。味道鲜美，食之甜而不腻，食之糯而不黏，外裹一层红糖，甜极了。这是零食可以不要错过.
26、血液灌肠、头条来
血灌肠，原本是董家过年杀猪时用猪血和糯米做的一道特色菜除夕，是作为新年的美味佳肴sEve晚餐，但这是一道平时很难吃的菜。然而现在，这种美味在黎平市场作为小吃出售，你可以随时享用。血灌肠，闻着香，看着诱人，咬一口，软软香，吃完还想吃。你相信我吗，去试试？莱阳头条
27.芒巴莱格头条
芒巴又名蕨巴，由蕨根制成，是一种绿色食品。蕨根捣碎过滤后，取其淀粉做成粑粑状，可煎可炸，各有风味。莱阳头条
:2.凯里美食攻略大众点评
1.杭州吴山酥饼头条
吴山酥饼是浙江杭州的传统美味小吃。它已经有七八百年的历史了，被称为吴山的第一点。其色金黄，层脆叠叠，上尖圆，形似天津。上面覆盖着细腻的白糖，酥而不碎，油而不腻。香清是甜美的，它的段落是清晰的。莱阳头条
2、绍兴臭豆腐赖头条
绍兴臭豆腐是汉族的特色小吃浙江绍兴的民间娱乐，有着丰富多彩的文化内涵。到现在，油炸臭豆腐已经有近千年的历史了。味道鲜美的原因是罐子很好
金华火腿，又名火夫，是浙江金华的传统名品之一。它以其美丽的外表，华丽的肉质，独特的香味和令人愉悦的味道而闻名，即色，香，味，形。由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，已列入供品，是我国腌腊肉制品的精华。双头黑丽水市产的猪，后脚粗，肉质细嫩，经过腌制、整形、翻腿、洗干等工序。耗时数月才完成。香气浓郁。它便于储存和携带，在世界各地都很畅销。莱阳头条
4.漳州龙游做蛋糕上头条。
龙油饼是一种由大米、肥猪肉等原料制成的小吃。是浙江省衢州市龙游县的传统糕点土特产。是我国地理标志产品商品，也是春节假期特有的休闲食品。龙发蛋糕有多种颜色图案，包括白蛋糕、丝蛋糕、绿蛋糕、糯米糕、核桃蛋糕、枣糕和栗子蛋糕。按关键原料可分为纯糯米糕和混合年糕。头条来样
5、丽水缙云派，头条来
缙云烧饼，又称桶饼，是浙江省缙云县的传统美食。据说已经有650多年的历史了。缙云烧饼以小麦粉、鲜猪肉、干菜为关键原料，用碳火在大饼桶中烤制而成。缙云烧饼用料考究，一般用缙云农家土小麦粉，鲜土猪，干九头芥菜。制作后的饼呈金黄色，外脆内糯，油而不腻，味道鲜美。莱阳头条
6.温州鱼丸和头条
温州鱼丸，温州的一种美味小吃，和全国各地的虾球都不一样。它们的形状是不规则的条状，透明，乳白色。用新鲜的？鱼肉为主料，去鸡骨后，切成薄片，用刀刮成鱼糜，用酒、盐、鸡精预浸一会儿，加入白木薯淀粉(乐清鱼丸里做的，一般用红薯粉，虾球的延展性会更强)，拌上姜片、葱花，用力揉搓，直到鱼肉完全有延展性。当你把鱼放进锅里时，用手指把它揉成条状，然后放进事先煮好的开水里。它被煮到完全透明。在锅中的原汤中加入白醋、葱白、白胡椒粉。莱阳头条
7.台州生姜核桃鸡蛋头条
生姜核桃蛋不仅是一种清香爽口的特色美食小吃，也是一种具有食疗价值的滋补养生上品。这款甜品是浙江临海的传统特色美味小吃。以前是当地孕妇必备，还会有人继续往里面加米酒。坐月子时常吃，有补气补血、活血化瘀的功效。但是现在不仅坐月子，平时女孩子也可以吃，有暖宫补血补气的作用。还具有散寒、止呕、祛痰、健脾胃等多种功能。
8.宁波汤圆莱格头条
汤团是浙江宁波的著名特产之一，也是中国的典型小吃之一，春节和元宵节的传统节日习俗。历史非常悠久。相传，饺子汤始于宋代。当时明州(今浙江宁波)流行吃一种奇怪的食物，就是用黑芝麻粉、猪肥油和少量白糖做馅，外面用粘米粉揉成丸子。煮过后，味道鲜美，很有意思。因为这种汤圆在锅里是浮着沉着的，所以最初叫漂浮的紫苑，后来在一些地区改名为元宵节。与我们中国的大多数人不同，宁波人有一个民俗，在春节的早上，一家人坐在一起，手拉着手吃饺子。莱阳头条
9、舟山海鲜面来哥头条
舟山海鲜面是浙江舟山的传统特色小吃。新鲜的面条和光滑的汤是美味的，它的丰富和营养的汤和u
3.凯里特产小吃
1、梁焕斋莱阳头条
地址：凯里市环城西路98弄赖阳头
2.莱头头，董宅的建筑。
地址：凯里市民族商业街11号楼头条来羊
3.赖艺洪飞大舞台的头条
地址：庙东风情园F区13栋14栋15栋莱阳头
4.今天，红河鱼府第一次前往。
地址：苗侗风情园A区5栋莱阳头
5.镇远大鸡来哥头条
地址：苗东风情园A区19栋莱阳头
6.蜀园有机餐厅头条
地址：苗侗风情园H区16号楼格头来
4.凯里美食排名前十
黔东南著名的小吃有：跳来头。
1.凯里红酸汤是凯里的特色美食。其色泽鲜红，闻起来鲜香浓郁，入口酸甜可口，味道极其鲜美。莱阳头条
2.麻辣糕是苗族的一种特色小吃。吃起来咸咸的，吃起来酸辣辣的，外酥里嫩的。它是辣椒和糯米粉的混合物。莱阳头条
3、金平酸菜鱼，其肉呈暗红色，越鲜美，腌制时间越长，酸味越浓，口感越好。羊头来
4.榕江米粉，生产历史悠久，已有250多年的历史。这种食物一年四季都可以品尝到。特别滑嫩可口，吃后回味无穷。头条来样
5.榕江羊排，苗族特产，有点苦，味道不错。是一道很好的开胃菜，是当地少数民族用来招待客人的。头条来样
5.凯里当地特色美食有哪些
凯里最著名的标题是十八道菜
一、凯里酸汤鱼来哥头条
推荐理由：凯里地区最著名的一道菜，历史悠久，传说神奇。主要原料是酸汤和鱼，分为白酸和红酸。鱼多为当地出产的稻鲤、角鱼、鲶鱼、草鱼。白酸汤是以米汤为汤底自然发酵的酸汤，配以木姜子姜、西红柿、葱、姜、蒜等配料熬制而成。红酸汤是以腌制的番茄酱、泡椒等酸汤为汤底，配以多种香料制成。这鱼很好吃，开胃，酸辣。凯里酸汤鱼是贵州的代表菜之一s贵州特色美食，享誉国内外，现在全国各地都有专卖店。莱阳头条
第二，香牛和香羊上头条。
推荐理由：牛或羊皱缩，也叫白草汤，深受侗族和苗族人民的喜爱。是凯里和黔东南州特有的美味。外人很难不Idon’我起初不了解情况，无法接受。其实是一道卫生、科学、美味的菜。品尝后，大多数人欣然接受，并认为它是黔东南一绝。牛皮和羊皮的制作工艺复杂。牛羊宰杀后，取出其初步消化的胃料，过滤。加入胆汁和胡椒粉、姜、陈皮、香草等调味料。放入锅中烧开，小火慢炖，去除液体表面的泡沫和杂质，过滤后回锅加盐、葱、蒜、花椒。性平调料的牛羊肉火锅(干锅、汤锅)具有健胃、除热、助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。羊头来
第三，青椒鸡的头条
推荐理由：这道菜是用自然放养的当地嫩鸡(俗称雏鸡)，用当地黄壤土生长的青椒爆炒而成，肉质鲜美，鲜美可口，让人大快朵颐。莱阳头条
第四，藏肉上头条。
推荐理由：藏藏肉来自凯里巴拉河周边的苗族村寨，这里每13年举行一次藏藏节。祭祖要用熟肉片。苗族人吃的时候，切成一至二寸左右的块，长方形或正方形。它也被称为脱脱肉。它不仅美味，而且是反映苗族人好客、慷慨、豪爽和爽朗性格的一道地方菜。莱阳头条
5.血浆鸭牛头冻
推荐理由：血浆鸭是凯里特有的美食。杀鸭时，先将鸭血倒入一碗醋和水中，使其血浆不会凝结。然后，选择当地重约2kg的小鸭子，将鸭子切成小块，放入铁锅中煸炒至水干，再加入准备好的姜、蒜、鲜花椒、辣椒等调料，煸炒入味，用锅铲将血浆剁碎，倒入锅中。莱阳头条
6.九香虫头条
推荐理由：九香虫是一种会飞的蓝黑色昆虫，有指甲那么大。在春天和夏天，如果你爬在农作物的茎和叶上吸浆，如果你不不注意它，你会散发出一种奇怪而难闻的气体，使人避之不及，从而赢得臭板虫或者打屁股虫。土鳖虫含有土鳖虫油。一旦油炸，它是一种美味的药用食物，可以补肾壮阳，治病延年。头条来样
七、坏辣鱼莱格头条
推荐理由：发酵辣鱼的做法是用凯里当地新鲜的红辣椒和生姜做成的发酵辣椒，放在油里炸，加水做成汤，然后放在当地自然放养的稻田鱼里煮。这道菜好吃、嫩、辣、香，色泽红艳，味道开胃。莱阳头条
八、咸鱼、咸肉、头条
推荐理由：凯里的特色是不离不弃。酸菜鱼和咸肉是一种高档食品，侗族、苗族和汉族都喜欢用来招待客人的菜肴。注意做法，取秋季收获的肥美稻田鱼，破肚，取出内脏，撒上盐和适量米酒，拌匀，浸泡两夜，将糯米、辣椒粉、花椒、生姜混合成鱼渣，放入鱼肚中，将鱼肚折叠在坛子或木桶中，做成每一层鱼渣。一个多月后密封和腌制的时间，他们可以吃，炸，烤或生吃。腌肉也类似。酸菜鱼和腊肉味道酸甜咸辣，头条好吃。
九、三宝腊肉，莱阳头
推荐理由：腊肉三宝是凯里市民过年必不可少的美味，即腊肉、腊肠、血豆腐。蒸熟后，切成薄片，放在大盘子里迎接客人。他们有独特而典型的凯里地方风味。招待客人时，主人需要三样各一块，这叫凯里s三明治受到国内外游客的欢迎。其营养价值丰富，搭配良好，口感极佳，味道浓郁。羊头来
十、汤和头条。
推荐理由：唐球是凯里农村杀猪必吃的一道主菜。一般都是火锅吃。主料是鲜猪肉片、粉丝、血旺等。有两种口味：清汤和辣味。香汤的特点是味道鲜美，清纯香甜，油而不腻，营养丰富，回味无穷。随着时间的推移，香汤逐渐成为一种具有地方风味的时令菜肴，深受人们的喜爱。莱阳头条
十一、凉拌折耳根条。
推荐理由：鱼腥草为紫金牛的根，具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食的功效。外人说，它奇怪的是凯里把药当菜卖，指凯里市民最爱吃的食物。这是凯里市民的日常菜肴桌子。可以凉拌食用，也可以和凯里s培根和培根。一般是凉拌辣椒、酸汤或醋，香脆可口，风味独特。据说是预防非典的良药，是药食同源的地方特产。莱阳头条
十二。酸汤和酸汤标题
推荐理由：酸汤是凯里人的必备菜肴。当地有一句民间谚语：如果你不不要三天不吃酸的食物，你会走得很快。这意味着如果你不三天不吃这个菜，人会吃不好，没力气，走路不稳。这道菜是用当地的白酸汤熬制，用时令新鲜蔬菜烹制，不加盐。有生津开胃的作用，口感鲜嫩。这道菜的起源历史悠久，民间传说多种多样。莱阳头条
十三。米豆腐头条来哥
推荐理由：米豆腐原料磨成浆，加适量碱性石灰水煮沸。冷却后凝固成豆腐，所以叫米豆腐。吃的时候可以加各种调味品，比如酸汤、泡椒、红油、葱花、蒜粉、盐、酱油、炒黄豆、花生等。一般夏天可以做凉菜，看起来五颜六色，吃起来爽滑可口。羊头来
十四。渣，辣，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃
推荐理由：渣辣年糕，又名面条辣和苗面麻辣，是凯里苗族人最喜欢的美食。它是用当地新鲜的红辣椒在秋天碾碎，与糯米粉混合，放入坛子里腌制而成。吃的时候拿出来放在油里炸。它被分成块，放在盘子里。色泽红亮，开胃，入口酸甜。有刺激食欲、帮助消化的作用。头条来样
15.鸡粥头条
推荐理由：当地天然散养的土鸡和米饭慢炖而成。土鸡被切成块，盛在盘子里。剩下的粥又香又香，有很好的滋补身体、暖胃的作用。莱阳头条
16.社交餐的头条
推荐理由：舌饭是一道时令菜肴。清明节前后，也就是春天俱乐部民间传统的祭祀节日，当地人采摘艾草的嫩叶，与腊肉、花生、糯米一起烹制。它有一种独特的艾草香味。是一道具有春天风味的小吃菜，具有祛湿、清火、助消化的作用。羊头来
十七。多彩姐妹晚餐头条
推荐理由：七彩姐妹饭是姐妹时期凯里、台江一带苗族人烹制的一种美食节日。每年农历三月十三，苗寨姐妹上山采花、采叶等。它们用冷水浸泡，水煮成黑、红、黄、绿等各种颜色的汁液，再用这些汁液浸泡糯米。然后，将这些浸泡过不同颜色的糯米蒸熟，五颜六色的妹子饭又亮又香。它不仅色彩鲜艳、芳香可口，而且具有明目、强身健体、滋补强身的功效。它是一种特殊的食物，可以在节日期间分享或送给朋友和亲戚。跳洋头
十八。魔芋豆腐头条
推荐理由：魔芋豆腐是凯里乃至黔东南州的绿色食品特产之一。做法是秋季取成熟的魔芋，洗净，磨成浆，煮的时候加入适量的碱性石灰水，冷却后凝固成豆腐状。因此，它被称为魔芋豆腐，可切成片或条，炒素或煮熟，炖或炒鸭或鹅，猪肉和鱼。有各种各样的做法。凯里生产的魔芋豆腐筋多，头有嚼劲，味道鲜美。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维。据说经常食用可以提高免疫力、防癌、助消化、降血脂、降血糖、排毒。它是一种保健食品，也是一种药食两用的风味食品。莱阳头条
6.凯里当地特色美食介绍
牛腩是贵州黔东南侗族的传统珍贵食品，是招待贵宾的上品，被誉为牛粪汤被外人！莱阳头条
牛平，这个名字只是黔东南人的一个方言名字。事实上，它真正的学名是百草堂。听它的名字，你就明白它的大意了，就是把很多草混合在一起做成的汤。在当地人看来，这不是普通的汤但是神汤。因为他们认为这白草汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且可以治疗多种疾病
从大连到西藏的“黔东南路线”最全的美食指南让你吃到饱(1)
西藏是一个大自治区，那里有很多美丽的风景，当然美食也是必不可少的。从大连到西藏，在这片广袤的土地上，你可以做一个快乐的吃货。大连旅行团推荐的西藏最全美食攻略，一定会让大家对大连的进藏路线产生兴趣。
既然是最全的美食指南，就暂且不谈西藏的美。大连到西藏有什么好吃的？
酥油茶是藏族的特色饮品，去西藏一定要有一碗。那么酥油茶是怎么做出来的呢？先将砖茶放入水中煮沸，然后加入酥油。酥油是从牦牛奶中提取的黄油。酥油茶要趁热喝。奶香浓郁，醇香可口，还能补充体力。
牦牛肉是西藏的特产。吃法很多，凉拌、烧烤、火锅涮、炒菜。当然，现在的食物怎么能配酒呢？青稞酒是青藏高原的主要食品之一。逢年过节，结婚生子，人们都喝青稞酒，人们亲切地称之为高原茅台。
来到西藏，怎么能不品尝地道美味的西藏咖喱呢？藏式咖喱是藏族人民喜爱的食物，最常见的是咖喱牛肉盖浇饭，麻辣有嚼劲，汤很浓很好吃。
你知道藏族人早餐吃什么吗？藏面。藏面是一种传统的藏族小吃，用牦牛汤熬制，而面条是用青稞面制成的。它们外软内硬，耐嚼，有一种特殊的风味。再加上几勺辣椒酱，两个肉饼，最后一杯甜茶，味道真的很奇妙。
西亭脆饼用料考究做工精细，西亭脆饼在家怎么做？
每个地方都有自己特色的文化美食，只要一提到这种美食就会想到是哪个地方，比如说提到北京，很多人就会想到北京烤鸭，炸酱面，提到新疆，会想到馕饼，提到山西，会想到刀削面，等等，南昌地处南方内陆，在此居住的人们多为汉族，主食主要为白米饭；肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等，猪肉、鱼是主要荤菜；蔬菜种类繁多，主要有青菜、白菜、包菜、油菜、茄子、土豆、豆角等等。
我本想从各元文化入手，列举代表各种文化的美食，而恰恰如此，可能篇幅也不尽够，更遑论一个宏大、离散、又模糊的概念，让人看完对上海美食也不尽了然。因为我先生是黔东南州人的缘故，我对黔东南的民族风情和饮食习惯颇为了解。黔东南是苗族侗族自治州，苗族侗族都是农耕民族，贵州是山区，土地多为依山而建的梯田，无法用大型机械耕作，所以耕牛对于他们的生产生活十分重要。
谈东坡肉就得从苏东坡被贬到湖北黄州时说起：「净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。在长期的农耕生活中，苗族、侗族与牛同生、用牛耕种、以牛为食，牛成了他们生存的重要保。
重庆的小面！也称为“杠子面”，麻辣鲜香的重庆小面是重庆人的主要早餐之一！正宗重庆人最少有1/3以它为早餐。而同时也与重庆妹子的火辣脾气形成正比！肠粉源于广州西关一带（肠粉本身最早源于罗定），做法都是将大米做成米浆之后蒸熟(加入少量澄面或小麦粉)，佐之以肉片等配菜并配之以豉油调味，现主要分为布拉肠和抽屉式肠粉两种风格。
