在黔东南岜沙原生态苗族文化旅游区旅游时，有哪些特色美食值得品尝？
在贵州省黔东南苗族侗族自治州的岜沙原生态苗族文化旅游区，游客不仅可以欣赏到苗族的自然风光和丰富的民族文化，还能品尝到地道的苗族美食。这些特色美食不仅令人垂涎欲滴，而且也是了解当地文化的重要途径。以下是一些值得一试的苗族特色美食：
酸汤鱼：这是苗族地区的传统名菜，以其酸辣鲜香而闻名。通常选用当地的新鲜河鱼，配以特制的酸汤（由多种野生酸果制作而成）烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，酸辣适中，非常开胃。
苗家腊肉：腊肉是苗族人过年必备的食品，用独特的腌制方法和烟熏工艺制作而成。苗家腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏香味浓郁，是一道不可多得的美味。
油茶：油茶是苗族地区的传统饮品，有着悠久的历史。它是用茶叶炒制而成，然后加入猪油、盐等调料，用开水冲泡，味道独特，具有提神醒脑的功效。
糯米饭：糯米饭在苗族饮食中占有重要地位，尤其是在节日和庆典时更是少不了。糯米饭通常是用木桶蒸煮，口感软糯香甜，常与其他菜肴一起食用。
苗家酸辣鸡：这道菜以鸡肉为主料，加入苗家特有的酸辣椒、酸笋、生姜等调料烹制而成。鸡肉鲜嫩，酸辣味浓，非常受欢迎。
蕨根粉：蕨根粉是一种由蕨根提取的淀粉制成的食品，口感滑爽，常用于凉拌或做汤食用。凉拌蕨根粉通常加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，清爽可口。
苗家豆腐：苗家豆腐与普通豆腐不同，它是用苗族特有的石磨手工磨制豆浆，然后用苗家秘制的凝固剂制成豆腐，口感细腻，豆香浓郁。
酸辣蕨菜：蕨菜是一种野生蕨类植物，含有丰富的营养成分。苗族人喜欢将其做成酸辣口味的菜肴，既保留了蕨菜的清香，又增添了酸辣的刺激。
苗家香肠：苗家香肠与普通香肠不同，它是用苗族特有的香料和腌制方法制作而成，风味独特，肉质紧实而有弹性。
苗家糍粑：糍粑是苗族的传统食品，用糯米蒸熟后捣成糍粑，可以蘸糖吃，也可以煎、烤、炒等多种方式食用，是苗族人日常饮食中不可缺少的一部分。
总之，在岜沙原生态苗族文化旅游区旅游时，品尝这些地道的苗族美食，不仅能够满足味蕾的享受，还能更深入地体验和了解苗族的饮食文化。
黔东南有哪些美食特产值得购买？
黔东南苗族侗族自治州位于中国贵州省东南部，是一个多民族聚居的地区，以其丰富的民族文化和独特的地方美食而闻名。这里的美食特产不仅品种繁多，而且具有浓郁的地方特色，深受游客和美食爱好者的喜爱。以下是一些黔东南值得购买的美食特产：
酸汤鱼-这是黔东南地区非常有名的一道菜，尤其在苗族和侗族地区非常流行。酸汤鱼的主要特点是酸鲜可口，鱼肉滑嫩，汤色清澈。通常选用当地的新鲜河鱼，配以特制的酸汤和各种香料烹制而成。
糯米饭（又称“苗家糯米饭”或“侗族糯米饭”）-糯米饭是黔东南地区的一种传统主食，尤其在节日和重要的庆典活动中更是不可或缺。糯米饭通常用当地的优质糯米，搭配豆类、肉类或者干果等食材，经过蒸煮而成，口感香糯，营养丰富。
苗家腊肉-腊肉是黔东南地区的特色食品，尤其是在苗族地区。它是用当地散养的猪只，经过腌制、晾晒等一系列传统工艺制成。苗家腊肉色泽红亮，肉质紧实，风味独特，是很多游客喜欢购买的特产之一。
油茶-油茶是黔东南地区的一种传统饮品，尤其在侗族地区非常流行。它是用茶叶、花生、芝麻等原料，加上猪油或茶油炒制，然后用开水冲泡而成。油茶味道醇厚，具有很好的提神和保暖效果。
苗绣-虽然不是食品，但苗绣作为黔东南的传统手工艺品，也是非常值得购买的特产。苗绣以其精美的工艺和丰富的民族特色而著称，常常被制作成各种服饰、饰品和家居用品，是非常好的纪念品或礼物。
辣椒酱-贵州人喜欢吃辣，黔东南的辣椒酱以其独特的风味受到欢迎。这种辣椒酱通常使用当地的辣椒和多种调料制成，既可以作为调味品，也可以直接作为佐餐小菜。
蜂蜜-黔东南的山区环境适宜养蜂，当地的蜂蜜品质上乘，天然纯净，是很好的保健食品。尤其是野生蜂蜜，更是富含多种营养成分，具有很高的保健价值。
药材-黔东南地区的山高林密，盛产各种中药材，如天麻、黄连、党参等。这些药材不仅品质优良，而且具有一定的药用价值，是游客喜欢购买的特产之一。
购买这些美食特产时，建议到当地的市场或者专门的土特产店进行选购，这样更能保证产品的新鲜和正宗。同时，也可以尝试在当地的餐馆品尝这些美食，感受地道的黔东南风味。
贵州黔东南有哪些可带走的特产
黔东南特产：带走的美食必备
若你走过黔东南，你会发现这里的特产令人目不暇接，刚刚离开又想回来。这个区域以丰富的土特产和丰富的美食而闻名，每个县都有自己的特色美食，同时每个地方也有自己独特的特产。在这里，我要为您介绍一些值得带回家的特产，让您一次旅行多份收获，多份记忆！
1.黄果树烤鱼
黄果树烤鱼是黄果树瀑布风景名胜区的代表性特色美食，当地的烤鱼使用以水和发酵大豆为原材料的黄酱，配以现杀现烤的新鲜鱼肉，摆上炭火上烤熟后，再淋上辣椒油和香料，鱼外酥里嫩、口感十分鲜美，不仅让人食欲大开，还能增加人体免疫力。
2.天柱山铁皮石斛
天柱山铁皮石斛是继法国人参、美国花旗参后，世界上第三度赞誉昂贵的珍贵中药材。黔东南是铁皮石斛的主要生产地之一，这里的植物生长环境非常适合铁皮石斛的生长和加工。铁皮石斛具有滋阴润燥、抗衰老的功效，尤其是对女性，具有美容养颜的作用。
3.凯里酸笋
凯里酸笋是黔东南地区比较出名的特产之一，该地区水质纯净，适合生产酸笋，酸笋的独特酸味和脆爽口感赢得了广大消费者的喜爱。在黄金屋基地酸笋制作中匠心独具，所以它的口感更是令人无法忘怀，同时也很适合烹饪、煮汤等多种烹饪方法。
4.毕节油糕
毕节油糕是毕节地区的特产，口感甜香，油味浓郁，在当地黄金屋基地更是佳作。该糕点以米粉和糯米粉为主料，添加一些糖、油、麻籽等材料，经过压制和发酵制成，口感绵软、甜度适中，是旅行时的美味小点心，也是送礼佳品。
总的来说，黔东南的特产多了去了，带着这些特产回家，可以带回一份风味，一份味道，体验到独具特色的本地风俗文化，让您的旅游更有意义、更有收获！
黔东南的美食攻略
酸汤鱼
酸汤鱼可以说是到黔东南不得不吃的美食，甚至可以说是贵州的一个标志性美食了。酸汤鱼黔东南各处都有，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。怪不得苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”
火锅
黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。
嘎嘎酸汤牛肉
从洗马河凯运司客车站出来往北走5分钟，路口处便是。凯里人都知道这家店，很有人气。看上去不起眼，但是在贵州很多地方都开了分店。
牛肉粉
流行于贵州各地，人们把它当做早餐、午餐或是晚餐。牛肉粉实则就是米粉配上几片牛肉，粉的形状略宽，稍薄，口感绵软而味道独特。汤是粉的关键，熬制好的牛肉粉汤需要多种原料，食用时将粉在锅中烫一下，捞出即可。可以根据个人喜好加辣椒、酸菜，牛肉的鲜味、粉的绵韧、汤的浓味，一定让你还想再来第二碗。
长桌宴
苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式，一般在重大节日时举行，家家户户都会搬出桌子板凳，在寨子芦笙堂前的'广场，像接龙似的一长溜排上数百米。左边是主人座位，右边是客人座位，主客相对，敬酒劝饮，长桌宴美食有刨汤、腊拼、古藏肉、苗王鱼、白切鸡、野免肉、青岩豆腐、韭菜根等苗族菜肴。如今，“西江千户苗寨”与“长桌宴”声誉远播，慕名者纷纷而至，坐拥寨城，品味苗食，一曲曲苗歌伴随苗舞，共庆苗年。
糯米饭
糯米是苗族的主食之一，平日里人们会用手捏着吃，台江著名节日姊妹节的一道重要食品“五彩饭”的原料便是糯米。糯米在苗家也是一种贵重的礼品，逢节日和重要事情都会用糯米做糍粑、粽粑等面食。
牛羊瘪
瘪是侗族特有的食物，为牛羊等动物胃里未消化的草类液体和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉时都会放入。牛羊瘪在榕江、榕江、黎平一带比较常见，游客可以试着尝试一下，如果忌讳，在点餐前要提前跟厨师说明。
榕江卷粉
卷粉是在米皮里包上瘦肉、莴笋、竹笋、豆腐干、花生等，卷起来吃，称为卷粉。可以蒸熟吃，也可以切成小段，加酱油、葱姜蒜、辣椒，凉拌着吃。榕江卷粉是榕江人的早餐，当地只有早上和晚上才有卖的，其余时间是买不到的，在榕江县城可以吃到正宗的。
黔东南有哪些深受当地人喜爱的餐厅？
黔东南苗族侗族自治州，位于中国贵州省东南部，是一个风景秀丽、民族风情浓郁的地区。这里的美食同样多样且具有独特的地方特色，深受当地人喜爱。以下是一些在黔东南地区备受当地人喜爱的餐厅：
酸汤鱼餐厅
酸汤鱼是黔东南的特色菜肴之一，以其酸辣鲜香著称。当地的酸汤鱼餐厅通常使用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤和各种香料烹饪而成。这些餐厅往往装潢简单，却总是座无虚席，显示出其在当地饮食文化中的重要地位。
苗家风味餐厅
黔东南地区的苗族风味餐厅以其独特的苗族菜肴吸引着食客。这些餐厅不仅提供传统的苗族美食，如苗家腊肉、苗家酸菜等，还有苗族的歌舞表演，让食客在品尝美食的同时，也能感受到浓郁的苗族文化氛围。
侗族长桌宴
在黔东南的侗族聚居区，长桌宴是一种重要的社交活动。当地的侗族餐厅或家庭旅馆经常会举办长桌宴，这是一种集体用餐的形式，人们围坐在一张长桌旁，共享各种侗族特色菜肴，如侗族烤肉、侗族酸汤等。这种用餐方式不仅是一次美食体验，更是一种文化交流。
小吃街和夜市
黔东南的小吃街和夜市也是当地人喜爱的餐饮场所。在这里，你可以找到各种地道的小吃，如烤豆腐、糯米饭团、辣椒炒肉等。这些小吃价格亲民，味道地道，是体验当地风味的好去处。
特色农家乐
随着乡村旅游的兴起，黔东南的一些农家乐也开始提供餐饮服务。这些农家乐通常位于风景优美的乡村，提供的菜肴以农家自产的新鲜蔬菜和肉类为主，做法简单却鲜美可口。在这里用餐，不仅可以享受到美味的食物，还能体验到宁静的乡村生活。
火锅店
贵州人喜欢吃辣，火锅在黔东南也颇受欢迎。当地的火锅店提供多种底料选择，包括麻辣、酸汤、清汤等，顾客可以根据自己的口味选择。火锅店通常气氛热烈，是朋友聚餐和家庭聚会的热门选择。
总之，黔东南的餐饮场所多种多样，无论是想要尝试地道的民族美食，还是享受简单的家常菜，或是在热闹的夜市中寻找小吃，都能找到满意的选择。这些餐厅不仅仅是提供食物的地方，更是当地文化和生活方式的体现，让人们在品尝美食的同时，也能感受到黔东南地区的独特魅力。
盘点贵州十大独特美食，最后一道让许多人望而却步
文/黑白流派
民以食为天，各地美食小吃俨然是当地的一种文化符号和象征。我是贵州人，贵州气候潮湿，喜食酸辣，口味兼具湘川菜风格，又融合地方特色，因此产生了许多特色美食。下面就跟着我去了解一下吧，看看有没有你喜欢的美食，有一道我是万万不能接受的。
一、凯里酸汤鱼
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音làocuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。说的便是在这里居住的苗族同胞对酸汤的喜爱。
地道的做法分为红酸汤鱼，白酸汤鱼、油酸汤鱼三种，其中白酸汤鱼做法较为复杂，一般在农村才能品尝到。用的鱼多以稻花鲤鱼和鲶鱼为主，辅以秘制酸汤，开胃又营养。
作为以凯里市命名的特色美食，不仅在贵州拥有众多忠实粉丝，外省游客也慕名而来，一些品牌老店一度排起了长队。湖南卫视《天天向上》中华美食篇也把它列为贵州美食的首选。
二、贵阳丝娃娃
丝娃娃，乍一听，让人浮想联翩，实则为夏日绝佳美食。丝娃娃在贵阳街头十分常见，因看着像产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中而形象得名。丝娃娃配菜很多，搭配多样，口感富有层次感，多种蔬菜的美味全都包裹在其中，配一酸辣爽口的蘸水，一口下去，美味无穷。
三、遵义虾子羊肉粉
遵义羊肉质量算是出了名的好，虾子羊肉粉原料简单，羊肉和米粉。但吃羊肉粉粉最讲究的是吃原汤味，一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
四、兴义刷把头
愿意清同治年间的特色小吃，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。严格来说，兴义刷把头算是烧麦的一种创新，由于皮薄馅足，掌握火候是关键，秘诀就是用旺火蒸5-6分钟即可，不可多蒸。
五、水城烙锅
水城烙锅可谓“西部一绝”，贵州省六盘水市水城县特色吃法。有香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻等特点。水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味。
六、铜仁锅巴粉
锅巴粉是贵州铜仁地区的特有小吃。用大米混合绿豆，在烧烫的铁锅内倒上原浆制成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上独家制成的佐料，味道鲜美而毫不油腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感，也可以不需要汤干拌。其中，印江一带习惯将锅巴粉配合豆浆干拌，口感独特。
顺道说一句，铜仁便是我的家乡，除了锅巴粉，还有无数小吃，这里就不一一例举了。
七、肠旺面
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
无论春夏秋冬，来上一碗正宗的猪血猪肠肠旺面，定能慰藉你的心灵和一天的劳累。
八、贵州辣子鸡
辣子鸡，湖南和四川也很常见，但贵州辣子鸡多了一份自己的“气质”。相比湖南、四川等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，贵州辣子鸡更胜一筹。用特色的糍粑辣椒与鸡肉一同炒制，两种食材的味道相互融合，避免了川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。
九、布依五色花米饭
五色花米饭是布依人的专利品，选取优质糯米，配以天然色用植物色素，将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，是布依族同胞智慧和辛勤劳作的结晶。
十、牛粪火锅
其为贵州省黔东南的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。
火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，煮的时候能闻到牛粪的味道。由于含有优质的青草，吃起有一股药味还有一点苦。据说汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。
做法:在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
这种吃法大部分人一开始是无法接受的，但当地居民愿意以一头牛作为代价来待客，可见贵州人之热情。我之前有一次去当地，做了好些心理准备都没敢尝试，不知各位客官怎么看。（前方多图高能预警）
关于贵州的美食，那是说不完道不尽的，文中也只是根据自己的认知的例举的一些典例，关于贵州这片神奇的土地，你还知道哪些美食或与之碰撞出哪些精彩的回忆，欢迎评论区讨论。
织金有哪些非常出名的美食？
织金是中国贵州省的一个县级市，位于黔东南苗族侗族自治州。作为一个多民族聚居的地区，织金拥有丰富多样的美食文化，融合了苗族、侗族等少数民族的饮食特色。以下是一些在织金非常出名的美食：
酸汤鱼：这是一道具有浓郁地方特色的菜肴，主要以新鲜的河鱼为主料，配以特制的酸汤和各种调料烹饪而成。酸汤鱼味道酸辣鲜美，鱼肉滑嫩，是织金人餐桌上的常客。
苗家腊肉：苗族人民有腌制腊肉的传统，他们选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序制成腊肉。苗家腊肉色泽红亮，肉质紧实，风味独特，是织金的一大美食。
侗族酸肉：这是侗族人喜爱的一种传统食品，制作过程中会将猪肉切片，用盐、辣椒、花椒等调料腌制，然后放置在坛子中发酵。酸肉味道酸爽开胃，是织金地区的特色美食之一。
糯米饭：糯米饭在织金十分普遍，尤其是在苗族、侗族等少数民族中更是常见。糯米饭通常用蒸的方式制作，可以根据个人口味加入不同的配料，如红枣、豆沙、腊肉等，口感软糯香甜。
油茶：油茶是织金的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成。油茶不仅味道香浓，而且具有一定的药用价值，被当地人视为早餐的重要组成部分。
糍粑：糍粑是织金地区的传统小吃，主要由糯米制成，可以煎、烤、蒸等多种方式食用。糍粑口感糯软，常作为节日或招待客人的食物。
酸辣粉：虽然酸辣粉在全国各地都有售卖，但织金的酸辣粉因其独特的调味和制作工艺而闻名。通常使用红薯粉或者绿豆粉制成的粉丝，搭配酸辣的汤料和各种配菜，味道鲜美，深受当地人喜爱。
手抓饭：这是一种典型的少数民族食物，尤其在苗族和侗族中流行。手抓饭通常由米饭、肉类和蔬菜组成，食用时不用筷子，而是直接用手抓着吃，这种吃饭方式简单原始，充满了民族风情。
织金的美食不仅仅局限于上述这些，还有许多其他的小吃和特色菜肴，如苗家酸汤鸡、侗族酸汤圆等，都是游客在织金旅游时不可错过的美味。这些美食不仅能够满足味蕾的需求，更是一种文化的体验，让人在品尝的同时，也能感受到织金深厚的民族文化和历史底蕴。
