全球十大著名街头美食排名(全世界最好吃的美食排名)
如今，美食爱好者遍布全球，他们追寻着各地的特色小吃，这些美食甚至影响了游客对旅游目的地的选择。根据《赫芬顿邮报》早前的报道，我们列出了全球十大街头美食排行榜，让我们一起来看看这些令人垂涎的街头美食吧。
1.中国香港：香港的街头美食种类繁多，从蛇羹、蛋挞到广东美食和西式菜肴，应有尽有。想要体验正宗的港式火锅、咖哩鱼蛋和臭豆腐，可以去油麻地的庙街、通菜街的女人街和九龙城集市一探究竟。
2.巴西里约热内卢：这里的街头小贩们出售的美食包括香炸鳕鱼、巴西特色黑豆饭等。在科帕卡巴纳海滩和依帕内玛海滩的木板路上，你可以享受到24小时营业的美食小摊，提供的各种美味小吃。
3.法国巴黎：虽然巴黎以其正式的宴席闻名，但它的街头小吃同样丰富多彩。可丽饼是这里的标志性地道美食，你可以根据自己的口味添加不同的馅料。此外，巴黎的街头还有各种面包店的三明治、玛莱区的沙拉三明治和印度的萨摩萨三角饺。
4.美国波士顿：移动餐车在美国大城市中已经成为一种趋势。这些餐车通常出现在街坊市场内，春夏秋季尤为常见。例如，LobstaLove餐车的龙虾卷和BonMe餐车的越南风味美食都是不错的选择。
5.土耳其伊斯坦布尔：这里的街头小吃包括经典的土耳其烤肉、旋转烤肉、土耳其比萨饼和千层酥等。泰克西姆和大巴扎是著名的街边小吃场所。
6.墨西哥墨西哥城：这里的美食以实惠和正宗著称。小吃摊和墨西哥快餐店遍布大街小巷，提供炸玉米粉圆饼、肉丝卷饼等多种美食。
7.加拿大渥太华：渥太华的流动餐车行业正在蓬勃发展，提供了热狗、香肠、BeaverTails、poutine等传统美食，以及冻酸奶、油炸面圈巧克力酱、烤马铃薯加浇头等创新美食。
8.摩洛哥马拉喀什：德吉马广场是马拉喀什街头小吃的文化中心，晚上这里热闹非凡。这里的小吃种类繁多，包括保守的炸茄子和冒险的羊头等。
9.德国柏林：这里的街头摊位提供国际化的美食，其中包括德国咖喱肠和旋转烤肉。克罗伊茨贝格区的36区的咖喱肠和土耳其特色的旋转烤肉都是柏林的标志性美食。
10.日本福冈：尽管福冈在其他方面可能无法与其他日本城市相比，但它的街头小吃确实值得一试。超过150个移动摊贩在黄昏时分开始营业，直到深夜。天神车站附近是这些美食的主要聚集地，特色食品包括明太子、香煎白菜猪肉饺子、天妇罗等。
世界各地的美食介绍给我回答下，谢谢。可以告诉我么？
1.台北：鸳鸯火锅
许多香港艺人对台北的鸳鸯火锅情有独钟，据说郭富城在离开时甚至还把火锅材料打包带回。火锅的灵魂在于汤底，有多少家店就有多少种汤底，但无人知晓汤底的具体材料和制作方法。这种火锅将一半辣一半不辣的食材混合在一起，供食客选择。除了鸭血，豆腐、牛肚、鸡肉等也是不可或缺的食材。价格丰俭由人，从人民币100元到上千元不等。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄的特产，属于壳类海产。先用线粉搅拌蚵仔，然后将鸡蛋打散放入油中煎，让鸡蛋包裹着蚵仔，类似于鸡蛋饼的制作。
3.台南：炒鳝鱼
台南的炒鳝鱼以其独特的调味而闻名。佐料包括糖、盐和九王，尽管使用炒的方法，但鱼依然能保持鲜美，还带有一丝甜味。
4.香港：烧腊
香港的烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪等，以及一些卤水菜式。这些菜肴通常是先用秘制的酱汁腌制一段时间，再放入炉中烤制。烧鹅、乳猪皮脆肉美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的老字号。广东人在节日时会带上乳猪，电影或电视剧开镜也喜欢切乳猪以祈求吉祥。卤水菜式相对清淡，包括卤水鹅掌、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区的得莫利村的小吃店因其特色的炖活鱼而闻名。将豆腐、宽粉条子和乌苏里江捞上来的鲤鱼炖在一起，是当地村民招待路过的过路人的传统做法。后来，这种菜的做法传遍了城市的大街小巷。哈尔滨人常说：如果外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们就去吃得莫利炖活鱼吧。
6.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子是从当地农村流入城市的，现在所有小馆子和大饭店都能吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼和黄花鱼，长约巴掌大，放入姜葱盐腌制，腌制后用油煎至焦黄。饼子是用陈年的苞谷面掺和豆面、白面发酵而成的。将大锅烧上水，饼子贴在锅周围，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐
梅州有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不仅带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化——客家菜。将豆腐炸成金黄色，将猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放入葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。也许是为了满足不能吃麦的客家人，才创出了如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜。自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉，放入锅中煮炖。农村里的灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜熟透，嘴里就能品到鲜美的味道，这菜冬天吃最合适，暖和又营养。
9.湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列，讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡选用的是信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质结实，纤维多，养分丰富。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，加上了一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦、甘泉豆腐、子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉、羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
世界十大必吃美食
1.意大利比萨
意大利比萨享有全球声誉，是广受欢迎的美食。从经典的玛格丽塔到丰富的马里纳拉，比萨以多样的配料和风味著称。在意大利，每一块比萨都承载着传统的意大利风味，而在世界各地，比萨店也以其独特的魅力吸引着食客。
2.泰国绿咖喱
泰国绿咖喱以其丰富的口感和独特的香味令人难以忘怀。这道菜以椰奶、青咖喱酱和新鲜蔬菜、肉类为基础，融合了泰国料理的精髓。在泰国餐厅的菜单中，绿咖喱总是备受青睐的一道菜。
3.印度咖喱
印度咖喱以其多样的风味和香料的使用闻名于世。它通常由肉汤、咖喱粉、姜、大蒜、洋葱和辣椒制成，是一道充满香料和层次的菜肴。印度咖喱种类繁多，无论是在印度国内还是国际上，都是印度菜的代表。
4.美国汉堡
美国汉堡作为快餐文化的象征，深受全球消费者的喜爱。它由牛肉饼、奶酪、生菜、番茄、酸黄瓜和各种调味酱组成，无论是经典的双层牛肉汉堡还是健康的素汉堡，都能满足不同口味的需求。
5.墨西哥炸玉米饼卷
墨西哥炸玉米饼卷，又称塔可饼，是一种风靡全球的墨西哥美食。它由炸玉米饼皮包裹着牛肉或鸡肉、洋葱、生菜、芝士和莎莎酱，辣味十足，风味独特。
6.法国鹅肝酱
法国鹅肝酱是一种奢华的美味佳肴，以其细腻的口感和丰富的味道而著称。它是用鹅肝制成的，虽然价格昂贵，但在高档餐厅中，它仍然是美食家的首选。
7.日本寿司
日本寿司以其精致的外观和均衡的营养而受到全球食客的喜爱。它通常由寿司饭、生鱼片、海苔和芥末酱制成，是日本料理的代表之一。
8.中国北京烤鸭
北京烤鸭是中国传统的标志性菜肴之一，以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名。这道菜的历史悠久，传统的烤鸭制作工艺使其成为中华美食文化的瑰宝。
9.印度炒饭
印度炒饭是一种色彩缤纷、口味丰富的美食。它由米饭、各种蔬菜和印度特色香料制成，是印度饮食文化中的一个亮点。
10.土耳其肉串
土耳其肉串，或称沙威玛，是土耳其街头美食的代表。它由羊肉或牛肉串烤制而成，通常搭配玉米饼或蔬菜，是土耳其饮食文化中不可或缺的一部分。
这些美食代表了世界各地的风情和烹饪艺术，无论您身在何处，都值得一试。
世界各地美食
世界各地特色美食
NO.1 墨西哥国菜：玉米宴
（墨西哥美食-玉米宴）
墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。
NO.2 丹麦国菜：魔鬼太阳
（丹麦国菜-魔鬼太阳）
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。
NO.3 细细品昧韩国美食三绝
应韩国观光公社（韩国旅游局）的邀请，一批记者于不久前在韩国从北向南进行了一条线的采访，所到之处不仅充分感受了韩国人民好客的淳朴民风，而且对韩国传统饮食文化的魅力有了极为深刻的感受和了解。
三绝之一 泡菜形成独特文化
（韩国美食-泡菜）
泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。三绝之二 米糕精美不忍下嘴
（韩国美食-糯米糕）
糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造糕饼祈求平安。春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。韩国很多饮食文化和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。
糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就展出着考古挖掘出的数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。记者在韩国的市场上、在汉城的韩国传统饮食研究所里、在全罗南道顺天乐安邑城里，都看到和品尝了多种精美的米糕，甚至在面对那些制作得五彩斑斓、精美异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等米糕饼而不忍下嘴。
三绝之三 水原烤排骨唇齿留香
（韩国美食-水原烤排骨）
在水原市开业已有60余年的“三父子排骨店”最为著名，这里每天的食客可达五六百人，高峰时曾突破过2000人。三层小楼里的各个餐厅布置得韵味典雅，厨师先在大厅前的花园里表演了拿手的排骨制作；满头银发、仪态端庄的老板娘则在旁边做详细的技术讲解。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。吃水原烤排骨，还可根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起吃，其味道之鲜美可想而知。
NO.4 荷兰“国菜”的来历
（荷兰美食）
在荷兰，把一种由土豆、洋葱和胡萝卜配成的菜尊为“国菜”，每年10月3日，几乎所有的荷兰人都要吃它。这同我国端午节吃踪子、中秋节吃月饼一样，也有着一段不寻常的来历。
1547年5月26，西班牙军队包围了荷兰的一个美丽城市莱顿。城里的居民向外求援，吉列尔莫亲王答应给予援助，但要求他们坚守三个月，以给他装备舰队所需的时间。
莱顿城的居民坚守了九十天，但援军却毫无踪影。城里已经弹尽粮绝，而亲王的舰队还没有到达。亲王给被围困的居民送来一封信说，他原想打开运河的堤岸，使他的舰队能够驶往莱顿，可漫出的水只有几厘米深，所以计划没能成功。莱顿的居民为了不当俘虏，忍受着饥饿继续坚守。
10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面积水达一米左、右，亲王的舰队终于能启航了；西班牙人得知这一消息后，立即撤退，放弃了莱顿城。城里的居民看到围困者撤走，马上争先恐后地向西班牙人阵地奔去，他们唯—的念头是赶紧找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的东西都带走了，只剩下一些土豆、洋葱和胡萝卜等粗陋食品。人们赶紧把它们一锅烩熟，津津有味地大吃起来。
这时正是l547年的10月3日晚上。
NO.5 来自北美，神奇美妙的蔓越莓
（北美-蔓越莓）
蔓越莓、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。
蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。
蔓越莓每年春天播种、秋季收获，采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节，您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。
蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。
对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。
在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。
如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。
蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
NO.6 赤道边缘的饮食风情
赤道从非洲中部笔直穿过，形成别具一格的气候特征和风土人情。在非洲，乌干达首都坎帕拉要算是距离赤道最近的首都了，从首都出发沿柏油马路朝西南进发，大约在120公里处就会穿越赤道。为引起过往车辆行人的注意，有关部门特意在马路两侧修建了“赤道圈”，在路面上划了一道粗黄色的赤道线，把赤道打扮成一个小小的旅游热点，过往车辆每行到此，大都知情会意地停下车来，在赤道圈照相留影，在赤道的路边商店买工艺品纪念。这还真的让人大长见识。
赤道附近的物产特征与风土人情直接与赤道气候有关。赤道附近地区终年气温高，湿度大，阳光充足，闷热多雨，年平均气温在摄氏25至30度，且气温变化很小。当中国北方进入严冬之时，赤道仍旧是艳阳高照，强烈的阳光直刺得眼睛都难以睁开，当戴上墨镜观看时，眼前竟是绿草如茵，百花争艳。再朝附近一看，由于得天独厚的阳光雨露，周围的草木也比别处的明显繁盛，香蕉林也格外繁密，以至于香蕉个大体肥，能顶普通香蕉两个那样大，一棵香蕉树的果实可重达三四十公斤，我就看见当地农民用自行车一次最多才能带上三朵。
据随行的当地黑人朋友介绍，这种香蕉已经不是水果，而是“粮食”了，当地人称这种香蕉为饭蕉，以示与作为水果的香蕉相区别，饭蕉的味道也远不如作为水果的香蕉那样香甜可口。既然是粮食，那就不能直接食用，必须经过加工，否则不但味道苦涩而且很难消化。加工的方法是，先剥掉那层厚厚的香蕉皮，然后用香蕉树叶将一大团黄色的香蕉肉紧紧包裹在一起，再放到锅里蒸上大约一个小时。吃时再配上一点下饭的佐料或是小菜，吃起来不甜不腻，口感爽人，初吃时还能让人上瘾。此日，我有幸品尝了这种非洲居民的主餐，不知是第一次吃还是喜欢它特殊的味道，我似乎对其情有独钟，一连从硕大的香蕉包里挖了好几次，直吃得打饱嗝方能罢休，可谓美餐一顿。这就是当地居民的主食，就像中国北方的玉米和小麦一样。
大概是由于太阳直射的原因，赤道附近的居民枣赤道人的皮肤更加黝黑，黑里透红，很是健康，体健如牛。这道不是胡乱的运用形容词，我曾仔细观察过几头在赤道线上吃青草的黄牛，那牛不但体形美观，而且那犄角也生得长而弯曲，弧线优美，造型精致。在市场经济的巨浪冲击下，赤道人也
学得聪明起来，念起了“赤道经”，随着赤道圈的建立，圈周围的地摊和简易商店也悄然而至。这些赤道地摊和商店主要出售赤道的土特产品，分为工艺品和水果蔬菜两大类。
据摊主们介绍，他们出售的全是地地道道的赤道货，以水果蔬菜摊为例，什么波罗芒果，还有西瓜南瓜，品种多样，应有尽有。在一家西红柿摊位前，一种身上长刺的椭圆形水果很是惹眼，我也觉得很是新鲜，问起名称，对方答曰西红柿，我不解地指着摊位下层红颜色的西红柿说到，我问的不是西红柿，对方笑言他指的也不是那个西红柿，接着向我介绍说：西红柿有两种，红色的圆形是蔬菜西红柿，是我们大家都熟知的，绿黄色相间椭圆形的，是水果西红柿，一般人比较陌生。他还进一步强调，黄色是西红柿完全成熟的标志，绿黄相间乃是即将成熟的象征，一般情况下不必等到表皮全部变黄了再收获，由于赤道地区气温高，那样便难以储存，必须立即出售或是消灭。我拿起一个看时，才感觉到这种西红柿身上的刺看似凶猛实则很软，温柔到毫无扎痛感。就外观而言，个头比蔬菜西红柿稍大，而价格相差无几。既然是水果，果汁自然丰富，吃起来味道厚重甜美，没有蔬菜西红柿固有的那种酸味。与大多数水果一样，这种水果西红柿皮肉相连，均可入口。
香蕉能当饭吃，西红柿是水果，这是因为香蕉有果蕉与饭蕉之分，西红柿有蔬菜与水果之别。从西红柿与香蕉提供的知识，人们可窥视赤道物产丰富之一斑
NO.7 千年历史瓦罐煨汤
（瓦缸煨汤）
用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃，却意外发现味道特别好，义有营养，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求材料搭配互补，使煨汤菜的技艺越来越精湛，形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圆的大缸中，以木炭火恒温煨制，密封不溢，味道更加鲜香、醇脓，而且营养又不流失。
这瓦缸汤里有什么特别之处？首先是这煨汤的缸。高达3．5米高的巨大瓦缸昂然矗立，让人不得不昂头仰视。冷丁一看，还以为是酒厂的储酒罐，据说这缸是专门设计定制的，还申请了专利。其次，是这瓦缸的材料，是取自陶都景德镇的土。缸好自然汤靓，用此缸煨出来的汤更能保持食物原有的风味。第三，就是瓦缸煨汤的原料货真价实，大多以土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等为原料，材料多来自江西本省的土特产，煨汤的水则是采用天然矿泉水，图的是原汁原味。
瓦缸煨汤在制作过程中有什么奥秘呢？应该说，瓦缸偎汤之法颇为独特：
巨型大瓦缸里面一层一层摞上小缸，下以硬质木炭火恒温偎制，通常达七个小时以上。由于这缸中之缸是用气的热量传递，因而避免了直接煲炖的火气，煨出的汤不但鲜香淳浓，而且滋补益人不上火。
各式汤品是以瓦罐盛着，放人缸内煨好后端上来的。上桌后罐口仍封着薄薄一层锡纸，揭开后满座皆香。所以用瓦缸煨出的汤特别鲜香醇厚，是因为瓦缸具有通气性、吸水性和不耐热等特点，原料在长时间低温封闭的环境中受热，养分充分溢出，故汤品原汁原味、软烂鲜香。而且瓦缸使用次数越多，所制菜肴汤品的味道就越鲜美，民谚有道：“陈年的瓦缸味，百年的吊子汤。”
据讲，煨汤就如同太上老君炼丹，七七四十九天，煨汤要的也是功夫，最关键还是控制火候，煨汤师傅始终要坚守大缸左右，不敢大意。煨汤一般历时七个小时，要随时注意缸中温度，真可谓小一度则欠，多一度则过。久煨之下的瓦缸汤，原料的鲜味及养分充分溶解于汤中，喝上一缸，提神补脑，益气补肾，实为真正的老火汤
NO.8 云南吃怪之鱼鳞壳一道菜
如今大理著名的“一鱼三吃”，即“砂锅鱼”、“冻鱼”、“豆腐煮鱼”很受食客的喜爱。在大理市（下关）洱河南路及蝴蝶泉有活水煮活鱼一条街另外还有沙坝鱼、洱海“鱼人碗”也都闻名遐迩，这其中，“炸鱼鳞壳”十分独特，成了“云南吃怪，鱼鳞壳是道菜”。
1993年春，云南省社会科学院与大理白族自治州人民政府，在大理联合召开“中国西南山地文化国际学术研讨会”时，会议安排代表们到大理市海东乡海岛村，考查南沼避暑宫遗址和岛上渔民的生活习俗。海岛乡老年协会的会长张文新热情地为代表们介绍情况，还为会议准备一顿丰盛的晚餐。在乡公所“三方一照壁”的大院内，松毛铺地，清一色的红漆桌子、黑漆板凳，给人一股清新的感觉。开餐后，白族姑娘用托盘将，“八菜一汤”一次就端上桌了。所谓“鱼八碗”即酸辣鱼、清蒸鱼、粉蒸鱼、炒鱼片、脆皮鱼、烤鱼及凉拌螺狮、海菜汤之类，虽有特色，但吃时还未引起人们注意，而外加的一道菜称为“炸鱼鳞壳”的下酒菜，却引起轰动。盘里有铜钱大小的油炸鱼鳞壳20多片，另配一碟“蘸水”。每人吃上二三片就没有了。开始时，大家只是抱着吃吃看的态度，尝上一片试试。哪知鱼鳞壳香脆适口，奇妙无比，愈吃愈香。笔者在大理工作30多年，热心于饮食文化研究，说起白族的饮食来，如数家珍，但对这道“炸鱼鳞壳”也感到很新奇。会后，我找到张会长咨询“炸鱼鳞壳”的烹制法。张会长说做“鱼鳞壳”这道菜的主料，并不是一般的鱼鳞壳都可做的，今天餐桌上的“炸鱼鳞壳”，是我村的渔民在海里捕捞到的一条“大青鱼”，重达100多斤，不然那有这么大的鱼鳞壳呢。我问他具体做法时，他说：我们将大青鱼的鱼鳞壳刮下，洗净晒干后，备用。在烹调上这可是费了一翻脑子，我们为了做好这道菜，通过反复试制才成功呢？现将其介绍“炸鱼鳞壳”的制作方法简述如下：
主料：大青鱼鱼鳞壳。
调料：番茄、香葱、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。
制法：
l.将刮下的鱼鳞壳洗净，晾晒干。
2.用清淡盐水洗掏鱼鳞壳后，放入蒸笼或饭甑中蒸透，取
了晾干。
3.在锅中放两合油（猪油与香油），用微火煎，鱼鳞壳炸泡时，即可捞出滤去余油装盘。
4.番茄，撕皮剁碎与＊述调料成为“蘸水”。吃时，用炸鱼鳞壳“打蘸水吃”。
操作要领：
鱼鳞壳要大厚一些为好，小了容易炸焦炸时火不宜大，油要宽一些
NO.9 潮州砂锅粥
（潮州砂锅粥）
都说广东人喜欢喝粥，这种习惯不知缘于何因，可能广东属亚热带地区，在闷热干燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，的确是特别的惬意。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。笔者的不少外省朋友，来到广州都很喜欢广州的粥品。
最近，几位医生朋友相约食饭，这几位老兄都是主任教授级人马，我想平时借讲学会诊之机食尽各方美食，明知笔者老饕一名，必有好菜式介绍。殊不知将笔者拉到广州大桥脚新领事区，一间叫做“天羽茗食园”品尝潮州砂锅粥。那饭店铺面不大，装修一般，却有一种拙朴的韵味。难得的是，当你走进店内，砂锅粥的香气，融和着功夫茶淡淡的幽香，营造出一种特别的氛围，令人食欲大增。笔者虽然爱食潮州菜，但对潮州的粥就不怎么感冒，觉得不外是冷饭粥一碗，这饭馆能以潮州砂锅粥做招牌，想来那粥做得定有过人之处。
其实粥品这东西，无论选择什么配料，关键是粥底。这饭店的老板在粥底的调理上可谓落足心机，选用上等的丝苗和东北米，火候的掌握也相当讲究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不独保持潮州粥稠而粘的特点，粥饭中还有一种滑而绵化的口感，同时，上等丝苗的米香通过砂锅的逼?又会令你感觉到饭味十足。粥品的配料可以有各式各样，但能够称得上靓粥，吊味相当重要，很多大厨的拿手吊味法是以味精做师傅，那就落于下乘了。
既是大医生们的推荐，笔者专门点了两款不同风味的砂锅粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鸭粥。难得的是，膏蟹粥鲜甜而不俗，水鸭粥甘香而不腻，那粥水更是各有各精彩。想不到这间一点都不起眼的潮州饭馆，居然把那砂锅粥做得极有水准。至于，卤水也很有风味，卤水鹅片不但风味地道，还做得甘香软滑。
以前有种观念，食潮州菜就是贵价?，但这一顿饭，七八个人，酒足粥饱，也不到200大元。广州是一个很特别的地方，有时候你会在一些很不起眼的饭馆吃到又便宜又很有水准的东西，各位如想调剂一下口味，不妨到那小店试试那砂锅粥，方知笔者所言非虚。
NO.10 荷兰之旅鲱青鱼
（荷兰之旅鲱青鱼）
讲到荷兰的吃，可真的不敢领教，这可是因为他们生性孤寒，不肯花太多钱在吃的方面吧。看旅游书，他们的国食之中，竟然出现了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼虽然以前是他们的殖民地，但是食的文化反而深深地影响着荷兰。
东方餐馆中印象深刻的叫Dynˉasty，综合中餐和东南亚菜。餐厅非常优雅，墙上挂满了丁雄泉先生的美女画。做的龙虾春卷，点特别的酱料，非常可口，连香港也吃不到。
最具代表性的食物应该是生的Herring鲱青鱼。到荷兰去，非试不可。新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一笼笼地运到鱼档去。其他地方的大牌档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓着，大家仰着头，大口大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里，大吃的人可连吞二十多条。每条有手掌般大，半只手臂那么长。细嚼之下，又甜又鲜。不能和日本鱼生比较，完全是两种不同的味道，但都能吃上瘾来。
怕吃生的人也许感到腥，爱上了，没有那股腥味就不完美，非亲身试过，很难解释为什么会喜欢上它。也许，吃完鱼，再来一杯强烈的土炮日内瓦，是主要原因。这酒和鲱青鱼配合，简直是天衣无缝。鲱青愈肥愈好，咬着鱼脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鲱青鱼的骨头，并不是像个非字一样直排，而是像人字斜着，是为特征。
鱼档中还卖熏鳗鱼，亦肥美。还有炸虾、螃蟹等等。佐以洋葱或腌青瓜，又是另一番滋味。为了吃鲱青鱼，可以再去一次荷兰，学会吃它，像爱上榴莲一样，就能流连于当地了
NO.11 塔吉克族饮食风俗
塔吉克族，主要居住在新疆。主要从事畜牧业，饲养牛、羊，兼事农业，在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物，过着半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，农区以面食为主，牧区以肉食为主。喜将面和奶或米和奶一起制成主食，许多日常食品与维吾尔族相似。塔吉克族的日常饮食，一般注重主食，不大讲究副食，很少吃蔬菜。早餐是奶茶和馕，午餐是面条和奶面糊，晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。食肉时，喜欢用清水将较大的肉块煮熟，再蘸食盐吃。习惯于饮用奶茶。饮食均由家庭主妇操持。敬客宰羊时，要把欲宰的羊牵到客人，请客人过目后再宰杀。进餐时，主人要先给客人呈上羊头，客人要割下一块肉，再把羊头双手奉还给主人。随后，主人再将一块夹羊尾巴油的羊肝送给客人。接着主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送给客人，请一位客人分肉。在主客相互谦让后，一般由有经验的客人分肉，肉分的很均匀，一人一份。进餐的客人中如有男有女．一般要分席就餐。NO.12 充满创意的加州料理
与其说加州饮食是一种料理，不如说它是一种文化、一种新世界的饮食风格与趋势。
加州，位于美国西部紧邻太平洋、南接墨西哥，1848年以前原属於墨西哥，在成为美国属地后，于1850年正式成为“州”。历经150年的发展，目前已是美国西部中最繁华的一州，境内人口3220万人，并拥有两大知名城市——旧金山及洛杉矶。加州的阳光充足、气候干燥、土壤肥沃、这些绝佳的条件使加州农产丰富，如众所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也颇具好评。
加州闻名全球的海滩及长年不休的海上活动，除出产艳阳帅男、体健美女及好莱坞巨星外，美国迪斯尼乐园、圣地牙哥野生动物园、三小时车程的拉斯维加斯赌城、及每年十二月底到四月份约有二万头灰鲸鱼群聚的鲸鱼海岸等，每年吸引上百万的观光旅客、留学生、合法或非法的移民人潮，由世界各地前仆后继地涌进加州。
这种特殊多元化民族大融合的景象，其实也为商人带来无限商机，不可或缺的餐饮事业就像雨后春笋般的林立。
许多精明的餐馆经营者也渐渐的由单一美式料理风格，发展成风味大融合的走向，以满足在这里千奇百怪、不同的民族饮食口味与习惯。利用当地取之不尽的蔬果、海陆食材，以美式的烹饪方式为基底，再将世界各地不同的烹调技巧汇合，减少单一地域色彩，而形成如：意大利式的美国菜、泰国风味的墨西哥料理、墨西哥口味的意大利菜或是法式盘饰的日本“沙西米”（生鱼片）等。长久下来竟不经意的在烹调史上建立起独树一格的加州式料理风格。
因当地物产丰富，所有烹调食材便理所当然的保有新鲜、自然、健康的三大条件，这三大要素也成为日后“加州菜”的基本要求，再加上欧洲料理观念的汇入，对盘饰上有了多彩、精致的改变。
世界各地有哪些美食？
1.香港：香港以其丰富多样，融合中西风味的美食吸引了许多游客前来尝试。
2.意大利的罗马和佛罗伦萨：这些城市的美食以意大利风情的披萨和意面为主，传承了千百年来的传统美食。
3.泰国的曼谷：曼谷以其辣椒、椰奶等丰富的调味品为主，可以品尝到地道正宗的泰国风味。
4.美国的纽约：纽约以其多元文化和独特风味，如纽约比萨和纽约热狗等为代表的美食招人喜爱。
5.中国的上海和成都：这些城市因其丰富的美食资源而闻名于世，如上海的小龙虾和成都的火锅等等。
当然，每个人对美食的偏好和感受是不同的，选择前往哪个城市是基于每个人的喜好和兴趣来决定的。
求一些有关世界各地著名美食的资料给我回答下，谢谢。
一、日本美食
味噌豆腐黄瓜沙拉
红白萝卜沙拉/鲔鱼刺身
三文鱼腩刺身/北极贝刺身
海胆刺身/铁板秋刀鱼
大阪照烧鳗鱼/日和烧牛扒
烤蔬菜豆腐串/海藻炸鸡
宫崎汁烧原条茄子/南瓜天妇罗
云吞汤
味噌汤/乌冬味噌罐罐汤
鸳鸯寿司卷/白鲔鱼寿司
五宝饭/鳗鱼寿司
二、韩国美食
泡菜
白菜泡菜/雪梨泡菜
大酱汤/人参炖鸡汤
狗肉煲/泡菜火锅
海鲜火锅/烤牛里脊
泡菜炖鲅鱼/烤鳗鱼
泡菜包肉/拌明太鱼
煎沙尖鱼/石锅拌饭
炒年糕/泡菜饼
三、东南亚地区美食
竹笋沙拉/脆煎蛋沙拉
冬阴功海鲜汤/酸虾汤
卓越河/咖喱牛肉
沙茶牛肉/咖喱鸡
铁板沙爹鱼/香茅煸海虾
柠檬草海鲜/辣酱脆鱼
什锦拼盘/咖喱蟹
娘惹煸茄子/槟城炒果条
马六甲炒饭/印尼炒饭
菠萝烤饭/泰式煎蛋饼
四、印度美食
香蕉叶包鱼/奶油咖喱虾
鱼提卡/香辣蟹
苦瓜虾/喀拉拉煎牛肉
猪肉提卡/番茄酸奶酱肉丸
孟加罗瑞恩肉块/马沙拉炒秋葵
克什米尔炸羊羔肉/填辣椒
五、西亚地区美食
阿拉差答伯沙拉/阿拉伯甜品
阿拉伯烤全羊
土耳其面包/茄子牛肉咔吧
酸奶烤羊腿肉/索卡西亚鸡
土耳其比萨/土耳其羊羔肉饭
土耳其冰淇淋
六、中亚地区美食
马肉肠子
羊肉抓饭
七、中国美食
白切鸡/夫妻肺片
东坡肉/糖醋里脊
狮子头/梅菜扣肉
毛家红烧肉/烤羊肉
宫保鸡丁/德州扒鸡
盐煸鸡/北京烤鸭
西湖醋鱼/阳澄湖大闸蟹
西湖莼菜/麻婆豆腐
佛跳墙/冰糖湘莲
红烧官燕/红烧鱼翅
鲍汁鹅掌扣关东参/羊肉泡馍
扬州炒饭/担担面
兰州拉面
虾饺/老婆饼
双皮奶/湿炒牛河
八、英国美食
三文鱼沙拉/大虾木瓜沙拉
芝士煸大虾/烤带子配芦笋
扒吞拿鱼配蔬菜土豆泥/奶油芝士煮青口
英式烩甘蓝菜/甜椒汁烩鲈鱼块
吞拿鱼三文治/烤肋条
牛肉三文治/无核葡萄烤饼
九、法国美食
酸甜洋葱沙拉/尼斯沙拉
蒜酱蔬菜沙拉/堂煎法国鹅肝
法式火焰蜗牛/洋葱汤
法式海产什烩/茴香烤黑鲈
豆焖肉/通心粉炖牛肉逗哗
普罗旺斯牛肉/橄榄油蔬菜烤鸡
鲜奶炖蛋/蓝带鸡胸
普罗旺斯炖菜/软式法国面包
芝士蛋糕/蜂蜜松仁挞
奶油果盘/红枣杏仁挞
十、西班牙美食
牛油果橘子沙拉/狗鳕蛤蜊沙拉
杏仁清凉汤/西班牙蒜汤
西班牙海鲜饭/大蒜焗虾
海鲜杂烩/番茄酱肉丸
烤酿猪腰肉/干锅蒜香蚕豆羊羔肉
西班牙猪肉香肠锅/香肠辣鸡
西班牙土豆/卡塔兰纳
十一、意大利美食
蔬菜沙拉/奶油南瓜汤
奶油蘑菇汤/奶油菠菜汤
水煮鱼片配白胡椒刁草汁/番茄烤辣椒
煎胭脂鱼橙子/意式烩海鲜
西冷牛扒配烤蘑菇/肉酱意粉
番茄烩螺旋粉/奶油烟肉烩意粉
南瓜汁烩蝴蝶粉/菠菜汁弯通粉
紫苏酱炒贝壳面/芦笋汁番茄车轮面
三文鱼配意大利面/提拉米苏
黑森林蛋糕/蓝莓新地
杏仁饼干/曲奇饼
水果忌廉蛋糕/佛卡夏
十二、德国美食
啤酒
德国土豆沙拉/薄荷羊扒
烤腿肉配蜂蜜芥末酱/煎肉眼牛扒
水果汉堡包/鱼柳汉堡包
牛肉汉堡包
香蕉煎饼/鸡扒汉堡包
十三、俄罗斯美食
伏特加
烟肉忌廉汤/罗宋汤
香浓青豆汤/莫斯科红菜汤
烤牛颈肉/俄罗斯烩牛肉
柠檬鸡扒/烤春鸡
香茅鸭胸/火腿芝士三文治
十四、希腊美食
热蚕豆羊奶酪沙拉虚指慧/希腊沙拉
榄油酸奶/红酒炖章鱼
鱿鱼角/希腊复活节面包
十五、美国美食
番茄芝士沙拉/吞拿鱼沙拉
水果沙拉/恺撒沙拉
烤火鸡/苹果猪扒
烤野鸭/美式烤鸡腿
咸肉三文治/蔬菜三文治
苹果炸面团/火腿芝士三文治
十六、墨西哥美食
龙舌兰酒
墨西哥鸡汤/莫雷利亚广场鸡
烤卤牛里脊/辣椒奶酪
天使蛋糕/巧克力饼干
十七、巴西美食
巴西烤肉
世界各地的美食有哪些
1.小龙虾：在中国，小龙虾已成为一道流行的美食，被广泛认为是麻辣味的代表之一。它常常带着浓郁的香料、辣椒、酱油和芝士食用，外皮酥脆，肉质鲜美，吃一次就能让人永远难以忘怀。
2.海鲜饭：海鲜饭的一碗可以让你不仅能够品尝到各种海鲜的美味，还能感受到当地饮食文化的独特风格，每一口中都充满了味道和口感的层次。
3.日式烤肉：日式烤肉以其独特的调料和做法而闻名，从火山石烤肉到铁板烧肉，吃一次肉的同时还能感受到日本文化的独特之处，是一道不可错过的美食。
4.印度咖喱：印度的香料和口味是独一无二的，咖喱汁淋在稠粘的米饭和各种味蕾刺激的肉类或蔬菜上，让人难以忘怀这种美食的味道。
5.意大利披萨：披萨以其松软的刚烤面饼和多种配料而被广泛认同，加上意大利的美食传统和文化艺术，每一口都有难以忘怀的记忆。
6.法式鹅肝酱：用酥脆的面包点着鹅肝酱，配以红酒，就像在欣赏一件艺术品一样，每一口都充满了味觉和视觉上的享受。
7.西班牙火腿：西班牙火腿是世界上最著名的肉制品之一，风味独特，质量上乘，从咸味到甜味都能品尝到，让人难以忘怀。
